|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: клюква
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Творожные бутерброды
Творог, варёные яйца, лук и сельдь пропустить через мясорубку. Ломтики батона намазать маслом и сверху - паштетом.
300 г творога, 1 яйцо, 100-150 г солёной или копчёной сельди, лук, сливочное масло, батон.
Обалденная закуска. Делала с солёной селёдочкой и всё-таки с чёрным хлебом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясо под майонезом
Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить, посолить, поперчить. На дно жаровни положить масло и слоями выложить мясо и лук. Залить майонезом и тушить на слабом огне 1 ч. Мясо осторожно перевернуть и тушить до готовности.
600-800 г говядины, 5-6 луковиц, 2 ст.л.сливочного или топлёного масла, 250 г майонеза, перец, соль.
Запекала в духовке, поэтому переворачивать не стала. Мясо, лук, майонез - всё это выделило много сока. И мясо томилось во всём этом великолепии на слабом огне 1,5 часа . Бульон насыщенный, вкусный. Говядина мягкая, нежная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Клюква в сахаре
Крупные ягоды смешать с белком, высыпать на сито, чтобы стёк лишний белок и обвалять в сахарной пудре. ИЛИ: белок растереть с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и мешать до загустения. Обвалять в этой массе клюкву, выложить на смазанное сливочным маслом блюдо и дать подсохнуть.
500 г клюквы, 1 белок, 500 г сахарной пудры, 1 ст.л.лимонного сока.
У меня получилось! Настоящая клюква в сахаре. Делала по первому способу. Совет - сахарную пудру насыпать в какую-то ёмкость, ягодки опускать не все сразу, а небольшими порциями. Ёмкость накрыть крышечкой и несколько раз встряхнуть, чтобы хорошо обвалять ягоду в сахарной пудре. Выложить на тарелочку и оставить примерно на час. За это время сахарная корочка подсохнет.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня небольшое сообщение. Для тех, у кого, как у меня, вместо бисквита получаются резиновые лепёшки, а также для всех желающих.
Друзья, приглашаю вас 8 сентября в 10 часов по московскому времени присоединиться к онлайн-приготовлению Карельского торта под чутким руководством нашей Кьюши. Всё это будет происходить в реальном времени на Форуме сайта Вкуснятина Мира.
Подробнее читать здесь. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, селёдка, творог, мясо, клюква, десерт, ягода
Pank_killer
Pank_killer
марийская кухня
 Потроха куриные в сметане
Желудки отварить до полуготовности, промыть и нашинковать. Печень ошпарить, промыть, разрезать на 4 части и обжарить. Крылышки и шейки разрубить на 2 части и обжарить с луком и желудками. Залить бульоном и потушить. За 10 мин до готовности положить печень и сметану. Посыпать луком. Гарнир - картофельное пюре и огурец.
600 г куриных потрохов, 2 ст.л.сливочного масла, 100 г лука, 60 мл бульона, 3 ст.л.сметаны, зелёный лук, соль.
Давно не готовила.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Сукыр кинде
Приготовить опарное тесто, в которое положить ягоду и 2/3 нормы мёда. Разделать караваи овальной формы и выложить на смазанный жиром противень. Через 10-15 мин смазать мёдом и выпечь.
530 г овсяной или ячневой или пшеничной муки, 180 г мёда, 60 г маргарина, 1 яйцо, 100 г молока, 40 г клюквы или брусники или рябины или калины, 15 г дрожжей, 80 г воды, 10 г жира.
Булочка с ягодами и мёдом. Мягкая, рассыпчатая, сладенькая. Я добавляла клюкву.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Напиток "Лесной аромат"
Из клюквы отжать сок. В кипящий сироп опустить рябину и клюквенные выжимки и отварить, в конце добавить мяту. Оставить на 4-6 ч. Процедить, добавить отжатый клюквенный сок и охладить.
1/2 ст.рябины, 1/2 ст.клюквы, 5 г мяты, 4 ст.воды, сахар.
С очень приятным мятным вкусом. Рябины пока нет, поэтому - смородина. |
Метки: Марийская кухня, ПОТРОХА, куриная печень, булочки, Компот, ягода, дрожжевое тесто, клюква, брусника, рябина
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Салат камчатский
Овощи нарезать ломтиками, добавить горошек, бруснику, варёную рыбу. Полить заправкой с добавлением соуса, соли и перца. Уложить горкой в салатник, украсить кусочками рыбы, дольками яиц, помидорами, зеленью и полосками желе.
100 г картофеля, 50 г свежих или солёных помидоров, 30 г моркови, 40 г зелёного горошка, 40 г брусники или клюквы, 150 г рыбы, 80 г салатной заправки, 50 г соуса "Южный", 1 яйцо, 20 г зелёного салата или зелёного лука, 50 г желе. 
Борщ сахалинский с морской капустой
Нарезать картофель брусочками, морковь и лук - соломкой и слегка обжарить, добавив в конце томат. Опустить в кипящий бульон, добавить капусту и яйцо.
2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч.л.томата, 100 г консервированной морской капусты, 1/2 яйца, 2 лавровых листа, рыбный бульон. 
Паста на скорую руку
Творог растереть, добавить сахар, ванилин, в конце ввести сливки и белок.
600 г творога, 3/4 ст.сахара, 1/2 ч.л.ванилина, 3/4 ст.взбитых сливок, 1 ст.л.взбитого белка. 
И предлагаю вам пройти опрос...жмите на ссылку
http://pank_killer.blogoda.ru/o/527277569 |
Метки: Русская кухня, рыбный суп, морская капуста, творог, десерт, ягода, клюква, брусника, салат с рыбой
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 "Мраморные" бутерброды
Творог растереть с маслом, солью и перцем. Намазать 4-5 ломтиков хлеба, сложить стопкой, завернуть в пергамент и положить сверху лёгкий груз. Через 30 мин нарезать на тонкие ломтики.
Очень вкусные и простые в приготовлении бутерброды. Перед нарезкой рекомендую положить в холодильник, будут легче резаться.
Курица жареная целиком
Курицу натереть солью, смазать сметаной с растёртым чесноком и жарить в духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся жиром.
1 курица, 100 г сметаны, 2-3 зубчика чеснока, соль.
Ещё один быстрый рецептик. Никакой возни.
Мусс клюквенный
Ягоду отжать. Выжимки залить водой, проварить 5-7 мин, процедить, всыпать сахар и довести до кипения. Всыпать манку и варить на слабом огне 20 мин. Влить сок и взбить. Подать с молоком или сливками.
1 ст.клюквы, 3 ст.воды, 1 ст.сахара, 3 ст.л.манки.
Давненько я не баловала сладкоежек. Рецепт для вас! Воздушный крем из клюквы. Перед взбиванием охладить. Да, и чтобы не было комков - манку залейте небольшим количеством воды, а потом добавляйте к ягоде. Комков не будет. Так же можно варить и манную кашу.
Жду ваши оценки за запись!  |
Метки: бутерброды, творог, курица, десерт, ягода, клюква, карельская кухня
Pank_killer
Pank_killer
коми кухня
 Салат "Парма"
Все продукты перемешать, заправить растительным маслом.
1 картофелина, 1 ст.л.солёных грибов, 30 г сыра, 1 ст.л.квашеной капусты, 1 ч.л.клюквы.
"Пельменный салат" по-пермски
Из муки, желтков, воды и соли замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками и отварить в кипящей воде, добавив лавровый лист и душистый перец. Мясо мелко нарезать и поджарить с луком. В смазанные маслом или маргарином порционные глиняные горшочки выложить слоями тесто и мясо, залить смешанной с чесноком сметаной и запекать в духовке на слабом огне 5-10 мин.
3 ст.муки, 2-3 желтка, 1/2 ст.воды, 1 ч.л.соли, 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, 300 г говядины, 300 г свинины, 300 г баранины, 2-3 луковицы, 5-6 ст.л.масла, 30 г сливочного масла или маргарина, 1 ст.сметаны, 2-3 зубчика чеснока, перец, соль.
Галушки, запечённые с мясом в горшочках.
Клюквенная шаньга
Клюкву размять или пропустить через мясорубку, добавить сахар, крахмал. Выложить на лепёшку из дрожжевого теста и поставить в печь или не очень жаркую духовку на 45-50 мин.
У нас сейчас все клюкву собирают. Предлагаю вот такой рецептик. |
Метки: Коми, мясо, галушки, Горшочки, Пирог, клюква, ягода, дрожжевое тесто, квашеная капуста, Овощной салат
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
