Кекс, который стоял в очереди в течение двух лет, наконец-то испечён! И он не обманул мои ожидания. Он оказался невероятно вкусным. Нежным и воздушным. Мягким и влажным. Краси-и-и-вым!
Рецепт от Фанни (Fanny Zanotti) я изменила, потому что надо было подстраиваться под свои продукты, но старалась соблюсти пропорции: 1. Исходя из наличия в холодильнике всего одного (!) яйца, разделила всю рецептуру пополам и даже эту половину немного уменьшила. Правда, нашлось ещё перепелиное яичко, но тоже всего одно.(( 2. Использовала свекольный жмых, а недостающую жидкость заменила апельсиновым соком (взвесила необходимое количество свёклы, отжала сок, взвесила жмых и добавила апельсиновый сок до первоначального веса) 3. Часть муки заменила молотым бланшированным миндалём, который остался от другой выпечки и который я постоянно забывала пристроить 4. Половину сливочного масла заменила растительным в надежде снизить содержание холестерина (наверное, можно было бы использовать только растительное масло, немного уменьшив его количество). 5. Сахара взяла меньше, чем в рецепте, но ненамного. 6. Для глазури использовала то, что имелось в холодильнике: пару ложек творога, оставшихся от завтрака, немного ежевичного йогурта и немного сливок. Творог протёрла, а крупинки всё равно остались, к счастью, они совсем не чувствовались и не испортили вкус. 7. В рецепте нет соли, но я добавила щепоточку. Всегда добавляю её в кексы, и бисквиты. 8. Вместо семян ванили использовала ванильный экстракт. 9. Вместо сладкой глазури использовала смесь творога, йогурта и сливок с 1 стл сахарной пудры.
Рецепт пишу так, как он дан в оригинале (перевод мой)
8-10 порций Я пекла в форме 1 л для пудинга. Тесто для моего мини-кекса заняло только донышко формы, а готовый кекс поместился на чайном блюдце.
Тесто: 3 яйца 175 г сахара семена 1 стручка ванили 250 г (2 средние) свёклы 175 г муки 10 г разрыхлителя 1 чл корицы 120 г сливочного масла Глазурь творожная:(явный перебор со сладким: на весь кекс идёт полкило (!) сахара) 300 г сахарной пудры 50 г размягчённого сливочного масла 125 г творога (крим-чиз) охлаждённого Украшение: цветная сахарная обсыпка и конфеты с лакрицей
форма диаметром 24 см.
Для теста. Растопить масло и дать остыть. Взбить яйца с сахаром и ванилью на средней скорости до пышности и увеличения в объёме. Очистить свёклу (сырую) и в ту же в чашу натереть на самой мелкой тёрке. Муку просеять с корицей, разрыхлителем, щепоткой соли и вмешать в тесто. Вмешать осторожно лопаткой одну с верхом стл масла, затем так же добавить оставшееся масло. Вылить тесто в форму. Печь 20-30 минут до пробы «сухая палочка». Половину порции я пекла около 17-20 минут. Остудить на решётке. Для глазури. Взбить пудру с маслом до соединения. Добавить творог (кримчиз) и взбить до пышности. Я протёрла творог, взбила сливки с 1 стл пудры, взбила всё вместе. Заглазировать и украсить по вкусу.
Кекс прекрасен на вкус без всякой глазури, об этом пишет и Фанни. Можно замораживать и, конечно, можно заменить свёклу на морковь!
готовила классический баварский крем на основе заварного крема англез в пропорции 100 г заварного крема+300 г сливок, + пудра+ желатин+клубника
вместо печенья спекулос использовала мятные пряники, к которым добавила пару ложек растопленного шоколада. Получилось очень гармонично и вкусно, поэтому советую даже тем, у кого продаётся спекулюс, добавить к нему ложечку мятного ликёра, сиропа или экстракта. Подойдут даже измельчённые мятные леденцы.
вместо лайма лимон
клубничное пюре уже было сладким, поэтому сахар исключила.
вместо каждого грамма желатина использовала 1 листик желатина
Десерт малосладкий, поэтому по желанию сладости можно добавить. Но для меня в самый раз получилось.
6 порций Форма разъёмная диаметром 16 см
Основа: 200 г хрустящего печенья (speculoos) 60 г масла сливочного Баварский крем с клубникой: 400 г охлаждённых жирных сливок 70 г сахарной пудры 6 г желатина 200 г клубничного пюре Желе клубничное: 200 г клубничного пюре 30 г сахара Сок 0.5 лайма 3 г желатина
Описываю так, как готовила сама.
Вырезать из пергамента круг по размеру дна разъёмной формы и полосу по размеру бортиков. Дно и бортики формы смазать тонким слоем сливочного масла, чтобы пергамент не скользил, и «проклеить» пока только бортики.
Для основы. Измельчить печенье, перемешать с маслом и шоколадом (в оригинальном рецепте шоколада нет). Выложить этой смесью пергаментный кружочек, поместить его на дно формы. Скрепить форму и поставить в холодильник. Для баварского крема. Из клубники (400 г) приготовить пюре и разделить пополам. Одну часть пюре довести до кипения, снять с огня. Замочить желатин на 5 минут (листики размокают 2-3 минуты), отжать и смешать с ещё хорошо тёплым пюре. Подогреть пюре, если желатин не растворяется (у меня замечательно растворился). Остудить. Сливки взбить с сахаром, добавить остывшее пюре с желатином, охладить и поставить до схватывания в холодильник. Масса должна быть скорее жидкой, чем крепкой. Схватившийся крем выложить в форму на песочный корж, разровнять и снова поставить в холодильник до полного застывания (примерно 1-1.5 часа). Я всё делала точно так же, только желатин сначала смешала с заварным кремом, а потом уже с остальными ингредиентами. Для желе. Замочить и отжать желатин. Оставшееся клубничное пюре подогреть, растворить в нём желатин, остудить и вылить на застывший баварский крем. Здесь можно использовать желе для заливки тортов, приготовив его по инструкции на пакетике. Поставить тортик в холодильник для полного закрепелния.
Снять бортики формы, снять пергаментную полоску. Взявшись за краешек пергаментного кружка, осторожно, перетащить тортик на сервировочную тарелку и разрезать. Следует учесть, что нижний слой твёрдый, поэтому понадобится некоторое усилие, чтобы его прорезать. Желательно использовать острый широкий нож из тонкой стали. Долго в холодильнике не храните: и сливки, и свежее ягодное пюре – продукты скоропортящиеся!
Впервые я попробовала приготовить этот рулет с подачи Ирины-Ирис (Ира, спасибо, за первую презентацию!) на старом форуме «Едим дома», ныне не существующем, но потом нашла у Делии Смит «родной» рецепт "Chocolate Hazelnut Meringue Roulade", который здесь и представляю. У Делии используется орех фундук, но я пробовала и с миндалём, и с грецкими орехами – ничуть не хуже, хотя с фундуком мне нравится больше. Проба сворачивать рулет из безе меня не вдохновила (трескается, ломается, выползает крем), поэтому перешла на плоский вариант – тортик. Кроме того, я упрощаю рецептуру, округляя граммы (пудры беру 200 г, а то и 150 г, орехов 100 г +1 чл кукурузной муки, сливок 500 мл), но здесь пишу точную рецептуру. Убавляя сахар, надо добавлять немного муки или орехов, иначе безе может получиться слишком влажным.
10-12 порций
Тесто взбивное ореховое (безе): 110 г фундука 4 больших белка 225 г пудры сахарной* Начинка: 200 г кусочков шоколада 75% 570 г сливок для взбивания Глазурь: 4 стл растопленного шоколада (из шоколада для начинки)
Противень 26x35х2 см, слегка смазанный растительным маслом и застеленный пергаментом с запасом по 2.5 см по периметру. Духовка 190°
Прокалить орехи 8 минут на верхнем уровне духовки, остудить (обязательно) и смолоть в мелкую крошку (не увлекайтесь, чтобы не отмаслить орехи, молоть надо в холодном помещении, используя пульсацию, и небольшими порциями).
Взбить белки до мягких пиков, ввести, добавляя понемногу, сахарную пудру. Вмешать ореховую пудру в белки и распределить эту смесь по противню.
Печь 20 минут 190° в центре духовки. Остудить, перевернуть на лист пергамента или силиконовый коврик, осторожно снять верхнюю бумагу.
Растопить шоколад на водяной бане (миска с шоколадом не должна касаться воды), немного остудить. Взбить сливки и разделить по двум ёмкостям. Отделить 4 стл растопленного шоколада в корнетик, остальной быстро, но осторожно ввести в половину сливок и перемешать до консистенции мусса. Распределить мусс по рулету, оставляя по 1.5 см по периметру. Сверху выложить вторую половину сливок (без шоколада). Скрутить рулет по длинной стороне к себе, помогая бумажной подложкой. При скручивании могут образоваться трещины, это совершенно нормально. Положить рулет швом вниз и нанести зигзагообразно глазурь. Если шоколад в корнетике затвердел, можно расплавить его в микроволновке, предварительно плотно закрепив верхушку корнетика. Положить рулет на блюдо, поставить в холодильник и достать за 15 минут до подачи на стол.
Это мой плоский вариант (тортик), который я готовила на 2 белках (половина рецептуры). Все обрезки я натыкала сверху в крем и обрисовала шоколадом - по-моему, получилось оригинально:)
* Делия советует для этого рулета, и вообще для бисквитов, использовать пудру из светлого тростникового сахара, но у них тростниковый сахар не стоит в три раза дороже свекловичного, поэтому с чистым сердцем рекомендую использовать наш родной сахар и пудру. Кроме того, давно доказано, что никаких полезных свойств тростниковый сахар не имеет, а содержание полезных минеральных веществ в нём ничтожно мало. А если очень хочется добавить нотку карамели, добавьте немного жжёного сахара (не горелого, а сильно «закарамеленного»).
Кекс шоколадный с творогом под сливочной шапочкой.
Основа рецепта из книги The Great Book of Chocolate, но я так много изменила, что получился совсем другой рецепт:)
12 кексов
Тесто: 200 г (1.5 стакана) муки 150 г белого или тростникового (мелкого) сахара 30 г (1 стл с большой горкой) какао ( можно заменить шоколадом) 1 чл разрыхлителя щепоть соли 150-180 г любой жидкости (вода, сыворотка, жидкий кефир, йогурт) 1 яйцо 80 мл (треть стакана) нейтрального растительного масла 1 стл лимонного сока (если кефир или сыворотка кислые, лимонный сок можно не добавлять) ваниль Начинка: 200-250 г творога 65 г (треть стакана) сахара или сахарной пудры 1 яйцо ваниль Шапочка: сливки для взбивания сахарная пудра
Разогреть духовку и смазать формочки.
Для начинки. Взбить творог с сахаром и желтком. Взбить белок, добавить ваниль и смешать с творогом. Для теста. Просеять в миску все сухие продукты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль, ваниль Смешать все жидкие продукты: воду, масло, лимонный сок, яйцо (слегка взбитое) Сделать углубление в сухой смеси и влить жидкую смесь, замешивая до однородности. Если кажется, что тесто слишком густое, можно добавить воды, кефира или любой другой жидкости (съедобной, конечно:)) Тесто должно быть такой густоты, чтобы свободно падать с ложки, но не течь.
Тесто и творжную массу выложить в 2 кондитерских мешка или накладывать ложкой в формочки: ложку теста, ложку творога, ложку теста, оставляя немного места для роста выпечки. Печь 25 минут 180°. Немного остудить в формочках, потом выложить на решётку до полного остывания. Для шапочек. Взбить сливки с сахарной пудрой и украсить кексы. Если осталась творожная масса, её можно вмешать в сливки вместе с пудрой.
Бананово-ананасные шашлычки в сливочной карамели. Крем-шоколад.
Очень симпатичный, доступный и не трудный десерт, идею которого подсказал Кирилл Линьяк. Только вот псевдо-шоколадные яйца от киндер-сюрприза подпортили удовольствие, поэтому не повторяйте мою ошибку, поеупайте себе и детям яйца из НАТУРАЛЬНОГО шоколада! А крем очень вкусный! Его можно использовать, как начинку для тарталеток из слоёного или песочного теста, для кексов и небольших пирожных. А можно обычный ломоть белого хлеба намазать кремом - тоже вкусно.
Шашлычки: 1 банан ¼ ананаса (можно консервированного) 4 деревянные палочки Карамельно-сливочный соус: 2 стл воды 60 г сахара 120 г сливок кусочек корицы 1 звёздочка аниса Шоколадный заварной крем: 100 мл жирных сливок 1 желток 15 г сахара 50 г кусочков шоколада 2 стл любого алкоголя Этого количества крема хватит на 4 небольшие тарталетки.
Для шашлычков. Банан порезать крупными кольцами, ананас – такого же размера кусочками-сегментами. Чередуя, нанизать на палочку. Для карамельно-сливочного соуса. Сварить сахар с водой до карамелизации. Снять с огня, сразу же влить сливки (осторожно) и размешивать до однородности. Если смесь слишком густая, размягчить, мешая, на небольшом огне. Добавить корицу, анис и дать настояться. На каждую тарелку положить по паре шашлычков и обильно полить карамельным соусом со всех сторон. Кусочек корицы и аниса использовать для украшения. Для шоколадного крема. Мелко поломать шоколад. Взбить желток с сахаром. Довести до кипения сливки, снять с огня и, размешивая, ввести в яичную смесь. опять поставить на небольшой огонь и варить до небольшого загустения. Снять с огня, добавить шоколад, размешать. Добавить алкоголь, размешать, хорошо охладить. Наполнить кремом тарталетки, украсить кусочками ананаса и банана.
Наверное, в России нет такой семьи, в которой никогда не пекли ничего подобного:) Во всяком случае, у нас дома "Рыжик" печётся обязательно, минимум раз в год.
Тесто (для 7-10 коржей): 2,5 -3 стакана муки 2-3 стл масла сливочного 3 стл мёда 1 неполный стакан сахара 2 яйца 1 чл соды+лимонный сок/уксус (или 2 чл разрыхлителя) щепотка соли Крем: 400 г холодных сливок 30% 1стакан сахара или сахарной пудры 200 г сметаны 25%
Стакан 250 мл Форма для выпечки коржей или противень. Тарелка или другая подходящая вещь для вырезания дисков (у меня тарелка диаметром 26 см).
Просеять муку. Масло и мёд растопить, чтобы масса стала тёплой. Яйца взбить с сахаром, смешать с маслом и мёдом, поставить на маленький огонь, помешивая. Соду погасить лимонным соком или уксусом, влить в массу на плите, размешать. Добавить 1 стакан муки с солью, размешать, снять с плиты и замесить с остальной мукой (муки лучше не доложить, чем переложить, а если тесто окажется влажноватым, можно добавлять муку при раскатывании коржей). Разделить тесто на 7-10 порций, раскатать и печь 5-7 минут 200-220° до золотистого цвета.
Мой процесс раскатки-выпечки выглядит так: Освобождаю стол, застилаю льняными полотенцами. Вырезаю несколько дисков из пергамента, размером на 3-5 см больше размера коржа. Включаю духовку . На вырезанном пергаментном диске раскатываю лепёшку, подсыпая, если надо, муку. Чем тоньше коржи, тем вкуснее и красивее будет торт. Вырезаю с помощью тарелки корж нужного размера и вместе с бумагой переношу на противень, перевёрнутый вверх дном (так легче снимать коржи). Ставлю в духовку. Время выпечки около 5-7 минут (кто-то любит более подрумяненные коржи, кто-то - менее). Пока печётся один корж, раскатываю на пергаменте следующий. Испечённый корж, аккуратно, скользящим движением снимаю на полотенце (вместе с бумагой), а когда чуть остынет, вынимаю бумагу и использую её для других порций теста. И так далее, как по конвейеру. Собираю обрезки, раскатываю из них ещё один или два коржа (смотря, сколько обрезаете). Самый некрасивый - для крошки-обсыпки.
Коржи нельзя складывать в стопку, пока не остынут. Их можно хранить около недели в сухом прохладном месте.
Пока коржи остывают, можно приготовить крем: взбить охлаждённые сливки с сахаром (я почти всегда использую сахарную пудру), добавить сметану и ещё раз взбить. Остудить. В крем можно добавить меленько нарезанный чернослив, немного, чтобы не было чересчур вкусно:) И в тесто, и в крем можно добавлять ром, коньяк, апельсиновую цедру, а сахар использовать тростниковый.
Сборка. Некрасивый корж раскрошить, самый ровный выделить для верха, самый большой - для низа. Собрать торт, промазывая кремом и плотненько прижимая.
На срезе моего торта видно, что не всем коржам досталось одинаковое количество крема, поэтому я стала делать так: распределяю ложкой крем на все коржи поровну, пока они ещё лежат на полотенце, а потом уже размазываю крем и собираю всё в торт. Только надо не забыть оставить крем для верха и боков. Если получается много коржей (например,10), может не хватить крема, но, к счастью, он очень быстро готовится. Поэтому главное, запастись достаточным количеством сливок и сметаны, чтобы быстренько приготовить дополнительную порцию.
Дать крему немного впитаться (можно поставить в холодильник). Обмазать и обсыпать сначала бока, потом верх. Поставить в прохладное место (в холодильник, на балкон) для пропитывания.
Клубничный июнь. Замороженные конфеты с клубникой.
Эти конфеткимороженки замороженные конфеты я "сваляла" из сливок, оставшихся от мороженого, и остатков разного шоколада. Делать их не сложно, подать можно, как самостоятельный десерт, так и в виде украшения или дополнения (к шоколадным кексам, крему, бисквиту).
Получается 30-35 штук с диаметром основания 2-2.5 см
Конфеты: 100 г жирных сливок 100 г молочного шоколада Клубничное повидло (совсем немного, меньше, чем 0.25 стакана) Обсыпка: молотые орехи, сухарная крошка, печенье и т.п. Для подложки и корнетиков: кусок пергамента. Чтобы сделать корнетик, разрежьте квадрат пергамента по диагонали и получившиеся треугольники сверните кулёчком, Наполните массой, обрежьте носик.
Взбить сливки. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить без холодильника. Можно использовать и чёрный шоколад, но тогда сливки взбить с сахарной пудрой (по вкусу). Взбить сливки, вмешать в шоколад, наполнить этой массой корнет или кондитерский мешок. Маленький корнетик наполнить клубничным повидлом. Приготовить дощечку с куском пергамента. Отсадить на пергамент шишечки из шоколадно-сливочной массы. Если масса кажется слишком жидкой, охладите в холодильнике прямо в корнете. Внутрь шишечек отсадить немного повидла.
Охладить 30 минут в морозильнике до такой консистенции, чтобы будущие конфеты снимались с пергамента лопаточкой. Орехи обжарить, измельчить. Кокосовую стружку тоже слегка подрумянить. Я использовала бланшированный миндаль и кокос, но, по-моему, было бы вкуснее с фундуком Измельчить орехи, сухари или приготовить другую обсыпку. Я порубила орехи ножом, но, думаю, что надо было измельчить получше. Шишечки, доставая из морозильника по 3-4 штуки, немного подравнять до нужной формы (пирамидки, шарики, кубики) и обвалять в обсыпке. Обваливать можно в ладони, но не усердствуйте с обсыпкой, старайтесь именно обсыпать/обваливать конфеты, а не вдавливать. Теперь конфеты можно ещё и полить шоколадом (я не поливала). Положить в морозильник и хранить там до подачи на стол. Конфеты очень быстро размораживаются, поэтому их можно подавать сразу из морозильника: пока разложите гостям, разморозятся.
Я купила маленькую мороженицу "Moulinex", в которой можно приготовить 4 стаканчика по 100 г совершенно любого мороженого - из питьевого йогурта, сливок, фруктового или ягодного пюре, фруктовых соков, карамельного, ванильного или сливочного крема и так далее по вкусу и наличию продуктов. На фотографии выше: мороженое из смеси пюре манго и сливок 22% примерно пополам.
Ещё я сделала маленький видеоклип. Это мой первый опыт по созданию клипов, да и съёмка не видеокамерой, а фотоаппаратом, поэтому делайте скидку для новичка:)))
К мороженице прилагаются 4 стаканчика (2 оранжевых и 2 розовых) и 4 лопатки-ложечки. Стаканы заполнены специальной жидкостью, поэтому их надо предварительно заморозить 12 часов, поставив в морозильник вверх дном. Как работает мороженица? Стаканчики и лопатки поставить в специальные углубления, лопатки зафиксировать, повернув до упора (ребро лопатки во время вращения должно скользить по внутренней части стакана). Налить смесь в стаканы до метки на лопатках и нажать кнопку. Выключить через 10 минут, снять стаканчики с готовым мороженым. Очень-очень вкусно, но мало!!
Все продукты для мороженого надо охлаждать, а если используются сливки, взбивать их.
Первое мороженое я делала из фруктового питьевого йогурта. Оно самое простое: охладить йогурт, налить в замороженные стаканы, включить мороженицу и через 10 минут нежное фруктовое мороженое готово! Мороженое получается мягкое, поэтому для лучшей консистенции, его можно на 4-5 минут поставить в морозильник, а в это время готовить следующие 2 порции.
Второе мороженое (на видео) состоит из охлаждённых сливок и готового фруктового пюре (примерно 1:1). Итак, готовим десерт и поём вместе с Челентано очень летнюю и приятную песенку "Лазурь":
Cerco l'estate tutto l'anno e all'improvviso eccola qua. Lei è partita per le spiagge e sono solo quaggiu in cittа, sento fischiare sopra i tetti un aeroplano che se ne va. Весь долгий год ищу я лето И вот внезапно оно пришло По пляжам уже ты бродишь где-то Мне одиноко в городе пустом Слышу лишь только самолета Над крышами летящий стон (припев) Azzurro il pomeriggio è troppo azzurro e lungo per me Mi accorgo di non avere più risorse, senza di te, e allora io quasi quasi prendo il treno e vengo, vengo da te, ma il treno dei desideri nei miei pensieri all'incontrario va. Лазурный День этот слишком лазурный И долгий такой Я замечаю - сил больше нет у меня Быть в разлуке с тобой И вот я уже сел на поезд что меня к тебе привезет Но поезд желаний в мыслях моих в другую сторону идет Sembra quand'ero all'oratorio, con tanto sole, tanti anni fa. Quelle domeniche da solo in un cortile, a passeggiar... ora mi annoio più di allora, neanche un prete per chiacchierar... Мне это кажется молельней, Залитой солнцем, много лет назад Как одному по воскресеньям Тот двор шагами измерять… Сейчас мне скучнее, чем в те годы, Нет и монаха, чтоб поболтать… Припев "аззуро" Cerco un può d'Africa in giardino, tra l'oleandro e il baobab, come facevo da bambino, ma qui c'è gente, non si può più, stanno innaffiando le tue rose, non c'è il leone, chissа dov'è... Африки чуть ищу в саду я Где олеандры и баобаб Как делал в детстве только люди повсюду, больше я не найду Они твои розы поливают Льва нет, кто знает где скрылся он… Припев "аззуро"
Претензии к русскому переводу инструкции: Плохо! Сорбет назвали сорбентом, сантилитры (cl) перевели "сл" (поди догадайся, что это такое), пропорции в некоторых рецептах неправильные или просто неудачные (в частности, шоколадное мороженое). Поэтому, следуя рецептам из инструкции к мороженице, больше доверяйте своей интуиции!
6 х 280 г формочек для суфле, смазанных и посыпанных мукой. (у меня 10 х100 г силиконовых формочек.)
Тесто для «вулкана»: 150-160 г сливочного масла 170 г не совсем горького шоколада 3 яйца 3 желтка 50-80 г сахара (если шоколад сладкий, сахара можно поменьше) ваниль 50г муки 3 стл какао Шоколадный соус на 1 стакан соуса: 50 г белого сахара, 50 г тёмного сахара 2 стл тёмного шоколада 2 стл нейтрального мёда (или сиропа из тростникового сахара, или жидкой глюкозы) 100 -120 г сливок 33%. Украшение и начинка: соуc шоколадный горсточка слегка обжаренных грецких или других орехов взбитые сливки (по желавнию).
Для соуса. Смешать белый сахар, тёмный сахар, шоколад, сироп, добавить сливки. Варить до растворения сахара на среднем огне, постоянно помешивая. Убавить огонь и поварить, помешивая, ещё 10 минут до загустения. Держать в тепле. Вулкан.: Растопить масло с шоколадом на небольшом огне, остудить. Взбивать яйца, желтки, сахар с ванилью около 5 минут до осветления массы. Ввести в шоколад с маслом, на средней скорости. На минимальной скорости (или лопаткой) ввести просеянную муку с какао, смешать до однородности массы (недолго). Разлить по формочкам. Печь 10 минут 200°. Духовку пока не выключать.
Оформление. Палочкой или рукояткой ножа проделать в середине выпеченных «вулканов» отверстия диаметром около 1-1.5 см (я аккуратно вырезала отверстия ножом) Осторожно выложить в каждый кекс я по 1 стл соуса. Поставить в духовку на 3-5 минут. Остудить на решётке. Разложить пирожные на порционные тарелочки, продырявить палочкой бок, чтобы «лава» немного вытекла. Смешать орехи с оставшимся соусом и украсить пирожные сверху и снизу, насколько хватит остатков соуса. Если соус уже загустел, добавить в него 1-2 стл горячей воды. Можно украсить сливками. Посыпать «вулканической пылью» - тёртым шоколадом или какао. Сразу подать, так как, охлаждаясь, «лава» твердеет.
(Идея с сайта производителя формочек CandyMolds, перевод рецепта свободный, чашки пересчитаны в граммы).
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
