Запись от 06 марта 2011 года

На долю этого человека выпало совершить такие преобразования в стране, с которыми не может сравниться, пожалуй, ничто, из того, что происходило в нашей истории ранее. Одна из самых противоречивых политических фигур отечественной политики. Почему мы до сих пор спорим о нем? За что любим и осуждаем? Кто он?
 
 
 


В подкасте принимали участие:
Андрей Бархатов (журналист, продюсер)
Юрий Хейфец (врач-психотерапевт, поэт)
Александр Орлов (издатель)

---

Ссылки по теме:
Скачать видеоверсию: оригинал (288.9 Мб / 20:39 / mp4, 1800 kbps)
Скачать аудиоверсиюоригинал (18.9 Мб/20:35 MP3, 128 kbps) rpod.ru или podfm.ru
RSS-подписка на аудиоверсию: rpod.ru или podfm.ru

 Запись от 06 марта 2011 года

На долю этого человека выпало совершить такие преобразования в стране, с которыми не может сравниться, пожалуй, ничто, из того, что происходило в нашей истории ранее. Одна из самых противоречивых политических фигур отечественной политики. Почему мы до сих пор спорим о нем? За что любим и осуждаем? Кто он?
 
 
 


В подкасте принимали участие:
Андрей Бархатов (журналист, продюсер)
Юрий Хейфец (врач-психотерапевт, поэт)
Александр Орлов (издатель)

---

Ссылки по теме:
Скачать видеоверсию: оригинал (288.9 Мб / 20:39 / mp4, 1800 kbps)
Скачать аудиоверсиюоригинал (18.9 Мб/20:35 MP3, 128 kbps) rpod.ru или podfm.ru
RSS-подписка на аудиоверсию: rpod.ru или podfm.ru

Поговорим о том,

• Как сэкономить на междугородных и международных звонках.
• Как правильно выбрать SIP-оператора и оплатить его услуги
• Как подобрать удобную программку для Mac OS и iPhone

И это все не смотря на «московские морозы»
Приходите, будет много интересного.
 
17 февраля в 19 часов в магазине DeepArtment Таганка.
Вход - бесплатно. Предварительно, стоит записаться по e-mail у дипов.

Комментариев на Barhatov.Ru () | Добавить комментарий

 

 

Комментариев на Barhatov.Ru () | Добавить комментарий

Сегодня предлагаю вашему внимаю обещанный еще 2 месяца назад видеообзор трубки E-Pipe DSE601
Причем я по мимо стандартного обзора «утяжелил» видеоролик своим мением и рекомендациями. Тем кому интересен только сам обзор, можно не смотреть после 5-й минуты.
Желающим скачать для просмотра офлайн, хочу сразу сообщить, что видео (по ссылке под роликом) в формате mp4 и разрешении 960 × 540, которое «не потянет» основная масса портативных плееров. По этому вы не видите в этой публикации штампа «Made for iPod». На домашних мультимедиа центрах типа, а так же любых компьютерах видео можно просмотреть без проблем.

Более двух месяцев разогретая как духовка Москва. Москвичи похоже на цыпляток-гриль. А вот август решил добавить нового вкуса. Гриль нам уже не по душе, мы решили шашлычка с дымком.
Не знаю как другие цыплята, а я себя однозначно чувствую шашлыком медленно готовящемся на слегка тлеющих углях. А в голове все звучит попсовая песня групы Deep Purple. Правда воды в Москве не много.
Сбежать бы отсюда, да самолеты толком не летают, а в поездах открыт коптильно-сушильный завод.
«When it all was over, We had to find another place
But Swiss time was running out, It seemed that we would lose the race»
К чему бы это я? А уж и не знаю. Жарко и дымно. Я то еще как-то живу (осталась привычка с конца 80-х, начала 90-х), но меня все более плотным кольцом окружают шашлыки из баранины, цыплята-гриль, и свежеприготовленные шпроты.

А вот эти снимки, на мобильный телефон, сделал Pepsimist из окна своей квартиры







И для полноты картины, этот мой странный, сборный пост, хочу завершить небольшим, «говорящим» роликом от «Ведомостей»



А в голове все звучит попсовая песня групы Deep Purple...

Комментариев на Barhatov.Ru () | Добавить комментарий

В Москве (и не только) этим летом стоит очень даже восточная погода. Столичные улицы плавятся от солнечных лучей вместе с «москвичами и гостями столицы». В центре температура уже не раз перешагнула барьер в 40 градусов по некому Цельсию. Тут спасибо автомобилям, предприятиям и толпам всё время дышащих существ, существенно поднимающих объявленный метеорологами градус еще на 5 и более.
И озираясь на прожаренных сограждан я вновь ощутил себя в 89-м году, я как будто вновь прилетел в Андижан, Жалалабат, или Фергану. Правда там народ-то поопытнее. То ли от природы физику знают лучше, то ли физика знает их.
Памятуя старый опыт, первым делом я пошел покупать зеленый чай - самый правильный напиток для такой погоды. Да собственно для любой погоды. Направляясь в «Кофейную кантату» я сделал крюк на рынок за сухофруктами, вернее за сушенным шиповником. И на рынке, как особый перст судьбы наткнулся на нечто новое - Зеленый чай таджикского производства, якобы собранный и обработанный исключительно вручную. Собственно, зная условия жизни в Таджикистане, я считаю что так оно и есть.

Большая пачка (в 200 грамм) мне досталась всего за 200 рублей (или не всего?). Вспоров её дома, нашел внутри крупнолистовой, ароматный чай целыми листочками. При заварке дающий так же очень ароматный напиток который.
Кто-как, но парой чашек такого чая, я «наедаюсь» на какое то время. А главное, очень хорошо взбадриваюсь.
Хоть сей пакет куплен на рынке, производства не знакомой фирмы, а текст на пачке написан с дичайшими ошибками, я (после пробы, и повторной пробы) остался очень доволен покупкой.
Не знаю будет ли она в магазинах, но если кто наткнется на сей продукт у товарищей с востока, и если этот кто-то любит классический зеленый чай - то я этому кому-то могу дать рекомендацию для этого странного пакета.


Ну думаю хватит нахваливать сей продукт. Я просто немало им впечатлился, а вообще собирался написать о жизни в жару. Меня тут многие друзья и просто хорошие люди спрашивали - о еде, о питье и вообще.
Скажу коротко:
При таком солнце и подобных погодных условиях вообще, стоит поменьше пить/есть всякого холодного. Оптимальнее всего зеленый чай градусов 60 примерно.
Еда лучше всего зеленая. Я бы исключил мясо или хотя бы жирное мясо. Салаты из овощей, фруктов, зелени и творога.
Причем тут еще какая штука: я недавно открыл для себя блендер. Можно делать фруктовые жидкие салаты-миксы, овощные супы-пюре (то же гаспачо можно самому сделать за 2 минуты), творожно-овощные помазанки и прочее.
А вот одежду светлую и по максимуму закрытую. Большая ошибка ходить в шортах и майках. Мало того что вредно открывать такому солнцу доступ к тему. так еще и открытая одежда не создает микроклимат внутри - между телом и тканью. Реально вам жарче. Закрытая одёжка из натуральных тканей.

Ну все. Хватит занудства. Пошел я чай пить

享受你的茶

---

UpDate: Чувствуя недостаточность информации для масс, решил кое что дополнить к вышесказанному из мирового знания по данной теме.
В странах Ближнего и Среднего Востока в жару принято пить теплую воду - как основное питье, и горячий свежезаваренный зеленый чай. Почему так? Зеленый чай содержит так называемые «холодные» элементы, которые снижают температуру тела и активизируются именно тогда, когда чай горячий.
Горячий зеленый чай вызывает реакцию кожи: раскрываются поры и начинается широкое активное потоотделение, что снижает температуру тела. Очищение пор и активизация дыхания кожи создает приятнейшее ощущение освобождения от тяжести и «распрямления» всего тела.
Так же, пользу зеленого чая говорит высокое содержание витамина Р, который положительно воздействует на сосуды. Зеленый чай легче пьется и не оставляет желтизны на зубах, ну а черный чай за счет кофеина лучше тонизирует. В одном стакане как того, так и другого – 12–15 мг флавоноидов, являющихся отличным средством профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в зеленом – простые флавоноиды, а в черном – комплексные. Нетрудно догадаться, что первые усваиваются быстрее.
Еще о терапевтическом эффекте: Горячий зеленый чай способен защитить кожу от ультрафиолетовых лучей: 4 чашки напитка в день хороший способ создать некий барьер для радиации. И в такие дни полные открытого и активного солнца, это особенно актуально. Даже наверно больше чем утоление жажды.
Но и злоупотреблять не следует, так как в зеленом чае содержащийся кислый танин может раздражать стенки желудка.

Вообще же в жару можно выпить столько воды, сколько требует организм. Простой питьевой воды: родниковой, покупной или даже из-под крана (что лично я не советую). Но комнатной температуры, не холодной.
Не стоит опасаться, что вы пьете воды вдвое или в трое больше обычного. Традиционно организм человека испаряет 2–2, 5 л влаги в сутки, а в жаркую погоду и при изрядных физических нагрузках «утечка» доходит до 4 л.
Было подсчитано, что при потерях 1 литра жидкости нас начинает мучить жажда, 2 литра – снижается умственная деятельность, 3 литра – начинается головокружение, 4 литра – возможны обмороки и сердечные приступы.
По этому влагу нужно восполнять по мере испарения (потоотделения). И помочь в этом может не только вода и чай. На две трети влагу в организм несут напитки. Но приблизительно на треть недостаток влаги могут восполнить хлеб, супы, овощи, фрукты. По мнению ученых, это лучшее средство для утоления жажды – его требуется на треть меньше, чем воды. И не имеет значения, холодный он, горячий или чуть теплый.

Думаю эта общая информация как-то дополнила картину, и возможно кому-то чем-то помогла.

健康！

Комментариев на Barhatov.Ru () | Добавить комментарий

Сегодняшний подкаст является логическим продолжением тем в двух наших предыдущих бесед: «Мы и Стрессы» и «Вампиризм и вампиры в нашей жизни» - т.е. темы бытового энергообмена и его влияния на здоровье человека. И в свете этой темы, мы поговорим о влиянии подавленных эмоций, не вербализованного гнева, боли и тоски на ваше здоровье.

---

Ссылки по теме:
Доктор Хейфец - Карточка врача

Комментариев на Barhatov.Ru () | Добавить комментарий

В интернете я живу давно. Т.е. совсем давно, с диких и темных времен, когда интернет еще не умел говорить по-русски, и в нем практически не было страниц.
А если быть еще точнее, то со времен фидонета. И корни этого моего интернет - пребывания уходят в начало 90-х. И самое интересное, что социализация нового средства связи начала происходить буквально сразу. Самое первое, что мы делали в сети, это даже не страницы. Конечно, писали письма, которые чуть позже окрестили «мылом», и самое завораживающее, это было новое чудо - «конференции» в Фидо, а позже в Интернете.

Форумы. Они стали появляться практически сразу. Во второй половине 90-х, это казалось каким-то новым этапом в общении. Выходя в сеть на дико тихом интернете, посредством пищащих модемов и телефонной сети, мы ночными часами общались с товарищами из других городов, стран. Нам было что обсудить: ведь до этого мы имели «бумажную» почту и дорогую междугородную телефонную связь.

Правда, о цене интернета тех лет, я мало что помню, ибо он на 90% был у меня «партнерский». Сперва от коллег с Центрального Телеграфа, а потом от шикарной организации одного института математики, которая чуть позже стала очень серьезным Интернет-провайдером.

Интернет взрослел. Выйдя из подросткового возраста, он стал более серьезным. Оброс личными и деловыми страницами, сайтами и порталами.

Одно время бум форумов и чатов поутих (тут еще тётя Ася помогла, многие стали социализироваться там). Но с взрослением интернета, пришла и его доступность.

Сперва в виде самопальных «домашних сетей» (доступных по цене и с вечными проблемами) или толстых и страшно дорогих каналов от официальных провайдеров.

В интернет пришел новый поток, новой молодежи, которая стала бурно общаться, используя уже новые средства не только интернет, но и внутресетевого (интранетного) соединения.

Опять же, вторая заслуга интернет социализации конца 90-х, начала «нулевых», в том, что он еще раз стер грань. Если в первый раз это были границы расстояний (возраст у нас тогда почти у всех был примерно один), то второй раз интернет стер возрастные рамки. 15-и летние и 35-летние человеки общались друг с другом на равных, а зачастую юные учили чему-то (техническому) зрелых. И эта вторая заслуга интернета в объединении людей. И не только. Это помогло двум поколениям лучше понимать друг друга. Проще находить общий язык.
[ читать дальше → ]

Комментариев на Barhatov.Ru () | Добавить комментарий

В субботу вечером, даже скорее ближе к ночи, довелось мне побывать на открытии нового московского бара «Lucky Bar» в Гостином Дворе.

Нет-нет. Ни о баре, ни о самом процессе открытия я не собираюсь долго рассказывать. И не по тому, что открытие было плохое, или бар заурядный. Нет.

Возможно когда то, я и возьмусь рассказывать о московских ресторанах, но это будет явно не в ближайшие месяцы. Да и людей, которые сделают, и делают это лучше - предостаточно. Но в двух словах о заведении сказать нужно, что бы было понятно откуда взялся сей видеоролик (вокруг которого, по сути, и строиться этот мини-рассказ).

Когда я получал приглашение на открытие «Lucky Bar», мне приглянулся анонс: «место , где поселился подлинный дух Америки 20-х. Организаторы, вдохновленные временами начала джаза, зарождения ар-деко, романтики бутлегерства и Аль Капоне с его: «добрым словом и пистолетом вы сможете добиться гораздо большего, чем одним только добрым словом», дарят Москве еще одно место встречи»»

Честно говоря, особого “духа Америки, периода Великой Дисперсии”, я не заметил. Разве что, стильные фотографии по стенам, имитация сейфа и “тайной” игорной покер-комнаты. Да еще “ряженых” (очень не убедительно) под гангстеров, шастающих с псевдо-револьверами, мальчиков.

Музыка, хоть и тяготела к джазу, но была очень далека от “стильности” и заявленного духа времени. Программа, напоминала скорее стандартную “развлекуху” на курортах. Короче говоря, шел я, надеясь увидеть что-то стильное, и хоть от части близкое к «Толстому Мо», но был разочарован. Бар-как-бар. Ни чего, особенно оригинального. И я уже подумал: «вот очередное клубное заведение, ни чем не выдающееся», но был не прав. Кое-что, все таки привлекло мое внимание. Это Torcedor, скромно сидящий в полутемном холле многозального ресторана, и сворачивающий прямо при вас сигары. Очень ловки и достойно.

Я могу ошибиться, но на сегодня, по-моему, в Москве (да и в России), нет болше мест, где можно выкурить свернутую лично для Вас сигару. Выкурить ее в одном из залов или в специальной комнате отдыха. Это очень интересно как сам факт, как возможность. И особенно, учитывая майские, антитабачные программы правительства. Сам ресторан я рекламировать не хочу, хотя бы по тому, что когда я спросил про красное вино мне сказали: Французское, Испанское, Чилийское. Добиться названия мне стоило большого труда. И это в заведении с приставкой Bar. Стиля, обещанного тоже, как я уже говорил, нет. Но есть Torcedor!

Посмотреть на его работу и выкурить, то что собранно именно для Вас, по моему это интересно. А поесть, в Москве, найдутся заведения и получше.

P.S.Интересно, насколько отдает себе отчет хозяин «Lucky Bar», что именно является фишкой его заведения.

А сейчас, смотрим ролик. И… ах да, он снят фотокамерой цифрокомпактом Panasonic Lumix DMC-FX100, в очень плохо освещенном помещении, т конечно без подсветки. От того темноват. Я немного вытянул в “премьере”, но не сильно, иначе шумы сильно “лезт”.

Смотрим как делается сигара рукам мастера-торседора.

---

ссылки по теме:

«Торседор – крутильщик сигар»

«Легенда о железном Торседоре»

Торседор

Изготовление сигар



Этот пост - эхо моего сайта Бархатов.ru. Его можно прочитать или прокомментировать там.

Сегодняшняя. Невдалеке от Москвы. Под весенним дождичком.

Этот пост - эхо моего сайта Бархатов.ru. Его можно прочитать или прокомментировать там.

Как я уже жаловался ранее в своем видеоблоге, я практически месяц пробыл без интернета (с 27.04 по 22.05.09). Были попытки подключиться к другому провайдеру, но сохраняя текущего (ибо как не крути, хоть и с кучей заморочек, но Корбина пока в Москве один из лучших), но, по разным причинам, не вышло.

В эти смутные дни, я изводил себя Dialup-ом, а иногда баловал Wi-Fi от BeeLine.

И вот тут-то я и вспомнил о новой сети, работающей по технологии WiMAX, за развитием которой наблюдал еще осенью 2008. Сеть развернулась в Москве, Питере и Уфе. В перспективе Сочи (кто бы сомневался), Краснодар и еще куча городов. Правда перспектива еще очень зыбкая. Имя этой чудесной 4G сети - Yota.

А так как я очень люблю все мобильное, все технологичное и новое, то к необходимости иметь интернет-доступ хотя бы часть дня, добавился азарт исследователя.

Но заглянув в раздел “цены на оборудование”, азарт немного поутих… USB и Express-card модемы стоили по 4500 рублей, а роутер (так как мне нужно подключение не к одной машине) аж 9500, да еще его и в наличии нет. Но, в разделе “Где купить”, в списке магазинов я наткнулся на “ИОН“, и (да простят меня ионовские хозяева) очередной раз воспользовался возможностью всегда вернуть купленное не объяснять причины в течении 30-и дней. Тут к слову стоит отметить, что и у самой Yota есть подобная фишка: некоторое оборудование можно взять “попробовать” с возможным возвратом. Но там условия менее интересные: срок “пробования” всего неделя (хотя ИМХО, этого более чем достаточно, что бы понять устраивает или нет).

И вот, я стал счастливым обладателем Yota-модема. А взял я себе не популярный в среде yota-тестеров “свисток“, а на Эксперсс-карте (SWC-E100).

[ Читать дальше... → ]

Этот пост - эхо моего сайта Бархатов.ru. Его можно прочитать или прокомментировать там.

В последнее время ни чего не пишу. Все как-то не пишется. Даже сам на себя удивляюсь. Вроде и события какие-то происходят, а вот желания собрать увиденное и прочувствованное в пучок и скомкав бросить блог-текст, или статью какую написать… Да и “заказано”, разными хорошими людьми, много тем по еще более разным направлениям.

Ну да ладно, я вообще не об этом хотел рассказать.

После прибытия в МСК, спустя почти 2 месяца (о чем я тоже гадко не писал, только немного в Твиттере), я почти сразу ввалился в “московскую светскую жизнь”.

Приехав в понедельник (2 февраля), уже в среду получил приглашение от «ФотоСайта» на некую тусовку фотографов, посвященную “новым и интересным авторам”. Сие приглашение, я не задумываясь принял, о чем собственно и не пожалел побывав вчера на этой вечеринке.

Этот пост - эхо моего сайта Бархатов.ru. Его можно прочитать или прокомментировать там.

Кто меня знает давно и плотно, тот в курсе, что я обычно в компьютерные игры (как собственно и в мобильные или просто настольные) практически не играю. У меня их и на компьютере то можно сказать нет.

К примеру, на действующем Маке есть, живущая тут изначально, шахматная игрулька (даже не открывал, по этому не скажу хорошая она или нет) да еще недавно вышедшая бесплатная маковская версия Lines (кстати, более приятная, чем ее виндовый аналог)…

А тут меня сегодня соблазнили. Хороший человек прислал мне старый добрый Doom II for Mac

Решил поставить его, и вспомнить как это было в самом-самом начале 90-х. И что самое интересное - затянуло. Погрузился аж на несколько часов, убивая гадких монстров.

Вот ведь, и графика совсем ни какая, с точки зрения сегодняшнего дня, и сюжеты нынче есть позалихватистей, и монстры пострашнее. Но…

Пробовал я не однократно и себе ставить разные демоверсии (думал может куплю себе что-то для разгрузки мозгов и нечастого досуга), и у знакомых / коллег пробовал что-то установленное на их компы - все как-то душу не греет.

К слову Quake III - Arena, в свое время, тоже как то не так притягивал как этот примитивный первый и второй Doom & Quake; И еще “Еретик” конечно.

Можно было бы все списать на ностальгию, но фигушки. Включив на несколько минут (просто попробовать) с трудом себя оторвал, буквально за уши, отправляя спать. Впервые за долгий период, остались “отброшенными на завтра” запланированные дела. А удовольствия то сколько… И куда делась усталость и мысли всякие суматошные? а? Во какова “сила искусства”

Так что, желающим вспомнить (а кому-то может и познать) как это у нас все было в лет 15 назад - рекомендую.

P.S. Я б себе еще Карточную игру в дурака хотел бы, но ее к сожалению нет в Мак-версии. А то иногда бывает желание, чем-то подобным ненадолго развлечься. Так чтоб не проживать там жизнь, а в свободные полчаса “освободить мозг” или занять его “другими думами”

P.Р.S. Кстати если кто порекомендует какие любопытные игры под мак (не дорогие или бесплатные) - тоже буду рад. Вот, “на старости лет” и покрутив в руках Doom, что-то потянуло. Наверно впадаю в детство

Этот пост - эхо моего сайта Бархатов.ru. Его можно прочитать или прокомментировать там.

Сегодня был у меня небольшой разговор, с хорошим человеком, на тему давешней цитаты на ресторанную тему. Говорили про рестораны, музыку в них, и ресторанную культуру в целом. И так плавно переместились к такой практически вымершей в наше время форме ресторанного бизнеса, как “детские кафе” и “детские рестораны”.

В “старые добрые времена”, этого добра было предостаточно. И я из собственного детства, помню, как с друзьями мы довольно регулярно посещали пару излюбленных “детских кафешек”. Вот до стх пор помню “детский ресторан “Сказка”" возле ЦПКиО им. Маяковского и Детское Кафе (название вот позабыл) на улице академика Бардина. Это в Свердловске (Екатеринбурге). Я и мои товарищи, были из не очень обеспеченных семей, но на сок, пирожные и желе, хватало. И было уютно (по тем временам). На сегодня такой формат кафе малорентабелен. Проще завести “детское меню” и/или “детский час” в обычном, форматном кафе, нежели страдать от малого кол-ва посетителей на неделе, и заведомо не очень высокие прибыли получать с оборота. Та же история, что и у детского кино (которым я в последние годы занимаюсь плотно), и у детского формата на ТВ и пр. и пр.

Уж не знаю, к чему это я все написал. Но мне, взрослому дядьке, очень нехватает детских кафе на улицах России и детских телепрограмм, фильмов и мультиков, в эфире ЦТ. И да прибудет Сила с телеканалом “2х2″!

Я тут некоторое время назад (что-то около 7-8 месяцев) очень подсел на радио-подкасты. Т.е., это когда некоторые "продвинутые" радиостанции "выкладывают" на своем сайте записи популярных (а некоторые и всех) радиопрограмм. Особый изыск, это когда они еще имеют RSS-подписку или iTunes-подписку. Так вот, я на сегодня 70% тех радиопрограмм, которые шли в "неудобное" (для меня) время - слушаю по подписке. На сегодня, самой удобной подпиской, отличилось (что не удивительно) Радио "Эхо Москвы". Правда они, из каких-то неизвестных соображений, не все выпуски программ "обнародуют". Так же конечно можно придраться к не совсем корректной "обрезке" записи и много что еще (наверно это от недостаточного опыта того сотрудника, который занимается данной задачей радио-подкаст архива). Но это все мелочи. Главное, что благодаря этой новинке, можно прослушать "пропущенные" передачи, или идущие "не в то время"
Теперь, плавно перейду к тому, зачем я собственно и взялся за клавиатуру своего MacBookPro:
Я давно и долго "бубнил и ворчал" на предмет того, как многие, зачастую мною когда-то уважаемые, рестораны стали странно относится к музыкальному оформлению своих залов. Так посетив некий "форматный" ресторан, сталкиваешься с тем, что некто "ответственный за красивый шум" включает компакт-диски на свой вкус, мало подходящий к формату ресторана. "Блатнячек", или "попса", или, не особо мудрствуя, радио-эфир некой станции. Причем дискотечно-громко. А еще, "участились случаи", установки "плазмы" на стенах, с выводом звука в зал. На этих плазмах, естествено идет "неформатное" музыкальное ТВ.
И вдруг, слушая любимую, но уже ныне "покойную" программу "Кухонные Тайны" Матевея Ганапольского из архивов "Эха", я к своей радости нашел поддержку в словах известного ресторанного критика, ресторанного гида Сергея Чернова. Собственно эти слова, я бы и хотел процитировать. Там сказано все, о чем я бубнил наверно лет 6, и даже больше.
И перед цитатой, хотел бы заметить, что ранее, на заре "Перестройки", когда рестораны в России, только начинали возникать, бОльшая часть, даже не самых дорогих ресторанов, очень трепетно относилась к тому, что звучит в зале.
А теперь, цитата:

С. ЧЕРНОВ: Безусловно, нужно, чтобы наш разговор кому-то помог в практичном совете. Посмотрели количество людей. Второй момент. Приходя в зал, конечно, посмотрите, что называется осмотритесь, понюхайте, что вокруг вас происходит. Если вы подходите к рыбному ресторану и видите витрину с рыбой, загляните, не постесняйтесь, не побрезгуйте поднять жабры и посмотреть на жабры. Сначала в глаза.

М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: В глаза рыбе или хозяину ресторана?

С. ЧЕРНОВ: Сначала в глаза рыбы, хозяину потом. Если глаза будут мутные у рыбы, потом можно посмотреть в глаза хозяина. Жабры должны быть красные, рыба должна быть упругая, не сухая. Свежесть рыбы будет говорить о многом. То, как относятся в этом ресторане во всём остальном. Если рыба несвежая, то, скорее всего, всё остальное будет сделано небрежно, некачественно и невкусно. То есть, такой простой пример будет где-то понятен. Для меня очень важно аутентичность заведения. Если я иду в грузинский ресторан и слышу, как в зале какая-то попса или громкий шансон, то мне как-то туда не очень захочется идти, потому, что скорее всего эти традиции кулинарные будут где-то нарушены, потому, что мне кажется, истинный художник от кухни, повар, влюблённый в свою профессию, хочет удивить своих гостей.

Он понимает, что всё должно быть соединено, всё должно быть в гармонии, если он приходит в грузинский ресторан, он хочет видеть грузинские костюмы, слышать грузинские запахи. Так же, как ты приходишь в индийский ресторан и было бы смешно услышать итальянскую музыку. Всё должно быть соответственно тому, куда вы пришли. Вы пришли в винный ресторан, вы рассчитываете потратить солидную сумму денег и вы видите примитивные бокалы на столах, бокалы, которые не помогут вам почувствовать вкус вина, смело уходите оттуда. Вы потеряете деньги, потратив на это вино.
[ читать дальше → ]

Аудиоцитата:

Boomp3.com

Полный текст передачи (очень интересный) можно прочесть или прослушать на сайте Радио "Эхо Москвы"

Эта запись является трансляцией моего блога www.barhatov.ru. Просьба комментарии оставлять там

Периодически память возвращает меня в 90-е, которые теперь принято называть шальными.

Незнаю, что в них более шального, чем в нынешние “нулевые”, но тогда чувствовалась жизнь, она кипела, все строилось, все возникало, все рождалось.

У людей блестели мысли в глазах, появлялись идеи. Сегодня я наблюдаю лишь сытую тоску и блеск валюты.

На дворе ровный, спокойный застой. Мало идей, мало желаний (кроме потребительских, их то стало больше), и мало жизни. Творцы пропали, почти все. Или уехали отсюда или стали коммерсантами.

Кстати об уехавших - их не становится меньше. Причем сейчас, как раз уезжают все больше ученые и творческие люди, задыхаясь от отсутствия кислорода.

Я…, а что я. Я сошел с ума.

[ Читать дальше этот бред... → ]

Комментариев () | Добавить комментарий

О своей “темноте” и непросвещенности в некоторых вопросах я писал не раз. Как и писал о издержках цивилизации и моего образа жизни: к примеру о том, что я совершенно разучился писать что либо руками, т.к. боле 16 лет, ни чего кроме компьютерной клавиатуры в руках не держал.
А сегодня еще одна ступень по лестнице Дарвина.
Но, начну издалека. Причина всему - борода. Ибо эту самую бороду, я ношу давно. И не просто давно, а очень-очень-очень давно. Ровно с тех пор как она начала расти и более-менее прилично выглядеть.
Первопричиной тогда послужило резкое изменение моего статуса. Так вышло, что в довольно юном возрасте я по стечению обстоятельств из обычного газетного журналиста, вдруг стал главным редактором трех регулярных альманахов. И в моем подчинении оказались мои вчерашние начальники… Дядьки по 35-45 лет, должны были слушаться 20-и летнего пацана. К слову с тех пор и лет до 30 (примерно) я не знал другой одежды кроме делового костюма и галстука, наверно по тому сейчас с наслаждением ношу джинсы.
Конечно одной бороды мало, требовалось еще и не давать глупых и опрометчивых распоряжений, но народ не разбежался, и вроде бы оставлялся доволен моим руководством…
Итак, вернемся к основной теме. Бороду эту самую, я все равно периодически сбривал. Ненадолго. Так как любил перемены (в рамках возможного) в своем облике. Но всегда в моменты безбородости, пользовался бритвенным станком.
Так было и в этот раз. Но, вот безбородость моя подзадержалась Если обычно меня хватало на месяц, тот тут, как сбрил в конце марта волосья, так до сих пор и хожу босиком.
Вот только непривычная к бритве кожа лица стала зверски ныть, и крема разные не очень помогают.
Решил я пойти по пути прогресса, и задумал купить электробритву. Зайдя на сайт М.Видео, просто окосел от разнообразия сих девайсов. А так как к девайсам у меня страсть, я начал немедленно изучать все представленное великолепие. И так перевозбудился по этой теме, что сегодня поехал на “Красные Ворота” и приобрел один из Браунов средней цены.
Весь в ожидании пришел домой, принял душ, и решил приступить к священнодействию - первому в своей жизни бритью электробритвой.
Н-да. Что вам сказать? Я был очень разочарован. Процесс по длительности и издевательству над кожей лица, ну ни чем не отличался от бриться станком. Только вот станком я брился почище.
И ко всему прочему я понял, что совершено не умею пользоваться электробритвой. Наверно по этомиу и выходило все хуже чем станком.
Хм. Вот в какой же древности я застрял? Я сам себе напомнил алхимика из средних веков. Я в лет разбираюсь с самых сложным и дол селе невиданным мобильным телефоном, ноутбуком, другим девайсом - а вот с электробритвой справился с трудом.
Узка прослойка направленности. Или как сейчас принято говорить - не мой формат. Так что ступенька по лестнице Дарвина, вновь к обезьяне.
Хотя… бритву то в итоге я поборол. Может наоборот, не к обезьяне, а назад, к людям? В наш век? А? Может заодним отправить себя в первый класс, палочки чертить. Авось писать выучусь руками…

Комментариев () | Добавить комментарий