|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: Блины
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Салат из кабачков
Кабачки очистить, отварить в кипящей подсоленной воде, нарезать тонкими ломтиками по длине и посыпать зеленью и чесноком. Взбить лимонный сок с солью, перцем и маслом и полить салат.
1 кг кабачков, 1 головка чеснока, 2 ст.л.лимонного сока, 6 ст.л.растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.
Когда много кабачков - можно попробовать приготовить такой салатик с чесноком. Кабачки варить быстро, минуты 3-5, чтобы не разварились.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Кбаб
Смешать кусочки мяса, 1/2 луковицы, масло, корицу, перец, соль, 2 ст.л.воды и тушить 20 мин. Затем залить водой и тушить на слабом огне ещё 40 мин. Картофель нарезать крупной соломкой, положить в дуршлаг, посолить, перемешать и поджарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на мясо и тушить 10 мин. Посыпать луком и зеленью и подать с ломтиками лимона.
1 кг баранины, 1,5 луковицы, 1 ст.л.топлёного масла или смеси сливочного и растительного масла, 1/4 ч.л.корицы, 1/4 ч.л.перца, 1 кг картофеля, 1 маленький пучок зелени петрушки, 1 лимон, растительное масло для фритюра, соль.
За неимением баранины тушила свининку.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Багрир
Смешать муку и соль, постепенно влить воду до образования жидкого теста. Ввести разведённые в небольшом количестве тёплой воды дрожжи и оставить на 1,5 ч. Выпечь блины с одной стороны, уложить один на другой, смазывая сливочным маслом. Посыпать сахаром и разрезать на 4 части.
300 г муки, 700 г муки-крупчатки, 1/2 ч.л.дрожжей, вода, соль.
Блины. Опять таки без крупчатки, и в тесто добавила немножко растительного масла. По привычке. Жарила с обеих сторон. |
Туры во Львов - рождественские туры франция.
Метки: алжирская кухня, кабачки, Овощной салат, мясо, картошка, Блины, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 На международной конференции 16 ноября 2010 года в Кении мексиканская национальная кухня была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.
Вермишелевый суп
Вермишель поджарить на масле 2-3 мин до золотистого цвета. Лук, чеснок, соль и помидоры потушить. Всё соединить, залить бульоном, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 10 мин. Влить херес, посыпать кинзой и сыром.
60 г вермишели, 2 ст.л.растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 500 г помидоров, 8 ст.бульона, 3 ст.л.хереса, 1 ст.л.кинзы, пармезан, перец, соль.
Помидорный супчик.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Рыбные котлеты
Лук и чеснок обжарить в 1 ст.л.масла до золотистого цвета, добавить корицу, гвоздику, тмин. Хлеб натереть и 1/3 соединить с луком. Рыбу пропустить через мясорубку, соединить с луком, добавить яйцо, сок лимона, соль, измельчённый перец, 1/2 нормы кинзы. Соединить оставшиеся кинзу и хлеб. Из фарша сформовать котлеты, обвалять в хлебной смеси и жарить на сильном огне по 3-4 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки. Убавить огонь и жарить ещё 10-15 мин, периодически переворачивая.
500 г трески или другой морской рыбы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.растительного масла, 1 щепотка корицы, 1 щепотка гвоздики, 1 щепотка тмина, 4 куска чёрствого хлеба, 1 яйцо, 1 ст.л.сока лимона, 1 острый перец, 1 пучок кинзы, соль.
Оригинальный фарш и оригинальная панировка.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Энчиладас с курицей, кукурузой и сыром
Смешать муку, соль и молоко, дать постоять 30 мин. Затем испечь в тефлоновой сковороде 12 тонких оладий. Грудку нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить зёрна с 1 початка кукурузы, 3 ст.л.сметаны, перец, душицу. Овощи бланшировать, смешать с оставшейся сметаной и специями. Положить на оладьи овощи с мясом, свернуть рулетиками, посыпать сыром и запекать в духовке 20 мин при t 200. Оставшиеся початки обжарить в сливочном масле и подать с рулетиками.
325 г муки, 650 мл молока, 275 г курицы, 1 ст.л.растительного масла, 500 г консервированных початков кукурузы, 175 г сметаны, 125 г капусты, 125 г моркови, 40 г сыра, 1 ст.л.сливочного масла, перец, душица, соль.
Энчиладас - традиционное блюдо мексиканской кухни - лепёшки с начинкой, свёрнутые трубочкой и запечённые в духовке. Начинка самая разнообразная, и запекаются по разному - с соусом или с сыром. В сегодняшнем рецепте выпекаем толстые блинчики.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Мексиканская кухня, помидоры, Суп, рыбные котлеты, рыбный фарш, Блины, капуста, морковка, курица
Pank_killer
Pank_killer
эстонская кухня
 Суп молочно-грибной
В бульоне отварить картофель ломтиками. Грибы с луком поджарить на масле, опустить в бульон и варить 7-10 мин. Влить молоко, довести до кипения, посолить и посыпать укропом.
1 л молока, 1/2 л бульона или воды, 250 г грибов, 400 г картофеля, 70 г сливочного масла, 40 г лука, 1 ст.л.укропа, соль.
В эстонской кухне самый богатый ассортимент молочных супов - с капустой, с горохом, с брюквой, с клёцками, с яйцами...Варим с грибами.
Толчёнка гороховая
Горох замочить и сварить до полуготовности. Положить картофель, жир и довести до готовности. Добавить молоко, соль и прогреть.
300 г гороха, 75 г сливочного масла или 100 г шпига, 335 г картофеля, 250 г молока, соль.
Гороховое пюре с картошкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блины из грибов
Свежие грибы потушить в собственном соку до испарения жидкости. Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто. На сковородку с горячим жиром налить ложкой тесто и на каждый блин, в ещё не пропёкшееся тесто, положить ложку грибов. Блины обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Подать со сметаной и салатом из сырой тёртой моркови.
300 г свежих или 150 г отварных сушёных грибов, 300 г муки, 400 г молока, 2 яйца, 20 г топлёного масла, соль.
Блины с припёком. Но советую на сковородку положить сначала грибы, а уже потом заливать тестом.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: эстонская кухня, грибной суп, молочный суп, грибы, Блины, Каша, картошка
Pank_killer
Pank_killer
таджикская кухня
 Холодный суп по-таджикски
Молоко развести холодной кипячёной водой, посолить, поперчить. Добавить зелень, огурцы, редис и поставить на 1 ч в прохладное место.
1 л кислого молока, 2 л воды, 1/2 ч.л.красного перца, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа, 1 пучок зелени петрушки, 2 огурца, 1 пучок редиса, перец, соль.
Окрошка. Вместо кислого молока можно взять любой кисломолочный напиток - кефир, простоквашу, ряженку, я делала на варенце.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Плов с курицей
Куски курицы обжарить до образования румяной корочки. Добавить лук, морковь соломкой, через 5-10 мин залить водой и тушить 10-15 мин. Положить предварительно замоченный рис и варить до испарения жидкости. Плотно закрыть и на слабом огне довести до готовности. При подаче плов уложить горкой, сверху - мясо, посыпать зеленью. Отдельно подать салаты из свежих овощей.
630 г курицы, 120 г топлёного сала, 300 г риса, 150 г лука, 360 г моркови, 30 г зелени, специи, соль.
Да, плов можно готовить и с курочкой. Очень вкусно.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блины по-памирски
Замесить жидкое тесто и выпечь блины. Подать со сметаной, сливочным маслом или кислым молоком.
375 г муки, 600 мл воды, 15 г сахара, 35 г растительного масла, 100 г сметаны или 50 г сливочного масла или 150 г кислого молока, соль.
Оказывается, что ни одна страна не может претендовать на право называться родиной блинов. Как только у народа появлялась мука, начинали печь блины. Так что блюдо поистине всенародное.
С Масленицей вас, друзья!
И под настроение
 |
Метки: таджикская кухня, окрошка, кефир, плов, курица, Блины
Pank_killer
Pank_killer
китайская кухня
 Салат из редьки с луком
Редьку и лук нарезать соломкой, добавить соль, масло.
540 г редьки, 40 г зелёного лука, 60 г кунжутного масла, соль.
Витаминный салатик.
Лапша с курицей и свининой
Курицу отварить, охладить и нарезать. Бульон процедить, заправить соевым соусом, уксусом, сахаром и солью. Свинину нарезать соломкой, обжарить 10 мин в 2 ст.л.масла, добавить 1/2 нормы лука полукольцами и жарить ещё 10-15 мин, всыпать чеснок и соль. Оставшийся лук полукольцами обжарить до светло-золотистого цвета, добавить морковь соломкой и жарить до мягкости. Поперчить и остудить. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Слегка отжать и смешать с уксусом и овощами. Для лапши: из муки, тёплой воды и яйца замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Затем тонко раскатать и нарезать длинную лапшу. Опустить в кипящую воду и варить на среднем огне. Когда лапша всплывёт, влить чашку холодной воды и варить пока она снова не всплывёт. Вынуть и промыть холодной водой. В широкие тарелки положить лапшу, курицу, свинину, овощи, залить бульоном и посыпать нарезанным яйцом.
1/2 курицы, 3 л воды, 5 ст.л.соевого соуса, 1 ст.яблочного уксуса, 1 ч.л.сахара, 150 г свинины, 3 ст.л.растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 2/3 ч.л.красного перца, 1/2 ч.л.перца, 100 г капусты, 2 яйца, соль. Для лапши: 2 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.воды, соль.
Домашняя лапша с курицей и овощами.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блинчики с креветками
Смешать муку, разрыхлитель, молоко, 1 ч.л.масла, желток, соль и оставить на 20 мин. Испечь 2 блинчика. Порей и морковь нарезать кружочками, грибы - четвертушками, лук - кубиками и жарить в 1 ст.л.масла 10 мин. Добавить горошек, проростки сои, слегка обжарить и заправить солью, перцем, имбирем и кориандром. Креветки обжарить с чесноком в 1 ч.л.масла по 2 мин с каждой стороны. Начинку выложить на блинчики и свернуть кулёчками.
1/2 ст.муки, 1 щепотка разрыхлителя, 60 мл молока, 4 ч.л.растительного масла, 1 желток, 50 г лука-порея, 1 морковь, 30 г шампиньонов, 1 стебель зелёного лука, 1 ст.л.зелёного горошка, 25 г проростков сои, 50 г креветок, 1 зубчик чеснока, имбирь, кориандр, перец, соль.
Блинчики получаются довольно толстые.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: китайская кухня, Овощной салат, Постное блюдо, редька, домашняя лапша, курица, Блины, креветки, морепродукты
Pank_killer
Pank_killer
австрийская кухня
 Суп из говядины
Лук натереть на мелкой тёрке и обжарить со смальцом до золотистого цвета. Добавить красный перец, 2 ст.воды и варить 20 мин, затем протереть через сито. Положить кусочки мяса и тушить на слабом огне 50 мин, посыпав мукой. Добавить воду, довести до кипения, прибавить тмин, майоран, чеснок, соль, через 20 мин - картофель кубиками и варить до готовности.
375 г говядины, 90 г лука, 45 г смальца, 12 г муки, 3 г тмина, 3 г майорана, 6 г чеснока, 750 г картофеля, красный перец, соль.
Вроде бы обычный набор продуктов, но специи придают этому супу совершенно неповторимый вкус и аромат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Венские котлеты
Мясо пропустить через мясорубку, добавить майонез, крахмал, взбитые яйца, чеснок, соль, перец. Накрыть крышкой и оставить на 2 ч. Затем сформовать шарики, придать им слегка плоскую форму и жарить до образования румяной корочки.
800 г говядины или свинины, 200 г майонеза, 4 ст.л.крахмала, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.растительного масла, перец, соль.
Фарш с майонезом и крахмалом. Котлетки получились очень сочные. Котлеты формовать мокрыми руками.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блинчики с творогом
Смешать муку, соль, яйца, постепенно влить молоко и минералку. Тесто оставить на 30 мин, затем испечь блинчики. Смешать творог, 2 желтка, 2 ст.л.сахара, сок и цедру лимона. Каждый блинчик смазать 1 ст.л.желе и 1 ст.л.творога, свернуть. Выложить в смазанную жиром форму и запекать в духовке 10 мин при t 180. Смешать сливки, 2 желтка, 1 ст.л.сахара. Полить блинчики и запекать ещё 15 мин.
200 г муки, 2 яйца, 1/4 л молока, 1/4 л минералки, 2 ст.л.топлёного масла, 350 г творога, 4 желтка, 3 ст.л.сахара, 2 ч.л.сока лимона, 1 ч.л.цедры лимона, 8 ст.л.желе из смородины, 1/4 л сливок, соль.
Обычно блинчики мы просто фаршируем, а здесь - ещё и запекаем со сливками.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Австрийская кухня, Суп, фарш, котлеты, Блины, творог
Pank_killer
Pank_killer
английская кухня
 Жареные сырные шарики
Желток растереть с солью, добавить сыр, перец, соль, взбитый белок. Массу брать чайной ложкой и жарить кусочки до золотисто-коричневого цвета.
1 яйцо, 120 г сыра, перец, растительное масло, соль.
Для любителей сыра. Сырные шарики мы уже жарили. Теперь английский вариант.
Тихоокеанский пирог с тунцом и сыром
Картофель отварить, очистить, протереть через сито. Добавить молоко, яйцо, соль, перец, тунца, 2/3 нормы сыра. Выложить в смазанную маслом форму и запекать 10 мин. Перед подачей украсить ломтиками помидоров и оставшимся сыром.
600 г картофеля, 1/8 л молока, 2 яйца, 200-300 г консервированного тунца, 80 г сыра, 2 ч.л.горчицы, 20 г сливочного масла, 2-4 помидора, перец, соль.
Картофельная запеканка. Вместо тунца спокойно можно взять любую консервированную рыбу - в масле или в собственном соку. И запекала 30 мин.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блинчики по-английски
Смешать муку, желтки, сливки, масло, сахар, цедру, взбитые белки и выпечь блинчики. Из сока лимона, вина и сахара приготовить соус. Смазать блинчики, уложив их на блюдо один на другой, сверху смазать взбитыми с сахаром белками и подрумянить в духовке. При подаче сверху облить вареньем.
1 ст.муки, 1 ст.желтков, 1 ст.сливок, 1 ст.масла, 1 ст.сахара, 2 лимона, 1/2 ст.белого вина, 2 ст.л.сахара, белки.
Соус не делала, прослаивала лимонным кремом, который недавно готовили. Получилось вкусно.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Английская кухня, Закуска, сыр, картошка, Запеканка, Блины
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Суп-гуляш
Лук спассеровать на свином сале, добавить нарезанное отварное мясо, красный перец, муку и слегка поджарить. Залить водой, ввести соль, специи и варить 30 мин. Положить картофель кубиками и варить до готовности. При подаче положить чеснок, растёртый с солью, и зелень.
300 г картофеля, 100 г лука, 200 г мяса, 50 г свиного сала, 10 г красного перца, 3 ч.л.муки, вода или бульон, чеснок, зелень петрушки, специи, соль.
Жара наконец-то спала, можно и супчик сварить.
Шпикачки
Сардельки надрезать с двух концов в виде креста и обжарить во фритюре. На гарнир можно подать картофель фри и тушёную капусту.
1 кг сарделек, 150 г свиного сала.
Сардельки получаются ну очень красивые!
Ливанцы
Смешать дрожжи, часть муки и сахара, тёплое молоко и оставить на 2 мин. Добавить соль, цедру, яйца, оставшиеся сахар, муку, тёплое молоко и выдержать 30 мин. Выпечь блинчики, смазать мармеладом, посыпать тёртым творогом и подать со сметаной или взбитыми сливками.
15 г дрожжей, 30 г сахара, 250 г молока, 250 г муки, 1 яйцо, 100 г жира, 50 г творога, мармелад, цедра лимона, соль.
Блинчики с творогом. |
Метки: чешская и словацкая кухня, Суп, сардельки, Блины, творог
Pank_killer
Pank_killer
болгарская кухня
 Голубцы с брынзой
Смешать тёртую брынзу, помидоры, зелень. Листья салата отбить и сформовать голубцы. Полить сметаной, смешанной с желтком, украсить зеленью.
150 г зелёного салата, 100 г брынзы или творога, 50 г помидоров, 100 г сметаны или простокваши, 1/2 желтка, зелень петрушки.  Очень витаминные. Готовила с брынзой. И салат отбивать не стала, очень нежный.
Мусака
Лук и томат обжарить в масле, положить пропущенное через мясорубку мясо и жарить ещё 15-20 мин. Добавить помидоры, картофель и жарить до мягкости, посолить, поперчить. Переложить в плоскую форму. Высота содержимого не должна превышать 5 см. Влить 1/2 ст.воды и поставить в духовку до испарения жидкости. Смешать яйца, молоко, муку, оставшееся масло и вылить в форму. Выпекать до образования золотистой корочки.
600 г мяса, 150 г лука, 60 г томата или кетчупа, 300 г свежих или консервированных помидоров или 150 г томатного сока, 150 г муки, 6 яиц, 100 г масла или маргарина, 0,75 л молока, 600 г картофеля, перец, соль.  Мусаку мы встречаем в кухнях многих стран. Болгарская мусака - это запечённая смесь из фарша и картофеля с заливкой. Форму надо брать высокую. Омлет при выпечке сильно поднимается.
Блины по-болгарски
Кукурузную муку размешать до гладкости в 3-4 ст.кипящего молока, добавить муку, молоко, разведённые в 1 ст.молока дрожжи и поставить в тёплое место для подъёма. Положить желтки, сливочное масло, соль, сахар, взбитые белки, взбитые сливки и дать подняться. Испечь блины.
3 ст.кукурузной муки, 6-7 ст.молока, 3 ст.муки, 25 г дрожжей, 4 яйца, 3 ст.л.сливочного масла, 1 ст.сахара, 1 ст.сливок, соль.  Тесто поднимается довольно быстро. В первый раз простояло 30 мин, а после добавления сдобы 15 мин. Блины получаются довольно толстые, но пышные, все в дырочку. |
Метки: Болгарская Кухня, Закуска, фарш, картошка, Запеканка, Блины
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Итальянский суп
Хлеб намазать маслом и слегка обжарить. На каждый кусочек положить по кусочку сыра, накрыть сковороду крышкой и жарить, пока сыр не начнёт плавиться. Хлеб положить в тарелку, сверху выбить сырое яйцо и влить кипящий бульон так, чтобы он лился на яйцо. Посыпать зеленью.
4 куска белого хлеба, 2 ст.л.сливочного масла, 2 кусочка плавленого сыра, 3 ст.бульона, 4 яйца, зелень петрушки.  Бульончик с гренкой.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Блинчики с начинкой из спагетти, грибов и яиц
Спагетти отварить в подсоленной воде, нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить очищенные и обжаренные помидоры, рубленые яйца, отварные грибы, 1/2 нормы тёртого сыра, соль. На каждый блинчик положить начинку, свернуть в виде рулета, уложить на сковородку, залить соусом, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке 10-15 мин. Для соуса: помидоры припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, добавить сливочное масло, перец, соль.
15 блинчиков, 100 г спагетти, 200 г грибов, 2 яйца, 300 г помидоров, 250 г соуса, 100 г сыра или брынзы, 50 г сливочного масла, перец, соль.  Ещё один рецепт блинчиков к Масленице. Сроду бы не догадалась нафаршировать блинчики спагетти. Но...в сочетании с помидорами и грибами - очень даже вкусно! Под тающей сырной корочкой...
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Панна котта с клубникой
Сливки, ванилин и сахар довести до кипения и немного охладить. Ввести подготовленный желатин. Когда масса начнёт застывать, перелить её в бокалы и поставить в холодильник. Смешать сок лимона и желе и слегка подогреть. Клубнику нарезать, обмакнуть в желе и выложить на крем. Украсить тонкими полосками цедры и мелиссой.
200 мл сливок, 1 щепотка ванилина, 2 ст.л.сахара, 8 г желатина, 1/2 лимона, 2 ст.л.смородинового желе, 500 г клубники, мелисса.  Клубника, естественно, замороженная, но всё равно вкусно. В сочетании со сливочным желе и - в моём случае - со смородиновым джемом.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, бульон, Блины, грибы, помидоры, десерт, желе, клубника, ягода
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Рыба в помидорной заправке
Филе разрезать на 2 части, посолить, поджарить и сложить в банку. Вскипятить воду со специями, добавить лук, томат, уксус, соль, сахар, остудить и залить рыбу.
500 г свежей сельди или трески, 40-60 г растительного масла, 50 г лука, 50 г томата, 250 г уксуса, лавровый лист, перец, сахар, соль.  Рыба в маринаде. Готовила треску. Всё хорошо, но уксуса советую добавить поменьше.
Бигос по-польски
В бульон положить капусту, перец, лавровый лист, сахар, четвертушки очищенных яблок, огурцы, шпиг, колбасу и тушить до готовности. Добавить нарезанное на порции мясо. Подать с клёцками.
1/4 л бульона, 500 г квашеной капусты, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1 щепотка сахара, 4 яблока, 100 г солёных огурцов, 100 г шпига, 200 г салями, 500 г копчёного мяса.  Бигос - национальное польское блюдо, хотя встречается и в белорусской, и в латышской кухнях. Готовится из капусты, из смеси свежей и квашеной капусты. Я выбрала вариант только из квашеной капусты.
Блинчики
Смешать муку, взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех, сметану. На сковороду, смазанную маслом, налить немного теста, посыпать изюмом и обжарить с двух сторон. Готовые блинчики свернуть в виде рулетов и посыпать сахарной пудрой.
400 г муки, 6 яиц, 375 г сметаны, мускатный орех, изюм, перец, сахарная пудра, соль.  Всех с началом масленицы! И начинаем печь блины. Тесто получилось ну очень густое, поэтому разбавила водой. Пудрочкой посыпала, но всё-таки хорошо промаслила и кушали со сметанкой. |
Метки: Польская кухня, рыба, Закуска, квашеная капуста, Блины
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
Рассольник по-польски
Мясо отварить вместе с кореньями и специями, положить помидоры ломтиками и варить 10 мин. Бульон процедить, в одной части отварить крупу. Мясо с кореньями обжарить, положить в бульон вместе с крупой, прокипятить и заправить рассолом.
1,5 л воды, 300 г говядины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 помидора, 3 ст.л.ячки или перловки, 20 г жира, огуречный рассол, перец, соль.  Немножко отличается от традиционного рассольника - отсутствием огурцов и присутствием помидоров. Я немного упростила - варила сразу с кореньями и перловкой. Процеживать и пережаривать не стала.
Блинчики с яйцами
Рубленые яйца, пассерованный лук и замоченный хлеб пропустить через мясорубку. Добавить сметану, соль, перец. На поджаренную сторону блинчика намазать фарш и свернуть трубочкой. Обмакнуть в тесто для блинчиков, запанировать в сухарях и обжарить. Подать со сметаной.
2 яйца, 100 г лука, 20 г жира, 60 г хлеба, 80 г сметаны, 0,08 г перца, 60 г сухарей, 40 г жира, 120 г сметаны. Для теста: 1 яйцо, 200 г молока, 200 г воды, 160 г муки, 8 г сала.  Очень интересная начинка. Блинчики получаются большие, сытные. Не забудьте оставить немножко теста, чтобы обмакнуть уже нафаршированные блинчики. Свернула всё таки конвертиками.
Мусс из манной крупы с ванильным соусом
Вскипятить молоко с сахаром. В части холодного молока развести манку, влить в горячее молоко и варить, помешивая, на слабом огне 10-15 мин. Снять с огня и взбить до образования пенистой массы. Добавить ванилин, взбитые белки и выложить в формочки. Отдельно подать ванильный соус.
155 г молока, 30 г сахара, 25 г манки, 2 г ванилина, 1/2 белка.  Самый простой ванильный соус - муку обжарить на сливочном масле, развести молоком и проварить до загустения, всыпать ванилин. |
Метки: Польская кухня, рассольник, Блины, яйца, десерт, манка, Каша
Pank_killer
Pank_killer
украинская кухня
 Борщ волынский
Очищенную свеклу сварить до полуготовности, охладить и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить капусту соломкой, свеклу, через 5-10 мин - пассерованные коренья и лук, пассерованные и протёртые томаты, специи. Подать со сметаной и зеленью.
200 г говядины, 3 свеклы, 600 г капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 помидора, 40 г свиного сала, 1,5 л бульона или воды, специи.  Очередной борщ. На этот раз без картошки.
Жареная курица с гарниром
Курицу уложить на противень спинкой вниз и жарить в духовке до готовности, периодически поливая жиром и переворачивая. При подаче разрубить по 2 кусочка на порцию и полить мясным соком. Гарнир - жареный картофель, рис и салат.
1 курица, 2 ст.л.жира, 2 ст.л.масла, 600 г картофеля, 250 г риса, 200 г любого салата.  Можно натереть курочку специями, перцем и чесноком.
Налистники с повидлом
Приготовить жидкое тесто, выпечь блинчики с одной стороны. На поджаренную сторону положить повидло, свернуть конвертом и обжарить в масле. Посыпать сахарной пудрой.
160 г муки, 400 г молока, 1 яйцо, 12 г сахара, 8 г маргарина, 160 г повидла, 40 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры.  Растопленный маргарин - в тесто, а жарить на сливочном масле.
У нас началась зима, t 20. И мне наладили интернет, я снова с вами, урааааа! |
Метки: Украинская кухня, борщ, курица, Блины
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Борщ венгерский
Отварить мясо и кости до полуготовности. Половину свеклы нарезать соломкой и потушить с луком и 2 ст.л.масла. Муку спассеровать в оставшемся масле и развести бульоном. Остальную свеклу натереть, залить бульоном и дать настояться. Мясо нарезать соломкой, положить в бульон вместе с тушёной свеклой и мукой и довести до готовности. При подаче заправить сметаной и процеженным соком тёртой свеклы.
500 г говядины, 2 л воды, 4 свеклы, 1 луковица, 3 ст.л.сливочного масла, 1 ч.л.муки, 1/2 ст.сметаны, соль.  Я бы сказала, что это не борщ, а свекольник.
Блины с капустой
Капусту очень мелко порубить, посолить, дать постоять и слегка отжать. В разогретый жир положить сахар, капусту, паприку и тушить до готовности и до испарения жидкости. Из муки, молока, яйца, соли и воды замесить жидкое тесто, добавить капусту и жарить блины. Подать со сливочным маслом.
350 г капусты, 20 г жира, 10 г сахара, 2 г паприки, 4 ст.л.муки, 180 г молока, 1/2 яйца, 20 г сливочного масла, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Рецепт для тех, кто не знает куда ещё употребить капусту. Блины получаются довольно таки толстые, но вкусные. Жарить аккуратно - выложить смесь на сковороду, разровнять и хорошо поджарить, чтобы при переворачивании блинчик не порвался. Переворачивать осторожно!
Пирог по-венгерски
Лук обжарить, добавить сладкий перец и тушить 3 мин. Снять с огня, добавить 1/2 нормы зелени, молоко, сливки, яйца, соль, перец, мускатный орех. Из муки, яйца, 2-3 ст.л.воды, соли и масла замесить тесто и положить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать, выложить в смазанную жиром форму, сделав бортики, и выпекать в духовке 12 мин при t 180. Затем положить начинку и выпекать ещё 15-18 мин. Посыпать оставшейся зеленью.
1 луковица, 2 ст.л.сливочного масла, 2 сладких перца, 100 г зелени, 100 мл молока, 200 мл сливок, 5 яиц, 1 щепотка мускатного ореха, перец, соль. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Несладкий пирог на песочной основе. Начинка из омлетной массы получается очень нежная.
Меня не было несколько дней. Решила использовать отпуск позитивно.Ездила в Москву, встретилась с нашей  Юляшкой.Фото на память.   |
Метки: Венгерская кухня, свекольник, капуста, Блины, Пирог, сладкий перец
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Суп из кислой капусты
Капусту отжать, рассол разбавить водой и прокипятить. Опустить в него капусту, грудинку, лук, красный перец и варить. Добавить обжаренную с салом колбасу, в конце - белый соус, чеснок, сметану. Подать со сметаной и укропом.
1,5 л воды, 400 г квашеной капусты, 200 г копчёной грудинки, 120 г копчёной колбасы, 45 г шпига, 120 г лука, 150 г сметаны, 2,5 г красного перца, 10 г укропа, 20 г муки, 2,5 г чеснока.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
А по-нашенски - щи. Белый соус - муку обжарить на масле, влить бульон и прокипятить.
Цыплята жареные в сухарях
Цыплят нарубить по 3-4 кусочка на порцию, обсушить, посолить. Запанировать в муке, затем в яйце, затем в сухарях и обжарить во фритюре до образования румяной корочки. При подаче на картофель фри положить цыплят, посыпать петрушкой, обжаренной во фритюре.
На 1 порцию - 177 г цыплёнка, 10 г муки, 25 г сухарей, 35 г смальца, 1/3 яйца, 63 г зелени петрушки, 150 г картофеля фри.  Готовила окорочка. Про петрушку забыла.
Блинчики с творогом
Смешать яйца, молоко, муку, часть сахара, соль и жарить блинчики. Оставшийся сахар взбить с яйцами, добавить творог, изюм, выложить на блинчики, свернуть рулетами. Посыпать ванильным сахаром и полить сметаной.
30 г муки, 160 г молока, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г сахара, 60 г творога, 40 г сметаны, 4 г ванильного сахара, 12 г изюма.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Свернула конвертиком, так привычнее. И в творог яйца добавлять не стала. Что-то я побаиваюсь есть сырые яйца. |
Метки: Венгерская кухня, щи, квашеная капуста, курица, творог, Блины
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Курганский салат "Горка"
Курицу, сыр, картофель, огурцы и грибы нарезать ломтиками, добавить капусту соломкой, сметану, соль. Выложить горкой в салатник, посыпать сыром и зеленью.
50 г отварной курицы, 20 г сыра, 20 г отварного картофеля, 20 г огурцов, 20 г солёных грибов, 20 г капусты, 60 г сметаны, зелень.  Салатик с отварной курицей.
Баклажаны и кабачки по-петербургски
Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле. Помидоры ошпарить, очистить, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Все овощи уложить слоями, пересыпая жареным луком, залить соусом, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 30 мин.
500 г баклажанов, 500 г кабачков, 3 ст.л.муки, 500 г помидоров, 500 г лука, масло, сметанный соус, перец, соль.  Помидоры обжаривать не стала. И маслом не брызгала, его и так хватает.
Сибирские блины
В воду, помешивая, засыпать муку, соль, соду, взбить, развести молоком, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Затем заварить крутым кипятком (1 ст.), дать немного остыть и добавить яйца. Выпекать.
1 кг муки, 1 ч.л.соли, 1 ч.л.соды, 2-3 яйца, 1/2 л молока.  Тесто быстрое, блины вкусные. |
Метки: Русская кухня, Салат с курицей, Запеканка, баклажаны, кабачки, помидоры, Блины
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Рассольник мясной
Почки замочить на 5-6 ч, постоянно меняя воду. Затем положить в кипящую воду и варить 20-30 мин, нарезать ломтиками. Перловку залить кипятком и оставить на 30-45 мин. Огурцы очистить, кожицу залить 1-1,5 ст.кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 мин. Кожицу вынуть, в отвар опустить дольки огурцов и припустить 10 мин. В кипящую воду опустить почки и варить 30 мин. Добавить коренья соломкой, перловку, через 10-15 мин - картофель, лук и варить на среднем огне до готовности. Положить огурцы, специи, через 10-15 мин - зелень и варить ещё 3 мин. Подать со сметаной.
250-300 г телячьих почек, 2 ст.л.перловки, 3 солёных огурца, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 2-3 картофелины, 1 луковица, 1/2 ст.огуречного рассола, 3 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 горошины душистого перца, 1 ст.л.укропа, 100 г сметаны.  Всё-таки наверное лучше варить на мясном бульоне. Как-то мне показалось не наваристо...без мяса-то...
Блинница нижегородская с печёнкой
Из муки, яиц, молока, сахара и соли замесить тесто и испечь блины. Сложить блины в кастрюлю, перекладывая фаршем, и запечь в духовке на слабом огне. Подать с соусом. Для фарша: печень обжарить с луком и дважды пропустить через мясорубку. Добавить масло, протёртые яйца, специи. Для соуса: лук и тёртую морковь обжарить, добавить томат и жарить ещё 5-10 мин на слабом огне. Добавить бульон, соль, перец, пассерованную муку, сметану.
2 ст.муки, 2 яйца, 3 ст.молока, 1 ст.л.сахара, растительное масло. Для фарша: 300-400 г печени, 2 луковицы, 2 ст.л.смальца или сливочного масла, 3-4 яйца, мускатный орех, перец. Для соуса: 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.томата, 1 ст.бульона или воды, 1 ст.л.муки, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.сметаны, перец, соль.  Ну вот, ещё один вариант блинчиков.
Квас суточный с лимоном
Высушенный хлеб положить в кадку, влить кипяток, накрыть салфеткой и оставить на 8 ч. Квас слить в другую кадку, положить дрожжи, сахар, ломтики лимона. Через 8 ч процедить, разлить по бутылкам, бросив в них по 1-2 изюминки. Закупорить и оставить в тёплом месте на 8-10 ч.
1,5 кг ржаного хлеба, 1 ведро кипятка, 1/4 ст.дрожжей, 400 г сахара, 1/2 лимона, изюм.  Как ставлю квас, так на улице холодища!
Друзья, прошу вас проголосовать за моего сыночку! Поддержите в конкурсе!
Заходите сюда Фан-клуб ЦСКА Затем заходите в галерею и там набираете pank_killer, щёлкаете по фото и голосуете. Надеюсь, что вам нетрудно будет потратить ради меня немножко вашего времени. |
Метки: Русская кухня, рассольник, почки, ливер, печёнка, Блины, квас, напиток
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Похлёбка русская
Из костей сварить бульон, перелить в горшочек, положить нарезанное мясо и варить в духовке 30 мин. Положить картофель кубиками, через 10 мин - пассерованный лук полукольцами, лавровый лист и зелень.
500 г говядины, 8 картофелин, 3 луковицы, 3-4 ст.л.сливочного масла, перец, лавровый лист, зелень петрушки, укроп, соль.  В горшочках можно готовить и первое. Оригинально и вкусно. Похлёбка получается довольно густая.
Блинчики долматовские с припёком
Яйца, сахар и соль взбить в пену, развести молоком и в несколько приёмов влить в муку. Добавить растопленное масло, зелёный лук, копчёности и выпечь блины. Подать с маслом.
1 яйцо, 4 г сахара, 220 г молока, 110 г муки, 10 г топлёного масла, 10 г зелёного лука, 20 г копчёностей, 40 г сливочного масла, соль.  Да, бывают ещё блины и с припёком. В данном случае припёк - зелёный лук и что-нибудь копчёное - колбаска, сало и т.д.
Бабка творожная с яйцами
Желтки растереть с творогом и сахаром, добавить изюм, соль, корицу, взбитые белки. Выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке.
500 г творога, 1,5 ст.сахара, 2 ст.л.изюма, 8 г корицы, 4 яйца, 30 г топлёного масла, 2 ст.л.сухарей.  Это сегодня на десерт. Сладкая творожная запеканка.
Друзья, и хочу позвать вас поучаствовать в опросе...Зовите своих друзей!!!
Опрос с открытыми результатами.
 |
Метки: Русская кухня, Суп, Горшочки, Блины, Запеканка, творог, опрос
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Щи кислые
Капусту, лук, лавровый лист, перец, сало залить бульоном и потушить. Добавить помидоры и варить до готовности. Подать со сметаной или простоквашей.
600 г квашеной капусты, 300 г лука, 160 г шпига, 1 л бульона, 600 г помидоров или 8 ст.л.томата, перец горошком, лавровый лист.  Классические щи с квашеной капустой.
Сдобные гречневые блины
Смешать гречневую муку и дрожжи, разведённые в 2 ст.тёплого молока, поставить в тёплое место для подъёма. Добавить остальное молоко, муку и снова поставить в тёплое место для подъёма. Добавить желтки, растёртые с топлёным маслом, сахаром и солью. Затем взбить белки, соединить со сливками и ещё раз взбить, соединить с тестом и поставить в тёплое место на 15-20 мин. Выпекать блины.
2 ст.гречневой муки, 2 ст.муки, 4 ст.молока, 100 г сливок, 3 яйца, 1 ст.л.сахара, 25-30 г дрожжей, 2 ст.л.сливочного масла, соль.  Очень вкусные горячие, да со сметанкой...
Яблоки запечёные с брусникой
У яблок вырезать сердцевину, чтобы не было сквозного отверстия и наколоть в 2-3 местах. Наполнить брусникой с сахаром. В сотейник или противень налить немного воды, выложить яблоки и запечь в духовке. Сварить сироп, процедить и залить яблоки.
6 яблок, 150 г брусники, 4-6 ст.л.сахара. Для сиропа: 250 г воды, 150 г сахара, 150 г брусники, сердцевины яблок.  Лёгкий вкусный десерт.
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: Русская кухня, щи, квашеная капуста, Блины, дрожжевое тесто, десерт, яблоки, ягода, брусника
Pank_killer
Pank_killer
марокканская кухня
Сегодня последний штришок...
Салат из разных овощей
Редис нарезать ломтиками, добавить остальные ингридиенты.
150 г редиса, 250 г помидоров, 150 г сладкого перца, 1 луковица, 1 ст.л.зелени петрушки, сок 1 лимона, 1 ст.л.растительного масла.
Лёгкий постный салатик.
Таджин из курицы с черносливом
Слегка обжарить куски курицы, посыпать солью и перцем, крупно нарезанным луком и тушить на среднем огне 40 мин. Добавить предварительно замоченный чернослив и тушить на слабом огне ещё 40 мин.
1 курица весом 1,2 кг, 60 г растительного масла, 1 щепотка перца, 1 ч.л.красного перца, 150 г лука, 300 г чернослива.
Всё-таки не удержалась. Готовила всё те же окорочка.
Бегрир
Немного нагреть молоко и воду, постепенно добавить яйца и разведённые дрожжи и развести подсоленную муку. Взбивать 10 мин до образования лёгкого жидкого теста, поставить в тёплое место на 2 ч. Выпечь блины с одной стороны, окунуть в растопленное масло, выложить на противень дырчатой стороной вверх и поставить в духовку на 10 мин на слабый огонь. Подать с разогретым мёдом или сахарной пудрой.
250 г молока, 750 г воды, 3 яйца, 40 г дрожжей, 375 г муки-крупчатки, 125 г муки, 1 ч.л.соли.
Блины из дрожжевого теста. Правда, муки-крупчатки у меня не было, поэтому использовала обычную муку. И всё-таки обжарила блины как полагается - с обоих сторон. Да, и ещё...секрет дрожжевых блинов...после того, как тесто подошло - не в коем случае тесто не перемешивать. Блины получатся воздушные, с дырочками...
Эта запись находится в блоге pank_killer |
Метки: курица, Блины, дрожжевое тесто, помидоры, Постное блюдо, сладкий перец, РЕДИСКА, Овощной салат, марокканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
Дорогие друзья! С началом Масленицы вас! И начинаем печь блины...
Мерка харра
Курицу посолить, через 5 мин промыть, нарезать и посыпать луком. Растолочь чеснок, острый перец, соль и перец, положить в кастрюлю, добавить масло и жарить 20 мин вместе с курицей. Залить водой, посыпать специями и варить 40 мин.
1 курица весом 1,25 кг, 1 луковица, 1 маленькая головка чеснока, 2 острых перца, 1/4 ч.л.перца, 1 ст.л.топлёного масла, 2 ч.л.паприки, 1/4 ч.л.кориандра, 2 щепотки корицы, 1 щепотка гвоздики, 1 щепотка мускатного ореха.
Пряный куриный бульон.
Блинчики с мясом
Смешать рубленое мясо, тёртый лук, специи, соль и потушить в сливочном масле на слабом огне. Муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, влить растопленное масло, посолить, перемешать и добавить понемногу сначала молоко, а затем воду и взбитые яйца. Оставить на 30 мин. Смазать нагретую сковороду сливочным маслом, вылить на неё 1/2 половника теста и, когда оно схватится с одной стороны, перевернуть на другую. Так же приготовить остальные блины. Положить на середину каждого блина 1 ст.л.начинки, свернуть сигарой и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Поставить на 2 мин в духовку. Полить соусом и вновь поставить в духовку на 2 мин. Для соуса: томат развести 1 ст.воды или пропустить помидоры через мясорубку. Тёртый лук спассеровать, добавить помидоры, соль, специи и тушить 2 мин.
Для начинки: 500 г мяса, 1 луковица, 1 щепотка перца, 1 щепотка корицы, 1 ст.л.сливочного масла. Для теста: 500 г муки, 30 г сливочного или 2 ст.л.растительного масла, 1/2 л молока, 1/2 л воды, 3 яйца. Для соуса: 3 ст.л.томата или 500 г помидоров, 1 луковица, 1 ст.л.растительного масла, 1 щепотка перца, 1 щепотка корицы.
Вот так отмечаем начало Масленицы.
Лимонный сок с минеральной водой
Развести сахар в минералке, добавить сок и цедру лимонов и взболтать. Открыть крышку, чтобы вышел газ, закрыть и охладить.
8 ст.л.сахарной пудры, 1 л минералки, 4 лимона, цедра 1 лимона.
Напиток к блинчикам.
Ещё рецепты блинчиков из моего блога можно посмотреть вот здесь Блинчики
Эта запись находится в блоге pank_killer |
Метки: бульон, Блины, фарш, напиток, алжирская кухня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
Европа, Голландия. Простая сытная пища. И, конечно же, сыр. В супах, салатах, десертах, с мясом и рыбой, с овощами и блинами. Голландцы, как мы знаем из истории, великие мореплаватели. Поэтому в национальной кухне присутствуют экзотические рецепты с ананасами, и отсюда любовь голландцев к специям.
Хотпот
В кипящую воду опустить мясо и специи и варить на слабом огне до готовности. Добавить морковь квадратиками, через 15 мин - картофель и лук и варить до готовности. Заправить маслом и зеленью.
600 г картофеля, 600 г мяса, 600 г моркови, 400 г лука, 2 ст.л.масла, специи, зелень петрушки.
Переводится как "горячий горшочек". Очень густой сытный суп.
Оладьи с сыром и салом
Смешать муку с желтками, а затем - с молоком, водой и солью. Ввести взбитые белки. Обжарить в сковороде 4 ломтика сала, растопить 1/4 часть масла и залить 1/4 частью теста. Испечь, осторожно перевернуть и положить сверху 4 ломтика сыра. Испечь все порции оладий и подать горячими с охлаждённым сиропом.
200 г муки, 3 яйца, 1/4 л молока, 1/4 л воды, 16 ломтиков сыра, 16 ломтиков сала, 60 г сливочного масла, 70 г сиропа, соль.
Получились толстые блины с подтаявшим сверху сыром. Такие большие оладьи...Наверное будет лучше, если использовать не ломтики сыра, а тёртый сыр. Ну и насчёт сиропа - я не рискнула. Как-то он сюда не вписался. Может кто и попробует?
Молочный чай по-голландски
Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и положить сахар. Охладить, добавить ром, лёд, сливки и подать с соломинкой.
3 ч.л.чая, 1/2 л молока, 1 ст.л.сахара, 3 ст.л.рома или коньяка, 50 г сливок.
Молочный алкогольный коктейль.
Вот такое начинаем путешествие. Проголосуете за запись?
 |
Метки: Суп, Блины, напиток, коктейль, молоко, чай, голландская кухня
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Салат "Мексиканский"
Смешать все ингридиенты.
3 сладких перца, 1 банка красной фасоли, 1 банка белой фасоли, 1 банка кукурузы, 1 луковица, 1 огурец (солёный, свежий или маринованный), 2 помидора, 1 ст.л.уксуса, растительное масло, перец, соль.
Сырные блинчики с соусом чили
Перец прожарить до потемнения на сухой сковороде, переложить на 5 мин в тёплую воду и обсушить. Добавить разведённый в 1 ст.л.воды кубик, соус, чеснок, лук, перец и измельчить до однородного пюре. Выложить в разогретое масло и прогреть 10 мин. Из яиц, молока, муки и соли приготовить тесто. Вылить 3 ст.л. на смазанную растительным маслом сковороду и выпекать 30 сек с одной стороны и 15 сек с другой. Положить на каждый блинчик 1 ст.л.сыра, свернуть рулетом и положить швом вниз в смазанную и подогретую квадратную форму. Сверху намазать пюре и запекать в духовке 20 мин. Полить жирными сливками.
100 г сухого острого перца, 1 кубик, 2 ст.л.сухого соуса, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.лука, 1/4 ч.л.перца, 1 яйцо, 1 ст.молока, 1/2 ст.муки, 1/2 ст.л.растительного масла, 1 ст.сыра, 1/2 ст.сливок, сливочное масло, соль.
Насчёт перца - поосторожнее! Я добавила всего один, и то остро получилось! Хотя - всё это на любителя!
Монтесума-чоколатль
Шоколад растопить в высокой посуде, добавить молоко, дать трижды закипеть и взбить. Подать в горячем виде.
100 г шоколада, 100 г молока.
Ну, этот напиток наверное знают все. Горячий шоколад.
Проголосуете за запись? |
Метки: напиток, шоколад, Блины, Постное блюдо, фасоль, кукуруза, сладкий перец, молоко, Овощной салат, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Судя по вчерашним отзывам - кухня понравилась. Ребята, очень прошу ставить оценки за запись. Продолжаем...
Суп по-швейцарски
Шпиг, лук, чеснок и помидоры обжарить на масле 3-4 мин. Положить в бульон, довести до кипения и варить 5 мин. Подать с обжаренными кубиками хлеба и зеленью.
100 г шпига, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 маленьких помидора, 3 ст.л.растительного масла, 1/2 л бульона, 3-4 ломтика хлеба, 50 г зелени петрушки, 1/2 ч.л.муки, перец, соль.
Супчик очень душевный, особенно с сухариками. Шпига взяла наполовину меньше, и пережарку делала на шпиге, без масла.
Блинчики с сыром и помидорами
Выпечь солёные блинчики. Затем выложить слоями: блинчики, тонкие ломтики чеддера, тёртый пармезан, ломтики свежих или тушёных с маслом помидоров, приправленных перцем и т.д. Последний блинчик смазать маслом, обильно посыпать сыром. Запечь.
120 г муки, 1 яйцо, 2 желтка, 1/4 л молока, 240 г чеддера и пармезана, 240 г помидоров, 40 г сливочного масла, перец, соль.
Один из моих самых любимых рецептов. Когда у меня швейцарская кухня, обязательно его готовлю. Главное - не жалейте сыра, это же Швейцария![ Фото ещё здесь... → ]
Звёзды с корицей
Взбить белки, добавить соль и сахар. 2/3 массы смешать с молотыми орехами, лимонным соком и корицей. Раскатать в пласт толщиной 1 см, посыпать сахаром и вырезать звёзды. Смазать оставшимся белком и оставить на 50 мин. Выпекать в духовке 3-5 мин при t 250.
3 белка, 1 ч.л.соли, 200 г сахарной пудры, 400 г миндаля, 1/2 ч.л.лимонного сока, 1 ч.л.корицы.
Явно новогодний рецепт. Безе с орехами. |
Метки: Суп, помидоры, Блины, сыр, орехи, печенье, швейцарская кухня
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Холодная рыба в остром соусе
Куски рыбы посолить, запанировать в муке и обжарить. В небольшом количестве воды сварить нарезанные ломтиками огурец, морковь и петрушку. Отдельно сварить помидоры, протереть их через сито, смешать с овощами, добавить пассерованный лук, соль, прокипятить. Положить рыбу, лавровый лист, перец, снять с огня, остудить и подать в холодном виде.
1 кг рыбы, 25 г муки, 80 г растительного масла, 100 г соленых огурцов, 75 г моркови, 50 г корня петрушки, 300 г помидоров, 75 г лука, лавровый лист, перец.
Рыба под маринадом. В данном случае - банальный минтай. Дешево и вкусно.
Блины из кукурузной муки
Молоко вскипятить и заварить им кукурузную муку. Охладить. Ввести разведенные в теплом молоке дрожжи, муку и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки, сливки, соль и оставить для дображивания. Испечь блины. Подать с маслом или сметаной.
110 г молока, 20 г кукурузной муки, 10 г дрожжей, 25 г муки, 1/4 яйца, 10 г сливок, 4 г сахара, 10 г жира, 10 г сливочного масла или 30 г сметаны.
Блины из кукурузной муки пекла впервые. Дабы вы избежали моих ошибок несколько советов. Тесто на сковороду наливать довольно толстым слоем. И жарить основательно. Блины очень вкусные, особенно горячие - с пылу, с жару.
Лимонад
Сахар залить водой и мешать, пока сахар не распустится. Добавить сок и цедру лимона и поставить на лед на 2 ч. Процедить и подать, положив в каждый стакан по ломтику лимона.
25 г сахара, 1/4 л воды, 20 г лимона.
Несмотря на кажущуюся простоту напиточек очень даже...а жажду утоляет отлично.  |
Метки: рыба, Закуска, Блины, напиток, дрожжевое тесто, румынская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
