1. Оладьи тыквенные на кефире.



Основой послужил рецепт «Гастронома», который я изменила, заменив сырую тыкву варёной и добавив в тесто для аромата апельсиновую цедру и корицу.

Оригинал рецепта:
10-15 штук за 30 минут
1 порция 88 ккал

400 г мякоти тыквы
2 яйца
0,75 стакана муки
0,5 стакана кефира
соль и сахар по вкусу
масло растительное

Тыкву натереть на крупной тёрке.
Смешать муку и яйца, добавить сахар и соль по вкусу, влить кефир, перемешать. Добавить в тесто тыкву и ещё раз перемешать. Слегка разогреть сковороду с маслом. Ложкой выкладывать оладьи на сковороду, подравнивая края. Жарить оладьи из тыквы на медленном огне с двух сторон до готовности, аккуратно переворачивая их лопаткой.

Оригинальный рецепт я уменьшила вдвое и записала со своими изменениями.

Оладьи тыквенные с корицей и апельсиновой цедрой.

200 г тыквенного пюре
четверть стакана кефира
1 яйцо
соль и сахар по вкусу
1 чл корицы
60 г муки или манки
1 чл без верха разрыхлителя
1 чл апельсиновой цедры
масло для жарки
Украшение:
сахарная пудра
любой соус по вкусу.

Тыкву почистить, нарезать, сварить. Я варила в пароварке.
Взбить тыкву, кефир, яйцо, соль, сахар, корицу.
Муку перемешать с разрыхлителем и развести жидкой смесью.
Добавить цедру, перемешать.
Часть муки можно заменить манкой или зерновыми хлопьями.
Обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне.
Подавать можно с мёдом, сметаной, сливками, апельсиновым соусом или просто посыпать корицей и сахарной пудрой.

2. Блины тыквенные дрожжевые.



(рецепт из личного архива)

250 г тыквы
250 г молока
4 г сырых дрожжей
1 яйцо
о.5 стакана муки
1 стл любого масла
30 г сахара
соль

Тыкву отварить в воде или на пару, протереть.
Молоко подогреть до 35-40°.
Дрожжи развести в 2-3 стл молока.
Тыквенное пюре развести оставшимся молоком, добавить дрожжи, размешать.
Слегка взбить яйца, вмешать в массу и замесить с мукой. Хорошо выбить и дать подойти в тепле около 1-2 часов.
Вмешать в тесто растопленное масло, сахар, соль. Добавить воды, если тесто кажется густоватым, дать ещё раз подойти.
Печь, как обычные блины.

Блины вкусные, но их ОЧЕНЬ трудно переворачивать, несмотря на хорошую сковороду с антипригарным покрытием и удобную лопаточку.
Я приготовила половину порции, из которой удалось получить всего 4 красивых ровных блина, остальные вышли « в сборочку»)) Они ещё и к тарелке прилипают, поэтому желательно сразу сворачивать вчетверо или в трубочку.
Думаю, что это тесто надо делать погуще и печь из него не блины, а оладьи будет и вкусно, и быстро

Вот Масленица и закончилась.

Наташа, попробовала использовать по твоему примеру мятую бумагу для фото, но, как оказалось, белая бумага совсем не смотрится, да ещё и тарелка белая. В общем, неинтересно получилось, но зато опыт приобрела))

все рецепты
поиск по меткам
фотоальбомы

Забавно, что на западе хурму называют кАкой
А почему у нас она хурма?
Diospyros – греческо-латинское название хурмы, переводится «пища богов», «божественный огонь». Один из нескольких сотен видов Diospyros называется Diospyros Кaki - китайская хурма,.
В русский язык слово хурма пришло из персидского (фарси), где в оригинале называется финиковая слива – хормалю (хорма/хурма - финик, алю – слива). Название возникло из-за сходства вкуса финика и вяленой хурмы.

В рецепт я внесла достаточно много изменений, поэтому свой вариант напишу отдельно, но сначала рецепт Дэвида Лебовиц "Gâteaux aux kakis"
(перевод с французского мой, то есть, любительский - если есть претензии, не стесняйтесь писать.
Здесь можно посмотреть английский вариант рецепта с историей происхождения (кекс раньше назывался хлебом, так как был несладким).

(на 2 квадратных кекса)
Сухая смесь:
450 г муки* (например, T 65, био-муки Monoprix или другой био-муки)
1,5 чл соли
2 чл соды
1 чл мускатного ореха или корицы
450 г сахара
Жидкая смесь:
200 г размягчённого сливочного масла
4 крупных яйца
140 г алкоголя (ликёр, ром, коньяк, виски)
500 мл пюре (4 крупные) спелой хурмы
Добавка:
250 г обжаренных грецких орехов, рубленых, (и/или пекан, миндаль и т.п.)
300 г изюма или фруктовых цукатов

Теперь мой вариант:

Кекс с хурмой и орехами



Для этого кекса желательно найти очень мягкую и спелую хурму – почти хурмовое (или хурмичное?) пюре.

(на форму «кирпичик» 30Х10 см или круглую 23 см)

Сухая смесь:
300 г мучной смеси*
1 неполная чл соли
1 чл соды
0.5 чл мускатного ореха или корицы
150 г сахара
Жидкая смесь:
100 г масла
2 яйца
60 г коньяка
300 г (2 крупные) хурмы. Хурму я просто размяла вилкой.
Добавка:
120 г обжаренных грецких (и/или пекан, миндаль...) рубленых орехов
100 г изюма, цукатов, мака, подсолнечных семечек

*Мука Т 65 – это французская био-мука для выпечки деревенского хлеба. Её я заменила миксом: по горсти ржаных и зародышевых хлопьев, 2 стл мака и пшеничная мука, которую я досыпала до нужного веса.
Так как сухой смеси у меня вышло больше, чем положено по рецепту, то и вес жидкости я увеличила, добавив больше хурмы (300 г вместо 250).


Формы смазать маслом и застелить пергаментом.
Постелите на дно хотя бы две широкие бумажные полосы крест-накрест, даже если форма непригорающая – не придётся переживать, отстанет ли кекс от формы без потерь.

Яйца слегка взбить.
Смешать отдельно сухое и жидкое.
Перемешать обе смеси до однородной консистенции, добавить орехи и сухофрукты.
Выложить тесто в формы, разровнять.
Печь около 40 минут 175° до пробы «сухая палочка», проверяя пропёк последние 15 минут, чтобы не пересушить.

Вкус хурмы в кексе не чувствуется, но зато какой цвет - афроамериканский))
Кекс получился не приторным, влажноватым. Думаю, было бы неплохо дополнить его апельсиновой/лимонной глазурью или соусом.

Популярные сорта восточной хурмы объединяются в группу под названием «Королёк».
В число полезных веществ хурмы входят антиоксиданты, пектин, магний, калий. Есть и железо, но оно плохо усваивается, как впрочем, и из других растительных продуктов. Железо лучше получать с мясом и печенью.
Вяжущие свойства хурмы (сырой) могут навредить, вызвав непроходимость кишечника.
Чтобы хурма потеряла вяжущие свойства, достаточно её проморозить.
У израильской хурмы Шарон вкус мягкий, не вяжущий и нет семян.

все рецепты
поиск по меткам

MKR - Правила моей кухни.

Команда: супруги Келли и Эш.
Она - офис-менеджер айтишник, он - кадровик. Их союз – единство противоположностей: мужа может вывести из равновесия любая мелочь, жена – спокойная и рассудительная.



Их импровизированный ресторан называется «Деревенская зелень», стиль оформления «после скачек».
Меню:
Панакотта из горгонзолы.
Баранья котлета, фаршированная фетой с йоркширским пудингом и рагу из белых грибов и горошка.
На десерт мороженое с грильяжем и бананами, которое я и приготовила (вкуууусно, слов нет!).



посмотреть видео Сезон 2 эпизод 8 (не пугайтесь обилия рекламы, отключайте)
прочесть рецепт по-английски Salted Peanut Brittle Parfait with Brûlée Banana and Butterscotch Sauce

Хронометраж:
6:20 представление меню
7:05 супруги забыли в супермаркете два пакета с продуктами, пришлось возвращаться, потеряв 30 минут драгоценного времени. Нервы-нервы...
19:02 очень красивая подача закуски, но второе блюдо (26:20) оказалось сырым (к радости соперников) и в результате заслужило 4 балла из 10
29:30, 31:40 мороженое, соперники пытаются злорадствовать, но мороженое оказалось таким вкусным, что пришлось смириться))
32:40 – оценка десерта судьями: «Что вы с ним сделали? Он – великолепен! …совершенный баланс вкусов, почти совершенство!» 9 баллов.

Рецепт в моём любительском переводе:

Мороженое крем-брюле с грильяжем из солёного арахиса, карамелизированными бананами и соусом «ириска».

8 порций

Парфе:
110+55 г сахара
50 мл воды
50 г кусочков масла
2 чл хлопьев морской соли (см. поснения)
150 мл молока
6 желтков
1 стручок ванили (семена)
300 мл жирных сливок
Орешки:
90 г солёного арахиса
150 г сахара
0.5 чл хлопьев морской соли
Ирисковый соус:
160 мл пахты (я использовала сливки 11%)
150 г тростникового сахара
50 г сливочного масла
2 чл ванильного экстракта
Бананы брюле:
4 спелых банана
8 стл тростникового сахара

Парфе (основа мороженого).
110 г сахара растворить в воде на небольшом огне и подогреть до кипения, не размешивая, пока сироп не станет карамельно-коричневым. Мокрой кисточкой или тряпочкой время от времени протирать бортики кастрюли, чтобы на них не попадали брызги сахара.
Добавить масло и соль, влить тёплое молоко (осторожно, будет брызгаться), перемешать.
Взбить желтки с семенами ванили и оставшимся сахаром до осветления и, взбивая, медленно добавить карамель. Ещё раз взбить и хорошо охладить.
Грильяж (пралине)
Подсушить на противне в духовке орехи до хруста.
Сахар растопить, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Добавить соль и снять с огня.
Полить орехи, наклоняя противень, чтобы все они погрузились в карамель. Остудить.
Наломать или раздробить. Можно оставить несколько крупных кусочков для оформления.
Мороженое.
Взбить сливки до мягких пиков и вмешать в остывшее парфе в два приёма. Положить в мороженицу и, когда будет готово, вмешать дроблёный грильяж, выложить в форму-кирпичик и поставить на ночь в морозильник. У меня мороженицы нет, поэтому я ставлю в морозильник и взбиваю каждый час (всего 3 часа), а грильяж добавляю после последнего взбивания.
Ирисковый соус.
Всё смешать на небольшом огне до растворения сахара и соединения ингредиентов, довести до кипения и варить без крышки 5 минут до небольшого загустения. Охладить и выложить в корнетик или шприц.
Бананы.
Ломтики бананов выложить на противень на пергамент, посыпать сахаром и готовить под раскалённым грилем до карамелизации сахара. Профессионалы пользуются специальной газовой горелкой, но и гриль прекрасно расплавляет сахар



Форму поставить на несколько секунд в горячую воду, потом отделить мороженое от стенок, перевернуть, вытряхнуть и нарезать ломтями.
Тарелку украсить соусом, карамелизированными бананами, положить порцию мороженого. Можно посыпать толчёным грильяжем с орехами.

Пояснения.
В рецепт входит соль в хлопьях, которую я в продаже никогда не встречала и, конечно, заменила обычной солью (морской), количество которой уменьшила с учётом того, что соль в хлопьях объёмня и 2 чл обычной соли не равны 2 чл соли обычной (предположение).
В оригинальном рецепте карамели арахис дроблёный. Я оставила половинки, но дроблёный всё же лучше.
Грильяж хорошо хранится в стеклянной банке с герметичной крышкой в сухом месте.



Соус «ириска» - это что-то среднее между конфетой «коровка», мягкими ирисками и варёной сгущёнкой. Его можно приготовить побольше, налить в бутылочку и использовать потом для других десертов или блинчиков. Остывая, соус густеет, поэтому долго его варить не надо.
Всё в этом десерте подчинено теме «карамель», поэтому желательно не заменять тростниковый сахар белым. Замена сделает десерт светлее, а нюансы вкуса будут больше молочными, чем карамельными.
На мой вкус мороженое слишком сладкое. Наверное, вторую часть сахара (55г) можно минимизировать или вообще исключить. Возможно, количество жира тоже можно уменьшить, использовав сливки 10-11%.
Чтобы карамель не засахарилась при варке, постоянно протирайте стенки кастрюли мокрой тряпочкой или кисточкой (брызги сиропа, попадая на стенки, превращаются в сахар, падают в сироп и вызывают засахаривание).
Добавляя в карамель молоко и масло, будьте осторожны – брызгается. Молоко подогрейте.
Если после добавления масла и молока, карамель слишком быстро загустела и её невозможно размешать, поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте - консистенция постепенно станет однородной.
Не стоит пугаться наличия соли в рецепте десерта, но пробуйте его постоянно – соль и сладость должны уравновешивать друг друга.
Несмотря на то, что слово "брюле" в названии десерта касается бананов, я, вспомнив наше советское крем-брюле, назвала этим словом именно мороженое - для более точной характеристики вкуса.
На приготовление мороженого выделялся всего 1 час, я же потратила на него куда больше времени, но так бывает с любым новым рецептом.

Награда за труды – вкусно до умопомрачения!



все рецепты
поиск по меткам

PS. К сожалению, у Келли давнее заболевание: аневризма глазного нерва, и почти перед финалом, один глаз перестал видеть. Она хотела продолжать участвовать в шоу, но распорядители запретили, руководствуясь техникой безопасности. Зрение Келли восстановилось, но приступы могут повторяться. Жаль, что эта пара ушла - у них был большой потенциал и воля к победе.

Сын недавно купил удивительно вкусную и спелую дыню и я просто не могла не приготовить вкуснющий десерт с имбирём по рецепту из блога Лены.
Я тоже заменила дыню «шаранте» * другим сортом и думаю, что замена получилась вполне достойная.



Не буду писать, как это вкусно, потому что Лена уже всё по этому поводу сказала:
"Каждый раз, проходя мимо холодильника, доставала заветную кастрюльку, где охлаждалась в сиропе дыня, и совершала на неё набег с ложкой - устоять невозможно.
Ароматная сладкая дыня, оказывается, очень выигрывает от соседства с имбирём: острота и свежая "хвойность" ей очень идёт.
Но когда, я собрала весь десерт с жареным имбирём... Это безумно вкусно: хрустящий острый карамелизированный имбирь вкусен и сам по себе, а как завершающий аккорд в этом десерте... Само совершенство. Я так очень люблю."

Рецепт пишу своими словами.
4 порции

2 средние дыни
Сироп:
80 мл воды
80 г сахара
2 стл натёртого имбиря
Обсыпка:
немного нейтрального растительного масла
2 стл имбиря тёртого
1 чл сахара

Для сиропа. Довести до кипения воду, добавить сахар, тёртый имбирь, поварить 10 минут на слабом огне и процедить через мелкое ситечко.
Дыни разрезать пополам, удалить семена и кожуру, нарезать мелкими кубиками.
Залить дыню сиропом и охладить в холодильнике.
Для обсыпки. На горячей сковороде с маслом, обжарить до золотистого цвета имбирь, посыпать сахаром и слегка карамелизировать. Переложить в чашку и остудить.
Перед подачей дыню в сиропе разделить на порции и посыпать поджаренным имбирём.

Я, конечно, готовила совсем небольшую порцию и дыню не взвешивала, но сироп и обсыпку готовила по рецепту, разделив всё пополам.
Когда всё было съедено, оказалось, что есть ещё ложечка тёртого имбиря и я приготовила из него карамельку: насыпала сахар на горячую сковородку, растопила почти до дыма, перемешала с имбирём, а потом размазала по пергаменту и охладила. Получилось очень вкусно, только сфотографировать не догадалась.

Лена, спасибо, что поделилась таким чудесным рецептом!

* Дыня "шаранте" родом из французского департамента Шаранта (Charente), но выращивается и в других странах: Испании, Марокко, Китае…
Дынька маленькая, немного приплюснутая, очень вкусная и ароматная, с оранжевой мякотью.
Цвет корки бело-жёлтый или синевато-зелёный с тёмными продольными полосками.
В Москве кое-где продаётся, но стоит дорого - около 300 руб. за 1 кг.

все рецепты
поиск по меткам

Ночью был такой густой туман, что даже самолёты не летали, да и к утру туман рассеялся совсем чуть-чуть,



вот и завтрак у меня получился в пастельных тонах туманного утра))



Воздушный кофейный десерт
по рецепту из ЕД
Я бы, правда, его кофейным не назвала: кофе весьма слабо чувствуется, несмотря на то, что его количество я увеличила. Но десерт и вкусный, и воздушный.

200 г творога
1 средний банан
0.5 плитки шоколада
2 стл кофе эспрессо

Сварить немного крепкого кофе и охладить. Кто любит послаще, варите сладкий кофе.
Банан очистить и нарезать.
Прокрутить банан, творог и кофе (2 стл) в блендере. Охладить в холодильнике.
Украсить тёртым шоколадом.

Кофе я налила 4 ложки, шоколад использовала молочный (подержите шоколад перед натиранием в морозильнике), творог обезжиренный.
Не советую увеличивать количество банана - он здорово перебивает вкус кофе.
Захотелось попробовать этот десерт с корицей или ванилью, шоколад растопить, добавить ложечку шоколадного или кофейного ликёра... в общем, совершенствовать и совершенствовать...

Немного десерта осталось и я его взбила с остатками кофе и ложечкой ванильной пудры - получился смузи. С шоколадом очень вкусно))




все рецепты
поиск по меткам

Приготовить заранее несколько кусочков льда

200 г сливок 35%
7-8 г желатина
350 г белого шоколада (у меня Тоблерон)
30 г масла сливочного
200 г клубничного пюре

Замочить желатин и отжать.
Подогреть сливки, развести в них желатин.
На водяной бане слегка растопить шоколад. Снять с плиты, вмешать масло, сливки с желатином, клубничное пюре и остудить, перемешивая.
Поставить ёмкость с кремом на лёд (в миску с водой и кусочками льда) и взбить венчиком до пышности (как суфле).
Распределить по формочкам.
Поставить в холодильник до застывания.



Я приготовила всего четверть порции крема-суфле, из которой получилось 16 конфет (по 1.5 чл крема на формочку 4х3х2 см).
Так как мои формочки с углублениями, я залила туда клубничное желе. А ещё можно было бы залить заварной крем.
Получился очень необычный десерт: воздушный, не приторный и нежный.

использован рецепт французского производителя форм для выпечки (когда вспомню название, напишу)

все рецепты
поиск по меткам

Увидела тут у Лены смузи и тоже захотелось что-то такое намешать)
Но к напитку со шпинатом я немного недоверчиво отношусь, поэтому приготовила фруктовый смузи.
Хотела дать этому десерту какое-нибудь русское название, но так ничего и не придумала - пусть так американцем и останется.
Родина десерта - Калифорния. Смузи представляет собой жидкое пюре из фруктов и/или ягод с любыми добавками: зелени, орехов, молока и т.д.
В общем, смузи - это или жидкое пюре, или густой коктейль, или мусс - как вам больше нравится).

2-4 стакана (в зависимости от их ёмкости)

Смузи "Солнечный"



манго
банан
апельсиновый сок (лучше, конечно, свежевыжатый)
лёд
Украшение: кружочек груши, листик мяты,

Манго и банан очистить, нарезать, прокрутить в блендере.
Добавить апельсиновый сок до нужной для питья густоты и ещё раз прокрутить.
Налить в стакан со льдом (если надо похолоднее), украсить по вкусу.

Апельсиновый сок можно вполне заменить соком другого цитруса.
По-моему, что-то кисленькое, вроде красной смородины или клюквы, тоже будет неплохо.

Очень-очень вкусно!

все рецепты
поиск по меткам

Очень симпатичный, доступный и не трудный десерт, идею которого подсказал Кирилл Линьяк. Только вот псевдо-шоколадные яйца от киндер-сюрприза подпортили удовольствие, поэтому не повторяйте мою ошибку, поеупайте себе и детям яйца из НАТУРАЛЬНОГО шоколада!
А крем очень вкусный! Его можно использовать, как начинку для тарталеток из слоёного или песочного теста, для кексов и небольших пирожных. А можно обычный ломоть белого хлеба намазать кремом - тоже вкусно.



Шашлычки:
1 банан
¼ ананаса (можно консервированного)
4 деревянные палочки
Карамельно-сливочный соус:
2 стл воды
60 г сахара
120 г сливок
кусочек корицы
1 звёздочка аниса
Шоколадный заварной крем:
100 мл жирных сливок
1 желток
15 г сахара
50 г кусочков шоколада
2 стл любого алкоголя
Этого количества крема хватит на 4 небольшие тарталетки.

Для шашлычков. Банан порезать крупными кольцами, ананас – такого же размера кусочками-сегментами. Чередуя, нанизать на палочку.
Для карамельно-сливочного соуса. Сварить сахар с водой до карамелизации. Снять с огня, сразу же влить сливки (осторожно) и размешивать до однородности. Если смесь слишком густая, размягчить, мешая, на небольшом огне. Добавить корицу, анис и дать настояться.
На каждую тарелку положить по паре шашлычков и обильно полить карамельным соусом со всех сторон.
Кусочек корицы и аниса использовать для украшения.
Для шоколадного крема. Мелко поломать шоколад. Взбить желток с сахаром.
Довести до кипения сливки, снять с огня и, размешивая, ввести в яичную смесь. опять поставить на небольшой огонь и варить до небольшого загустения.
Снять с огня, добавить шоколад, размешать. Добавить алкоголь, размешать, хорошо охладить.
Наполнить кремом тарталетки, украсить кусочками ананаса и банана.



все рецепты
поиск по меткам

Остались неиспользованные белки и я приготовила ещё одно суфле. Проще некуда - в составе лишь белки и яблочное пюре вместо чернослива!



4 белка
около 200 г фруктового пюре или повидла (у меня - домашнее яблочное пюре)
щепоточка соли или 0.5 чл сока лимона или лайма (не обязательно) - для улучшения взбивания белков
крошки для обсыпки (не обязательно)
корица (не обязательно)
сливочное масло для смазки формочек

5 формочек по 125 мл (можно разложить и в 6, если не накладывать доверху).

Формочки смазать сливочным или ореховым маслом и обсыпать крошкой из печенья или сухарей. У меня их не оказалось, поэтому обсыпала крошкой из белого хлеба (хлеб подсушить в духовке или тостере и смолоть).

Если повидло/пюре жидкое, подварите его, добавив, если хочется, сахара. У меня было малосладкое пюре, сахар не добавляла и не варила, просто сняла жидкость с поверхности. Консистенция должна быть такая, чтобы не лилось, а падало с ложки. Остудить и вмешать корицу (по вкусу).
Духовку прогреть до 180С.
Белки взбить с лимонным соком или щепоточкой соли до "клювиков".
Во фруктовое пюре/повидло вмешать постепенно белки (не миксером), вмешивая по 2-3 стл в один приём снизу вверх. Долго не мешайте, чтобы белки не осели.
Массу разложить по формочкам. Каждой формочкой стукнуть по полотенцу (как в этом рецепте), поставить в духовку.
Печь 20-25 минут 180С.



На второй день суфле тоже съедобно. Оно осядет, но после краткого нагревания в микроволновке прекрасно восстановится.

все рецепты
поиск по меткам

Кексы с тыквой под сметанно-цитрусовымс соусом
Рецепт Джейми Оливера я увидела по телевизору (цикл "Джейми у себя дома")



24 штуки
Тесто:
400 г тыквы
400 г сахара
4 яйца
175 мл оливкового масла
300 г муки
1 чл корицы
щепотка соли
2 чл с горкой разрыхлителя
горсть грецких орехов
Соус сметанно-цитрусовый:
1 клементин или мандарин
1 лимон
200 г хорошей сметаны
ваниль
2 стл сахарной пудры
для украшения сухие цветы лаванды

Для теста. Тыкву смолоть. Сахар взбить с яйцами, потом, взбивая, добавить масло и вмешать тыкву.
Муку смешать с корицей, солью, разрыхлителем, орехами и подмешать к первой массе. Всё взбить и разложить по формочкам, заполняя на 3/4.
Печь 20 минут 180 С. Остудить.
Для соуса. Снять цедру с цитрусов. В сметану вмешать цедру лимона и клементина, сок лимона и пудру.
Щедро полить кексы соусом, посыпать цедрой и лавандой. Часть соуса впитается, часть затвердеет сладкой корочкой.

Что я изменила в рецепте
Всё делила пополам: вышло 12 кексиков (у меня силиконовые формочки по 100 мл).
Вместо мускатной тыквы, которую Д.О. смолол вместе с кожурой, у меня тыква обычная. Я её почистила, порезала, сварила в пароварке до полуготовности, смолола и отмеряла 200 г.
Вместо оливкового масла взяла подсолнечное (70 мл).
Уменьшила количество сахара в тесте (3/4 стакана).
Вместо клементина и лимона - крупный апельсин (лимона просто не было).
Вместо цветов лаванды - цветы шиповника собственой сушки.
Ещё Джейми сказал, что тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на весь день или ночь, а утром выпечь кексы к завтраку (а я всегда считала, что если в тесто добавлен разрыхлитель, надо сразу печь

все рецепты
поиск по меткам