финская кухня

Суп из опят Грибы и лук потушить на масле 20-30 мин. Влить бульон, разведённую муку, прокипятить 5-10 мин, добавить специи, соль. Заправить сметаной и посыпать зеленью. 700-800 г шляпок опят, 75 г лука, 2 ст.л.сливочного масла, 3-4 ст.бульона, 2 ст.л.муки, специи, сметана, зелень петрушки или кервеля, соль. В принципе - можно из любых грибов. У меня смесь - белые, подосиновики, подберёзовики. Ароматно и вкусно! Запеканка печёночная Перловку залить водой и поставить на слабый огонь. Когда она достаточно разбухнет, влить 1/2 л молока. Когда крупа вберёт в себя большую часть жидкости, добавить пропущенную через мясорубку печень, пассерованный лук, специи, изюм, оставшееся молоко, залить, не мешая, взбитым со сливками яйцом и запечь в духовке при t 180. Подать с маслом и мочёной брусникой. 1 ст.перловки или риса, 1,5 ст.воды, 1,2 л молока, 250 г говяжьей или свиной печени, 100 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 4 ст.л.патоки, 1 ч.л.перца, 1 ч.л.майорана, 1 ст.изюма, 1 ст.сливок, 1 яйцо, соль. Было оооочень любопытно, что получится. И мне понравилось. Правда, патоки у меня не было. И с перловкой заморачиваться не стала. Варила рис, который в пакетиках. Пошаговые фото смотреть здесь. Крендель по-фински Замесить тесто и поставить в тёплое место для подъёма. Обмять и дать ещё раз подняться. Раскатать 3 жгута, сплести их в косичку и свернуть в крендель. Смазать взбитым с молоком желтком и запечь в духовке. Снова смазать и посыпать сахарной пудрой. 1/2 пачки дрожжей, 1/2 л молока, 3 яйца, 250-300 г сливочного масла, 1 ст.л.подсолнечного масла, 1-2 ст.л.сахара, 1 горсть изюма, 6-8 шт.кардамона, соль. Несладкий. Советую побольше сыпануть сахара. Но со сладким чаем можно и так.

Метки: Финская кухня, грибной суп, Запеканка, рис, ПЕРЛовка, печёнка, ливер, дрожжевое тесто, булочки, куриная печень

румынская кухня

Салат из кукурузы с огурцами и помидорами Огурцы, помидоры и редис нарезать кружочками, добавить кукурузу, лук, масло. Посыпать сыром и зеленью. 250 г огурцов, 300 г помидоров, 5-6 редисок, 250 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелёного лука, 3-4 ст.л.растительного масла, сыр, зелень, соль. Обычный салат из помидоров и огурцов разнообразить можно на любой вкус. В средиземноморской кухне добавляют оливки, в болгарской - сладкий перец, ну а в румынской - конечно же кукурузу. Чорба из картофеля и свеклы Свеклу соломкой опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить овощи, довести до кипения, влить прокипячённый и процеженный борш и варить до готовности. Заправить солью, взбитыми со сметаной желтками, зеленью. 180 г свеклы, 180 г зелёной фасоли, 90 г сладкого перца, 90 г лука, 70 г моркови, 55 г корня петрушки, 180 г картофеля, 110 г помидоров, 540 г борша, 70 г сметаны, 2 желтка, 10 г зелени, 1,5 л воды, соль. Можно сказать и борщ...А вот борш в румынской кухне - это закваска из отрубей. В современных условиях сделать трудно, поэтому борщец можно подкислить лимонной кислотой. Пошаговые фото смотреть здесь. Мусака из картофеля с овощами Картофель отварить и протереть. Добавить соль, сливочное масло, понемногу - горячее молоко, поставить на огонь и выбить, прогреть. Морковь и петрушку отварить и протереть. Лук спассеровать в небольшом количестве топлёного сала, добавить морковь, соль. Противень смазать топлёным салом, посыпать сухарями и уложить слоями: картофель, морковь, картофель. Смазать томатом, разведённым водой, и запечь в духовке. Готовую мусаку нарезать и полить сливочным маслом. 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 50 г молока, 130 г моркови, 80 г петрушки, 240 г лука, 15 г топлёного сала, 20 г сухарей, 50 г томата, соль. Очень вкусная запеканка из картошки с морковкой. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: румынская кухня, Овощной салат, помидоры, огурцы, кукуруза, борщ, картошка, Запеканка, морковка, РЕДИСКА

румынская кухня

Салат картофельный летний Отварной картофель, огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Добавить зелень, сладкий перец соломкой, масло, уксус, соль. 5 картофелин, 1 огурец, 3 помидора, 3-4 стебля зелёного лука, 2 сладких перца, 2 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.лимонного сока или уксуса, укроп, соль. Овощной салатик. Пошаговые фото смотреть здесь. Мусака из картофеля Картофель нарезать ломтиками и поджарить. Мясо пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, яйцо, соль, перец, зелень. В кастрюлю уложить слоями картофель и мясо. Верхний слой - картофель. Поставить в духовку для упревания. За 5-7 мин до готовности залить яйцами, взбитыми с мукой и сметаной. 5 картофелин, 2 ст.л.растительного масла, 300 г мяса, 2 луковицы, 3 яйца, 1 ст.л.муки, 1/2 ст.сметаны или молока, зелень петрушки, перец, соль. Запеканка из фарша и картошки. В фарш добавляем 1 яйцо, в заливку - 2 яйца. Пошаговые фото смотреть здесь. Пончики Картофель отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Вымесить с дрожжевым тестом и дать подойти. Сформовать шарики и быстро обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле, не очень подрумянивая. Посыпать сахарной пудрой. 100 г картофеля, 175 г муки, 60 г растительного масла, 1 яйцо, 10 г пивных дрожжей, цедра 1 лимона, ванилин, 40 г сахарной пудры, соль. Воздушные, пышные, мягкие, хрустящие...Но вместо пивных дрожжей использовала простые. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: румынская кухня, Овощной салат, Постное блюдо, картошка, фарш, Запеканка, пончики, дрожжевое тесто

румынская кухня

Салат из белокочанной капусты с сельдью Капусту нашинковать, посолить и оставить на 30 мин. Отжать руками, заправить растительным маслом и уксусом. Выложить горкой в салатник, оформить сельдью, яйцами и зеленью. 340 г капусты, 15 г растительного масла, 40 г уксуса, 210 г сельди, 2 яйца, 20 г зелени, 50 г зелёного лука, 20 г сахара, соль. Интересное сочетание. И обыкновенный салат из капусты заиграл новыми красками. Чорба Крупные куски мяса, капусту, морковь, сельдерей, помидоры, соль и кубик положить в холодную воду и варить до готовности. Процедить, заправить солью и лимонным соком, положить варёное мясо и овощи, посыпать зеленью. 1,2 кг говядины, 300 г моркови, 300 г сельдерея, 300 г капусты, 300 г помидоров, 1 бульонный кубик, 6 ст.л.лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, 1,5 л воды, соль. Очень похоже на наши щи. Процеживать не стала. Запеканка кукурузная Из крупы сварить кашу, немного остудить, добавить масло, яйца. Сотейник или противень смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить кашу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки. При подаче полить соком из помидоров и посыпать сыром. 450 г кукурузной крупы, 1,1 л воды, 50 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сыра, 40 г сухарей, 800 г помидоров, соль. Моя любимая кукурузная каша. На этот раз запеканка из неё, с сыром и протёртыми помидорками. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: румынская кухня, салат, капуста, селёдка, щи, Запеканка, кукуруза, Каша

эстонская кухня

Молочный суп с клёцками Замесить тесто и чайной ложкой опустить клёцки в кипящее молоко. Варить до готовности. 2 л молока, 1 ст.л.сливочного масла, сахар, соль. Для теста: 1 ст.гречневой муки, 1/2 ст.молока, 2 яйца, 3 ст.л.сливочного масла. ИЛИ: 1 ст.манки, 1 ст.молока, 1 яйцо, 1 ст.л.муки, 1,5 ст.л.масла. Честно говоря, не люблю молочные супы. Но в этом рецепте соблазнилась гречневыми галушками. Тесто для галушек делать жидким, как сметана. Крестьянский завтрак Корейку и колбасу кубиками обжарить. Картофель отварить, нарезать ломтиками и тоже обжарить. Всё уложить на сковородку, залить взбитыми с молоком яйцами, посолить и запечь в духовке. Подать с огурцом, посыпать зелёным луком. 100 г копчёной корейки, 100 г колбасы, 50-60 г сливочного масла, 800 г картофеля, 1/2 ст.молока, 8 яиц, 1 большой солёный огурец, 1 луковица, зелёный лук, перец, тмин, соль. Думаю, что рецепт знаком многим, в той или другой интерпретации. Блюдо домашнее, и скорее - интернациональное. Картошку предварительно не отваривала, пожарила сырую. Пошаговые фото смотреть здесь. Мунапуди Желтки и сахар растереть добела, добавить крахмал, соль, цедру, орехи, сок, взбитые белки, растереть и взбить. Тесто вылить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и запечь на слабом огне 45 мин. Готовый пудинг посыпать сахарной пудрой с ванилином. 4 яйца, 100 г сахара, 80 г крахмала, 2 ч.л.цедры лимона, 50 г фундука, 3 ст.л.клюквенного сока или сока 1/2 лимона, 1/4 ч.л.соды, 2-3 ст.л.сухарей, 1 ст.л.масла, ванилин, соль. Переводится как яичный пудинг. Получился воздушный, пышный, но всё-таки кекс. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: эстонская кухня, молочный суп, суп с галушками, картошка, Запеканка, выпечка

латвийская кухня

Яйца, фаршированные килькой Яйца разрезать вдоль и вынуть желтки. Масло, желтки и часть килек протереть через сито, добавить горчицу и, подогревая, выбить. Нафаршировать яйца, на каждую половинку положить кусочек кильки и зелень. 5 яиц, 70 г кильки, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 35 г зелени. Обещала рецепты с килькой. Обещание выполняю. Просто, быстро и недорого. Земниеку брокастис Корейку, колбасу и мясо нарезать кубиками и обжарить с луком. Отдельно обжарить ломтики отварного картофеля, помидора и огурца. Всё выложить в сковороду, залить смесью из яйца, молока, соли и специй. Запечь в духовке. Посыпать зеленью. 130 г копчёной корейки, 120 г домашней колбасы, 200 г говядины, 80 г шпига, 3-4 небольшие луковицы, 6-8 картофелин, 3 помидора, 1 солёный огурец, 1 яйцо, 100 г молока, 3 ст.л.сливочного масла или смальца, специи, зелень, соль. Крестьянский завтрак. Единственное, что изменила - не стала предварительно отваривать картошку, жарила сырой. Жарить на шпиге - копчёном сале. Пошаговые фото смотреть здесь. Буберт Манную кашу слегка охладить, добавить растёртые с сахаром и ванилином желтки, поджаренные орехи, выложить на противень и ввести взбитые белки. Запечь в духовке. Охладить и подать с клюквенным соусом. 1/2 ст.манки, 1/2 л молока, 2 ст.л.сахара, 2-3 яйца, 40 г орехов, ванилин, соль. Буберт — сытное и сладкое блюдо немецкой, латышской и эстонской кухонь. Состоит из манной крупы, молока (или сливок), яиц, сахара и какого-либо кислого фруктового сока или жидкого киселя (лимонного, клюквенного или смородинного). В отличие от каш, буберт не варится, а лишь заваривается — это оказывает решающее влияние на формирование особого вкуса. Буберт питательнее, чем манная каша, очень полезен детям. Из Википедии. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: латвийская кухня, фаршированные яйца, Закуска, КИЛЬКА, мясо, манка, Запеканка

литовская кухня

Сельдь с жареным луком Лук слегка обжарить, положить томат, немного прожарить и добавить перец и сахар. Выложить на разделанную сельдь. 400 г солёной сельди, 3 луковицы, 5 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.томата, сахар, перец. Приглашаю на картошку с селёдочкой! Бабка картофельная с грудинкой Картофель натереть, добавить лук, нарезанные ломтиками шпиг, колбасу и грудинку, молоко. Выложить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и запечь в духовке. Подать со сметанным соусом. 1,2 кг картофеля, 45 г шпига, 120 г молока, 100 г варёной колбасы, 120 г копчёной грудинки, 30 г лука, 15 г сухарей, 150 г сметанного соуса, соль. Картофельная запеканка. В принципе можно использовать любые мясопродукты, найденные в холодильнике. Запекала 1 ч при t 200. Картофель полностью впитал молоко, вернее в нём пропарился. Получился однородной консистенции, мягкий, сочный, язык проглотишь. И про селёдку забыла. Пошаговые фото смотреть здесь. Лепёшки пастушков Яйца взбить, влить в воду, всыпать муку, соль и замесить тесто. Раскатать, вырезать кружочки размером с чайную чашку, положить начинку, края защипать. Обжарить в жире. К лепёшкам подать кофе с молоком. Для начинки: смешать сало, творог и мяту. 2 яйца, 1 ст.воды, 1/2 л жира, 100 г шпига, 100 г творога, 2 ст.л.мяты, мука, соль. Очень красивое название, ну как пройдёшь мимо?! Воздушные пирожки-пончики. При жарке раздуваются. Жарить недолго, до светло-жёлтого цвета. А какова начинка?! Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: литовская кухня, селёдка, Закуска, картошка, Запеканка, пирожки, творог, пончики

азербайджанская кухня

Сулу-хингал Мясо нарубить на куски по 2 на порцию и варить до готовности. Предварительно замоченный горох отварить до полуготовности, переложить в бульон и варить до готовности. Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 мм, нарезать прямоугольниками 2 на 3 см и положить в кипящий суп. Довести до кипения, ввести пассерованный лук, зелень и варить до готовности. Посыпать мятой, отдельно подать уксус. 500 г баранины, 120 г муки, 1/2 яйца, 75 г гороха или нута, 75 г топлёного масла, 70 г лука, 60 г кинзы и укропа, 3 г мяты, 30 г винного уксуса, 1,5 л воды, перец, соль. Гороховый суп, да ещё и с галушками. Вкуснотень! Пошаговые фото смотреть здесь Кюкю из баранины Мясо отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками по 10-15 г и уложить на сковороду. Сверху поместить отварной картофель ломтиками, лук, залить взбитыми с зеленью яйцами, посыпать корицей и запечь в духовке. 650 г баранины, 100 г топлёного масла, 800 г картофеля, 4 яйца, 120 г лука или 125 г зелёного лука, 100 г кинзы и укропа, корица, перец, соль. Запеканка из отварного мяса и отварной картошки. Понравилось тем, что совместила сегодня два блюда - два из одного. Пошаговые фото смотреть здесь. Пирог с мясом и чесноком Мясо, пассерованный лук, перец и чеснок дважды пропустить через мясорубку, посолить. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень. Положить начинку. Из оставшегося теста раскатать пласт и накрыть начинку. Смазать яйцом, сделать несколько проколов и выпекать в духовке 30-40 мин при t 180-200. 600 г баранины, 1 луковица, 6-10 г чеснока, 1/8 ч.л.перца, 40 г масла или маргарина; 1 яйцо для смазки. Для теста: 2 ст.муки, 2 ч.л.сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 6 ст.л.сметаны, 1/4 ч.л.соды, соль. Кто не любит баранину - можно спокойно заменить на другое мясо. Пошаговые фото смотреть здесь.

рецепты для андроид

Метки: азербайджанская кухня, гороховый суп, суп с галушками, мясо, картошка, Запеканка, Пирог, фарш

молдавская кухня

Суп овощной В кипящий бульон последовательно положить картофель кубиками, капусту, пассерованные овощи, грибы соломкой и варить до готовности. В конце влить прокипячёный квас. Готовый суп заправить взбитым яйцом. При подаче в тарелку положить кусочек мяса, ломтик лимона и зелень. 300 г курицы, 150 г капусты, 600 г картофеля, 150 г шампиньонов, 75 г моркови, 70 г лука, 30 г маргарина, 30 г лимона, 10 г зелени, 300 г кваса, 45 г сметаны, 1 яйцо, специи, соль. Овощной суп с грибами и курочкой. Пошаговые фото смотреть здесь. Аливенч с мамалыгой Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, соль. Муку смешать с мамалыгой, добавить взбитые белки, затем - растёртые с сахаром желтки и творог. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить массу и запекать в духовке 40-50 мин при t 200 до образования золотистой корочки. Подать со сметаной. 500 г творога, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2 ст.л.муки, 2 ст.л.мамалыги или кукурузной крупы, 6 яиц, 2 ст.л.сахара, 1 ст.л.сухарей, соль. Творожная запеканка. При выпечке сильно поднимается. Пошаговые фото смотреть здесь. Плэчинта с луком и яйцом Замесить тесто и поставить на 10 мин в тёплое место, накрыв подогретым полотенцем или тёплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко или яйцо, раскатать и растянуть до толщины бумаги. Дать полежать. Уложить один на другой 3-5 пластов, каждый смазывая маслом, на середину положить начинку, разровнять её. Завернуть, свободно перекрыв края теста над начинкой, не защипывая. Выложить на противень швами вниз, смазать маслом, смешанным с яйцом, и выпекать в духовке на среднем огне 15-20 мин. Готовую плэчинту обильно смазать сливочным маслом. Для начинки: варёные яйца и лук порубить, добавить масло, перец, соль, зелень. Для теста: 500 г муки, 1 ст.тёплой кипячёной воды, 3 ст.л.подсолнечного масла, соль. Для начинки: 4 яйца, 1 ст.зелёного лука, 2 ст.л.сливочного масла, 6 горошин перца, 2 ст.л.укропа, 2 ст.л.зелени петрушки, соль. Сегодня готовим несколько другую по форме плэчинту. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, грибной суп, творог, Запеканка, Пирог

молдавская кухня

И снова новая кухня. Молдавия - край винограда и кукурузы. А что же ещё готовят в Молдавии? Попробуем! Чорбе по-молдавски Морковь, петрушку и лук слегка спассеровать, добавить уксус и выпарить его. В куриный бульон положить картофель и варить до полуготовности. Заправить пассеровкой, мукой, красным перцем, солью и довести до готовности. Подать со сметаной. 600 г картофеля, 400 г курицы, 80 г моркови, 40 г корня петрушки, 120 г лука, 1 ст.л.муки, 20 г уксуса, 0,8 г красного перца, 40 г маргарина, 60 г сметаны, 1,5 л воды, соль. Чорба - общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи. В нашем случае - куриный густой насыщенный суп. Муку для заправки развести в небольшом количестве холодной воды и влить в суп. Пошаговые фото смотреть здесь. Мусака из картофеля Картофель ломтиками обжарить до полуготовности, мясо пропустить через мясорубку. На смазанный маслом противень выложить слоями: картофель, мясо, картофель, мясо. Залить соусом, посолить, поперчить и запечь в духовке. 500 г свинины, 1,16 кг картофеля, 40 г растительного масла, 300 г соуса томатного со сметаной, специи, перец, соль. Мусака - musaca, мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа. Соус - муку спассеровать на масле, добавить томат и немного прожарить. Влить бульон, прокипятить и добавить сметану. После этого залить мусаку. Пошаговые фото смотреть здесь Вертута Яйцо взбить, масло и воду подогреть, добавить муку и замесить тесто. Месить, пока оно не будет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Скатать в шар, накрыть тёплым полотенцем и оставить на 30 мин. Затем разделить на 2-4 части, раскатать и растянуть руками до толщины бумаги. Смазать сливочным маслом, покрыть тонким слоем начинки, туго завернуть в рулет, который свернуть спиралью. Смазать яйцом, выпечь в духовке и смазать маслом. Для теста: 2 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.подсолнечного масла, 2 скорлупки воды, соль. Для начинки: 1. Брынзовая - 1 ст.брынзы, 2 ст.л.сливочного масла. 2. Мясная - 150 г фарша из отварного мяса, 2 ст.л.сливочного масла, 3 луковицы, 8 горошин перца, 1 ст.л.укропа, соль. 3. Луковая - 5-6 луковиц, 3 ст.л.сливочного масла, перец, соль. 4. Яблочная - 300 г тёртых яблок, 50 г сахара, 25 г сухарей. Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста. Готовится по одной технологии, но вот начинки бывают различные. Я готовила с брынзой. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, Запеканка, картошка, фарш, Пирог, рулет

английская кухня

Уэльский рейбит Ломтики батона обжарить с обеих сторон. Масло растопить на слабом огне и, помешивая, добавить тёртый сыр, пиво, затем - красный перец, горчицу, взбитые желтки. Подогреть, не доводя до кипения. Массу намазать на гренки и поставить в духовку подсушиться. 6 толстых ломтиков батона, 240 г сыра, 3 ст.л.сливочного масла или маргарина, 1/8 л пива, 1/2 ч.л.красного перца, 1 ч.л.горчицы, 1-2 желтка. Гренки с сыром. Запеканка по-английски Мясо и ветчину нарезать брусочками, пожарить, добавить зелень. В смазанную жиром огнеупорную стеклянную форму выложить слоями: тушёные овощи, мясо, кружочки яиц. Залить бульоном, чтобы мясо было едва покрытым. Из тёплого молока, муки, растопленного жира и соли замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, покрыть им форму, смазать желтком, проколоть в нескольких местах и выпекать в духовке 1 ч. 500 г мяса, 300 г ветчины или варёной колбасы, 1 ст.л.масла, 1 ст.л.зелени, 1 яйцо, 500 г тушёного зелёного горошка и моркови, 1 ст.муки, 1/2 ст.молока, 2 ст.л.жира, 1 желток, бульон, соль. Нечто похожее мы уже делали, только из курицы и со слоёным тестом. Пошаговые фото смотреть здесь. Крапачан Муку спассеровать до кремового цвета, просеять, смешать со взбитыми сливками и коньяком. Подать в креманках. 30 г овсяной муки или толокна, 75 г сливок, 10 г коньяка. Я перевела как "пёстрый, крапчатый", что соответствует действительности. Ребята, что-то вы перестали голосовать за мои записи...Совсем кухня не понравилась?

Метки: Английская кухня, бутерброды, сыр, Запеканка, мясо, крем

английская кухня

Жареные сырные шарики Желток растереть с солью, добавить сыр, перец, соль, взбитый белок. Массу брать чайной ложкой и жарить кусочки до золотисто-коричневого цвета. 1 яйцо, 120 г сыра, перец, растительное масло, соль. Для любителей сыра. Сырные шарики мы уже жарили. Теперь английский вариант. Тихоокеанский пирог с тунцом и сыром Картофель отварить, очистить, протереть через сито. Добавить молоко, яйцо, соль, перец, тунца, 2/3 нормы сыра. Выложить в смазанную маслом форму и запекать 10 мин. Перед подачей украсить ломтиками помидоров и оставшимся сыром. 600 г картофеля, 1/8 л молока, 2 яйца, 200-300 г консервированного тунца, 80 г сыра, 2 ч.л.горчицы, 20 г сливочного масла, 2-4 помидора, перец, соль. Картофельная запеканка. Вместо тунца спокойно можно взять любую консервированную рыбу - в масле или в собственном соку. И запекала 30 мин. Пошаговые фото смотреть здесь. Блинчики по-английски Смешать муку, желтки, сливки, масло, сахар, цедру, взбитые белки и выпечь блинчики. Из сока лимона, вина и сахара приготовить соус. Смазать блинчики, уложив их на блюдо один на другой, сверху смазать взбитыми с сахаром белками и подрумянить в духовке. При подаче сверху облить вареньем. 1 ст.муки, 1 ст.желтков, 1 ст.сливок, 1 ст.масла, 1 ст.сахара, 2 лимона, 1/2 ст.белого вина, 2 ст.л.сахара, белки. Соус не делала, прослаивала лимонным кремом, который недавно готовили. Получилось вкусно. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: Английская кухня, Закуска, сыр, картошка, Запеканка, Блины

белорусская кухня

Салат "Минчанка" Колбасу, огурец и перец нарезать соломкой, яйцо порубить, лук спассеровать. Всё смешать, добавить кукурузу, майонез. Украсить зеленью. 100 г сырокопчёной колбасы, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, растительное масло, зелень. Поосторожнее с солью! Я, кстати, вообще не солила. Бигос Мясо нарезать на 4-6 кусков, обжарить в кастрюле с салом. Сверху выложить слоями: специи, лук, капусту соломкой, лук, ветчину, лук, помидоры, яблоки, капусту, специи, соль. Тушить на слабом огне 1,5 ч или в духовке 1 ч. 500 г свинины или говядины, 3 ст.л.сала, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 4 луковицы, 750 г капусты, 150 г ветчины, 2 помидора, 3-4 яблока, соль. Сейчас нашла в Википедии - В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną («В котелках грели бигос; трудно передать словами удивительнейший вкус бигоса, его чудный цвет и запах»). Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку. Манник Смешать манку, кефир, сахар, соль и оставить на 2 ч. Добавить яйцо и соду. Выложить на смазанный жиром горячий противень и запечь в духовке. Подать с маслом, вареньем, киселём, сиропом, сметаной. 1 ст.манки, 1/2 л кефира, 2 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л.соды, соль. Обожаю манник! И с маслом, и со сметанкой, и с вареньем! И не кулинарная тема. Есть возможность изучить итальянский и испанский языки. Или обновить свои знания, произношение и т.д. Наша  alexandra shilo даёт уроки он-лайн. То есть вы договариваетесь, когда вам наиболее удобно, и вы по скайпу, общаясь с Сашей, получаете видеоуроки он-лайн. Всего за 10 евро за час обучения. Эффективность стопроцентная. Кто заинтересовался, пишите Александре!.

Метки: белорусская кухня, салат, кукуруза, мясо, капуста, яблоки, манка, Запеканка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ

белорусская кухня

Холодник по-мински Щавель отварить в воде или бульоне до готовности, охладить. Свеклу отварить с добавлением уксуса, отвар процедить. К щавелю добавить растёртый с солью и желтками лук, огурцы, свеклу, свекольный отвар, нарезанные белки, сахар, взбитый кефир. Перед подачей положить сметану и укроп. 600 г щавеля, 310 г свеклы, 180 г огурцов, 2 яйца, 90 г зелёного лука, 300 г кефира, 1,2 л воды, 60 г сметаны, 15 г сахара, 15 г укропа, 15 г уксуса, соль. Белорусская окрошка. Обратите внимание - в одной супнице соединяем два отвара - свекольный и щавелевый - и кефир. Воду заливаем в равном количестве в щавель и свеклу. Гульбишник молочный Лук потушить на слабом огне на сале, всыпать муку и размешать до образования однородного соуса. Картофель отварить, размять, влить соус, затем - небольшими порциями - кипящее молоко и в конце - взбитое яйцо. Выложить в смазанную маслом сковороду и поставить в духовку на 10 мин. Смазать маслом, накрыть крышкой и прогреть в духовке ещё 2-3 мин. 1 луковица, 50 г сала или сливочного масла, 1 ст.л.ржаной или пшеничной муки, 1 кг картофеля, 1 ст.молока, 1 яйцо, соль. Гульбишник - бульбишник - картофельник. Пошаговые фото смотреть здесь. Кухон с луком Дрожжевое тесто разделать на круглые лепёшки толщиной 1,5-2 см. В их поверхность втереть мелко нарезанный лук и выпечь при t 300. 50 г лука, 40 г сахара, 30 г маргарина, 20 г меланжа, 20 г дрожжей, мука, растительное масло, соль. Вместо хлеба сегодня - очень вкусные лепёшки. Пошаговые фото смотреть здесь. И ещё - как готовить дрожжевое тесто Кстати, девчонки, я знаю, что у многих есть пошаговые кулинарные уроки. Приглашаю - осваивать форум!

Метки: белорусская кухня, окрошка, щавель, Свекла, кефир, картошка, Запеканка, лепёшки, дрожжевое тесто

Запись удалена как спам

чешская и словацкая кухня

Помазанки из хрена Колбасу мелко порубить, растереть с маслом, добавить тёртый хрен. Намазать хлеб. 250 г колбасы или 200 г копчёного языка, 200 г сливочного масла, 150 г хрена, хлеб. Бутерброды с колбаской. Запеканка из рыбы Филе нарезать на порционные куски, сбрызнуть уксусом, посолить и выложить в смазанный жиром сотейник. Смешать яйца, молоко и муку, залить рыбу. Запекать в духовке 30 мин. 500 г рыбы, 1,5 ст.л.жира или 3 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1/2 ст.молока, 3 ч.л.муки, 6 г уксуса, соль. Давненько рыбку не готовила. Филе трески. Кстати, рецепты сегодня снова из категории быстрых. Торт "Прага" Яйца взбить с сахаром, добавить масло, сгущёнку, какао, муку, соду. Испечь на среднем огне 2 коржа, смазать кремом. 2 яйца, 1 ст.сахара, 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущёнки, 2 ст.л.какао, 1,5 ст.муки, 1/2 ч.л.соды. Для крема: 100 г сливочного масла, 2 ст.л.какао, 1/2 банки сгущёнки, ванилин. Торт вкусный и лёгкий в приготовлении.

Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, рыба, Запеканка, торт

чешская и словацкая кухня

Помазанки из баклажанов Баклажаны испечь до мягкости, очистить и порубить. Добавить протёртые помидоры, чеснок, орехи, сахар, уксус, соль. Намазать хлеб и посыпать луком. 850 г баклажанов, 200 г помидоров, 30 г чеснока, 250 г орехов, 10 г сахара, 30 г уксуса, 30 г растительного масла, 80 г лука, хлеб, соль. Ещё один рецепт помазанок. На этот раз с баклажанами. Хотя я бы сказала - с орехами и чесноком. Лапша с копчёным мясом Лапшу отварить, добавить сало, соль, отварное мясо, половину молока. Выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Залить смесью из оставшегося молока и яиц и довести до готовности. 500 г лапши, 100 г свиного сала, 400 г копчёного окорока или колбасы, 600 г молока, 2 яйца, соль. Наверное не по сезону, но очень захотелось! Запеканка с лапшой и колбаской. "Бананы" Воду, соль и жир довести до кипения, всыпать муку и размешать. По одному добавить яйца. Из кондитерского мешка выпустить на противень "бананы" и испечь. Наполнить кремом и полить помадкой. 1-1,25 ст.воды, 90 г жира, 140 г муки, 4 яйца, соль. Для крема: 100 г сливочного масла, 4 ст.л.сгущёнки, 1 ст.л.кофе; кофейная помадка. Заварные пирожные с кремом.

Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, баклажаны, орехи, Запеканка, макароны, пирожные, заварное тесто

немецкая кухня

Сельдь в маринаде Уксус, лук, огурцы, лавровый лист, перец горошком залить кипятком и прокипятить, охладить. Филе сельди намазать горчицей и выдержать в маринаде сутки. Сельдь отцедить и подать с майонезом. 150 г солёной сельди, 40 г уксуса, 80 г воды, 30 г лука, 50 г солёных огурцов, 1 лавровый лист, 3-4 горошины перца, 15 г горчицы, майонез. Закуска из селёдки. Очень удобна тем, что можно приготовить заранее. Запечённые картофельные "улитки" Картофель натереть, добавить муку, соль, 2 яйца и раскатать тонкий прямоугольник. Разрезать на полосы 20 на 4 см. Обмакнув в муку пальцы, придать им форму спиралей, поставить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в духовке 15 мин при t 200. Взбить сливки, оставшиеся яйца и соль, вылить поверх "улиток" и запекать ещё 30 мин до образования золотисто-коричневой корочки. 1 кг отварного картофеля, 50 г сливочного масла, 250 г муки, 6 яиц, 1/2 л сливок, соль. Картофель варим в мундире. Замешиваем однородное мягкое тесто, раскатываем и нарезаем.[ А что делать дальше - смотрим здесь... → ] Сардельки в слоёном тесте Смешать томат, хрен, горчицу, зелень, тёртый лук, смазать сардельки. Каждую завернуть в тесто и запечь в духовке. В конце смазать взбитым яйцом. 300 г слоёного теста, 4 сардельки, 4 ст.л.томата, 2 ст.л.хрена, 1-2 ст.л.горчицы, зелень петрушки, лук. Выпекать 20-30 мин.

Метки: немецкая кухня, Закуска, селёдка, картошка, Запеканка, слоёное тесто, выпечка

болгарская кухня

Индейка по-болгарски Куски индейки залить горячей водой и довести до кипения. Добавить соль, нарезанные ломтиками коренья, лук, чеснок, лавровый лист, перец и тушить на слабом огне до готовности. Затем выложить на противень и запечь в духовке при средней температуре. За 5-10 мин до конца запекания облить разведённой в вине мукой, посолить, обложить дольками помидоров и ломтиками лимона. Охладить и посыпать зеленью. 1 кг индейки, 2 моркови, 1/2 корня сельдерея, 1 корень петрушки, 5-6 луковиц, 6-7 зубчиков чеснока, 100 мл вина или воды, 30 г муки, 4-5 помидоров, 1/4 лимона, перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки, соль. Холодная мясная закуска. Хороша для праздничного стола. Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой Баклажаны кубиками слегка поджарить в 2 ст.л.растительного масла. Отдельно в 2 ст.л.растительного масла поджарить муку и лук, добавить баклажаны, помидоры, зелень, перец, соль, брынзу. Переложить на противень, залить взбитыми с молоком яйцами и запечь в духовке до готовности. 1 кг баклажанов, 4 ст.л.растительного масла, 1 луковица, 1 ст.л.муки, 2-3 помидора, 1 ст.брынзы или качкавала, 3-4 яйца, 1 ст.молока, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль. Для любителей баклажанов. Просто и вкусно. Желе из фруктового пюре Ягоды протереть через сито, добавить немного воды, сахар и довести до кипения. Добавить подготовленный желатин, разлить в формы и поставить в холодильник. При подаче украсить взбитыми сливками и фруктами. 100 г фруктов (яблоки, малина, ежевика, черника, земляника и др.), 40 г сахара, 5 г желатина, 50 г сливок. Я готовила из клубники. Но можно из любой ягоды, и блюдо всегда будет разным. Консистенция плотная, вкус насыщенный. Хотелось бы ещё попробовать из черники.

Метки: Болгарская Кухня, Закуска, индейка, праздничное блюдо, Запеканка, баклажаны, желе, десерт, ягода, фрукты

болгарская кухня

Таратор Молоко взбить с водой, добавить очищенные огурцы кубиками, чеснок, растительное масло, соль, укроп. Посыпать толчёными орехами. 950 г огурцов, 300 г кислого молока или йогурта или простокваши, 800 г воды, 100 г растительного масла, 60 г укропа, 110 г грецких орехов, 40 г чеснока, соль. Сегодня постный таратор. Только огурчики и зелень с чесночком. Некую пикантность придают грецкие орехи. Запеканка по-болгарски Рис отварить на слабом огне в 3 ст.бульона, добавить 30 г масла, соль, перец. Хлеб кубиками поджарить в 30 г масла, уложить на противень и залить оставшимся бульоном. Сверху выложить рис, затем мясо, поджаренное в оставшемся масле. Залить взбитым кефиром и запечь в духовке. 230 г риса, 4 ст.куриного бульона, 125 г сливочного масла, 200 г хлеба, 300 г цыплят, 300 г кефира, перец, соль. Запеканка из риса с курочкой. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Капустник Из муки, соли и воды замесить тесто. Разделить его на 9 частей и раскатать лепёшки. Смазать растопленным салом, соединить по 3 и раскатать 3 сочня. На первый сочень в середину выложить капусту, вокруг неё - пассерованный лук, смешанный с 1/2 нормы брынзы и яиц, накрыть вторым пластом. Третий пласт посыпать оставшейся брынзой и яйцами, свернуть рулетом и выложить по краям пирога. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке при средней температуре. 500 г муки, 150 г смальца, 500 г квашеной капусты, 200 г лука, 60 г сливочного масла, 250 г брынзы, 4 яйца, соль. Пирог из слоёного теста с квашеной капустой. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]

Метки: Болгарская Кухня, окрошка, огурцы, Постное блюдо, Запеканка, курица, рис, Пирог, квашеная капуста

болгарская кухня

Голубцы с брынзой Смешать тёртую брынзу, помидоры, зелень. Листья салата отбить и сформовать голубцы. Полить сметаной, смешанной с желтком, украсить зеленью. 150 г зелёного салата, 100 г брынзы или творога, 50 г помидоров, 100 г сметаны или простокваши, 1/2 желтка, зелень петрушки. Очень витаминные. Готовила с брынзой. И салат отбивать не стала, очень нежный. Мусака Лук и томат обжарить в масле, положить пропущенное через мясорубку мясо и жарить ещё 15-20 мин. Добавить помидоры, картофель и жарить до мягкости, посолить, поперчить. Переложить в плоскую форму. Высота содержимого не должна превышать 5 см. Влить 1/2 ст.воды и поставить в духовку до испарения жидкости. Смешать яйца, молоко, муку, оставшееся масло и вылить в форму. Выпекать до образования золотистой корочки. 600 г мяса, 150 г лука, 60 г томата или кетчупа, 300 г свежих или консервированных помидоров или 150 г томатного сока, 150 г муки, 6 яиц, 100 г масла или маргарина, 0,75 л молока, 600 г картофеля, перец, соль. Мусаку мы встречаем в кухнях многих стран. Болгарская мусака - это запечённая смесь из фарша и картофеля с заливкой. Форму надо брать высокую. Омлет при выпечке сильно поднимается. Блины по-болгарски Кукурузную муку размешать до гладкости в 3-4 ст.кипящего молока, добавить муку, молоко, разведённые в 1 ст.молока дрожжи и поставить в тёплое место для подъёма. Положить желтки, сливочное масло, соль, сахар, взбитые белки, взбитые сливки и дать подняться. Испечь блины. 3 ст.кукурузной муки, 6-7 ст.молока, 3 ст.муки, 25 г дрожжей, 4 яйца, 3 ст.л.сливочного масла, 1 ст.сахара, 1 ст.сливок, соль. Тесто поднимается довольно быстро. В первый раз простояло 30 мин, а после добавления сдобы 15 мин. Блины получаются довольно толстые, но пышные, все в дырочку.

Метки: Болгарская Кухня, Закуска, фарш, картошка, Запеканка, Блины

итальянская кухня

Салат с апельсинами по-сицилийски Филе нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. На тарелке разложить листья салата, в центр горкой сложить дольки апельсинов, поверх - рыбу и полить соусом из уксуса, соли и масла. Украсить базиликом и помидорами. 300 г белой рыбы, 2 ст.л.муки, 4-5 листиков салата, 2 апельсина, 2 ч.л.винного уксуса, 3 ч.л.оливкового масла, 1 веточка базилика, 1 помидор, перец, соль. Давно мне говорят про салаты с апельсинами. Вот решила попробовать. Хотя это скорее не салат, а закуска. Жареная рыбка хорошо сочетается с апельсинами, мне понравилось. Картофельная лазанья с мясом Картофель нарезать кружочками толщиной 5 мм, положить на 4-5 мин в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить, добавить лук, чеснок, паприку, соль, перец и жарить 5 мин. В форму уложить слоями: картофель, мясо, сыр, кружочки помидоров, соль, перец, картофель, сыр, смешанная с зеленью сметана. Запекать в духовке 25 мин при t 220. Украсить тимьяном и душицей. 1 кг картофеля, 350 г говядины, 2 ст.л.оливкового масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л.паприки, 150 г сыра, 2 помидора, 1 ст.л.прованской зелени, 200 г сметаны, тимьян, душица, перец, соль. Ну, конечно, не лазанья, а запеканка из картошки с фаршем. Кстати, запекала я всё-таки 1 ч. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Пицца "Калцоне" Тесто раскатать в лепёшку толщиной 4 мм, смазать яйцом, положить начинку из сыра, ветчины, варёного яйца и зелени. Придать форму пирожка, смазать яйцом и запечь. На 1 пиццу - 140 г дрожжевого теста, 40 г сыра, 40 г ветчины, 1 яйцо, 20 г оливкового масла, 5 г зелени. "Калцоне" - закрытая форма пиццы. Наверное единственная пицца, которая готовится в форме пирожка. Но от этого она не перестаёт быть пиццей!

Метки: итальянская кухня, Закуска, салат с рыбой, апельсины, Запеканка, фарш, картошка, пицца, дрожжевое тесто, пирожки

итальянская кухня

Капон макро Отварить по отдельности корень сельдерея, зелёную фасоль, морковь, цветную капусту, свеклу. На тарелку выложить слоями ломтики хлеба, один вид овощей, хлеб, другой вид овощей, пока не закончатся все овощи. Каждый ряд овощей посолить, поперчить. Последним положить на хлеб пюре из рыбы. Блюдо залить майонезом, смешанным с зеленью и соком шпината. 100 г корня сельдерея, 250 г зелёной фасоли, 250 г моркови, 250 г цветной капусты, 250 г свеклы, 250 г хлеба, 250 г отварной рыбы или рыбных консервов, 150 г майонеза, зелень, перец, соль. Сappon magro - лигурийское блюдо. Овощной многослойный салат. Рекомендую приготовить заранее, чтобы салат как следует пропитался. Можно с рыбой, можно с рыбными консервами. Я готовила со шпротами. Вкусно! Запеканка с макаронами и беконом Отваренные макароны, сыр и бекон выложить слоями в смазанную жиром форму. Лук, чеснок и чили обжарить, влить бульон со сливками, довести до кипения, заправить солью, перцем, мускатным орехом и полить макароны. Запекать в духовке 25-30 мин при t 200. Посыпать петрушкой. 300 г макаронных изделий, 200 г сыра, 250 г бекона, 100 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 ст.л.оливкового масла, 200 мл овощного бульона, 200 мл сливок, 1 щепотка мускатного ореха, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Быстро, недорого и вкусно! Пирожные "Тирамису" в полоску Глубокую квадратную форму выстелить бумагой и выложить печенье вплотную друг к другу. Смешать кофе, сахар и ликёр и полить печенье. Смешать сыр, сахар, ликёр, ввести взбитые сливки и выложить на печенье. Из бумаги вырезать длинные полоски шириной 3-4 см, положить их по диагонали на крем, посыпать какао и бумагу удалить. Поставить в холодильник. Нарезать пирожные и украсить физалисом. 300 г продолговатого печенья, 50 мл крепкого кофе, 10 г сахара, 20 мл миндального ликёра, 400 г творожного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 20 мл миндального ликёра, 200 мл сливок, 1 ст.л.какао, физалис. Только что форма не квадратная, а круглая. И без физалиса.

Метки: итальянская кухня, салат с рыбой, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, цветная капуста, Свекла, макароны, Запеканка, торт, пирожные

итальянская кухня

Суп с сыром Сельдерей, лук, морковь, чеснок прожарить на слабом огне 2 мин, положить капусту соломкой и, когда она даст запах, залить горячей водой. Варить 45 мин. Добавить предварительно замоченный рис, ломтики сыра, соль, перец и варить ещё 15 мин. 1 стебель сельдерея, 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь, 1 головка чеснока, 1/2 кочана капусты, 200 г риса, 150 г сыра, масло, перец, соль. Щи, но ещё и с рисом. Полента с ветчиной Вскипятить 1,5 л воды с солью, тонкой струйкой всыпать крупу и варить 2-3 мин. Снять с огня, вбить яйца и оставить на 10 мин. Добавить миндаль, соль, перец, мускатный орех, выложить в смазанную жиром форму. Сверху положить обжаренную ветчину, сыр, шалфей и запекать в духовке 20 мин при t 200. 300 г кукурузной крупы, 2 яйца, 6 ст.л.миндаля, 300 г сырокопчёной ветчины, 500 г моцареллы, 1 пучок шалфея, мускатный орех, перец, соль. Итальянская кукурузная каша. Известна с XVI века и изначально была простой крестьянской едой. Кто ещё не пробовал кукурузную кашу - очень советую. Яркая, красивая и вкусная. Миндаль добавлять молотый. Классическая пицца Растворить дрожжи и соль в тёплом молоке и влить в сделанное в муке углубление. Добавить масло, замесить тесто и поставить в тёплое место на 1 ч. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Смазать маслом, положить помидоры или полить кетчупом. Сверху положить разрезанные вдоль на 3 части грибы, полоски салями, перец, оливки. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, сыром, сделать решётку из майонеза и выпекать в духовке 20-30 мин при t 200. 15 г дрожжей, 1/2 ст.молока, 200 г муки, 2 ст.л.растительного масла, 200 г маленьких шампиньонов, 100 г салями, 1 сладкий перец, 50 г оливок, 50 г маслин, 200 г сыра, кетчуп или помидоры, майонез, укроп, зелень петрушки, перец, соль. Пицца с грибами. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]

Метки: итальянская кухня, щи, рис, сыр, Каша, кукуруза, пицца, дрожжевое тесто, Запеканка

польская кухня

Ветчина с хреном Хрен натереть, соединить со сметаной, сахаром, солью, уксусом. Смазать ломтики ветчины, свернуть их рулетиками и украсить зеленью. 25 г хрена, 20 г сметаны, 2 г сахара, 0,5 г уксуса, 99 г окорока или ветчины, 5 г зелени петрушки или зелёного салата. Если хрен готовый, из баночки, то добавлять только сметану. Каша гречневая, запечённая с грибами В воду положить 1/2 нормы сливочного масла и приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Потушить до готовности грибы ломтиками, лук кольцами, масло, немного воды, соль, перец. Половину каши выложить на смазанный маслом противень, затем - слой грибов и накрыть оставшейся кашей. Залить взбитым яйцом и подсоленной сметаной, посыпать сыром и запечь в духовке до подрумянивания. Подать с салатом из сырых овощей. 350 г гречки, 75 г сливочного масла, 350 г шампиньонов, 50 г лука, 625 г сметаны, 5 яиц, 50 г сыра, 25 г жира для смазывания. Вот такой необычный рецепт каши. Рассыпчатая, сытная, с румяной корочкой! Кулебяка В небольшом количестве тёплой воды развести 4 ст.л.муки, дрожжи, сахар и поставить в тёплое место для подъёма. Добавить оставшуюся муку, 1 яйцо, 1 желток, соль, растопленное масло и снова поставить в тёплое место для подъёма. Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, на середину выложить начинку, завернуть края. Сковороду смазать маслом, посыпать мукой, положить кулебяку, смазать белком и поставить в духовку на 1 ч. Кулебяку разрезать, подать с растопленным маслом или томатной подливой. Для начинки: капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку. Лук ломтиками слегка обжарить, добавить капусту и потушить. Добавить соль, перец, мясо. 350 г муки, 20 г дрожжей, 50 г сливочного масла или маргарина, 150 г жира, 1/2 ст.молока, 1 щепотка сахара, 2 яйца, соль. Для начинки: 350 г капусты, 350 г квашеной капусты, 350 г свинины или окорока, 1/2 луковицы, 30 г жира. Кулебяки присутствуют не только в русской кухне. Но начинку сделала немножко по-другому. Прокручивать через мясорубку не стала. Просто потушила.

Метки: Польская кухня, Закуска, Каша, гречка, грибы, Запеканка, Пирог, дрожжевое тесто, капуста, квашеная капуста