|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: айва
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Шорба чечевичная
В кастрюлю положить кусочки мяса, тёртый лук, 1 ст.л.масла, соль, перец, корицу, 1/2 ст.воды и тушить 10 мин. Залить всё водой и варить 30 мин. Чечевицу на 10 мин бросить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и вместе с рисом положить в суп. Варить ещё 10 мин. Зелень, сок лимона и масло потушить, заправить суп, снять с огня и полить соком лимона.
300 г говядины, 1 луковица, 2 ст.л.топлёного масла, 1/4 ч.л.перца, 1/4 ч.л.корицы, 300 г чечевицы, 1 горсть риса или пшена, 1 пучок зелени петрушки, сок 1 лимона, 1,5 л воды, соль.
Чечевицу купила дроблёную, поэтому предварительно отваривать не стала. Она варится всего 10-15 мин. И засыпала пшёнку. Суп густой, сытный.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Рожки в томатном соусе
В кастрюлю положить кусочки мяса, лук, чеснок, соль, масло, аджику, очищенные помидоры и жарить 10 мин. Добавить 1 л воды, томат, чабрец, лавровый лист и тушить 30 мин. Гарнир - рожки.
200 г телятины, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.аджики, 2 помидора, 2 ст.л.томата, 1 веточка чабреца, 1 лавровый лист, 1 кг рожков, перец, соль.
Обожаю макароны. Но соотношение мяса и рожков в рецепте не нашенское. Поэтому - норму макаронов уменьшила вдвое, а мяса наоборот увеличила. Воды поллитра. И сразу всё стало на свои места. Соус очень вкусный. А запах аджики и чеснока взбудоражил всех домашних.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Желе из яблок или айвы
В тазик налить 2 л воды, сок 1 лимона, положить очищенные яблоки, завёрнутые в марлю кожуру и сердцевины, и на сильном огне довести до кипения. Убавить огонь и варить до мягкости. Выложить всё на сито, яблоки размять, в отвар положить сахар из расчёта 750 г на 1 л. Добавить сок лимона и уварить на сильном огне. Охладить.
2 кг яблок или айвы, сок 2 лимонов, 2 кг сахара.
Все яблони увешаны яблоками, надо срочно куда-то пристраивать. Так что у меня яблочное желе. |
Метки: алжирская кухня, Суп, чечевица, макароны, мясо, яблоки, айва, фрукты, десерт
Pank_killer
Pank_killer
узбекская кухня
 Салат "Узбекистан"
Редьку и отварное мясо нарезать соломкой. Лук кольцами обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Всё смешать с майонезом. Выложить горкой, полить майонезом, украсить яйцами, зеленью и редисом.
300 г баранины или говядины, 200 г редьки, 5 г растительного масла, 70 г лука, 1 яйцо, 100 г майонеза или сметаны, 2 пучка зелени петрушки и укропа, соль.
Витаминный салат из редьки, с мясом. Сочный, аппетитный, вкусный...
Нарханги
Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить и обжарить в перекалённом сале до полуготовности. Поверх уложить слоями: лук, морковь, помидоры, укроп, кинзу, чеснок, сладкий перец, картофель. Поперчить, залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 ч.
500 г мяса, 200 г курдючного сала, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г помидоров, 100 г укропа, 100 г кинзы, 4 головки чеснока, 1 сладкий перец, 500 г картофеля, 1-1,5 ч.л.перца, 1/2-3/4 ст.воды, соль.
Чисто народное узбекское блюдо. Овощи томятся в собственном соку.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Айва десертная с начинкой
Айву очистить, вырезать сердцевину, нафаршировать взбитым с маслом мёдом и варить на пару 35-40 мин. Выложить на тарелку и охладить. Изюм залить кипятком, затем смешать с миндалем и наполнить айву. Сгущёнку растереть с маслом и полить айву.
4 айвы, 1,5 ст.л.сливочного масла, 2 ст.л.мёда, 50 г изюма, 90 г миндаля, 1 ч.л.сахара, 2 ст.л.сгущёнки, 50 г сливочного масла.
Айва в Средиземноморье считалась в древности символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере. Обладает мочегонным и желчегонным свойствами. И кроме всего прочего - вкусная штука! А сегодняшний десерт тому подтверждение...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: узбекская кухня, Салат с мясом, редька, РЕДИСКА, мясо, картошка, айва, десерт, фрукты, пароварка
Pank_killer
Pank_killer
узбекская кухня
 Шурпа-чабан
Мясо залить водой и варить до готовности. За 30 мин до окончания варки положить 1/2 нормы лука, картофель, протёртые помидоры. Оставшийся лук посыпать перцем и перетереть в салфетке. При подаче лук залить супом.
325 г баранины, 30 г маргарина, 560 г картофеля, 300 г лука, 140 г помидоров или 30 г томата, 1,5 л воды, перец, соль.
Мясной суп с картофелем и помидорами. Советую не игнорить заправку из сырого лука. Остренько!
Плов с айвой или тыквой
Рис замочить в подсоленной воде на 2 ч. В раскалённом масле обжарить кусочки мяса до образования золотистой корочки, добавить морковь соломкой, лук кольцами и жарить ещё 15-20 мин. Залить кипятком (на 1 кг риса - 2 л воды) или бульоном и держать на слабом огне 20-25 мин. Положить половинки айвы или кусочки тыквы по 70-75 г, рис, специи. Через 30-40 мин, когда рис впитает воду, закрыть крышкой и варить на слабом огне ещё 20-25 мин.
1 кг риса, 300 г растительного масла, 600 г баранины, 4-5 луковиц, 600 г моркови, 2 айвы или 300 г тыквы, специи, соль.
Обнаружила в магазине айву. Поэтому пробуем, что за фрукт...сегодня такой вариант. Кстати, мне понравилось.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Урама-хворост
Желтки растереть с сахаром, ввести взбитые белки, растопленное масло, молоко, коньяк, соль, затем - муку. Тесто тонко раскатать, нарезать полосками длиной 15 см и шириной 5 см и скрутить их в спирали. Жарить во фритюре до золотистого цвета.
4 яйца, 2 ст.л.сахара, 200 г топлёного масла, 200 мл молока или сливок, 1 ч.л.коньяка, 1 кг муки, жир для фритюра, соль.
Переводится как спираль. Правда при жарке у меня спиральки раскрутились. Но хворост получился вкусный. Мягкий и хрустящий. Жарить совсем недолго. Как только тесто вздуется - вынимать.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: узбекская кухня, Суп, плов, рис, мясо, Тыква, айва, хворост
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
