|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: десерт
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Шорба чечевичная
В кастрюлю положить кусочки мяса, тёртый лук, 1 ст.л.масла, соль, перец, корицу, 1/2 ст.воды и тушить 10 мин. Залить всё водой и варить 30 мин. Чечевицу на 10 мин бросить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и вместе с рисом положить в суп. Варить ещё 10 мин. Зелень, сок лимона и масло потушить, заправить суп, снять с огня и полить соком лимона.
300 г говядины, 1 луковица, 2 ст.л.топлёного масла, 1/4 ч.л.перца, 1/4 ч.л.корицы, 300 г чечевицы, 1 горсть риса или пшена, 1 пучок зелени петрушки, сок 1 лимона, 1,5 л воды, соль.
Чечевицу купила дроблёную, поэтому предварительно отваривать не стала. Она варится всего 10-15 мин. И засыпала пшёнку. Суп густой, сытный.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Рожки в томатном соусе
В кастрюлю положить кусочки мяса, лук, чеснок, соль, масло, аджику, очищенные помидоры и жарить 10 мин. Добавить 1 л воды, томат, чабрец, лавровый лист и тушить 30 мин. Гарнир - рожки.
200 г телятины, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.аджики, 2 помидора, 2 ст.л.томата, 1 веточка чабреца, 1 лавровый лист, 1 кг рожков, перец, соль.
Обожаю макароны. Но соотношение мяса и рожков в рецепте не нашенское. Поэтому - норму макаронов уменьшила вдвое, а мяса наоборот увеличила. Воды поллитра. И сразу всё стало на свои места. Соус очень вкусный. А запах аджики и чеснока взбудоражил всех домашних.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Желе из яблок или айвы
В тазик налить 2 л воды, сок 1 лимона, положить очищенные яблоки, завёрнутые в марлю кожуру и сердцевины, и на сильном огне довести до кипения. Убавить огонь и варить до мягкости. Выложить всё на сито, яблоки размять, в отвар положить сахар из расчёта 750 г на 1 л. Добавить сок лимона и уварить на сильном огне. Охладить.
2 кг яблок или айвы, сок 2 лимонов, 2 кг сахара.
Все яблони увешаны яблоками, надо срочно куда-то пристраивать. Так что у меня яблочное желе. |
Метки: алжирская кухня, Суп, чечевица, макароны, мясо, яблоки, айва, фрукты, десерт
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Творожные бутерброды
Творог, варёные яйца, лук и сельдь пропустить через мясорубку. Ломтики батона намазать маслом и сверху - паштетом.
300 г творога, 1 яйцо, 100-150 г солёной или копчёной сельди, лук, сливочное масло, батон.
Обалденная закуска. Делала с солёной селёдочкой и всё-таки с чёрным хлебом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясо под майонезом
Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить, посолить, поперчить. На дно жаровни положить масло и слоями выложить мясо и лук. Залить майонезом и тушить на слабом огне 1 ч. Мясо осторожно перевернуть и тушить до готовности.
600-800 г говядины, 5-6 луковиц, 2 ст.л.сливочного или топлёного масла, 250 г майонеза, перец, соль.
Запекала в духовке, поэтому переворачивать не стала. Мясо, лук, майонез - всё это выделило много сока. И мясо томилось во всём этом великолепии на слабом огне 1,5 часа . Бульон насыщенный, вкусный. Говядина мягкая, нежная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Клюква в сахаре
Крупные ягоды смешать с белком, высыпать на сито, чтобы стёк лишний белок и обвалять в сахарной пудре. ИЛИ: белок растереть с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и мешать до загустения. Обвалять в этой массе клюкву, выложить на смазанное сливочным маслом блюдо и дать подсохнуть.
500 г клюквы, 1 белок, 500 г сахарной пудры, 1 ст.л.лимонного сока.
У меня получилось! Настоящая клюква в сахаре. Делала по первому способу. Совет - сахарную пудру насыпать в какую-то ёмкость, ягодки опускать не все сразу, а небольшими порциями. Ёмкость накрыть крышечкой и несколько раз встряхнуть, чтобы хорошо обвалять ягоду в сахарной пудре. Выложить на тарелочку и оставить примерно на час. За это время сахарная корочка подсохнет.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня небольшое сообщение. Для тех, у кого, как у меня, вместо бисквита получаются резиновые лепёшки, а также для всех желающих.
Друзья, приглашаю вас 8 сентября в 10 часов по московскому времени присоединиться к онлайн-приготовлению Карельского торта под чутким руководством нашей Кьюши. Всё это будет происходить в реальном времени на Форуме сайта Вкуснятина Мира.
Подробнее читать здесь. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, селёдка, творог, мясо, клюква, десерт, ягода
Pank_killer
Pank_killer
кубинская кухня
 Канья
Рис опустить в 1 ст.кипящей подсоленной воды и отварить. Куски курицы залить водой, довести до кипения и варить 20 мин. Добавить очищенные помидоры ломтиками, сладкий перец, рис, пассерованный и зелёный лук и варить на слабом огне.
1 курица, 2 л воды, 4 ст.л.риса, 2 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1,5 ст.л.растительного масла, 2-3 ст.л.зелёного лука, соль.
Густой куриный суп с рисом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Свинина по-горски
Мясо нарезать кубиками по 35-40 г, добавить зелень, лимонный сок, перец, соль и оставить на 1 ч. Обжарить, влить бульон и тушить до готовности. При подаче мясо полить соусом, украсить зеленью. Гарнир - рис или рис с чёрной фасолью. Для соуса: чеснок и лук спассеровать на жире до золотистого цвета, добавить сладкий перец соломкой, томат, вино, зелень и ещё поджарить. Влить бульон и варить на слабом огне 1 ч. Заправить сахаром, лимонной кислотой, перцем и солью.
850 г свинины, 80 г лимонного сока, 40 г топлёного сала, 4 г чеснока, 0,04 г лаврового листа, 200 г отварного риса, зелень петрушки. Для соуса: 20 г лука, 4 г топлёного сала, 16 г томата, 8 г маринованного сладкого перца, 8 г красного сухого вина, 8 г зелени петрушки, 440 г бульона, 4 г сахара, 0,08 г лимонной кислоты, чеснок, перец, соль.
Мясо, маринованное в лимонном соке. Жарится мгновенно. Очень вкусный соус. Но варила не час, минут 15.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Печёные бананы
Бананы в кожуре завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 мин. Фольгу развернуть, снять с банана одну полоску кожуры, сделать разрез. В разрез налить 2 ст.л.смеси коньяка с лимонным соком.
Рецепт печёных бананов завезли на Кубу ещё африканские рабы. Бананы можно запекать и подавать и без добавок. |
Метки: кубинская кухня, суп с курицей, рис, мясо, бананы, десерт
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Закуска по-мексикански
Смешать мясо, ветчину, сладкий перец и лук кольцами, посыпать зеленью. Смешать масло, уксус, перец, соль и полить салат.
300 г отварного мяса, 300 г ветчины, 300 г маринованного сладкого перца, 180 г лука, 20 г зелени петрушки, 60 г растительного масла, 30 г уксуса, перец, соль.
Мясной салат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мексикана
Мясо нарезать, обжарить и переложить в кастрюлю. Добавить бульон, сок, довести до кипения и варить 10 мин. Положить фасоль, орехи, пассерованные лук и морковь и довести до готовности. Посыпать зеленью.
4 куриные грудки, 3 ст.бульона, 1/2 л томатного сока, 1 банка красной фасоли, 2-3 горсти зелёной фасоли, 2-3 горсти грецких орехов, 4 луковицы, 2-3 моркови, 6 гвоздик, 1 пучок базилика, 1 пучок кинзы, соль.
Куриное филе, тушёное с фасолью в томатном соусе. А загуститель - орехи...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Бананы в сиропе из вина
Сварить сироп из вина, сахара и корицы. В кипящий сироп опустить очищенные бананы, снять с огня и выдержать 2 ч.
250 г красного вина, 125 г сахара, 3 г корицы, бананы.
И такой простенький десертик... |
Метки: Мексиканская кухня, Салат с мясом, курица, фасоль, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, бананы, десерт
Pank_killer
Pank_killer
турецкая кухня
 Мясной рулет
Мясо отбить, посолить, поперчить и продолжать отбивать до образования однородной тягучей массы. Разложить на доске слоем 1,5-2 см, сверху положить кусочки сала, чеснок, дольки яиц. Посыпать красным перцем, свернуть рулетом, выложить в смазанный сливочным маслом сотейник, смазать томатом и поставить в духовку. Через каждые 15 мин рулет переворачивать и поливать бульоном. Охладить, нарезать кружочками и украсить зеленью.
500 г говядины, 40 г курдючного сала, 10-12 зубчиков чеснока, 2 яйца, 40 г томата, красный перец, перец, соль.
Красивая и оригинальная закуска. Украсит любой праздничный стол. И несложная в приготовлении. Совет - фарш выкладываем на целлофановую плёнку, так удобнее сворачивать рулет.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Баклажаны по-турецки
Небольшие баклажаны разрезать вдоль и поджарить в растительном масле. Морковь, корень пастернака или петрушки, помидоры также поджарить, посолить, поперчить. Этой массой намазать баклажаны, сложить по 2, выложить в сотейник, залить соусом и запечь в духовке. Для соуса: помидоры потушить в бульоне до мягкости, протереть через сито и добавить пассерованную муку, сахар, соль. Дать закипеть, разбавить бульоном и проварить на слабом огне 5-7 мин.
Баклажаны, растительное масло, морковь, корень пастернака или петрушки, помидоры, бульон, мука, сахар, перец, соль.
На закуску сегодня мясо, а на второе - наоборот - овощи. Да ещё какие! - баклажаны...Пропорции произвольные. У меня на 1 кг баклажанов ушло - 1 кг помидоров и 2 морковки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Фруктовый десерт "Анкара"
Аккуратно вырезать верхнюю треть арбуза, вынуть мякоть и нарезать кубиками. Край большой половины арбуза вырезать зубчиками. Очищенные яблоки и банан нарезать ломтиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Персик подержать немного в горячей воде, снять кожицу и нарезать кубиками, так же нарезать абрикосы. Удалить из вишни косточки. Сахар смешать с вином, выложить все фрукты и поставить в холодильник на 1 ч. Затем нафаршировать кожуру арбуза. Подать на измельчённых кубиках льда с винно-пенным соусом.
1 арбуз, 1 яблоко, 1 банан, сок 1 лимона, 1 персик, 2 абрикоса, 125 г вишни, 125 г клубники, 125 г малины, 125 г смородины, 125 г красной смородины, 125 мл портвейна или мадеры, сахар.
Ну не могла я удержаться! Самый сезон фруктов и ягод...Вино не добавляла, но по остальным ингридиентам - полный комплект. Угощайтесь! |
Метки: Турция, Закуска, фарш, рулет, баклажаны, десерт, арбуз, фрукты, ягода, праздничное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
индийская кухня
 Овощной суп
Картофель, лук кружочками, тёртую морковь, фасоль, помидоры и специи залить водой и варить до готовности. Заправить маслом и пассерованной на сухой сковороде мукой. Варить ещё 5 мин. Перед подачей посыпать сыром.
4 маленькие картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст.л.фасоли, 3 больших помидора, 3-4 гвоздики, 1,5 л воды, 1/4 ст.масла, 4 ч.л.муки, 4 ч.л.сыра, соль.
Постный овощной лёгкий супчик. Использовала консервированную фасоль.
Цыплёнок-тандори с раита
Продукты для пасты смешать миксером, добавить 1/2 нормы масла, йогурт, сок лимона, курицу и оставить на 4 ч. Затем выложить цыплёнка на противень, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в духовке 20 мин при t 220. Огурец нарезать тонкими полосками, полить взбитым йогуртом, заправить специями, украсить мятой и подать с цыплёнком.
4 грудки цыплёнка, 4 ст.л.арахисового масла, 300 мл йогурта, сок 1/2 лимона, 1/2 огурца, 150 мл йогурта, мята. Для пасты: 8 зубчиков чеснока, 5 см корня имбиря, 1 ст.л.кориандра, 1 ст.л.паприки, 1 ст.л.тмина, 1 ст.л.шамбалы, 1 острый перец, 1 ч.л.горчицы, 1 ст.л.томата.
Тандори - специальная индийская печь, в которой готовят мясо, курицу, овощи, морепродукты. Духовка, конечно, слабая замена, но всё же...Раита - салат из огурцов с йогуртом и мятой. К курочке подходит идеально. А какой только маринад! Курочка получилась нежная, сочная. Если нет каких-либо специй, спокойно обходимся без них. Я арахисовое масло заменила на растительное, и не нашла шамбалы. Запекала 40 мин.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Кюльфи
Орехи ошпарить и очистить. Изюм залить кипятком на 15-20 мин. Смешать творог, сахар, орехи, кардамон, изюм, стружку. В формочки положить слоями: творог, фрукты, творог. Поставить в холодильник на 2-3 ч. Выложить на блюдо густое пюре, затем - кюльфи, украсить цветком фиалки.
50 г миндаля, 30 г фисташек, 1 ст.л.изюма, 250 г творога, 2 ст.л.сахарной пудры, 1 ч.л.кардамона, 2 ст.л.кокосовой стружки, 1 банан, 1 манго, 10 ст.л.фруктового или ягодного пюре.
Очень интересный и оригинальный десерт. Но если бы готовила второй раз, то сделала бы немножечко по другому. Во-первых, на банан и манго маловато творога. Удвоить однозначно. Чтобы прослоить фрукты крема явно не хватило. Во-вторых, в творог советую добавить сметаны или сливок или сливочного масла. Это чтобы крем хорошо застыл. Ну и в третьих, не угадала с пюре. Купила сочные груши. Соку много, а надо густое пюре. С учётом моих замечаний - у вас получится нежнейший интереснейший десерт. Хотя мои и так довольны...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: индийская кухня, Суп, курица, десерт, крем, фрукты, бананы, манго, творог
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Суп с картофелем и кукурузой
В кипящий бульон опустить картофель кубиками и довести до кипения. Добавить пассерованные коренья и варить до готовности. Ввести кукурузу вместе с соком, перец, лавровый лист, соль и довести до кипения. Посыпать зеленью.
480 г картофеля, 60 г лука, 75 г корня петрушки или сельдерея, 30 г маргарина, 390 г консервированной кукурузы, 0,1 г перца, 0,1 г лаврового листа, 10 г зелени, 1,5 л бульона, соль.
Такой простенький овощной супчик, но опять же - кукуруза...
Капуста с лапшой
Капусту потушить на сале до мягкости, посолить, поперчить. Лапшу отварить и заправить маслом. В глиняную форму уложить слоями капусту и лапшу до верха формы. По поверхности разложить кусочки масла. Подрумянить в духовке.
1 небольшой кочан капусты, 2 ст.л.топлёного сала, 300 г лапши, 2 ст.л.сливочного масла, перец, соль.
Вкусно, но мяса конкретно не хватало. Хорошо, остались отбивные. Так что рекомендую на гарнир...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Кофейный крем
Желтки с сахаром растереть добела и влить в них крепкий кофе, ром и распущенный в кипятке желатин. Прогреть на слабом огне, пока смесь не согреется, добавить взбитые белки и взбитые сливки. Вылить в смоченную водой форму и поставить на лёд. Перед подачей опрокинуть форму на блюдо и украсить взбитыми сливками.
2 яйца, 40 г сахара, 20 г кофе, 10 г рома, 1 листик желатина, 20 г воды, 100 г сливок.
Кофейное желе. |
Метки: румынская кухня, Суп, кукуруза, капуста, макароны, десерт, желе
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Суп из щавеля
Щавель потушить с маслом до размягчения, протереть через сито и положить в овощной отвар. Добавить картофель ломтиками, соль и варить 30 мин. Когда суп почти готов, добавить несколько листиков щавеля, довести до кипения и заправить желтком и сметаной.
300 г щавеля, 120 г сливочного масла, 300 г картофеля, 3 желтка, 150 г сметаны, 1,5 л овощного отвара, соль.
Появился щавель и...щи! Суп заправила взбитыми яйцами, подавала со сметанкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Ангемахт из цыплёнка
Куски цыплёнка отварить с луком, процедить. Муку спассеровать на масле, разбавить бульоном, в котором варился цыплёнок, и проварить. Залить цыплёнка, добавить кружочки лимона, соль и довести до кипения.
1 кг цыплёнка, 1 л воды, 80 г лука, 20 г муки, 40 г сливочного масла, 20 г лимона, соль.
Ангемахт - отварное мясо под кислым соусом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Сорбет
Фрукты с небольшим количеством воды с помощью миксера измельчить в пюре. Добавить лимонный сок, вино, сахар и охладить.
3 кг разных фруктов (можно консервированных), сок 2 лимонов, 2 ст.белого вина, сахарная пудра.
Сорбет - фруктовое мороженое. Я использовала груши, апельсины и сливу, воду не добавляла. Если смесь кислая, можно добавить немножко сахарной пудры. Для охлаждения и заморозки смесь поместить в морозилку на 2-3 ч. Периодически доставать и перемешивать.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, Суп, щавель, курица, мороженое, фрукты, десерт
Pank_killer
Pank_killer
казахская кухня
 Салат овощной с курятиной
Курицу, яблоки, отварные картофель и морковь нарезать ломтиками, добавить соль, перец, смешанные сметану и майонез. Выложить горкой в салатник, украсить зелёным горошком, мясом, яблоками, нарезанным соломкой омлетом и зеленью. Для омлета: яйца смешать с молоком и солью, вылить на сковороду с маслом и жарить, помешивая, до загустения 5-7 мин.
200 г отварной курицы, 1 яблоко, 2-3 картофелины, 1 маленькая морковь, 1-2 маринованных огурца, 1-2 ст.л.сметаны, 2-3 ст.л.майонеза, 1 ст.л.зелёного горошка, 2 яйца, 2 ст.л.молока, 1 ч.л.маргарина или растительного масла, 1 ст.л.зелени петрушки, перец, соль.
Недавно прочитала в интернете - какой бы салат не готовили наши женщины, всё равно получится оливье.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Солянка по-казахски
Лук спассеровать, добавить томат и жарить ещё 5-7 мин. Огурцы очистить, нарезать ломтиками, залить бульоном и отварить. Отварное мясо и язык, казы и колбасу нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить огурцы, лук, мясопродукты, перец горошком, лавровый лист и прокипятить. Подать с горячими клёцками, сметаной и зеленью. Для клёцок: бульон, соль и масло довести до кипения, всыпать муку и проварить 5-6 мин, по одному добавить яйца. В столовую ложку набрать тесто, а чайной вынуть часть и опустить в кипящую подсоленную воду или бульон. Варить 5-6 мин при слабом кипении.
140 г лука, 30 г топлёного масла, 75 г томата, 200 г солёных огурцов, 300 г костей, 160 г говядины, 110 г говяжьего языка, 100 г казы или копчёной баранины, 80 г бараньей колбасы, 15 г зелени, 90 г сметаны, 1,5 л воды, перец горошком, лавровый лист, соль. Для клёцок: 60 г муки, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 90 г бульона.
Получилась очень душевная мясная соляночка. Одно Но - клёцки не делала.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Казахские сладости
Сахар растворить в воде и варить 20-30 мин, ввести подготовленный желатин и прогреть 2 мин. Белки взбивать 10-15 мин, постепенно вводя сироп, до образования пышной массы. Отсадить на смазанный маслом противень и оставить на 2 ч. Полить глазурью и посыпать орехами. Для глазури: шоколад растопить, добавить прокипячённый маргарин.
2,5 ст.сахара, 2,5 ст.воды, 1 ч.л.желатина, 3 белка, 1/2 ст.орехов, 50 г шоколада, 1 ст.л.маргарина.
Рецепт из современной казахской кухни. Домашние конфеты. Воздушные, шоколадные.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Казахская кухня, Салат с курицей, солянка, десерт, конфеты, шоколад
Pank_killer
Pank_killer
эстонская кухня
 Салат эстонский
Отварной картофель и огурцы нарезать кубиками. Морковь и яблоки натереть на крупной тёрке. Все компоненты соединить, добавить зелёный горошек, майонез. Выложить в салатник и украсить кильками и дольками яиц.
3 картофелины, 2 моркови, 2 маринованных огурца, 2 ст.л.зелёного горошка, 2 яблока, 1/2 ст.майонеза, 6 килек, 2 яйца, соль.
Сочный овощной салат. Морковка сырая.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Киллатухлид
Мясо опустить в слегка подсоленный кипяток и варить 20-30 мин, воду слить. Смешать мясо, сметану, кубики картофеля, 1/2-3/4 ст.воды и тушить до готовности. Посолить.
2-3 ломтя свинины величиной с антрекот, 1 ст.сметаны, 10 картофелин, соль.
Мясо с картошкой, отваренные в сметане.
Тюря с простоквашей
Хлеб нарезать кубиками и всыпать в простоквашу, но не весь сразу, а по мере надобности. Заправить сахаром и корицей.
50 г чёрствого ржаного хлеба, 250 г простокваши, 10 г сахара, 1 г корицы.
И всё-таки десерт! |
фото выпускные платья вечерние платья бижутерия
Метки: эстонская кухня, Овощной салат, салат с рыбой, мясо, картошка, простокваша, десерт
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
Салат морковный с чесноком
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить чеснок, соль, лимонную кислоту, майонез. Украсить ломтиками лимона и зеленью.
4 крупные моркови, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 ст.майонеза, лимонная кислота, соль.
Салатик этот встречается во многих кухнях мира. И неудивительно...
Кумпис шпигованный
Окорок сильно отбить деревянным молотком, залить водой с майораном, чесноком и струганным хреном на 12 ч. Снять кожу, нашпиговать салом и посолить. На противень выложить тонкие пласты сала, посыпать смесью из лука, петрушки, лаврового листа, душистого перца и гвоздики. Сверху поместить окорок, обмазать его сверху маслом и жарить в духовке 3-4 ч, поливая образовавшимся соком. В конце соус собрать в отдельную посуду, отделить от него жир и полить при подаче окорок, а на жире поджарить целые маленькие луковицы. К ним добавить слегка отваренные маринованные или солёные грибы и подать к окороку.
Окорок, майоран, чеснок, хрен, сало, лук, петрушка, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, масло, маринованные или солёные грибы, соль.
Кумпис - окорок. Конечно в рецепте подразумевается приготовление целого окорока. Но нам такой кусок мяса не осилить, поэтому взяла хороший такой шмат мяса на 2 кг. Мариновался он у меня 12 часов. И запекался 2 часа.
Каймак
Смешать сливки, сахар и ванилин и варить на слабом огне до загустения. Охладить и взбить до образования пышной массы.
2 ст.сливок, 2 ст.сахара, 2 пакетика ванилина.
Обожаю прибалтийские десерты со сливками. Не кипятила, получились воздушные взбитые сливки.
Вот такой праздничный литовский обед.
Дорогие девочки, с праздником! Счастья и здоровья!!!
  |
Метки: литовская кухня, Овощной салат, морковка, мясо, десерт, крем, праздничное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
узбекская кухня
 Салат "Чимбай"
Мясо обжарить и нарезать. Добавить нарезанные кружочками огурцы, картофель и морковь, яйца, соль, майонез. Выложить в салатник и украсить горошком.
700 г курицы, 3 ст.л.оливкового масла, 300 г солёных огурцов, 200 г отварного картофеля, 100 г отварной моркови, 2 яйца, 2 ст.л.майонеза, 50 г зелёного горошка, соль.
Овощной салат с курицей.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Суп "Сайраб"
Кусочки мяса залить водой, довести до кипения и варить 40 мин. Добавить обжаренные картофель и чеснок. Из муки, яйца и воды замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками, опустить в суп и варить 5 мин. Добавить соль, перец, горячий крепкий чай и довести до кипения. Посыпать кинзой.
500 г баранины, 600 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л.растительного масла, 250 г муки, 1 яйцо, 1/2 ч.л.красного перца, 1/2 ч.л.перца, 1/2 л чая, 1 пучок кинзы, 1,5 л воды, соль.
Суп с галушками. Но чай всё-таки добавлять не стала. Может кто и попробует?
Пошаговые фото смотреть здесь.
Янчмиш
Орехи прокалить и растолочь в ступе или пропустить через мясорубку вместе с изюмом и толокном. Добавить эссенцию, сформовать шарики величиной с грецкий орех и обвалять в сахарной пудре.
500 г орехов, 500 г изюма, 100 г кукурузного толокна, 30-40 капель фруктовой эссенции.
Домашние конфеты из орехов и изюма. Толокно не нашла, поэтому добавила кукурузные хлопья. С чаем очень вкусно!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: узбекская кухня, Салат с курицей, суп с галушками, десерт, орехи, конфеты
Pank_killer
Pank_killer
узбекская кухня
 Салат "Узбекистан"
Редьку и отварное мясо нарезать соломкой. Лук кольцами обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Всё смешать с майонезом. Выложить горкой, полить майонезом, украсить яйцами, зеленью и редисом.
300 г баранины или говядины, 200 г редьки, 5 г растительного масла, 70 г лука, 1 яйцо, 100 г майонеза или сметаны, 2 пучка зелени петрушки и укропа, соль.
Витаминный салат из редьки, с мясом. Сочный, аппетитный, вкусный...
Нарханги
Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить и обжарить в перекалённом сале до полуготовности. Поверх уложить слоями: лук, морковь, помидоры, укроп, кинзу, чеснок, сладкий перец, картофель. Поперчить, залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 ч.
500 г мяса, 200 г курдючного сала, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г помидоров, 100 г укропа, 100 г кинзы, 4 головки чеснока, 1 сладкий перец, 500 г картофеля, 1-1,5 ч.л.перца, 1/2-3/4 ст.воды, соль.
Чисто народное узбекское блюдо. Овощи томятся в собственном соку.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Айва десертная с начинкой
Айву очистить, вырезать сердцевину, нафаршировать взбитым с маслом мёдом и варить на пару 35-40 мин. Выложить на тарелку и охладить. Изюм залить кипятком, затем смешать с миндалем и наполнить айву. Сгущёнку растереть с маслом и полить айву.
4 айвы, 1,5 ст.л.сливочного масла, 2 ст.л.мёда, 50 г изюма, 90 г миндаля, 1 ч.л.сахара, 2 ст.л.сгущёнки, 50 г сливочного масла.
Айва в Средиземноморье считалась в древности символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере. Обладает мочегонным и желчегонным свойствами. И кроме всего прочего - вкусная штука! А сегодняшний десерт тому подтверждение...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: узбекская кухня, Салат с мясом, редька, РЕДИСКА, мясо, картошка, айва, десерт, фрукты, пароварка
Pank_killer
Pank_killer
армянская кухня
 Гренки с фасолью и маслинами
Предварительно замоченную фасоль отварить. Лук спассеровать на масле, добавить томат, прожарить, положить красный перец, фасоль, соль, влить немного горячей воды и варить на слабом огне до испарения жидкости. Квадратики хлеба смочить в молоке, затем в яйце и обжарить. Фасоль выложить горкой на блюдо, посыпать перцем, вокруг положить гренки, а между ними маслины.
2/3 ст.фасоли, 1 большая луковица, 3 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.томата, 1/2 ч.л.красного перца, 200 г хлеба, 1/2 ст.молока, 1 яйцо, 2 ст.л.маргарина, 15-20 маслин, перец, соль.
Фасоль - вкусная и горячая, и холодная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Митетей
Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, соду, чеснок. Взбить, сформовать сардельки и нанизать на шампуры. Жарить над раскалёнными углями или в сковороде на сливочном масле до образования золотистой корочки. Гарнир - огурцы и помидоры.
600 г говядины, 2 зубчика чеснока, 2 г соды, 10-15 г сливочного масла, перец, соль.
Котлетки с чесночком. Жарила на масле, но можно и над углями.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Далази
Мёд вылить на сковороду и подогреть на слабом огне до покраснения. Добавить мак, затем орехи, на 2 мин оставить, а затем нагреть. Выложить на смазанную маслом поверхность и дать растечься до 1 см в ширину. Затем сложить вдвое, украсить половинками орехов, охладить и нарезать на квадратики 2 на 2 см.
250 г мёда, 250 г мака, 500 г грецких орехов.
Интересная штука. Маково-ореховая. Вкусная.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Армянская кухня, фасоль, котлеты, фарш, шашлык, десерт, МЁД, орехи, мак
Pank_killer
Pank_killer
молдавская кухня
 Редис с брынзой и маслом
На тарелку положить редис, зелёный лук длиной 10-15 см и нарезанные карбовочным ножом масло и брынзу.
540 г редиса, 120 г брынзы, 80 г зелёного лука, 80 г сливочного масла.
Простенько и необычно. Наверное хорошо подойдёт на закусочку.
Кавурма из домашней утки
Утку нарезать, обжарить на утином жире до образования поджаристой корочки, сложить в сотейник, залить водой и тушить 15-20 мин. На этом же жире обжарить лук, добавить томат, затем - муку. Развести бульоном, добавить перец, лавровый лист, соль и залить утку. Тушить до готовности, заправить чесноком. Гарнир - картофель или рис.
2,3 кг утки или цыплёнка, 100 г утиного жира, 400 г лука, 100 г томата, 45 г муки, 10 г чеснока, 10 г красного перца, лавровый лист, перец, соль.
В преддверии праздника. Всё-таки утку лучше тушить, чем запекать. Это из моего опыта. Утка мягкая, соус вкусный. Пассеровку разбавляем бульоном от утки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Нуга ореховая
Вскипятить воду, всыпать сахар, довести до кипения, снять пену. Добавить мёд, вновь довести до кипения, процедить сквозь сито и уварить почти до карамельной пробы. Белки взбить, перемешать с сахарной пудрой, залить карамелью и, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, уварить на слабом огне до состояния полутвёрдого шарика. В чашку с холодной водой влить несколько капель массы и соединить их в шарик. Если шарик твёрдый - масса готова. Добавить орехи, ванилин, выложить на пергамент, раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, охладить и нарезать.
1 ст.воды, 500 г сахара, 1 ст.мёда, 10 белков, 25 г сахарной пудры, 300 г грецких орехов, 1/4 палочки ванили или ванилин на кончике ножа или цедра 1 лимона.
Посуду взять побольше, потому что масса при варке сначала увеличивается в объёме. Варить довольно долго. Получилась очень вкусная штука. По вкусу напоминает ириски, только с орехами.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, Закуска, РЕДИСКА, утка, курица, конфеты, орехи, десерт
Pank_killer
Pank_killer
китайская кухня
 Шанхайский салат
Курицу, отварные сосиски, белки и огурцы нарезать соломкой. Сыр, чеснок и желтки натереть. Выложить в салатник слоями, промазывая майонезом.
300 г отварной курицы, 2 сосиски, 4 яйца, 1 огурец, 150 г сыра, зелёный горошек, чеснок, майонез, соль.
Многослойный салат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Баклажанные кубики со свининой
Баклажаны очистить и нарезать кубиками 3 на 3 см, свинину нарезать соломкой. В глубокой сковороде перекалить масло и обжарить в нём баклажаны на сильном огне до золотистого цвета, вынуть и дать стечь маслу. В другой сковороде перекалить 1 ст.л.масла, выложить мясо и жарить до готовности. Добавить лук, чеснок, вино, сахар, соль, немного кипятка и довести до кипения. Положить баклажаны и тушить под крышкой на среднем огне 10 мин. Когда баклажаны слегка набухнут, смазать разведённым крахмалом, поперчить и через 1-2 мин снять с огня.
250 г баклажанов, 200 г свинины, 1/2 ст.растительного масла, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст.л.десертного вина, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л.крахмала, перец, соль.
Чеснока и сахара положила поменьше.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Апельсиновый суп
Апельсины разделить на дольки, снять кожицу, мякоть слегка подавить. Влить разведённый крахмал с сахаром, быстро вскипятить и подать горячим, украсив вишнями.
3 больших апельсина, 6 ст.л.сахара, 3/4 л воды, 3 ст.л.кукурузного крахмала, 10 вишен.
Я бы сказала - кисель. Кстати, здесь наоборот положила сахара побольше. |
Метки: китайская кухня, Салат с курицей, баклажаны, мясо, апельсины, фрукты, десерт
Pank_killer
Pank_killer
китайская кухня
 Кисло-сладкий салат из огурцов
Сахар растворить в уксусе и залить огурцы и зелень.
3 ч.л.сахара, 2 ст.л.яблочного уксуса, 500 г огурцов, зелень, соль.
Очень простенький салатик.
Юи пао
Замесить тесто и оставить на 2 ч для подъёма. Затем раскатать в жгут диаметром 5 см, разрезать на куски длиной 4 см и раскатать в кружки диаметром 8 см. Положить начинку и сформовать клёцки. Выложить в пароварку на расстоянии 1 см друг от друга. Варить на пару 20 мин.
На 15 шт. - Для теста: 1,5 ст.муки, 2 ч.л.сухих дрожжей, 1/2 ст.воды, соль.
Для начинки:
1. 250 г мяса, 1/2 ст.л.коньяка, 1 ст.л.зелени, 1/2 ч.л.сахара, 1 ст.л.растительного масла, 1/4 ч.л.имбиря, 1/2 ч.л.кукурузного крахмала, соль.
2. 200 г картофеля, 80 г лука, крахмал, свиное сало, сухари, зелень, перец, соль.
Те же манты, только из дрожжевого теста.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Груши по-пекински
Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. На каждую грушу положить смесь мёда, орехов и имбиря. Запечь в тёплой духовке.
4 груши, 1 ст.л.грецких орехов, 3 ст.л.мёда, имбирь на кончике ножа.
Очень вкусный десерт с грушево-медовым ароматом. Запекать груши буквально несколько минут, чтобы расстаял мёд.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: китайская кухня, Овощной салат, огурцы, Постное блюдо, манты, фарш, картошка, Груши, десерт, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
китайская кухня
 Суп с кукурузой
Мясо и ветчину нарезать соломкой, залить бульоном и довести до кипения. Заправить маслом и специями. В пиалы положить кукурузу, залить бульоном и посыпать зелёным луком.
250 г отварной курицы, 50 г ветчины, 1 л куриного бульона, 1 ст.л.растительного масла, 100 г консервированной кукурузы, имбирь, глютамат, соевый соус, зелёный лук.
Куриный бульон, насыщенный, ароматный. С кукурузой и зелёным лучком.
Говядина с капустой
Белок взбить с соусом, добавить имбирь, тонкие ломтики мяса и поставить в холодильник на 2 ч. Жарить 3 мин на сильном огне. Затем мясо выложить, в жир положить лук кружочками, чеснок, перец и капусту соломкой, через 2-3 мин залить маринадом, бульоном, разведённым крахмалом, довести до кипения и варить на слабом огне 1 мин. Положить мясо и соль. Гарнир - рис.
1 белок, 4 ст.л.соевого соуса, 1 ч.л.имбиря, 500 г говядины, 6 ст.л.растительного масла, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 сладких перца, 350 г пекинской капусты, 1/8 л куриного бульона, 1 ч.л.крахмала, соль.
Мясо с овощами, вернее - овощи с мясом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Орехи жареные грецкие
Грецкие орехи замочить в горячей воде на 10-15 мин, снять кожицу. Ошпарить, откинуть на дуршлаг,пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюре. Охладить. При подаче уложить горкой в вазе или на тарелке, на дно которых уложить бумажные салфетки.
250 г грецких орехов, 20 г сахарной пудры, 20 г кунжутного масла.
Открыла для себя потрясающий рецепт. Вкусно, что говорить! Но заколебалась чистить, осилила только 100 гр. Орехи получаются хрустящие, в сахарной оболочке, без горьковатого привкуса. |
Метки: китайская кухня, бульон, кукуруза, мясо, суп с курицей, сладкий перец, орехи, десерт
Pank_killer
Pank_killer
австрийская кухня
 Тирольский суп со шпигом
Шпиг, лук, чеснок, помидоры, муку, зелень, специи обжарить в жире. Влить бульон и прокипятить. При подаче посыпать подрумяненными кубиками булки.
300 г шпига, 3 луковицы, 6 небольших помидоров, 6 зубчиков чеснока, 3 ч.л.муки, 1,5 л бульона, зелень петрушки, перец, жир, соль.
Помидорный суп с сухариками.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Рыба по-гренобльски
Рыбу посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на масле. Хлеб кубиками обжарить на оставшемся масле. Рыбу посыпать хлебом, кусочками очищенного лимона и зеленью.
800 г рыбы, 80 г масла, 2 ломтика хлеба, 1/2 лимона, мука, перец, соль.
Рыбка с лимончиком. Жарила горбушу.
Пудинг "Венский"
Смешать сливочное масло, 2/3 нормы сахара, муку, крахмал, постепенно ввести молоко и довести до кипения. Кипятить 10-15 мин. Немного охладить и по одному ввести желтки, а затем - взбитые белки. Форму смазать сливочным маслом и выложить тонкими ломтиками рулета. Вылить массу и варить на водяной бане до готовности. При подаче пудинг осторожно вытряхнуть из формы на блюдо. Подать горячим. Гарнир - половинки персиков, сваренные с сахаром. Отдельно подать соус: из абрикосов удалить косточки, протереть через сито, добавить сахар, воду и довести до кипения.
1/2 ст.молока, 1,25 ст.сахара, 2 ст.л.муки, 1,5 ст.л.крахмала, 300 г сливочного масла, 5 яиц, 3-4 персика, 200 г бисквитного рулета. Для соуса: 500 г абрикосов, 1,25 ст.сахара, 3/4 ст.воды.
Обалденный нежный десерт. Готовится на пару.Вытряхивать из формы очень осторожно.И вместо свежих персиков купила персиковый компот.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Австрийская кухня, Суп, помидоры, рыба, десерт, пароварка, персики, абрикосы, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
греческая кухня
 Салат из огурцов и брынзы
Смешать укроп, огурец, брынзу кубиками, маслины. Взбить лимонный сок, соль, перец, сахар, масло. Залить салат и украсить листочками мяты.
1/4 пучка укропа, 1 большой огурец, 250 г брынзы, 200 г маслин, 2 ст.л.лимонного сока, 1 щепотка сахара, 4 ст.л.оливкового масла, 3-4 веточки мяты, перец, соль.
Ещё один вариант греческого салата.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясные колбаски в томатном соусе
Смешать рубленое мясо, замоченный в молоке хлеб, тёртую луковицу, чеснок, тмин, петрушку, соль, перец. Сформовать колбаски длиной 5 см, запанировать в муке и жарить 8 мин. В кастрюлю положить помидоры с соком, сахар, лавровый лист, луковицу кубиками и варить 20 мин. Заправить солью, перцем, положить колбаски и тушить 10 мин. Украсить петрушкой.
800 г баранины, 80 г батона, 200 мл молока, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л.тмина, 2 ч.л.зелени петрушки, 4 ст.л.муки, 4 ст.л.оливкового масла, 800 мл помидоров в собственном соку, 1 ст.л.сахара, 2 лавровых листа, перец, соль.
Блюдо интересное - колбаски формуются совсем маленькие. Обжариваются моментом. Сочные, мягкие, с очень вкусным соусом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Шоколадное суфле
Масло и шоколад растопить на пару, охладить. Яйца с сахаром взбить миксером, добавить шоколад, затем - муку. Выложить в форму и запекать в духовке 10 мин при t 200.
500 г сливочного масла, 500 г шоколада, 12 яиц, 400 г сахара, 300 г муки.
Люблю всё шоколадное. Рецептура правда для меня неподъёмная, взяла четверть нормы продуктов.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Подруга недавно готовила суфле, и так всё это аппетитно преподнесла, что я тоже соблазнилась. Кому интересно - можно посмотреть её рецепт на Форуме сайта. Кстати, приглашаю всех желающих - пообщаться и поделиться своими рецептами.
Друзья, теперь вы можете читать и комментировать мои записи и на Я.ру — Елена!
 |
Метки: греческая кухня, Овощной салат, огурцы, Постное блюдо, фарш, шоколад, десерт
Pank_killer
Pank_killer
греческая кухня
 Кабачки по-гречески
Кабачки натереть на крупной тёрке. Лук слегка спассеровать, добавить кабачки, перец, специи и тушить 30 мин. Отдельно потушить помидоры, растереть, соединить с кабачками и тушить ещё 10 мин. Гарнир - клёцки или рис. Можно подать как холодную закуску.
1 кг кабачков, 4 большие луковицы, 1/2 ст.растительного масла, 1 острый перец, 1 ч.л.красного перца, 1 ч.л.сахара, 400 г помидоров или 3 ст.л.томата, соль.
Кабачковая икра.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясной батон по-гречески
Смешать фарш, размоченные булочки, лук и сыр кубиками, яйца, соль, оливки. Сформовать батон, выложить на противень и выпекать в духовке 50-60 мин при t 200. Сливки развести водой 1:1, довести до кипения и полить батон при подаче. По желанию украсить зеленью и оливками.
500 г фарша, 2 булочки, 2 луковицы, 50 г козьего сыра, 2 яйца, 100 г оливок, 125 мл сливок, соль.
Мясо получилось сочное, с подтаявшими кусочками брынзы.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Халва по-гречески
Сварить сироп из воды и сахара, добавить молоко и ванилин. Орехи слегка обжарить на масле, всыпать манку и подержать 15 мин на слабом огне. Постепенно ввести молоко, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 5-10 мин, пока смесь не начнёт отделяться от стенок посуды. Выложить на смазанный маслом противень слоем 2,5 см и остудить. Нарезать и посыпать корицей.
1 ст.воды, 1 ст.сахара, 1 ст.молока, 1/2 ч.л.ванилина, 1/2 ст.грецких орехов, 125 г сливочного масла, 1 ст.манки, 1 ч.л.корицы.
Очень вкусный десерт из манки.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: греческая кухня, овощная икра, кабачки, Постное блюдо, фарш, десерт, манка, халва
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Овощной салат по-андалузски
Овощи нарезать кубиками. Смешать уксус, соль, перец, чеснок, масло. Полить овощи и на 2 ч поставить в холодильник.
2 маленьких сладких перца, 1 огурец, 1 маленькая луковица, 2 помидора, 4 ст.л.уксуса, 3 зубчика чеснока, 6 ст.л.оливкового масла, перец, соль.
Не зря поставила в холодильник. Овощи промариновались, пропитались чесночком.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Паэлья
Лук полукольцами, тёртую на крупной тёрке морковь, перец соломкой и чеснок жарить 5 мин. Добавить помидоры, через 5 мин - зелёную фасоль, обжаренное мясо, рис, 2 ст.воды и тушить до испарения жидкости. Добавить креветок, горошек, отварную фасоль, специи и тушить ещё 5 мин.
2 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 пачка зелёной фасоли, 350 г свинины, 400 г куриного филе, 1 ст.риса, 250 г креветок, 1 банка зелёного горошка, 1 ст.фасоли, масло, перец, соль.
Паэлья - от испанского Paella. Название происходит от латинского слова patella (сковорода). Готовлю в первый раз. Из всех рецептов выбрала именно этот, по-моему наиболее приемлемый. В принципе вкусно, но честно говоря, креветки с удовольствием отсюда убрала бы и стрескала отдельно.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Банановый пудинг
Бананы размять, полить лимонным соком и взбить миксером. Добавить взбитое с желтками и сахаром масло. Взбивая, влить сок и всыпать сухари. Ввести взбитые с сахаром белки. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30 мин при средней температуре.
4 банана, 1 ст.л.сока лимона, 2 яйца, 5 ст.л.сахара, 50 г сливочного масла, 2 ст.ананасового сока, 1 ст.сухарей.
Интересное применение бананов. Рыхлый, банановый, сочный десерт.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Друзья, и обращаюсь к вам с просьбой! Наверняка вы знаете интересные кулинарные блоги и сайты с НАЦИОНАЛЬНОЙ тематикой. Скиньте пожалуйста ссылочки в комменты. |
Метки: испанская кухня, Овощной салат, Постное блюдо, рис, мясо, курица, креветки, бананы, десерт, морепродукты
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Испания... Море, оливковые рощи, морепродукты и апельсины...
Пан де оли
Хлеб поджарить, полить оливковым маслом, натереть разрезанными пополам помидорами, посолить. Подать с окороком или сыром.
Хлеб, оливковое масло, помидоры, соль.
Традиционные испанские бутерброды. Никогда бы не догадалась натереть гренки помидорами, скорее - чесноком. Но...вкусно! В классическом рецепте используется, конечно, хамон. Но - где его взять?..Поэтому - карбонад.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Тушёный кролик с луком
Кролика разрезать на 8 частей, натереть солью и перцем, обжарить и переложить в миску. В этом же масле подрумянить неочищенные зубчики чеснока, добавить лук дольками и обжарить его до золотистого цвета. Выложить картофель дольками, морковь, очищенные помидоры, лавровый лист, петрушку и немного потушить. Добавить кролика, бульон, соль, перец и тушить на слабом огне 40 мин. За 10 мин до готовности влить вино и бренди, положить разрезанный на 4 части инжир.
1 кролик (1,5 кг), 6 ст.л.оливкового масла, 1 головка чеснока, 500 г лука, 2 картофелины, 1 морковь, 2 помидора, 2 лавровых листа, 2 ст.л.зелени петрушки, 1/4 л бульона, 200 мл сухого белого вина, 20 мл бренди, 4 инжира, перец, соль.
В магазине появились ножки кролика. Долго к ним присматриваться не стала - и вот результат!
Пошаговые фото смотреть здесь.
Салат из апельсинов
Дольки апельсина разрезать пополам, посыпать сахаром и оставить. Желтки и масло взбить, добавить цедру, сахар, образовавшийся сок и смешать с апельсинами.
700 г апельсинов, 8-10 желтков, 150-200 г сливочного масла, сахар.
Хм, апельсины со сливочным маслом. Испанцы всё-таки извращенцы, но их можно понять - апельсиновые рощи повсюду! Этим вероятно и объясняется невероятное количество рецептов с использованием апельсинов. |
Метки: испанская кухня, бутерброды, кролик, апельсины, фрукты, десерт, фруктовый салат
Pank_killer
Pank_killer
английская кухня
 Салат "Пиккадилли"
Отварной картофель нарезать кружочками толщиной 1 см, лук - кольцами, сельдь - ломтиками. Выложить в салатник горкой, заправить смесью из уксуса, растительного масла и горчицы.
800 г картофеля, 360 г сельди, 200 г лука, 60 г растительного масла, 80 г уксуса, горчица.
Селёдочный салат. Солить с осторожностью! Я, кстати, вообще не солила.
Барбекю по-британски
Мясо разрезать на 2 куска толщиной 1 см и отбить. Смешать лук кольцами, тёртую морковь, соль, перец. Выложить на кусок мяса, накрыть другим и сколоть шпажками. Сверху смазать растительным маслом, выложить на смазанную жиром решётку гриля и жарить с двух сторон до готовности. Готовое мясо нарезать на порционные куски и украсить базиликом.
600 г свинины, 2 луковицы, 1 большая морковь, 3 ст.л.растительного масла, базилик, перец, соль.
Я жарила на решётке в духовке.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Лимонный крем
Лимоны вымыть под струёй горячей воды и обсушить. Натереть на тёрке цедру и выжать сок из мякоти. Масло и яйца взбить миксером до образования пены, добавить сахар, цедру, сок и взбивать на водяной бане, пока масса не станет тягучей, но не доводя до кипения. Наполнить кремом банки и закрыть завинчивающимися крышками. Хранить можно в холодильнике 1 месяц.
3 больших лимона, 75 г сливочного масла, 3 яйца, 225 г сахара.
Рецепт понравился, ещё когда его переписывала. Но настраивалась очень долго. И не разочаровалась. Необычный, с приятной кислинкой, ноткой горчинки, нежный, вкусный! |
Метки: Английская кухня, салат с рыбой, селёдка, картошка, мясо, шашлык, крем, десерт, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Салат из свежих огурцов
Огурцы очистить, нашинковать и оставить на 30 мин. Смешать воду, уксус, сахар, соль, залить огурцы и дать постоять. Заправить растительным маслом и перцем.
250 г огурцов, 10 г уксуса, 10 г растительного масла, 1 г сахара, 0,1 г перца, 0,1 г красного перца, соль.  Остро-кисленькие огурчики.
Печень тушёная по-венгерски
Печень нарезать кубиками или соломкой, обвалять в муке и дать полежать. Лук слегка спассеровать, добавить паприку, печень, слегка обжарить, ввести вино, бульон, перец и тушить до готовности. Посолить и посыпать зеленью. Гарнир - кнели или другие изделия из теста и салат из солёных огурцов с маслинами и зеленью.
800 г телячьей печени, 1-2 ст.л.муки, 2 луковицы, 1/2 ст.жира, 1 ч.л.паприки, 1 ст.вина, 1 ст.бульона, 2 горошины перца, зелень петрушки, соль.  Печёнка мягкая, нежная. Тушить совсем недолго - закипит и мин 10. На гарнир делала галушки - пельменное тесто нарезать на кусочки и отварить в кипящей подсоленной воде 15 мин.
Чернослив по-венгерски
Чернослив отварить в воде с сахаром, протереть и смешать с желтками, растёртыми с сахаром. Ввести взбитые белки. Массу выложить в форму, смазанную маслом, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать с отваром чернослива.
80 г чернослива, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ч.л.сливочного масла.  Давненько ничего не предлагала сладкоежкам. Маловато в венгерской кухне десертов, в основном - выпечка. Надеюсь оцените сегодняшний десерт. Запекала в кокотницах. |
Метки: Венгерская кухня, Овощной салат, огурцы, Постное блюдо, печёнка, ливер, десерт, кокотницы
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
