2 стакана отварного риса,
1 ананас,
200 грамм ветчины,
1 среднего размера луковица,
немного имбиря,
1 болгарский перец зеленого цвета,
2 зубка чеснока,
половина стакана куриного бульона,
3 столовые ложки кедровых орехов,
4 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки классического соевого соуса,
соль, перец,
зелень.

Ананас очистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. Также нарезать ветчину, лук и имбирь порезать тонкими полосками. Обжарить лук, мелко нарезанный чеснок и имбирь на оливковом масле. Нарезать полосками перец, добавить ананас, рис, бульон и кедровые орехи. Залить соевым соусом и жарить ещё 10 минут. Посолить, поперчить и украсить зеленью. Подавать теплым. 

   1 б. консервированного лосося в масле, 2-3 яйца, 1 луковица (лучше красная), 2-3 средних свежих или малосольных огурца, листовой салат, майонез.

1 б. консервированного лосося в масле
2-3 яйца
1 луковица (лучше красная)
2-3 средних свежих или малосольных огурца
листовой салат
майонез

Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать мелкими кубиками. Рыбу размять вилкой, лук тонко нарезать полукольцами, огурцы нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать в салатнике, добавить листья салата (2 листочка мелко порвать). Заправить майонезом и перемешать.
 
Спасибо Поварёнок.ру

Яркое украшение простых закусок.

Закуска 1: "Кораблики с икрой"
длинный батон
1 банка красной икры
1 банка маслин без косточек
1 лимон
зелень
зубочистки (или шпажки)



Закуска 2: "Паштет на чипсах"
1 банка оливок без косточек
чипсы "Pringles" с зеленью
1 упаковка паштета по вкусу (лучше мягкого печеночного)
зелень



Сделать бутерброды с красной икрой.




Тонко порезать лимон.


Проколоть одну сторону лимона зубочисткой, зацепить маслину.


Закрепить маслину, таким образом:


Воткнуть зубочистки в бутерброды.


Украсить зеленью. Кораблики под парусами готовы.





Чипсы разложить в углубленную тарелку.


Чайной ложкой выложить паштет на чипсы.


На паштет уложить по целой оливке.


В середину тарелки выложить горку из оливок. Украсить зеленью.

0,5 кг тонкой длинной крахмальной лапши (рисовая), 300 г мякоти говядины, 1-2 средних моркови, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 шт. кольраби (можно заменить обычной редькой), острый перец, 1 болгарский перец.

0,5 кг тонкой длинной крахмальной лапши (рисовая)
300 г мякоти говядины
1-2 средних моркови
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2 шт. кольраби (можно заменить обычной редькой)
острый перец
1 болгарский перец
чесночная травка (джусай)
растительное масло
соль, перец, соевый соус, яблочный уксус - по вкусу



Лапшу отварить в подсоленной воде.


Слить воду, промыть, остудить.


Морковь и кольраби натереть на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.


Соединить.


Мясо порезать брусочками.


Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.


Лук порезать полукольцами.


Перцы порезать брусочками.


На разогретом растительном масле обжарить перец. Кто любит поострее, можно добавить острый чили перец.


Добавить к перцу чеснок.


Затем добавить морковку с кольраби и все обжарить, посолить (не много!). Обжаривать не более 5 минут, чтобы овощи не потеряли вкус.


Готовое обжаренное мясо соединить с макаронами.


На масле, оставшемся после мяса, обжарить лук до золотистого цвета.


Когда лук будет почти готов, добавить к нему джусай и, помешивая, обжарить в течение минуты.


К макаронам с мясом добавить обжаренные овощи, перемешать.


Затем добавить лук.


Все это заправить уксусом и соевым соусом - по вкусу.


Тщательно перемешать, дать настояться в течение часа.


Салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

3 кг кабачков, 1 кг свежих грибов, 1 кг помидоров, рубленая зелень укропа и петрушки, растительное масло, сливочное масло, мука, перец и соль по вкусу.

3 кг кабачков
1 кг свежих грибов
1 кг помидоров
рубленая зелень укропа и петрушки
растительное масло
сливочное масло
мука
перец и соль по вкусу

Молодые кабачки очистить, нарезать кружками. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. У грибов отрезать шляпки, промыть, отварить в соленой кипящей воде (1 ст. л. соли на 1 л воды) 3-4 мин. Охладить, тонко нарезать, потушить на сковороде до испарения жидкости. Добавить немного сливочного или топленого масла, обжарить. Помидоры помыть, нарезать кружочками. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле. Смешать кабачки и грибы. Тушить 5-8 мин. Добавить помидоры, рубленую зелень укропа и петрушки. Тушить еще 3-5 мин. Горячую массу разложить в подготовленные 0.5 л банки. Стерилизовать 30-35 мин. Закатать.

Салат вполне приличный, но без особых изысков.
Зато курочка в панировке - супер. И вкусно и красиво.
Можно, конечно, сделать и одну курицу отдельно, как второе блюдо, но от нее при нарезании получается очень много некондиционных кусочков, которые очень удобно использовать в салате.



СОСТАВ1 куриная грудка, 1 средний огурец, 6 шт редиса, 1 средний помидор, 3 ст ложки кунжута, 2 ст ложки горчицы
ЗАПРАВКА4~6 ст ложек растительного масла, 1 ч ложка уксуса или лимонного сока, 1/2 ч ложка горчицы, 1/4 ч ложка соли, 1/4 ч ложка черного перца, 3 ст ложки бульона

В кастрюлю налить небольшое количестве воды, подсолить, положить куриную грудку.
Для лучшего вкуса и аромата курицы в кастрюлю можно положить луковицу, морковь, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца (они в рецептуре не указаны).
Варить при слабом кипении до готовности.
Курицу вынуть из бульона, остудить, снять кожицу и вырезать кости.
Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого изменения цвета.

Вместо кунжута можно взять мелкорубленный миндать или подсолнечные семечки.

Из грудки вырезать несколько (6~8) аккуратных брусочков, остальное мясо порезать.
Брусочки обмазать со всех сторон горчицей и обвалять в кунжуте.


Огурец и редис нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке для морковки по-корейски).
Помидор разрезать на две части.
Одну часть нарезать на дольки (количество долек = количеству куриных брусочков).
Вторую часть порезать кубиками.

Вместо редиса можно использовать листья салата и порезанный кубиками сыр.
Можно еще добавить небольшой болгарский перец, желательно красного цвета.

Смешать овощи и куриное мясо.
Выложить на середину блюда.
Полить заправкой и посыпать оставшимся от панировки кунжутом.
По краям разложить дольки помидора и куриные брусочки.
ЗАПРАВКА
Смешать уксус, горчицу, соль, перец и бульон (размешивать до растворения соли).
В растительное масло влить тонкой струйкой получившуюся жидкость, постоянно при этом взбивая (можно взбивать вилкой).
Готовую заправку сразу же вылить в салат, иначе она очень быстро расслаивается.
 
Лирическое отступление
Если нечего есть на завтрак, то на обед можно сходить к другу - он поделится, а на ужин лучше сходить к врагу - он всё отдаст.

Замечательный салат. По настоящему праздничный.
Очень важно взять именно копченую куриную грудку, а не вареную - вкус радикально меняется.
И ещё. Чернослив не должен быть сладким. Нужно брать нормальный кисленький чернослив. А со сладким я даже не знаю, что получится. Думаю, не слишком-то съедобно.



СОСТАВ1 копченая куриная грудка, 0,5 стакана чернослива, 0,5 стакана грецких орехов, 4 вареных яйца, 1 средний соленый огурец, 4 ст ложки майонеза

С куриной грудки снять кожицу и вырезать кость. Мясо порезать небольшими квадратиками.
Чернослив распарить, вырезать косточки и мелко порезать.
Половину орехов смолоть в кофемолке, вторую половину измельчить до размера горошины.
Яйца покрошить.
Огурцы порезать такими же кубиками, как и курицу. (Если огурцы не маленькие, предварительно счистить жесткую кожицу и вырезать семена.)

Я вместо огурцов положила маринованный кабачок, получилось гораздо вкуснее - кабачок более нежный и он лучше вписался в салат.

Все компоненты перемешать и заправить майонезом.

Лирическре отступлене
Жена купила скалку.
Муж:
- В доме ни грамма спиртного, а она мебель покупает.

Режем баклажанчики , солим и оставляем их в покое,
тем временем готовим чесночек(почистили, через чеснокодавилочку выдавили) с майонезиком
и режем помидорки.
Теперь подсушиваем баклажанчики(бумажным полотенчиком протираем их),
и кладём их на противень, на котором уже лежит бумага
баклажанчик, мажем его майонезиком с чесночком, сверху помидорчик, опять майонезик с чесночком, слегка сбрызгиваем растительным маслом и в разогретую духовку.

Не забудьте посолить помидорки!!!
Когда баклажанчики будут готовы, можно сверху посыпать зеленью.
Да, любителям запеченного сыра, можно также посыпать слегка тёртым сыром.
Вкус изумительный!!!
Быстро, никакого чада от жаренного масла!!! и что главное холестиринчика поменьше:-)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

1. 1/2 чайной ложки горчицы, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса, сахар, соль, перец по вкусу.

Столовую горчицу растереть с подсолнечным маслом, небольшим количеством сахара и соли, добавить черный молотый перец и развести уксусом.

2. Можно приготовить заправку также с желтком крутого яйца. Желток растереть с горчицей и подсолнечным маслом, прибавить по вкусу соль, перец, сахар и развести уксусом. Яичный белок мелко нарезать и посыпать уже заправленный салат.

3. Сметану и майонез в равных дозах смешать с острым соусом «Южный», а также «Московским», «Любительским».