Среди элитных бодибилдеров вы обнаружите мало вегетарианцев, однако, есть и исключения. Например, Андреас Кайлинг из Швеции, который выиграл IFBB Мистер Вселенная в 1980 году. Другой – это Билл Перл, выигравший титулы «Мистер Америка» в 1953 году и «Мистер Вселенная» в 1953, 1961, 1967 и 1971 годах. Однако ни тот, ни другой не являлись веганами, то есть, людьми, совершенно не употреблявшими в пищу мяса. Перл ел молоко и яйца – два лучших источника животного белка, а Андреас любил рыбу, - то же неплохой источник протеина.

Но с другой стороны у нас есть француз профессионал бодибилдер Сердж Нубрэ, заявлявший, что он съедает по полкило конины ежедневно. Конина популярна во Франции, хотя такой рацион приведет в шок большинство американцев.

С чисто объективной научной точки зрения, бодибилдеру не нужно есть красное мясо, чтобы строить размеры и силу мышц. Мясо – хороший источник нутриентов с анаболическими свойствами. Оно является источником незаменимых аминокислот, креатина, микроминералов, таких как цинк, который необходим для нормального метаболизма инсулина, гормона роста и тестостерона. Высокое содержание креатина делает красное мясо предпочтительным источником протеина.

Множество исследований показало, что креатин помогает мышцам расти и увеличивать силу. Интересно, что люди, не очень часто потребляющие красное мясо, лучше реагируют на прием пищевой добавки с креатином, чем активные мясоеды. Это происходит потому, что последние регулярно загружают свои мышцы креатином из своего обычного питания. Пищевая добавка моногидрат креатина подходит вегетарианцам, потому что производится не из мяса, а синтетическим путем.

Но, хотя потребление мяса не является обязательным условием инициации роста мышц, некоторые исследования сравнили показатели бодибилдеров вегетарианцев и мясоедов. Мясоеды, как оказалось, набирают мышцы быстрее и больше, чем вегетарианцы.

А что если вы не бодибилдер, а просто хотите иметь красивую фигуру?

Читать далее...