|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: голландская кухня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
 Зелёный суп с сыром
Фасоль отварить в небольшом количестве воды, отцедить и размять. Влить в пюре бульон и варить при кипении. Лук-порей, лук, капусту потушить в масле 10 мин, выложить в суп и варить до мягкости. Добавить зелень и тёртый сыр.
125 г зелёной фасоли, 1,5 л бульона, 2 лука-порея, 15 г лука, 150 г капусты, 200 г цветной капусты, 30 г растительного масла, 20 г зелени петрушки, 50 г сыра, соль.
А если без сыра, но со сметаной, то щи...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Скумбрия по-фламандски
Смешать лук, эстрагон, мускатный орех, соль, зелень и нафаршировать скумбрию. Сбрызнуть лимонным соком, завернуть каждую рыбину в промасленную пергаментную бумагу и тушить на среднем огне в духовке. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком и подать с картофельным пюре и зелёным салатом.
1 кг скумбрии, 400 г лука, 25 г эстрагона, 25 г зелени петрушки и укропа, 0,5 г мускатного ореха, 50 г лимонного сока, перец, соль.
Рыба, фаршированная разнообразной зеленью и запечённая в пергаментной бумаге. По вкусу напоминает копчёную. Вкусно. Рецепт не разочаровал.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Вишнёвый торт с ванильным кремом
Из теста вырезать 3 круга и испечь в духовке 20 мин при t 200. Для крема: разогреть молоко с пудингом и сахаром, добавить предварительно замоченный желатин, йогурт и взбитые сливки. Крем выдавить на корж в виде окружностей на расстоянии друг от друга. Между ними выложить вишни. Положить второй корж и покрыть оставшимся кремом. Джем разогреть, протереть через сито и смазать третий корж. Покрыть подкрашенной глазурью и, когда она застынет, разрезать корж на 12 сегментов. Выложить на торт и поставить в холодильник на 2 ч.
450 г слоёного теста, 150 мл молока, 1 ст.л.ванильного пудинга, 2 ст.л.сахара, 16-18 г желатина, 250 г йогурта, 600 мл сливок, 250 г вишни без косточек, 100 г абрикосового джема, 100 г лимонной глазури.
Торт из слоёного теста со взбитыми сливками. Нежный, с вкуснейшим кремом. Подготовленный крем поставить в холодильник до начала застывания - это чтобы крем не растекался. Собирать торт лучше с разъёмной формой. |
Метки: голландская кухня, щи, овощной суп, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, капуста, цветная капуста, рыба, торт, вишня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
 Бутерброды с сыром
Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить дольки яблок, на них - ломтики сыра. Запечь в духовке.
Очень быстрые, простые и вкусные бутербродики.
Говядина по-фламандски
Мясо нарезать на порционные куски, отбить и обжарить. В этой же сковороде обжарить лук и сельдерей. В кастрюлю уложить слоями: мясо, зелень, смазанный горчицей хлеб. Добавить пиво, тмин, лавровый лист и тушить на слабом огне 2-2,5 ч. Заправить уксусом и сахаром.
800 г говядины, 4 ст.л.топлёного масла, 50 г зелени сельдерея, 4 луковицы, 2 куска хлеба, 1 ч.л.горчицы, 1 бутылка пива, 1 ч.л.тмина, 1 лавровый лист, 1,5 ст.л.уксуса, 2 кусочка рафинада, перец, соль.
Очень оригинальное тушёное мясо.
Печенье с миндалем
Из муки, желтка, сметаны, сахара и масла замесить тесто и положить на 1 ч в холодильник. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать цветочки, выложить на выстланный бумагой противень и выпекать в духовке 12-15 мин при t 200. Джем нагреть, смазать им верх печенья и сразу опустить в рубленый миндаль.
225 г муки, 1 желток, 100 г сметаны, 75 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст.л.апельсиновой цедры, 100 г апельсинового джема, 200 г миндаля.
Песочное печенье.
Вот такой получился краткий обзор голландской кухни.
Проголосуете за запись? |
Метки: бутерброды, яблоки, сыр, отбивные, печенье, голландская кухня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
 Салат "Амстердам"
Смешать яйца дольками, филе, картофель кубиками, огурцы кружочками, яблоко ломтиками, лук кольцами. Полить соусом, приготовленным из сливок, йогурта, горчицы и укропа.
3 яйца, 300 г солёной сельди, 2 картофелины, 1 солёный огурец, 1 яблоко, 1 луковица, 1/2 ст.сливок, 4 ст.л.йогурта, 1/2 ч.л.горчицы, 1 пучок укропа.
Селёдочный салат. Очень хорошо подойдёт для праздничного стола.
Говядина по-голландски
Мясо нарезать на маленькие кусочки, обвалять в горчице и обжарить до готовности. Лук кубиками и тёртую на крупной тёрке морковь обжарить. Добавить мясо, соль, специи, воду и тушить на слабом огне 20 мин. Смешать зелень, муку, сливки, разбавить водой и взбить. Влить к мясу и тушить ещё 5 мин.
500 г говядины, 2 ст.л.горчицы, 3 ст.л.растительного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.воды, 50 г зелени петрушки или сельдерея, 2 ст.л.муки, 1 ст.л.сливок, 1 лавровый лист, специи, соль.
Тушёное мясо. Из-за горчицы вкус изменился совершенно, похоже на маринованное.
Торт яблочный
Замесить тесто, 3/4 выложить в форму, сделав бортики, и поставить в холодильник. Яблоки нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм, корицу, миндаль, цедру, сахар и плотно уложить в форму. Сверху выложить решётку из оставшегося теста, смазать яйцом и печь в духовке 1,5 ч. При подаче полить яблочным сиропом или посыпать сахарной пудрой.
200 г муки, 80 г сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль на кончике ножа. Для начинки: 750 г яблок, 70 г изюма, 50 г миндаля, 50-100 г сахара, сок и цедра 1 лимона, корица.
Всё-таки не торт, а яблочный пирог.
Ребята, спасибо всем за поздравления! Мне очень приятно!!!
Проголосуете за запись? |
Метки: салат, селёдка, мясо, Пирог, яблоки, голландская кухня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
Европа, Голландия. Простая сытная пища. И, конечно же, сыр. В супах, салатах, десертах, с мясом и рыбой, с овощами и блинами. Голландцы, как мы знаем из истории, великие мореплаватели. Поэтому в национальной кухне присутствуют экзотические рецепты с ананасами, и отсюда любовь голландцев к специям.
Хотпот
В кипящую воду опустить мясо и специи и варить на слабом огне до готовности. Добавить морковь квадратиками, через 15 мин - картофель и лук и варить до готовности. Заправить маслом и зеленью.
600 г картофеля, 600 г мяса, 600 г моркови, 400 г лука, 2 ст.л.масла, специи, зелень петрушки.
Переводится как "горячий горшочек". Очень густой сытный суп.
Оладьи с сыром и салом
Смешать муку с желтками, а затем - с молоком, водой и солью. Ввести взбитые белки. Обжарить в сковороде 4 ломтика сала, растопить 1/4 часть масла и залить 1/4 частью теста. Испечь, осторожно перевернуть и положить сверху 4 ломтика сыра. Испечь все порции оладий и подать горячими с охлаждённым сиропом.
200 г муки, 3 яйца, 1/4 л молока, 1/4 л воды, 16 ломтиков сыра, 16 ломтиков сала, 60 г сливочного масла, 70 г сиропа, соль.
Получились толстые блины с подтаявшим сверху сыром. Такие большие оладьи...Наверное будет лучше, если использовать не ломтики сыра, а тёртый сыр. Ну и насчёт сиропа - я не рискнула. Как-то он сюда не вписался. Может кто и попробует?
Молочный чай по-голландски
Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и положить сахар. Охладить, добавить ром, лёд, сливки и подать с соломинкой.
3 ч.л.чая, 1/2 л молока, 1 ст.л.сахара, 3 ст.л.рома или коньяка, 50 г сливок.
Молочный алкогольный коктейль.
Вот такое начинаем путешествие. Проголосуете за запись?
 |
Метки: Суп, Блины, напиток, коктейль, молоко, чай, голландская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
