Роль Хумуса в мировой культуре питания

Как известно продукт хумус или как его называют иначе, закуска, салат, растительный паштет, приправа и т.д. пользуется огромной популярностью у вегетарианцев.

Однако свою популярность Хумус приобрел, не только из-за отсутствия в нем мясных продуктов, но и чрезвычайной полезности и что не маловажно необычным вкусом, благодаря которому человек, впервые попробовавший Хумус редко когда сможет отказаться от его ежедневного употребления.

Но самое важное в Хумусе, как и в любом другом продукте, все таки, не его неповторимый вкус, а польза организму человека.

Подробнее о полезности хумуса можно прочитать тут

Итак, приведем список самых известных вегетарианцев мира:

Метки: хумус, вегетарианство, актеры вегетарианцы, здоровое питание

Рейтинг

07-09-2011 10:34 (ссылка)

Хумус Перекусовъ

Что такое Хумус?

Хумус является одним из самых любимых блюд жителей Средиземноморья и Ближнего Востока. Хумус готовят, смешивая измельченный нут (турецкий горох), тхину (паста из семян кунжута), приправы, специи, лимонную кислоту, чеснок. В нем полностью отсутствует холестерин. Основным сырьем (свыше 50%) в производстве Хумуса является нут (турецкий горох), относится к классу зернобобовых.

Нут является ценным продуктом питания. Это обусловлено благоприятным сочетанием в зерне белков, жиров и углеводов, макро и микроэлементов, витаминов и биологически активных веществ.

Белки нута близки к белкам животного происхождения (почти тот же состав аминокислот, которые находятся в оптимальном соотношении). Жир нута в основном состоит из ненасыщенных жирных кислот. Он также богат витаминами (А, В1, В2, В6, С, РР) минеральными солями и микроэлементами, так по содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур.
Все компоненты, из которых изготавливается Хумус, делают этот продукт полезным продуктом питания.

Употребление Хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Хумус хорошо подавать со свежим хлебом, приправленный оливковым маслом, петрушкой и паприкой. Он прекрасно сочетается с овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Особенный вкус Хумус приобретает, если его разложить равномерным слоем в тарелке, а в середину поместить тушеное мясо, грибы, салат по–турецки, или салат из баклажан. Идеально подходит к шашлыкам, стэйкам и картофелю фри.

Что такое Хумус?!

Метки: хумус, закуска хумус, НУТ, Тхина, здоровое питание

Рейтинг