Готовим:1)рыбу припустить с кореньями луком специями.Бульон процедить.
2)желатин замочить в холодной кипячённой воде до набухания,затем распустить в горячем рыбном бульоне.
3)тонкий слой желе налейте в формочки и охладите в
холодильнике(не морозилке),положите украшения из моркови яичного белка
зелени(как на фото) и закрепите их желе(приклейте)
4)рыбу нарежьте соломкой или кубиками,заполните
формочки,залейте оставшимся желе и опять охладите.Из хлеба вырежьте
ломтики (кружочки)по размеру формочек
5)формочки с застывшим желе опустите на несколько
секунд в горячую воду и быстро переверните желе из формочек
на хлебцы Подавайте на листьях салата.
Тина
КАНАПЕ ИЗ РЫБЫ(ЛОСОСЕВЫХ)
Метки: заливное
