Вчера вернулся из Риги.

Город понравился, но с погодой не повезло... Оказывается, плохая погода может очень сильно испортить впечатление от города...

Первый день как-то не задался, было холодно, шел сильный снег с дождем, в отель сразу не заселили, попросили подождать минут 30-40... Так как сидеть и ждать номера было лень, решено было прогуляться купить пива... благо при себе была какая-то мелочь в латах, которая осталась после посещения вагона-ресторана... Приятно удивили цены: пиво стоило 0,45 лата...

В связи с загрузкой на работе, пришлось забросить свой блог L

Надеюсь, это не надолго.

Коротко о том, что происходит:

Работаю, но с нетерпением жду отпуска!

Осваиваю новые рецепты, экспериментирую, готовлю подробное описание рецептов с фотографиями процесса приготовления блюд, так что скоро ждите фоторецепты!

Ну и об отдыхе: я все-таки слетал в Казань!

Город мне очень понравился! Такой чистый, красивый! Такие в нем просторы! Очень красивый Кремль! Мечеть Кул Шариф выше всяких похвал!!! Прокатился в Казанском метро – очень понравилось! Во-первых, там довольно-таки красивые станции, во-вторых, там прохладно!! Это очень актуально потому что на улице стояла жара 35 градусов, и пока гуляешь по городу, уже очень хочется залезть в воду ( а ее там много), или просто найти прохладное место… Их метрополитен – это то, что спасает от жары! Народу мало, т.к. метрополитен новый, и в нем всего 5 станций, но планы развития грандиозные! Проезд стоит 8 рублей. Интересно еще то, что все названия станций на двух языках (русский и татарский), да и станции объявляют тоже на двух языках! Непривычно как-то J Хотя в авиалиниях Татарстана объявления идут вообще на трех языках.

Огорчило то, что мало магазинчиков, в которых можно купить то же пиво, либо они так спрятаны, что их не видно. Зато сувениров – просто завались!

В городе нет WC, в Москве как-то уже привычно, что практически у каждой станции метро есть синие кабинки J. Как позднее выяснилось, что по такому поводу можно зайти в любое ближайшее кафе или ресторан.

Кафе – это отдельная песня, цены приятно удивили J

Не помню названия самого заведения, но выглядело примерно так:

Салат «Итальянский» - 31 руб

Борщ - 32 руб

Куриная грудка фаршированная грибами, запеченная с сыром + молодой картофель – 123 руб.

Пиво разливное (наше) – 39 руб за 0,5

Квас – 20 руб за 0,3

Пицца большая – 160 руб.

15% надбавка в вечернее время!

Остальные цены не вспомню, но мы втроем посидели на 724 руб.

В том же Сочи вдвоем посидеть примерно с тем же меню обойдется раза в два дороже точно, а может и больше.

В общем, получилось за два выходных совместить экскурсионно-познавательную программу с пляжным отдыхом! Пляжей там много, т.к. вода там практически везде! Искупались в Куйбышевском водохранилище, и со стороны Волги и со стороны Казанки!

В общем, рекомендую! Впечатлений много, отдых удался J

Выложил несколько фото в альбом: http://foto.mail.ru/bk/b19051974/231/

Остальное потом!

Знаю, что настоящее лобио готовят из сухой фасоли, долго ее замачивают, да и варят потом еще дольше...

В общем, классический рецепт для тех, кому время девать некуда

При остром дефиците времени и большой любви к фасоли можно приготовить вот такую фигню, отдаленно напоминающую лобио...

(Я уже кому-то давал этот рецепт, теперь у себя его напишу, раз уж начал собирать все рецепты вместе...)

Что нам понадобится:

банка фасоли красной в собственном соку

банка фасоли белой (лучше в томате, но можно и в собственном соку)

1 большая луковица, 1 головка чеснока

томатная паста, соль, перец, чуть растительного масла

два больших пучка кинзы (зеленая такая травка, на петрушку смахивает, но нужна именно кинза, а то будет совсем не то)

Как готовить:

Обжариваем в масле мелко порезанный лук вместе с мелко порезанным чесноком (пару зубчиков на потом оставить только надо)...

Как это все зарумянится, вытряхиваем белую фасоль вместе с соусом, а красную фасоль без воды...

Перемешиваем, добавляем томатной пасты (4-5 столовых ложек), перемешиваем, добавляем соль, перец, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим (периодически помешиваем)...

В общем ждем, пока фасоль начнет развариваться...

Для ускорения процесса минут через 20-30 тушения фасоли ее можно размять толкушкой (только не до состояния пюре! нужно чтоб фасоль кусочками там тоже была!)...

Режем кинзу и добавляем ее в фасоль...

Туда же оставшиеся пару зубчиков чеснока (тоже порезать надо будет)...

Тушим еще минут 5-10 (не забываем все это мешать, а то пригорит)...

Собственно, уже можно есть

В холодном виде тоже на вкус приятненько, но обычно его теплым едят 

Очередной рецептик...

Салат грибной (сытный очень), люблю я его!
варишь 1 кг куриных грудок, покупаешь 3-4 пакета замороженных порезанных шампиньонов (в идеале нужно килограмм свежих, но с ними возиться лениво), 2-3 луковки режешь мелко, обжариваешь, кидаешь туда грибы, подсолить чуть, потом жаришь минут 10-15 (пока вода испарится)...
курицу просто варишь (добавив соль и перец), и режешь ее уже вареную и остывшую мелко....
туда в нее потом грибы добавляешь, штучек 5-6 порезанных вареных яиц, и майонезом заливаешь...

перемешать все -  и потом за уши не оттащишь...

Желательно все охладить, но его и теплый можно есть - тоже вкусно получается

Вчера по ходу обсуждения рецепта с макаронами выползли несколько других рецептов...

Решил их вытащить сюда, чтоб не потерялись

Капуста с яйцом:

Из чего делаем:

Один средний кочан молоденькой капусты, 1 большая луковица, 2 яйца, соль, перец

Как делаем:

Кочан разрезаем пополам, вырезаем из него кочерыжку, режем квадратами примерно 5 * 5 см, закидываем в кипящую подсоленную воду, варим несколько минут... Обжариваем на растительном масле мелко порезанную луковицу... Капусту выкидываем на дуршлаг, даем стечь воде... Перекладываем капусту в жаренный лук, перемешиваем... Взбиваем яйца, добавляем соль и перец, заливаем ими капусту с луком... Перемешиваем все, накрываем крышкой и ждем, пока свернутся яйца :)))

Фаршированные куриные грудки:

Салат:

Берем оставшуюся начинку из предыдущего рецепта (сыр, ветчина, майонез, чеснок, зелень), добавляем туда порезанный кубиками помидор (или парочку), добавляем еще майонеза, перемешиваем и едим...

Всем приятного аппетита

В Египте (в Арабелле) в систему ол-инклюзив входит обед в итальянском ресторанчике. Пицца там вполне приличная, да и салаты приличные стандартные (греческий, цезарь, моцарелла с помидорами...)... А еще там дают разные виды пасты... Одна из моих любимых:

Перья с грибами.

Я дома тоже такое готовлю изредка...

Ингредиенты:

Пачка пасты типа "Перья" (Penne)

Пакет замороженных шампиньонов

Одна средняя луковица

Сливки

Соль, перец

Как готовить:

Сварить перья (чтоб не сильно разварились, как говорится, до состояния аль-денте), воду слить...

В сковороде обжарить мелко порезанный лук, высыпать туда пачку замороженных грибов, посолить, поперчить, довести до готовности (минут 10-15 хватит)... Налить туда немного сливок, выпарить, чтобы соус был не очень жидкий...

Вытряхнуть в грибы с соусом сваренные перья, перемешать, на слабом огне подержать минут 5, чтоб перья пропитались вкусом грибов...

Выложить на тарелку, полить соусом из сковороды, украсить помидоркой черри и веточкой зелени (укроп, петрушка, зеленый базилик)...

Приятного аппетита :)))

Чего то меня прибило...

Есть хочется...

причем не просто есть, а именно конкретного блюда...

МЯСО С КАРТОШКОЙ в горшочке и под лепешкой...

Точный рецепт не напишу, там все на глаз / на вкус...

Примерно так:

мясо порезать маленькими кубиками...

картошку почистить, порезать как мясо...

морковь, лук почистить, нарезать мелко, обжарить на растительном масле...

туда же закинуть мясо, обжарить со всех сторон, накрыть крышкой и потушить до полуготовности...

потом туда закинуть картошку, долить воды (или бульона), посолить, поперчить, бросить перец-горошек, лаврушки... я еще вегету кладу :))

тушить почти до готовности...

добавить порезанный укроп (можно еще любимой зелени: петрушки, зеленого лука...)

перемешать все, разложить по керамическим горшочкам...

пока все это тушилось, замесить тесто для лепешек:

пара яиц, 2 щепотки соли, щепотка сахара, немного соды с уксусом (чтоб повоздушнее было), пара ст.ложек растительного масла, муки класть столько, чтоб тесто не жидкое получилось, ну и не очень густое...

короче, раскатать из теста тонкие лепешки (по количеству горшочков)...

вместо крышки накрыть горшочки лепешками, плотно прижать, и в духовку минут на 15-20 при температуре градусов так 180-200...

как лепешки зарумянятся (ну заметно, когда они готовы) - можно вынимать и есть :))) Они как поджаренный лаваш получатся и хрустящие такие... Нямка!

Есть - это тоже целый ритуал: делаешь дырку в лепешке (выковыриваешь серединку), макаешь в картошку с мясом и бульончиком, и ешь вприкуску с содержимым горшочка, и потом так постепенно лепешку отламываешь с краев горшочка, и туда макаешь :)))

Краткий отчет:

Вернулся 12-го июня, но с 13-го сразу ушел в работу

Не обошлось без того, чтоб мне позвонили туда в Сочи по работе, 13-го утром сразу пришлось ехать на совещание...

В результате чего работы прибавилось еще больше - сижу разгребаю...

Ну это о грустном... Теперь об отдыхе...

Сочи встретил не очень гламурной погодой (шел мелкий дождь), в аэропорту встретил знакомого (Рафик, привет!), у которого снимали жилье в позапрошлом году, и с чьей помощью было найдено жилье в прошлом году...  Было приятно, что он узнал и сам меня выловил (я-то его даже не заметил)... Ага, хрен меня забудешь

Но в этот раз отель был забронирован и оплачен заранее, поэтому просто потрындили и разошлись...

При попытке взять такси, с нас сначала хотели содрать 1500 (нашли лохов, тоже мне), но в итоге отвезли за 700 (трансфер гостиничный столько же стоит - обратно уже поехали на гостиничном транспорте)...

Застряли в сочинской пробке (хорошо было не жарко - а то там сдохнуть можно)... Пока ехали - кончился дождь, вылезло солнце...

В гостиницу приехали как раз ровно к 12-00 (прям как по часам)...

Отель приятно удивил (номер роскошный, да и сам интерьер отеля тоже)...

Малость обустроились - пошли гулять по городу...

Набрали КУЧУ сувениров (как в итоге оказалось при взвешивании в аэропорту - 13 кг сувениров - я в ахуе!)...

На море был шторм, я только ножки помочил, в море не полез....

В общем, нагулялись, позагорали, пошопились, успели переругаться, попасть еще раз под дождь, набухаться, поесть в кафе, доползти до дома, кинуть свои туши спать...

Утро порадовало хорошей погодой :)))

Решили сходить на рынок (благо, не далеко было), набрать фруктов, взять их на пляж...

В итоге набрали всякой хрени (абрикосов, персиков, черешни, помидоров, сыров местных 3 вида, колбасок разных, лаваша, чурчхелы, бамбука маринованного и еще не помню уже чего)... Вернулись в отель - отнести эту хрень, заодно и перекусили...

Еще приятно удивило, что в стоимость номера входило посещение платного лечебного пляжа...

Взяли талоны на пляж и пошли его искать...

Пляж тоже удивил, народу мало (море опять штормило здорово), зато рядо бассейн с морской водой (вот там-то я и купался), там же продавали холодное пиво по божеским ценам, ну и все блага цивилизации (туалет, душ, передевалки, лежаки)...

Приятно удивил прокат лежаков (оставляешь 10 р - забираешь лежак, возвращаешь лежак, получаешь обратно свои 10 р)...

Еще удивило наличие аэрария - специального места для загорания голышом... правда там было отдельно М и Ж... Поэтому не воспользовался, т.к. компашка у нас смешанная была... Эх, люблю голым загорать, но в этот раз не судьба...

В общем, валялись на пляже, пили пиво, ели фрукты, купались (я тока в бассейне), я не обгорел тока благодаря тому, что турецкий загар еще не сошел :)))

После пляжа в отель, забросили шмотки и гулять :)))

На набережной встретили Нагиева, Наташу Королеву вместе с Тарзаном, Винокура с женой, Лещенко с женой и еще кучу смутно знакомого народу (в Сочи "Кинотавр" был как раз - весь наш "бомонд" там тусил)...

В общем, гуляли до ночи, голышом так и не искупались (море так и штормило)...

Третий день был похож на предыдущий, за исключением того, что шторма не было, погода была супер, водичка в море чистенькая - просто класс :)))

Про 4-й день не рассказываю, т.к. вылет был ранний, в 8-45 мы уже свалили из отеля в аэропорт...

В общем, мне очень понравилось

Хочется еще... море, солнце, отдых...

Фото есть, но мало, как только перекачаю - сразу выложу

Позавчера первый раз в жизни попробовал авокадо.

Оказалась не такой страшной дрянью, как выглядит на внешний вид.

Ну, просто так ее есть я бы не стал все равно, а салат сделал.

Ингредиенты:

1 авокадо, 3 вареных яйца, 2 вареных куриных грудки, 1 помидор, сыр, майонез, соль, перец.

Как готовил:

Авокадо разрезал пополам, вынул косточку, ложкой вынул мякоть (довольно легко от кожицы отходит, кстати), порезал мякоть авокадо кубиками (не мелко). Помидор, грудки, сыр и яйца порезал кубиками примерно такого же размера. Добавил соль-перец и заправил майонезом...

Мне понравилось, хотя я бы добавил туда еще один маленький свежий или маринованный огурчик, и помидоров можно было парочку положить.

В следующий раз попробую другое что-то приготовить, а то довольно сытный салатик получился.

Например:

1 авокадо, листья салата, креветки (или крабовое мясо), соль-перец, маринованный огурчик, оливковое масло.

Для приготовления салатов можно использовать любые продукты, лишь бы они вместе сочетались...

Но иногда из несочетаемых продуктов получются такие оригинальные вещи, что можно только удивляться...

Пример из жизни!

Салат из апельсинов

Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки, очистить от пленок (знаю, что проще застрелиться, но так вкуснее, так что придется постараться хотя бы по возможности удалить пленки)...

Чем сочнее апельсины, тем вкуснее - это объяснять не надо, я думаю

На широкое блюдо раскладываем плотным слоем апельсиновые дольки....

Сверху укладываем слой нарезанного полукольцами репчатого лука (чем сочнее лук, тем вкуснее)...

Заливаем майонезом (не жалейте его - пусть его будет много)

Засыпаем сверху толстым слоем натертого сыра (какой-нить Гауда или Эдам вполне подойдут)...

Можно есть :)))

Никогда не думал, что апельсины с луком это вкусно - пока сам не попробовал...

Рекомендую!!!

Мои друья обожают это блюдо, но я не люблю с ним возиться, потому что надо постоянно стоять у плиты, не отлучаясь даже на перекуры, а сметается это со стола в один момент...

Кабачки с чесночком!

Очищаем от кожицы 2-3 средних кабачка (желательно, чтоб внутри не было семечек)...

Нарезаем кружками толщиной около 1 см...

Обваливаем их в муке, обжариваем с двух сторон в растительном масле на сильном огне до золотистой корочки (не обязательно, чтоб кабачок прожарился, мы его потом еще тушить будем!!)...

Жарится все это в несколько заходов, потому что кружочков будет много...

Предварительно надо отдельно нарезать кружочками чеснок и зелень (укроп-петрушка)...

То, что уже пожарилось укладываем в кастрюлю в следующем порядке:

обжаренный кабачок, сверху чуть майонеза, сверху пару кружочков чесночка и зелень...

Собственно, так это все и выкладываем (застилаем кабачками дно, майонез-чеснок-зелень, потом следующий слой кабачков, майонез-чеснок-зелень и т.д.)

Затем, накрываем крышкой и тушим минут 10 (по характерному аппетитно-чесночному запаху будет понятно, что пора это с плиты снимать)...

В холодном виде это вкуснее, но... это ж заранее готовить надо, а аромат такой, что не дает оставить блюдо в покое, чтоб оно остыло :)))

Обожаю оладьи из кабачков!!!

Увеличить

Готовить просто и быстро, есть вкусно :)))

Продукты:

1 средний кабачок, 1 яйцо, 2-3 столовых ложки муки, соль

Приготовление:

Кабачок очишаем от кожицы и внутренностей (мякоть с семечками), если семечк нет, то можно не удалять внутренности...

Пропускаем его через кухонный комбайн (я в нем обычно это готовлю) или трем на крупной терке...

Добавлем яйцо, перемешиваем, пару щепоток соли, 2-3 столовых ложки муки...

Жарить на раскаленном масле как обычные оладьи (с двух сторон до золотистой корочки)...

Так как они солоноватые получаются, можно есть с чем угодно (я предпочитаю майонез и маринованные огурчики)...

Экстрималы могут пробовать с вареньем это слопать :)))

Скоро начинается сезон тыквы... я ее не люблю, если честно... но, говорят, в ней много всякой полезной дряни :))

Каши из тыквы, запеченая тыква, рагу из тыквы - даже представить себе не могу, как можно есть такую гадость :)))

Но есть рецепт, по которому я пробовал приготовить тыкву... и Я ЕЕ ЕЛ!!!! и МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!!!

Приготовить пришлось потому, что МЕНЯ ДОСТАЛИ ТЫКВЫ, которые предки приперли с дачи и завалили им весь балкон!!! Я же на нем курю, а там эти дуры здоровые валяются...

Пришлось их пустить в дело (О! с каким удовольствием я втыкал нож в этих гадов!)...

Попробуйте, это действительно вкусно!!!

Продукты:

1 кг тыквы, 0,5 кг сахара, 1 лимон, 1 апельсин

Приготовление:

Тыкву очищаем от кожицы и семечек, режем мелкими кубиками (примерно 1см*1см)...

Засыпаем сахаром и оставляем на час или около того, чтоб появился сок...

Тем временем, трем цедру с лимона и апельсина...

А из оставшихся изуродованных цитрусовых выжимаем сок :)))

Для тех, кому лениво это делать, ничего не будет страшного, если пропустить лимон и апельсин через мясорубку (только косточки из них вынуть надо, если они там попадутся)...

Ставим кастрюлю (или сотейник) с тыквой в сахаре на плиту и начинаем это греть, помешивая, чтоб сахар растворился...

Периодически помешиваем, чтоб не пригорело...

После того, как тыква с сахаром закипит, варим это все еще минут 10...

Добавляем цедру и сок от лимона с апельсином (или ту кашу из мясорубки, что из них получилась) и варим еще минут 5...

Выключаем, оставляем остывать...

После того, как это остынет - никогда не поверите, что это была тыква!!!

Абсолютно другой вкус!!!

Никогда не думал, что из томатного сока можно приготовить вкусный суп :)))

Небольшое предисловие: Как-то раз, очень захотелось томатного сока, купил себе 2-литровый пакет (от жадности)... Принес домой, выпил стакан сока и мне его расхотелось... Хорошо, что это была суббота... Утром в воскресенье проснулся, подумал, что сок испортится, так как на пакетах написано обычно, что вскрытый пакет хранится не более суток... У меня случился приступ амфиобной асфиксии (жаба придушила малость)... Начал ломать голову, что можно сделать из сока :))) И в итоге вот что получилось:

2 л томатного сока выливаем в кастрюлю (ну почти 2 л, стакан я все-таки выдул накануне),  замачиваем в горячей воде рис (пару горстей)...

Отдельно на сковородке обжариваем в растительном масле нарезанные лук, чеснок (побольше!), тертую морковь, нарезанный болгарский перец (сейчас его в замороженном виде уже нарезанный продают)...

Томатный сок доводим до кипения (он такой странный, когда закипает - даже интересно узнать его химический состав)... Закидываем туда размоченный рис (можно прям с водой)... Кидаем черный перец горошком, соль, лавровый листик (можно 2-3)...

Варим минут 10... Закидываем туда пережаренные овощи... Продолжаем варить до момента готовности риса (еще минут 10)...

Перед окончанием готовки закидываем туда мелко порезанную зелень (укроп, петрушка, кинза) и несколько крупно порезанных зубчиков чеснока...

Меня результат впечатлил :)))

На этот раз запеченая

Отрываешь кусок фольги, складываешь в два слоя, берешь куриную грудку, кидаешь ее на фольгу, посолил, поперчил по вкусу, сверху чуть присыпал полукольцами лука, полил майонезом слегка, бросил помидорный кружок или два (в зависимости от размера помидора и размера грудки)...
Залепил фольгу, чтоб герметично было, и в духовку...
Повторить процедуру столько раз, сколько куриных грудок имеется в наличии...
Минут 10-15 оно в духовке стоит, потом вытаскиваешь, раскрываешь фольгу, края загибаешь, чтоб типа тарелочек из фольги получилось, а то там сок из-под курицы вытекать будет, посыпаешь тертым сыром и обратно в духовку уже в открытом виде, чтоб сыр запекся... буквально минут 5-10...
В горячем виде офигительно, в холодном ваще атас!

Рецепт подсмотрел в ресторане "Берлин" гостиницы "Интурист" в Иркутске (в командировке там был)...

Может быть, он даже общеизвестный, но мне понравилось именно сочетание блюда и соуса...

Продукты:

Куриные грудки, яйцо, панировочные сухари, перец, соль, маринованные огурчики, кетчуп, майонез, растительное масло.

Приготовление:

Режем куриные грудки длинными полосками толщиной примерно 2 см, отдельно взбиваем яйцо...

Солим, перчим нарезанные полоски, окунаем в яйцо (можно прям все их туда вытряхнуть сразу и перемешать), затем поотдельности обваливаем в панировочных сухарях  и на сковородку с горячим маслом... жарятся быстро, в зависимости от размера кусков курицы, минут 5-7 со всех сторон до хрустящей золотистой корочки...

Соус: очень мелко нарезаем маринованные огурчики кубиками, добавляем обычный томатный кетчуп и майонез в равной пропорции и перемешиваем.

На блюдо в середину ставим круглую соусницу с соусом, по периметру расладываем листья салата, на салат выкладываем жаренные "куриные пальчики", украшаем помидорками-черри...

Есть удобнее руками, но можно и вилкой: берем кусок курицы, окунаем в соус и отправляем в рот :)))

Приятного аппетита :)))