|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: бутерброды
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Килечное масло
Рыбу и размягчённое масло взбить в миксере. Использовать для бутербродов.
1 банка кильки в томате, 100 г сливочного масла.
Огурчик сюда совершенно не вписался. Советую лучок - колечками или зелёный.
Курица в сметане
Курицу нарубить на кусочки, посолить и варить 15-20 мин. Добавить лук, муку, перец, сметану и тушить на слабом огне или в духовке ещё 20 мин.
1 курица, 2 луковицы, 1 горсть муки, 200 г сметаны, перец, красный перец, соль.
Воды подливаем совсем немножко. Курочка выпустит сок, да и сметанку надо будет добавить. Очень вкусный бульон - соус. Забыла про курицу...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Карельский торт
Белки взбить с 2-3 ст.л.сахара, пока не образуется устойчивая пена. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем и добавить к желткам попеременно с белками. Выложить на смазанный жиром противень и выпечь в духовке на среднем огне. Охладить и разрезать на 4 пласта. Для крема: замочить желатин в холодном кофе (в соотношении 1:1) до набухания, прогреть на водяной бане. Сливки взбить с сахаром и влить в них тонкой струйкой желатин. Пласты слегка пропитать оставшимся сладким кофе, прослоить кремом, украсить зёрнами кофе.
5 яиц, 200 г сахара, 8 ст.л.крахмала, 3 ст.л.какао, 1 ч.л.разрыхлителя. Для крема: 2 ч.л.желатина, 3/4 ст.крепкого кофе, 1 ст.сливок, 2 ст.л.сахара. Для покрытия: 1/2 ст.сливок, зёрна чёрного кофе.
И у меня всё получилось! Высокий бисквит...Правда, разрезала на 2 пласта, а не на 4.
Пошаговые фото смотреть здесь.
А ещё более подробно можно посмотреть на Форуме. Где мы сегодня с нашей  Оленькой готовили вместе. Естесно, под чутким руководством Оли. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, курица, торт
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Творожные бутерброды
Творог, варёные яйца, лук и сельдь пропустить через мясорубку. Ломтики батона намазать маслом и сверху - паштетом.
300 г творога, 1 яйцо, 100-150 г солёной или копчёной сельди, лук, сливочное масло, батон.
Обалденная закуска. Делала с солёной селёдочкой и всё-таки с чёрным хлебом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясо под майонезом
Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить, посолить, поперчить. На дно жаровни положить масло и слоями выложить мясо и лук. Залить майонезом и тушить на слабом огне 1 ч. Мясо осторожно перевернуть и тушить до готовности.
600-800 г говядины, 5-6 луковиц, 2 ст.л.сливочного или топлёного масла, 250 г майонеза, перец, соль.
Запекала в духовке, поэтому переворачивать не стала. Мясо, лук, майонез - всё это выделило много сока. И мясо томилось во всём этом великолепии на слабом огне 1,5 часа . Бульон насыщенный, вкусный. Говядина мягкая, нежная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Клюква в сахаре
Крупные ягоды смешать с белком, высыпать на сито, чтобы стёк лишний белок и обвалять в сахарной пудре. ИЛИ: белок растереть с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и мешать до загустения. Обвалять в этой массе клюкву, выложить на смазанное сливочным маслом блюдо и дать подсохнуть.
500 г клюквы, 1 белок, 500 г сахарной пудры, 1 ст.л.лимонного сока.
У меня получилось! Настоящая клюква в сахаре. Делала по первому способу. Совет - сахарную пудру насыпать в какую-то ёмкость, ягодки опускать не все сразу, а небольшими порциями. Ёмкость накрыть крышечкой и несколько раз встряхнуть, чтобы хорошо обвалять ягоду в сахарной пудре. Выложить на тарелочку и оставить примерно на час. За это время сахарная корочка подсохнет.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня небольшое сообщение. Для тех, у кого, как у меня, вместо бисквита получаются резиновые лепёшки, а также для всех желающих.
Друзья, приглашаю вас 8 сентября в 10 часов по московскому времени присоединиться к онлайн-приготовлению Карельского торта под чутким руководством нашей Кьюши. Всё это будет происходить в реальном времени на Форуме сайта Вкуснятина Мира.
Подробнее читать здесь. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, селёдка, творог, мясо, клюква, десерт, ягода
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Чесночное масло
Чеснок ошпарить, потолочь и смешать с размягчённым маслом. Посолить и протереть через сито. Использовать для бутербродов.
100 г чеснока, 50 г сливочного масла, соль.
Масло получилось ядрёное. Но на бородинском хлебушке - в самый раз! После таких бутербродов на улицу лучше не выходить...
Жаркое по-карельски
В горшочек выложить слоями: баранину, говядину, свинину, почки, печень, лук, соль. Залить водой, чтобы мясо было прикрыто на 10-12 см и томить в печи или духовке до готовности.
150 г баранины, 200 г говядины, 200 г свинины, 100 г печени и почек, 2 луковицы, соль.
Ассорти из мясопродуктов в горшочке. Количество и ингридиенты можно подбирать на свой вкус. А это классический вариант.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Колобы
Тесто разделать на небольшие лепёшки. В середине толкушкой сделать углубление, в которое выложить начинку из каши или пюре. Смазать сметаной и выпечь в духовке. Смазать растопленным маслом.
1 ст.молока, 200 г маргарина, 1 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1/3 пачки дрожжей, 1 ст.л.сахара, соль. Для начинки: 1 кг картофеля, 1-2 яйца, 1/2 ст.молока, 100 г сметаны, 2 ст.л.сливочного масла, соль. ИЛИ: 3 ч.л.манки, 3/4 ст.молока, 1/4 ст.воды, 1 ч.л.сахара, 1 ст.л.сливочного масла.
Ватрушки. Можно делать с картофельным пюре, а можно с манной кашей. Я делала с картошкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня сегодня небольшая неофициальная часть.
Во-первых, я вас хочу познакомить с интернет-магазином "Масляный Король". У меня разбежались глаза - каких только масел там нет. Тыквенное, конопляное, горчичное...я заказала арахисовое и - о чудо! - кунжутное, совершенно необходимое в азиатских кухнях. В магазинах ничего подобного нет. Заказ у меня уже приняли, теперь буду ждать. О получении сообщу обязательно.
Ну а после получения обязательно поучаствую в конкурсе, проходящем на этом же сайте. Фото блюда с продукцией этого магазина. А так как рецептов с кунжутным маслом на сайте - уже на моём - море, то моё участие обеспечено. Присоединяйтесь!
Ну и во-вторых, моему сайту Вкуснятина Мира сегодня исполнился один годик - ура!. Подарки принимаются в виде фото к рецептам сайта. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, Горшочки, печёнка, почки, ливер, ватрушки, картошка, манка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
кубинская кухня
 Беляши из хлеба с мясом или ливерной колбасой
Булки разрезать вдоль, вынуть мякиш, а половинки пропитать смесью из вина и подслащённой воды. Соединить фарш, лук, чеснок, сок, натёртый мякиш, яйцо, сахар, соль, перец, уксус. Нафаршировать булки. Положить в разогретый жир фаршем вниз и жарить. Затем перевернуть и поджарить с другой стороны.
200 г булки, 3 ст.л.сухого вина, 3 ст.л.воды, 1 ч.л.сахара, 2 ст.фарша или ливерной колбасы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л.томатного сока, 1/2 ст.мякиша, 1 яйцо, 1/2 ч.л.сахара, 4-5 ст.л.жира, перец, уксус, соль.
Очень необычные бутерброды. Можно взять маленькие булочки. Я купила лаваш. Начинку делала с ливерной колбасой. Вкусно, оригинально.
Курица с рисом
Курицу натереть солью, соком лимона и чесноком и оставить на 30-60 мин, разделить на 4-8 частей. Чеснок, крупно нарубленный лук, сладкий перец кольцами потушить в растительном масле до мягкости, добавить томат, курицу и тушить до готовности. Курицу вынуть, а в соус положить рис, вино, бульон, сок консервированного горошка, перемешать, сверху уложить курицу и варить до испарения жидкости. Всыпать горошек и оставить на слабом огне ещё на 5 мин. Украсить полосками маринованного перца.
1 курица (1-1,5 кг), сок 1/2 лимона, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст.л.растительного масла, 1 большая луковица, 1 сладкий перец, перец на кончике ножа, 1/2 ст.томата, 1 ч.л.красного перца, 2 ст.риса, 1/2 ст.белого вина, 1 банка зелёного горошка, 2 маринованных сладких перца, 4 ст.куриного бульона или воды, соль.
Курочка и рис пропитались томатным соусом. Да и маринованный перчик очень кстати.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Жареные дольки ананаса
Дольки ананаса обсушить. Приготовить жидкое тесто. Обмакнуть ананас и зажарить во фритюре до образования золотисто-жёлтой корочки. Посыпать сахарной пудрой и подать к кофе.
8 долек свежего или консервированного ананаса, 1 ст.муки, 1 яйцо, 1 ст.л.сахара, сода на кончике ножа, 1/8 л молока, жир.
Кружочки ананаса в мягком пышном тесте.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
заз forza
Метки: кубинская кухня, Закуска, колбаса, фарш, бутерброды, курица, рис, ананасы
Pank_killer
Pank_killer
казачья кухня
Казаки forever!!!  Масло грибное
Масло взбить, добавить ошпаренные грибы, соль, перец, томат. Намазать ломтики хлеба.
100 г сливочного масла, 30 г солёных или маринованных грибов, томат, перец, соль.
Продукты самые доступные, а бутерброды необыкновенные!
Борщ со свежими грибами
Сварить бульон из говядины и специй, процедить. Грибы обдать кипятком, поджарить в сливочном масле с луком, посыпать мукой, добавить бульон, картофель и сварить до готовности. Положить зелёный лук, сметану, прокипятить, поперчить.
1,5 л бульона, 500 г грибов, 25 г муки, 50 г зелёного лука, 400 г картофеля, 150 г сметаны или сливок, сливочное масло, перец, соль.
Грибной суп.
Цыплята по-краснодарски
Цыплят разрубить на кусочки по 40-50 г. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Грибы отварить. В горшочки уложить мясо, картофель, пассерованные лук и морковь, грибы. Муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить грибной отвар и варить 20 мин. Добавить прокипячённую сметану, соль и варить ещё 5 мин. Процедить и залить горшочки. Запекать в духовке 30-40 мин при средней температуре. Посыпать сыром и запекать ещё 10-15 мин. Посыпать зеленью.
3 цыплёнка, 500 г картофеля, 100 г моркови, 5 луковиц, 50 г сушёных белых грибов, 50 г жира, 2 ст.л.муки, 75 г грибного отвара, 100 г сметаны, 50 г сыра, зелень петрушки, соль.
Курочка с картошкой и грибами в горшочках.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: казачья кухня, бутерброды, грибной суп, грибы, Горшочки, курица, картошка
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Картофельная паста с копчёной рыбой
Картофель отварить и протереть. Рыбу измельчить вилкой и растереть до образования однородной массы. Соединить, добавить лук, масло, лимонный сок. Этой пастой можно намазывать бутерброды.
4 картофелины, 1 копчёная рыба, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, сок 1/2 лимона.
Обалденные бутерброды! Пышная солёненькая паста...правда лук добавила зелёный. Рыбку старайтесь брать с малым количеством косточек. Я брала скумбрию.
Голубцы, фаршированные кукурузой
Капусту отварить до полуготовности, разобрать на листья, черешки срезать или отбить. На листья положить фарш и завернуть голубцы. Выложить на противень, залить сметанным соусом с томатом и запечь в духовке. Для фарша: кукурузу пропустить через мясорубку, добавить пассерованные коренья, рубленые яйца, зелень, соль, перец.
540 г капусты, 400 г сметанного соуса с томатом, 330 г консервированной кукурузы, 100 г лука, 100 г моркови, 60 г маргарина, 1 яйцо, 20 г зелени петрушки или укропа, перец, соль.
Кухня-то румынская началась...рецептов из кукурузы ну очень много!
Пирожное "Катайф" со взбитыми сливками
Из муки, яиц и соли замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать лапшу и обжарить в масле порциями до подрумянивания. Выложить на противень, залить сиропом и запекать в духовке при слабой температуре, пока лапша не впитает в себя весь сироп. Охладить, разрезать на квадратики 6 на 6 см и выложить рядами на прямоугольное блюдо. Покрыть взбитыми с сахаром сливками.
300 г муки, 2 яйца, 2 ст.л.топлёного масла, 1 ст.сливок или сметаны, 2 ст.л.сахара, соль. Для сиропа: 1,5 ст.воды, 150 г сахара, ванилин.
У меня получился торт. Без вариантов. Радует, что вкусный. |
Метки: румынская кухня, бутерброды, картошка, голубцы, кукуруза, капуста, пирожные, торт
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
 Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком
Ломтики хлеба обжарить на масле. Выпустить на каждый по яйцу, посолить и жарить, пока не свернётся белок. В конце жарки посыпать зелёным луком.
200 г хлеба, 6 яиц, 3 ст.л.сливочного масла или смальца, зелёный лук, соль.
Очень люблю этот рецепт, но немножко его переделала. Хлеб нарезать ломтиками и вынуть часть мякоти, оставляя донышко. Должна получиться такая хлебная "ёмкость", в которую поместится сырое яйцо. На противень налить масло, положить подготовленный хлеб и выпустить на хлеб яйца. Посолить и поставить в разогретую духовку на верхнюю полку. Жарить недолго. Как только белок свернётся - вынуть и посыпать зелёным лучком.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Голубцы по-литовски
Рис спассеровать в 2 ст.л.масла, влить бульон и варить на слабом огне до испарения жидкости. В оставшемся масле обжарить фарш и лук, смешать с рисом, перцем, укропом и солью. Листья залить кипящей подсоленной водой с уксусом и оставить на 5-10 мин. Затем сформовать голубцы. В кастрюлю выложить слоями: ломтики сала, кружочки моркови, голубцы. Поперчить, залить смесью из томата и сметаны с солью, накрыть крышкой и тушить в духовке при средней температуре, периодически вливая 1-2 ст.л.горячей воды. Гарнир - тушёная морковь. Отдельно подать сметану, простоквашу, зелень.
1 ст.риса, 5 ст.л.растительного масла, 2 ст.бульона или воды, 300 г фарша, 1 луковица, 500 г капусты, 2 ст.л.уксуса, 200 г сала, 3-4 моркови, 3 ст.л.томата, 1/2 ст.сметаны, укроп, перец, соль.
В принципе обычные голубцы. И этим всё сказано.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Булка сдобная
Дрожжи и 1 ч.л.сахара растереть до образования жидкой кашицы. Влить в тёплое молоко, добавить 1/2 нормы муки и выбить. Посыпать толстым слоем муки, накрыть салфеткой и ещё чем-нибудь тёплым и поставить на 2-3 ч в тёплое место. Добавить оставшуюся муку, соль, растёртый с сахаром желток, чернушку, в конце - растопленное масло и взбитый белок. Вымесить и оставить в тёплом месте для подъёма. Тесто выложить в формы до 2/3 их объёма, снова дать подойти, смазать взбитым яйцом и выпекать 1 ч.
30 г дрожжей, 50 г сахара, 1,5 ст.молока, 1 кг муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла или 30 г маргарина, немного чернушки, соль.
Булочка из дрожжевого опарного теста. Без чернушки...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: литовская кухня, бутерброды, яичница, яйца, голубцы, капуста, рис, фарш, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Сандвичи с мясом и сыром по-флоридски
Вырезку нарезать на порционные куски и обжарить с обеих сторон до готовности. Булочки нарезать тонкими ломтиками, сверху положить мясо, кружочки помидоров, натёртый на крупной тёрке сыр и базилик. Запечь в духовке до начала плавления сыра.
200 г свинины, 1 батон или 6 булочек, 2 помидора, 150 г сыра, 1 пучок базилика, 2 ст.л.растительного масла, соль.
Очень сытные горячие бутерброды. В духовке долго не держать! Только чтобы расплавился сыр.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Цыплёнок на решётке
Цыплёнка разрезать вдоль пополам, отбить, посолить. Смазать маслом, запанировать в сухарях и обжарить на решётке. Отдельно подать соус с мелко рубленными солёными огурцами. Гарнир - помидоры, жареный картофель, зелёный горошек.
2 цыплёнка, 2 ст.л.растительного масла, 60 г сухарей, 2 помидора, 50 г сливочного масла, 6 картофелин, 100 г зелёного горошка, соль.
Жарила в духовке на решётке 1 ч.
Вафли по-калифорнийски
Смешать соль, молоко, желтки, растопленный жир, ванилин, цедру. Постепенно всыпать муку, смешанную с содой, ввести взбитые белки. Выпечь вафли.
1/2 л молока, 2 яйца, 1 ст.л.смальца, 1 пакетик ванильного сахара, 250 г муки, 1/4 ч.л.соды, цедра апельсина, соль.
Рецепт для вафельницы.
Кого заинтересовала Американская кухня - милости прошу на сайт. Там вы найдёте ещё много рецептов. А мы двигаемся дальше... |
Метки: американская кухня, бутерброды, мясо, курица, шашлык, вафли
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Калифорнийский бургер
Мясо пропустить через мясорубку и пожарить котлету. Положить на булочку и украсить грибами, авокадо, луком, сыром, помидором.
На 1 порцию - 150 г говядины, 1 булочка с кунжутом, 15 г жареных грибов, 3 ломтика авокадо, 15 г жареного лука, 30 г сыра, 1 ломтик помидора.
Очередные гамбургеры. На этот раз с грибами и авокадо.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Ножка ягнёнка в слоёном тесте
В узкую кастрюлю положить 2 веточки розмарина и налить 4 ст.л.масла, положить шпигованное чесноком мясо, залить оставшимся маслом, сверху положить ещё 2 веточки розмарина и поставить в прохладное место на 2 дня. Затем смазать горчицей, обжарить со всех сторон 15 мин и остудить. Лук, грибы и бекон кубиками потушить до прозрачности лука, смешать сыр и зелень. Слои теста уложить "ступеньками", раскатать в большой прямоугольник, положить мясо. Смазать сыром, затем разложить грибы и тесто завернуть, боковые края подвернуть вниз. Тесто смазать желтком, проколоть вилкой и запечь в духовке 50 мин при t 200. Гарнир - салат из брокколи и цветной капусты в сметанном соусе с миндалем.
600 г баранины, 4 веточки розмарина, 8 ст.л.растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л.горчицы, 20 г сливочного жира, 2 маленькие луковицы, 150 г шампиньонов, 100 г бекона, 10 г сливочного масла, 125 г сливочного творожного сыра, 2 ст.л.зелени, 300 г слоёного теста, 1 желток, соль.
Запечённое праздничное мясо.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Доунатс
Смешать жир, 1/2 нормы сахара, яйцо, муку, дрожжи, соль, мускатный орех, постепенно влить молоко. Тесто раскатать в пласт толщиной в палец, вырезать блюдцем круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Обжарить в жире и посыпать сахаром, смешанным с корицей.
2 ч.л.жира, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 ч.л.сухих дрожжей, 1/2 ч.л.мускатного ореха, 1/2 ст.молока, 1 ч.л.корицы, соль.
Американские пончики.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: американская кухня, бутерброды, котлеты, авокадо, мясо, слоёное тесто, пончики, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
Начинаем знакомство с кухней, которая вроде бы и не существует. Американская - кухня, наличие которой отрицается. Так ли это? Посмотрим...А для начала настоятельно рекомендую прочитать статью на сайте Американская кухня, которую написала  Елена Мозулякина. Елена, спасибо! С Леночкой мы вместе были на конкурсе в "Гастрономе".
Королевский бургер
На булочку положить поджаренную котлету, сыр, бекон, салат, помидор и лук.
На 1 порцию - 1 булочка с кунжутом, 1 котлета (170 г), 55 г копчёного сыра, 35 г бекона, 1 листик латука, 1 ломтик помидора, 1 ломтик лука.
И начинаем конечно же с гамбургеров! Вернее с бургеров. Бургер - сэндвич с котлетой и различными дополнениями. Этот рецепт мне понравился присутствием колбасного сыра, который я очень люблю. К сожалению, он редко встречается в рецептах национальных кухонь.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Фасоль по-американски
Лук спассеровать на масле, добавить томат, грудинку, поджарить, залить бульоном и потушить. Смешать с отваренной фасолью и тушить ещё 10-15 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
400 г фасоли, 250 г копчёной свиной грудинки, 100 г сливочного масла, 50 г лука, 50 г томата, 25 г зелени петрушки, бульон, соль.
Наверное многие помнят историю освоения Америки и еду американских поселенцев - фасоль и кукурузу. Сегодня готовим фасоль.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Чизкейк
Смешать сухари, сахар и масло, выложить в форму и выпекать в духовке 10 мин при t 160. Смешать сыр и сахар, добавить яйца, ванилин, сметану, выложить на корж и выпекать ещё 40-50 мин. Полного затвердевания верхнего слоя не допускать. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
1,5 ст.молотых сухарей или печенья, 1/4 ст.сахара, 60 г сливочного масла, 60 г плавленого сыра, 3/4 ст.сахара, 4 яйца, 1 ч.л.ванильного сахара, 1 ст.сметаны.
Самый популярный американский пирог последних лет. Проигнорить никак нельзя. Всё довольно просто и вкусно. Я использовала молотое печенье и сыр "Янтарь" в пластиковой ванночке.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: американская кухня, бутерброды, котлеты, фасоль, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Испания... Море, оливковые рощи, морепродукты и апельсины...
Пан де оли
Хлеб поджарить, полить оливковым маслом, натереть разрезанными пополам помидорами, посолить. Подать с окороком или сыром.
Хлеб, оливковое масло, помидоры, соль.
Традиционные испанские бутерброды. Никогда бы не догадалась натереть гренки помидорами, скорее - чесноком. Но...вкусно! В классическом рецепте используется, конечно, хамон. Но - где его взять?..Поэтому - карбонад.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Тушёный кролик с луком
Кролика разрезать на 8 частей, натереть солью и перцем, обжарить и переложить в миску. В этом же масле подрумянить неочищенные зубчики чеснока, добавить лук дольками и обжарить его до золотистого цвета. Выложить картофель дольками, морковь, очищенные помидоры, лавровый лист, петрушку и немного потушить. Добавить кролика, бульон, соль, перец и тушить на слабом огне 40 мин. За 10 мин до готовности влить вино и бренди, положить разрезанный на 4 части инжир.
1 кролик (1,5 кг), 6 ст.л.оливкового масла, 1 головка чеснока, 500 г лука, 2 картофелины, 1 морковь, 2 помидора, 2 лавровых листа, 2 ст.л.зелени петрушки, 1/4 л бульона, 200 мл сухого белого вина, 20 мл бренди, 4 инжира, перец, соль.
В магазине появились ножки кролика. Долго к ним присматриваться не стала - и вот результат!
Пошаговые фото смотреть здесь.
Салат из апельсинов
Дольки апельсина разрезать пополам, посыпать сахаром и оставить. Желтки и масло взбить, добавить цедру, сахар, образовавшийся сок и смешать с апельсинами.
700 г апельсинов, 8-10 желтков, 150-200 г сливочного масла, сахар.
Хм, апельсины со сливочным маслом. Испанцы всё-таки извращенцы, но их можно понять - апельсиновые рощи повсюду! Этим вероятно и объясняется невероятное количество рецептов с использованием апельсинов. |
Метки: испанская кухня, бутерброды, кролик, апельсины, фрукты, десерт, фруктовый салат
Pank_killer
Pank_killer
английская кухня
 Уэльский рейбит
Ломтики батона обжарить с обеих сторон. Масло растопить на слабом огне и, помешивая, добавить тёртый сыр, пиво, затем - красный перец, горчицу, взбитые желтки. Подогреть, не доводя до кипения. Массу намазать на гренки и поставить в духовку подсушиться.
6 толстых ломтиков батона, 240 г сыра, 3 ст.л.сливочного масла или маргарина, 1/8 л пива, 1/2 ч.л.красного перца, 1 ч.л.горчицы, 1-2 желтка.
Гренки с сыром.
Запеканка по-английски
Мясо и ветчину нарезать брусочками, пожарить, добавить зелень. В смазанную жиром огнеупорную стеклянную форму выложить слоями: тушёные овощи, мясо, кружочки яиц. Залить бульоном, чтобы мясо было едва покрытым. Из тёплого молока, муки, растопленного жира и соли замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, покрыть им форму, смазать желтком, проколоть в нескольких местах и выпекать в духовке 1 ч.
500 г мяса, 300 г ветчины или варёной колбасы, 1 ст.л.масла, 1 ст.л.зелени, 1 яйцо, 500 г тушёного зелёного горошка и моркови, 1 ст.муки, 1/2 ст.молока, 2 ст.л.жира, 1 желток, бульон, соль.
Нечто похожее мы уже делали, только из курицы и со слоёным тестом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Крапачан
Муку спассеровать до кремового цвета, просеять, смешать со взбитыми сливками и коньяком. Подать в креманках.
30 г овсяной муки или толокна, 75 г сливок, 10 г коньяка.
Я перевела как "пёстрый, крапчатый", что соответствует действительности.
Ребята, что-то вы перестали голосовать за мои записи...Совсем кухня не понравилась? |
Метки: Английская кухня, бутерброды, сыр, Запеканка, мясо, крем
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Помазанки из редиса и сыра
Растереть сыр, масло и тёртый редис. Добавить лук, соль. Намазать ломтики хлеба.
125 г плавленого сыра, 125 г сливочного масла, 440 г редиса, 25 г лука, хлеб, соль.
Очередные бутерброды.
Солянка хлебная с колбасой
Хлеб кубиками, ломтики колбасы и лук обжарить. Капусту потушить на сале. Всё соединить и тушить ещё 2 мин.
200 г хлеба, 100 г колбасы, 2 луковицы, 3-4 ст.л.сала или 100 г шпига, 2 ст.квашеной или 600 г свежей капусты, соль.
Предлагаю очень интересный и быстрый рецепт тушёной капусты. Вкусно!
Флорентинки
Хлопья подрумянить на жире, добавить сахар, яйца, жир, смешанную с содой муку. Ложкой выложить небольшие лепёшки на смазанный жиром и посыпанный мукой противень и печь в духовке при средней температуре.
170 г овсяных хлопьев, 60 г жира, 1 ч.л.ванильного сахара, 2 яйца, 80 г жира, 1/2 ч.л.соды, 20 г муки.
Печенье из геркулеса. Несладкое. Жир - масло или маргарин. |
Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, РЕДИСКА, капуста, печенье, квашеная капуста
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Помазанки из хрена
Колбасу мелко порубить, растереть с маслом, добавить тёртый хрен. Намазать хлеб.
250 г колбасы или 200 г копчёного языка, 200 г сливочного масла, 150 г хрена, хлеб.
Бутерброды с колбаской.
Запеканка из рыбы
Филе нарезать на порционные куски, сбрызнуть уксусом, посолить и выложить в смазанный жиром сотейник. Смешать яйца, молоко и муку, залить рыбу. Запекать в духовке 30 мин.
500 г рыбы, 1,5 ст.л.жира или 3 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1/2 ст.молока, 3 ч.л.муки, 6 г уксуса, соль.
Давненько рыбку не готовила. Филе трески. Кстати, рецепты сегодня снова из категории быстрых.
Торт "Прага"
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, сгущёнку, какао, муку, соду. Испечь на среднем огне 2 коржа, смазать кремом.
2 яйца, 1 ст.сахара, 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущёнки, 2 ст.л.какао, 1,5 ст.муки, 1/2 ч.л.соды. Для крема: 100 г сливочного масла, 2 ст.л.какао, 1/2 банки сгущёнки, ванилин.
Торт вкусный и лёгкий в приготовлении.  |
Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, рыба, Запеканка, торт
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Помазанки из баклажанов
Баклажаны испечь до мягкости, очистить и порубить. Добавить протёртые помидоры, чеснок, орехи, сахар, уксус, соль. Намазать хлеб и посыпать луком.
850 г баклажанов, 200 г помидоров, 30 г чеснока, 250 г орехов, 10 г сахара, 30 г уксуса, 30 г растительного масла, 80 г лука, хлеб, соль.
Ещё один рецепт помазанок. На этот раз с баклажанами. Хотя я бы сказала - с орехами и чесноком.
Лапша с копчёным мясом
Лапшу отварить, добавить сало, соль, отварное мясо, половину молока. Выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Залить смесью из оставшегося молока и яиц и довести до готовности.
500 г лапши, 100 г свиного сала, 400 г копчёного окорока или колбасы, 600 г молока, 2 яйца, соль.
Наверное не по сезону, но очень захотелось! Запеканка с лапшой и колбаской.
"Бананы"
Воду, соль и жир довести до кипения, всыпать муку и размешать. По одному добавить яйца. Из кондитерского мешка выпустить на противень "бананы" и испечь. Наполнить кремом и полить помадкой.
1-1,25 ст.воды, 90 г жира, 140 г муки, 4 яйца, соль. Для крема: 100 г сливочного масла, 4 ст.л.сгущёнки, 1 ст.л.кофе; кофейная помадка.
Заварные пирожные с кремом. |
Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, баклажаны, орехи, Запеканка, макароны, пирожные, заварное тесто
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Помазанки из плавленого сыра
Смешать молоко с мукой и проварить до загустения, охладить. Сыр растереть с маслом, соединить с молочной смесью, добавить лук, укроп, паприку, соль. Намазать на ломтики хлеба, посыпать луком и укропом.
250 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 150 г молока, 20 г муки, 50 г лука, 30 г укропа, 5 г паприки, 30 г зелёного лука, соль.
Помазанки - различные бутербродные массы, которые мажутся на хлебички. Рецептов помазанок великое множество, потихоньку будем осваивать. Сегодня предлагаю из плавленого сыра и зелени.
Цыплёнок с овощами
Лук поджарить на смальце, положить куски цыплёнка, соль, перец и обжарить. Добавить очищенный сладкий перец, немного воды и тушить под крышкой до полуготовности. Положить очищенные помидоры и тушить до мягкости.
1 луковица, 1 курица или крупный цыплёнок, 4 помидора, 2 сладких перца, смалец, перец, соль.
Курочка, тушёная со сладким перцем и помидорами. Очень вкусный соус.
Морковный пирог
Из молока, дрожжей и небольшого количества муки приготовить опару. Добавить оставшуюся муку, пюре, маргарин, сахар, яйца, ванилин, соль. Тесто поставить в тёплое место для увеличения в объёме в 2 раза. Выпекать 1 ч при средней температуре до золотистого цвета.
20 г дрожжей, 500 г муки, 100 г молока, 250 г пюре из отварной моркови, 150 г маргарина, 200 г сахара, 3 яйца, ванилин, растительное масло, соль.
Очень лёгкий в приготовлении. Необычный. Спокойно можно преобразить в тортик. |
Провести тест кофемашин поможет http://kuharochka.net/news/196-test данная статья.
Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, курица, Пирог, морковка, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Бутерброды с сыром по-немецки
Кусочки хлеба намазать томатом. Сверху положить сало и нарезанный кружочками помидор, посыпать тёртым сыром. Выпекать в нагретой духовке, пока расплавившийся сыр не превратится в румяную корочку.
4-6 кусочков хлеба, 2-3 ст.л.томата, 4-6 кусочков солёного сала, 4-6 помидоров, 100-150 г сыра.
Сочная помидорка, мягкое чуть подтаявшее сало под сырной корочкой.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Курица в горчичном соусе по-берлински
Куски курицы посолить, смазать маслом и пожарить. Муку спассеровать, влить бульон и проварить. Добавить горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Ввести желтки и на слабом огне довести до загустения. Положить курицу и прокипятить.
1 курица, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.муки, 1 ч.л.сливочного масла, 1 ст.куриного бульона, 1 ч.л.горчицы, 1 ч.л.уксуса, 1/2 ст.сметаны или простокваши, 2 желтка, 1 щепотка сахара, соль.
Мои запросили курочку. Купила бёдрышки - и вот что получилось. Да, и обошлась без желтков.
Творожный пирог с вишней
Из муки, соды, сахара, масла и яйца замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Смешать творог, цедру, пряности, тёртые орехи, крахмал, соду, сахар, желтки, осторожно добавить взбитые белки и вишню без косточек. Выложить на тесто и выпекать в духовке 1 ч при t 180. Охладить. Вырезать из бумаги трафарет в виде вишен, положить на пирог, присыпать сахарной пудрой, трафарет снять.
200 г муки, 4 г соды, 75 г сахара, 75 г сливочного масла, 1 яйцо. Для начинки: 500 г творога, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванилина, 6 г корицы, гвоздика на кончике ножа, 75 г орехов, 50 г крахмала, 4 г соды, 100 г сахара, 3 яйца, 25 г сахарной пудры, черешня или вишня.
Лишний раз убедилась, что оформитель из меня никакой. Лучше бы я никакие трафареты не вырезала. А пирог вкусный. Как раз черешня начинается. |
Метки: немецкая кухня, бутерброды, курица, Пирог, творог, вишня, ягода, ЧЕРЕШНЯ
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
Тосты с печенью
Зелень и лук спассеровать в смеси масла. Положить печень и обжарить. Влить бульон, потушить 10 мин, добавить специи и сделать пюре. Обжарить ломтики хлеба, намазать их пюре, сверху положить маслины, помидоры и выложить на листья салата.
2 стебля сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 2 луковицы, 4 ст.л.оливкового масла, 2 ст.л.сливочного масла, 300 г куриной печени, 100 мл куриного бульона, 10 ломтиков хлеба, 10 маслин, помидоры, зелёный салат, перец, соль.  Бутерброды с печёночным паштетом. Паштет из куриной печени, нежный, вкусный.
Бобы в горшочке
Мясо кубиками, лук и помидоры обжарить до полуготовности. Добавить половинки фасоли, горячую воду, соль, перец и тушить на слабом огне. Грибы ломтиками потушить до мягкости, добавить томат, яйцо, сметану, муку, слегка потушить. Смешать с фасолью, выложить в горшочки, посыпать сыром и запечь в духовке.
500 г баранины или свинины, 500 г зелёной фасоли, 250 г лисичек или белых грибов, 2 луковицы, 2 ст.л.томата, 4 помидора, 1 яйцо, 1 ч.л.муки, 1/2 ст.сыра, сметана, перец, соль.  Мясо с зелёной фасолью и грибами в горшочках. Постоянно покупаю замороженные овощи. Очень удобно. Кстати, готовятся они вдвое быстрее.
Пирог "Альпийский"
Из муки, яиц, разведённых дрожжей, 1 ст.л.сахара, 150 г масла и цедры замесить тесто. Оставить на 1,5-2 ч для подъёма. Разделить на две неравные части. Большую раскатать в виде круга, из меньшей сделать жгут и уложить по краям круга. Выложить на посыпанный мукой противень, положить на него оставшееся масло, посыпать сахаром и выпекать в духовке 10 мин при t 220-240.
1,5 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.воды, 1 ч.л.дрожжей, 1/2 ст.сахара, 250 г сливочного масла, 1 ст.л.цедры лимона.  Когда изучала рецепт, даже не подозревала, что получится так вкусно. Вроде бы обыкновенный пирог. Мягкий, пышный, сдобный, пропитанный маслом, с потрясающей сладкой корочкой. |
Метки: итальянская кухня, бутерброды, Горшочки, мясо, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, грибы, дрожжевое тесто, Пирог, куриная печень, ПОТРОХА
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Гренки с яйцом
Кусочки хлеба замочить в молоке, обвалять во взбитом яйце, обжарить в сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и тотчас подать на стол.
200 г хлеба, 1/2 ст.молока, 3 ст.л.смальца или сливочного масла, 1 яйцо, соль.  Быстрый рецепт. Очень удобно на завтрак.
Мясной румяный хлеб
Мясо пропустить через мясорубку, добавить тёртый хлеб, тёртый лук, яйцо, сок, воду, соль, перец. Выложить в смазанную маслом хлебную форму и выпечь в духовке на среднем огне. Готовый хлеб смазать сливочным маслом.
200 г говядины, 200 г свинины, 3 ст.хлеба, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/2 ст.томатного сока, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.сливочного масла, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Мясная запеканка из фарша. Обратите внимание на количество хлеба. Воды добавлять совсем немножко. Запекала 1 ч при t 200.
Пончики картофельные
Картофель натереть, добавить разведённые в тёплом молоке дрожжи, муку и поставить в тёплое место на 1,5 ч. Добавить растёртые с маслом желтки, соль и снова поставить в тёплое место для подъёма. Ложкой отделить кусочки теста в форме валиков и жарить до образования румяной корочки.
121 г картофеля, 30 г молока, 3 г дрожжей, 50 г муки, 6 г сливочного масла, 1/2 желтка, 10 г жира.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Толи пончики, толи драники...Воздушные, хрустящие. Жарила во фритюрнице, поэтому получились не валики, а кракозябрики. |
Метки: Венгерская кухня, бутерброды, фарш, картошка, драники, пончики, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Канапе с лососем
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смазать горчицей, посыпать укропом, сверху положить кусочек лосося. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и украсить укропом.
1 буханка хлеба, 2 ст.л.горчицы, 300 г копчёного лосося, сок 1 лимона, укроп, перец.  Вроде бы простенькие бутерброды, ничего сложного, но до чего же вкусно! Вместо копчёного лосося взяла слабосолёную сёмгу, и обошлась без лимонного сока и перца.
Картофельная запеканка с мясом
Мясо нарезать кубиками, добавить 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 1 ч.л.тимьяна, розмарин, соль, перец, вино, 2 ст.л.масла и поставить на 12 ч в холодильник. Затем мясо откинуть на дуршлаг и обжарить 5 мин на оставшемся масле. Лук, оставшийся чеснок и морковь нарезать кружочками и жарить 3 мин в 30 г сливочного масла. Влить половину маринада и тушить 5 мин. В смазанную жиром форму выложить слоями картофель кружочками, мясо, овощи, помидоры кружочками, сыр ломтиками. Каждый слой картофеля посыпать тимьяном, перцем и солью. Закончить картофелем и сыром. Сверху положить кусочки масла. Смешать оставшийся маринад и бульон, полить запеканку, накрыть фольгой и запекать в духовке 45 мин при t 200. Затем снять фольгу, положить сверху маслины и запекать ещё 20 мин.
500 г свинины, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ч.л.тимьяна, 1 ч.л.розмарина, 1/4 л белого сухого вина, 5 ст.л.оливкового масла, 2 луковицы, 300 г моркови, 50 г сливочного масла, 750 г картофеля, 400 г помидоров, 250 г сыра, 150 мл бульона, 50 г маслин, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Мясо с овощами и сыром, не только с картошкой. Рецепт печатала дольше. Готовится быстрее. Мясо маринуется с вечера, а дальше - только выложить в форму и запечь. Но если честно, у меня мариновалось 2 ч.
Торт "Малахов"
Белки взбить с 1/2 нормы сахара и лимонным соком. Желтки взбить с оставшимся сахаром и джемом. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на желтки, покрыть белками и выпекать в духовке 15 мин при t 180. Корж охладить, смазать джемом и поставить бортик. Молоко смешать с 3 ст.л.рома. Обмакнуть печенье и поставить вертикально вокруг коржа. Затем выложить слой печенья на корж и накрыть половиной крема. Выложить ещё слой печенья, а сверху - оставшийся крем. Поставить на 8 ч в холодильник. Сливки взбить с 1 ст.л.сахара и отсадить 16 розеток. Оставшееся печенье посыпать сахарной пудрой и какао и выложить на торт. Для крема: взбить желтки с 50 г сахара на водяной бане. Затем снять миску с кастрюли и взбивать, пока масса не остынет. Сливочное масло взбить с 50 г сахара, постепенно добавить желтки. Сыр смешать с 3 ст.л.рома и соединить с кремом.
2 яйца, 75 г сахара, 1 ст.л.сока лимона, 1 ст.л.вишнёвого джема, 75 г муки, 1/2 ч.л.разрыхлителя, 50 г вишнёвого джема, 150 мл молока, 6 ст.л.рома, 450 г продолговатого печенья, 200 мл сливок, 130 г сахарной пудры, 1 ст.л.какао, 5 желтков, 200 г сливочного масла, 400 г творожного сыра.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пускай вас не вводит в заблуждение название. Помнят французы Крымскую войну. И именно этим событиям посвятили торт французские кондитеры. Ну, а мы скажем им спасибо за такую вкуснятину. Постаралась всё зафоткать поподробнее. Единственное, не нашла творожный сыр без добавок, поэтому в крем добавила творог. Бисквит, печенье и творожный крем - получился такой французский вариант тирамиссу. |
Метки: французская кухня, бутерброды, Запеканка, мясо, картошка, помидоры, торт
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Хлеб с чесноком по-французски
Смешать сливочное масло и чеснок. Батон нарезать по диагонали на толстые ломти почти до основания. Обильно намазать маслом сверху и между ломтями. Посыпать солью, сыром, перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке 15-20 мин при t 200. Подать горячим.
1 длинный батон, 70 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 ч.л.сыра, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Горячий, мягкий, с чесночком! Очень быстро и оригинально. Кстати, спокойно можно использовать вчерашний батон. Вобщем стОит попробовать, так не расскажешь...
Тушёный цыплёнок в сметане
Целые луковицы и грибы потушить в масле, положить куски цыплёнка, соль, перец, вино и тушить на слабом огне до мягкости. Влить сметану. При подаче украсить ломтиками лимона и веточками петрушки.
1 цыплёнок, 8-10 мелких луковиц, 100 г грибов, 2 ст.л.топлёного масла, 1 ст.белого вина, 1/2 ст.сметаны, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Ну конечно же вкуснющий соус, в который надо обмакнуть кусочек батона. Ведь это французская кухня - кухня соусов! Рецепт быстрый, цыплёнок тушился около часа.
Лимонное суфле
Муку спассеровать на масле, влить молоко, проварить, добавить цедру, постепенно - желтки и в конце - взбитые белки. Выложить в смазанные маслом кокотницы, обильно посыпать сахаром и запечь на водяной бане 40 мин. Отдельно подать выжатый сок, прокипячённый с водой и сахаром.
100 г муки, 100 г сливочного масла, 1/2 л молока, 2 лимона, 6 яиц, 100 г сахара, 1/4 л воды, 80 г сахара, сливочное масло.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Наконец-то обновила кокотницы. Очень интересный десерт. Основа несладкая, но сахар расплавился и пропитал всё содержимое кокотницы. Продукты рассчитаны на 6 порций, по крайней мере у меня получилось именно так. Молоко добавлять постепенно, помешивая смесь, до образования эластичной массы. И в противень надо налить воду, где-то до половины формочек. |
Метки: французская кухня, бутерброды, курица, десерт, кокотницы
Pank_killer
Pank_killer
тунисская кухня
 Салат на канапе
Хлеб нарезать ломтиками толщиной с палец. Смешать масло, аджику, уксус, немного воды и соль. Обмакнуть хлеб, выложить на блюдо, сверху положить по 1-2 кружочка яиц, рыбу, сыр, маслины, каперсы.
750 г хлеба, 3 ст.л.оливкового масла, 1/2 ст.л.аджики, 2 ст.л.уксуса, 2 яйца, 100 г консервированной рыбы, 100 г сыра, 50 г маслин, 50 г каперсов.  Бутерброды. Я делала со шпротами.
Кефта из картофеля
Картофель отварить, очистить, растолочь, добавить зелень, лук, перец, соль, яйца. Сформовать шарики величиной с яйцо, слегка сплюснуть, обвалять в муке и обжарить. Подать с томатным соусом.
750 г картофеля, 100 г зелени петрушки, 2 луковицы, 1/2 ч.л.перца, 1/2 ст.л.красного перца, 4 яйца, 4 ст.л.муки, 200 г оливкового масла, соль.  Картофельные котлетки.
Тимбаль с мозгами
Мозги бланшировать, удалить плёнку и раздавить вилкой. Добавить пассерованный лук, взбитые яйца и сухари. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-10 мм, выложить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой и поставить на 10 мин в духовку. Положить начинку и поставить в духовку ещё на 15 мин.
500 г мозгов, 1 ст.л.лука, 1 ст.л.сливочного масла, 4 яйца, 1 ст.л.сухарей, 3 ст.л.зелени петрушки. Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, соль, вода.  Пирог. Вкусный.
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: тунис, бутерброды, картошка, Пирог, ливер, овощные котлеты
Pank_killer
Pank_killer
марокканская кухня
 Салат мешвия
Нагреть масло и пожарить в нём помидоры и перец. Дать им обсохнуть, очистить и растолочь, посолить, поперчить. Подать на кусочках хлеба.
100 г растительного масла, 500 г помидоров, 500 г сладкого перца, перец, соль.
Я сделала проще - перец и помидоры потушила и измельчила миксером. Прекрасные бутерброды.
Таджин с цветной капустой и яйцами
Мясо нарезать кусками по 150 г и обжарить с шафраном в смеси масла 5 мин. Добавить соль, специи, немного тёплой воды и тушить на среднем огне 20 мин. Положить капусту, соль, перец, мускатный орех. Яйца взбить с молоком, солью и перцем, полить капусту и тушить ещё 5 мин. Посыпать зеленью.
800 г мяса, 1 ч.л.шафрана, 2 ст.л.сливочного масла, 2 ст.л.растительного масла, 2 щепотки душистого перца, 2 щепотки имбиря, 1 щепотка красного перца, 1 цветная капуста, 1 щепотка мускатного ореха, 2 яйца, 2 ст.л.молока, 1 пучок зелени петрушки.
Очередной таджин, теперь для любителей цветной капусты.
Ргаиф с начинкой
Смешать муку, соль, разведённые в небольшом количестве воды дрожжи и месить 30 мин, добавляя понемногу воду. Смазать тесто и руки растительным маслом и сформовать 40 шариков величиной с абрикос. Затем растянуть их до толщины бумажного листа (половину). Положить 1 ст.л.начинки на середину блина и завернуть его так, чтобы получился прямоугольник. Растянуть из шарика теста другой блин и положить на него прямоугольник тонкой стороной вверх. Так же приготовить остальные блины. Выложить на смазанный растительным маслом противень, слегка приплюснуть и печь в духовке 30 мин при средней температуре. Подать с мятным чаем.
500 г муки, 1 ст.л.соли, 20 г дрожжей, 250 г воды. Для начинки: 1,5 ст.зелени петрушки, 300 г лука, 100 г тушёнки, 1 ст.л.тмина, 1/2 ч.л.красного перца.
Пирожки с зеленью.
Эта запись находится в блоге pank_killer |
Метки: бутерброды, помидоры, сладкий перец, мясо, цветная капуста, пирожки, дрожжевое тесто, овощная икра, Постное блюдо, марокканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Яичное масло
Яйца отварить, растереть, добавить сливочное масло, соль и растереть вместе. Намазать на хлеб или подать к отварному картофелю, рыбе, пирогам.
4 яйца, 100 г сливочного масла, соль.
Очень вкусно намазывать на пирог. И для бутербродов идея хорошая.
Рыба по-карельски
В глубокую сковороду выложить слоями: рыбу, картофель, лавровый лист, перец, лук, соль. Залить водой, чтобы только покрыть содержимое и довести до кипения. Огонь убавить, влить масло и варить при слабом кипении 30-40 мин.
500 г рыбы, 2 картофелины, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца, 2 луковицы, 2 ст.л.масла, соль.
Простенько и вкусно. Готовила пикшу.
Картофельный пирог
Тесто раскатать в пласт, выложить на противень, положить пюре, края теста загнуть. Смазать сметаной и выпечь в духовке.
200 г маргарина, 1 ст.молока, 1/2 пачки дрожжей, 1/2 ч.л.соды, 1 яйцо, 1 ч.л.соли, картофельное пюре.
Тесто сдобное, напишу на всякий случай как готовить. Дрожжи и соль растворить в тёплом молоке, добавить яйцо, затем муку, смешанную с содой. И в конце влить растопленный маргарин. Оставить на 1 ч для подъёма. Затем раскатать, положить начинку и оставить на 20 мин для расстойки. Затем смазать и выпекать.
У меня появилась рассылка, тема та же, что и в блоге. Рецепты почти на каждый день, исчезнет проблема - что же приготовить и чем удивить своих близких и себя любимого. Кому некогда сюда заходить, можно подписаться. А так же своих друзей, знакомых, коллег, у кого почта не на mail.ru. Жмите на кнопку
 |
Метки: бутерброды, яйца, рыба, Пирог, картошка, дрожжевое тесто, карельская кухня
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
"Мраморные" бутерброды
Творог растереть с маслом, солью и перцем. Намазать 4-5 ломтиков хлеба, сложить стопкой, завернуть в пергамент и положить сверху лёгкий груз. Через 30 мин нарезать на тонкие ломтики.
Очень вкусные и простые в приготовлении бутерброды. Перед нарезкой рекомендую положить в холодильник, будут легче резаться.
Курица жареная целиком
Курицу натереть солью, смазать сметаной с растёртым чесноком и жарить в духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся жиром.
1 курица, 100 г сметаны, 2-3 зубчика чеснока, соль.
Ещё один быстрый рецептик. Никакой возни.
Мусс клюквенный
Ягоду отжать. Выжимки залить водой, проварить 5-7 мин, процедить, всыпать сахар и довести до кипения. Всыпать манку и варить на слабом огне 20 мин. Влить сок и взбить. Подать с молоком или сливками.
1 ст.клюквы, 3 ст.воды, 1 ст.сахара, 3 ст.л.манки.
Давненько я не баловала сладкоежек. Рецепт для вас! Воздушный крем из клюквы. Перед взбиванием охладить. Да, и чтобы не было комков - манку залейте небольшим количеством воды, а потом добавляйте к ягоде. Комков не будет. Так же можно варить и манную кашу.
Жду ваши оценки за запись!  |
Метки: бутерброды, творог, курица, десерт, ягода, клюква, карельская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
