|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: грибной суп
Pank_killer
Pank_killer
финская кухня
 Суп из опят
Грибы и лук потушить на масле 20-30 мин. Влить бульон, разведённую муку, прокипятить 5-10 мин, добавить специи, соль. Заправить сметаной и посыпать зеленью.
700-800 г шляпок опят, 75 г лука, 2 ст.л.сливочного масла, 3-4 ст.бульона, 2 ст.л.муки, специи, сметана, зелень петрушки или кервеля, соль.
В принципе - можно из любых грибов. У меня смесь - белые, подосиновики, подберёзовики. Ароматно и вкусно!
Запеканка печёночная
Перловку залить водой и поставить на слабый огонь. Когда она достаточно разбухнет, влить 1/2 л молока. Когда крупа вберёт в себя большую часть жидкости, добавить пропущенную через мясорубку печень, пассерованный лук, специи, изюм, оставшееся молоко, залить, не мешая, взбитым со сливками яйцом и запечь в духовке при t 180. Подать с маслом и мочёной брусникой.
1 ст.перловки или риса, 1,5 ст.воды, 1,2 л молока, 250 г говяжьей или свиной печени, 100 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 4 ст.л.патоки, 1 ч.л.перца, 1 ч.л.майорана, 1 ст.изюма, 1 ст.сливок, 1 яйцо, соль.
Было оооочень любопытно, что получится. И мне понравилось. Правда, патоки у меня не было. И с перловкой заморачиваться не стала. Варила рис, который в пакетиках.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Крендель по-фински
Замесить тесто и поставить в тёплое место для подъёма. Обмять и дать ещё раз подняться. Раскатать 3 жгута, сплести их в косичку и свернуть в крендель. Смазать взбитым с молоком желтком и запечь в духовке. Снова смазать и посыпать сахарной пудрой.
1/2 пачки дрожжей, 1/2 л молока, 3 яйца, 250-300 г сливочного масла, 1 ст.л.подсолнечного масла, 1-2 ст.л.сахара, 1 горсть изюма, 6-8 шт.кардамона, соль.
Несладкий. Советую побольше сыпануть сахара. Но со сладким чаем можно и так. |
Метки: Финская кухня, грибной суп, Запеканка, рис, ПЕРЛовка, печёнка, ливер, дрожжевое тесто, булочки, куриная печень
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Грибной суп из сушёных грибов
Грибы замочить на 2-3 ч, отварить, нарезать и обжарить. В отвар положить крупу, соль и варить до готовности. Добавить картофель, грибы и варить до готовности. Заправить пассерованным луком. Подать со сметаной.
7-8 сушёных грибов, 1 л воды или 1 ст.грибного бульона и 3 ст.молока, 1-2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.перловки, 1 луковица, картофель, соль.
Грибов в этом году очень много. Так что варила со свежими.
Котлеты куриные
Мясо, лук и замоченную в молоке булку пропустить через мясорубку, добавить желток, соль, перец. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить. Затем залить белым соусом и кипятить под крышкой на слабом огне 7-10 мин.
1 курица (2-2,5 кг), 300 г говядины, 1 большая луковица, 1,5 ст.молока, 1 булка, 1-2 яйца, белый соус, перец, соль.
Сочные куриные котлетки. Соус - муку спассеровать на масле, разбавить бульоном, добавить лук, коренья и варить при слабом кипении 15-20 мин. Добавить специи - перец, лаврушку и т.д.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Пироги для зятя
Тесто скатать в колбаску и оставить на 10-15 мин. Затем разрезать на 18-20 кусочков и раскатать тонкие лепёшки. Половину лепёшки посыпать сахаром, накрыть второй половиной, края обрезать блюдцем. Жарить на масле.
1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сливок, 2 ст.л.воды, 1 ст.л.сахара, мука, сахар, растительное масло, соль.
И что за этим названием? Хворост...только в другом обличье. Хрустящий, аппетитный. Сахар расплавился, и под хрустящей корочкой - сюрприз, сладкий сироп. Жарили такие пироги карельские девушки, когда приезжали сваты. Жених вместе со сватами всячески мешали ей - бросали в тесто щепки, мусор. То есть начинали портить жизнь ещё до того как. Так что из меня карелка не получилась бы. Огрела бы такого жениха скалкой за такое безобразие на кухне и осталась бы старой девой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И напоминаю - 8 сентября в 10 часов по московскому времени мы на Форуме сайта Вкуснятина Мира начинаем печь "Карельский" торт. Приглашаются все желающие. Под чутким руководством мастера. Подробнее читать здесь. |
Метки: карельская кухня, грибной суп, ПЕРЛовка, грибы, куриные котлеты, фарш из курицы, хворост
Pank_killer
Pank_killer
казачья кухня
Казаки forever!!!  Масло грибное
Масло взбить, добавить ошпаренные грибы, соль, перец, томат. Намазать ломтики хлеба.
100 г сливочного масла, 30 г солёных или маринованных грибов, томат, перец, соль.
Продукты самые доступные, а бутерброды необыкновенные!
Борщ со свежими грибами
Сварить бульон из говядины и специй, процедить. Грибы обдать кипятком, поджарить в сливочном масле с луком, посыпать мукой, добавить бульон, картофель и сварить до готовности. Положить зелёный лук, сметану, прокипятить, поперчить.
1,5 л бульона, 500 г грибов, 25 г муки, 50 г зелёного лука, 400 г картофеля, 150 г сметаны или сливок, сливочное масло, перец, соль.
Грибной суп.
Цыплята по-краснодарски
Цыплят разрубить на кусочки по 40-50 г. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Грибы отварить. В горшочки уложить мясо, картофель, пассерованные лук и морковь, грибы. Муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить грибной отвар и варить 20 мин. Добавить прокипячённую сметану, соль и варить ещё 5 мин. Процедить и залить горшочки. Запекать в духовке 30-40 мин при средней температуре. Посыпать сыром и запекать ещё 10-15 мин. Посыпать зеленью.
3 цыплёнка, 500 г картофеля, 100 г моркови, 5 луковиц, 50 г сушёных белых грибов, 50 г жира, 2 ст.л.муки, 75 г грибного отвара, 100 г сметаны, 50 г сыра, зелень петрушки, соль.
Курочка с картошкой и грибами в горшочках.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: казачья кухня, бутерброды, грибной суп, грибы, Горшочки, курица, картошка
Pank_killer
Pank_killer
эстонская кухня
 Суп молочно-грибной
В бульоне отварить картофель ломтиками. Грибы с луком поджарить на масле, опустить в бульон и варить 7-10 мин. Влить молоко, довести до кипения, посолить и посыпать укропом.
1 л молока, 1/2 л бульона или воды, 250 г грибов, 400 г картофеля, 70 г сливочного масла, 40 г лука, 1 ст.л.укропа, соль.
В эстонской кухне самый богатый ассортимент молочных супов - с капустой, с горохом, с брюквой, с клёцками, с яйцами...Варим с грибами.
Толчёнка гороховая
Горох замочить и сварить до полуготовности. Положить картофель, жир и довести до готовности. Добавить молоко, соль и прогреть.
300 г гороха, 75 г сливочного масла или 100 г шпига, 335 г картофеля, 250 г молока, соль.
Гороховое пюре с картошкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блины из грибов
Свежие грибы потушить в собственном соку до испарения жидкости. Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто. На сковородку с горячим жиром налить ложкой тесто и на каждый блин, в ещё не пропёкшееся тесто, положить ложку грибов. Блины обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Подать со сметаной и салатом из сырой тёртой моркови.
300 г свежих или 150 г отварных сушёных грибов, 300 г муки, 400 г молока, 2 яйца, 20 г топлёного масла, соль.
Блины с припёком. Но советую на сковородку положить сначала грибы, а уже потом заливать тестом.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: эстонская кухня, грибной суп, молочный суп, грибы, Блины, Каша, картошка
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
 Суп из свеклы с грибами
В холодную воду положить мясо и грибы и сварить до готовности, в конце положить поджаренные коренья и специи. Бульон процедить, грибы нарезать, а коренья протереть через сито. Всё соединить, довести до кипения, добавить тёртую на крупной тёрке отварную свеклу, лимонную кислоту, пассерованную муку. Отдельно подать сметану.
450 г свинины или говядины, 30 г сушёных грибов, 1,5 кг свеклы, 60 г моркови, 15 г корня сельдерея, 15 г лука-порея, 60 г лука, 30 г сливочного масла, 15 г муки, 90 г сметаны, 1,5 л воды, лимонная кислота или уксус, лавровый лист, перец горошком, соль.
Предлагаю сварить свекольник!
Жемайчю блинай
Картофель отварить, очистить, протереть, добавить яйцо и соль. Сформовать лепёшки, нафаршировать и пожарить. Подать с маслом. Для фарша: мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук и перец.
1 кг картофеля, 1 яйцо, 15 г лука, 330 г говядины, 45 г сливочного масла, перец, соль.
Картофельные котлеты с мясным фаршем из района Жемайтия. Фарш получается суховатый, добавила чуточку бульона.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Баранки рассыпчатые
Масло растереть добела, постепенно добавить по 1 желтку и по 1 ст.л.сахара. Затем положить сметану, растёртые с сахаром дрожжи, муку и поставить в тёплое место для подъёма. Сформовать маленькие баранки, выложить на противень и дать подняться. Смазать желтком, посыпать сахаром и выпечь.
400 г муки, 4 желтка, 50 г сливочного масла, 3 ст.л.сахара, 3 ст.л.сметаны, 10 г дрожжей, соль.
Красивая мягкая выпечка.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Такелажные услуги. Демонтаж, упаковка, подготовка к хранению, вывоз
Метки: литовская кухня, грибной суп, свекольник, Свекла, картошка, фарш, котлеты, дрожжевое тесто, выпечка, овощные котлеты
Pank_killer
Pank_killer
молдавская кухня
 Суп овощной
В кипящий бульон последовательно положить картофель кубиками, капусту, пассерованные овощи, грибы соломкой и варить до готовности. В конце влить прокипячёный квас. Готовый суп заправить взбитым яйцом. При подаче в тарелку положить кусочек мяса, ломтик лимона и зелень.
300 г курицы, 150 г капусты, 600 г картофеля, 150 г шампиньонов, 75 г моркови, 70 г лука, 30 г маргарина, 30 г лимона, 10 г зелени, 300 г кваса, 45 г сметаны, 1 яйцо, специи, соль.
Овощной суп с грибами и курочкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Аливенч с мамалыгой
Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, соль. Муку смешать с мамалыгой, добавить взбитые белки, затем - растёртые с сахаром желтки и творог. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить массу и запекать в духовке 40-50 мин при t 200 до образования золотистой корочки. Подать со сметаной.
500 г творога, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2 ст.л.муки, 2 ст.л.мамалыги или кукурузной крупы, 6 яиц, 2 ст.л.сахара, 1 ст.л.сухарей, соль.
Творожная запеканка. При выпечке сильно поднимается.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Плэчинта с луком и яйцом
Замесить тесто и поставить на 10 мин в тёплое место, накрыв подогретым полотенцем или тёплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко или яйцо, раскатать и растянуть до толщины бумаги. Дать полежать. Уложить один на другой 3-5 пластов, каждый смазывая маслом, на середину положить начинку, разровнять её. Завернуть, свободно перекрыв края теста над начинкой, не защипывая. Выложить на противень швами вниз, смазать маслом, смешанным с яйцом, и выпекать в духовке на среднем огне 15-20 мин. Готовую плэчинту обильно смазать сливочным маслом. Для начинки: варёные яйца и лук порубить, добавить масло, перец, соль, зелень.
Для теста: 500 г муки, 1 ст.тёплой кипячёной воды, 3 ст.л.подсолнечного масла, соль. Для начинки: 4 яйца, 1 ст.зелёного лука, 2 ст.л.сливочного масла, 6 горошин перца, 2 ст.л.укропа, 2 ст.л.зелени петрушки, соль.
Сегодня готовим несколько другую по форме плэчинту.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, грибной суп, творог, Запеканка, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
китайская кухня
Бульон с лапшой
Филе залить водой и отварить до готовности. Бульон процедить, положить специи, водку, отваренную лапшу, лук полукольцами, предварительно замоченные грибы, мелко нарезанное мясо. Влить, не размешивая, яйца и варить до их загустения. Поперчить.
400 г куриного филе, 1,5 л куриного бульона, 2 ст.л.водки, 150 г лапши, 1 луковица, 10 сушёных грибов, 5 яиц, сахар, красный перец, соевый соус, соль.
Скорее не бульон, а суп-лапша. Варила немножко по другому. Сначала отварила в бульоне грибы и лук, потом - лапшу.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Свиная печень с зелёным луком
Печень ошпарить, нарезать брусочками, залить соевым соусом и вином и оставить на 20-30 мин. Затем обвалять в крахмале, обжарить во фритюре и откинуть. В эту же сковороду положить маринад, бульон, сахар, специи, соль и прогреть на слабом огне до полного растворения сахара. Добавить печень, через 1 мин - разведённый крахмал и довести до загустения. Посыпать зелёным луком.
800 г свиной печени, 4 ст.л.соевого соуса, 2 ст.л.сухого вина, 4 ст.л.крахмала, 200 мл бульона, 4 ч.л.сахара, 2 ч.л.глютамата, 80 г зелёного лука, растительное масло, гвоздика, душистый перец, корица, бадьян, соль.
Вроде бы всё как обычно, но присутствие крахмала и специй привносит свои нюансы. Печёнку обжаривать небольшими порциями.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Лепёшка с узором
Из муки, тёплой воды и дрожжей замесить тесто и оставить для подъёма. Всыпать 400 г муки, соду, раскатать большую лепёшку толщиной 2,5 см и нанести на неё узор. Выпекать на слабом огне 1 ч.
1 кг муки, 300 мл воды, 50 г дрожжей, сода, соль.
А лепёшка сегодня вместо хлеба. Опару ставить из половины нормы муки. Тесто по консистенции должно быть как сметана. Затем добавляем оставшуюся муку и формуем довольно толстую лепёшку. |
Метки: китайская кухня, суп с курицей, Суп-лапша, грибной суп, печёнка, ливер, лепёшки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
английская кухня
 Суп из шампиньонов
Грибы, соль, перец, овощи залить водой и варить, пока половина жидкости не уварится. Соединить с соусом из масла, муки и молока. Посыпать зеленью.
400 г шампиньонов, 150 г моркови, 100 г лука, 1,5 л воды, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1/2 л молока, 1 ч.л.зелени петрушки, перец, соль.
Грибной супчик. Соус - муку спассеровать на масле, небольшими порциями влить молоко и проварить до загустения.
Треска, фаршированная сыром
Расплавить 1/3 нормы сыра, добавить тёртый сыр, сухари, соль, перец, яйцо. Массу разделить на 4 части и сформовать шарики. Куски рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, придать форму подковы и вложить начинку. Затем сверху смазать яйцом, дважды обвалять в сухарях, выложить на смазанную жиром сковороду, посыпать сыром и запечь в духовке 15 мин. Украсить веточкой петрушки, ломтиком лимона и подать с сырным соусом или кетчупом.
160 г сыра, 40 г сухарей, 1 яйцо, 4 куска трески, 1 ст.л.лимонного сока, 1 яйцо, 40 г сухарей, 40 г растительного масла, перец, соль.
Рыбка получилась сочная и вкусная. Пошаговые фото смотреть здесь.
Пирог "Лондонский"
Из муки, соли, масла, 1 яйца и воды замесить тесто и положить в холодильник на 5 ч. Затем раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Сверху положить обжаренную ветчину, ломтики сыра. Оставшиеся яйца взбить со сливками и перцем, залить пирог и выпекать в духовке 20 мин.
2 ст.муки, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 2 ст.л.воды, 200 г ветчины, 1 ст.л.растительного масла, 100 г сыра, 2 ст.л.сливок, перец, соль.
Тесто охлаждалось около часа. Но можно и с вечера положить в холодильник. Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Английская кухня, грибной суп, рыба, сыр, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
 Суп перловый с грибами
Грибы отварить, процедить. Отвар прокипятить, положить перловку, затем - картофель, соль и варить до готовности. Заправить пассерованными кореньями и грибами. Подать со сливками.
300 г картофеля, 75 г перловки, 60 г сушёных белых грибов, 60 г моркови, 30 г корня петрушки, 75 г лука, 30 г жира, 60 г сливок, 1,5 л воды, соль.
Грибной постный суп с перловкой. Которая кстати, неимоверно подорожала.
Драники по-белорусски
Картофель натереть на мелкой тёрке, добавить тёртый лук, муку, яйцо. Выложить ложкой в виде лепёшек на раскалённую сковороду, на каждую положить фарш, а сверху накрыть картофельной массой. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон, переложить в сотейник и тушить в духовке 10-15 мин. Драники подать с жареным салом или со сметаной. Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, перец.
12 картофелин, 1 яйцо, 2 ст.л.муки, 100 г шпига, 1 большая луковица, соль. Для фарша: 400 г свинины, 2 луковицы, перец, соль.
Просто драники готовили много раз, фаршем переслаивали, теперь драники фаршируем мясом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Чернослив в молоке
Чернослив залить кипящим молоком и оставить на 1 ч. Затем добавить сахар, поставить в духовку и выдержать на слабом огне, пока на молоке не появится румяная пенка.
800 г молока, 110 г чернослива, 40 г сахара.
На сладкое - десерт для сладкоежек. Получилось очень интересно, и конечно полезно! |
Метки: белорусская кухня, грибной суп, Постное блюдо, ПЕРЛовка, драники, фарш, картошка, десерт, чернослив
Pank_killer
Pank_killer
болгарская кухня
 Грибной суп
В кипящий бульон положить лук, через 10 мин - картофель кубиками, вермишель, грибы соломкой, огурцы и варить до готовности. В конце варки заправить очищенным помидором, зеленью и сметаной.
4 ст.мясного или куриного бульона, 1 луковица, 100 г картофеля, немного вермишели, 100 г консервированных грибов, 1 солёный огурец, 1 помидор, 1/2 пучка укропа, 1 ст.л.зелени петрушки, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль.  Я варила на курином бульоне.
Олимпийские котлеты
Картофель отварить и протереть. Морковь и лук нарезать кубиками, потушить до мягкости, положить горошек, обжаренные грибы и ещё потушить, охладить. Добавить отварной рис, картофель, зелень, яйцо, перец, соль. Сформовать котлеты, запанировать в муке, затем в яйце и поджарить.
5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л.растительного масла, 1 ст.зелёного горошка, 300 г грибов, 1/2 ст.риса, 3 яйца, 4 ст.л.сухарей или муки, зелень петрушки, перец, соль.  Овощные котлеты.
"Ёжики"
Замесить тесто и скатать шарики. Обмакнуть в белок, обвалять в молотых орехах и выпечь в нежаркой духовке.
250 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 2 желтка, 300 г муки, грецкие орехи или миндаль.  Песочное печенье. Выпекать недолго, мин 10-15. |
Метки: Болгарская Кухня, грибной суп, суп с курицей, овощные котлеты, картошка, рис, печенье, грибы, орехи
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Суп-жюльен с грибами
Овощи слегка обжарить на сливочном масле, влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мин. За 30 мин до готовности добавить грибы. Подать со сметаной.
200 г шампиньонов, 100 г моркови, 100 г репы, 100 г лука-порея, 100 г лука, 120 г сливочного масла, 1 л мясного или куриного бульона, 50 г щавеля, 100 г зелёного горошка, 100 г зелёной фасоли, 5 г сметаны, зелень, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Грибной суп с овощами. Или...Овощной суп с грибами.
Шницель по-французски
Кусочки мяса отбить, посыпать солью, перцем, паприкой. На половину каждого кусочка положить по ломтику сыра и ветчины, накрыть второй половиной мяса и скрепить края деревянной зубочисткой. Сверху посыпать мукой, запанировать в яйце, затем в сухарях. Ладонью прижать панировку к мясу и дать шницелям немного пропитаться. Обжарить в топлёном масле по 5 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подать с овощным салатом.
4 кусочка телятины, 4 кусочка сыра, 4 кусочка ветчины, 2 ст.л.муки, 2 яйца, 6-8 ст.л.сухарей, 3 ст.л.топлёного масла, паприка, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Отбивные с начинкой.
Запеканка со сладким перцем по-лионски
Форму смазать маслом, выложить тесто и поставить на 30 мин в холодильник. Лук кубиками потушить в растительном масле, добавить уксус, сливки, немного проварить и охладить. Взбивая, добавить яйца, соль, перец, выложить на тесто, покрыть соломкой сладкого перца и запечь в духовке 35 мин при t 225.
200 г замороженного слоёного теста, 1 ч.л.сливочного масла, 1 луковица, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.винного уксуса, 100 мл сливок, 2 яйца, 6 сладких перцев, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Скорее всё-таки пирог.  |
Метки: французская кухня, грибной суп, суп с курицей, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, щавель, отбивные, Пирог, сладкий перец, слоёное тесто
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Суп-пюре из свежих шампиньонов
Грибы поджарить на сливочном масле под крышкой, влить кипящее молоко, через 2 мин откинуть на дуршлаг. В отвар добавить желтки, а грибы протереть и смешать с соусом. Варить 6-10 мин и соединить с отваром, прогреть. Для соуса: муку спассеровать на масле, влить бульон и довести до кипения. Добавить пассерованные лук, морковь и петрушку, соль, перец и варить 20-25 мин.
400 г шампиньонов, 2 ст.молока, 2 ст.л.муки, 2 ст.бульона, 4 желтка, лук, морковь, петрушка.  Очень вкусный грибной суп.
Рататуй
Баклажаны и цуккини нарезать кружочками, лук и помидоры - кубиками, перец - соломкой и тушить в масле 40 мин до испарения жидкости.
1 баклажан, 500 г цуккини, 2 луковицы, 3 сладких перца, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль.  Думаю, что название знакомо многим. Овощное рагу, вот и весь рататуй!
Снежки
Белки взбить с солью до загустения, понемногу ввести сахарную пудру. Молоко, сливки и сахар вскипятить, добавить ванильный сахар. Столовой ложкой взять белки, придать им с помощью второй ложки форму яйца и осторожно опустить в кипящую смесь. Варить с каждой стороны по 2 мин, переворачивая вилкой. Готовые снежки вынуть шумовкой на сито. Смесь процедить и тоненькой струйкой влить в растёртые желтки, проварить на слабом огне, помешивая и не давая закипеть, до загустения. Крем вылить в блюдо с высокими краями, охладить, сверху положить снежки и ягоду.
2 яйца, 50 г сахарной пудры, 80 г молока, 70 г сливок, 10 г сахара, 2 г ванильного сахара, 10 г клубники или малины.  Крем. Ну точно по вкусу как сгущёнка! Во Франции блюдо известное, готовят почти во всех семьях. Имеет ещё одно название - "Плавающие острова". |
Метки: французская кухня, суп-пюре, грибной суп, баклажаны, кабачки, сладкий перец, десерт, молоко, яйца, Постное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
латвийская кухня
На улице дождик и холодно. Хочется чего-нибудь горяченького и посытнее.
Суп-пюре из свежих грибов
Грибы и поджаренные морковь и лук залить бульоном и варить 1 ч. Грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом, проварить, протереть через сито, посолить и еще немного проварить. Залить бульоном, заправить взбитым желтком, разбавленным бульоном. Подать с сухариками.
125 г говядины, 20 г моркови, 20 г лука, 100 г белых грибов или шампиньонов, 20 г муки, 90 г молока, 10 г сливочного масла, 1 желток, соль.
Суп варила из шампиньонов, благо они круглый год продаются. Сделала для себя вывод - надо покупать блендер. А то я долго раздумываю, нужен он мне или нет. НУЖЕН.
Запеканка из мяса и овощей
Лук поджарить на сливочном масле, добавить пропущенное через мясорубку мясо, сметану. Картофель и морковь отварить, очистить, измельчить и смешать с подсоленной капустой. Мясо и овощи уложить в сотейник слоями, залить томатным соусом, посыпать сухарями и запечь в духовке.
400 г вареного мяса, 400 г картофеля, 400 г капусты, 200 г моркови, 1-2 луковицы, 2 ст.л. сметаны, 25 г сливочного масла, 2 ст.л. сухарей, томатный соус, соль.
Из мяса сегодня получилось два блюда - и первое, и второе. Вкусная запеканка.
"Холодный" торт из хлеба со сливками
Хлеб натереть на терке, выложить половину в салатницу, покрыть взбитыми с сахаром сливками. Выложить оставшийся хлеб и снова слой сливок.
2 ст. хлеба, 1-1,5 ст. сливок или сметаны, 2 ст.л. сахара.
Взбитые сливки я люблю в любом виде. Не смотря на кажущуюся простоту, блюдо очень вкусное.  |
Метки: фарш, капуста, десерт, суп-пюре, картошка, Запеканка, грибной суп, латвийская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
