 |
|
|
Записи с меткой: рыба
Тина
Тина
Гнёздышки с рыбой
Я брала 700 г минтая,2 батона,200 г лука,700 мл молока,200 г сыра,майонез,укроп,соль по вкусу.
Рыбу и лук мелко порезала,смешала и добавила мелко порезанный
укроп.Батон порезала толщиной по 2 см,пропитала молоком и
отжала.Сделала углубление в каждом кусочке и в середину уложила смесь
из рыбы.Противень смазала растительным маслом и разложила
гнёздышки.Свержу смазала майонезом и в духовку на 40 минут при 180
градусах.Потом вытащила,посыпала сыром и ещё 5-7 минут пока расплавится
сыр. 
Всем приятного аппетита!!! 
Метки: ЗАКУСКИ, рыба
Тина
Тина
Рулетики из рыбного филе
 Взять филе любой рыбы ,порезать на длинные полоски ,каждую полосочку
посолить поперчить середину смазать горчицей положить кусочек сыра и
морковь по корейски свернуть рулетиком сколоть зубочисткой ,выложить в
посуду для запекания сверху залить майонезом и посыпать твердым сыром
выпекать до готовности.
Метки: рыба
Тина
Тина
Маринованая рыба (любая)
 Нужно:
1 кг рыбы
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.
Метки: рыба
Тина
Тина
РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ.
 700 г филе рыбного
1 яйцо
200 г батона
1 ст молока
2 луковицы
150 г твёрдого сыра
0,5 ст панировочных сухарей
соль, молотый перец
растительное масло для обжарки
Лук
очистить, мелко нарезать. Хлеб размочить в молоке, затем отжать. Филе
рыбы, лук, размоченый хлеб измельчить в комбайне (или пропустить через
мясорубку). Добавить соль, перец по вкусу, яйцо и тщательно перемешать.
Сыр
натереть на тёрке. Из рыбного фарша сформировать лепёшки. Положить на
середину каждой сыр. Сформировать зразы, обвалять их в панировке.
Разогреть растительное масло и обжаривать на нём зразы сначала по 4
минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть
зразы крышкой и готовить ещё 3 минуты.
Метки: рыба
Тина
Тина
«Поцелуйчики» закуска из лосося
Добавила:  Татьяна Должина  лосось малосоленый (нарезка)
крабовые палочки
мягкий сыр «Филадельфия« с добавлением зелени
свежий укроп
яйца
пищевая пленка
лимон
Яйца сварить и порезать на яйцерезке кружочками
Укроп измельчить, добавить к Филадельфии, перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Для того чтобы сделать такие «Поцелуйчики» понадобятся несколько формочек, можно использовать бокалы,формочки для кексов.
Плотно выстелить чашечки пищевой плёнкой,
при
этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было
закрыть чашечки сверху.Выложить форму ломтиками лосося.Сформировать его
по форме.
Заполнить форму до половины начинкой,положить кусочки крабовых палочек и снова заполнить начинкой.Сверху положить кружочек яичка
Закрыть ломтиком лосося. Завернуть края плёнки,плотно прижать и слегка утрамбовать.
Поставить в холодильник на пару часов.
Лимон порезать кружочками.
Через пару часов достать«Поцелуйчики» из холодильника, раскрыть пленку и перевернуть чашечку на кружочек лимона, на тарелку.
Украсить по желанию,очень красиво смотрится красная икра сверху.
Метки: рыба, ЗАКУСКИ
Тина
Тина
ФОРЕЛЬ С НАЧИНКОЙ
Берём форельку, убираем кишочки, вырезаем жабры, тщательно моем
Делаем на спинке надрез 8-10 см, вырезаем кусок хребта
Делаем маринад - 100-150 мл. сухого вина, 50 мл. оливкового масла, сок 1-го лимона и белый перец, маринуем часа 3-4
Кладём
на противень пергамент, рыбку солим, кладём на брюшко на пергамент,
засовываем внутрь рыбки пару веточек укропа, банку или стаканчик
нужного размера оборачиваем пергамент и через разрез в спинку рыбью
вставляем, разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда рыбу и
готовим минут 20-25
В это время берём помидор, срезаем верх и
вычищаем внутренности, извлекаем из рыбы стаканы с банками, на их место
ставим помидоры и в духовку ещё минут на 5-7
а вот далее -
исключительно ваша фантазия - можно брусочками порезать овощи (моркву,
сельдерей черешковый, перец сладкий, огурчики), в помидор налить соус и
эти овощи туда просто поставить, можно приготовить тапенад или песто и
тоже налить в помидор и макать туда кусочки рыбы .
автор рецепта OLGA WIESNER
Метки: рыба
Тина
Тина
"Плетенка" из рыбы
 Продукты:
2 вида рыбы - по 300г белой (тилапия) и красной (семга), картофель
средних размеров 3-4шт. (вареный в мундире), соль, перец по вкусу.
Для украшения, 2шт. маленьких свеклы, морковь 1шт., зелень кинзы, раст.
масло для жарки.
Приготовление:
Рецепт очень простой.
1. Режем рыбу на полоски, перчим, солим.
2. Переплетаем между собой, чередуя виды рыбы по цвету и укладываем на
смазанный маслом противень. Можно смазать рыбу немного майонезом.
3. Запекаем в духовке 15мин. при температуре 180гр. Духовка должна быть
заранее включена (желательно в положении гриль). Главное - не
пересушить, рыба готовится очень быстро.
4. На отдельной сковороде обжарить кружочки вареного картофеля,
предварительно обваленные в сухарях, до корочки золотистого цвета.
Можно взять сырой картофель. В этом случае его нужно уложить вокруг
"плетенки" и запекать вместе с рыбой (20 мин.).
5. Готовый картофель уложить вокруг "плетенки" и поместить противень в
духовку ещё на 5мин.
6. Перекладываем лопаткой на блюдо и украшаем "розами" из свеклы,
моркови и зелени. Можно сбрызнуть рыбу лимоном.
Приятного аппетита!
Метки: рыба
Тина
Тина
Рыба на овощной подушке
НА 8 ПОРЦИЙ
рыба (лосось, карп, судак) 1 шт. (2 кг)
грибы 500г.
лук репчатый 1 головка
кабачок 1 шт
баклажан 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
масло оливковое 4 ст. ложки
половинку лимона
перец черный молотый
соль.
.Рыбу выпотрошите,сделайте на одном боку надрезы под углом 45* и вложите в них по ломтику лимона.Посолите, поперчите.
.Овощи нарежьте соломкой, обжарьте на масле, посолите, поперчите. Отдельно обжарьте нарезанные ломтиками грибы. Посолите.
.На смазанный маслом противень уложите
овощную смесь, на неё-рыбу надрезами вверх, вокруг разложите жареные
грибы. Полейте маслом и запекайте 40 минут при 180*с.
Приятного вам аппетита!
автор рецепта Зоя Вернер(Лаптева)
Метки: рыба
Тина
Тина
Рыба в морковно-томатном соусе 
700 г филе рыбы (трески или макруруса), 50 г пшеничной муки, 60 г растительного масла, соль.
Для
соуса: 3 тертых моркови, 2 рубленых луковицы, 112 стакана растительного
масла, 1/2—3/4 стакана острого томатного соуса, соль, 1 чайная ложка
крахмала.
Филе нарезать
кусочками, посолить, обвалять в муке, жарить до готовности (примерно 12
минут), выложить в тарелки, залить горячим соусом.
Остывшее кушанье украсить колечками репчатого лука, зеленью петрушки.
Для соуса
морковь и луковицы жарить в масле до готовности, добавить томатный
соус, соль, крахмал, подлить воды (в зависимости от желаемой густоты
соуса), вскипятить. Если надо получить более пикантный соус, то следует
добавить красный перец, лавровый лист, 1 столовую ложку столового
уксуса, сахар.
(автор рецепта Елена Авадова)
Метки: рыба
|
|
