Мои любимые рецепты 8.Лечо по-балтийски.

Помидоры(спелые) - 3 кг; морковь - 3 кг; болгарский перец - 3 кг; кабачки - 2 кг; петрушка - 2 пучка; масло подсолнечное - 1 стакан; уксус(9%) - 150 г; соль крупная - 3 ст.л.; сахар - 2 стакана. Помидоры пропустить через мясорубку; морковь нарезать тонкой соломкой (можно натереть на тёрке Бёрнера); болгарский перец нарезать полосками (ширина 1-1,5 см); кабачки режем тонкими кружочками (если кабачки в диаметре толстые,то кружочки режем на половинки или четвертинки). Сложить все ингредиенты (кроме петрушки) в кастрюлю и поставить варить на 30-40 мин. За 5 мин. до окончания варки добавить нарезанную петрушку. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Поставить вверх дном и укутать. Приятного аппетита!

Метки: Рецепты, консервирование

Мои любимые рецепты-8.Салат из рыбы горячего копчения.

Яйца - 3 шт., рыба г/к (горбуша,кета или другая) - 200г, морковь вар. - 1шт., лук-репка - 1шт., морская капуста (или салат"Сахалинский") - 200г, 1/2-1 стакан риса, майонез. Рис промыть, отварить и откинуть на дуршлаг. Сварить и почистить морковь и яйца. Мелко порезать яйца, морковь и лук-репку. С рыбы удалить кожу и выбрать кости;порезать небольшими кубиками. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом. Приятного аппетита!

настроение: В спешке

Метки: Рецепты

Мои любимые рецепты 7.Кутабы с сыром.

Мука - 300 г, кефир - 150 г, соль -1ч.л., сода - 1ч.л., сыр - 250-300 г. Смешать ингредиенты и замесить однородное,эластичное тесто.Дать тесту "отдохнуть" в течении 20-30 минут в тёплом месте.Сыр натереть на крупной тёрке.Раскатываем тонко тесто(при раскатке тесто не должно рваться), делаем тарелкой круги.На одну половину круга кладём примерно 2 ст. л. тёртого сыра,накрываем второй половинкой теста,чтоб получился полукруг, и защипываем плотно края.Разогреваем сковороду(лучше чугунную,но можно и на любой другой) и выпекаем наши кутабы без масла по 1,5-2 мин. с каждой стороны.Затем выкладываем на блюдо и смазываем(немного) топлёным маслом с обеих сторон.Приятного аппетита! P.S.Такие же кутабы можно делать с мясом,с зеленью.

настроение: Ленивое

Метки: Рецепты

Мои любимые рецепты 6.Курица в луке.

Голень куриная (можно курицу,бёдра и т.д) - 1,5-2 кг; лук-репка - 1 кг; соль и перец по вкусу. Курицу и порезанный кольцами(полукольцами) лук укладываем в кастрюлю слоями,посыпая солью и перцем.Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне примерно 2 часа.Воду не добавлять!!!За 5 минут до выключения огня,можно добавить зелень по вкусу.Угощайтесь!

настроение: Нормальное
хочется: "Мартини"

Метки: Рецепты

Мои любимые рецепты 5.Пицца.

Творог - 250г, яйца - 2 шт., мука - 2-2,5 стакана, раст.масло - 4 ст.ложки(в тесто) + 1-2 ст.л(для смазывания формы), вода - 4 ст.ложки, 1 ч.ложка соды(погасить), соль - 0,5-1 ч.ложки. Из всех ингредиентов замесить тесто(должно быть элластичным!).Форму для выпекания смазать раст.маслом и посыпать немного мукой;растянуть тесто по форме,делая небольшие бортики.Я делаю не толстое тесто,поэтому растягиваю примерно до толщины 0,5-0,7 мм.Далее смазать корж томатным соусом,посыпать приправой для пиццы и положить всё,что хотите.Сверху,конечно,тёртый сыр.Выпекать при 220-230 градусах примерно 22-25 мин(до золотистого цвета).Угощайтесь! P.S.Творог лучше брать небольшой жирности (0%,9%).

настроение: Довольное

Метки: Рецепты

Мои любимые рецепты 4.Свинина по-албански.

Свинина(окорок,шейка)-1 кг,яйца-3 шт.,майонез-3 ст.л,крахмал-3 ст.л.,соль,перец,приправы. Свинину немного разморозить(совсем не размораживать!).Нарезать мясо полосочками(толщиной-0,7-1см)и сложить в пластиковый контейнер.Добавить яйца,крахмал,майонез,соль и перец-по вкусу.Можно добавить немного вашей любимой приправы.Всё перемешать,закрыть крышкой,дать постоять 1-2 часа при комнатной температуре.Это наша заготовка.Затем убрать в холодильник на 3-4 часа.Жарим мясо на разогретом растительном масле,выкладывая его столовой ложкой и формируя биточки,по 2-3 минуты с каждой стороны(до золотистого цвета).Подавать с любым гарниром.Это блюдо вкусно как в горячем,так и в холодном виде.Угощайтесь! P.S.Заготовка может храниться в холодильнике до 7 дней.Очень удобно:сделала заготовку в выходные,а в нужный момент достала и пожарила!

настроение: Хорошее

Метки: Рецепты

Мои любимые рецепты 3.Пасха боярская.

СОСТАВ: 800г свежего творога, 4 желтка, 1,5 стакана жирных сливок(не меньше 30%), 150~200г сахара, 150~200г сливочного масла, 1/4 ч ложки соли, ванилин, 1 стакан измельченных цукатов, изюма, кураги, чернослива - все вместе или один вид;измельчённые орехи. Творог протереть через сито или дуршлаг. Сливки взбить с половиной сахара. Размягченное масло взбить с оставшимся сахаром, желтками и солью. Творог очень тщательно вымесить с маслянной смесью, цукатами и ванилином. Когда масса станет хорошо промешанной и однородной, вмешать сливки. В специальную форму - пасочницу - положить влажную ткань, выложить творог, накрыть сверху краями ткани, положить груз и поставить в холодильник на 6~8 часов. Готовую пасху вынуть из формы и украсить с помощью растопленного шоколада,цукат,орешков или кондитерских украшений. Пасху делают в специальной форме - пасочнице, представляющей собой усеченный конус с дырками в дне для стекания лишней жидкости (сыворотки)

Метки: Рецепты, Пасха

Мои любимые рецепты 2.Куриные ножки по-мексикански.

Куриные окорока-6 шт.,кетчуп(не томатн.паста!)-1 стакан,вода-1 стакан,уксус-60мл,растит.масло-15 г,кинза-2 пучка,петрушка-1 пучок,сок половинки лимона,соль и перец(по вкусу). Окорока уложить в жаростойкую посуду.В отдельной посуде смешать все ингредиенты.Залить этой смесью окорока.Ставим окорока в разогретую духовку и готовим в течение 1.5-2 часов.Подавать с отварным рисом.Угощайтесь!

настроение: Довольное

Метки: Рецепты

Мои любимые рецепты 1.Рулет бисквитный "7 МИНУТ".

Тесто:1 стакан сахара,1 стакан муки,4 яйца,1ч.л.соды(не гасить),1ч.л. лимонной кислоты(порошок). Для начинки:густую сметану смешать с джемом(или конфитюром).Мне больше нравится делать начинку из фруктового йогурта(с высоким % жирности). Взбить яйца с сахаром,содой и лимонной кислотой.Добавить муку и хорошо перемешать.На смазанный слив. маслом(или маргарином) противень,разложить тесто тонким,равномерным слоем и поставить в разогретую духовку:3 мин.-внизу,4 мин.-наверху.Бисквит должен быть золотистого цвета! Достать из духовки бисквит и,пока он горячий,быстро намазываем его заранее приготовленной начинкой.Сразу же сворачиваем в форме рулета.Даём немного остыть,затем плотно заворачиваем в целлофан и убираем в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.Угощайтесь!

Метки: Рецепты