Давно
хотела подробнее поговорить о таком незаменимом в кейк-дизайне
инструменте, как кондитерский лак. Он же cоnfectioner’s glaze, edible
varnish. Сразу уточню, что речь пойдет о коммерческом, готовом продукте,
а не о самодельных глазурях на основе сиропов, это принципиально разных
свойств продукты.
Итак, представляю вашему вниманию лак кондитерский съедобный.Представляет
собой совсем прозрачную, либо слегка замутненную жидкость желтоватого
оттенка с очень резким запахом и водянистой консистенцией. Существует в
виде как жидкостей, так и аэрозолей. При нанесении на поверхности
высыхает за несколько минут, придавая им глянцевый, лаковый блеск.
Количество блеска легко регулируется либо количеством нанесенных
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/konditerskij-lak/

Вот такое очаровательное оформление выбрали родители для празднования первого Дня рождения Изабеллы.
Это фото салфеток. В этом же стиле были стаканчики, тарелочки и все остальные элементы декора вечеринки.

Тортик
лимонно-маковый с ванильным заварным кремом и лимонным курдом, щедро
сбрызнутый подслащенным лимонным соком с ликером, 30 порций.
Теперь о том, как сварганить такую славную мартышку.
>>>http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/detskij-tortik-martyshka-na-vetke-mk/

Ну
что, я все-таки наконец выспалась, отдохнула, и снова в себе, так что с
удовольствием поделюсь с вами тем, что нащелкала в процессе создания
бюста (См. Тортик для фанатки Джорджа Клуни).
В общем-то, на самом деле делала я их для себя в первую очередь, т.к.
это был мой первый опыт такого рода скульптурной лепки. И теперь,
оглядываясь назад и листая фотографии, я могу все проанализировать и
сделать для себя полезные выводы, коих оказалось очень много.
Начну с того, что заказ изначально поступил на торт-лицо Клуни. Но по дороге выяснилось >>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/skulptura-dlya-torta-dzhordzh-kluni-shag-za-shagom/

Давно
я ждала случая поразвлечься со скульптуркой и шоколадом для
моделирования,  и вот он, шанс!!! Бюст Джоржа Клуни в натуральную
величину на день рождения фанатке (хотя когда я закончила, мне до жути
захотелось >>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/tortik-dlya-fanatki-george-clooney/

Всех с прошедшими праздниками, и доброго понедельника! Обильные возлияния и объедаловка позади, пора приходить в норму :)
На обед суп!
Если
описывать этот суп в двух словах, то в первую очередь на ум приходят
такие слова, как "зимний", "уютный", "согревающий", и вместе с тем он
совершенно не тяжелый. Продолжая давать определения, добавлю еще что он
очень ароматный, яркий, и вместе с тем бархатистый и нежный, "земной",
как говорят по-английски (от "earthy flavor"). Вообще, пастернак, или,
как называют его на Юге России, Белый Корень,  - корешок удивительный! Если Вы сейчас собираетесь меня спросить, чем же его заменить

>>>http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/soup/sup-iz-zapechennogo-pasternaka/

Для тех, кто спрашивал, повторю рецепт пластичного шоколада, которым я пользуюсь.
Я уже как-то давала его в статье про один из своих мастер-классов.
Вынесу, пожалуй, его отдельным пунктом чтобы вам было легче его найти на сайте при необходимости.
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/shokolad-dlya-modelirovaniya-plastichnyj-skulpturnyj-shokolad/

Ну вот, я, наконец, выспалась, перезарядила батарейки, и с новыми силами
продолжаю рассказывать про торт машинку, которую мы с вами начали делпть
вчера (см. Часть 1 МК).
Приступим?
Итак, мы остановились с вами на том, что машинка наша укреплена и подморожена, а колеса слеплены и отпарены до блеска.
Пока колеса высыхают, готовим постамент для машины. Чтобы казалось, что машинка стоит на колесах,
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/tort-avtomobil-audi-a3-mk-chast-2-iz-2

 
Вот такие простенькие и быстренькие колесики можно сделать для торта-машинки. Эти были для Ауди А3 (см. Торт автомобиль Ауди А3. МК.)
Снова
пригодится шоколад для моделирования. Он схватывается за полчаса, не
нужно ждать пока он высохнет, как мастика. К тому же, колеса из шоколада
- это  вкусно, согласитесь! Сразу скажу, что лепить их из
крепко-шоколадной мастики я не пробовала, и допускаю, что ей придется
пару деньков посохнуть что б окрепнуть, так что в таком случае лепите
заранее.
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/kolesa-dlya-torta-mashinki-mk/

В полном угаре от навалившейся работы я закончила очередную машинку. Но
несмотря на то, что я не присела втечение 20 часов пока его собирала, я
не забыла положить рядышком фотик и задокументировать процесс для тех,
кому интересно. Сорри за тот дурдом, который творится вокруг. А как вы
думали выглядит моя мастерская после третьего торта за два дня? :)
Давайте притворимся, что вы ничего кроме машинки не видите, ага? ;) Ну
вот и замечательно!
Тортик был шоколадный, 40 порций. Для тех же близняшек, которым я делала тортик с косметикой в прошлом году. В этом году им 17, родители дарят им бибику.
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/tort-avtomobil-audi-mk

Дабы новая информация доходила до всех вовремя, новости о семинаре я
буду публиковать отдельными статьями и все собирать в разделе Семинар. Так вам проще будет отслеживать события. Главное, не запутаться в комментариях :)
Итак, на сегодняшний день благодаря вашим предварительным заявкам стало ясно, чтоо семинар нужен, большое вам спасибо за отзывы!
Продолжаем оставлять заявки в форме предварительных заявок.
По датам, с радостью сообщаю, что билеты на самолет у меня уже в кармане! В Москве я могу быть с 16 по 31 августа,
и значит где-то в этот двухнедельный промежуток состоится наша в вами
встреча. Так что планируйте свои отпуска и резервируйте пару-тройку
деньков на семинар.
Огромное спасибо тем, кто сразу откликнулся и продолжает откликаться с предложением о помощи в организации.
На
данный момент несколько человек в Москве уже начали подготовку и поиски
площадки для проведения мероприятия. Как только мы определимся с местой
и ценами на аренду, будет ясна цена участия. Еще раз обращу ваше
внимание, что никто никого обдирать не планирует, семинар не будет
стоить безумных денег.
Что касается ваших просьб по темам семинара.Чаще всех встречается просьба показать подготовку торта к покрытию. Выравнивание, правильное покрытие мастикой. Будем делать все возможное чтобы найти подходящее для такой демонтрации помещение. Если кто-то может предоставить на семинар морозильную камеру, пожалуйста, дайте мне знать!!!
Так же мне бы было очень интересно поговорить с вами о пищевой печати, а именно об организации бюджетного пищевого принтера дома и расходных материалах.
Поговорить об отпаривателе для одежды и о том, как широко он может применяться в декорировании тортов. Пожалуйста, дайте знать, если у вас дома есть отпариватель и вы готовы одолжить его для демонстрации!!!
Поговорить об аэрографе, его эксплуатации и методах использования. Демонстрация использования.
Поговорить о безопасных конструкциях (внутренней архитектуре тортов)
Упаковке и транспортировке.
Пока
так. Я продолжаю обдумывать подробный план и реализацию демонстраций
интересующих вас тем и публиковать свои мысли на эту тему, так что , как
говорится, пожалуйста, не переключайтесь, оставайтесь с нами :)
Есть предложения?
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/seminar-2012/seminar-v-moskve-letom-2012-obnovleniya-1/

Сегодня поделюсь с вами своей дежурной салатной заправочкой. Это первое, чем просят поделиться все наши гости :)
А еще она здорово экономит мне время на кухне не только как салатный
винегрет,  но и также прекрасно выступая в качестве соуса при запекании
таких овощей, как спаржа, цветная капуста или брокколи. Даже картофель,
сбрызнутый им, будет хорош в духовке. Курица или рыба >>> http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/sauce/universalnaya-salatnaya-zapravka-vinegret/

Всем доброго времени суток!
Рада встрече, и рада тому, что в моей работе и жизни снова появилось маленькое окошко для общения в блоге.
Перед тем, как у меня начнется очередная безумная неделя заказов и мастер-классов, хотела со свеми вами посоветоваться.
Пожалуйста, учтите, что от вашего мнения будет зависеть и мое решение.
А вопрос назрел следующий.
Из названия поста вы конечно же уже догадались, что у меня появилась мысль устроить парочку семинаров в Москве этим летом.
Мне было бы очень интересно встретиться со всеми вами,
пообщаться, рассказать о своем опыте, услышать о вашем. А еще
попробовать ответить на ваши вопросы и показать некоторые приемы в
работе, которыми я пользуюсь.
Мне кажется, обмен опытом (моим
североамериканским и вашим российским) в сфере тортоукрашения был бы
многим из нас крайне полезен.
Всвязи с этой моей идеей вопрос:
скольким из вас было бы интересно присутствовать на подобном событии?
Какие вопросы вам было бы интересно охватить, какие демонстрации с моей
стороны вы хотели бы увидеть?
Ну и вообще, любые мысли и предложения с вашей стороны были бы мне крайне интересны!
Пожалуйста,
распространите эту страничку среди как можно большего количества наших с
вами коллег по цеху на сайтах и форумах, где вы общаетесь на тему
украшения тортов. Попросите заинтересованных заполнить форму
предварительной заявки и заполните ее сами, если считаете, что у вас
может быть возможность попасть на встречу. Чем больше предварительных
заявок я получу, тем выше шанс огранизации проекта.

>>> http://loravo.keyartstudio.com/rabota-bloga/seminar-v-moskve-2012/

В общем-то, по сути это хлеб, от которого вы не только не набираете в весе, но и вообще от него сплошная польза.
Судите
сами: большое количества растительного белка, огромное количество
клетчатки, омега-з, витамин B, и уж если углеводы, то медленные и в
основном не усваиваемые, т.к. клетчатка, как известно, покидает нас
практически бесследно.
Нет-нет, не нужно ждать от него вкуса
французского багета при таких замечательных показателях для вашего
здоровья.  Однако, если вы любите хлеб ржаной, у вас все шансы
подружиться и с этим. Для тех из нас, кто периодически исключает из
рациона углеводы целиком или частично и сталкивающихся не только с тем,
что скучает по хлебу, но и с тем, что не с чем съесть бутерброд, вкусную
намазку, паштет или даже сырное фондю в большой праздник, такой вариант
может оказаться спасением.
Эти хлебцы я постаралась сделать максимально похожими на черный хлеб!
>>>http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/other/nizkouglevodnyj-xleb/

Сегодня на ужин был один из дежурных в нашем доме вариантов цыпленка в духовке.  Замечательный повод поделиться с вами еще одним способом применения зеленого масла
в повседневной жизни. Впрочем, такую не стыдно подать к любому
торжеству. А уж как приятно, что при минимальных трудозатратах можно
добиться и сочности, и румянца, и хрустящей корочки. Аромат трав в
зеленом масле в смеси с чесноком и лимоном - это вообще нечто!
Если
кура у вас заморожена, утром, убегая на работу, оставьте ее
размораживаться, а когда вернетесь домой, сразу же включите духовку и
уделите птичке 5-7 минут. Это все, что потребуется для подготовки.
Теперь запускаете вашу царь-птицу в духовку минут на 50 - час, и можете
заниматься своими делами до тех пор,
>>>http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/cyplenok-zapechennyj-s-zelenym-maslom

Этот соус, такой простой и понятный, подойдет ко многим видам рыбы (особенно обжаренным) и рыбным блюдам, таким как, к примеру, рыбные котлеты, или крокеты.
>>> http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/sauce/belyj-sous-k-rybe-s-zelenyu-i-limonom/

Сегодня
на кухне я изобретала крокеты из киноа с рыбой. Моей задачей были не
просто вкусные крокетики, но еще и со всех сторон полезные и
сбалансированные. Ну ладно, сделайте одолжение, не осуждайте тот факт,
что они обжарены :) В остальном мне вполне удалось, по результатам
голосования семейства, реализовать свои планы. Голосование
осуществлялось путем демонстрации опустошенных тарелок, дополнительные
баллы начислялись за просьбу добавки :)
Почему они полезные? Судите сами:

• отварная нежирная рыба (белок, ноль жира)
• богатая белками и клетчаткой киноа
• источник клетчатки, жирных кислот омега-3 и антиоксидантов - семена льна
• низкокаллорийный и, опять же, богатый клетчаткой кабачок
• баланс белков, углеводов и полезных жиров в целом + грубые волокна.

Именно "непарочка", т.к. на тортиках они, как правило, в одиночестве  :)
Вчера
отправила очередную туфельку почтой по заказу из Штатов и решила, что
по дороге я весь процесс отщелкаю и поделюсь с вами. В последнее время я
получаю все больше вопросов об экспонатах моей обувной витрины (а ведь и
правда, уже целый магазин образовался у меня, коллекция растет :)).
Cегодня я расскажу про некоторые свои профессиональные хитрости ;)
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/saxarnye-tufelki/

Это мой второй подарок вам, хозяйкам, женам и мамам, на 8 Марта!
Надеюсь, вы оцените не только тот факт, что это невероятно легко и быстро приготовить, но еще и очень вкусно и красиво.
Такие
блюда я отношу к разряду моих любимых: трудозатрат на 5 минут, а
результат как в хорошем ресторане. Можно и на обычный ужин среди недели
мигом сварганить, и гордо выставить на праздничный стол, принимая ахи,
охи и комплименты со стороны гостей.
Вот таким будет первый способ использования зеленого масла, которым я хотела с вами поделиться.
Итак, будем считать что зеленое масло вы уже приготовили и оно тихонечко
>>> http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/pangasius-s-zelenym-maslom-i-limonom/

Вот таким букетиком рецептиком я поздравляю всех вас с 8-м Марта, дорогие мои!!!
Всем желаю теплой весны, свежего ветра и новых творческих идей и воплощений!
Пусть
мой скромный подарок в виде этой позитивного цвета колбаски поможет вам
раскрашивать ваши кулинарные будни еще много-много лет!
Ну, это,
друзья мои, классика. Классика французской кухни, базовая вещь, как
говорится. Очень удобная, доложу я вам, если вы уже не пользуетесь этой
штукой так же часто и с такой же любовью, как я. Фокус не только в том,
что оно готовится моментально, а хранится долго-предолго, а еще и в том,
что это прекрасный способ сохранить надолго вкус и аромат свежих трав, а
так же замечательный улучшитель вкуса очень многих блюд. Оно способно
раскрасить и рыбу, и птицу, и мясо... И даже соло, на горячей гренке из
любого хлеба, выступает на бис. Еще не пробовали? Тогда поверьте мне на
слово: это_очень_вкусно!
>>> http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/other/zelenoe-maslo/

Почитаем?
40 порций Дульсе Де Лече для парня, учащегося на фаультете политических наук и любящего играть в футбол.
На титульный лист его любимого ежедневника La Presse я поместила его фото с поздравлением.
Ну, мячиком я никого "удивлять" не стану, а покажу ка я вам как легко и быстренько сделать торт в виде газет/журналов.
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/tort-gazetki-zhurnalchiki-delaem-legko-i-bystro/

10-летней девочке.
60 порций Красного Бархатного тортика
На ее День рождения все должны были прийти в костюмах 80-х годов. В
программу была включена дискотека с зеркальным шаром. Помните, такой
шарик, обклеенный зеркальными квадратиками, висящий под потолком и
>>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-projects/tort-na-vecherinku-v-stile-80-x/

Микки, Микки, Микки.... Маус, Маус, Маус...:)

Девочке на 4 годика.
20 порций шоколадного тортика.
Последние полгода все просто с ума сошли: звонят и просят Минни! И все присылают мне в качестве примера одни и те же >>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/tort-klub-mikki-mausa-minni-i-figaro/
Мышка пошагово прилагается.

Весна идет! Весне - дорогу!!!
Девочки, с весной нас!!! Скоро можно будет спрятать зимние сапоги и вынуть милые сердцу туфельки на каблучке. Эх! :)
Кабы не снегопад за окном, было бы совсем хорошо :)
Ну да ладно, не долго зиме осталось. Я верю в весну, я ее >>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-projects/saxarnaya-tufelka-na-platforme/

Сегодня я решила потратить немножко времени и несколько адаптировать, а заодно и русифицировать табличку расчета порций в тортах, которой я с огромным удовольствием пользуюсь уже не первый год. Спасибо за нее автору, Earlene Moore, на страничку к которой я вас всех направляю каждый раз, когда получаю вопрос о порциях. >>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/tablica-rascheta-kolichestva-porcij-v-torte/

Вариантов изначально было несколько. Первой вводной стал тот факт, что именинница - девушка довольно спортивная и >>> http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-projects/tortik-na-16-letie-v-golubyx-zelenyx-i-sirenevyx-tonax/