карельская кухня

Чесночное масло Чеснок ошпарить, потолочь и смешать с размягчённым маслом. Посолить и протереть через сито. Использовать для бутербродов. 100 г чеснока, 50 г сливочного масла, соль. Масло получилось ядрёное. Но на бородинском хлебушке - в самый раз! После таких бутербродов на улицу лучше не выходить... Жаркое по-карельски В горшочек выложить слоями: баранину, говядину, свинину, почки, печень, лук, соль. Залить водой, чтобы мясо было прикрыто на 10-12 см и томить в печи или духовке до готовности. 150 г баранины, 200 г говядины, 200 г свинины, 100 г печени и почек, 2 луковицы, соль. Ассорти из мясопродуктов в горшочке. Количество и ингридиенты можно подбирать на свой вкус. А это классический вариант. Пошаговые фото смотреть здесь. Колобы Тесто разделать на небольшие лепёшки. В середине толкушкой сделать углубление, в которое выложить начинку из каши или пюре. Смазать сметаной и выпечь в духовке. Смазать растопленным маслом. 1 ст.молока, 200 г маргарина, 1 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1/3 пачки дрожжей, 1 ст.л.сахара, соль. Для начинки: 1 кг картофеля, 1-2 яйца, 1/2 ст.молока, 100 г сметаны, 2 ст.л.сливочного масла, соль. ИЛИ: 3 ч.л.манки, 3/4 ст.молока, 1/4 ст.воды, 1 ч.л.сахара, 1 ст.л.сливочного масла. Ватрушки. Можно делать с картофельным пюре, а можно с манной кашей. Я делала с картошкой. Пошаговые фото смотреть здесь. И у меня сегодня небольшая неофициальная часть. Во-первых, я вас хочу познакомить с интернет-магазином "Масляный Король". У меня разбежались глаза - каких только масел там нет. Тыквенное, конопляное, горчичное...я заказала арахисовое и - о чудо! - кунжутное, совершенно необходимое в азиатских кухнях. В магазинах ничего подобного нет. Заказ у меня уже приняли, теперь буду ждать. О получении сообщу обязательно. Ну а после получения обязательно поучаствую в конкурсе, проходящем на этом же сайте. Фото блюда с продукцией этого магазина. А так как рецептов с кунжутным маслом на сайте - уже на моём - море, то моё участие обеспечено. Присоединяйтесь! Ну и во-вторых, моему сайту Вкуснятина Мира сегодня исполнился один годик - ура!. Подарки принимаются в виде фото к рецептам сайта.

Метки: карельская кухня, бутерброды, Горшочки, печёнка, почки, ливер, ватрушки, картошка, манка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ

еврейская кухня

Солянка "Ноев ковчег" В кипящий бульон положить нарезанное мясо и коренья, через 7 мин - курицу, пассерованный с томатом лук, огурцы, капусту. Суп разлить по горшочкам и поставить на 2 ч в духовку. Затем в каждый горшочек выпустить по яйцу и запекать ещё 7 мин. В каждый горшочек положить чеснок, зелень, оливки, лимон. 150 г телятины, 150 г баранины, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 150 г курицы, 1 луковица, 2 ст.л.томата, 2 солёных огурца, 250-300 г квашеной капусты, 10 оливок, 1/2 лимона, 10 горошин перца, 1-2 лавровых листа, яйца, 1,5 л бульона, чеснок, зелень петрушки, укроп, соль. Порционная солянка из квашеной капусты и трёх видов мяса. Вроде бы всё как в обычной солянке...лимон, оливки, но...в каждый горшочек вбиваем яйцо! Тастира Разрезать помидоры пополам и обжарить во фритюре. Перец обжарить во фритюре целиком, охладить и очистить. Помидоры и перец измельчить, добавить тмин, чеснок, соль. Разложить на 4 тарелки, сверху положить жареное яйцо и полить растительным маслом. 500 г помидоров, 100 г растительного масла, 300 г острого или сладкого перца, 1/2 ст.л.тмина, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, соль. Чисто летнее блюдо - яичница с лечо. Блюдо евреев Туниса. Пошаговые фото смотреть здесь. Еврейские пироги Картофель отварить, протереть, добавить пассерованный лук и соль. Тесто положить на 2 ч в холодильник. Затем раскатать, разрезать на кусочки, положить начинку и сформовать пирожки. Жарить во фритюре. 1 кг картофеля, 2 луковицы, растительное масло, соль. Для теста: 500 г творога, 2 яйца, 2 ч.л.гашёной соды, 2 ст.л.сахара, 2 ст.муки. Пирожки с картошкой из творожного теста. Даже мой сынуля, который ничего не понимает в тесте, сказал, что пирожки сегодня какие-то необычные, воздушные...и как что-то вкусное, так я сделала мало... Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: еврейская кухня, солянка, яичница, сладкий перец, помидоры, пирожки, картошка, творог, Горшочки, квашеная капуста

казачья кухня

Закуска с черемшой Черемшу нарезать кусочками длиной 3-4 см, а бекон - тонкими ломтиками. В каждый ломтик завернуть по 2 кусочка черемши, выложить на листья салата и посыпать укропом. 300-400 г бекона, 100 г маринованной черемши, 2 листика зелёного салата, укроп. Черемша - дикий чеснок. Произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке. Продаётся в маринованном виде в стеклянных баночках. Отличная закуска к мясу. Кто не пробовал, тот много потерял... Борщ с мясом по-донскому В керамический горшочек положить мясо, залить горячим бульоном и довести до кипения. Добавить картофель кубиками, через 10 мин - капусту, морковь соломкой, слегка обжаренные лук и томат и варить в духовке 20-30 мин. За 5-10 мин до готовности влить взбитые со сметаной яйцами и залепить горшочки тестом. При подаче посыпать зеленью. 300 г говядины, 1,5 л бульона, 5-6 картофелин, 600 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1,5-2 ст.л.томата, 2 ст.л.смальца или топлёного масла, 5-6 ст.л.сметаны, 3-4 яйца, 1 ст.л.зелени петрушки или укропа, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины душистого перца, соль. Для теста: 2 яйца, 1 ст.муки, 4 ст.л.воды. Горшочки были заняты под второе, поэтому варила в большой кастрюле, но всё-таки в духовке. Идею с крышечками и заправкой оставляю на следующий раз. Яхны по-староказачьи Рёбрышки порубить и обжарить. Картофель, лук, морковь и коренья нарезать и обжарить по отдельности. Баклажаны запечь и протереть через дуршлаг. Всё смешать, выложить в порционные глиняные горшочки, добавить соль, перец, немного воды и поставить в духовку на 20-30 мин. 500 г бараньих или свиных рёбрышек, 75-100 г маргарина или смальца, 5 картофелин, 5 луковиц, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень пастернака, 3 баклажана, 1/2 ч.л.перца, 2 ст.л.зелени петрушки, соль. Купила обалденные свиные рёбрышки. А тут и рецепт кстати. Пробуйте, очень вкусно! Пошаговые фото смотреть здесь. Что-то плохо стали голосовать за записи...хотя посетителей много...обидно... Поголосуем?!

Метки: казачья кухня, Закуска, Горшочки, борщ, щи, мясо, рёбрышки, баклажаны

казачья кухня

Казаки forever!!! Масло грибное Масло взбить, добавить ошпаренные грибы, соль, перец, томат. Намазать ломтики хлеба. 100 г сливочного масла, 30 г солёных или маринованных грибов, томат, перец, соль. Продукты самые доступные, а бутерброды необыкновенные! Борщ со свежими грибами Сварить бульон из говядины и специй, процедить. Грибы обдать кипятком, поджарить в сливочном масле с луком, посыпать мукой, добавить бульон, картофель и сварить до готовности. Положить зелёный лук, сметану, прокипятить, поперчить. 1,5 л бульона, 500 г грибов, 25 г муки, 50 г зелёного лука, 400 г картофеля, 150 г сметаны или сливок, сливочное масло, перец, соль. Грибной суп. Цыплята по-краснодарски Цыплят разрубить на кусочки по 40-50 г. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Грибы отварить. В горшочки уложить мясо, картофель, пассерованные лук и морковь, грибы. Муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить грибной отвар и варить 20 мин. Добавить прокипячённую сметану, соль и варить ещё 5 мин. Процедить и залить горшочки. Запекать в духовке 30-40 мин при средней температуре. Посыпать сыром и запекать ещё 10-15 мин. Посыпать зеленью. 3 цыплёнка, 500 г картофеля, 100 г моркови, 5 луковиц, 50 г сушёных белых грибов, 50 г жира, 2 ст.л.муки, 75 г грибного отвара, 100 г сметаны, 50 г сыра, зелень петрушки, соль. Курочка с картошкой и грибами в горшочках. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: казачья кухня, бутерброды, грибной суп, грибы, Горшочки, курица, картошка

казахская кухня

Сорпа Каждая порция сорпы готовится в отдельном горшочке ёмкостью 600 мл. В горшочек положить 2-3 кусочка грудинки с косточкой, залить бульоном, посолить и варить при слабом кипении. За 10-15 мин до готовности добавить перец горошком, лавровый лист, лук, морковь. Подать в пиале, посыпав зеленью. Отдельно подать баурсаки. 300 г костей, 500 г говядины, 70 г лука, 60 г моркови, 15 г зелени, 1,5 л воды, перец горошком, лавровый лист, соль. Питательный прозрачный бульон. Готовился специально для сегодняшнего третьего блюда. Правда, не в горшочках, а в одной кастрюле. Манты с творогом Из муки, воды и соли замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 мин. Затем раскатать тонкими жгутами, нарезать кусочки по 20 г и раскатать кружочки, чтобы края были несколько тоньше, чем середина. Положить начинку, края защипать. Выложить на смазанные жиром решётки касканов и варить на пару 25-30 мин. При подаче полить сметаной. Для начинки: творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить яйца, ванилин, сахар. На 10 шт. - 200 г муки, 340 г творога, 2 яйца, 0,02 г ванилина, 6 г растительного масла для смазки, 100 г сметаны, сахар, соль. Про манты с мясом знают все. Про манты с картошкой, с тыквой - некоторые. А как насчёт мантов с творогом? Пошаговые фото смотреть здесь. Балиш Из муки, сливочного масла, воды и соли замесить тесто. Раскатать две квадратные лепёшки толщиной 1 см. Одну выложить на сковороду, закрыв бортики, сверху уложить фарш (баранина кубиками, рис, лук, вода, соль, перец). Затем - кусочки курицы, снова фарш, накрыть второй лепёшкой, края защипать. Сделать несколько проколов и закрыть отверстия колпачками из теста. Выпекать в духовке, несколько раз через отверстия добавляя бульон. Подать горячим. 525 г муки, 100 г сливочного масла, 550 г баранины или телятины, 75 г риса, 100 г лука, 500 г курицы или гуся, перец, соль. Традиционный пирог казахской кухни. Крышечка с балиша снимается, а под ней - сочная дымящаяся начинка. Мясо для фарша нарезаем мелкими кубиками, не в коем случае не прокручиваем через мясорубку. И очень ответственно подходим к защипыванию краёв теста. Начинка должна кипеть в бульоне. И запиваем всё это горячей ароматной сорпой. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: Казахская кухня, бульон, манты, творог, Пирог, мясо, курица, рис, Горшочки, пароварка

грузинская кухня

Суп чанахи Мясо и картофель слегка обжарить и сложить в горшочек. Добавить крупно нарезанные лук, морковь, баклажаны, помидоры, бульон и поставить в духовку на 1,5 ч. Заправить красным перцем, чесноком, солью, специями, зеленью. 450 г баранины, 4 картофелины, 2 ст.л.сливочного масла, 4 луковицы, 4 моркови, 8 небольших кусочка баклажана, 4 помидора, чеснок, зелень, красный перец, бульон, специи, соль. Чана́хи (груз. ჩანახი; русск. жаркое) - тушёное в горшочке мясо с овощами. Можно готовить порционно, а можно в одной большой посудине. Неизменным остаётся набор овощей. По консистенции - густой суп, или жидкое второе, кому как нравится. Можно назвать и так, и так. А какой только аромат стоит на кухне, когда достаёшь чанахи из духовки! Пошаговые фото смотреть здесь. Эларджи Сечку залить кипятком и варить 1,5-2 ч. Постепенно всыпать муку и варить ещё 30 мин, помешивая. Снять с огня, добавить тёртый на крупной тёрке сыр и проварить на слабом огне 5 мин. 2 ст.кукурузной крупы-сечки, 2 л воды, 1 ст.кукурузной муки, 3/4-1 кг сулугуни или чанаха или имеретинского сыра. Рецепт - открытие для меня. Кукурузная каша с большим количеством сыра, который тянется тонкими нитями за ложкой. Оторваться от такого блюда просто невозможно! Если нет грузинского сыра - ничего страшного, смело добавляйте любой пресный сыр. Кутабы с мясом и корицей Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить зелень, зёрна граната, корицу, перец, соль. Из муки, соли и воды замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать кружочки диаметром 15 см. Выложить фарш, свернуть пополам, края плотно прижать. Жарить во фритюре по 4-6 мин. 600 г баранины, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 100 г граната, 1/2 ч.л.корицы, 600 г муки, 400 г масла для фритюра, перец, соль. Честно говоря, рецепт вызвал у меня массу сомнений. Поэтому полезла в интернет. И правда, если готовить по рецепту, то получаются чебуреки. А кутабы жарят немного по-другому - на сухой сковороде без масла, до образования румяной корочки. После обжарки обязательно готовые кутабы смазать сливочным маслом. Исправлять ничего не стала, но приготовила и так, и так. Пробуйте, очень вкусно! Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: Грузинская кухня, Горшочки, мясо, баклажаны, Каша, кукуруза, сыр, Чебуреки, пирожки, фарш

эстонская кухня

Студень из свиной головы Голову, ножки и мясо залить водой, чтобы она покрывала их и довести до кипения. Положить коренья, лук в шелухе и варить на слабом огне, пока мясо не начнёт отделяться от костей. Добавить специи. Мясо измельчить, смешать с процеженным бульоном, довести до кипения и разлить в формы. 1 кг свиной головы, 1 кг свиных ножек, 1 кг телятины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 небольшой кусочек сельдерея, 15 горошин перца, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, соль. Очень давно не делала. Хорошее завершение путешествия по эстонской кухне. Рыба по-эстонски В горшочек положить пассерованный лук, перец, соль, кружочки картофеля и печь в духовке до полуготовности. Добавить воду, томат, ломтики огурцов, филе кубиками, сливки. Накрыть крышкой и тушить до готовности. 1 луковица, 3-4 картофелины, 1 ст.воды, 2 небольших солёных огурца, 500 г рыбы (треска, минтай, терпуг и др.), 2-3 ст.л.сливок, красный перец, томат, зелёный лук, соль. Готовила треску. Ну, в горшочках всегда всё вкусно. Пошаговые фото смотреть здесь. Пипаркоок Масло растереть с сахаром и корицей, по одному добавить яйца, растирая их до побеления, всыпать муку. Затем добавить разведённый в воде горячий мёд, патоку, оставшуюся муку, пряности и разрыхлитель. Тесто тотчас же раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см. Нарезать прямоугольниками 3 на 5 см, нанести узор в виде параллельных линий и смазать желтком. Выпекать в духовке на среднем огне не более 10 мин, до появления запаха пряностей. 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 ч.л.корицы, 2 яйца, 0,5-1 кг муки, 1/2 ст.воды, 100 г мёда, 100 г патоки, 7 гвоздик, 1,5 ч.л.имбиря, 1/2 ч.л.мускатного ореха, 1/4 ч.л.перца, 1,5 ч.л.разрыхлителя. Эстонский рождественский пряник. Немного не по сезону, но очень захотелось приготовить. Рipar в Эстонии давным-давно называли все немногочисленные пряности. Отсюда и пошло название самого печенья. Рецептов много, но выбрала Похлёбкина. Пошаговые фото смотреть здесь. Друзья, и хочу пригласить вас в гости к моей любимой Нямочке. Куча интереснейших пошаговых рецептов. Сайт действительно заслуживает вашего внимания.

Метки: эстонская кухня, студень, холодец, рыба, Горшочки, печенье

азербайджанская кухня

Пити Баранину варить 30-40 мин вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 мин до готовности добавить нарезанный чесночком лук, специи, картофель, алычу, сало, томат. 2-2,5 л воды, 500 г картофеля, 400 г баранины, 80 г гороха, 80 г сала, 60 г лука, 80 г алычи, 40 г томата или 4-5 помидоров, 3-4 горошины душистого перца, 1/4 ч.л.имбиря, соль. По идее пити готовится порционно, в горшочках. Так что у кого есть желание - можно повозиться. Супы в горшочках всегда вкусные. Плов из цыплят Цыплят натереть специями, разрубить на куски или вдоль на половинки и обжарить в масле. Приготовить откидной рис. В середине сделать углубление, поместить в него цыплят, полить маслом, накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. Часть риса окрасить настоем шафрана. 700 г цыплят, 80 г топлёного масла, 300 г риса, 20 г сливочного масла, шафран, специи, соль. Азербайджанский плов своеобразный. Рис готовится отдельно. Пахлава-аришта Желток растереть с сахаром добела, добавить масло и растереть, ввести взбитые белки, смешанные со взбитой сметаной, соль, разрыхлитель и постепенно муку. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, дать слегка обветриться, свернуть рулетом и нарезать лапшу. Дно формы плотно выложить тремя слоями лапши, кладя каждый слой перпендикулярно предыдущему и смазывая его маслом. Затем положить тонкий слой начинки, на неё ещё один слой лапши, на него - слой начинки и затем три слоя лапши, промазывая каждый маслом. Смазать яйцом, разрезать ромбиками и поставить в духовку. Через 5-8 мин по линиям разреза залить растопленным маслом и поставить в духовку на 20 мин, убавив огонь до среднего, а потом и до слабого. Залить сиропом, через 10 мин вынуть из формы и охладить. 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1/2 ч.л.разрыхлителя, 500 г муки, соль. Для начинки: 350 г орехов, 150 г сахарной пудры, 2 яйца, 4 ч.л.корицы, 6 шт.кардамона, 2 ст.л.кондитерской крошки. Для сиропа: 500 г сахара, 1 ст.воды, 1 лимон. Долго настраивалась. Но результат превзошёл все ожидания. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: азербайджанская кухня, гороховый суп, курица, рис, Пирог, орехи, Горшочки

белорусская кухня

Друзья! Многие из вас знают, что всё своё последнее время я проводила над работой над своим сайтом. И сегодня я хочу пригласить вас на новый кулинарный сайт Вкуснятина Мира. Сайт посвящён национальным кухням мира и ждёт своих посетителей. Добро пожаловать! Буду очень благодарна вам, если вы напишите о сайте в своих блогах или разместите у себя баннер сайта. Печёнка, фаршированная по-гомельски Печень нарезать пластами толщиной 1,5 см. Отбить пласт шпига толщиной в 5 мм и уложить на печёнку вместе со слоем пассерованного лука. Посолить, поперчить и свернуть рулетом. Перевязать шпагатом и на 1-2 мин опустить в растительное масло для подрумянивания. Затем потушить в небольшом количестве бульона до готовности, добавив коренья и лук. Охладить и нарезать тонкими кольцами. 500 г говяжьей печени, 150 г шпига, 130 г лука, 50 г растительного масла, 30 г муки, лук, морковь, бульон, соль. Одной свернуть рулеты просто нереально, рекомендую позвать помощника. Пошаговые фото смотреть здесь. Капуста тушёная Грибы размочить и нарезать или растереть сухими. Сало обжарить. Все компоненты сложить в глиняную посуду и поставить в духовку на 1 ч на средний огонь. 1 кг квашеной капусты, 2 ст.воды, 1 луковица, 6 сушёных белых грибов, 1/2 ч.л.перца, 50-75 г сала. Готовим в горшочках. Можно добавить мясо. Пошаговые фото смотреть здесь. Торт "Могилевчанка" Из слоёного теста испечь 3 пласта и прослоить джемом. Боковые стороны и верх покрыть кремом. Сверху положить выпеченную заварную часть в виде сетки. Боковые стороны обсыпать крошкой, верх - сахарной пудрой. Для слоёного теста: 300 г муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 щепотка лимонной кислоты. Для заварного теста: 50 г муки, 1 яйцо, 25 г сливочного масла, вода. Для крема: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст.л.сгущёнки, 1 щепотка ванилина, 1 ч.л.коньяка или вина. Для оформления: 1 ст.джема или варенья, 1 ст.л.сахарной пудры. Торт ко дню открытия моего сайта!

Метки: белорусская кухня, Закуска, печёнка, ливер, квашеная капуста, Горшочки, торт

белорусская кухня

Салат минский с шампиньонами Картофель и шампиньоны отварить, нарезать ломтиками, добавить лук и квашеную капусту. Полить смесью из уксуса и растительного масла. 600 г картофеля, 250 г шампиньонов или консервированных лисичек, 1-2 луковицы, 150 г квашеной капусты, 1 ст.л.уксуса или раствора лимонной кислоты, 2 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.сахара, соль. Всё таки добавила консервированные шампиньоны, как-то они мне больше нравятся. Пошаговые фото смотреть здесь. Свинина по-белорусски Картофель, лук, морковь и мясо нарезать кубиками и обжарить до полуготовности. Грибы замочить, отварить и нарезать соломкой. Чернослив замочить и удалить косточки. Всё разложить по горшочкам, залить соусом, посолить, поперчить и тушить в духовке до готовности. Посыпать зеленью. 1 кг свинины, 500 г картофеля, 3 луковицы, 200 г моркови, 100 г маргарина, 75 г сушёных грибов, 100 г чернослива, томатный соус, зелень, перец, соль. Мясо с картошкой и грибами в горшочках. Пошаговые фото смотреть здесь. Пирожки картофельные с капустой Картофель отварить, протереть, добавить яйцо, соль. Разделать на круглые лепёшки, положить начинку и сформовать полукруглые пирожки. Запанировать в муке и обжарить. Полить сливочным маслом. Для начинки: капусту пожарить на противне с маслом, добавить соль, пассерованный лук, яйца. Квашеную капусту потушить с луком и жиром, заправить сахаром. 250 г свежей капусты или 285 г квашеной, 50 г маргарина, 1 яйцо, 10 г сахара, 50 г лука, 1,7 кг картофеля, 1 яйцо, 25 г муки, 50 г маргарина, 25 г сливочного масла, соль. Можно и со свежей капустой, и с квашеной.

Метки: белорусская кухня, Овощной салат, Постное блюдо, квашеная капуста, грибы, мясо, картошка, Горшочки, капуста, пирожки

немецкая кухня

Яичный салат Смешать кружочки яиц, редиску и огурцы. Из майонеза, йогурта, лука, горчицы, лимонного сока и соли приготовить соус. Полить салат и дать настояться. 6 яиц, 2 пучка редиски, 100 г огурцов, 40 г майонеза, 2 ст.л.йогурта, 2 ст.л.зелёного лука, 1 ст.л.горчицы, 1 ст.л.лимонного сока, 1 щепотка соли. Весенний овощной салатик. Айнтопф "Германский" Морковь, картофель и мясо нарезать кубиками. Горшочки смазать растопленным маргарином и уложить слоями: мясо, морковь, картофель, фасоль, посыпая каждый слой тмином и солью. Залить кипящим бульоном, накрыть крышками и тушить в духовке на слабом огне 1 ч. При подаче посыпать зеленью. 500 г свинины, 300 г моркови, 500 г картофеля, 50 г маргарина, 350 г зелёной фасоли, 1,3 л бульона, тмин, зелень петрушки, соль. Айнтопф - [нем. Eintopf (gericht) < ein - один + Topf - горшок, кастрюля + Gericht - блюдо, еда] - немецкий крестьянский обед, состоящий из одного блюда, приготовленного из разных компонентов (обычно мяса, картофеля, фасоли, сельдерея, приправ). Проще говоря - это густой суп или овощное рагу, совмещающие в себе и первое, и второе. Если на обед подаётся айнтопф, ему обязательно предшествует салат, а после него подаётся десерт. Тюрингский пирог с луком Смешать муку, разведённые в тёплом молоке дрожжи, масло, соль, сахар и оставить на 30 мин для подъёма. Тесто раскатать, переложить в смазанную жиром форму и дать ещё раз подойти. Лук потушить с кубиками шпига, остудить, добавить рубленые яйца, соль, тмин. Выложить на тесто и выпекать в духовке на среднем огне. 250 г муки, 50 г масла, 1 щепотка соли, 1 ст.л.сахара, 4-5 ст.л.молока, 20 г дрожжей, 750 г лука, 100 г шпига, 2 яйца, тмин, соль. Я знаю, что любителей этого овоща много. Хрустящая основа и сочная начинка.

Метки: немецкая кухня, Овощной салат, РЕДИСКА, мясо, Горшочки, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, Пирог, дрожжевое тесто, картошка

итальянская кухня

Тосты с печенью Зелень и лук спассеровать в смеси масла. Положить печень и обжарить. Влить бульон, потушить 10 мин, добавить специи и сделать пюре. Обжарить ломтики хлеба, намазать их пюре, сверху положить маслины, помидоры и выложить на листья салата. 2 стебля сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 2 луковицы, 4 ст.л.оливкового масла, 2 ст.л.сливочного масла, 300 г куриной печени, 100 мл куриного бульона, 10 ломтиков хлеба, 10 маслин, помидоры, зелёный салат, перец, соль. Бутерброды с печёночным паштетом. Паштет из куриной печени, нежный, вкусный. Бобы в горшочке Мясо кубиками, лук и помидоры обжарить до полуготовности. Добавить половинки фасоли, горячую воду, соль, перец и тушить на слабом огне. Грибы ломтиками потушить до мягкости, добавить томат, яйцо, сметану, муку, слегка потушить. Смешать с фасолью, выложить в горшочки, посыпать сыром и запечь в духовке. 500 г баранины или свинины, 500 г зелёной фасоли, 250 г лисичек или белых грибов, 2 луковицы, 2 ст.л.томата, 4 помидора, 1 яйцо, 1 ч.л.муки, 1/2 ст.сыра, сметана, перец, соль. Мясо с зелёной фасолью и грибами в горшочках. Постоянно покупаю замороженные овощи. Очень удобно. Кстати, готовятся они вдвое быстрее. Пирог "Альпийский" Из муки, яиц, разведённых дрожжей, 1 ст.л.сахара, 150 г масла и цедры замесить тесто. Оставить на 1,5-2 ч для подъёма. Разделить на две неравные части. Большую раскатать в виде круга, из меньшей сделать жгут и уложить по краям круга. Выложить на посыпанный мукой противень, положить на него оставшееся масло, посыпать сахаром и выпекать в духовке 10 мин при t 220-240. 1,5 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.воды, 1 ч.л.дрожжей, 1/2 ст.сахара, 250 г сливочного масла, 1 ст.л.цедры лимона. Когда изучала рецепт, даже не подозревала, что получится так вкусно. Вроде бы обыкновенный пирог. Мягкий, пышный, сдобный, пропитанный маслом, с потрясающей сладкой корочкой.

Метки: итальянская кухня, бутерброды, Горшочки, мясо, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, грибы, дрожжевое тесто, Пирог, куриная печень, ПОТРОХА

польская кухня

Сельдь в сметане Кусочки вымоченной сельди выложить в селёдочницу. Натереть на мелкой тёрке яблоки и лук, добавить сахар и посыпать рыбу. Сбрызнуть лимонным соком, полить сметаной и украсить зеленью. 150 г сельди, 200 г яблок, 30 г лука, 20 г лимонного сока, 30 г сахара, 250 г сметаны, 4 г зелени петрушки. Лук всё-таки нарезала полукольцами. Картофель тушёный с квашеной капустой Сало ломтиками выложить в огнеупорные горшочки и на слабом огне выжарить до прозрачности. Затем положить слоями: кружочки картофеля, яблоки дольками, лук, коренья, капусту. Залить до половины горячей водой, накрыть крышками и тушить в духовке на слабом огне 25-40 мин. 100 г шпига, 5-6 картофелин, 3 яблока, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 500 г квашеной капусты, 1-1,5 ст.бульона или воды, соль. Овощной зимний горшочек. Я тушила около часа. Картошечка распарилась. И с селёдочкой! Бисквит из манной крупы Желтки растереть с сахаром и ванилином, ввести взбитые белки, посыпать манкой и слегка перемешать. Тесто выложить в небольшие, смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Выпекать в духовке при средней температуре. Готовый бисквит залить молоком и поставить в духовку ещё на 2 мин. Отдельно подать ванильный соус. 3 яйца, 60 г сахара, 0,45 г ванилина, 75 г манки, 200 г молока, 10 г сливочного масла. Купила силиконовую форму. Сегодня опробовала. Очень удобно.

Метки: Польская кухня, Закуска, селёдка, яблоки, Горшочки, картошка, квашеная капуста, манка, выпечка

французская кухня

Суп "Заря" Тыкву и помидоры нарезать ломтиками, обжарить в сливочном масле, залить кипящей водой, добавить соль, перец, картофель и варить 45 мин. Протереть через сито и варить ещё 10 мин. Заправить сметаной, смешанной с желтком. 200 г тыквы, 125 г помидоров, 30 г сливочного масла, 125 г картофеля, 25 г сметаны, 1 яйцо, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Овощной суп-пюре. На 1,5 л воды количество продуктов удвоила. Картофель дофинэ, запечённый с сыром Картофель нарезать тонкими пластиками, смешать с солью, перцем, мускатным орехом и половиной тёртого сыра. Добавить яйцо, взбитое с молоком. Керамический горшочек натереть чесноком, смазать маслом и заполнить картофелем. Посыпать оставшимся сыром, положить сверху кусочки масла и запекать в духовке до готовности при t 200 (картофель станет мягким, а сверху образуется румяная корочка). 1 кг картофеля, 1 щепотка мускатного ореха, 1 яйцо, 2 ст.молока, 150-200 г сыра, 1 зубчик чеснока, 70-80 г сливочного масла, 1/8 ч.л.перца, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Запекается картошка довольно долго, где-то 1 ч под крышкой, и 20 мин без крышки - до румяной корочки. Пирог по-эльзасски Насыпать муку, в середине сделать углубление, влить в него растительное масло, добавить кусочки сливочного масла, соль. Кончиками пальцев слегка размять, затем смочить водой и ладонью хорошенько вымесить. Чем быстрее это сделать, тем лучше получится тесто. Раскатать пласт по форме, затем выложить ломтики яблок - доверху формы. Залить смесью: мука с яйцами, сахаром и сливками. Печь в духовке 30-40 мин. 250 г муки, 125 г сливочного масла, 30 г растительного масла, соль, вода для смачивания. Для начинки: 500 г яблок, 100 г сливок, 100 г сахара, 50 г муки, 2 яйца. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Ещё один рецепт яблочного пирога. На этот раз пирог песочный.

Метки: французская кухня, суп-пюре, Тыква, помидоры, картошка, Горшочки, Пирог, яблоки

русская кухня

Трубочки с сочным салатом Смешать кальмары и огурцы соломкой, отварной рис, лук, тёртые на крупной тёрке яблоки, сыр, соль, перец, майонез. Из муки, соли, масла и воды замесить тесто и тонко раскатать. Вырезать круги по диаметру сковороды. Сковороду смазать растительным маслом и жарить лепёшки с обеих сторон до образования румяной корочки. Охладить, положить салат и свернуть трубочками. 300 г консервированных кальмаров, 1 огурец, 100 г риса, 1 луковица, 200 г яблок, 100 г сыра, 1 ст.л.майонеза, 800 г муки, 2 ст.л.растительного масла, 200 мл воды. Конечно можно купить готовый лаваш. Но можно и самим испечь лепёшки. Муки, кстати, уходит вдвое меньше. По крайней мере я замешивала тесто из 400 г. и лепёшек было достаточно на такое количество салата. Мясо с картофелем по-курски Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, обжарить, разложить в 4 горшочка, добавив по одному лавровому листу. Картофель соломкой слегка обжарить, добавить тёртую на крупной тёрке морковь, соль и разложить в горшочки. На этой же сковороде обжарить грибы с луком, добавить сметану, перец, соль и выложить на картофель. Залить горячей водой и тушить в духовке 1,5 ч. 500 г свинины, 1-2 ст.л.масла, 4 лавровых листа, 1,5 кг картофеля, 2 моркови, 200 г грибов, 2 луковицы, 2-3 ст.л.сметаны, перец, соль. Мне показалось, что 1,5 кг картофеля слишком много на 4 горшочка. Поэтому у меня их получилось побольше. Воздушный черничный пирог с рисом по-пермски В кипящее молоко всыпать рис и отварить. Желтки растереть с сахаром, маргарином, солью и осторожно смешать с рисом. Добавить миндаль, изюм, слегка проваренную с сахаром чернику, взбитые белки. Выложить в смазанную маргарином форму, разложить по поверхности кусочки сливочного масла и запечь в духовке. 4 чашки молока, 2 чашки риса, 2 яйца, 100 г сахара, 30 г маргарина, 1 щепотка соли, 2 ст.л.миндаля, 50 г изюма, 500 г черники, 50 г сливочного масла. Не пирог, а сладкая рисовая запеканка с черникой. Друзья, в "Праздничной круговерти" проводится конкурс "Пироги и пирожки". Ну разве я могла устоять? Такая тема! Проголосуйте за мои рецепты! Кулебяка, которую мы недавно изготавливали, и Яблочный пирог, оригинальный и вкусный.

Метки: Русская кухня, Закуска, кальмары, морепродукты, рис, Горшочки, мясо, Запеканка, черника, ягода

русская кухня

Селянка мясная сборная старомосковская В горшочки налить бульон, положить обжаренные мясо, ветчину, колбасу, лук, грибы, а также огурцы. Довести до кипения. Перед подачей в горшочек положить маслины, каперсы, томат, сметану, помидоры, зелень, лимон. Отдельно подать расстегаи с мясом или пироги. 100 г говяжьих костей, 20 г телятины, 20 г ветчины, 20 г любительской или докторской колбасы, 20 г лука, 15 г сливочного масла, 20 г жареных грибов, 1 небольшой солёный огурец, 5 маслин или оливок, 5 каперсов, 8 г томата, 30 г сметаны, 1 помидор, 1 долька лимона, зелень. Солянка. Продукты указаны на одну порцию. Внесла некоторые поправки. После того, как бульон закипел, добавила каперсы, маслины, томат, помидоры и снова поставила в духовку. Совсем на немножко. Пельмени со старорусской начинкой Картофель отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Грибы отварить, обжарить с луком и тоже пропустить через мясорубку. Картофель и грибы соединить, добавить соль, размягчённое масло. Сформовать пельмени, отварить и подать с маслом, томатным соусом или сметаной. 600 г картофеля, 25 г сушёных грибов или 250 г свежих, 200 г лука, 150 г сливочного масла, перец, пельменное тесто. Вареники с картошкой и грибами. Пирожки шадринские с мясом Тесто разделить на куски по 76 г, раскатать кружки диаметром 18 см, положить по 70 г фарша. Края смазать яйцом и защипать верёвочкой, придав форму треугольника. Жарить во фритюре. Для фарша: мясо порубить или пропустить через мясорубку. Добавить лук, соль, перец, бульон. Для теста: 550 г муки, 200 г воды, 10 г соли. Для фарша: 205 г говядины, 205 г свинины, 75 г лука, 10 г соли, 205 г воды или бульона, перец; 1/3 яйца для смазки, 75 г жира для жарки. Почти чебуреки. Фарш должен быть довольно жидким. Друзья, так как появилось много новых подписчиков, напоминаю правила моего блога, вернее одно правило - голосовать за запись, если конечно она понравилась.

Метки: Русская кухня, солянка, Горшочки, вареники, картошка, грибы, Чебуреки, фарш, пирожки

Запись удалена как спам

русская кухня

Щи Мясо положить в подсоленную воду и варить до готовности. Овощи и лук слегка обжарить в жире, снятом с бульона. В бульон всыпать капусту, проварить, добавить подготовленные овощи, зелень и варить 30-40 мин. За 5-10 мин до окончания варки положить мучную пассеровку, лавровый лист, перец, томат. 500 г говядины, 250 г копчёной свиной грудинки, 2 моркови, 1 маленький корень петрушки, 1 луковица, 1 лук-порей, 650 г капусты, 1 ст.л.муки, 2 ст.л.жира, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2-3 ст.л.томата или 200 г помидоров, зелень петрушки или сельдерея, перец, соль. Количество продуктов рассчитано на 1,5-2 л воды. Гречневая каша по-ярославски Грибы отварить, нарезать и обжарить. На грибном отваре сварить рассыпчатую кашу, добавить масло, пассерованный лук. Уложить в глиняный горшочек, посредине ложкой сделать углубление и положить в него грибы. Залить сметаной, посыпать сыром и запечь в духовке. 400 г грибов, 60 г жира или масла, 300 г гречки, 100 г лука, 200 г сметаны, 20-30 г сыра. Обещала интересные рецепты каш, обещание выполняю. Кулебяка румяная Смешать фарш, лук, соль, перец и обжарить 7-10 мин. Добавить рубленые яйца и зелень. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, полоской во всю длину выложить фарш, края сбоку защипать. Выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и оставить на 20 мин. Выпекать в духовке 40 мин при t 190. 500 г дрожжевого теста, 500 г смешанного фарша, 2 луковицы, 2 ст.л.сливочного масла, 4 яйца, 3 ст.л.зелени, 2 яйца, перец, соль. На этот раз кулебяка с мясом.

Метки: Русская кухня, щи, капуста, Каша, Горшочки, гречка, грибы, Пирог, дрожжевое тесто, фарш

русская кухня

Салат куртамышский Варёные картофель и морковь, огурцы, окорок и яблоки нарезать соломкой, заправить майонезом. Украсить дольками яйца и лимона, посыпать зеленью. 50 г картофеля, 10 г моркови, 20 г солёных огурцов, 30 г окорока, 20 г яблок, 50 г майонеза, 1/2 яйца, 1/8 лимона, зелень, специи. Курица с домашней лапшой, запечёная в горшочках Курицу отварить, отделить мясо от костей, нашинковать, выложить на раскалённую сковородку с маслом, добавить пассерованный лук и слегка обжарить. В порционный горшочек положить отварную лапшу, курицу, сметану, соль, закрыть крышкой и запечь в духовке. 150 г курицы, 15-20 г сливочного масла, 30 г лука, 50 г домашней лапши, 30 г сметаны, перец. Готовила окорочка. Лапшу отварила в бульоне. И в горшочки бульон добавила. Торт "Воронежский" Масло распустить на водяной бане, добавить мёд, сахар, яйца, молоко, соду и проварить на водяной бане 5 мин. Добавить муку, замесить тесто и поставить на 2 ч в холодильник. Раскатать 5-7 тонких пластов и выпекать по 2-3 мин при t 200-210. Вскипятить молоко, засыпать манку, сварить и остудить. Масло растереть с сахаром, добавить кашу и взбить. Крем разделить на 2 части, в одну положить какао. Коржи промазать по очереди белым и шоколадным кремом, обровнять края и посыпать верх полученной крошкой. 50 г сливочного масла или маргарина, 2 ст.л.мёда, 3/4 ст.сахара, 2 яйца, 1/2 ст.молока, 1 ч.л.соды, 3 ст.муки. Для крема: 2 ст.молока, 1,5 ст.л.манки, 250 г сливочного масла, 3/4 ст.сахара, 2-3 ч.л.какао.

Метки: Русская кухня, салат, курица, Горшочки, торт

русская кухня

Похлёбка русская Из костей сварить бульон, перелить в горшочек, положить нарезанное мясо и варить в духовке 30 мин. Положить картофель кубиками, через 10 мин - пассерованный лук полукольцами, лавровый лист и зелень. 500 г говядины, 8 картофелин, 3 луковицы, 3-4 ст.л.сливочного масла, перец, лавровый лист, зелень петрушки, укроп, соль. В горшочках можно готовить и первое. Оригинально и вкусно. Похлёбка получается довольно густая. Блинчики долматовские с припёком Яйца, сахар и соль взбить в пену, развести молоком и в несколько приёмов влить в муку. Добавить растопленное масло, зелёный лук, копчёности и выпечь блины. Подать с маслом. 1 яйцо, 4 г сахара, 220 г молока, 110 г муки, 10 г топлёного масла, 10 г зелёного лука, 20 г копчёностей, 40 г сливочного масла, соль. Да, бывают ещё блины и с припёком. В данном случае припёк - зелёный лук и что-нибудь копчёное - колбаска, сало и т.д. Бабка творожная с яйцами Желтки растереть с творогом и сахаром, добавить изюм, соль, корицу, взбитые белки. Выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке. 500 г творога, 1,5 ст.сахара, 2 ст.л.изюма, 8 г корицы, 4 яйца, 30 г топлёного масла, 2 ст.л.сухарей. Это сегодня на десерт. Сладкая творожная запеканка. Друзья, и хочу позвать вас поучаствовать в опросе...Зовите своих друзей!!! Какую выпечку вы предпочитаете? блины, блинчики, оладьи пирожки, беляши, чебуреки пироги пицца торты и пирожные булочки, ватрушки, плюшки печенье кексы рулеты, штрудели изделия из слоёного теста, слойки пончики, хворост пряники и коврижки лепёшки вообще такое не ем свой вариант в коменты Результаты опроса (418) Позвать друзей голосовать Опрос с открытыми результатами.  Поместить опрос в свой блог

Метки: Русская кухня, Суп, Горшочки, Блины, Запеканка, творог, опрос

датская кухня

И снова скандинавская кухня. Мы уже посмотрели, что кушают в Швеции и Финляндии. Заглянем в Данию. Копенгагенский салат Рыбу отварить в небольшом количестве воды с кореньями и специями. Удалить кости и разделить рыбу на кусочки. Огурец, помидоры и яблоки нарезать кубиками, лук мелко порубить. Всё соединить с рыбой. Добавить соль, перец, горчицу, майонез. 250 г рыбы, 1 солёный огурец, 2 помидора, 1 небольшая луковица, 1-2 яблока, 100 г майонеза, горчица, перец, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Салат с отварной рыбой, у меня минтай. Очень интересное сочетание продуктов. Курица по-датски Курицу разрубить на кусочки и обжарить. Лук и картофель нарезать кубиками и перемешать. В горшочек уложить слоями: овощи, курицу, овощи. Посыпать специями, залить водой и поставить на 1 ч в духовку. Посыпать чесноком. 1 курица (800-1000 г), 4 луковицы, 500 г картофеля, 1/2 л бульона или воды, 2-4 зубчика чеснока, маргарин, перец, красный перец, тмин, гвоздика, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Курица с картошкой в горшочках. Я готовила куриные грудки. Коврижка датская Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, простоквашу, специи, смешанную с разрыхлителем муку, изюм, мармелад. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовке 45-50 мин при средней температуре. Охладить и посыпать сахарной пудрой. 2 яйца, 150 г сахара, 100 г маргарина, 1/2 ст.простокваши, 2 ч.л.корицы, 1/2 ч.л.гвоздики, 1/2 ч.л.кардамона, 180 г муки, 1,5-2 ч.л.разрыхлителя, 2-3 ст.л.изюма, 2 ст.л.цукатов, 3 ст.л.мармелада (абрикосовый, сливовый или яблочный). Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Заметили сколько сегодня специй? Оказывается, датчане большие любители пряностей...Кстати, а вы знаете насколько они, эти самые пряности, полезны? Очень интересная статья на эту тему в блоге у  Felizy Специи, приправы, пряности И ещё...у моего блога появился дружественный сайт. Естественно, кулинарный. Готовит девочка и выкладывает рецепты с фото на всеобщее обозрение. Похоже на меня? Приглашаю всех желающих и просто любопытствующих! Готовим вместе с Нямой Загляните, там куча интересных рецептов! Эта запись находится в блоге  pank_killer

Метки: Дания, Горшочки, курица, выпечка, салат с рыбой

чувашская кухня

Ну что? Как ни хороша магрибинская кухня, а пора переходить к следующей. Хочу вас познакомить с чувашской кухней. Родная сестрёнка татарской кухни и башкирской кухни, которые вам когда-то понравились. Ну, судя по оценкам и коментам. Знакомство будет чисто символическое, рецептов маловато. Суп молочный со свежей капустой Молоко с водой довести до кипения, положить картофель кубиками, через 5-10 мин - капусту и варить до готовности. Заправить солью и маслом. 1 ст.молока, 100 г картофеля, 115 г капусты, сливочное масло, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Щи. Правда, молоко разбавила бульоном. Шарку В горшочек уложить слоями картофель кубиками, лук, мясо и ещё раз. Между рядами положить специи и соль, влить немного бульона и тушить в духовке до готовности. 125 г картофеля, 160 г говядины, 160 г свинины, лук, бульон, специи. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Мясо в горшочках. Лепёшки с чесноком В тёплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, масло, муку и замесить тесто. Раскатать круглые лепёшки толщиной 1,5 см и оставить на 40 мин. Посредине сделать небольшое сквозное отверстие. Поджарить в масле до образования румяной корочки и довести до готовности в духовке. Чеснок потолочь с солью, развести кипячёной водой, процедить через марлю и смазать лепёшки. Подать с кислым молоком. 1/2 ст.воды, 10 г дрожжей, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л.растительного масла, 2 ст.муки, 2 ст.л.растительного масла, 1/2 головки чеснока. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Вкусные, это сегодня вместо хлеба.Обошлась без духовки. Лепёшки и так обжарились прекрасно. Сейчас печатала рецепт и вспомнила, что специально к лепёшкам купила ряженку. И естественно про неё забыла. Эта запись находится в блоге  pank_killer

Метки: чувашия, щи, молоко, Горшочки, мясо, лепёшки, дрожжевое тесто

карельская кухня

Всем привет! Продолжаем путешествие по Карелии. Бутерброд с килькой и яйцом Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить кружочки яйца и накрыть очищенной от костей килькой пряного посола. Называется - дёшево и сердито. Кстати, вкусно! Мясо по-петровски Мясо нарезать тонкими кусочками, отбить и обжарить. Грибы замочить, отварить и обжарить. Мясо положить в глиняный горшочек, залить сметанным соусом с луком и томатом, добавить грибы. Запечь в духовке.Заправить чесноком и сметаной. 50 г мяса, 30 г жира, 15 г сухих грибов, 5 г муки, 15 г томата, 60 г сметаны, 15 г лука, 40 г бульона, 4 г чеснока. Мясо с грибами в горшочках. Вместо сухих брала консервированные шампиньоны. Соус - лук обжарить, добавить муку, томат, прожарить, развести бульоном, прокипятить и ввести сметану. Торт "Столетний" Сметану, яйцо, сахар, гашёную соду и соль растереть, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать 13 тонких коржей и выпечь в духовке. Коржи сложить друг на друга, смазывая поочерёдно кремом и вареньем, накрыть пергаментом, сверху положить небольшой груз и оставить на 12 ч. 1 ст.сметаны, 1 яйцо, 1 ст.сахара, 1 ч.л.соды, уксус, соль, мука. Для крема: 1 ст.сметаны, 1 ст.сахара; брусничное или клюквенное варенье. Не очень мне понравилось название, но сам торт очень даже...Коржей у меня получилось 6, а не 13. И вместо варенья - протёртая клюква. Ну вот и всё, что я сегодня хотела вам предложить. Надеюсь, что запись понравится и вы проголосуете за неё. Да, и ещё...снова участвую в конкурсе. У кого есть желание меня поддержать, проголосуйте за мою запись вот здесь Праздничная круговертьКстати, хорошее кулинарное сообщество, много интересных рецептов и советов.

Метки: бутерброды, мясо, Горшочки, торт, карельская кухня

кубинская кухня

Чисто ознакомительная прогулка на Остров Свободы. Большое количество рецептов с ананасами, бананами и экзотическими фруктами. Причём не только на десерт, но и с мясом и овощами. Салат из свежей капусты по-домашнему Капусту, лук, морковь и сладкий перец нарезать соломкой, заправить лимонной кислотой и солью. Выложить в салатник в форме пирамиды, полить майонезом и украсить зеленью. 120 г капусты, 20 г сладкого маринованного перца, 10 г лука, 15 г моркови, 30 г майонеза, 2 г лимонной кислоты, 3 г зелени петрушки, соль. Простенький салатик из капусты. Баранина тушёная с овощами Мясо нарезать кусочками по 30-40 г, посолить, обжарить в растительном масле с кубиками шпига, влить бульон и тушить до полуготовности. В порционный горшочек положить мясо, картофель дольками, морковь, лук кубиками, чеснок, сладкий перец, томат, вино, зелёный горошек, грудинку ломтиками и тушить до готовности. Посыпать зеленью. 276 г баранины, 15 г растительного масла, 137 г картофеля, 125 г моркови, 24 г лука, 2 г чеснока, 20 г маринованного сладкого перца, 10 г томата, 10 г белого сухого вина, 23 г зелёного горошка, 13 г сырокопчёной грудинки, 3 г зелени, 0,01 г лаврового листа, перец, соль. Мясо в горшочках. Очень много компонентов, но тем и вкуснее... Фруктовый салат Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить виноград. Майонез смешать со сгущёнкой и перемешать с фруктами. Охладить и выложить на листья салата. 3 ломтика ананаса, 2 банана, 2 яблока, 1 гроздь винограда, 1/2 ст.майонеза, 1/2 ст.сгущёнки или крема из сливок, зелёный салат. Состав для салата обычный, очень оригинальная заливка. Я смешивала сгущёнку с майонезом. Вкус - сладкий и пикантный. Пробуйте! Никак не могу угадать, что вам понравится больше. Всё время меня удивляете своим выбором. Проголосуете за запись?

Метки: капуста, мясо, Горшочки, десерт, фрукты, фруктовый салат, Овощной салат, ананасы, яблоки, кубинская кухня

казачья кухня

Донской салат Смешать перец кружочками, помидоры кубиками, горошек и лук. Заправить майонезом, перцем и солью. 4 сладких перца, 4 помидора, 1/2 ст.зелёного горошка, 2 ст.л.зелёного лука, 3 ст.л.майонеза, 1/2 ч.л.красного перца, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Жаркое сборное в горшочках Печень замочить на 2 ч в молоке. Обжарить по отдельности печень, почки, баранину до полуготовности. Сложить в горшочки, добавить жареные в сметане грибы, лук, картофель кубиками, бульон, сливочное масло, соль, перец, зелень и поставить в духовку на 15-20 мин. 40 г говяжьей печени, 20 г молока, 50 г баранины, 50 г почек, 20 г топлёного масла, 20 г грибов, 20 г сметаны, 200 г картофеля, 20 г лука, 50 г бульона, 5 г зелени петрушки и сельдерея, перец, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Тушились горшочки у меня подольше - 1 час. Кофе по-казацки Все компоненты смешать. Подать маленькими порциями. 1/4 л крепкого кофе, 1/4 л красного вина, 3 рюмки водки, 2 ст.л.сахара. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Ну, кто рискнёт? Друзья, кто ещё не принял участие в опросе - приглашаю! опрос И кто ещё не поддержал меня в конкурсе, проголосуйте за запись! Конкурс на лучший рецепт борща. Ну и заодно за эту запись, если она вам понравилась. Готовьте и кушайте с аппетитом!!!

Метки: казачья кухня, помидоры, сладкий перец, мясо, почки, напиток, Горшочки, печёнка, ливер, Овощной салат