По оценкам, в мире около 1,2 млрд. овец. В Австралии соотношение людей и овец составляет 1:10. Породы различаются по виду шерсти: тонкая, средняя и грубая.

ШЕВИОТ. Крупная овца с белой мордой и черным носом выведена в Шотландии. Дает шкуру высшего качества и прочную шерсть, которую часто смешивают с другой пряжей для долговечности.


КОЛУМБИЯ. Родом из США, эта порода представляет собой слияние двух пород: рамбуйе и линкольн. Они имеют крупное телосложение и белую морду. Их руно может весить до 7 кг.


ХЭМПШИРСКАЯ. Крупная порода с белой мордой, разводится в основном на мясо и для скрещивания .


КАРАКУЛЬ. Родом из Азии, эта порода дает качественное мясо и грубую шерсть: черная или серая шерсть используется при изготовлении ковров.


ЛИНКОЛЬН. Эта самая длинношерстная порода овец, ее руно может весить свыше 9 кг. Но ее шерсть грубая и пригодна только для изготовления ковров.


МЕРИНОС. Впервые выращена в Испании в XII в. Дает шерстяные волокна очень высокого качества. Белое руно может весить до 5 кг.


РАМБУЙЕ. Крупнейшая тонкорунная порода овец. Выведена во Франции. Мягкое белое руно может весить до 8 кг.


САУТДАУН. Небольшая овца с коричневыми пятнами на морде и ногах впервые выведена в Суссексе. Они быстро вырастают, их руно может весить до 3 кг.


СВИНОВОДСТВО
Свиней разводят практически во всех уголках мира, кроме мусульманских стран и еврейских общин.

БЕРКШИРСКАЯ. Английская порода среднего размера и черного окраса, с белой мордой, кончиком хвоста и ногами. Ее мясо продается в свежем виде и обрабатывается для получения бекона.


ХЭМПШИРСКАЯ. Черная с белым «поясом» на передних ногах и плечах, среднего веса, отличается особенно длинным туловищем.


ЙОРКШИРСКАЯ, или большая белая. Большая бледного окраса свинья, иногда с темными пятнами, является результатом скрещивания английской и китайской пород. Служит отсновным поставщиком свинины и бекона и часто используется при скрещивании.


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

БЕКОН – жирное мясо со спины и боков.
ЩЕТИНА используется для производства малярных кистей.
СВИНОЕ САЛО применяется при изготовлении пиши.
СВИНАЯ КОЖА используется при производстве высококачественных кожаных изделий.


КУРЫ
Имеются четыре основные породы кур: американская, английская, средиземноморская и азиатская: все остальные – разновидности этих четырех видов. В мире на коммерческой основе выращивается более 5 млрд. кур, большинство из них для производства мяса.


КОРНУЭЛЛСКАЯ. Этот вид часто используют при скрещивании для получения более мясистых птиц.


ЛЕГГОРН. Итальянская леггорнская порода, одна из наиболее яйценоских.


НЬЮГЭМПШИРСКАЯ. Птица с большим количеством мяса, которая также несет много яиц.

Род-айлендская красная. Североамериканский вид, один из самых известных. Ценится за высококачественное мясо.

Промышленное животноводство и современная ветеринария помогают выращивать виды животных для более эффективного и прибыльного товарного скотоводства, но за это человеку придется платить ухудшением качества мяса и распространением смертельно опасных болезней у отдельных видов животных

КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ

Мясные породы. Коров разводят для производства мяса, они обладают хорошо развитой мышечной тканью, Мышцы особенно развиты в филейной и задней части, где наиболее ценное мясо.

АБЕРДИНСКИЙ АНГУС. Черная крупная корова, впервые выведена в Шотландии. Широко разводится из-за высокой ценности мяса.


БИФМАСТЕР. Выведена в Техасе в 1908. Рыжая, часто с белыми пятнами, вынослива, плодовита и дает мясо с низким содержанием жира.


БРАХМИН. Выращивается в основном для скрещивания пород. Эти животные считаются священными на полуострове Индостан, поэтому используются только их молоко.


ШАРОЛЕ. Французская шароле часто используется для скрещивания пород. Большинство животных имеют белый или светло-кремовый окрас с редкими черными пятнами


ЧИАНИНА. Первоначально выведенная в качестве рабочего скота в Тоскане, эта порода дает особенно много мяса. У нее белый или светло-серый окрас.


ХЕРЕФОРДШИРСКАЯ. Из-за выносливости и быстрого достижения зрелости эта порода очень популярна. У нее рыже-белый окрас.


СИММЕНТАЛЬСКАЯ. Рыжая с белыми пятнами швейцарская симментальская порода широко используется для скрещивания пород.


МОЛОЧНЫЕ ПОРОДЫ.

Коровы этих пород дают 10-15 л. Молока ежедневно в течение 10 месяцев после рождения теленка. В отличие от мясных пород они высокорослые и тонкокостные, с большим выменем.

ЭЙРШИР. Крупная шотландская порода, отлич ается высоким надоем. Рыжая или коричневая с белыми пятнами.


ШВЕЙЦАРСКАЯ КОРИЧНЕВАЯ. Считается только молочной породой, но разводится везде из-за жирности и плотности мяса. Окрас может быть от молочного до темно-коричневого.


ФРИЗСКАЯ. Впервые выведена в Нидерландах, обычно имеет черные или белые пятна Дает высокие удои молока и молочного жира.


ДЖЕРСИЙСКАЯ. В молоке, даваемом этими коровами, содержится на 50% больше сливок, чем в любом другом. По окрасу бывают от светло-серого до темно-коричневого.


МЯСОМОЛОЧНЫЕ ПОРОДЫ.

Некоторые породы скота да ют и молоко и мясо. Иногда высокие надои молока бывают при разведении в одной части мира, а в других условиях наращивается большая мышечная масса.

МОЛОЧНАЯ ШОРТГОРНСКАЯ. Рыжая, с несколькими белыми пятнышками, очень плодовита и долго живет.


КРАСНОГОЛОВАЯ. Рыжая или кремового окраса без рогов, выведена в Восточной Англии в 1860-х.


ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ.

Хотя скот выращивают в основном для производства мяса и молока, существует ряд ценных побочных продуктов.
ГОВЯЖИЙ ЖИР дает глицерин для изготовления помад и кремов, а также является компонентом шампуней, чистящих продуктов и антифриза.
КОСТНАЯ МУКА, получаемая путем измельчения костей и копыт животных, более не используется в качестве фуража в большинстве стран, но может применяться как удобрение.
КАЗЕИН – главный белок в молоке и основной ингредиент сыра. Он также используется в производстве косметики, красок, клея и в качестве протеиновой добавки при недостаточном питании. В сочетании с ферментом ренином может быть использован для производства пластиковых предметов, таких, как пуговицы.
ЖЕЛАТИН делают из кожи и костей и используют в качестве загустителя в приготовлении пищи, например муссов, желе и джемов. Фотопленка также содержит желатин, таблетки и пилюли часто покрывают желатином.
КЛЕЙ делают из коллагена, смеси костей и тканей.
КОЖА бывает мягкой или жесткой, применяется при производстве подошвы для обуви.