 |
|
|
INSOLATE (библиотека).
Записи с меткой: кулинария-бутерброды и соусы.
Людмила
Людмила
Закуска из консервированного тунца "15 минут".
1 б. консервированного тунца (масло слить) 78 гр.
1\4 часть репчатого лука
1 з. чеснока
2 ст. л. сметаны (густой)
2 ст. л. грецких орехов (немного обжарить и растолочь в ступке)
сок 1\4 лимона
перья зеленого лука
пучок свежей петрушки
смесь молотых перцев
1. мясо консервированного тунца размять вилкой или в ступке (я все готовила в ступке)
2. лук репка нарезать очень мелкими кубиками или пропустить через чеснокодавку, добавить к тунцу и протереть
3. выдавить з. чеснока, сок лимона, добавить грецкий орех, молотые перцы и сметану - все тщательно растереть в почти, однородную массу
4. зеленый лук нарезать мелко или как вам нравится, пертушку нарубить, смешать с "псштетной" массой
солить не обязательно...можно добавить мелко нарезанные оливки.
Метки: кулинария-бутерброды и соусы.
Людмила
Людмила
Салат "Пикантный" из капусты, свеклы, грибов, лука, моркови....
 Удивительно примитивное сочетание продуктов, но эффект удивительный!
Сделала и сама удивилась как вкусно получилось!
Все просто:
1 большую морковь и 1 свеклу режем соломкой, 1 головку лука режем полукольцами, ладошку порезанных грибов-шампиньонов режем пластинками
все это обжариваем в очень малом количестве раскаленного оливкового масла, минуты 2-3, не больше.
Четверть средней капусты режем тонкой соломкой, сбрызгиваем лимоном, посыпаем солью и сахаром ( лучше пудрой) на небольшое время оставляем,
Даем остыть овощам, смешиваем все ингредиенты вместе, добавляем салатный крем или майонез с добавлением чуточки меда и подаем, сверху кинув зелени!
Метки: кулинария-бутерброды и соусы.
Людмила
Людмила
Домашний майонез за 1 минуту.
 Татьяна. майонез за 1 минуту:
1. 4 стопки постного рафинированного масла (не доливая до верха пол сантиметра) это примерно 200-220 мл;
2. 1 ст. ложка уксуса - я добавила не полную;
3. 2 шт яйца (желток после разбивания яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО должен остаться целым);
4. 1 чайная ложка сахара;
5. 1/2 чайной ложки соли;
6. на кончике ножа горчицы ( можно свежую ) и черного перца.
Все это я взбиваю блендером несколько секунд до образования однородной массы* * * Очень вкусный бутерброд а-ля ПИТТА Татьяна. 
6 половинок не сладких булочек или багеты
3 помидора свежих
сыр Гауда или голландский (как вам нравится)
любая ветчина
1 ч. л. оригано (можно смесь для пиццы...но мне больше с оригано нравится)
2 ст. л. домашнего майонеза
любая зелень и лук (предварительно нарезать его полукольцами)
ИТАК, формируем питту:
половинку булочки намазать тонким слоем майонеза + полукольца лука + ветчина + сыр + диски помидора + оригано = готовится в духовке при 1600С 10 - 15 мин. я люблю потомить пока помидоры не будут прижарены...* * * Лаваш с сыром и чесноком.  Ольга Бреус. Использовала три пямоугольных листа лаваша, разрезала на квадраты, смазала майонезом, сверху сыр+ чеснок, завернула конвертиком и обжарила с 2 сторон, очень вкусно и противовирусная профилактика чесночком.  * * * Как сделать разрыхлитель.Сделать разрыхлитель своими руками проще простого, а экономия при этом существенная. Дозировка указана в частях, так как мерная ложка может быть любая, в зависимости от массы, которую вы хотите приготовить. Большой объем лучше не делать, так как разрыхлитель может слежаться. Если все же решите сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.
Ингридиенты:
Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях это ни к чему).
Сода 5 частей
Лимонная кислота 3 части  Так же нам потребуется абсолютно сухая баночка с плотной крышкой.
Приготовление:
В сухую баночку всыпать всю муку, затем соду и лимонную кислоту, после чего перемешать массу сухой деревянной ложечкой. Еще раз подчеркну: банка и ложка должны быть сухими!
Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем, чтобы все компоненты равномерно перемешались. Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке.* * *
Метки: кулинария-бутерброды и соусы.
Людмила
Людмила
Тарталетки закусочные.
 На 20 штук: творог 200 г, масло (маргарин) 150 г, мука 300 г, кукурузная крупа 150 г.
Начинка: помидоры 4 шт., луковица 1, болгарский перец желтый 1 шт., консервированная кукуруза 100 г, салат и петрушка 1 пучок, острый перец (по вкусу), чеснок 1 зубчик, лимонный сок, соль, перец, майонез.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и вырезать 20 кругов D 7 см. Выложить их в формы корзиночек. Вилкой наколоть донышки. Выпекать при t* 180 С около 20 минут. Остудить.
Ингредиенты начинки мелко порезать, перемешать, посолить, поперчить, добавить кукурузу, лимонный сок, заправить майонезом и перемешать.
Наполнить тарталетки начинкой и украсить зеленью. Начинку можно делать и другую.
Оставшиеся незаполненные тарталетки можно хранить в сухом прохладном месте еще 2-3 дня.
Или:
На 6 порций, 12 шт.: 425 г слоеного теста, по 200 г тертого сыра Ярлсберг и Гауда (можно другие, произвольно), 1 зубчик натертого чеснока, 140 мл сливок, сок 1 лимона, 1/2 ч л паприки, 2 ч л кукурузной муки, 50 мл водки, 2 ст. л. нарезанного укропа.
Разогреть духовку до 220 С.
На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто до толщины 3 мм, вырезать 12 кружочков по 7 см в диаметре и положить в формочки. Проколоть дно вилкой и наполнить сухим горохом (чтобы дно не вздувалось при выпечке). Запекать 5 мин до золотистого цвета.
Смешать в кастрюльке натертые сыры, чеснок, сливки, лимонный сок и паприку, нагреть и перемешать, чтобы получился однородный соус (фондю). Смешать кукурузную муку и водку, добавить в кастрюлю и проварить еще 1-2 мин. Перемешать с нарезанным укропом.
Разложить сырную смесь по тарталеткам из теста и подавать теплыми на блюде с хрустящим зеленым салатом.
Метки: кулинария-бутерброды и соусы.
|
|
