ЗАЛИВНОЕ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ.

50 г. минеральной воды
30 г. желатина
10 перепелиных яиц
5 ст. л. коньяка
несколько ломтиков болгарского перца
5 ломтиков ветчины
соль, зелень кинзы и укропа по вкусу.




Желатин замочить в 150 граммах минеральной воды на 15 мин, затем нагреть до растворения желатина (не допускать до кипения). Растопленный желатин ввести в оставшуюся часть воды и добавить коньяк.
Перепелиные яйца залить водой, довести до кипения и варить 1 -2 минуты. Быстро слить горячую воду и налить холодную (таким обзраом желтки останутся жидкими).
В рюмки положить измельченную зелень, залить небольшим количеством желе, сверху поместить яйцо, снов
а залить желе, сверху уложить ломтики ветчины и болгарского перца, залить желе и поставить в холодильник для застывания.
Формы (рюмки) опустить ненадолго в горячую воду и вынуть желе.
Готовое желе выложить на блюдо, украсить перепелиными яйцами, зеленью и ломтиками болгарского перца

ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА

Это праздник для двоих. Может ваш возлюбленный на что-то решится? Дайте ему понять, что вы волшебница. Стол со свечами и медленная музыка создают романтическое настроение. Главное в День святого Валентина - это двое. Оставьте часть блюд на сервировочном столе, откуда их легко достать. Пусть ваш возлюбленный смотрит только на вас!

ВАЛОВАНЫ, начиненные отварной курицей и виноградом.
Валованы -это пироги или пирожки, запеченные в духовке, с выемкой в центре, использующейся для начинки. Их название в переводе с французского означает "укради и спрячь"



Для валованов:
300 г. готового слоеного теста
1 яичный желток

Для начинки:
50 г. зеленого винограда (кишмиш)
50 г. сыра твердых сортов
100 г. отварной курицы
100 г. сметаны
сок 1 лимона
4 ч. л. любой измельченной зелени
Соль по вкусу

Для украшения
зелень
виноград

Из слоеного теста вьрезать круглые лепешки.
Половину лепешек уложыть на противень, а у другой половины вырезать серединку выемкой меньшего размера.
Получившиеся кольца выложить в виде бортика на лепешки, смазывать желтком и выпекать 25-30 мин. при температуре 250-260 градусов.
Начинить половины начинкой, украсить зеленью, кусочками винограда

Начинка:
Сыр и мясо курицы нарезать мелкими кубиками. Перемешать ягоды винограда с мясом, сыром и зеленью, посолить, полить лимоном и заправить сметаной.