Название коктейлю дал городок Дайкири (Daiquiri) на Кубе. Правильно произносить дайкири, но мы обычно делаем ударение на 2-й слог, а американцы - на 1-й)).
Дайкири - целая группа алкгольных коктейлей с основным набором компонентов - ром, лайм и сахар.
Вариации с ликёрами и фруктово-ягодными соками появились позже.

Дайкири классический

9 частей рома
1 часть сахара
4 части сока лайма
лёд

За часть можно принять любую меру: рюмку, маленький стаканчик, ложку.

или так:

50 мл белого рома Havana Club Añejo
1 полная стл сахара
сок 0.5 лайма
20-30 мл ликёра Мараскино
колотый лёд

Всё положить в шейкер и взбить.
Налить в охлаждённые бокалы-креманки (мартинницы).
Бокалы можно предварительно охладить, украсить «изморозью»: бортик бокала смазать долькой лайма, в блюдечко насыпать сахар (можно цветной или тростниковый) и повращать там перевёрнутый бокал.


Манго-дайкири (на фото)

0.5 стакана дроблёного льда
0.5 спелого манго (мякоти)
2 стл сока лайма/лимона
1 чл сахара/пудры
100 мл тёмного рома

Раздробить лёд и наполнить бокал наполовину.
Всё для коктейля взбить и вылить в бокал-креманку.
Украсить долькой лайма, кусочком манго, листиком мяты.

Напоследок ещё о дин коктейль с ромом и манго:

"Пляж"

50 мл рома
10 мл сиропа Гренадин (сироп граната)
5 мл сока лайма/лимона
50 мл сока манго
50 мл содовой воды (можно взять лаймовую воду «Перье»)

все рецепты
поиск по меткам

Увидела тут у Лены смузи и тоже захотелось что-то такое намешать)
Но к напитку со шпинатом я немного недоверчиво отношусь, поэтому приготовила фруктовый смузи.
Хотела дать этому десерту какое-нибудь русское название, но так ничего и не придумала - пусть так американцем и останется.
Родина десерта - Калифорния. Смузи представляет собой жидкое пюре из фруктов и/или ягод с любыми добавками: зелени, орехов, молока и т.д.
В общем, смузи - это или жидкое пюре, или густой коктейль, или мусс - как вам больше нравится).

2-4 стакана (в зависимости от их ёмкости)

Смузи "Солнечный"



манго
банан
апельсиновый сок (лучше, конечно, свежевыжатый)
лёд
Украшение: кружочек груши, листик мяты,

Манго и банан очистить, нарезать, прокрутить в блендере.
Добавить апельсиновый сок до нужной для питья густоты и ещё раз прокрутить.
Налить в стакан со льдом (если надо похолоднее), украсить по вкусу.

Апельсиновый сок можно вполне заменить соком другого цитруса.
По-моему, что-то кисленькое, вроде красной смородины или клюквы, тоже будет неплохо.

Очень-очень вкусно!

все рецепты
поиск по меткам

Манго (Mangifera indica L.) - тропическое вечнозелёное дерево, в каждом из соцветий которого от 200 до 4000 цветочков, но созревает из соцветия всего 1-2 плода. Плоды с гладкой плотной кожицей разных цветов: зелёно-жёлтой, абрикосовой, ярко-красной, почти чёрной. В них много
витаминов, сахаров, аминокислот и каротиноидов, есть железо.

На Филиппинах манго употребляют для улучшения перистальтики, а в Бразилии для лучшего усвоения клетчатки и мяса.
Выбор манго.
На цвет не смотрим – он ни о чём не говорит. Круглые плоды обычно едят свежими, а продолговатые - для сока. Сок добывают, как из гранатов: немного обмять плод, просверлить дырочку и отжать сок.
Кожура спелого и качественного манго должна быть блестящей и «живой» на ощупь (не проминаться при нажатии, а как бы отвечать на него). Запах плода чуть скипидарный. Перезрелый манго не покупайте – он невкусный.
Манго, которые продаются у нас в России, собраны недозрелыми, но «доходят» дома: при 10° их можно хранить без видимых изменений около 3-х недель, а спелые – не больше 5 дней. Протёртую мякоть манго можно замораживать.
Незрелый манго подходит для салатов и гарниров к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Свежий плод есть лучше охлаждённым, чтобы не ощущалась маслянистость.
Сок манго очень красится и плохо смывается!
Из манговой семечки можно вырастить деревце, которое лет через 5-6 зацветёт, но плоды возможны только на привитом растении. Для посадки желательно взять летний плод и перед посадкой в горшок освободить косточку от плотной оболочки.
Как разрезать и съесть манго.
Сначала, конечно, помыть:)
Разрезать на 3 части: две боковые выпуклые полусферы и одна – средняя часть с косточкой:



Мякоть выпуклой части надрезать острым ножом:



Полусферу вывернуть. В таком положении мякоть легко срезается ножом (для еды в общественном месте) или откусывается зубами (дома):



Со средней части снять кожуру, срезать, насколько возможно, мякоть, а косточку можно поскоблить зубчатым ножичком и добыть ещё пару ложек мякоти и сока:



все рецепты
поиск по меткам

Какой же русский не любит Гуакамоле!
А если серьёзно, то в эту закуску я влюбилась сразу, как только попробовала.

Гуакамоле (guacamole) придумали ацтеки: Ahuacamolli = ahuacatl (авокадо) и molli (соус). Потом слово пришло в испанский и другие языки.
В состав Гуакамоле, кроме авокадо, входят сок лайма или лимона, соль, перец (обычно чили), чеснок, иногда помидор и кинза, лук, другая зелень. Авокадо можно размять, как для пюре или порезать кубиками – по желанию. Мне нравится, когда есть и пюре, и кусочки, поэтому обычно, просто разминаю вилкой. Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами (tortilla chips), но моя закуска с русским акцентом - кусочком бородинского хлеба.



Гуакамоле по-русски
(пропорции по вкусу)

авокадо
сок лайма/лимона
соль
острый красный перец
кинза
чеснок
помидор
чёрный хлеб

Несколько кусочков чёрного хлеба обжарить (например, в тостере), натереть чесноком. Порезать кинзу.
Плод авокадо помыть, снять кожуру (она очень легко снимается, если авокадо спелый), разрезать пополам, вынуть косточку, мякоть порезать или размять вилкой, побрызгать лаймовым соком ( без кислого сока авокадо быстро почернеет и станет выглядеть непрезентабельно). Смешать всё подготовленное, добавив соль, перец, чеснок. Выложить смесь на кружочек помидора, а тот, в свою очередь, на кусочек поджаренного чёрного хлеба.
Вкусно-о-о!


И ещё одна чрезвычайно простая закуска:

Завтрак с авокадо


морковка
манго
авокадо
соль
перец
оливковое масло
мак
бальзамический уксус
ржаные (или смесовые, или кукурузные) хлебцы.

Морковку мелко натереть, манго порезать кубиками, смешать и горкой выложить на тарелку. По желанию можно добавить капельку мёда с лимонным или клюквенным соком.
Смешать масло, бальзамико, немного мака.
Авокадо почистить, порезать продольными дольками и выложить рядом с манго и морковкой. Полить заправкой, посолить, поперчить и можно ещё немного обсыпать маком.