|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Чесночное масло
Чеснок ошпарить, потолочь и смешать с размягчённым маслом. Посолить и протереть через сито. Использовать для бутербродов.
100 г чеснока, 50 г сливочного масла, соль.
Масло получилось ядрёное. Но на бородинском хлебушке - в самый раз! После таких бутербродов на улицу лучше не выходить...
Жаркое по-карельски
В горшочек выложить слоями: баранину, говядину, свинину, почки, печень, лук, соль. Залить водой, чтобы мясо было прикрыто на 10-12 см и томить в печи или духовке до готовности.
150 г баранины, 200 г говядины, 200 г свинины, 100 г печени и почек, 2 луковицы, соль.
Ассорти из мясопродуктов в горшочке. Количество и ингридиенты можно подбирать на свой вкус. А это классический вариант.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Колобы
Тесто разделать на небольшие лепёшки. В середине толкушкой сделать углубление, в которое выложить начинку из каши или пюре. Смазать сметаной и выпечь в духовке. Смазать растопленным маслом.
1 ст.молока, 200 г маргарина, 1 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1/3 пачки дрожжей, 1 ст.л.сахара, соль. Для начинки: 1 кг картофеля, 1-2 яйца, 1/2 ст.молока, 100 г сметаны, 2 ст.л.сливочного масла, соль. ИЛИ: 3 ч.л.манки, 3/4 ст.молока, 1/4 ст.воды, 1 ч.л.сахара, 1 ст.л.сливочного масла.
Ватрушки. Можно делать с картофельным пюре, а можно с манной кашей. Я делала с картошкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня сегодня небольшая неофициальная часть.
Во-первых, я вас хочу познакомить с интернет-магазином "Масляный Король". У меня разбежались глаза - каких только масел там нет. Тыквенное, конопляное, горчичное...я заказала арахисовое и - о чудо! - кунжутное, совершенно необходимое в азиатских кухнях. В магазинах ничего подобного нет. Заказ у меня уже приняли, теперь буду ждать. О получении сообщу обязательно.
Ну а после получения обязательно поучаствую в конкурсе, проходящем на этом же сайте. Фото блюда с продукцией этого магазина. А так как рецептов с кунжутным маслом на сайте - уже на моём - море, то моё участие обеспечено. Присоединяйтесь!
Ну и во-вторых, моему сайту Вкуснятина Мира сегодня исполнился один годик - ура!. Подарки принимаются в виде фото к рецептам сайта. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, Горшочки, печёнка, почки, ливер, ватрушки, картошка, манка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
 Салат "Минчанка"
Колбасу, огурец и перец нарезать соломкой, яйцо порубить, лук спассеровать. Всё смешать, добавить кукурузу, майонез. Украсить зеленью.
100 г сырокопчёной колбасы, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, растительное масло, зелень.
Поосторожнее с солью! Я, кстати, вообще не солила.
Бигос
Мясо нарезать на 4-6 кусков, обжарить в кастрюле с салом. Сверху выложить слоями: специи, лук, капусту соломкой, лук, ветчину, лук, помидоры, яблоки, капусту, специи, соль. Тушить на слабом огне 1,5 ч или в духовке 1 ч.
500 г свинины или говядины, 3 ст.л.сала, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 4 луковицы, 750 г капусты, 150 г ветчины, 2 помидора, 3-4 яблока, соль.
Сейчас нашла в Википедии - В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną («В котелках грели бигос; трудно передать словами удивительнейший вкус бигоса, его чудный цвет и запах»). Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Манник
Смешать манку, кефир, сахар, соль и оставить на 2 ч. Добавить яйцо и соду. Выложить на смазанный жиром горячий противень и запечь в духовке. Подать с маслом, вареньем, киселём, сиропом, сметаной.
1 ст.манки, 1/2 л кефира, 2 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л.соды, соль.
Обожаю манник! И с маслом, и со сметанкой, и с вареньем!
И не кулинарная тема. Есть возможность изучить итальянский и испанский языки. Или обновить свои знания, произношение и т.д. Наша  alexandra shilo даёт уроки он-лайн. То есть вы договариваетесь, когда вам наиболее удобно, и вы по скайпу, общаясь с Сашей, получаете видеоуроки он-лайн. Всего за 10 евро за час обучения. Эффективность стопроцентная. Кто заинтересовался, пишите Александре!.  |
Метки: белорусская кухня, салат, кукуруза, мясо, капуста, яблоки, манка, Запеканка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
украинская кухня
 Дорогие друзья! Сегодняшний пост написан специально для участия в конкурсе кулинарных блогов, который проводится на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина. Поэтому выберем сегодня такое полупраздничное зимнее меню. Настроимся на позитив и вперёд на кухню!
Салат киевский со свеклой
Свеклу и припущенный и очищенный от косточек чернослив нарезать соломкой, добавить орехи и сметану. Выложить горкой в салатник, украсить черносливом без косточек и зеленью.
200-300 г варёной свеклы, 60-75 г чернослива без косточек, 60-75 г орехов, 80-100 г сметаны, зелень, соль.  Самый зимний и самый украинский овощ плюс чернослив и орехи. Сочетание интересное, но результат превзошёл все ожидания.
Битки по-селянски
Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, перец. Сформовать круглые битки, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Смазать сотейник жиром, на дно положить слой поджаренного лука, поверх него - слой отварных грибов, битки, затем вновь лук и грибы. Влить немного грибного бульона, топлёное сало и потушить. Гарнир - картофель, тушёный в грибном бульоне с томатом, лавровым листом и топлёным салом.
500 г мяса, 3-4 луковицы, 1-2 ст.л.муки, 2-3 ст.л.смальца, 5-6 грибов или 25-30 г сушёных, 2 ст.л.томата, 800 г картофеля, 2-3 ст.грибного бульона, лавровый лист, перец, соль.  Сочные котлетки с грибами и картошечкой. Кстати, самыми вкусными в кулинарии считаются рецепты с добавкой по-деревенски и по-селянски. Рекомендую никогда не проходить мимо...
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Торт из творога
Масло растереть, добавить сметану, желтки, постепенно всыпать муку. Творог протереть, добавить взбитые желтки, цедру и сахар. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную маслом форму, покрывая им бока. Высыпать натёртый хлеб, выложить творог, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке 30-40 мин.
2,5 ст.муки, 1/2 ст.сметаны, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 500 г творога, 2 яйца, 1/3 ст.сахара, цедра 1 лимона, 1/2 яйца для смазывания, 30 г хлеба.  Ну конечно не торт, а пирог. Яиц в рецепте много, но я сделала немножко по-другому. 2 желтка в тесто, 2 белка в творог.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Надеюсь, что всё понравится и вы поддержите меня в этом начинании. Я имею ввиду конкурс. Поддержка принимается в виде голосов и комментариев. Кстати, девчёнки с кулинарными блогами! Вам тоже сюда! |
Метки: Украинская кухня, Овощной салат, Свекла, фарш, котлеты, Пирог, творог, орехи, конкурс, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Суп-гуляш
Лук обжарить в смальце, добавить красный перец, воду и варить 30 мин. Добавить картофель кубиками, помидоры, сладкий перец, кусочки говядины, соль, бульон и варить на слабом огне 2 ч.
150 г говядины, 50 г лука, 20 г смальца, 150 г картофеля, 30 г помидоров, 40 г сладкого перца, 1/2 л бульона, красный перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Гуляш подаётся не только на второе. Обратите внимание - почти во всех блюдах венгерской кухни используется смалец - топлёный свиной жир. Кстати, самая вкусная жареная картошка получается именно на смальце.
Творожные галушки
Протереть творог через сито, добавить яйца, манку, муку, половину масла, сахар, соль. Сделать круглые клёцки и сварить в крутом солёном кипятке. При подаче обвалять в поджаренных в масле сухарях и полить сметаной.
1 кг творога, 3-4 яйца, 5 ст.л.манки, 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 2 ст.л.муки, 1 щепотка соли, 90 г сухарей, 180 г сметаны.  Можно наверное добавить побольше муки. Формуем двумя ложками, варить недолго - мин 3 - после того, как галушки всплывут. Галушки получаются мягкие.
Печенье песочное экономное
Смалец растереть с сахаром, добавить желтки, сметану, цедру, соль, муку. Поставить в холодильник на 20-30 мин. Тесто раскатать в 2 лепёшки. Одну выложить на смазанный маслом противень, намазать её вареньем, посыпать 2-3 ст.л.молотых орехов и покрыть другой лепёшкой. Сверху смазать взбитым белком и посыпать молотыми орехами, смешанными с сахаром. Поставить в духовку и выпекать до готовности.
100 г смальца, 250 г сахара, 3 желтка, цедра 1 лимона, 2 ст.л.сметаны, 1 щепотка соли, 500 г муки, абрикосовое варенье, орехи, 1 белок.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Хорошее название, да? Но печенье очень вкусное, рассыпчатое. Края коржей защипать, чтобы начинка не вытекала.
Друзья, и давно хотела написать...Во многих рецептах используются ароматические эссенции, но в продаже я их ни разу не видела. Каково же было моё удивление, когда я нашла на Кулинаре объявление о рассылке эссенций наложенным платежом. Я сразу же написала. Прислали очень быстро. Целый набор. Вобщем я довольна и делюсь ссылкой, может кого и заинтересует. Там ещё есть пищевые красители. BAKER FLAVORS |
Метки: Венгерская кухня, Суп, сладкий перец, мясо, галушки, творог, печенье, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
