Цветы из редьки

Редька – кладезь витаминов Существует легенда, в которой говорится, когда люди спросили Аполлона о достоинствах редьки, этот греческий бог, покровитель врачевателей ответил, что "Редька стоит столько золота, сколько весит она caма". «Кашель, трясущий нутро, хорошо унимается горьким съеденным корнем ее, а растертое семя от редьки если принять, и чуму исцеляет нередко...» Это о нашей, всем знакомой, редьке. И вот в Интернете нашла такие фотографии и хочу показать вам, что можно сделать из редьки для украшения блюда. Конечно можно и из других овощей понавырезать разные разности, но меня лично удивила редька. Я делаю разные украшения, но из других овощей, а из редьки кроме как салат "Сибирский" да редьку с медом, никогда и не старалась даже что-то сделать. А тут такая красота! Картинки кликабельны. Про саму редьку можете почитать здесь Редька Джулия

Метки: кулинария, карвинг, редька

Кулинарные советы

Кухонные посиделки Делимся секретами. Как украсить праздничный стол Как нарезать лук тонкими кольцами Как улучшить кофе Как хранить крупу [ Читать далее... → ] Рамки от Джулии

Метки: МОИ РАМКИ, Домашние хитрости, кулинария

Рецепты глинтвейна

Винный погребок Рецепты глинтвейна Домашний глинтвейн бутылка красного вина 0,75 мл апельсин 1 шт. лимон 1 шт. грецкие орехи 4-5 шт. сахар 3 ст. л. щепотка имбиря Вылить вино в кастрюльку и поставить на огонь. Фрукты разрезать пополам и выжать в вино сок. Добавить сахар и грецкие орехи, разогревать на огне. Ни в коем случае не доводите до кипения. Когда глинтвейн будет готов снять его с огня и дать минут 10 настояться. Разлить в бокалы и сверху положить щепотку имбиря. Глинтвейн красный [ Читать далее... → ] Рамки от Джулии

Метки: кулинария, напитки, кулинарные рецепты

Блюда из картофеля.

Блюда из картофеля. Картофель по-датски рождественский. Состав: 600 г мелкой картошки, 60 г сахара, 25 г сливочного масла. Приготовление: Датский традиционный способ приготовления картофеля. Лучше всего он подходит к мелкой картошке, но можно взять и крупный, порезанный на кусочки. Отварить картофель в соленой воде 12-15 мин. Остудить и очистить от кожуры. Положить сахар в большую кастрюлю с 3 ст. л. воды. На медленном огне растопить сахар, затем увеличить огонь, пока жидкость не начнет превращаться в сироп. Добавить картофель, обжарить до коричневой корочки, затем добавить масло. Готовить около 10 мин, помешивая, до карамелизированной корочки, около 10 мин. Праздничная запеканка. [ Читать далее... → ]  Джулия

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, Картофель

Украшение для праздничного стола.

Рамки от Ксении Ш. Украшение для заливного "Лебеди". Всем известно,что при подаче блюда важным моментом является то, как это блюдо оформлено, что соответственно поднимает аппетит.Это прекрасное украшение я нашла в интернете , хочу поделится с вами Для этого нам понадобится: Яйца, сваренные в крутую 4 шт.(всем советую сварить 6 шт. т.к. может сразу не получиться.) Луковица 1 шт. Морковь((лучше полусырая) 1 шт. Лук зелённый. Листья мяты(или другие съедобные ) Перец горошком (самый меленький) Приступаем к украшению: [ Читать далее... → ] Вот что у нас получилось:

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, Украшения

Запись удалена как спам

Приготовление дрожжей в домашних условиях.

Приготовление дрожжей в домашних условиях. Стакан муки смешать со стаканом теплой воды, поставить на 5-6 часов настаиваться. Затем прибавить стакан любого пива и столовую ложку сахарного песка. Хорошо размешать и поставить в тепло. Полученную дрожжевую массу используют как обычные дрожжи. Тесто получается очень пышное. Эти дрожжи могут долго стоять в холодильнике. PS. А, чтобы готовые, купленные в магазине, дрожжи дольше сохранились, их кладут в муку или в мелкую соль.

Метки: кулинарные рецепты, дрожжи, кулинария

Приготовление уксуса в домашних условиях.

Приготовление уксуса в домашних условиях. Для получения, примерно, 1литра уксуса требуется стакан сахарного песка или меда, небольшой кусок кислого ржаного хлеба, 15-20 граммов свежих дрожжей, несколько изюминок. Раствор сахара (или меда) кипятят 10-15 минут в эмалированной посуде. Затем остужают, кладут в тепловатую жидкость хлеб, распускают в ней дрожжи и, покрыв кастрюлю чистой тканью, ставят в теплое место на 2-3 суток. Перебродившую жидкость переливают поровну в 2 бутылки, кладут туда по 2-3 изюминки, затыкают горлышко бутылок ватой. Выдерживают при комнатной температуре 1 неделю. Этот уксус можно использовать в качестве приправы к пище и при приготовлении маринадов.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, уксус

Не сложные в приготовлении торты.

Рамки от Ксении Ш. Торт «Графские развалины». Тесто: 1стакан сахара, 1стакан сметаны (кефира или ряженки), 3 яйца, 1 ч.л. гашеной соды, 3ст.л. какао, 2стакана муки. Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара. Глазурь: 3ст.л.сахара, 1 ст.л. какао, 5 ст.л. молока, 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. воды. Перемешать и варить после закипания 5 минут. Противень смазать жиром и выложить тесто. Выпекать в духовке. Готовый корж разрезать на кубики. Каждый кубик смазать кремом, выложить горкой на блюдо и полить глазурью. «Ленивый» торт Смешать 1ст кефира или сметаны с 1ст варенья, всыпать 1ч.л соды без верха или 1 пачку разрыхлителя. Дать постоять минут 5. Всыпать 1ст сахара, 2ст муки и ввести 2 взбитых яйца. Всё хорошо перемешать. Тесто вылить в смазанную маслом форму. Поставить в горячую духовку на 30 минут. Варенье можно заменить на мак или молотую черёмуху. В этом случае муки потребуется 1 стакан. Торт «Домашний» [ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, ТОРТЫ

Супы.

Рамки от Ксении Ш. Суп на любой вкус. Куриный суп с сыром Состав: Курица, картофель, морковка, лук репчатый, сыр плавленый (в коробочке), лавровый листик, перец горошком, зелень укропа и петрушки, масло растительное для пассеровки. Приготовление: Отварить кусочки курицы до полуготовности, добавить картофель кубиками, перец и лаврушку. Спассеровать на растительном масле нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковку, добавить в суп и доварить. В конце добавить плавленный сыр и, помешивая, закипятить суп. Подавать с мелконарезанной зеленью укропа и петрушки. Похлебка грибная [ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, Супы

Оладьи на любой вкус.

Рамки от Ксении Ш. Оладьи из геркулеса. 1 ст. геркулеса залить крутым кипятком – 1,5 стакана, в котором размешать 2 куриных кубика. Дать остыть. Добавить 150г мясного фарша, 1 сырое яйцо. Солить не надо. Жарить как обычные оладьи. Оладьи с яблоками 500гр сметаны взбить с 1 яйцом, добавить 1ст муки, 3 очищенных натёртых яблока и 2гр соды, гашеной в 1ст.л уксуса. Всё хорошо вымешать. Выкладывать столовой ложкой на горячую сковороду с маслом и обжаривать с обеих сторон. Овсяные оладьи с тыквой и морковью [ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, оладьи

Сладкие десерты.

Рамки от Ксении Ш. Десерт. Колбаска "Золотой ключик". 500 г печенья, 200 г масла, 250 г ирисок "Золотой ключик". Ириски и масло положить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Когда ириски почти растопятся, добавить раскрошенное печенье (половину нормы можно пропустить на мясорубке). Массу немного остудить и выложить на полиэтиленовую пленку. Завернуть в виде колбаски. Банановый десерт. 2 ст. л грецких орехов измельчить. Маленькую шоколадку натереть на терке , смешать с орехами. 100 г сливок взбить с крепкую пену, добавить сахарную пудру (2 ст.л с верхом). Бананы (3 штуки) очистить и нарезать кружочками. Каждый кружочек банана обвалять в орехово-шоколадной панировке. На блюдо выкладывать слоями: бананы, сливки, потом снова бананы и сливки.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, десерт

Рыбные котлеты.

Рамки от Ксении Ш. Рыбные котлеты. Котлеты воздушные. Филе трески 600 гр., 1 ст. отварного риса и 1 луковицу пропустить через мясорубку. Посолить, добавить желток, перемешать. Набирая фарш ложкой, обвалять котлеты в муке и жарить в хорошо разогретом растительном масле. Котлеты нежные. Фарш рыбный 0,5кг, картофель сырой натёртый на крупной тёрке 2шт, 1 сырое яйцо, 1 луковица,100гр натёртого свиного сала, соль, семена укропа, сухие приправы (базилик, хмели-сунели). Всё хорошо вымешать, формовать котлеты и жарить на растительном масле с обеих сторон.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, рыба

Кальмары фаршированные.

Рамки от Ксении Ш. Кальмары фаршированные 3 тушки кальмаров очищенные, 300г шампиньонов, 250г сметаны, приправа для рыбы. Кальмары опустить в кипящую воду, отварить в течение 3-4 минут. Дать остыть. В это время порезать шампиньоны, обжарить в масле, добавить сметану, посолить и поперчить. Кальмары нафаршировать грибами, заколоть зубочисткой, уложить на противень и залить соусом: 250г сметаны, соль, приправа для рыбы и 3 ст.л. воды. Запекать в горячей духовке 15 мин.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, кальмары

Кулинарные советы. Выбираем гарнир.

Выбираем гарнир. Жареное мясо лучше подавать с зеленым салатом, помидорами, можно с отварным рисом, тушеной морковью. Гусиное и утиное мясо — с тушеной капустой, гречневой кашей, печеными яблоками. С бараниной хорошо сочетается фасоль в томатном соусе с чесноком. Телятина и кролик хороши с макаронами. Отварное мясо, вареный язык — с картофельным пюре или пюре из других овощей, с тушеной морковью под соусом из хрена со сметаной. Жареную рыбу перед подачей на стол полейте топленым маслом, можно слегка сбрызнуть ее лимонным соком или посыпать толченым чесноком. Гарнируйте отварным или жареным картофелем. Жареную курицу и рубленые котлеты рекомендуется подавать с отварной или тушеной морковью под белым соусом. Вареная курица и баранина хорошо сочетаются с отварным рассыпчатым рисом или картофельным пюре. К жирной свинине, колбасе, сарделькам, сосискам, ветчине можно подавать картофельное пюре, тушеную капусту. Помните: если блюдо жирное, то гарнир к нему лучше приготовить кислый, если постное, то гарнир должен быть более насыщенным и калорийным.

Метки: кулинарные советы, кулинария, гарниры

Яблочный уксус.

Рамки от Ксении Ш. Яблочный уксус должен быть пpиготовлен из мелко измельченных целых яблок. В пpомышленности делают уксус из кожуpы и сеpдцевины яблока. Поэтому, лучше приготовить яблочный уксус самим. Предлагаю два рецепта. 1. Hеобходимо взять перезрелые плоды или падалицу.[ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, кулинария

Бутерброды.

Рамки от Ксении Ш. Горячие бутерброды. Взбить яйцо с сахаром (3ч.л) и ванилином, добавить 100г протёртого творога. Всё хорошо перемешать и поставить на холод. Любые фрукты натереть на тёрке. Батон нарезать ломтиками, слегка смочить в молоке и намазать творожной массой. Положить слой фруктов. Уложить на смазанный противень и запечь в духовке 5-10 минут. Бутерброд с копченой рыбой. Разделайте рыбу на чистое филе, нарежьте ее тонкими ломтиками.Пласт хлеба смажьте сливочным маслом. Сверху на пласт выложите ломтики копченой рыбы. Огурцы маринованные и свеклу отварную очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Перемешайте свеклу с огурцами и выложите сверху на кусочки рыбы. Украсьте мелко нарезанным яйцом и зеленью укропа.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария

Сосиски в картофельном пюре.

Рамки от Ксении Ш. Сосиски в картофельном пюре 600 г картофеля, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, 4 сосиски, жир. Картофель отварить, подсушить, размять в однородную массу, добавляя соль, муку, яичный желток. Замесить из этой массы тесто, раскатать его в пласт толщиной с палец, разрезать на такие прямоугольники, чтобы в каждый можно было завернуть половинку разрезанной вдоль сосиски. Раскатанное тесто смазать взбитым яичным белком, на каждый прямоугольник положить сосиску и завернуть; выложить на смазанный жиром противень, смазать растопленным маслом и запечь в духовке. Подавать с салатом.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, сосиски

Салат "Рыжий".

Рамки от Ксении Ш. Салат "Рыжий". 300г лука режем полукольцами, 500г морковки трем на крупной терке. Все это пассеруем на растительном масле. 3 сырых яйца смешиваем с 1 ст. л. крахмала, солим по вкусу и печем тонкие блинчики. Затем блинчики сворачиваем трубочкой и режем на тонкие полосочки (если нет времени возиться с блинчиками, смело пропускайте этот пункт. Салат и без них очень вкусный.) 100 гр. отварного куринного мяса режем соломкой. Все смешиваем и выдавливаем через чеснокодавку пару зубчиков чеснока. Заправляем майонезом. Минут за 15 до подачи на стол посыпаем сухариками (но можно и без них).

Метки: кулинарные рецепты, салаты, кулинария

Салат "Весенний".

Рамки от Ксении Ш. Салат Весенний. Яйцо отварное — 3 шт Черемша — 1 пуч. Редис — 150 г Огурец — 100 г Кукуруза консервированная — 70 г Сливки жирные — 50 мл Сметана — 50 мл Соль Перец Черемшу вымыть, черенки отрезать, листья порезать поперек на тонкие ленты. Огурцы нарезать соломкой. Редис нарезать тоже соломкой. 2 яйца покрошить. Смешать все продукты, посолить, слегка поперчить. Заправить смесью сливок и сметаны. Украсить четвертинками оставшегося яица.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, салаты

Заморозка, Сушка, Консервирование.

Рамки от Ксении Ш. Разные способы заготовки ягод и овощей. Заморозка, Сушка, Консервирование. КОНСЕРВИРУЕМ Положите в миску 450 граммов ягод (земляники, черной смородины) и добавьте лимонный сок. Поставьте блюдо в микроволновку на маленькую мощность и нагревайте пару минут. До тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого добавьте 300 г сахара, перемешайте и снова поставьте в микроволновку на среднюю мощностью. Через 10-15 минут джем готов! [ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, заготовки, кулинария

Яичные советы

Яичные советы Гусиные и утиные яйца иногда содержат болезнетворные микробы. Поэтому не рекомендуется употреблять эти яйца в сыром виде, а также использовать для приготовления кремов, мороженого, майонеза. Варить гусиные и утиные яйца надо 15 минут. Яйца очень питательны и широко используются в кулинарии. Они содержат протеин (белок), витамины, минеральные соли и сравнительно низкокалорийны - среднего размера яйцо содержит всего лишь 80 калорий. Если вы не уверены в качестве яиц, то,[ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные советы, яйца, кулинария

Корейская кухня.

Рамки от Ксении Ш. КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ, Хве рыба свежая - 600 г, уксус 3%-й - 150 г, чеснок - 40 г, редька - 300 г, морковь - 300 г, перец красный молотый, соль. Кусочки сырой рыбы залейте уксусом, добавьте перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку. Выдерживайте 20 минут. Ставрида по-корейски [ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, корейские салаты

Корейские салаты.

Рамки от Ксении Ш. КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ Баклажаны с чесноком в кунжутном масле баклажаны - 1 кг кунжутное масло - 60 г соевый соус - 60 г глютамат натрия - 10 г чеснок - 60 г (2 головки) соль Приготовление: Баклажаны промойте, разрежьте вдоль пополам и сварите, затем охладите и нарежьте соломкой, заправьте кунжутным маслом, соевым соусом, добавьте глютамат и соль. Перемешав, все переложите на тарелку и посыпьте только что измельченным чесноком. Кимчхи из баклажанов [ Читать далее... → ]

Метки: кулинарные рецепты, кулинария, корейские салаты

Жаркое "Жульен"

Рамки от Ксении Ш. Жаркое "Жульен" Говядина - 800г масло - 50г репчатый лук - 4шт соль по вкусу, сыр- 400г майонез - 1 банка томатная паста - 50г. Отбить говядину, нарезать квадратами (3х3 или 4х4 см), посолить. Противень смазать маслом, уложить на него нарезанную говядину, сверху положить репчатый лук, нарезанный кольцами (некрупными), на него уложить натертый на крупной терке сыр, залить смесью: 50г кипяченой воды, 50г томатной пасты и майонез. Поставить в духовку на 40-50 мин, до образования румяной корочки.

Метки: кулинарные рецепты, кулинария