|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Салат из капусты с морковью
Капусту и морковь нарезать соломкой, положить в дуршлаг и опустить на 3-4 мин в кипящую воду. Заправить лимонным соком, сахаром и солью. Масло подогреть со специями, вылить в салат и оставить на 2-3 ч под крышкой.
300 г капусты, 2 моркови, 1 ч.л.сока лимона или уксуса, 2-3 ст.л.растительного масла, 1 щепотка перца, 1 щепотка красного перца, 1 щепотка имбиря, сахар, соль.
Постный салат из капусты.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Салат из спаржевой фасоли с огурцами и помидорами
Фасоль отварить в подсоленной воде и нарезать. Помидоры ошпарить, очистить и нарезать ломтиками, огурцы - кружочками. Дно салатника выложить листьями салата, сверху разместить овощи горками. Посолить, поперчить, полить майонезом и посыпать зеленью.
100 г зелёной фасоли, 2 помидора, 2 огурца, 8 листиков зелёного салата, 75 г майонеза, 1 ст.л.зелени петрушки, перец, соль.
Овощная закуска.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Суп-сапсо
Мясо мелко нарезать, добавить чеснок, сахар, соль, перец и оставить на 1 ч. Влить немного воды и тушить 10 мин. Добавить морковь соломкой, через 5 мин - капусту, лук, воду и варить до готовности. Затем положить предварительно отваренное саго, пассерованную муку, соль, перец и дать закипеть. Заправить сливочным маслом.
250 г говядины или свинины, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л.сахара, 150 г моркови, 500 г капусты, 10 г зелёного лука, 50 г саго, 1 ст.л.муки, перец, сливочное масло, соль.
Саго (малайск.) - крупа из крахмала, получаемого из сердцевины ствола саговой и некоторых др. пальм, а также крупа из картофельного или кукурузного крахмала. Если саго нету, то спокойно можно это дело проигнорить. И получатся очень вкусные щи...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: корейская кухня, Овощной салат, капуста, помидоры, огурцы, щи, морковка, Постное блюдо, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
Зелёный салат
Салат нарезать соломкой, немного посолить и дать постоять. Масло смешать со специями, залить салат и поставить в холодильник на 30-40 мин.
2-3 пучка зелёного салата, 2 ст.л.оливкового масла, глютамат, соевый соус, карри, сахар, соль.
Как полгрядки салата поместить в один салатник.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Паста из баклажанов с помидорами
Баклажаны и перец испечь в нежаркой духовке, очистить и нарезать соломкой. Затем пропустить через мясорубку вместе с очищенными помидорами и луком. Добавить масло, уксус, соль, орехи. Посыпать зеленью.
2-3 небольших баклажана, 3 сладких перца, 3-4 помидора, 2 луковицы, 4 ст.л.оливкового масла, 2 ст.л.грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л.зелени петрушки, уксус, соль.
Овощная икра. Вкусная, с остринкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Хве из курицы
Курицу опустить в кипящую воду, отварить и нарезать. Лук полукольцами обжарить до золотистого цвета, соединить с мясом. Добавить специи и поставить в холодильник на 1-2 ч.
500 г курицы, 3-4 луковицы, 2-3 ст.л.растительного масла, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л.кунжута, 1/3 ч.л.кориандра, 1/2 ч.л.перца, 1/2 ч.л.красного перца, 3 ст.л.сока лимона, соль.
Закуска из курицы. Очень хорошо подобраны специи. Оторваться от тарелки невозможно...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: корейская кухня, Овощной салат, овощная икра, баклажаны, помидоры, сладкий перец, курица, Закуска
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Салат из моркови с луком и свининой
Мясо нарезать тонкими ломтиками, обжарить, добавить лук, соус и жарить, пока лук не приобретёт золотистый оттенок. Добавить глютамат, немного кипятку и тушить под крышкой до готовности. Охладить. Морковь нарезать соломкой, посолить, через 10-15 мин слегка отжать. Смешать мясо, морковь, чеснок, кунжут, уксус и поставить на 2 ч в холодильник.
200 г свинины, 3 ст.л.растительного масла, 2 луковицы, 1 ст.л.соевого соуса, 3-4 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л.кунжута, 1/2 ст.л.уксуса, глютамат, соль.
Всем известный салат из морковки, но с мясом. 2 часа он конечно не простоял...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Закуска из жареной капусты
Лук кольцами слегка подрумянить, добавить капусту соломкой и жарить на сильном огне до подрумянивания. Заправить соусом и прогреть на слабом огне под крышкой до мягкости. Охладить, заправить чесноком, перцем. Сверху посыпать поджаренным кунжутом.
1 пучок зелёного лука, 2 ст.л.растительного масла, 500 г капусты, 1-2 ст.л.соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л.кунжута, красный перец, соль.
Жарить без фанатизма, слегка.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Салат из тушёных кабачков
Кабачки очистить, нарезать ломтиками, посолить и через 10 мин отжать влагу. Потушить на слабом огне под крышкой до прозрачности. Добавить лук, чеснок, перец, кунжут и прогреть. Подать охлаждённым.
3 небольших кабачка, 3 ст.л.растительного масла, 1 маленький пучок зелёного лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л.кунжута, перец, соль.
Спокойно можно употреблять и в горячем виде.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: корейская кухня, Салат с мясом, Закуска, морковка, мясо, кабачки, капуста, Постное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Филе сельди с овощами и яблоками
Картофель, отварную морковь, очищенные огурцы нарезать кубиками. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Всё смешать, добавить сельдь, лук, салат соломкой, соль, перец, залить майонезом и украсить дольками яйца.
2 картофелины, 1 морковь, 1-2 солёных огурца, 2 яблока, 1 ч.л.сока лимона, 2 сельди, 1 луковица, 1 пучок зелёного салата, 150 г майонеза, 1 яйцо, перец.
Селёдочный салат. Солить с осторожностью. Рекомендую сначала перемешать все продукты, попробовать, а потом уже солить. Если понадобится.
Сердце говяжье, испечённое на вертеле
Сердце и лук нарезать на куски 2 на 2 см, толщиной 7 мм, добавить чеснок, сок имбиря, соевый соус, соль, перец, кунжутное масло и оставить на 20 мин. Нанизать на вертел поочерёдно мясо и лук, выложить в сковороду с подсолнечным маслом и хорошо пропечь.
150 г говяжьего сердца, 50 г зелёного лука, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч.л.сока имбиря, 1 ч.л.соевого соуса, 1 щепотка перца, 1/2 ч.л.кунжутного или оливкового масла, 1 ч.л.подсолнечного масла, соль.
Никто не догадается, что это не мясо. Плюс - интересная подача блюда. Вместо сока имбиря использовала просто имбирь.
Морковный салат с изюмом
Морковь натереть, добавить распаренный изюм, рубленые орехи, соус и майонез. Украсить изюмом.
2 моркови, 4 ст.л.изюма, 4-5 грецких ореха, 2 капли соевого соуса, 2 ст.л.майонеза.
Ну вот и всё. Последняя запись в этом году. Почему-то грустно. Уходящий год вспоминаю с благодарностью. Потому что именно в этом году я начала осваивать инет. Появился мой блог. Самый первый негативный отзыв. А потом первый подписчик на мои записи, Светлана, привет! Теперь у меня 70 подписчиков, чему я ужасно рада. И 19 на rss. Со многими мы подружились и стали друзьями. Кто-то поменял своё отношение к кулинарии. И теперь воспринимает это не как ежедневное наказание, а как искусство. Чем в принципе кулинария и является. А именно эту задачу я и ставила перед собой.Надеюсь, что следующий год буду встречать не только здесь, но и на своём сайте вместе со всеми вами. Увидимся через недельку, и Новый год начнём, конечно же, с новой кухни!
Поздравляю с праздником! Желаю всего самого хорошего! Больше позитива и положительных эмоций! |
Метки: салат, селёдка, Сердце, ливер, морковка, десерт, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Острый салат из свежей капусты
Капусту нашинковать, посолить, сбрызнуть уксусом и перетереть. Добавить остальные компоненты и оставить на 1 ч.
500 г капусты, 1 ст.л.уксуса, 1 пучок зелёного лука, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л.соевого соуса, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.сахара, 1 ч.л.соли, 1 щепотка красного перца, 1 ст.л.кунжута.
Несмотря на кажущуюся простоту, салатик вкусный. Для любителей острого.
Салат из огурцов с куриным филе
Яйца слегка взбить и поджарить тонкий омлет, охладить и нарезать соломкой. Смешать филе, огурцы полукольцами, лук, чеснок, уксус, сахар, соль, соус, масло, кунжут и поставить на 1 ч в холодильник. Посыпать яичной лапшой.
1-2 яйца, 1 ч.л.сливочного масла, 120 г отварной курицы, 3-4 огурца, 2 ст.л.зелёного лука, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст.л.уксуса, 1 ч.л.соевого соуса, 1 ч.л.растительного масла, 1 ч.л.поджаренного кунжута, сахар.
Ещё один салатик из курочки
Цзо когги бокум
Мясо нарезать кусочками 2 на 4 см, добавить чеснок, сахар, соль, красный перец, зелень и оставить на 1 ч. Грибы обжарить в масле, влить воду и потушить до готовности. Мясо залить 1 л воды, добавить лук, оставшееся масло, жидкость от тушения грибов, накрыть крышкой и тушить на сильном огне до готовности. За 10 мин до конца добавить грибы, влить разведённую муку. Подать с рассыпчатым рисом.
500 г говядины, 300-500 г лисичек или шампиньонов или белых грибов, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л.сахара, 2 ст.л.зелени, 1 луковица, 3-4 ст.л.сливочного масла или маргарина, 2 ст.л.муки.
Такой вариант супа.
Отправила рецепт на конкурс. Очень нужны вот такие оценки 5555 ! Кто не проголосовал, и у кого есть желание меня поддержать - голосовать вот здесь Леди@mail.ru Осталось пару дней!!! |
Метки: капуста, огурцы, мясо, Суп, грибы, Постное блюдо, Салат с курицей, Овощной салат, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Салат из моркови с кальмаром
Филе опустить в кипящую воду на 2 мин и сразу же охладить в холодной воде, нарезать соломкой. Лук кольцами спассеровать до золотистого цвета, охладить. Смешать кальмар, лук, морковь соломкой, соус, соль, перец, кунжут, глютамат и поставить в холодильник на 12 ч.
150 г кальмаров, 1-2 луковицы, 3 ст.л.растительного масла, 3 моркови, 1 ст.л.соевого соуса, 1 ст.л.кунжута, красный перец, глютамат, соль.
Ещё один известный салатик. Кальмаров готовить надо недолго, а то они будут резиновые. Ну, 2 мин наверное маловато...опустить в кипящую воду и довести до кипения. Они должны побелеть. Значит - готовы.
Дзяю
Мясо кубиками посолить, поперчить и залить крахмалом, разведённым небольшим количеством холодной воды, выдержать некоторое время. Затем мясо обжарить в жире, сначала на слабом огне, постепенно его увеличивая.
170 г свинины, 5 г крахмала, 15 г растительного масла, перец, соль.
Мясо настаивалось наверное около часа. Пока тёрла морковку. Крахмал и вода полностью впитались. Жареная свининка - что здесь скажешь...
Деликатесный салат с фруктами
Яблоко очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Салат порвать на кусочки, банан нарезать кружочками, апельсин разделить на дольки, а затем на небольшие кусочки. Всё смешать и залить майонезом.
1 яблоко, 1 ч.л.сока лимона, 2 пучка зелёного салата, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст.л.майонеза.
Фруктовый салат.
Проголосуете за запись? |
Метки: салат, морковка, кальмары, морепродукты, мясо, фрукты, фруктовый салат, десерт, яблоки, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Салат из огурцов с зелёным луком
Огурцы нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, соусом и оставить на 20 мин. Добавить лук, соль, перец.
3-4 огурца, 1 ст.л.уксуса, 1 маленький пучок зелёного лука, 1 ст.л.соевого соуса, 1 щепотка красного перца, соль.
Такой простенький салатик...
Овощной салат с цыплёнком
Цыплёнка отварить в подсоленной воде со специями, охладить и нарезать кубиками, картофель - ломтиками, очищенные огурцы - кубиками. Всё смешать с майонезом и солью и выдержать под крышкой 20 мин. Выложить в салатник, сверху уложить дольки яйца, зелёный горошек и лук.
1 крупный цыплёнок, 2 картофелины, 2-3 свежих или солёных огурца, 100 г майонеза, 1 яйцо, 2 ст.л.зелёного горошка, 1 ст.л.зелёного лука, глютамат.
На салат у меня ушло 2 грудки, огурцы солёные, т.к.свежие сегодня в другом салате, и майонеза побольше, чем указано в рецептуре. Хороший праздничный салат, но скорее куриный, а не овощной.
Сапсо
Мясо нарезать тонкими полосками, пересыпать чесноком, сахаром, солью, перцем и дать постоять 1 ч. Потушить 10 мин, положить полоски моркови, ещё через 10 мин - капусту, лук, залить водой, чтобы поверхность продуктов была покрыта и варить до готовности. Заправить разболтанной в воде мукой и сливочным маслом.
150 г капусты, 20 г зелёного лука, 60 г свинины или говядины, 50 г моркови, 5 г сахара, 5 г муки, 2 г чеснока, перец, соль.
Ну что, вариация на тему наших щей...Вместо воды - куриный бульон, естественно...
Спасибо всем, кто проголосует за эту и другие мои записи!
И чуть не забыла, поместила рецепт на конкурс, буду рада, если проголосуете за него! Вот ссылочка Кулинарное сообщество |
Метки: огурцы, щи, капуста, Постное блюдо, Овощной салат, Салат с курицей, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Морковь по-корейски
Морковь натереть на специальной тёрке, немного посолить, залить уксусом и оставить на 30-40 мин. Добавить перец, глютамат, сахар, соус. Лук кольцами обжарить в масле, добавить красный перец, кориандр, прогреть на слабом огне под крышкой и сразу же влить в морковь. Добавить чеснок, масло, накрыть крышкой, охладить и поставить в холодильник на 10-16 ч.
7-8 морковок, 4-5 ст.л.уксуса, 1 щепотка глютамата, 1-2 ч.л.соевого соуса, 1 луковица, 5 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.кориандра, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ч.л.кунжутного масла, сахар, чёрный и красный перец.
Выбрала именно этот рецепт, настоящая корейская морковка. Кто любит поострее - можно положить побольше перца. Масла кунжутного у меня не было, жалко конечно, но ничего страшного. На вкус сильно это не влияет.
Пягоди
Лук спассеровать до золотистого цвета, положить мясо, слегка поджарить. Добавить капусту, соль и тушить на слабом огне 5-10 мин. Охладить, добавить чеснок, перец, кориандр. Замесить дрожжевое тесто, сформовать пирожки и варить на пару 40 мин. Подать с соевым или томатно-уксусным соусом (1/2 ст.воды, 1 ст.л.томата, 1 ст.л.уксуса, 1 ч.л.соли).
1/2 ст.растительного масла, 1 большая луковица, 300 г свинины, 1 кг пекинской капусты, чеснок, перец, кориандр, соль. Для теста: 1 л воды, 1 ст.л.сухих дрожжей, 1 ст.л.соли, 1,5 кг муки, 1/2 ч.л.сахара.
Названий у этого блюда много - пегодя, пигоди, бигуди...но смысл один - манты. Несколько своеобразные. Во-первых, дрожжевое или крахмальное тесто. Во-вторых, начинка на 1/3 состоит из мяса. Тесто я всё-таки делала на простых дрожжах, сухими не пользуюсь. И норма поменьше наполовину. Пробуйте, очень вкусно...
Груши, фаршированные сыром
Смешать тёртый сыр, рубленые орехи и майонез в однородную массу. Груши разрезать вдоль пополам, вынуть ложкой сердцевину и нафаршировать сыром.
3-4 крупные груши, 75 г сыра, 2 ст.л.грецких орехов, 2 ст.л.майонеза.
Рецептов корейской выпечки у меня нет. Но присутствует куча рецептов из фруктов. Их я вам и буду предлагать... |
Метки: морковка, пароварка, манты, Груши, десерт, дрожжевое тесто, Постное блюдо, сыр, Овощной салат, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
Салат из редьки
Редьку нашинковать, сбрызнуть уксусом, через 15-20 мин немного отжать. Добавить лук, чеснок, соль, сахар, перец, соус, кунжут и поставить в холодное место на 30 мин. Отдельно подать соевый соус.
2 редьки, 1 ст.л.уксуса, 2 ст.л.зелёного лука, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч.л.соевого соуса, 1 ч.л.кунжута, сахар, красный перец, соль.
Один из самых распространённых корейских салатов.
Закуска из крабов с салатом
Смешать масло, уксус, глютамат и соус в однородную массу. Выложить в салатник кружочки огурцов вперемежку с полосками салата, сверху - крабов и залить соусом.
1 ст.л.кунжутного или оливкового масла, 1 ч.л.уксуса, 1 щепотка глютамата, 1 ч.л.соевого соуса, 1 огурец, 1 пучок зелёного салата, 160 г консервированных крабов.
Хорошая праздничная закуска.
Мясо с грибами
Смешать мясо ломтиками, чеснок, петрушку, морковь, лук, сахар, соль, перец и оставить на 1 ч. Затем сварить на сильном огне. Слить бульон, оставить только на донышке. Добавить тушёные грибы и масло.
500 г мяса, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л.сахара, 1 ч.л.соли, 500 г грибов, 2 ст.л.масла, петрушка, перец.
Мясо с грибами тушила вместе.
Проголосуете за запись? |
Метки: редька, морепродукты, Крабы, мясо, грибы, Закуска, Постное блюдо, Овощной салат, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
Всем привет! Думаю, что эту кухню представлять не надо. Одна из популярнейших кухонь мира. Задержимся здесь до конца года. Будет много салатов и закусок. Может что-нибудь и присмотрите для праздничного стола. Собственно, для этого и стараюсь...И ещё - может кого-то интересует конкретное блюдо или какой-то рецептик из корейской кухни. Напишите в коменты, мне совершенно всё равно, что готовить. А сегодня выбрала малоизвестные рецепты. Итак, корейская кухня...
Овощной салат с отварной рыбой
Картофель и морковь отварить и нарезать кубиками, огурец - кружочками. Всё смешать, добавить отварную рыбу, соль, майонез и украсить разрезанными пополам оливками.
3-4 картофелины, 1 морковь, 1 огурец, 200 г морской рыбы, 3 ст.л.майонеза, 8-10 оливок, соль.
Да-да, и салаты с майонезом здесь присутствуют...и очень даже неплохие. Просто, почему-то про них всегда забывают.
Острая цветная капуста
Кочешки отварить в подсоленной воде. Залить смешанным с лимонным соком маслом, добавить лук, укроп, соль, перец, сахар.
1 цветная капуста, сок 1 лимона, 3 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.зелёного лука, 2 ст.л.укропа, перец, сахар, соль.
У меня капуста получилась неострая, может надо было перчику побольше сыпануть?
Поджарка из говяжьей печени
Печень нарезать на кусочки длиной 4-5 см, шириной 2 см, толщиной 3 мм и ошпарить. Лук нарезать косыми дольками длиной 4 см. Сладкий перец нарезать так же, как и печень. Печень и половину лука положить в масло, обжарить, добавить немного бульона, перец, оставшийся лук, чеснок, соль, соевый соус. Когда печень будет готова - поперчить.
130 г говяжьей печени, 30 г зелёного лука, 50 г сладкого перца, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л.соевого соуса, растительное масло, бульон, перец, соль.
Печёнка получается мягкая и вкусная.
Жду ваши коменты, ну и голоса за эту запись... |
Метки: цветная капуста, печёнка, ливер, Постное блюдо, салат с рыбой, Закуска, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Рисовый салат с креветками
Рис отварить, добавить остальные ингридиенты и оставить на 30 мин в прохладном месте.
1 ст.риса, 200 г варёных креветок, 2 яйца, 1 ст.л.зелёного лука, 1 ч.л.соевого соуса, 2 ст.л.растительного масла, уксус, перец, соль.
Оригинальный и вкусный салат.
Хве из говяжьей печени
Печень нарезать соломкой 4-5 мм и слегка обжарить. Добавить сахар, перемешать, положить лук, чеснок, кунжут, бульон, перемешать и заправить маслом. Груши очистить, нарезать, опустить в солёную воду, вынуть и красиво уложить, а рядом выложить горкой печень.
250 г говяжьей печени, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.сахара, 20 г зелёного лука, 1 зубчик чеснока, 5 г куриного бульона, 1 ч.л.кунжутного или оливкового масла, 200 г груш, кунжут, соль.
Вот такой вариант печёнки, с грушами. Кстати, очень даже недурственно...
Фруктово-овощной салат
Из половины лимона отжать сок, вторую половинку порезать на ломтики. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Апельсины разобрать на дольки, а затем - на кусочки. Банан нарезать кружочками, морковь - соломкой. Всё смешать, заправить сметаной и украсить кусочками лимона.
1 лимон, 2 яблока, 2 апельсина, 1 банан, 1 морковь, 4 ст.л.сметаны, сахар.
Немножко отличается от предыдущих салатов наличием морковки. |
Метки: салат, рис, креветки, морепродукты, печёнка, фрукты, десерт, фруктовый салат, ливер, корейская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
