|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: вишня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
 Зелёный суп с сыром
Фасоль отварить в небольшом количестве воды, отцедить и размять. Влить в пюре бульон и варить при кипении. Лук-порей, лук, капусту потушить в масле 10 мин, выложить в суп и варить до мягкости. Добавить зелень и тёртый сыр.
125 г зелёной фасоли, 1,5 л бульона, 2 лука-порея, 15 г лука, 150 г капусты, 200 г цветной капусты, 30 г растительного масла, 20 г зелени петрушки, 50 г сыра, соль.
А если без сыра, но со сметаной, то щи...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Скумбрия по-фламандски
Смешать лук, эстрагон, мускатный орех, соль, зелень и нафаршировать скумбрию. Сбрызнуть лимонным соком, завернуть каждую рыбину в промасленную пергаментную бумагу и тушить на среднем огне в духовке. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком и подать с картофельным пюре и зелёным салатом.
1 кг скумбрии, 400 г лука, 25 г эстрагона, 25 г зелени петрушки и укропа, 0,5 г мускатного ореха, 50 г лимонного сока, перец, соль.
Рыба, фаршированная разнообразной зеленью и запечённая в пергаментной бумаге. По вкусу напоминает копчёную. Вкусно. Рецепт не разочаровал.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Вишнёвый торт с ванильным кремом
Из теста вырезать 3 круга и испечь в духовке 20 мин при t 200. Для крема: разогреть молоко с пудингом и сахаром, добавить предварительно замоченный желатин, йогурт и взбитые сливки. Крем выдавить на корж в виде окружностей на расстоянии друг от друга. Между ними выложить вишни. Положить второй корж и покрыть оставшимся кремом. Джем разогреть, протереть через сито и смазать третий корж. Покрыть подкрашенной глазурью и, когда она застынет, разрезать корж на 12 сегментов. Выложить на торт и поставить в холодильник на 2 ч.
450 г слоёного теста, 150 мл молока, 1 ст.л.ванильного пудинга, 2 ст.л.сахара, 16-18 г желатина, 250 г йогурта, 600 мл сливок, 250 г вишни без косточек, 100 г абрикосового джема, 100 г лимонной глазури.
Торт из слоёного теста со взбитыми сливками. Нежный, с вкуснейшим кремом. Подготовленный крем поставить в холодильник до начала застывания - это чтобы крем не растекался. Собирать торт лучше с разъёмной формой. |
Метки: голландская кухня, щи, овощной суп, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, капуста, цветная капуста, рыба, торт, вишня
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Бутерброды с сыром по-немецки
Кусочки хлеба намазать томатом. Сверху положить сало и нарезанный кружочками помидор, посыпать тёртым сыром. Выпекать в нагретой духовке, пока расплавившийся сыр не превратится в румяную корочку.
4-6 кусочков хлеба, 2-3 ст.л.томата, 4-6 кусочков солёного сала, 4-6 помидоров, 100-150 г сыра.
Сочная помидорка, мягкое чуть подтаявшее сало под сырной корочкой.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Курица в горчичном соусе по-берлински
Куски курицы посолить, смазать маслом и пожарить. Муку спассеровать, влить бульон и проварить. Добавить горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Ввести желтки и на слабом огне довести до загустения. Положить курицу и прокипятить.
1 курица, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.муки, 1 ч.л.сливочного масла, 1 ст.куриного бульона, 1 ч.л.горчицы, 1 ч.л.уксуса, 1/2 ст.сметаны или простокваши, 2 желтка, 1 щепотка сахара, соль.
Мои запросили курочку. Купила бёдрышки - и вот что получилось. Да, и обошлась без желтков.
Творожный пирог с вишней
Из муки, соды, сахара, масла и яйца замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Смешать творог, цедру, пряности, тёртые орехи, крахмал, соду, сахар, желтки, осторожно добавить взбитые белки и вишню без косточек. Выложить на тесто и выпекать в духовке 1 ч при t 180. Охладить. Вырезать из бумаги трафарет в виде вишен, положить на пирог, присыпать сахарной пудрой, трафарет снять.
200 г муки, 4 г соды, 75 г сахара, 75 г сливочного масла, 1 яйцо. Для начинки: 500 г творога, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванилина, 6 г корицы, гвоздика на кончике ножа, 75 г орехов, 50 г крахмала, 4 г соды, 100 г сахара, 3 яйца, 25 г сахарной пудры, черешня или вишня.
Лишний раз убедилась, что оформитель из меня никакой. Лучше бы я никакие трафареты не вырезала. А пирог вкусный. Как раз черешня начинается. |
Метки: немецкая кухня, бутерброды, курица, Пирог, творог, вишня, ягода, ЧЕРЕШНЯ
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Суп гайдуков
Картофель и лук нарезать кубиками, поджарить. Добавить бульон, зелень, хлеб, соль, перец и варить до готовности. Подать с хлебцами из муки грубого помола и зеленью.
1 кг картофеля, 2 луковицы, 100 г маргарина, 2 л бульона, 2 пучка зелени петрушки, 100 г хлеба, 1/2 ч.л.перца, соль.  Гайдуки (от венгерского слова hajdu - погонщики). В Венгрии первоначально назывались так пастухи. Так что суп пастухов, очень насыщенный, густой картофельный суп. Интересный.
Пудинг из капусты
Капустные листья пробланшировать и срезать утолщённую часть. Свинину пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, яйца, соль, перец, цедру. В форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, выложить слоями - капустный лист, фарш и т.д. Последний слой - капустные листья. Варить до готовности на пару. При подаче полить сливочным маслом.
140 г капусты, 90 г свинины, 20 г хлеба, 20 г молока, 1/10 яйца, 3 г цедры лимона, 10 г сливочного масла, 5 г сухарей, 0,01 г перца, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Рецепт для пароварки. По вкусу очень похоже на голубцы.
Напиток освежающий из вишен
Из вишни удалить косточки и положить вишни в бокал. Добавить ликёр, сахарную пудру, мороженое и залить газировкой.
На 1 порцию - 25 г вишни, 5 г вишнёвого ликёра, 5 г сахарной пудры, 25 г орехового мороженого, 150 г газировки.  Коктейль. Правда, вместо ликёра добавила вишнёвый сироп. Вишня замороженная. Газировка - минералка. |
Метки: Венгерская кухня, Суп, фарш, капуста, пароварка, коктейль, напиток, вишня, мороженое
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Салат "Русь"
Субпродукты отварить по отдельности и нарезать соломкой. Яйца мелко нашинковать, картофель нарезать ломтиками, очищенные огурцы - соломкой. Всё перемешать, заправить солью, майонезом, украсить зеленью и отварными грибами.
250 г субпродуктов птицы (печень, сердце, желудок), 2 яйца, 4 картофелины, 3 солёных огурца, 1/2 ст.майонеза, 50 г грибов, зелень петрушки или укроп, соль.  Салат с потрошками.
Биточки
Мясо пропустить через мясорубку, добавить тёртый картофель, 1 яйцо, изюм, орехи, цедру, перец, соль. Сформовать 6 котлет, запанировать в муке, затем в яйце, затем в сухарях и обжарить. Гарнир - картофельное пюре, смешанное с жареным луком, горчица и салат.
250 г телятины, 250 г свинины, 1 картофелина, 2 яйца, 1 ст.л.изюма, 1 ст.л.грецких орехов, 2 ч.л.муки, 3 ст.л.сухарей, 3 ст.л.жира, цедра лимона, перец, соль.  Сочные котлетки.
Вишнёвый морс
Из вишни отжать сок. Выжимки засыпать сахаром и оставить на 1 ч. Добавить воду, сок, довести до кипения, процедить и охладить. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.
200 г вишни, 100 г сахара.  Водой разбавлять по вкусу. |
Метки: Русская кухня, ПОТРОХА, салат, котлеты, фарш, вишня, напиток, ягода
Pank_killer
Pank_killer
татарская кухня
 Суп картофельный
В кипящую подсоленную воду положить картофель, морковь и варить до готовности. В конце добавить пассерованный лук. Готовый суп заправить шкварками.
1 кг картофеля, 40 г моркови, 80 г лука, 40 г масла, 40 г шкварок, 1,5 л воды.
Пельмени с вишнями
На каждый кружочек теста положить 2-3 ягоды без косточек, сформовать пельмени, отварить в подсоленной воде. При подаче посыпать сахаром и полить сметаной.
100 г пельменного теста, 100 г вишни, сахар, сметана.
Ну что? Не только на Украине кушают вареники с вишнями...
Бялеш
Тесто замесить и оставить на 15 мин. Затем разделить на 2 части. Из большей части раскатать лепёшку диаметром на 10 см больше сковороды. Положить начинку, края защипать. Накрыть меньшей лепёшкой. В середине сделать дырку и накрыть шариком из теста. Выпекать в духовке на слабом огне 2 ч. Для начинки: картофель нарезать кубиками 1 на 1 см, мясо и лук мелко порубить, посолить, поперчить.
2,5-3 ст.муки, 1 ст.воды, 1/4 ст.растительного масла, 1/2 ч.л.соли, 1/2 ч.л.соды. Для начинки: 1 кг картофеля, 500 г говядины, 2-3 луковицы.
Первый мой пошаговый рецепт.[ Остальные фото здесь... → ]
 |
Метки: Суп, картошка, вареники, вишня, Пирог, мясо, ягода, татарская кухня
Pank_killer
Pank_killer
эстонская кухня
 Салат эстонский
Картофель и огурцы нарезать кубиками. Морковь и яблоки натереть на крупной терке. Все компоненты соединить, добавить зеленый горошек, майонез. Выложить в салатник и украсить кильками и дольками яиц.
3 вареные картофелины, 2 моркови, 2 маринованных огурца, 2 ст.л. зеленого горошка, 2 яблока, 1/2 ст. майонеза, 6 килек, 2 яйца.
Морковка в салате сырая. От этого вкус совершенно меняется.
Макскастмес
Печень вымочить, затем ошпарить, снять пленку, нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить с луком. Оставшуюся муку развести в молоке, залить печень, посолить и тушить 5-7 мин. Влить сметану.
500 г печени, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1,5 ст.л. муки, 2 ст. молока, 1/2 ст. сметаны.
Печенка, тушеная в сметанном соусе.
Ягодный пирог с вишней
Из муки, масла, сахара, яйца, ванилина и цедры замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Из вишни удалить косточки и смешать ее с сахаром и корицей. Форму смазать маслом, выстелить тестом и выпекать в духовке 20 мин при t 200 до светло-желтого цвета. Выложить сверху вишни. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, крахмал, затем - взбитые белки, залить ягоды и выпекать 25-30 мин при t 180. Остудить, нарезать и подать с молоком или кофе.
300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. цедры лимона; 700 г вишни, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы; 5 яиц, 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала.
Совет: когда тесто выложите в форму, обязательно сверху засыпать горохом или фасолью. Это делается для того, чтобы получился полуфабрикат с бортиками. Иначе тесто при выпечке сползет вниз. И получится лепешка без бортиков.  |
Метки: салат, Пирог, вишня, печёнка, ягода, ливер, эстонская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
