|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: булочки
Pank_killer
Pank_killer
финская кухня
 Суп из опят
Грибы и лук потушить на масле 20-30 мин. Влить бульон, разведённую муку, прокипятить 5-10 мин, добавить специи, соль. Заправить сметаной и посыпать зеленью.
700-800 г шляпок опят, 75 г лука, 2 ст.л.сливочного масла, 3-4 ст.бульона, 2 ст.л.муки, специи, сметана, зелень петрушки или кервеля, соль.
В принципе - можно из любых грибов. У меня смесь - белые, подосиновики, подберёзовики. Ароматно и вкусно!
Запеканка печёночная
Перловку залить водой и поставить на слабый огонь. Когда она достаточно разбухнет, влить 1/2 л молока. Когда крупа вберёт в себя большую часть жидкости, добавить пропущенную через мясорубку печень, пассерованный лук, специи, изюм, оставшееся молоко, залить, не мешая, взбитым со сливками яйцом и запечь в духовке при t 180. Подать с маслом и мочёной брусникой.
1 ст.перловки или риса, 1,5 ст.воды, 1,2 л молока, 250 г говяжьей или свиной печени, 100 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 4 ст.л.патоки, 1 ч.л.перца, 1 ч.л.майорана, 1 ст.изюма, 1 ст.сливок, 1 яйцо, соль.
Было оооочень любопытно, что получится. И мне понравилось. Правда, патоки у меня не было. И с перловкой заморачиваться не стала. Варила рис, который в пакетиках.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Крендель по-фински
Замесить тесто и поставить в тёплое место для подъёма. Обмять и дать ещё раз подняться. Раскатать 3 жгута, сплести их в косичку и свернуть в крендель. Смазать взбитым с молоком желтком и запечь в духовке. Снова смазать и посыпать сахарной пудрой.
1/2 пачки дрожжей, 1/2 л молока, 3 яйца, 250-300 г сливочного масла, 1 ст.л.подсолнечного масла, 1-2 ст.л.сахара, 1 горсть изюма, 6-8 шт.кардамона, соль.
Несладкий. Советую побольше сыпануть сахара. Но со сладким чаем можно и так. |
Метки: Финская кухня, грибной суп, Запеканка, рис, ПЕРЛовка, печёнка, ливер, дрожжевое тесто, булочки, куриная печень
Pank_killer
Pank_killer
марийская кухня
 Потроха куриные в сметане
Желудки отварить до полуготовности, промыть и нашинковать. Печень ошпарить, промыть, разрезать на 4 части и обжарить. Крылышки и шейки разрубить на 2 части и обжарить с луком и желудками. Залить бульоном и потушить. За 10 мин до готовности положить печень и сметану. Посыпать луком. Гарнир - картофельное пюре и огурец.
600 г куриных потрохов, 2 ст.л.сливочного масла, 100 г лука, 60 мл бульона, 3 ст.л.сметаны, зелёный лук, соль.
Давно не готовила.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Сукыр кинде
Приготовить опарное тесто, в которое положить ягоду и 2/3 нормы мёда. Разделать караваи овальной формы и выложить на смазанный жиром противень. Через 10-15 мин смазать мёдом и выпечь.
530 г овсяной или ячневой или пшеничной муки, 180 г мёда, 60 г маргарина, 1 яйцо, 100 г молока, 40 г клюквы или брусники или рябины или калины, 15 г дрожжей, 80 г воды, 10 г жира.
Булочка с ягодами и мёдом. Мягкая, рассыпчатая, сладенькая. Я добавляла клюкву.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Напиток "Лесной аромат"
Из клюквы отжать сок. В кипящий сироп опустить рябину и клюквенные выжимки и отварить, в конце добавить мяту. Оставить на 4-6 ч. Процедить, добавить отжатый клюквенный сок и охладить.
1/2 ст.рябины, 1/2 ст.клюквы, 5 г мяты, 4 ст.воды, сахар.
С очень приятным мятным вкусом. Рябины пока нет, поэтому - смородина. |
Метки: Марийская кухня, ПОТРОХА, куриная печень, булочки, Компот, ягода, дрожжевое тесто, клюква, брусника, рябина
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Холодный щавелевый борщ
Щавель отварить, посолить, охладить. Положить лук, огурцы, яйца, сметану, укроп.
300 г щавеля, 1,4 л воды, 30 г зелёного лука, 2 огурца, 100 г сметаны, 10 г укропа, 2 яйца, соль.
Окрошка на щавелевом отваре. Лёгкая, освежающая, с приятной кислинкой.
Отбивные по-еврейски
Мясо нарезать на квадратики по 5 мм. Добавить яйца, майонез, крахмал, соль, перец и поставить в холодильник. Жарить на растительном масле как оладьи.
300 г мяса, 3 яйца, 3 ст.л.майонеза, 3 ст.л.крахмала, перец, соль.
Очень интересные оладьи. Мясо нарезаем как можно мельче. В холодильнике смесь стояла 2 ч. Жарим не долго, до образования румяной корочки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Гоменташ
Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и оставить для подъёма. Положить яйца, сахар, соль, оставшуюся муку, растопленное масло и оставить на 2-2,5 ч. Сформовать треугольные пирожки, выложить на смазанный маслом противень. Через 10 мин смазать яйцом и выпекать в духовке при средней температуре. Для начинки: мак засыпать в кипящую воду, довести до кипения и выложить на сито или марлю. Дважды пропустить через мясорубку вместе с изюмом, добавить орехи, сахар, яйца, ванилин.
Для теста: 30 г дрожжей, 1/2 л молока или кефира, 3 ст.муки, 2 яйца, 2 ст.л.сахара, 150 г маргарина или сливочного масла, соль. Для начинки: 1 ст.мака, 1 ст.изюма, 2-3 ст.л.грецких орехов, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара.
Гоменташ - булочки, или пирожки с маком, обязательно треугольной формы. Выпекаются из песочного или дрожжевого теста. Мы попробуем из дрожжевого. Выпекать 20-25 мин.
Нашла любопытнейшую статью об этом блюде. Любознательные! Читаем здесь Гоменташ
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: еврейская кухня, окрошка, щавель, огурцы, мясо, оладьи, булочки, пирожки, мак, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
 Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком
Ломтики хлеба обжарить на масле. Выпустить на каждый по яйцу, посолить и жарить, пока не свернётся белок. В конце жарки посыпать зелёным луком.
200 г хлеба, 6 яиц, 3 ст.л.сливочного масла или смальца, зелёный лук, соль.
Очень люблю этот рецепт, но немножко его переделала. Хлеб нарезать ломтиками и вынуть часть мякоти, оставляя донышко. Должна получиться такая хлебная "ёмкость", в которую поместится сырое яйцо. На противень налить масло, положить подготовленный хлеб и выпустить на хлеб яйца. Посолить и поставить в разогретую духовку на верхнюю полку. Жарить недолго. Как только белок свернётся - вынуть и посыпать зелёным лучком.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Голубцы по-литовски
Рис спассеровать в 2 ст.л.масла, влить бульон и варить на слабом огне до испарения жидкости. В оставшемся масле обжарить фарш и лук, смешать с рисом, перцем, укропом и солью. Листья залить кипящей подсоленной водой с уксусом и оставить на 5-10 мин. Затем сформовать голубцы. В кастрюлю выложить слоями: ломтики сала, кружочки моркови, голубцы. Поперчить, залить смесью из томата и сметаны с солью, накрыть крышкой и тушить в духовке при средней температуре, периодически вливая 1-2 ст.л.горячей воды. Гарнир - тушёная морковь. Отдельно подать сметану, простоквашу, зелень.
1 ст.риса, 5 ст.л.растительного масла, 2 ст.бульона или воды, 300 г фарша, 1 луковица, 500 г капусты, 2 ст.л.уксуса, 200 г сала, 3-4 моркови, 3 ст.л.томата, 1/2 ст.сметаны, укроп, перец, соль.
В принципе обычные голубцы. И этим всё сказано.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Булка сдобная
Дрожжи и 1 ч.л.сахара растереть до образования жидкой кашицы. Влить в тёплое молоко, добавить 1/2 нормы муки и выбить. Посыпать толстым слоем муки, накрыть салфеткой и ещё чем-нибудь тёплым и поставить на 2-3 ч в тёплое место. Добавить оставшуюся муку, соль, растёртый с сахаром желток, чернушку, в конце - растопленное масло и взбитый белок. Вымесить и оставить в тёплом месте для подъёма. Тесто выложить в формы до 2/3 их объёма, снова дать подойти, смазать взбитым яйцом и выпекать 1 ч.
30 г дрожжей, 50 г сахара, 1,5 ст.молока, 1 кг муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла или 30 г маргарина, немного чернушки, соль.
Булочка из дрожжевого опарного теста. Без чернушки...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: литовская кухня, бутерброды, яичница, яйца, голубцы, капуста, рис, фарш, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
австрийская кухня
 Салат по-тирольски
Салат нарезать полосками, сыр - кусочками, огурцы и помидоры - кружочками. Всё перемешать, заправить смесью из растительного масла, уксуса, соли, горчицы, сахара и перца.
200 г зелёного салата, 200 г сыра, 2-3 огурца, 2 помидора, 40 г растительного масла, 40 г уксуса, горчица, сахар, перец, соль.
Овощной салат с сыром.
Гуляш по-австрийски
Смешать кусочки мяса, лук полукольцами, перец соломкой и потушить. Добавить протёртые помидоры, смешанные кубик, корицу и вино. Тушить до готовности.
500 г свинины, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 куриный кубик, 2 ст.л.корицы, 50 мл красного сухого вина, соль.
Ещё один вариант австрийского гуляша. На этот раз со сладким перцем.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Бухтельн со сливами в красном вине
В вино добавить сахар, специи, довести до кипения и варить 5 мин. Положить сливы без косточек и варить 6-8 мин. Сливы вынуть, а вино кипятить на сильном огне до консистенции сиропа. Специи и цедру удалить, в сироп влить водку, залить сливы и охладить. Смешать муку, соль, дрожжи, тёплое молоко, сахар, желток, 30 г растопленного масла и взбить миксером до образования пузырьков. Поставить в тёплое место на 20 мин. Затем обмять и оставить ещё на 20 мин. Раскатать жгут диаметром 4 см, нарезать кусочками длиной 2 см и сформовать шарики. Форму смазать жиром, посыпать ванильным сахаром, выложить шарики вплотную друг к другу и оставить на 15 мин. Смазать оставшимся растопленным маслом и выпекать в духовке 30-35 мин при t 180. Подать со сливами.
1/2 л красного вина, 100 г сахара, 1 палочка корицы, 2 гвоздики, цедра 1 апельсина, 1 кг сливы, 2 ст.л.сливовой водки, 250 г муки, 25 г дрожжей, 125 мл молока, 40 г сахара, 1 желток, 55 г сливочного масла, 1 ст.л.ванильного сахара, соль.
Бухтельн - булочки в немецкой и австрийской кухнях, которые подаются со сладким соусом - ванильным, фруктовым. В данном рецепте - со сливами и винным соусом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
|
Метки: Австрийская кухня, Овощной салат, мясо, булочки, дрожжевое тесто, СЛИВА, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
греческая кухня
 Салат "Афины"
Фасоль нарезать ромбиками и отварить в подсоленной воде, помидоры нарезать ломтиками, заправить по отдельности маслом, уксусом, солью и перцем. В середину салатника положить нарезанный отварной картофель, посыпать зеленью петрушки. Вокруг выложить помидоры и фасоль, посыпать укропом. Украсить маслинами.
100 г зелёной фасоли, 3-4 помидора, 2 ст.л.растительного масла, 4 картофелины, 20 г маслин, уксус, перец, зелень петрушки, укроп, соль.
Красивый постный салат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Лапша с овощами и мясом
Лук потушить в 1 ст.л.растительного масла, положить фарш и обжарить до рассыпчатого состояния. Добавить морковь и сельдерей кубиками, очищенные помидоры кубиками, потушить 5 мин и приправить. Из муки, соли, 3 ст.л.растительного масла, яиц и тёплой воды замесить тесто и оставить на 1 ч. Раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратики 2 на 2 см, выложить на полотенце и обсушить. Затем отварить 3 мин. На лапшу выложить мясо, посыпать петрушкой и сыром.
2 луковицы, 4 ст.л.оливкового масла, 350 г смешанного фарша, 2 моркови, 1 черешок сельдерея, 300 г помидоров, 500 г муки, 2 яйца, 150 г воды, 1 ст.л.зелени петрушки, 100 г сыра, перец, соль.
Галушки с мясным фаршем.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Баба греческая
400 г муки заварить кипящим молоком и выбить лопаткой. Охладить до температуры парного молока, добавить разведённые в небольшом количестве молока дрожжи, соль и поставить в тёплое место для подъёма. Добавить растёртые с сахаром желтки, растопленное масло, цедру, муку, взбитые белки. Выложить до половины формы, дать подойти и выпекать в духовке при t 180.
2 кг муки, 1/2 л молока, 25 яиц, 50 г дрожжей, 400 г сливочного масла, 200 г сахара, цедра 1 лимона, соль.
Такой греческий кулич, ну или кекс. Норма по рецепту большая, поэтому брала четверть нормы.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: греческая кухня, Овощной салат, Постное блюдо, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, фарш, галушки, дрожжевое тесто, кулич, булочки
Pank_killer
Pank_killer
английская кухня
Томатный суп
Смешать помидоры, лук, чеснок, зелень, перец, масло, соль. Запечь в духовке и измельчить миксером. Добавить бульон, уксус, соус, водку и прогреть. Подать с зеленью и сметаной. Отдельно подать пампушки.
1 кг помидоров, 350 г лука, 4 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 1 острый перец, 4 ст.л.оливкового масла, 300 мл овощного бульона, 2 ст.л.винного уксуса, 1 ст.л.острого томатного соуса, 2 ст.л.джина или водки, зелень, сметана, соль.
Постный суп-пюре из помидоров. Густой, насыщенный, оригинальный.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Фаршированные свиные рёбрышки
В мясе прорезать кармашек, изнутри и снаружи натереть солью и перцем. Потушить 1/2 нормы лука и чеснок, добавить порей колечками, сладкий перец соломкой, ветчину кубиками и тушить на среднем огне 8 мин. Яйца взбить, добавить сметану, соль, перец, паприку, сыр. Выложить на овощи и, осторожно перемешивая, загустить. Нафаршировать мясо, зашить, выложить кожей вниз в разогретый жир и запечь в духовке 20 мин при t 220. Мясо перевернуть, положить морковь, сельдерей, оставшийся лук, кости и запекать ещё 1 ч 45 мин при t 200. Готовое жаркое нарезать ломтиками. Остатки от жаренья уварить с 1/4 л воды, процедить через сито и загустить соусом. Подать отдельно. Гарнир - картофельные клёцки и салат из квашеной капусты.
1,5 кг свиных рёбрышек, 20 г маргарина, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1/2 лука-порея, 1 сладкий перец, 100 г ветчины, 4 яйца, 2 ст.л.сметаны, 175 г сыра, 50 г растительного масла, 2 моркови, 75 г корня сельдерея, 2-3 косточки, 2 ст.л.быстрорастворимого сливочного соуса для жаренья, перец, паприка, соль.
Праздничное блюдо, которое гарантирует успех. Правда, я все операции с соусом пропустила.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Пампушки с розмарином
Сахар и масло взбить, добавить взбитое яйцо и продолжать взбивать. Ввести половину йогурта и муки, смешанной с содой и солью. Затем добавить оставшиеся муку и йогурт, изюм, цедру, розмарин, орехи. Противни с углублениями для выпечки маленьких кексиков или булочек смазать маслом и в каждую ячейку положить по гофрированной бумажной формочке для выпечки. Ложкой разложить тесто по ячейкам и выпекать в духовке 20-25 мин.
75 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г йогурта, 150 г муки, 1/2 ч.л.соды, 50 г изюма, цедра 1 апельсина, 1 ст.л.розмарина, 50 г грецких орехов, соль.
Пампушки подаются к супу. Но можно и с чаем.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Английская кухня, суп-пюре, помидоры, мясо, праздничное блюдо, Постное блюдо, кекс, булочки
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Фасолевый салат с сыром
Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и обдать водой. Выложить на блюдо вместе с половинками помидоров. Смешать масло, сок лимона, перец, соль и полить овощи. Посыпать сыром и чабером.
800 г зелёной фасоли, 300 г помидоров, 2 ст.л.оливкового масла, сок 1/2 лимона, 80 г сыра, 1 ст.л.чабера, перец, соль.  Овощной салатик. Фасоль купила замороженную. Напомню, что варить её надо недолго, где-то мин 10.
Печёнка по-венециански
Печень нарезать тонкими полосками, обжарить и вынуть шумовкой, посолить, поперчить. В сковороду выложить кольца лука, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин. Добавить яблоки дольками и тушить на слабом огне 5 мин. Добавить печень, прогреть и посыпать базиликом. Гарнир - картофельное пюре.
800 г говяжьей печени, 3 ст.л.оливкового масла, 3 луковицы, 1 яблоко, 2 ст.л.базилика, перец, соль.  Вроде бы всё как обычно. Но яблоко и базилик делают блюдо оригинальным и пикантным.
Хлеб с маслинами и творожным кремом
Смешать дрожжи, тёплую воду, сахар и поставить на 10 мин в тёплое место. Добавить муку, масло, соль, замесить тесто и оставить на 20 мин. Добавить рубленые маслины и оставить ещё на 10 мин. Тесту придать овальную форму, выложить на посыпанный мукой противень, через 10 мин поставить в духовку и выпекать 30 мин при t 200. Подать с кремом.
325 г муки, 20 г дрожжей, 100 мл воды, 1/2 ч.л.сахара, 70 мл оливкового масла, 70 г маслин, соль. Для крема: 200 г творожного сыра, 3 ст.л.сливок, 5 листиков базилика, 1 ч.л.зелени, перец, соль.   Ароматный хлебушек с хрустящей корочкой, да ещё и со сливочным творожным кремом! Мммм... |
Метки: итальянская кухня, Овощной салат, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, печёнка, ливер, дрожжевое тесто, хлеб, выпечка, булочки
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Фасолевый суп
Фасоль замочить на 3 ч. Окорок отварить. Лук потушить на масле, посыпать красным перцем, залить бульоном, положить морковь, фасоль и варить до готовности. Муку спассеровать на масле, добавить чеснок, немного воды, заправить суп, довести до кипения и варить 5 мин. Подать со сметаной.
1,5 л воды, 400 г копчёного мяса, 240 г фасоли, 1 морковь, 60 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, 1 луковица, красный перец, мука, соль.  Копчёное мясо подойдёт любое - копчёные рёбрышки, окорок, я варила с беконом.
Кабачки по-венгерски
Лук и укроп поджарить, посыпать мукой и развести бульоном. Кабачки нарезать соломкой, посолить и через 10 мин отжать сок. Залить соусом, довести до кипения и заправить сметаной, чесноком, уксусом и солью.
300 г кабачков, 10 г лука, 10 г жира, 5 г муки, 25 г сметаны, 5 г укропа, 2 г чеснока, 5 г уксуса, бульон или вода, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Кабачки тушёные в сметанно-укропном соусе. Как ни странно - вкусно!
"Золотые шарики"
Смешать муку, 1 ст.л.сахара, ванильный сахар, 50 г маргарина, желтки, соль, разведённые в тёплом молоке дрожжи. Тесто поставить в тёплое место на 1,5 ч. Затем раскатать в пласт толщиной в палец, вырезать рюмкой лепёшки, обмакнуть в растопленное масло и выложить на противень рядами. Каждый ряд посыпать орехами, смешанными с сахарной пудрой и запечь в духовке на среднем огне до золотисто-жёлтого цвета. Подать с ванильным или винным соусом.
400 г муки, 100 г маргарина, 100 г сахарной пудры, 3 желтка, 15 г дрожжей, 1/4 л молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, 75 г орехов или изюма.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Булочки. Всё-таки рекомендую выкладывать на противень в один ряд. И обязательно приготовить соус.
Друзья, так как на майле снова что-то переделывают, не на все новые записи приходят уведомления на почту. Точно знаю, что некоторые рецепты вы пропустили. Поэтому - кому интересно - посмотрите предыдущие записи. Может что и заинтересует. И к новым подписчикам - я ну очень люблю, когда за мои записи голосуют. Если они, конечно, понравились - оставьте свой голос. Я так смотрю, что больше заинтересовало. Надеюсь, это никого не затруднит. Ваша Елена. |
Метки: Венгерская кухня, Суп, фасоль, кабачки, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
Овощной салат
Отваренные картофель, свеклу, морковь, зелёную фасоль нарезать кубиками. Добавить зелёный горошек, ветчину, заправку и оставить на 1 ч. Добавить огурцы и майонез.
150 г картофеля, 100 г майонеза, 150 г свеклы, 200 г зелёного горошка, 150 г моркови, 150 г зелёной фасоли, 100 г ветчины или языка, 100 г салатной заправки, 50 г солёных или маринованных огурцов.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Ну конечно же это наш винегрет! Стыренный нашими предками у французов и несколько переделанный. Салатная заправка - растительное масло, горчица и уксус.
Филе свинины в чесночном соусе
Мясо посыпать зеленью, грибами, специями, полить растительным маслом и оставить на 3 ч. С мяса слить масло, спассеровать лук, положить мясо и обжарить его со всех сторон. Добавить грибы, зелень и тушить 8 мин, посолить. Мясо выложить на блюдо, в соус добавить сметану и полить мясо. Гарнир - тушёные помидоры, салат из помидоров.
2 филе свинины по 350 г, 1 пучок зелени, 250 г шампиньонов, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ч.л.перца горошком, 1/2 ч.л.горошин гвоздичного перца, 8 ст.л.растительного масла, 2 луковицы, 6 ст.л.сметаны, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Куски мяса у меня получились побольше, поэтому и тушила подольше, где-то полчаса. И насчёт лука лопухнулась. Конечно же он начал гореть. Закладывать лук лучше всего перед грибами.
Печенье "Француженка"
Все ингридиенты смешать и замесить тесто. Положить в целлофановый пакет и поместить в кастрюлю с водой, пока тесто не всплывёт. Раскатать в пласт, разрезать на сектора, смазать повидлом и скатать рогалики, начиная с широкой стороны. Обмакнуть в белок, затем - в сахар и выпекать в духовке до золотистого цвета.
250 г маргарина, 1/2 ст.сметаны, 1 желток, 30 г дрожжей, 3 ст.муки; 1 белок, повидло или варенье, сахар.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Самое удивительное, что тесто и правда всплыло! Скорее это не печенье, а булочки.  |
Метки: французская кухня, салат, Свекла, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, мясо, грибы, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Борщ со свекольной ботвой
Коренья и свеклу нарезать ломтиками и обжарить на масле 10-15 мин. Заложить в кипящий бульон, довести до кипения, добавить листья ботвы, картофель ломтиками, соль, специи, через 10 мин - кабачки ломтиками и помидоры дольками, варить ещё 10 мин. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.
400 г свеклы с ботвой, 1 картофелина, 2 моркови, 2 корня петрушки, 1 луковица, 2 помидора, 200 г кабачков, 2 ст.л.сливочного масла, 1,5-2 л воды или бульона.  Настало время и для такого борща.
Сосиски в сыре
Разогретую сковороду смазать жиром и слегка обжарить сосиски. Покрасневшие сосиски вынуть, а на их место положить ломтики сыра. Когда сыр начнёт плавиться, перевернуть его и завернуть в него сосиски. Обжарить до полного расплавления сыра. Посыпать перцем и зеленью.
6 сосисок, 6 ломтиков сыра, 40 г жира, перец, зелень.  Хорошо и на горячее, и на завтрак. Сыр обжаривать по одному ломтику. Лучше - снять со сковороды и на столе заворачивать сосиску в сыр. Сыр быстро остывает и застывает, поэтому всё надо делать очень быстро.
Булочка "Пышминская"
Тесто разделить на кусочки по 95 г, раскатать, смазать маслом, свернуть рулетиком, сложить вдвое и разрезать, придав форму сердечка. Выпечь, охладить, заглазировать помадкой.
600 г муки, 3 яйца, 150 г сахара, 150 г молока, 100 г сливочного масла, 6 г соли, 20 г дрожжей, 25 г масла для смазки. Для помадки: 120 г сахара, 3 г какао.  Булочки, не очень сладкие, мягкие. |
Всё для наращивания ногтей
Метки: Русская кухня, борщ, кабачки, сыр, сосиски, Закуска, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Русский крем
Масло взбить, добавить протёртый через сито творог, тёртый лук, чеснок, паприку, соль, сметану. Выложить в полотняный мешочек и поместить между двумя дощечками под грузом на 2-3 ч.
100 г сливочного масла, 300 г творога, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, паприка, соль.  Творожная закуска с чесноком. Можно мазать на хлебушек.
Рыба запечёная по-московски
Жареную рыбу с кожей без костей уложить на сковороду, полить соусом. Сверху положить жареный лук, грибы, дольки яиц, а вокруг рыбы - ломтики жареного или отварного картофеля. Полить оставшимся соусом, посыпать сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую рыбу полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью. Гарнир - жареный картофель. Для соуса: мучную пассеровку постепенно развести подогретой сметаной, добавить соль, перец и довести до кипения.
450-500 г рыбы (сом, лосось, кета, судак, треска, хек, минтай, путассу), 1 ст.л.муки, 3 ст.л.растительного масла, 3 ст.л.белых грибов или отварных шампиньонов или маринованных грибов, 1 яйцо, 2 ст.л.лука, 2 ст.л.сыра, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.зелени, 1 ст.л.сухарей, 600 г гарнира, перец, соль. Для соуса: 1 ст.сметаны, 1/2 ст.л.муки, 10 г сливочного масла, перец.  Похожую рыбку мы недавно готовили. Этот рецепт немножко посложнее, и добавились грибочки. Готовила лосось.
Калач "Тавдинский"
Тесто разделить на куски, раскатать в жгуты и переплести в круглый калач. Поставить на расстойку, смазать взбитым яйцом и выпечь при t 200-250.
400 г муки, 30 г сахара, 10 г маргарина, 1 яйцо, 6 г соли, 40 г дрожжей, 10 г растительного масла, 150 г воды, 1 яйцо для смазки.  Очень мягкий и не сладкий. |
Метки: Русская кухня, Закуска, творог, рыба, Запеканка, дрожжевое тесто, булочки
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Суп молочный
В кипящую воду всыпать вермишель, соль и варить, пока вермишель не впитает всю воду. Влить горячее молоко и варить на слабом огне до готовности. Заправить маслом.
1/2 л воды, 250 г вермишели, 1/2-3/4 л молока, 50 г сливочного масла.
Если готовить по рецепту - получится каша. Вскипятить воду с молоком, всыпать вермишель и варить 3-5 мин. Вермишели брать в 2 раза меньше.
Курица паровая, фаршированная рисом и помидорами
Смешать очищенные помидоры, рис, зелень, масло, соль, перец. Нафаршировать курицу, натерев её солью. В большую кастрюлю на 2/3 налить воду, довести до кипения, установить над нею дуршлаг с курицей и варить 45 мин. Подать с солью и тмином.
1 небольшая курица, 500 г помидоров, 100 г риса, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 1/2 ч.л.тмина, перец.
Рецепт для пароварки. Но готовить советую подольше, 1-1,5 ч.
Хлебцы с шоколадом
Вскипятить молоко и растопить в нём масло. Смешать муку, соль, сахар, яйца, понемногу добавить молоко, а затем разведённые в молоке дрожжи. Замесить тесто и оставить на 2 ч. Сформовать маленькие хлебцы, заделав внутрь каждого кусочек шоколада. Выложить на смазанный маслом противень и оставить на 1 ч. Смазать желтком и выпечь в духовке 25 мин при средней температуре.
1 ст.молока, 180 г сливочного масла, 500 г муки, 1 щепотка соли, 25 г сахара, 3 яйца, 20 г дрожжей, 1 желток, шоколад.
Булочки с шоколадом. Выпекала при t 200.
Всех мужчин поздравляю с наступающим праздником! И желаю здоровья!!!
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: молоко, курица, пароварка, булочки, дрожжевое тесто, шоколад, молочный суп, алжирская кухня
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Суп из креветок
В кастрюлю положить очищенных креветок, помидоры дольками, чеснок, лавровый лист, укроп, воду и поставить на огонь. Добавить пассерованный лук, томат, рис, кинзу, соль, перец и варить до готовности.
250 г креветок, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 1 веточка укропа, 1 л воды, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.томата, 2 ст.л.риса, 1 пучок кинзы, 1 щепотка перца.
Я покупала варёно-замороженные креветки. Поэтому добавила их в самом конце. Суп закипел - и сняла с плиты. Готовить по рецепту если у вас сырые креветки, они серого цвета.
Фрикадельки тушёные с картофелем
Картофель нарезать вдоль пластинами, сверху положить очищенные помидоры, соль, перец, 1/2 луковицы, полить маслом и жарить 10 мин. Затем залить водой и тушить 30 мин. Смешать рубленое мясо, 1/2 луковицы, соль, перец, корицу, топлёное масло, зелень. Сформовать фрикадельки, выложить на картошку и тушить на слабом огне 15 мин.
300 г мяса, 1 кг картофеля, 3 помидора, 1 щепотка перца, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, 1 щепотка корицы, 1 ст.л.топлёного масла, зелень петрушки.
Ну тут думаю всё понятно...картошка, тушёная с помидорами и фрикадельками.
Кольца из дрожжевого теста
Смешать муку, соль, масло, сахар, цедру, разведённые в небольшом количестве тёплой воды дрожжи. Постепенно смачивая соком и тёплой водой, энергично замесить тесто. Добавить анис и оставить для подъёма. Сформовать небольшие колечки, смазать желтком и оставить на 1 ч. Выпекать в духовке 20 мин при средней температуре.
1 кг муки, 1/2 ст.растительного масла, 1 ст.сахара, цедра 1 лимона, 1/2 ч.л.дрожжей, 1 ст.апельсинового сока, 50 г аниса, 1 желток, соль.
Колечки подходили у меня 20 мин. Выпекала при t 200. И дрожжей положила побольше, где-то полпачки. И получились мягкие булочки.
Эта запись находится в блоге pank_killer |
Метки: Суп, креветки, морепродукты, картошка, фарш, дрожжевое тесто, фрикадельки, булочки, Постное блюдо, алжирская кухня
Pank_killer
Pank_killer
финская кухня
 Грибной салат с ветчиной
Продукты нарезать дольками и смешать с заправкой, часть которой вылить на салат. Для заправки: смешать сметану, горчицу, уксус, соль, сахар.
200 г солёных или маринованных или отварных грибов, 200 г ветчины, 200 г картофеля, 1 солёный огурец, 1 луковица, 200-300 г сметаны, уксус, соль, сахар, горчица.
Судак запечёный с сыром
Филе нарезать на порции, сделать проколы на коже, сложить в низкую кастрюлю в один ряд, залить кипящим молоком так, чтобы только покрыть рыбу, и варить до полуготовности. В глубокую сковороду, смазанную маслом, положить тоненькие пласты моркови, нарезанной вдоль, уложить на них рыбу в один слой, густо посыпать сыром, полить майонезом. По краю сковороды вылить 1/3 ст.воды. Запечь в духовке до образования румяной корочки.
1 судак весом 1,2-1,3 кг, 1-2 моркови, 150-200 г сыра, 1/2 банки майонеза, молоко.
Булочки по-фински
В горячем молоке развести маргарин, добавить соль, растворенные в тёплом молоке с сахаром дрожжи. Всыпать муку и замесить тесто. Оставить на 40-50 мин. Затем раскатать в пласт толщиной с палец, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром, свернуть рулетом и нарезать ломтиками. С одной стороны защипнуть, смазать взбитым с молоком желтком и печь в духовке на среднем огне до готовности.
1 ст.молока, 200 г маргарина, 1/2 пачки дрожжей, мука, сахар, сливочное масло, соль.
Пошаговые фото смотреть здесь [ Смотреть здесь → ]
На этом экскурсия в Финляндию заканчивается. Завтра будет сюрпрайз!
Эта запись находится в блоге pank_killer |
Метки: салат, грибы, рыба, булочки, дрожжевое тесто, морковка, Финская кухня
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Альпы, сыр, фондю и не только...
Помидоры, фаршированные творожные с зелёным салатом
Листья салата сбрызнуть соусом. Смешать творог, молоко, соль, перец, зелень. Помидоры разрезать поперёк на 3 части, смазать творожной массой, соединить их и положить на листья салата. Гарнир - молочный соус и сыр.
15-20 г зелёного салата, 3/4 ст.молочного соуса, 200 г творога, 4-5 ст.л.молока, 25 г зелёного лука и зелени петрушки, 6 помидоров, 30 г сыра, перец.
Немножко изменила рецепт. Вместо молочного соуса взяла сметану.
Отбивные котлеты
Горчицу растереть с коньяком, намазать отбивные и оставить на 1 ч. Затем обвалять в муке и пожарить в жире до образования хрустящей коричневой корочки.
150 г свинины, 5 г горчицы, 5 г коньяка, 5 г муки, 10 г жира, соль.
Ну как вам маринадик?
Булочки творожные
Из муки, творога, масла, сахара и яиц замесить тесто и дать ему постоять. Затем сформовать цилиндр, разрезать его на кружки и сделать из них булочки. Выложить на смазанный маслом противень, смазать желтком и испечь в духовке.
1,5 ст.муки, 250 г творога, 1 ст.л.топлёного масла, 3 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1 желток.
  |
Метки: Закуска, помидоры, творог, булочки, отбивные, швейцарская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
