 |
|
|
Апрель
Апрель
|
|
|
|
Поздравляю всех с майскими праздниками!
|
|
|
|
|
Апрель
Апрель
|
|
|
|
ушла в подполье ... на недельку ;))
|
|
|
|
|
Апрель
Апрель
|
|
|
|
Вся в трудах, аки пчела...
|
|
|
|
|
Апрель
Апрель
|
|
|
|
Я всегда что-нибудь да делаю, всего не перечислишь...
|
|
|
|
|
Апрель
Апрель
C Днем рождения!
 Администрация Блогов@Mail.Ru от всей души поздравляет  Апрель с днем рождения.
Вы можете присоединиться к нам, отправив открытку или оставив свои поздравления в комментариях к этой записи.
Апрель
Апрель
СВЕТЛАЯ ПАСХА
Самый вкусный кулич
1. Продукты
Мука - 3 кг
Дрожжи (быстрые) – 150 г
Молоко – 1.2 л (6 стаканов)
Сахар песок – 3-4 стакана
Яйца – 17 штук
Масло сливочное несоленое – 500 г
Маргарин сливочный – 250 г
Сметана – 1.5 стакана
Изюм светлый – 500 г
Миндаль или грецкий орех – 200 г
Имбирь — 1 чайная ложка, кардамон – 10 зерен, шафран – ½ чайной ложки, ванилин – 1 пачка, мускатный орех - ½ чайной ложки
Спирт, коньяк, ликер Амаретто
Лимон – 1 шт
Сахарная пудра – 1 стакан
Соль – 1.5 чайной ложки (из расчета 1/3 чайной ложки соли на 3 стакана муки)
2. Подготовка
Совет. Куличи советуем выпекать рано утром в Великую Пятницу, чтобы освободиться к выносу Плащаницы. Но чтобы успеть, все подготовительные работы нужно сделать заранее, можно начинать подготовку к выпечке куличей с понедельника.
А именно:
- Перебрать, вымыть и просушить изюм.
- Масло сливочное и маргарин заранее растопить.
- Миндаль и/или грецкие орехи (по вкусу) очистить от кожуры и мелко истолочь.
- Приготовить специи: имбирь, кардамон, шафран, мускатный орех (все, что надо, измельчить).
- Проверить, нет ли комков в сахарной пудре.
- Просеять муку.
- Если дрожжи обыкновенные, лучше растворить их в небольшой кастрюльке накануне приготовления теста.
- Подготовить все формы. Так как я всегда пекла куличей много (до 50 штук – в церковь, в детский дом, сотрудникам, родным, крестникам и т.д.), то большая часть моих форм представляла собой маленькие жестяные баночки из-под сгущенки. Но обязательно надо иметь 2-3 формы для больших куличей (я использую для этого специальные кастрюли), и несколько форм для куличей среднего размера (банки из-под зеленого горошка).
- Все формы заранее вымыть, положить на дно промасленную бумагу-кальку, смазать маслом боковые стенки форм и посыпать их мелкими сухарями.
- Заранее приготовьте несколько длинных чистых тонких палочек, чтобы проверять куличи на готовность.
Теперь - порядок действий.
В Пятницу встать пораньше, часов в 6 утра. - Сначала я растворяла дрожжи в воде (если они не были растворены с вечера).
- Ставила опару: в большую (литров на пять) кастрюлю вливала все молоко (тепленькое), дрожжи, добавляла 2 стакана сахара, 100г маргарина (растопленного, теплого без осадка), 200 г масла (растопленного теплого без осадка), 1 кг муки (через сито, чтобы мука вобрала в себя воздух), соль (1.5 ч.л.). Всё очень хорошо размешивала. У меня не было блендера, поэтому я делала по старому рецепту: 100 раз читала «Богородице Дево, радуйся», на каждое чтение откладывала зернышко риса, чтобы не сбиться, и каждый раз била тесто деревянной лопаткой, которую бабушка называла «веселкой». На это уходило минут 20-30. Опару укрывала чистым полотенцем и ставила в теплое место на 1.5 - 2 часа.
- 15 яиц разделяла на желтки и белки. Желтки протирала через сито и растирала с 1 стаканом сахара, 1 порошком ванилина добела. Белки взбивала с сахаром (1 стакан).
- Когда опара подойдет, нужно влить оставшиеся масло, маргарин, желтки, белки, сметану, спирт или коньяк, или Амаретто. Муку добавлять порциями (по стакану) взбивая тесто в течение часа. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным, легко отставать от стенок и веселки. Поставьте тесто в теплое место на 1.5 -2 часа. Проверяйте время от времени, как оно подходит. Если слишком быстро, можно обмять тесто, и дать подойти еще раз.
- В готовое тесто добавить изюм, орехи, пряности. Все хорошо еще раз перемешать. Если Вы хотите, чтобы куличи получились белыми – пряности не используйте. От кардамона, имбири, мускатного ореха тесто темнеет, от шафрана – желтеет. Но с пряностями куличи более ароматные. Смешивая различные пряности, можно добиться просто волшебного запаха. Никогда не добавляю корицу: от нее тесто совсем темное, да и запах корицы перебивает другие ароматы, не позволяет получить тонкую гамму.
Совет: сделайте разные порции – с пряностями и без них. Проверьте, какой вариант больше понравится Вашим близким. По опыту, нравятся все варианты, и приходится делать разные куличи. Из всех добавок алкоголя, на мой вкус, лучшая - итальянский ликер Амарето ди Сарона. С ним куличи - необыкновенные! Кстати, алкоголь нужен не только для аромата, он влияет на консистенцию теста! - Формы слегка подогрейте в духовке, и разложите в них тесто на 1/3 формы или ½ (если тесто уже очень хорошо подошло). Закройте все формы полотенцем и поставьте подниматься до ¾ формы.
- Духовка должна быть хорошо прогрета до 200 градусов. Теперь аккуратно поставьте формы с тестом в духовку.
Совет: не набивайте в духовку слишком много форм, не давайте формам соприкасаться друг с другом. Если вы выпекаете большой кулич, поместите в углах духовки еще пару маленьких, и достаточно. Выпекайте куличи приблизительно 40 минут (время зависит от духовки и величины формы!) Если верх зарумянился раньше времени, закройте его кружком, вырезанным из кальки. - Чтобы узнать, хорошо ли пропекся кулич, проткните его заранее приготовленной тонкой палочкой. Если на палочку налипло тесто, возвращайте форму в духовку. Если палочка осталась сухой, все в порядке. Форму аккуратно выньте из духовки, дайте куличу немного остыть, ножом легонько отделите его края от формы, и осторожно вытряхните свое произведение на подушку, закрытую полотенцем.
- Теперь можете отправляться на службу. Не забудьте прикрыть свои чудные куличи полотенцем.
- Украшали куличи мы всей семьей в Субботу, между службами.
Самое сложное – приготовить глазурь.
Конечно, можно тривиально взбить белки, но настоящая и очень вкусная глазурь готовится так: 2 белка, 1 стакан сахарной пудры, 2 столовые ложки лимонного сока растирать ложкой в фарфоровой или стеклянной посуде от 40 минут до 1 часа (может быть и больше), пока масса не загустеет до того, что не будет стекать с ложки. Как бы Вам ни казалось, что это никогда не случится, имейте терпение: рано или поздно глазурь получится. Для того, чтобы облегчить этот утомительный процесс, установите очередь среди Ваших домочадцев: кто за кем и сколько минут трет. Густой глазурью обмажьте куличи сверху и немного с боков, готовая глазурь не стекает! Верх кулича украсьте цветным сахаром, цукатами и всем, чего ваша душа пожелает. Ася Карпова Мы Вас поздравляем! Самые вкусные и красивые куличи у вас! Можете освящать их в храме и дарить родным, близким и незнакомым.
настроение: Нормальное
Метки: Пасха, кулич, Рецепты, праздник
Апрель
Апрель
C Днем рождения!
Администрация Блогов@Mail.Ru от всей души поздравляет Апрель с днем рождения.
Вы можете присоединиться к нам, отправив открытку или оставив свои поздравления в комментариях к этой записи.
Апрель
Апрель
Всем друзьям посвящается.
настроение: Задумчивое
Метки: дружба
Апрель
Апрель
Я тебя нашла ...
Апрель
Апрель
ХОРОШО КОГДА ДРУЗЕЙ МНОГО!
настроение: Веселое
Метки: дружба
Апрель
Апрель
Рассудок и любовь
Младой Дафнис, гоняясь за Доридой,
«Постой, — кричал, — прелестная! постой,
Скажи: "Люблю" — и бегать за тобой
Не стану я — клянуся в том Кипридой!»
«Молчи, молчи!» — Рассудок говорил,
А плут Эрот: «Скажи: ты сердцу мил!» «Ты сердцу мил!» — пастушка повторила,
И их сердца огнем любви зажглись,
И пал к ногам красавицы Дафнис,
И страстный взор Дорида потупила.
«Беги, беги!» — Рассудок ей твердил,
А плут Эрот: «Останься!» — говорил.
Осталася — и трепетной рукою
Взял руку ей счастливый пастушок.
«Взгляни, — сказал, — с подругой голубок
Там обнялись под тенью лип густою!»
«Беги, беги!» — Рассудок повторил,
«Учись от них!» — Эрот ей говорил.
И нежная улыбка пробежала
Красавицы на пламенных устах,
И вот она с томлением в глазах
К любезному в объятия упала…
«Будь счастлива!» — Эрот ей прошептал,
Рассудок что ж? Рассудок уж молчал.
А. С. Пушкин
настроение: Расслабленное
Метки: Любовь, стихи, Пушкин
Апрель
Апрель
Чуть-чуть о любви.
Слово "любовь " мы слышим постоянно. Смысл его полуистерся ; этим словом зовется все и ничего, от глубокого чувства до легкого увлечения, мимолетней симпатии. Между тем, это нечто глубоко индивидуальное. То, что чувствует один человек к другому - уникально, и ничего точно подобного более в мире не существует. Огромное количество людей ждет для реализации своего потенциала любви чего-то внешнего. Что вдруг появится кто-то или что-то, что их разбудит, растормошит, изменит весь мир вокруг, превратит его из чёрно-белого в разноцветный, красочный калейдоскоп, в котором постоянно меняются узоры. Как часто мы думаем, что когда мы будем обладать кем-то или чем-то, то это сделает нас счастливее. Отсюда опасность возникновения зацикленности - obsession. Но, как писал святой Павел (1 Коринфянам, 6:12), " все мне позволительно, но не все полезно ; все мне позволительно, но ничто не должно обладать мною. Пища для чрева, и чрево для пищи, но Бог уничтожает и то, и другое. Тело же не для блуда, но для Господа, и Господь для тела". Здесь возникает другая проблема - проблема разграничения страсти и любви. В любви человек хозяин своего чувства, он активен ; в страсти он всего лишь пассивный объект, движимый чем-то внешним. Так, ревность, зависть, жадность - так же страсти, в которых человек выступает как жертва, раб, а не творец. Что же касается истинной любви, то она проистекает из внутренней свободы и независимости. Настоящая любовь берет истоки во внутренней активности человека. Чтобы научиться любить и реализовать свой внутренний жизненный потенциал, необходимо стремиться более активно развивать свою личность в целом.
 Здесь следует уточнить, что любовь и влюбленность - разные вещи. Влюбленность - чувство эгоистичное, движит им как стремление убежать от одиночества, так и сексуальное влечение, в основе которого может быть все, что угодно, но компонент любви занимает в нем отнюдь не всегда доминирующее место. Влюбленность - это желание нравиться и желание обладать. Причем обладать желательно тем, что нравится другим. Поэтому при влюбленности немаловажное значение уделяется внешости и разным внешним факторам. " Любить " на этой фазе отношений легко, и кажется, нет ничего проще. Однако, когда объект увлечения становится доступен, опьянение постепенно проходит и сменяется более реалистичным взглядом на вещи. Именно на этом этапе отношений выясняется способность человека любить, его эмоциональная зрелость.
Как мы видели выше, влюбленность лишь иллюзорно спасает от одиночества, следом приходит разочарование, и если мужчина и женщина не являются эмоционально зрелыми и не прилагают усилий, отношения рушатся. Они пускаются на поиски нового объекта "любви ", думая, что вот тогда все будет иначе, но все повторяется по заведенной схеме. Подобным иллюзорным бегством от одиночества наравне с постоянным поиском нового сексуального партнера также является чрезмерное употребление алкоголя и наркотики. Состояние опьянения, как и сексуальный акт без любви, спасают от одиночества лишь на короткое время. Потом одиночество подступает с новой силой, требуя более сильных впечатлений, более мощного стимулятора.
 Уметь любить - вовсе не так просто, как кажется. Вопреки принятым в обществе шаблонам, любить - работа не из легких, работа, которая требует ежедневных усилий, работы над собой, умения слышать других и видеть мир вокруг себя. Ошибочно сводить умение любить лишь к чувству к определенному человеку, к своей семье, к своим друзьям, ко всему тому, что " мне " принадлежит. Умение любить заключается в способности любить мир в целом, всех и каждого в отдельности, в способности быть активным внутренне и зажигать жизнь во всем, к чему прикасаешься. Для истинной любви необходима внутренняя независимость и самостоятельность. Человек, сам крепко не стоящий на ногах, не способен любить. Любовь - дитя свободы, как поется в одной французской песенке ; свобода и любовь неразделимы. Здесь следует различать независимость внутреннюю и материальную. Материальные блага и финансовое благополучие способствуют, но отнюдь не всегда приводят к внутренней независимости человека. Материальная собственность должна быть не целью, но средством достижения свободы ради реализации потенциальных ресурсов человека и удовлетворения его духовных запросов. Настоящая любовь не сводится к благодарности к другому или нашей от него зависимости : потому что мы от него что-то получаем, потому, что он о нас заботится и вообще так комфортнее и спокойнее - кто-то моет посуду и варит суп, зарабатывает на хлеб и т.д. В любви человек не жертва, а творец, ему принадлежит активная роль. Он испытывает потребность давать (давать и брать в любви - одно и то же), чувствует себя ответственным перед другим, заботится о нем и содействует его росту (любовь и труд неразделимы), уважает другого, желает, чтобы любимый человек рос и развивался таким, какой он есть (это возможно, когда я сам достиг независимости и не испытываю потребности использовать кого-то и властвовать над кем-то). Человек, который способен любить, любит все вокруг себя, людей, природу ; он заинтересован в окружающем и способен делать жизнь вокруг себя интересной ; он бодрствует, а не полуспит. Любовь - это взгляд на мир, а не просто чувство к определенному человеку. Невозможно любить одного человека, не любя весь мир и людей в целом - это только иллюзия любви, эгоизм вдвоем. Любовь - это умение интересоваться, а следовательно воспринимать творчески весь окружающий мир, уметь видеть и слышать других, быть живым, бодрствовать, жить активно, быть хозяином своей жизни и каждый день превращать ее в нечто прекрасное. Человек, способный любить, преображает своей заинтересованностью мир вокруг себя. Он не только реализует свой внутренний потенциал и способен к самостоятельному творчеству, но и оживляет все окружающее, зажигает людей и предметы, к которым прикасается. Такой человек не скучает сам и не бывает скучным для других, он как сосуд, который постоянно пополняется свежей водой, а это одно из главных условий любви.
Когда взгляд на мир - любовь, в конечном счете становится неважным, в какой стране и в каком обществе живешь. Человек, который умеет любить, не пытается заполнить свои внутренние пустоты кем-то или чем-то извне, но творит самостоятельно, внутренне деятелен и свободен и заинтересован в окружающем. Зрелая любовь - это единение при условии сохранения собственной целостности, собственной индивидуальности. В любви имеет место парадокс : два существа становятся одним и остаются при этом двумя. Любовь - это единственный здравый и удовлетворительный ответ на проблему человеческого существования.
настроение: Расслабленное
Метки: Любовь
Апрель
Апрель
Дорогой сын, что же будет потом?
Молодой жизнерадостный человек пришел к отцу и говорит:
-Отец, порадуйся со мной, я поступил в университет. Я буду юристом! Наконец-то я нашел свое счастье!
-Очень хорошо, сын мой, – ответил отец, – значит, ты хочешь теперь усердно учиться. Ну а что потом?
-Через четыре года я защищу на отлично диплом и покину университет.
- И что же дальше? – не отступал отец.
-Потом я буду изо всех сил работать, чтобы как можно скорее стать самостоятельным адвокатом.
-А дальше?
-А потом я женюсь, создам семью, буду растить и воспитывать детей, помогу им выучиться и получить хорошую профессию.
-А дальше?
-А потом я пойду на заслуженный отдых – буду радоваться счастью своих детей и покоиться в доброй старости.
-Что же будет потом?
-Потом? – юноша на минуту задумался. – Да, вечно никто на этой земле не живет. Потом мне нужно будет, наверное, как и всем людям, умереть.
-А что потом? – спросил старый отец. – Дорогой сын, что же будет потом? – дрожащим голосом проговорил отец.
Сын еще больше задумался и сказал неуверенно:
-Благодарю тебя, отец. Я понял. Я забыл главное…
Что же он забыл?
настроение: Задумчивое
Метки: сын, Отец, жизнь, цель
Апрель
Апрель
"ТАЙНАЯ ВЕЧЕРЯ"
А вот ещё одна моя шутка на музыкальную тему. Работа принадлежит моему перу. :))
На картине общаются: М. Мусоргский (сидит за Шубертом), Ф. Шуберт (сидит перед Мусоргским), Ш. Гуно (сидит, облокотившись на руку), И. Гайдн (играет на клавишных), Кирилл (сын мой), кот Маркиз.
настроение: Творческое
Метки: музыка. искусство, живопись, композиторы, музыканты, юмор, вечеринка, собрание, кошки, Портрет
Апрель
Апрель
ВСТРЕЧА ВЕКОВ
Представляю вашему критическому взгляду свою работу на музыкальную тему.
На картине изображены И. С. Бах (стоит), Глюк (сидит), Н. Римский-Корсаков (за столом).
настроение: Легкомысленное
хочется: шалить
Апрель
Апрель
Красота и Восток ("The Washington Post", США)
Был какой-то особенно запоминающийся момент времени, примерно в 1995 году, когда любой входящий в богатую гостиную, зал для приемов или ресторан в Лондоне непременно натыкался на красивую русскую женщину. Хотя слов 'красивая' не совсем точно передает это явление. Те женщины были невероятно, поразительно, умопомрачительно прекрасны.
Эти женщины были наполовину казашки или наполовину татарки, у них были монгольские черты лица, прекрасная кожа. Одеты они были в самые изысканные и дорогие наряды. На ногах у них была великолепная обувь из мягкой кожи, на голове - прекрасная прическа. Их обычно сопровождали мужчины постарше, порой намного старше. Возможно, это были их мужья, но скорее всего, нет. Женщины эти говорили низким голосом с очаровательным акцентом и гордо возвышались над простыми смертными в зале. Я отчетливо помню, как уставилась на одно такое великолепное творение природы, будучи в компании старого друга, который до этого провел почти десять лет в бывшем Советском Союзе. Он вытаращил глаза, затем покачал головой и прошептал: 'Где же все они были раньше?'
Это довольно фривольный вопрос (ладно, крайне фривольный), но я убеждена в том, что на него есть интересный ответ. Если говорить напрямик, то в Советском Союзе не было рынка для женской красоты. В модных журналах не печатали фотографий красивых женщин - поскольку самих модных журналов не существовало. Телесериалы не привлекали к съемкам красавиц для повышения своего рейтинга - поскольку не было никаких рейтингов. Было мало людей, достаточно богатых для того, чтобы искать красивых женщин и жениться на них. А иностранцы не могли получить нужную для этих целей визу. Конечно, были звезды кино. Но самые знаменитые из них (на память приходит Любовь Орлова, которую называли любимой актрисой Сталина) были здоровыми и жизнерадостными, но отнюдь не страстными и ослепительными. Необычная красота, как и необычный гений, вызывали большие подозрения в Советском Союзе и в народных республиках - сателлитах СССР.
Это, конечно, не означает, что красивых женщин там не было вообще. Просто у них не было нужной одежды и косметики, чтобы показать свою красоту во всем блеске. И что более важно, они не могли воспользоваться своим внешним видом для начала международной карьеры. Вместо того, чтобы украшать своим присутствием лондонские гостиные, эти женщины оставались в Минске, Омске и Алма-Ате. Вместо нарядов от кутюр они носили дешевый полиэстр. Они могли стать бригадирами на конвейерных линиях, партийными боссами, даже 'роковыми женщинами' местного масштаба, но девушками с обложки Vogue - никогда. Они даже не мечтали об том, потому что мало кто из них вообще видел этот журнал.
И наконец, то, что верно в отношении мира моды, верно и в отношении других сфер человеческой деятельности. В прошлом, если ты родился в восточном блоке, но хотел привлечь к себе международное внимание, тебе нужно было играть в шахматы или становиться чемпионом по гимнастике. Шахматы и командные виды спорта были теми немногими областями, успехи которых партия разрешала демонстрировать за рубежом. А сегодня о своих претензиях на славу и богатство заявляют и звезды из тех сфер, которые в прошлом не имели партийного благословения. Это авторы детективных рассказов, концептуальные художники, компьютерные гении и многие другие выдающиеся личности из России, Венгрии или Узбекистана. А когда ты талантлив и предприимчив, у тебя нет границ.
Красота - это вопрос удачи. Но то же самое можно сказать и о многих других талантах. То, что открытый рынок делает для прекрасных женщин, он делает и для гениев из других областей. Поэтому порадуйтесь, когда увидите, как за обеденным столом какая-нибудь блондинка из Сибири приковывает к себе внимание мужской половины гостей. Те самые механизмы, которые привели ее к вам на званый обед, могут в один прекрасный день привести к вам украинского врача, который вылечит вас от рака, или польского биржевого брокера, который сколотит вам состояние.
Энн Аппельбаум.
Опубликовано на сайте ИноСМИ.Ru
настроение: Любопытное
Метки: красота, Россия, женщины
|
|
С Днём трудящихся!
Отправить эту открытку
Разместить в блоге/на сайте
Разместить в блоге/на сайте
