Найти записи с меткой
| |
| |
 |
|
|
|
|
|
INSOLATE (библиотека).
Записи с меткой: кулинария-напитки.
Людмила
Людмила
Апельсиновая панна-котта.
 Ингредиенты:
цедра одного апельсина
1 чашка сливок
1 чашка молока
полчашки сахара
2 столовые ложки желатина
немного теплого молока
апельсиновые дольки для украшения
Как:
1. Смешайте в кастрюле апельсиновую цедру, сливки, молоко и сахар. Помешивая, подержите на медленном огне, пока сахар не растворится.
2. Увеличьте огонь, доведите смесь до кипения, затем убавьте его снова и поварите еще 15 минут.
3. Смешайте желатин с теплым молоком.
4. Добавьте желатиновую смесь в апельсиново-сливочную и хорошо перемешайте.
5. Вылейте смесь в формочки и поставьте в холодильник примерно на 3 часа.
6. Перед подачей украсьте дольками апельсина.
Метки: кулинария-напитки.
Людмила
Людмила
Йогурт в домашних условиях.
 Из личного опыта: 1 литр молока вскипятить и остудить до 30 градусов. Перелить в стеклянную банку, добавить столовую ложку натурального йогурта без добавок и сахара, купленного в магазине, перемешать. Поставить в теплое место (не менее 30 градусов). Я использую водяную баню - в 5 литровую кастрюлю с нагретой водой опускаю банку с молоком, накрываю полотенцем. Через 6- 8 часов - получаете 1 литр свежего натурального йогурта - хоть ножом режь. На пару часов - в холодильник для созревания.
После употребления банку тщательно вымыть, налить свежего кипяченого молока, вновь добавить закваску, можно остатки вчерашнего йогурта.
ВНИМАНИЕ! Не добавлять молоко в опорожненную и не вымытую банку - скиснет. Таким-же образом делаю и кефир и айран. На молокозаводах используют чистые штаммы закваски, в домашних условиях достаточно периодически покупать маленькую баночку йогурта, поскольку в нем есть консервант - хранится в холодильнике неделю.
Валерий Нагорный.
(По малочисленным просьбам читателей помещаю дополнение/разъяснение - в молоко добавляю закваски: для йогурта - закваска йогурт натуральный, для кефира - кефир, для айрана - айран (или газированный напиток Тан - отстоится, сливаю вершки, ложку гущи - в молоко). По поводу айрана - удивительный напиток - летом в жару разбавить ледяной газировкой, посолить - решительно утоляет жажду. Для окрошек или холодников - лучше кваса!)
КВАС ДЕРЕВЕНСКИЙ (целебный).  Александр Слободчиков.Рецепт этого кваса предложила Нечаева Марина из Москвы. Точно такой же квас готовила и моя мама (только из ржаных сухарей). У нас обычно стояло несколько банок с квасом.
Однако рекомендации Марины по употреблению этого кваса, на мой взгляд, заслуживают внимания. Итак!
Необходима стеклянная или эмалированная емкость 3-5 литров, для которой достаточно будет одной буханки хлеба.
Нужно будет "Дарницкий" или "Столичный" (круглый) черный ржаной хлеб. Срезать корку со всей буханки ( кроме низа), наломать на куски 7х7 см, и положить в емкость.
Залить крутым кипятком на 1/2 посуды и накрыть марлей в два слоя. Марлю или завязать, или одеть две резинки сразу на горлышко посуды. Оставить на сутки - полтора.
В чашке с теплой водой, добавив одну чайную ложку сахара растворить пакетик сухих дрожжей. Когда подойдут, вылить в закваску. Затем добавить 6-9 столовых ложек сахара, долить теплой кипяченой водой и оставить еще на двое суток. После этого квас готов к употреблению.
Этот квас очень хорош для любителей кисленького. Особенно для окрошки. Но в употреблении этого кваса есть еще некоторые преимущества - он снижает давление, чистит весь организм от шлаков, от всех излишеств.
Очень полезен квас для курильщиков, употребляющих с градусами напитки, принимающих лекарства. Так же для тех женщин кто родил и УЖЕ ПЕРЕСТАЛ КОРМИТЬ ГРУДЬЮ!!!
Есть еще один огромный плюс - помогает немного сбросить вес, т.к. является мочегонным и ...гонным (улучшает работу кишечника).
Рекомендуется потреблять:
Утром натощак (только взрослому 150-250 грамм), потом завтрак.
Если есть возможность- перед обедом стакан.
Ужин. Перед едой пьют по стакану - два.
И так до тех пор, пока квас сильно не забродит, и не станет кислым. Потом нужно делать его заново, и вновь - спивать.
Его действие на организм с конца мая, до конца августа, потом на следующий год. Организм должен переработать то, что получил от этого напитка.
Метки: кулинария-напитки.
Людмила
Людмила
Цикорий, мой любимый.
Я как-то не смогла оценить в достаточной мере всю прелесть кофе.
А вот кофе бедняков - цикорий - мне пришёлся по душе.  Полезные свойства цикория
В медицине часто используют противомикробные и вяжущие свойства цикория. Отвары и настойки из корней усиливают аппетит, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему, помогают работе сердца. В народной медицине цикорий применяют при болезнях печени, селезенки, почек. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами. При экземе, опухолях и застарелых ранах применяют обтирания спиртовой настойкой или обмывания остуженным отваром корня цикория.
Цикорий является прекрасным заменителем кофе. Однако цикорий не просто заменяет кофе, но и в большей степени обогощает его целебными свойствами. Ведь обогащенный им напиток способствует лучшему движению крови, растворяет и выводит желчные камни, придает человеку бодрость по утрам, а ночью помогает избавиться от бессонницы.
Корень цикория обладает вяжущим, сахаропонижающим свойствами. Препараты из соцветий дикорастущего цикория действуют успокаивающе на центральную нервную систему, усиливают деятельность сердца, увеличивают амплитуду и замедляют ритм сердца. Цикорий благоприятно действует при лечении сахарного диабета.
Цикорий. Полезные и целебные (лечебные) свойства цикория. Чем полезен цикорий. Лечение цикорием
Цикорий часто добавляют в медицинские препараты, и это не случайно. Препараты цикория обладают противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим, возбуждающим аппетит, моче- и желчегонным действием. Цикорий регулирует обмен веществ в организме, несколько усиливают сердечную деятельность, действуют как сосудорасширяющее и жаропонижающее средство. Наибольшее лечебные свойства цикорий проявляет при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.
Цикорий, благодаря своим полезным и целебным свойствам, применяется как желчегонное, показан при сахарном диабете, особенно в начальной стадии заболевания.
При варикозном расширении вен, сосудистых заболеваниях, при геморрое применение корня цикория не рекомендуется.
Метки: кулинария-напитки.
Людмила
Людмила
Кисели.
Кисель грушевый со сметаной.
Для рецепта вам потребуется:
- компот (консервированный из груш) - 1 л
- сметана - 1/2 стакана
- крахмал - 1 ч.л.
- ванилин - 1 ч.л.
[ Читать далее... → ] |
|
Метки: кулинария-напитки.
Людмила
Людмила
Домашнее мороженное.
|  Сливочное мороженое.
1 л свежего молока
100 г сливочного масла
2 стакана сахара
1 чайная ложка крахмала
5 яичных желтков
1 щепотка корицы или ванили
сок 1 лимона
[ Читать далее... → ] |
|
|
|
|
|
Метки: кулинария-напитки.
|
|
|
|
| |
|
