"Масленица придет и ...фить" помните этот замечательный мультик? Ну вот она и пришла, эта масленица. Блины надо печь. Непростое это дело, много тонкостей и хитростей, которые только с опытом приходят...Не знаю у кого как, а у меня блины ассоциируются с бабушкой. Ах, какие вкусные были ее самые простые, ничем не начиненные блинчики. Первые уроки по блинопечению были, конечно, ее, но далеко не все сразу получилось.Научилась я этому уже довольно взрослая. Надо признаться, что редко балую своих этим блюдом, но всегда, когда делаю, мне кажется , что мне помогает бабушка, незримо, именно поэтому они такие вкусные получаются.
Всегда смотрю на рекламу, где на стол ставится тарелка с огромной стопкой блинов и удивляюсь- как можно напечь столько? У меня почему-то сколько не испеку-все мало))).Может потому, что делаю я не дрожжевые, а тонкие блинчики . Ну, не будем отвлекаться от темы. Думаю все, кто прочитает нижеприведенное, не останется равнодушным и...побежит стряпать блины).
Скопировала кусок одной из избранных записей сообщества "хозяюшки", опубликованных Аленой. Поэтому далее текст не мой.
Нашла несколько лет назад на Кукинге, с тех пор на масленицу стараюсь хоть раз сделать такие блины. а как вкусно написано! Даже если не готовишь- и то слюнки текут. А читать так одно сплошное удовольствие!
Описание: библиотека
Источник: Святослав Логинов
Вот, блин, нашёл о чём писать - о блинах! Блин штука простая, доступная, казалось бы, всякому. Хотя, мало ли, что кому кажется - на самом деле, испечь блин - великое искусство. Иной всю жизнь проживёт, а настоящего блина не попробует, по темноте своей принимая за блины оладьи, оладушки, блиночки и иные порождения поварской мысли. Конечно, оладушки замечательная вещь, но ведь это не блин.
Прежде всего, блины пекутся из пресного теста. Дрожжевое тесто - это для оладьев; кефир, простокваша, сыворотка - для оладушек, блинчиков и блиночков. И уж конечно, никакой соды, бикарбонат натрия бездадёжно изменит вкус и испортит консистенцию. В блине всё должно быть натуральным. Только тогда блины можно будет есть на завтрак, обед и на ужин.
ГЛАВА 1. ЗАВТРАК
Итак, печём блины. Встанем пораньше утром, пока все ещё спят, и приступим.[ Читать далее... → ]
ЭПИЛОГ
Калач-богач, пирог-баринок, сытный ситный из московских мещан, пряный пряник из тульских дворян вкруг блина собирались, блину поклонялись:
- Гой ты, круглый блин, всем нам господин! Бока твои масляные, ты как солнце красное. Кто тя будет есть, тому горя несть!
Смотрите также: ЛИТЕРАТУРНЫЕ РЕЦЕПТЫ / ДРУГИЕ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ
