Посмотреть ролик

Посмотреть ролик

Слева - курица, посередине - язык, справа - крючок
Крючок - скакательный сустав, часть задней голяшки (преимущественно говяжьей), используемый при изготовлении холодца
У каждой хозяйки свой рецепт.А как делают холодец в Одессе!?
Расскажу, как его делает тетя Сима!!!

Сёма Накойхер был человеком принципиальным. Даже очень! Так он никогда не крал с мясокомбината мясо с костями. Только мякоть! И все знали, что покупая у Сёмы кило мяса, вы таки купите мясо, а не кости. Эта Сёмина позиция была тверда и незыблема годы и годы. И лишь для одного человека во всем дворе делал он исключение. Для тети Симы. И то только тогда, когда просила она принести голяшку и пол дюжины крючков. Это значило, что тетя Сима станет варить холодец. А не попробовать холодец тети Симы мог только круглый адиёт.
О том, что она станет мастерить холодец, тетя Сима извещала заблаговременно. Это давало некоторые привилегии. (Говорят, что когда в квартирах сразу после войны еще не было удобств, ее без очереди пускали в общественную уборную).
Но сейчас мы имеем другие времена…

Двор начинал нервничать и надеяться в тот момент, когда тетя Сима отправлялась на Привоз за куриными лапками. Кто-то может спросить:
– А почему она не покупала там же на Привозе и эту самую голяшку и крючки?
Ответ до банальности прост:
– У Сёмы лучше и дешевле!
Ясно вам?
На подходе с Привоза к нашему дому тетя Сима уже становилась Симочкой.
– Симочка, ты морковку взяла? – спрашивала мадам Берсон.
– Симочка, а ты будешь лОжить лимон? – интересовалась тетя Аня.
Тетя Сима отвечала сжато, по-военному и шла дальше.
– Симочка, а чем ты счас будешь заниматься? – встречала ее в подъезде тетя Маруся.
– Делать маникюр курячьим ногам! – на полном серьезе отвечала тетя Сима.
– Тебе подмога нада? – встревала уже во дворе Дуся Гениталенко.
Но тетя Сима от помощи отказывалась. Она поднималась по лестнице, заходила в квартиру, не раздеваясь, присаживалась на табуретку. Тяжело… Годы… Потом, передохнув, раскладывала базар: отдельно лук, отдельно зелень, отдельно эти самые лапки, отдельно яйца… Ну, и так далее…
До прихода Сёмы с работы имелось еще много времени, поэтому тетя Сима, не торопясь, приступала к лапкам. Она их тщательно мыла, обдавала кипятком, потом чистила и остригала когти. «Готовые» лапки складывала в миску, любовалась на дело рук своих, потом прятала все в холодильник. Также не торопясь она варила яйца, обдавала их холодной водой, чистила… Потом приступала к чистке морковки, петрушки, остальной зелени, которую она увязывала в два больших пучка.
Забегали соседи, узнавали как дела…
Тетя Сима отмахивалась.
Наконец, приходил с работы Сёма Накойхер. Он сначала шел к себе, отвязывал краденое мясо от ляжек, на которых его, собственно, и выносил с комбината. А потом шел к тете Симе.
– Вот ваш заказ! – говорил он, протягивая тете Симе сверток.
– Вы золото, Сёмочка! Сколько я вам должна?
– Ой, оставьте этих глупостей! – расшаркивался Сёма. – Угостите, в крайнем случае, своим холодцом!
– А как же, Сёмочка! – радовала его тетя Сима, и он уходил почти окрыленный.
А тетя Сима приступала к священнодействию. У нее была огромная шестилитровая кастрюля (каструля, как говорила она). Туда она заливала воду, клала лапки, голяшку и крючки. Кстати, это так говорится – голяшка. На самом деле, Сёма приносил голящищу и ее, чтоб влезла в кастрюлю, приходилось разрубать топором. Наступал ответственный момент. Главное было не пропустить, когда поднимется шум. Нет, не радуйтесь – шум, в данном случае, не скандал, а то, что нормальные хозяйки удаляют шумовкой. В это варево шел и первый пучок с зеленью.
Холодец начинал вариться, а тетя Сима бдеть. Непрошенных визитеров, норовящих узнать новости, она отшивала грубо и неумолимо, не отрывая взгляд от поверхности своего варева. Так проходило некоторое время. Обычно, минут двадцать. Потом из недр кастрюли начинал медленно всплывать шум… Тетя Сима уменьшала огонь и приступала…
Выемка шума занимала минут пятнадцать. Вместе с шумом удалялся и первый пучок зелени, забравший на себя частицу вредного отхода.
Потом в варево запускались две луковицы… Нет, лучше три! И второй пучок зелени.
Кастрюля накрывалась крышкой, и тетя Сима могла перевести дух.
Существовало множество приправ, корешков и травок, которые облагораживали холодец. Имена этих помощников немолодого кулинара тетя Сима никому не сообщала. Но дотошно и методично собирала их из кулечков, мешочков и баночек в одну емкость. Чтоб бросить в кастрюлю, когда нужный момент придет.
А пока надо было поволноваться, чтоб не разварился лук, а то потом добывай его по частям…
Но вот лук вынут, зелень тоже. Пришел черед приправ… И морковки, кстати!
Запах, просочившийся под дверью, уже проник во двор и достиг ноздрей людей понимающих.
– Опять она лавровый лист не положила! – негодует, но тихо, мадам Берсон. Всем и так известно, что тетя Сима принципиальная противница лаврового листа и делает исключение только для ухи.
– А ты без лаврового листа кушать не будешь? – невинно спрашивает тетя Маруся.
Мадам Берсон не отвечает, но сопит. И так всем ясно, что сожрет она холодец, если угостят, и без лаврового листа.
– Не забыла бы перец! – принюхивается тетя Рива.
– Что вы! Что вы? – всплескивает руками Дуся, – перец же позже!
Тетя Рива понимает, что ошиблась и краснеет.
Тем временем тетя Сима успела начистить чеснок, истолочь его в медной ступке. А как же?
Уже совсем вечер.
Уже почти ночь.
Соседи беспокоятся:
– Ох, пора все вынимать!
А тетя Сима вынимает только голяшку. Она разварилась настолько, что мясо просто отскакивает от костей! Тетя Сима разбирает голяшку и, дав мясу немного остыть, режет его на аккуратные пластиночки. Глубокие тарелки, миски уже толпятся по всему столу. На дно их аккуратно укладывается мясо, потом тонко нарезанные кружками вареные яйца и кружками же нарезанная морковка сваренная в холодце. В одну из тарелок специально для тети Ани кладется и лимон.
Тетя Сима достает деревянной ложкой немного бульона, дует на него и растирает меж пальцами. Пальцы липнут довольно сильно. Это хорошо! Последние штрихи!
Это тертый чеснок!
Это соль!
Надо сказать, что варево уже слегка солилось, ибо соль входит в избранные приправы, но… По вкусу полагается еще.
Варева в кастрюле уже меньше трети. Поэтому на огонь ставится кастрюля меньшая, на нее дуршлаг, покрытый еще и марлей. Все варево процеживается в меньшую кастрюлю.
Все!
Теперь можно разливать!
Наутро невыспавшаяся тетя Сима принимает визитеров. Все приходят со словами приветствия, называют Симочкой, а уходят или угостившись, или унося угощение. Сёме Накойхеру холодец относится собственноручно.
Ф-у-у… Можно и самой поесть!
– Симка-а! – доносится со двора сытый голос мадам Берсон, - где ты пропала, сволич? Спеши бистро к Марусе в лото играть!

Я пока читала - слюной начисто изошлась)))))))))))))))))))))))

Перчатки в хлам, на попе дырка,
хромаю, ноги волочу...
Лицо горит, в трусах снежинка -
кататься с горки я люблю!

А на чем катались в детстве вы? Ну. кроме санок, разумеется))) Мы катались на больших кусках целлофана. на ящиках от кефира (когда он еще был в стеклянных бутылках его складывали в высокие такие ящики из толстой проволоки)))) Мы на них животом ложились и - вперед....Ну. на портфелях. само собой, про просто попу я уж и не говорю. лишь бы потеплее шубка была)))

 

[ Читать далее... → ]

Найдено у Избранницы фортуны

"Избавилась от целлюлита полосками для эпиляции, посаженными на клей БФ-6. Заклеила им весь целлюлит!
Изоленка

Я всегда была полная, но после родов похудела на 3.600 кг. Я родила еще раз и потеряла ещё 3.600. Теперь я рожаю постоянно и только посмеиваюсь над своим мужем, который никак не может похудеть!
RozhAllka


Шлаковая диета. Шлак можно не выводить, а грузить лопатой. 5-6 часов в день. Горы шлака и лопата здесь.
СМУглянка

Весила 100 кг, сбросила 75. Никак не могу скинуть оставшееся, помогите…
Nevidimka

Китайский чай «Жуй Дэблюй» действует на мозг, ответственный за голод. Подруга из 100-килограммовой тётки превратилась в стройную бабку. Сейчас лежит в дурке, но выглядит потрясающе!
Косоокая

Хочу похудеть, чтобы влезть в старую резиновую лодку!..
Медуза Гормона

Всем, кто питается паровыми грудками и цветной капустой! Давайте объединяться, чтобы как-то поддержать друг друга! У меня есть классный фильм про свиную рульку, фэнтези, и фотки пельменей!
Блондинка в Запоре

Есть отличная волосяная диета! Добавляете волосок в пищу, и тяга пропадает. Важно: волосок нужен чужой, хорошо заметный!
Мыловласка

Гыыы! Есть ещё мухо-супная диета!
Медуза Гормона

Подруга привезла из Тайланда глистов в подарок, в дьютике купила. Но оказывается, их НЕ НАДО БЫЛО ЖЕВАТЬ! Глисты сдохли, а я снова набираю вес!!!
Keks-bomba

Я решила ходить в тренажёрный зал по ночам (днём некогда). Уже в первую же ночь, в тёмный зал, в котором я занималась, неожиданно вошёл охранник с фонариком, и я моментально сбросила около 1,5 кг! (Мы потом взвесили).
Испужанна

Слышала от подруг, что обыкновенные куры, чтобы не поправляться, глотают небольшие камни. Я стала тоже глотать щебень и гальку. Уже проглотила около 1 кг. Странно, внешне я осунулась, а вес увеличился где-то на 1 кг…
Цыпа

Долго не могла похудеть, и мне помог мой партнёр (я балерина). Он пристегнул меня наручником к батарее, и я неделю питалась, слизывая конденсат с окна. За неделю сбросила вес с 90 кг до 65 и вылезла из наручников…
Балерина Елеволочкова

Хотела убрать 2-й подбородок, похудела на 10 кило, а пропали 1-й, 3-й и 5-й подбородки, а остальные остались… Как убрать чётные подбородки?
Фэтима

Калории – это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают вашу одежду.

У меня дряблые бёдра, но, к счастью, мой живот их прикрывает.

Если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 50 грамм коньяка. Он притупляет чувство страха.

Вы отправляетесь в спортзал и там усердно сбрасываете лишние килограммы... Но вы даже не подозреваете, что они терпеливо ждут вас дома, тихо притаившись в холодильнике...

утро - чай/кофе.
день - яблоко/апельсин/чай.
23:00 - БУЛОЧКИ, ПЕЛЬМЕНИ, КОЛБАСА, МЯСО, РЫБА, ПЕЧЕНЬКИ. ЖРАТЬЖРАТЬЖРАТЬ

Главное — это сила воли! Я решила не есть после 18:00, точно не есть после 21:00 и уж совсем ни крошки после 23:00!

Съедая булочку, чувствуешь себя так, как будто продаешь душу. (с) Vogue.

Еда, с*ка, везде! Еда как армяне, но еда круче армян. Например, приходишь домой, открываешь холодильник: армян нет, а еда, с*ка, есть (с).

Вы вообще представляете за какие деньги мог бы продаваться холодильник, самоблокирующийся после 18:00? Не на том люди деньги делают. Не-на-том

Идеальная диета: Пн - ВАУ! ГРЕЧКА! Вт - ВАУ! Гречка! Ср - Гречка.. Чт - Хм, гречка.. Пт - Фу, гречка.. Сб - Ничего.. Вс - Ничего.. Пн - ВАУ! ГРЕЧКА!

Чем каллорийнее,тем на ночь

Диета всегда начинается завтра.

Самый простой способ похудеть - это делать следующие упражнения: поворот головы слева направо и справа налево (выполнять, когда подносишь ложку ко рту).

Удачи всем худеющим!=)
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА

xxx: сегодня стая голубей попыталась лететь против довольно сильного ветра...
ххх: но скорости полета и ветра были равны...
ххх: минут 10 над станцией на одном месте висела и удивленно гадила большая дружная стая...


Админ Сергей: кстати у меня в прошлом месяце два раза оборудование выходило из строя на нашем доме, что у вас там за ботва творится?
Max: хз. можно историю по дому поглядеть
Админ Сергей: может у вас там злая бабка с клещами завелась )
Yakov: а бывают?
Max: сплошь и рядом. кого дом облучает, за кем следят. кому-то кабель своим весом пятиэтажку наклонил


xxx: Сидим семьей на даче, отужинали. Мать с отцом сидят напротив. Мать долго смотрит на меня влюбленными глазами и говорит: "Красивый ты, Мишка! Глаза у тебя такие... голубые... большие..."
И батя флегматично: "Как у какающей собаки..."


xxx: скачала сборник книг одного автрора. архивом. распаковываю. смотрю - еще 5 архивов. распаковываю. появляется 5 папок. в каждой папке по архиву. распаковываю один из архивов - там еще 6. с названиями книг. боюсь, как бы по главам не разместили...


"НАТО недоволен разработкой новых ракет в РФ"
комментарий к новости:
xxx: Гитлер тоже был недоволен разработкой Катюш.
Но тогда к нему не прислушались.


fossdev: Доллар поддерживается силами армии США. У того кто захочет вернуть доллары в америку или откажется продавать за них реальный товар сразу появится куча неприятностей, таких как оранжевые революции, гуманитарные бомбардировки и незваное пришествие демократии.


xxx: Я готов даже согласиться с мгновенным переходом произведения в публичное достояние. Но мгновенное после смерти автора. То есть согласен с тем, что право наследования исключительных прав выглядит несколько ограничивающим развитие общества.
yyy: Убей автора, скачай музычку бесплатно.


xxx: у меня была знакомая парочка, обладавшая сверхпроводимостью. сначала он провожал её, потом она провожала его и так до бесконечности.


xxx: Просыпаюсь, говорит, утром, стандартная картина, голова болит, похмелье - как ведро медовухи выпил. Мысли вслух - "Такое чувство, что вчера на свадьбе пил, но не помню на чьей!" - рядом голос: "Что значит на чьей, милый?" - ну, блондинка-то рядом лежавшая, просто пошутить решила =)
xxx: А Серега потом пить бросил...


xxx: подкаблучник.
yyy: мужчина, допускающий разумные и обоснованные компромиссы ради борща, секса и борща.
я так это предпочитаю называть


spurs: лучше горькая правда, чем Первый канал.

Признавайтесь, кто не правильно слышит и подпевает слова песен? Вот, нарыла и решила поделиться, а вы пишите свои варианты в комменты)))

Итак, первая я: лет до 25 думала что в песне А.Пугачевой со словами "И переждать не сможешь ты трех человек у автомата..." имеется в виду автомат который стреляет...Представляла себе людей в окопах и пыталась понять ЧТО ИМЕННО надо им переждать, что бы....

Было еще, но вылетело из башки, завтра матери позвоню и спрошу)))))
А пока делюсь чужими воспоминаниями...

Мой друг слышал песню Надежда так: "Надежда, мой конь под землей...", а там поется "Надежда, мой компас земной...".

Всегда слышала в песне Любэ "Булочки московские" - и пела "я люблю вас булочки, булочки мои"

Раньше была уверена,что там, в Ералаше: "веселые истоии-КРАМПАКТ этот наш" вместо экран покажет наш...стыдно было у кого-то спрашивать все детство, что такое крампакт))

у Мельницы "нежен как кобель". по-правде там "нежен, как капель"

в песне стаса пьехи слышу ''я лист,плывущий в парике''
на самом деле там ''я лист,плывущий по реке'' >_<

очень любила песню пугачевой "осенний поцелуй". там было пара моментов. я всегда пела:
"осенний поцелуй сакрубиновой вишни". долго еще удивлялась, что за сакрубиновая вишня

и оттуда же, поется "кто бы мог подумать, что злодейка-юность...",
а я пела "кто бы мог подумать, что злодей-гоюност", ну что-то типа горыныча)))

Моего друга все его детство волновал вопрос, что такое "лишьтравка" в песенке про кузнечика )

в песне Иракли всегда слышала "Старый букварь ты на деревьях пожарь",
хотя там было "Старый бульвар и на деревьях пожар" кажется)

все детство была уверена, что Боярский поет: "Пора-пора-порадуемся на своем веку красавице и куку"
долго мучалась вопросом, что такое кука))))))))
как вариант - красавице и губке, красавице Бегугу, якубке, якутке,красавице икубку с вопросом кто такой этот икубку?

в детстве пела "Света запоздала" вместо "цвета запоздалой" в песне Жёлтые тюльпаны

А еще в песне Зверей поется: "Не заплачу, не грусти, не утонет в речке мячик",
а я вместо грусти всегда слышу "грузин"

однокурснице вместо "мыслы твои сотру в порошок" слышалось "..сотру в творожок"

у меня подруга долгое время пела "ждет севастополь, ждет камчатка, ждет КРАМШТА" вместо Кронштадт
в песне любэ "там за туманами" и долго не могла понять, что же там за крамшта такая)))

а я в песне Пропаганды в строчке "ты спросил ,у лифта стоя" ,
очень долго не могла понять ,кто такой лифтостой??))))

и еще в песне Осина в строчке "... остался у меня,на память от тебя,портрет твой,
портрет работы Пабло Пикассо", мне слышалось: ".. портрет работы ,падла ты косой")))

У Виагры в одной из песен поется "долго я не верила, а он торопил.. мой самоуверенный герой и сексапил",
мне слышалось "мой самоуверенный герой и засобил" Что и куда он засобил, остается только догадываться...

Еще вместо "батяня комбат", подруга думала "подтяня комбат".
Когда она однажды все-таки решилась у меня спросить, что за подтяня и кто это вообще такой, я до слез смеялась.

а я еще в песне Валерии в строчке "или отпусти такси ведь знаешь,что смогу сегодня навсегда уйти"
я слышала "отпусти так сиведь" кто это/что это я не понимала,но пела)

Сама не могу вспомнить больше, а вот папа мой рассказывал, что слышал в песне Софии Ротару фразу
"Дай, гусыню дай". И только когда познакомился с моей мамой (которая немного хохлушка), узнал,
что на самом деле там было "даль, у сыню даль" - "в синюю даль".

Ротару мне тоже весело слышалась всегда... есть песня - червона рута.
Там поется: Бо твоя врода, То э чистая вода, То э бистрая вода, З синiх гiр.
А мне вместо последней строки слышалось "синяки" ))

а я в детстве постоянно в песне Николая Носкова слышала "вот опять пришла весна как барануля"
вместо "вот она пришла весна как параноя"... а главное я никак не могла понять,
что такое барануля, хотя мне почему-то казалось, что это что-то похожое на барашка)))

"Не заплачу, не грусти, не утонет в речке мячик"
Блин! Я до сих пор была уверена, что там "не заплачу, не грузи". Типа, не грузи меня, остань...

в детстве распевала в садике песню газманова: "мои мысли, мои ссыкуны"

У Земфиры долго пела вместо "сон длиною в паранойю" "зомби ноют паранойю" и
"она читает в метро Набокова" - "она читает Нитрона Букова"
а я все время думала, что в Москве есть такая станция - Буково. Ну типа Выхино, Бутово.
"Она читает в метро на Буково"

КАР-МЭН " Это Сан Франциско, по полю редиска"

а мне в детстве всегда слышалось "в трусишках зайка серенький"
вместо "трусишка зайка серенький". ну холодно зайке, блин.

в песне бумбокса - вахтерам, поется:
"Задвигаем шторы, кофеёк, плюшки стынут"
я всегда пела: " задвигаем шторы, как её плюшки стынут!"
смысл получался потрясающий!!!

моя мама слышала в песне вместо "А листочек с берёзки упал на плечо" "Аристотель с берёзки упал на плечо" и все время удивлялась, почему именно Аристотель)))

На уроках музыки в школе пела в "Песне неуловимых мстителей" - "Не печальтесь осыне..."
Долго врубалась, что же такое "осыне"

моя подруга в песне земфиры "созрела", когда писала текст песни (классе в шестом)
написала на полном серьезе "засмотренный Додыр"... Додыр типа имя, как Кадыр) на самом деле, конечо "засмотренный до дыр"

"Увезу тебя я в тундру по аллеям утром ранним"

Еще мне в детстве слышалось великое поучение в песне иванушек - "снегири - не гири! улетят и не поймаешь", хотя гири, мне кажется, тоже не поймаешь, если они вдруг как-то куда-то улетят...

И напоследок...Там есть мат, но....все равно ржачно)))))

Наша Таня громко плачет,
Уронила в речку мячик.
Таня, слёзы не роняй,
А ныряй и догоняй!

[ Читать далее... → ]

Декабрь 2012 года

И наступил декабрь 2012 года…
И появился в небе астероид.
И стал он падать на Землю.
И воцарилась на Земле паника:
наступает Конец Света по ацтекскому календарю.
И упал астероид на каменный календарь ацтеков.
И была пыль. И была ударная волна.
А когда пыль рассеялась, на месте разрушенного календаря
стоял новый календарь ацтеков, до 32118 года.
И рядом лежал другой камень, поменьше.
И была на нем надпись: «Следующий календарь будет прислан на планету
точно в день завершения старого календаря,
спасибо за использование наших каменных календарей!