"МЯСНЫЕ ЕЖИКИ".

Нужно:яйца,морковь,фарш(как
котлеты),майонез,сыр,сырые палочки спагетти,черный перец горошком.Яйца
отварить и разрезать на 2 половинки.Желток,отварную морковь и сыр
натереть на терке,добавить майонез и наполнить половинки
белка,соединить белок вместе ,чтобы получилось целое яйцо.Затем делаем
из фарша лепешку и заворачиваем в нее яйцо.Придаем форму
ежика,вытягиваем мордочку и носик.Из перца делаем глазки и носик,а из
поломанных спагетти иголки.Отправляем ежиков в духовку на 30 мин при
220гр.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ.

Печень говяжья-500 гр,лук -1 шт,половина
моркови,половина корня петрушки(можно сельдерея),масло сливочное 150
гр+20 гр,сливки 15%-70 гр,яйцо-1 шт,соль,перец,мускатный орех,оливковое
масло.Овощи режим на ломтики,печень режим на мелкие кусочки.На
раскаленную с оливковым маслом сковороду добавляем кусочек(20
гр)сливочное масло иследом овощи.Слегка обжариваем +печень,обжариваем
помешивая,затем добавляем часть сливок,убавляем огонь,солим,добавляем
мускатный орех и тушим пока овощи будут мягкими и печень готова.Яйцо
слегка взбиваем с оставшимися сливками и выливаем в печень,помешивая до
готовности.Печень должна быть не жидкая...ни густая.охладить.Пропустить
через мясорубку первый раз,во второй раз добавляем масло и можно
пропустить третий раз,чтобы паштет получился более нежным.Теперь хорошо
вымешиваем.Добавляем соль,перец и мускатный орех,если было
недостаточно,можно также длбавить фисташки.Лепим из паштете
ежиков,украшаем

Рулетики из печени
0,5 кг свиной или говяжей печени
5 яиц
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
соль по вкусу

Для начинки:
1 плавленный сырок
2 вареных яйца
майонез
чеснок
морковь по-корейски

Печень
пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, молоко и хорошо
вымесить. Испечь тонкие блинчики на маленькой сковородке на
растительном масле.
Для начинки плавленный сырок, яйца и чеснок,
натереть на мелкой терке, посолить, заправить майонезом. Смазать
блинчик начинкой, на край уложить морковь по-корейски и свернуть
рулетиком.
Рулетики можно делать с разной начинкой, и подавать можно
по-разному. Можно уложить горкой и полить майонезом, а можно и порезать
кусочками
(автор рецепта Елена Авадова)