Взаимодействия между витаминами и минералами

Основная статья: Совместимость микронутриентов


[править] Взаимодействие: кальций-железо
Кальций и железо имеют одинаковый механизм всасывания в организме[14]. Поэтому при одновременном поступлении в желудочно-кишечный тракт они конкурируют за усвоение[15].
Многочисленные исследования показали, что кальций существенно снижает
всасывание железа в желудочно-кишечном тракте (примерно в 2 раза)[11]

В одном из исследований группа из 12 физически здоровых женщин
получала препараты, содержащие либо и кальций, и железо, либо только
железо, но в два раза меньше, чем в первом препарате. Однако в крови у
женщин содержалось одно и то же количество железа[16].
Это говорит о том, что всасывание железа из обоих препаратов
практически одинаково. Подобные данные были получены и в других
исследованиях, где в группу наблюдения входили беременные женщины,
принимавшие препараты с различным содержанием кальция[2].

На основе этих работ ученые дали рекомендации принимать
витаминно-минеральные препараты с содержанием кальция не более 250 мг и
железа 60 мг — так обеспечивается всасывание того количества железа,
которое адекватно рекомендованной дозе в 30 мг[14].

Предотвратить нежелательные взаимодействия кальция и железа можно и
другим способом: употреблять продукты, содержащие кальций (молоко,
зеленые овощи, рыбу), отдельно от богатой железом пищи (мясо, печень).
А при выборе витаминно-минеральных препаратов следует отдавать
предпочтение тем, которые состоят из нескольких таблеток, принимаемых с
интервалом в несколько часов в течение суток. При этом кальций и железо
должны находиться в разных таблетках.

Однако стоит учесть, что препараты железа для перорального приема
иногда плохо переносятся, и это часто ограничивает их применение на
поздних сроках беременности. Поэтому целесообразно принимать
витаминно-минеральные комплексы с железом уже в период планирования
беременности и на её ранних сроках[17].

[править] Другие взаимодействия и аллергические реакции
Если витамин В12 и витамин С (аскорбиновая кислота)
находятся в одной таблетке, то от 10 до 30 % витамина В12 окисляется
витамином С и превращается в бесполезные и вредные для человека
соединения[18].

Магний затрудняет усвоение железа в желудночно-кишечном тракте. Точно так же за усвоение конкурируют цинк и хром.Для
усвоения витамина В12 необходим кальций. А для усвоения кальция
необходим витамин D3. (Такие взаимодействия между веществами называют
синергичными)[4].

Негативные взаимодействия микронутриентов могут проявляться не
только в уменьшении степени усвоения того или иного компонента. Иногда
такие взаимодействия принимают очень неприятные формы. Например, при
совместном приеме витаминов В12 и В1 возможны реакции аллергического
типа[19].

Итак, с одной стороны, во время беременности необходим прием
витаминов и минералов. С другой стороны, не все витамины и минералы
могут усваиваться в полном объёме, а некоторые даже могут вызвать аллергическую
реакцию при совместном приеме. Чтобы избежать нежелательных реакций
организма на прием витаминов и минералов, необходимо принимать антагонистические
микронутриенты отдельно, а синергичные — вместе. Интервал между
приемами должен составлять 4-6 часов, что практически исключает
отрицательные взаимодействия.