Собственно говоря, коньяк я не пью, как, впрочем, и все остальные крепкие спиртные напитки.
Но была рябина, был коньяк и даже, кусочек дубовой коры, принесённый из парка, поэтому тут же вспомнилась книга о русских купцах и бизнесменах и, в том числе, о Шустове (см. Шустовы. Оригинальные спиртные напитки) и его «Несравненной рябиновой настойке»



А знаете, как Шустов рекламировал свой коньяк за рубежом?
Он разослал своих людей в разные страны, где те ходили по ресторанам, заказывали хорошую еду, а к ней, исключительно, коньяк Шустова. Когда официант или владелец заведения говорили, что и не слыхивали о подобном напитке, посетитель обижался, расплачивался сполна за весь заказ и уходил недовольный, так ничего и не попробовав.
И так из ресторана в ресторан.
Владельцы питейных заведений задумались и, чтобы не терять клиентуру, стали отправлять в Россию заказы на коньяк Шустова
Известный рекламный слоган «Требуйте!» тоже придумал Шустов - не спрашивайте в лавке напитки Шустова, а требуйте!

Никаких авторитетных сведений о рецептуре рябиновой настойки Шустова я так не нашла, к сожалению - приготовила по рецепту, гуляющему в Интернете:

Рябина на коньяке (возможно, шустовская…)

1 стакан рябины
2 стакана коньяка
1 стл мёда
1 стл коры дуба
кусочек ванильной палочки (от меня, для дамского варианта напитка)

Предполагается, что будет использован не особенно дорогой коньяк, поэтому добавляется дубовая кора. Если настаивать рябину на настоящем выдержанном коньяке – кора не нужна.

Рябину собрать, когда она слегка подмёрзнет или проморозить 20-30 минут в домашнем морозильнике
В стеклянную ёмкость вылить коньяк, насыпать отборные ягоды, добавить кору и мёд.
Плотно закрыть и оставить для настаивания на несколько месяцев.
Я приготовила настойку в маленькой баночке, вроде тестера)) Когда настоится, попрошу кого-нибудь продегустировать, но, скорее всего, буду использовать для ароматизации выпечки – такой вот эксперимент.

все рецепты
поиск по меткам

Название коктейлю дал городок Дайкири (Daiquiri) на Кубе. Правильно произносить дайкири, но мы обычно делаем ударение на 2-й слог, а американцы - на 1-й)).
Дайкири - целая группа алкгольных коктейлей с основным набором компонентов - ром, лайм и сахар.
Вариации с ликёрами и фруктово-ягодными соками появились позже.

Дайкири классический

9 частей рома
1 часть сахара
4 части сока лайма
лёд

За часть можно принять любую меру: рюмку, маленький стаканчик, ложку.

или так:

50 мл белого рома Havana Club Añejo
1 полная стл сахара
сок 0.5 лайма
20-30 мл ликёра Мараскино
колотый лёд

Всё положить в шейкер и взбить.
Налить в охлаждённые бокалы-креманки (мартинницы).
Бокалы можно предварительно охладить, украсить «изморозью»: бортик бокала смазать долькой лайма, в блюдечко насыпать сахар (можно цветной или тростниковый) и повращать там перевёрнутый бокал.


Манго-дайкири (на фото)

0.5 стакана дроблёного льда
0.5 спелого манго (мякоти)
2 стл сока лайма/лимона
1 чл сахара/пудры
100 мл тёмного рома

Раздробить лёд и наполнить бокал наполовину.
Всё для коктейля взбить и вылить в бокал-креманку.
Украсить долькой лайма, кусочком манго, листиком мяты.

Напоследок ещё о дин коктейль с ромом и манго:

"Пляж"

50 мл рома
10 мл сиропа Гренадин (сироп граната)
5 мл сока лайма/лимона
50 мл сока манго
50 мл содовой воды (можно взять лаймовую воду «Перье»)

все рецепты
поиск по меткам

Увидела тут у Лены смузи и тоже захотелось что-то такое намешать)
Но к напитку со шпинатом я немного недоверчиво отношусь, поэтому приготовила фруктовый смузи.
Хотела дать этому десерту какое-нибудь русское название, но так ничего и не придумала - пусть так американцем и останется.
Родина десерта - Калифорния. Смузи представляет собой жидкое пюре из фруктов и/или ягод с любыми добавками: зелени, орехов, молока и т.д.
В общем, смузи - это или жидкое пюре, или густой коктейль, или мусс - как вам больше нравится).

2-4 стакана (в зависимости от их ёмкости)

Смузи "Солнечный"



манго
банан
апельсиновый сок (лучше, конечно, свежевыжатый)
лёд
Украшение: кружочек груши, листик мяты,

Манго и банан очистить, нарезать, прокрутить в блендере.
Добавить апельсиновый сок до нужной для питья густоты и ещё раз прокрутить.
Налить в стакан со льдом (если надо похолоднее), украсить по вкусу.

Апельсиновый сок можно вполне заменить соком другого цитруса.
По-моему, что-то кисленькое, вроде красной смородины или клюквы, тоже будет неплохо.

Очень-очень вкусно!

все рецепты
поиск по меткам

Мацерация - (биол.). Размягчение или распадение на отдельные клетки тканей животных и растений в результате растворения межклеточного вещества. (Словарь иностранных слов).

Применение углекислотного брожения типично для изготовления вин Божоле Нуво, поступающих в продажу всего через несколько недель после сбора урожая (без молочнокислого брожения, но с быстрым углекислотным).

Углекислотная или углеродная мацерация (maceration carbonique) для вин - это ускоренный метод брожения на основе клетки.
Методика разработана в регионе Божоле, чтобы извлечь из "слабых" сортов винограда как можно больше фруктового свежего вкуса. Особенно часто это применяют в производстве вин на основе сорта Гаме.

В результате углеродной мацерации получаются ароматные вина, с сильным фруктовым вкусом, которые надо выпить быстро - при хранении они теряют хороший вкус и аромат! Основной недостаток - виноградные гребни, придающие вину травянистый привкус и горечь, но многие виноделы уже обзавелись гребнеотделителями и смогли избавиться от этого недостатка.

Подготовленный виноград не давят а загружают доверху в металлический чан целыми гроздями и закрывают герметично. Затем снизу нагнетают двуокись углерода из газового баллона.
Углерод, полностью вытесняя кислород из чана, вызывает углеродную мацерацию - ягоды на дне начинают бродить, газ поднимается и обволакивает верхние нераздавленные виноградинки, начинается брожение под кожицей каждой отдельной ягодки, в клеточном соке её мякоти.
Иногда для смягчения вкуса вина вместе с газом подаётся дрожжевая разводка или часть дроблёного винограда.
Во время углекислотной мацерации яблочная кислота распадается, происходит ферментация (часть сахара переходит в спирт) и это длится от нескольких часов до нескольких дней при 30-32 °.
После мацерации содержимое делят на две части: сок-самотёк и сок из-под пресса. Обе части очень недолго оставляют для брожения при 20°.
Вино из-под пресса лучше по качеству, вкусу и аромату, чем вино-самотёк, поэтому, чем больше самотёка, тем хуже вино.

При углеродной мацерации в вине растворяется очень мало экстрактов (недостаточно времени для экстракции и перехода танинов в сусло), поэтому получается более лёгкое вино, слабой окраски, с небольшим содержанием танинов.

Углекислотная мацерация – это не хорошо и не плохо. Это всего лишь один из способов получения вина. Именно такие вина часто используют для купажей, чтобы смягчить резкость и горечь танинов. Способ обеспечивает максимальное извлечение цвета и вкуса из винограда.
Метод углекислотной мацерации особенно подходит для приготовления молодых вин, и этим способом можно получить хорошие результаты, но не с каждым сортом винограда и не в каждом регионе, а только там, где выращивают виноград с большим содержанием кислот, красящих веществ и танинов.
Метод используется не только в Божоле, но и в других винодельческих регионах, например, на юге Роны, в южно-французском Лангедоке-Русильоне и пр.

На этикетке о мацерации не пишут, но у продавцов вина спрашивать можно:) Вина, произведённые по этой технологии, можно распознать по характерному "капустному" аромату.

Вкусно или нет, решает каждый для себя. Если любите лёгкие, малокислые, малоспиртовые, бархатистые и ароматные вина – они для вас.

Продолжение

все рецепты
поиск по меткам

Классификация чилийских вин

Белые вина, идущие на экспорт, должны содержать в себе не менее 12% спирта, красные - не менее 11%.
В отличие от европейских стран в Чили нет жёстких стандартов на обозначения. Некоторые производители классифицируют вина по возрасту и для них существует 4 категории:
Курант - возраст до 1 года,
Спераль - 2- 3 года,
Резерв - 4-5 лет
Гран Вино - 6 лет и старше.
Обозначение Резерв может так же означать выдающийся подбор виноматериала, селекционный подход и высокий уровень производства.

Вина Чили качественные и недорогие (благодаря дешёвой рабочей силе), поэтому они популярны и хорошо раскупаются.

Интересная статья о чилийском виноделии. Выдержки - дословно, а всё целиком читайте Здесь.

"... В Чили есть 5-6 компаний, которые делают отличные вина, 10-15 - хорошие и очень хорошие, еще 300 - плохие и очень плохие.
... сегодня чилийское вино не закупает только ленивый. Ну и как водится, за армией всегда следуют мародеры, а по проторенной дорожке лучших вин направляются все остальные. Поэтому нелишней будет, думаю, информация о чилийских винах, которые вы можете встретить на российском рынке.

... отцом современного чилийского виноделия является великий испанский винодел Мигель Торрес. Именно он привёз (в буквальном смысле этого слова - любую деталь приходилось импортировать) в Чили современные винодельческие технологии. Чилийское правительство наградило его высшим чилийским орденом. Земля Чили рассудила строже... Торрес не мог остаться в Чили. Он только руководил проектом из Европы. Вина в итоге получились хорошие, крепкие, но... не более того - он был первым, но не стал первым

Concha у Того - флагман чилийского виноделия, абсолютный лидер экспорта, единственная чилийская компания, чьи акции размещены на Нью-йоркской фондовой бирже. Выпускает вина всей гаммы от демократичных Sunrise до аристократических Marques de Casa Concha и Don Melchor, отличается необыкновенной динамичностью, постоянно модернизирует вкус вина.
Любопытно, что самым дорогим чилийским вином, проданным на аукционе Christie's, был Don Melchor.
Cousino-Macul - наиболее патриархальная из ведущих чилийских компаний. Вина пышные, старомодные, чуть-чуть тяжелые, носят отпечаток "испанского стиля".
Montes - безусловно, лучший винодел чилийского происхождения. Вина яркие, с хорошим букетом. Кроме традиционных чилийских сортов Каберне и Мерло (с изрядной примесью Карменера), работает с Пино Нуар и Сира. Если не задумываться о цене - хороший выбор.
San Pedro - вторая по площади виноградников компания в Чили. Нежный возраст лозы не позволяет делать вина экстра-класса, но коммерческие вина типа Castillo de Molina заслуживают внимания.
Santa Carolina имеет всего около 600 га виноградников, и при этом объеме производства - свыше 2,5 млн. ящиков. Не пейте!
Undurraga - Настоящее сонное царство. При современном производстве умудряются делать вино, по которому можно изучать историю виноделия. Пейте, если имеете страсть к исследованию пыльных архивов.
Los Boldos - на мой вкус, лучшее, что есть сегодня в Чили. Вторая марка Santa Amalia.
Santa Ines - симпатичные, живые вина, особенно белые. Прогрессивны. Даже топовая серия Legado de Familia, несмотря на архаично-испанское название, весьма живое вино. Шардоне - одно из лучших в Чили.
MontGras - энолог из Новой Зеландии, слишком прогрессивный даже для Чили, не говоря уже о России. За полным отсутствием у нас лучших образцов австралийских и новозеландских вин, можете ознакомиться с их стилем по MontGras (по тем австралийским винам, которые на рынке есть, знакомиться с австралийским стилем не советую - будете введены в серьезное заблуждение)".

(автор статьи Марк Кауфман)

ВСЕ рецепты

Зимой я очень редко покупаю яблоки, да и другие фрукты тоже: такие они все противно-идеальные, ненастоящие. Они мне чем-то напоминают девушек, клонированных косметической хирургией - пышных, глянцевых, одинаковых, снабжённых ярлычком с надписью «вау!»
В общем, пока в магазинах и на рынках есть хоть что-то натуральное, я активно этим пользуюсь: покупаю и ем сезонные ягоды, фрукты и овощи. А когда хочется сладенького, пеку фруктовые пироги, такие, как яблочный кекс от Наташи и Лары рецепт
Правда, на мой взгляд, он скорее бисквит, чем кекс, или же то, что все называют шарлоткой, но спорить с авторами не стану - кекс так кекс.



В рецепте я изменила только сорт чая: взяла не зелёный с жасмином, а чёрный Эрл Грей, из-за чего мой кекс-бисквит приобрёл красивый южный загар:) Не зная цветопередачи ваших мониторов, уточняю: получился кекс цвета кофе с молоком, в котором очень мало молока. В Италии такой кофе называют macchiato (запятнанный)

Рецепт полностью скопирован у Наташи (курсив), ниже мои комментарии.

Яблочный кекс с жасминовым чаем

-3 яблока
-160 г муки
-150 г сахара
-50 г сливочного масла
-3 ст.л. зеленого чая с жасмином
-2 яйца
-0,5 ч.л. соды
-100 мл кипятка

Растопить сливочное масло и немного охладить.
Залить чай кипятком и настаивать 15 минут.
Яйца смешать с сахаром и взбить миксером.
Яблоки нарезать крупными ломтиками. Добавить муку, соду, растопленное масло и процеженный чай.
Выложить тесто в формы.
Выпекать 20- 30 минут при 180 градусах.
Жасминовый чай можно заменить на Эрл Грей..

Для выпечки я использовала форму "венок" ёмкостью около 1 л.
Кекс очень вкусный, а какой сорт чая для него заваривать, по-моему, совершенно всё равно: во время выпечки его аромат исчезает. Хотя Лара и пишет, что аромат должен чувствоваться, я ничего не почувствовала и к этому могу добавить, что чай был заварен очень хороший, из самой Англии, поэтому на его качество не грешу: мой кекс пах только кексом и яблоками:)
Спасибо, Наташа, за рецепт!

Яблочную кожуру и серединки я не выбросила, а залила горячей водой, настояла, процедила и добавила ложку мёда – получилась чудесная яблочная «запивка» для кекса.



Думаю, что не будет лишним напомнить: для такого напитка пригодна кожура только необработанных химией яблок, а мыть их всё равно надо тщательно и лучше щёткой.

Рецептура кваса ГОСТ, описание своими словами.

"Хлебный квас"
Рецептура на 1 л кваса.
40 г сухарей ржаных или 35 г сухого хлебного кваса
30 г сахара
2 г дрожжей ппрессованных
2 г мяты кудрявой (не обязательно)
1.2 л воды

Воду прокипятить и охладить до 80°.
Хорошо поджаренные сухари измельчить до частиц 5-6 мм и засыпать тонкой струёй, помешивая, в горячую воду. На 40 г сухарей - 700 мл воды.
Оставить смесь на 1-1,5 часа в тепле, периодически перемешивая.
Полученное сусло слить, сухари опять залить водой (500 мл), настоять 1-1,5 часа, слить и смешать с первым суслом.
Дрожжи развести небольшим количеством сусла.
В сусло-смесь 23-25° добавить сахар, мяту, дрожжи. Оставить для брожения при температуре 23-25° на 8-12 часов. (Если температура помещения выше - время брожения уменьшается.
На этой стадии в квас можно добавлять изюм, имбирь, анис, тмин, хрен и т.п.
После брожения квас процедить и охладить.
Я наливаю в пластиковые бутылки и кладу в холодильник, не забывая 1 раз в день чуть приоткручивать крышечку, спуская лишний газ.
Не забывайте о том, что, чем слаще квас, тем более он будет газированным, пенистым, поэтому, разливая по бутылкам, оставляйте до горлышка минимум 5 см.

В приготовлене своего кваса я, на этот раз, внесла изменения.
Так как, было очень мало чёрного хлеба, дополнила раствор 2 стл квасного сусла (у нас оно продаётся в стеклянных баночках 0.5 л).
убавила вдвое количество дрожжей
Кроме того, я добавила на банку 3л кусочек порезанного имбиря 3см, 1 стл тёртого хрена, горсть нарезанной мяты и мелиссы.

На таком квасе я готовлю окрошку , а в квас для питья можно добавить побольше сахара.

все рецепты
поиск по меткам

Свекольный квас готовится, как хлебный квас по ГОСТ, но вместо воды используется свекольный отвар..



Свекольный отвар процедить в банку 3л, добавить сахар (чем больше сахара, тем более газированным получится квас), 1 стл густого квасного сусла или обжаренные ржаные сухари, хорошо размешать. Долить холодной кипячёной воды, чтобы получить температуру 25-30°. Пропорция воды и свекольного отвара примерно 1:1.
Дрожжи (около 5 г) развести в небольшом количестве кваса и вылить в банку. Добавить по вкусу и желанию: мяту, хрен, мёд или сахар (если квас для питья, а не для окрошек), душистый перец, тмин, имбирь, немного изюма и пр. Уровень жидкости должен быть на 5-10 см ниже венчика ёмкости.
Прикрыть банку марлей и оставить в тепле на ночь (на 8-12 часов, в зависимости от температуры помещения).
Когда квас забродит (появится пена), процедить его в бутылки и поставить в холодильник. 2 раза в день немного откручивать крышечки бутылок и спускать лишний газ, особенно, если в квасе много сахара. Через 1-2 суток квас готов.

все рецепты
поиск по меткам
фотоальбомы

Как и обещала, ещё один холодный суп, вкусный, полезный и освежающий.



Заранее надо приготовить свекольный квас

1 порция

300 г кваса свекольного
100 г свёклы (1 маленькая)
25 г моркови (кусочек 5-6 см)
30 г зелёного лука
50-70 г свежих огурцов (1 средний)
5 г сахара (если квас малосладкий)
сок лимона или 5 г винного уксуса 3%
щепоть соли
Для украшения:
сметана
0.5 яйца
укроп

а также:
банка или кастрюля 3л
2 пластиковые бутылки по 1,5 л.

Для свекольного отвара свёклу и морковь тщательно вымыть, сварить до готовности, остудить и оставить в холодильнике до момента приготовления супа. Отвар охладить. Для приготовления кваса отвар берётся в пропорции с водой примерно 1:1.
Для свекольника. Сварить яйцо. Нарезать лук и укроп. Все овощи почистить и нарезать соломкой или кубиками. По желанию можно добавить немного отварного мяса или рыбы.
В небольшом количестве кваса растворить сахар (если квас малосладкий), соль, лимонный сок. Можно добавить горчицу, хрен, имбирь. Смешать этот раствор с нужным количеством кваса.
В каждую тарелку положить порцию нарезанных овощей с зелёным луком, залить квасом, положить сметану и яйцо, посыпать укропом. Можно отдельно подать кубики льда.

Очень приятный супчик!

все рецепты
поиск по меткам
фотоальбомы

Очень приятный коктейль, который можно приготовить из свежей или замороженной клубники - и то и другое одинаково вкусно!
(вэйв - волна)



1 часть Кампари
3 части клубничного сока с мякотью (пульпа, но не пюре)
1 часть апельсинового сока
лёд

В блендер положить лёд, налить всё остальное и взбить.
Перелить в стакан, украсить клубникой.
Подать с соломинкой.

Клубничную пульпу можно заготовить на зиму: клубнику взбить в блендере, налить в формочки «корекс» от шоколадных конфет (или для льда) и заморозить. Зимой такие порции будут и льдом и клубникой. Если клубника не водянистая и мясистая, разбавить немного водой.

Видеоролики по изготовлению коктейля (зайти на сайт campari, набрав день, месяц и год рождения, затем на линии метро нажать Cocteils и смотреть любой ролик (коктейль Wave - второй сверху в левом столбике).

Кампари

все рецепты, все напитки, все записи

Эту наливку делала моя бабушка, потом мама, а теперь и я. Чаще настаивали тёрен, смородину или вишню. Не знаю, где сейчас взять тёрен, поэтому настаиваю доступную и не особенно дорогую смородину.
Из прошлого опыта: тёрен надо собирать слегка подмороженным или заморозить самостоятельно.
Норма сахара дана в зависимости от вкуса наливки: сладкая, средняя, несладкая (как креплёное вино). Я обычно делаю чуть слаще средней и менее крепкой (кладу больше ягод и воды).
Приготовление простое, но надо набраться терпения и пройти все циклы настаивания, чтобы получить действительно вкусный и красивый напиток.



Используя бабушкин рецепт, я уменьшаю всё вдое, а то и вчетверо, чтобы не спиться.

2 кг чёрной смородины (или тёрна)
бутыль 5 л
2 л спирта 70% (или 1 л водки 45°+1 л спирта 95°)
2 - 1.5 - 1 кг сахара
Внимание! Вливая по очереди водку и спирт, сначала лейте водку, а через несколько минут – спирт), (или смешайте алкоголь заранее ). Не знаю, почему, но так написано в рецепте:)

1. Ягоды насыпать в бутыль и залить алкоголем. Плотно обвязать горлышко (например плёнкой), поставить в тёмное место при любой температуре на 6 недель (1.5 месяца).
2. Слить настой в другую ёмкость, плотно закрыть.
3. К ягодам в бутыли добавить сахар, соответственно желаемой сладости. Бутыль плотно закрыть, хорошо покрутить и потрясти для растворения и распределения сахара. Каждые 2-3 дня так же встряхивать и крутить бутыль, чтобы сахар растворялся. Таким образом настаивать ещё 6 недель (итого:12 недель). Во время настаивания с сахаром я держу наливку в кухне, чтобы видеть процесс и не забывать встряхивать.
4. Когда сахар полностью или почти полностью растворится, слить сироп, как можно лучше: сначала просто слить, потом, плотно обвязав марлей в 3 слоя, слить, перевернув бутыль вверх дном и подержать его так или укрепить на некоторое время вниз горлышком. Можно влить немного тёплой кипячёной воды, хорошо сполоснуть и слить эту воду к сиропу.
Ягоды выбросить, бутыль помыть и высушить.
Получилось 3 ёмкости: со спиртовой вытяжкой, сиропом, пустая бутыль.
5. Сироп оставить на 2 недели в прохладном месте (итого: 14 недель) – не трясти и не трогать - это декантирование, т.е. отстаивание осадка. Если это не сделать, придётся очень долго и нудно фильтровать наливку, потратить много времени и сил.
6. Теперь надо соединить жидкости. Бутыль с алкоголем поставить повыше, с сиропом - пониже. Взять прозрачную трубочку, опустить в верхнюю бутыль и, держа трубочку на 1 см ниже поверхности, слить наливку. Увидите, что вот-вот пойдёт осадок (1 см над осадком), прекратите сцеживание .
7. Бутыль с самой прозрачной наливкой закрыть и убрать в прохладное место.
Обе мутные жидкости соединить и выдержать ещё 2 недели (итого: 16 недель).
8. Опять очень осторожно слить прозрачную наливку в первую бутыль – это будет наливка высшего сорта. Остальную наливку можно перелить в непрозрачную посуду, где осадка не видно – она такая же вкусная, хотя и мутноватая.
Я не люблю мутные напитки, поэтому фильтрую долго и нудно через фильтр. Для фильтра годится бумажное полотенце, квадратики из которого надо вставить в воронку - не отжимать, не помогать пальцами, ложками и другими подручными предметами:) Засорился "фильтр" - выбрасываем и ставим новый. Хотите получить напиток не только вкусный, но и красивый, отдайте долю ангелу ( в виноделии испарившееся и ушедшее в поры бочки вино называется "доля ангела"). Для фильтрования замечательно подходят фильтры от капельных кофеварок (использованные сполосните под проточной водой).
В некоторые годы ягоды бывают очень водянистыми и наливка может показаться недостаточно крепкой, её можно закрепить – добавить чистого спирта. НО наливка и не должна быть СЛИШКОМ крепкой.
9. Разлить наливку по бутылкам и поставить на окончательную выдержку в прохладное место - она готова, но, чем дольше постоит, тем будет вкуснее.
В холодильник ставить не надо.
10. Из бутылки переливаем в красивый графинчик, стараясь не трогать осадок (немного осадка всё же будет) и угощаем дорогих гостей. Гости вкушают и восторгаются!



С такой наливкой можно приготовить очень популярный у французов напиток "Кир" (ликёр+сухое вино) или "Кир Руаяль" (ликёр+шампанское).

Коктейль "Кир-Рояль"
В бокал налить 10 мл ликёра из смородины Creme de Cassis (или нашу наливочку), долить сухим шампанским, не размешивать.

все рецепты
поиск по меткам
фотоальбомы

По-итальянски коктейль называется Аранча (arancia), то есть апельсиновый, а второе название "Гарибальди".

Это очень простой, приятный и освежающий коктейль.



1-2 части Кампари (я делаю с 1 частью)
3 части апельсинового сока
лёд
долька апельсина для украшения.

Готовится в высоком стакане, подаётся с соломинкой.
В стакан доверху насыпать кубики льда.
Добавить Кампари, потом апельсиновый сок.
Украсить долькой апельсина и соломинкой.

все рецепты
поиск по меткам

Я очень люблю "Кампари", швепс и грейпфруты. То есть, мне нравится горький вкус.
Битеры (от немецкого bitter — горький) - алкогольные горькие настойки, вермуты, ликёры, бальзамы, которые готовят, обычно, настаиванием на спирте экстрактов трав, корней, стеблей и листьев лекарственных растений и пряностей. Часто это - полынь, имбирь, анис и другие. "Бехеровка" и «Кампари - тоже битеры.

КампАри - битер на основе ароматических трав и цитрусовых (состав фирма держит в тайне). Травы и фрукты настаивают в спирте, добавляют воду, сахар и краситель. Раньше красителем была кошениль (краска из жучков), теперь – синтетика.
Создал этот напиток Каспар Кампари в 1861 (или 1867) в Милане. Сейчас «Кампари» выпускает итальянская компания, которая производит и другие напитки.
Цвет настойки ярко-красный, крепость небольшая (25%), вкус ярко-выраженный горький на любителя.
Кампари чаще употребляют, как аперитив или клубный напиток. На основе Кампари готовится огромное количество коктейлей. Некоторые сделаю и покажу.
Все рецепты я взяла с официального сайта Кампари.
Мера ингредиентов – часть. Она может быть любая: рюмочка, маленький стаканчик, столовая ложка и т.п. Моя часть вот такая рюмка:


коктейль wave с клубникой и Кампари

все рецепты, все напитки, все записи