|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: кукуруза
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Мексиканский салат
Перец нарезать кольцами, мясо, зелёный салат и лук - соломкой, сельдерей натереть на крупной тёрке. Всё соединить, заправить солью, смесью из уксуса и масла, посыпать зеленью.
90 г сладкого перца, 300 г копчёного мяса, 3 луковицы, 120 г корня сельдерея, 240 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 3 ч.л.уксуса, 60 г оливкового масла, зелёный салат, укроп, соль.
Овощной салат с мясом.
Салями с перцем и фасолью
Фасоль замочить на 12 ч. Затем отварить в 750 мл воды, за 15 мин до готовности влить бульон. Откинуть на сито. Лук кубиками, стручки перца и колбасу соломкой обжарить, перец вынуть. Добавить фасоль, кукурузу, протёртые помидоры и тушить 5 мин. Заправить горчицей, солью, перцем, посыпать зеленью.
250 г фасоли, 2 ст.л.бульона, 1 луковица, 5 острых перцев, 200 г салями, 70 мл оливкового масла, 300 г консервированной кукурузы, 500 г помидоров, 2 ст.л.горчицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелёного лука, паприка, перец, соль.
Фасоль и кукуруза, тушёные с колбаской в томатном соусе. Если фасоль взять консервированную, то блюдо можно записать в категорию Быстрые блюда.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Печёные кукурузные сандвичи с сыром
Грибы и чили обжарить по отдельности. На лепёшку выложить 1/6 часть сыра, грибов и чили, накрыть второй лепёшкой и слегка придавить. Жарить 2 мин, перевернуть и жарить ещё 1 мин. Так же приготовить остальные тортильяс. Разрезать на 2 или 4 части и подать с гуакамоле и сальсой.
1 ст.шампиньонов, 3 острых перца, 2 ст.л.сливочного масла, 12 тортильяс, 480 г сыра, соль.
Лепёшки с толстой прослойкой сыра. Поаккуратнее с острым перцем!
Пошаговые фото смотреть здесь.
Приготовление тортильяс:
400 г муки,соль, 100-120 г маргарина, 1 ст.тёплой воды. - замесить тесто,сформовать 12 шариков и оставить на 15 мин. Затем раскатать в кружки величиной с блюдце.
Рецепты соусов для лепёшек смотреть здесь.
 |
Метки: Мексиканская кухня, Салат с мясом, кукуруза, фасоль, колбаса, помидоры, лепёшки, сыр, грибы
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Салат из кукурузы с овощами
Смешать кукурузу, отваренную капусту, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, сметану, соль, перец. Посыпать зеленью.
675 г кукурузы или 325 г консервированной, 150 г цветной капусты, 150 г огурцов, 150 г помидоров, 150 г сметаны, 0,1 г перца, 15 г укропа, 100 г зелёного салата, соль.
На этот раз с цветной капустой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Карнац
Мясо заправить солью, перцем, майораном, горчицей и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить 3 яйца. Сформовать валик, запанировать в смеси из муки, 2 яиц и сухарей и жарить на слабом огне. Подать с рисом, томатным соусом и салатом.
600 г свинины, 1 ст.л.перца, 1 ч.л.красного перца, 1 щепотка майорана, 1 ч.л.зёрен горчицы, 200 г лука, 5 яиц, 80 г муки, 100 г сухарей, 150 г маргарина, соль.
Жарить в духовке!
Каша кукурузная с черносливом
Чернослив отварить, охладить, отвар слить и использовать его для приготовления каши. Отвар соединить с водой, довести до кипения и всыпать крупу. Когда каша заварится, огонь уменьшить и варить 4 ч. Заправить солью и сахаром. Готовую кашу полить сливочным маслом, сверху положить чернослив.
250 г чернослива, 1 л воды, 400 г кукурузной крупы, 30 г сахара, 50 г сливочного масла, соль.
И напоследок снова кукурузная каша. Сладкая. |
Метки: румынская кухня, Овощной салат, цветная капуста, кукуруза, Каша, чернослив, фарш, помидоры, огурцы
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Салат из кукурузы с огурцами и помидорами
Огурцы, помидоры и редис нарезать кружочками, добавить кукурузу, лук, масло. Посыпать сыром и зеленью.
250 г огурцов, 300 г помидоров, 5-6 редисок, 250 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелёного лука, 3-4 ст.л.растительного масла, сыр, зелень, соль.
Обычный салат из помидоров и огурцов разнообразить можно на любой вкус. В средиземноморской кухне добавляют оливки, в болгарской - сладкий перец, ну а в румынской - конечно же кукурузу.
Чорба из картофеля и свеклы
Свеклу соломкой опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить овощи, довести до кипения, влить прокипячённый и процеженный борш и варить до готовности. Заправить солью, взбитыми со сметаной желтками, зеленью.
180 г свеклы, 180 г зелёной фасоли, 90 г сладкого перца, 90 г лука, 70 г моркови, 55 г корня петрушки, 180 г картофеля, 110 г помидоров, 540 г борша, 70 г сметаны, 2 желтка, 10 г зелени, 1,5 л воды, соль.
Можно сказать и борщ...А вот борш в румынской кухне - это закваска из отрубей. В современных условиях сделать трудно, поэтому борщец можно подкислить лимонной кислотой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мусака из картофеля с овощами
Картофель отварить и протереть. Добавить соль, сливочное масло, понемногу - горячее молоко, поставить на огонь и выбить, прогреть. Морковь и петрушку отварить и протереть. Лук спассеровать в небольшом количестве топлёного сала, добавить морковь, соль. Противень смазать топлёным салом, посыпать сухарями и уложить слоями: картофель, морковь, картофель. Смазать томатом, разведённым водой, и запечь в духовке. Готовую мусаку нарезать и полить сливочным маслом.
1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 50 г молока, 130 г моркови, 80 г петрушки, 240 г лука, 15 г топлёного сала, 20 г сухарей, 50 г томата, соль.
Очень вкусная запеканка из картошки с морковкой.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, Овощной салат, помидоры, огурцы, кукуруза, борщ, картошка, Запеканка, морковка, РЕДИСКА
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Суп с картофелем и кукурузой
В кипящий бульон опустить картофель кубиками и довести до кипения. Добавить пассерованные коренья и варить до готовности. Ввести кукурузу вместе с соком, перец, лавровый лист, соль и довести до кипения. Посыпать зеленью.
480 г картофеля, 60 г лука, 75 г корня петрушки или сельдерея, 30 г маргарина, 390 г консервированной кукурузы, 0,1 г перца, 0,1 г лаврового листа, 10 г зелени, 1,5 л бульона, соль.
Такой простенький овощной супчик, но опять же - кукуруза...
Капуста с лапшой
Капусту потушить на сале до мягкости, посолить, поперчить. Лапшу отварить и заправить маслом. В глиняную форму уложить слоями капусту и лапшу до верха формы. По поверхности разложить кусочки масла. Подрумянить в духовке.
1 небольшой кочан капусты, 2 ст.л.топлёного сала, 300 г лапши, 2 ст.л.сливочного масла, перец, соль.
Вкусно, но мяса конкретно не хватало. Хорошо, остались отбивные. Так что рекомендую на гарнир...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Кофейный крем
Желтки с сахаром растереть добела и влить в них крепкий кофе, ром и распущенный в кипятке желатин. Прогреть на слабом огне, пока смесь не согреется, добавить взбитые белки и взбитые сливки. Вылить в смоченную водой форму и поставить на лёд. Перед подачей опрокинуть форму на блюдо и украсить взбитыми сливками.
2 яйца, 40 г сахара, 20 г кофе, 10 г рома, 1 листик желатина, 20 г воды, 100 г сливок.
Кофейное желе. |
Метки: румынская кухня, Суп, кукуруза, капуста, макароны, десерт, желе
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Помидоры с суфле из сыра
Помидоры разрезать пополам поперёк, вынуть сердцевину и положить срезами вниз. Муку слегка поджарить в масле, разбавить молоком, добавить сыр, желтки, соль, взбитые белки. Помидоры выложить в смазанную маслом глиняную форму с низкими краями. В каждую половинку положить ложку соуса, посыпать сыром и запечь в нежаркой духовке.
600 г помидоров, 50 г муки, 30 г сливочного масла, 260 г молока, 20 г сыра, 1 яйцо, соль.
Помидоры с нежной, тающей во рту сырной начинкой. Запекать на верхней полке духовки буквально 5 мин - до образования румяной корочки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Свинина жареная по-румынски
Мясо нарезать поперёк волокон ломтиками, по 2 на порцию. Отбить, посолить, поперчить. Запанировать в муке, а затем в смеси из яиц, соли, томата, муки, зелени и сыра. Поджарить. При подаче посыпать сыром. Гарнир - картофельное пюре, отварные овощи с маслом и т.д.
750 г свинины, 75 г муки, 2 яйца, 30 г томата, 100 г сыра, 20 г растительного масла, перец, укроп, зелень петрушки, соль.
Свиные отбивные. Необычная панировка.
Биточки кукурузные с творогом
Сварить кашу и охладить до t 60. Постепенно ввести яйца, протёртый творог. Сформовать биточки, запанировать в сухарях и обжарить до образования румяной корочки. Подать со сметаной или сладким соусом.
285 г кукурузной крупы или 250 г муки, 675 г воды, 40 г сахара, 1 яйцо, 200 г творога, 40 г сухарей, 40 г маргарина, 150 г сметаны или сладкого соуса (75 г клюквы или 50 г кураги, 75 г сахара, 15 г крахмала), соль.
И снова кукуруза...На этот раз биточки с творогом. Хороши со сметанкой, но можно и со сладким соусом.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, помидоры, Закуска, сыр, отбивные, Каша, кукуруза, творог, биточки
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
Салат из белокочанной капусты с сельдью
Капусту нашинковать, посолить и оставить на 30 мин. Отжать руками, заправить растительным маслом и уксусом. Выложить горкой в салатник, оформить сельдью, яйцами и зеленью.
340 г капусты, 15 г растительного масла, 40 г уксуса, 210 г сельди, 2 яйца, 20 г зелени, 50 г зелёного лука, 20 г сахара, соль.
Интересное сочетание. И обыкновенный салат из капусты заиграл новыми красками.
Чорба
Крупные куски мяса, капусту, морковь, сельдерей, помидоры, соль и кубик положить в холодную воду и варить до готовности. Процедить, заправить солью и лимонным соком, положить варёное мясо и овощи, посыпать зеленью.
1,2 кг говядины, 300 г моркови, 300 г сельдерея, 300 г капусты, 300 г помидоров, 1 бульонный кубик, 6 ст.л.лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, 1,5 л воды, соль.
Очень похоже на наши щи. Процеживать не стала.
Запеканка кукурузная
Из крупы сварить кашу, немного остудить, добавить масло, яйца. Сотейник или противень смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить кашу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки. При подаче полить соком из помидоров и посыпать сыром.
450 г кукурузной крупы, 1,1 л воды, 50 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сыра, 40 г сухарей, 800 г помидоров, соль.
Моя любимая кукурузная каша. На этот раз запеканка из неё, с сыром и протёртыми помидорками.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, салат, капуста, селёдка, щи, Запеканка, кукуруза, Каша
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Картофельная паста с копчёной рыбой
Картофель отварить и протереть. Рыбу измельчить вилкой и растереть до образования однородной массы. Соединить, добавить лук, масло, лимонный сок. Этой пастой можно намазывать бутерброды.
4 картофелины, 1 копчёная рыба, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, сок 1/2 лимона.
Обалденные бутерброды! Пышная солёненькая паста...правда лук добавила зелёный. Рыбку старайтесь брать с малым количеством косточек. Я брала скумбрию.
Голубцы, фаршированные кукурузой
Капусту отварить до полуготовности, разобрать на листья, черешки срезать или отбить. На листья положить фарш и завернуть голубцы. Выложить на противень, залить сметанным соусом с томатом и запечь в духовке. Для фарша: кукурузу пропустить через мясорубку, добавить пассерованные коренья, рубленые яйца, зелень, соль, перец.
540 г капусты, 400 г сметанного соуса с томатом, 330 г консервированной кукурузы, 100 г лука, 100 г моркови, 60 г маргарина, 1 яйцо, 20 г зелени петрушки или укропа, перец, соль.
Кухня-то румынская началась...рецептов из кукурузы ну очень много!
Пирожное "Катайф" со взбитыми сливками
Из муки, яиц и соли замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать лапшу и обжарить в масле порциями до подрумянивания. Выложить на противень, залить сиропом и запекать в духовке при слабой температуре, пока лапша не впитает в себя весь сироп. Охладить, разрезать на квадратики 6 на 6 см и выложить рядами на прямоугольное блюдо. Покрыть взбитыми с сахаром сливками.
300 г муки, 2 яйца, 2 ст.л.топлёного масла, 1 ст.сливок или сметаны, 2 ст.л.сахара, соль. Для сиропа: 1,5 ст.воды, 150 г сахара, ванилин.
У меня получился торт. Без вариантов. Радует, что вкусный. |
Метки: румынская кухня, бутерброды, картошка, голубцы, кукуруза, капуста, пирожные, торт
Pank_killer
Pank_killer
грузинская кухня
Суп чанахи
Мясо и картофель слегка обжарить и сложить в горшочек. Добавить крупно нарезанные лук, морковь, баклажаны, помидоры, бульон и поставить в духовку на 1,5 ч. Заправить красным перцем, чесноком, солью, специями, зеленью.
450 г баранины, 4 картофелины, 2 ст.л.сливочного масла, 4 луковицы, 4 моркови, 8 небольших кусочка баклажана, 4 помидора, чеснок, зелень, красный перец, бульон, специи, соль.
Чана́хи (груз. ჩანახი; русск. жаркое) - тушёное в горшочке мясо с овощами. Можно готовить порционно, а можно в одной большой посудине. Неизменным остаётся набор овощей. По консистенции - густой суп, или жидкое второе, кому как нравится. Можно назвать и так, и так. А какой только аромат стоит на кухне, когда достаёшь чанахи из духовки!
Пошаговые фото смотреть здесь.
Эларджи
Сечку залить кипятком и варить 1,5-2 ч. Постепенно всыпать муку и варить ещё 30 мин, помешивая. Снять с огня, добавить тёртый на крупной тёрке сыр и проварить на слабом огне 5 мин.
2 ст.кукурузной крупы-сечки, 2 л воды, 1 ст.кукурузной муки, 3/4-1 кг сулугуни или чанаха или имеретинского сыра.
Рецепт - открытие для меня. Кукурузная каша с большим количеством сыра, который тянется тонкими нитями за ложкой. Оторваться от такого блюда просто невозможно! Если нет грузинского сыра - ничего страшного, смело добавляйте любой пресный сыр.
Кутабы с мясом и корицей
Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить зелень, зёрна граната, корицу, перец, соль. Из муки, соли и воды замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать кружочки диаметром 15 см. Выложить фарш, свернуть пополам, края плотно прижать. Жарить во фритюре по 4-6 мин.
600 г баранины, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 100 г граната, 1/2 ч.л.корицы, 600 г муки, 400 г масла для фритюра, перец, соль.
Честно говоря, рецепт вызвал у меня массу сомнений. Поэтому полезла в интернет. И правда, если готовить по рецепту, то получаются чебуреки. А кутабы жарят немного по-другому - на сухой сковороде без масла, до образования румяной корочки. После обжарки обязательно готовые кутабы смазать сливочным маслом. Исправлять ничего не стала, но приготовила и так, и так. Пробуйте, очень вкусно!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Грузинская кухня, Горшочки, мясо, баклажаны, Каша, кукуруза, сыр, Чебуреки, пирожки, фарш
Pank_killer
Pank_killer
молдавская кухня
 Салат "Молдова"
Соединить отварные грибы соломкой, отварной картофель ломтиками, кукурузу, лук, рубленые яйца. Полить заправкой и посыпать укропом.
480 г консервированной кукурузы, 120 г сушёных грибов, 180 г картофеля, 120 г лука, 30 г укропа, 2 яйца, 180 г салатной заправки или 120 г майонеза, соль.
Овощной салат. Заправила маслом, но можно и майонезом. И вместо сушёных грибов - консервированные шампиньоны.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Голубцы по-молдавски
Смешать свинину кубиками, рис, пассерованные коренья, томат, зелень, соль, перец. Фарш завернуть в листья, придавая голубцу конусообразную форму. Голубцы уложить в сотейник, залить бульоном и квасом и тушить 1-1,5 ч. При подаче полить сметаной.
325 г виноградных листьев или 1 кг капусты, 450 г свинины, 75 г риса, 125 г моркови, 100 г корня петрушки, 125 г лука, 50 г томата или 150 г помидоров, 100 г сметаны, 100 г маргарина, 250 г куриного бульона, 250 г кваса, 50 г зелени петрушки, перец, соль.
Интересная начинка для голубцов - мясо мелко нарезается, через мясорубку пропускать не надо. И можно вместо капусты взять виноградные листья. Будет что-то похожее на толму.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Яблоки в слоёном тесте
Некрупные яблоки очистить от кожуры и семян, но не вырезать сердцевины насквозь. Варенье, сахар, корицу смешать и каждое яблоко начинить 1,5-2 ч.л.смеси. Из муки, сметаны, желтков, вина и соли замесить тесто, накрыть на 15-20 мин. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм, на середину положить половину масла, размазать его, сложить пласт вдвое. Сверху положить оставшееся масло и вновь сложить пласт, края защипать. Раскатать, сложить в 4 слоя и оставить на 10 мин. Эту операцию проделать 4 раза. Затем раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать квадратами, соответствующими величине яблок. В каждый завернуть по яблоку, выложить на смоченный водой противень швом вниз, смазать яйцом, выпечь в духовке до подрумянивания и обсыпать сахарной пудрой.
6-8 яблок, 6 ч.л.варенья, 6 ч.л.сахарной пудры, 1 ч.л.корицы, 400 г муки, 1/2 ст.сметаны, 4 желтка, 100 г белого сухого вина, 400 г сливочного масла, соль.
Необычный рецепт слоёного теста. Но результат превзошёл все ожидания. Очень удобно раскатывать, масло не вылазиет со всех сторон. Слоёв много. Выпечка мягкая, корочка хрустящая. Яблоки пропеклись отлично. Да, яблоки сверху накрываем тестом, защипываем внизу. Это чтобы не вытекло варенье.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, Овощной салат, кукуруза, голубцы, мясо, виноградные листья, капуста, яблоки, слоёное тесто, выпечка
Pank_killer
Pank_killer
молдавская кухня
 Овощной салат с молодой редиской
Смешать отварной картофель, ломтики огурцов, кружочки редиски, зелёный горошек, соль. Выложить на нарезанные листья салата, полить сметаной и посыпать зелёным луком.
2 большие картофелины, 2 маленьких огурца, 1 пучок редиски, 1/2 банки зелёного горошка, 1 кочан зелёного салата, 100 г сметаны, 1 пучок зелёного лука, соль.
Очень вкусный овощной салатик.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Гуляш из свинины с мамалыгой
Мясо нарезать кусочками по 20-25 г и обжарить с жиром до образования поджаристой корочки. Добавить муку, томат, через 5-6 мин воду или бульон, пассерованный лук, вино, соль, специи и тушить до готовности. Подать с мамалыгой.
780 г свинины, 60 г свиного сала, 60 г томата, 30 г муки, 290 г лука, 80 г белого вина, специи, соль.
Я люблю, когда гарнир от души можно полить соусом. Кто так не любит - воды добавляйте поменьше, только чтобы покрыть мясо.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Попушой
Молодые початки кукурузы очистить от листьев, залить кипятком, укрыть листьями и варить при тихом кипении до мягкости. Готовую кукурузу полить сливочным маслом и посолить.
Кукуруза, сливочное масло, соль.
Попушой - по-молдавски Кукуруза... |
Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, Овощной салат, РЕДИСКА, мясо, кукуруза
Pank_killer
Pank_killer
китайская кухня
 Суп с кукурузой
Мясо и ветчину нарезать соломкой, залить бульоном и довести до кипения. Заправить маслом и специями. В пиалы положить кукурузу, залить бульоном и посыпать зелёным луком.
250 г отварной курицы, 50 г ветчины, 1 л куриного бульона, 1 ст.л.растительного масла, 100 г консервированной кукурузы, имбирь, глютамат, соевый соус, зелёный лук.
Куриный бульон, насыщенный, ароматный. С кукурузой и зелёным лучком.
Говядина с капустой
Белок взбить с соусом, добавить имбирь, тонкие ломтики мяса и поставить в холодильник на 2 ч. Жарить 3 мин на сильном огне. Затем мясо выложить, в жир положить лук кружочками, чеснок, перец и капусту соломкой, через 2-3 мин залить маринадом, бульоном, разведённым крахмалом, довести до кипения и варить на слабом огне 1 мин. Положить мясо и соль. Гарнир - рис.
1 белок, 4 ст.л.соевого соуса, 1 ч.л.имбиря, 500 г говядины, 6 ст.л.растительного масла, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 сладких перца, 350 г пекинской капусты, 1/8 л куриного бульона, 1 ч.л.крахмала, соль.
Мясо с овощами, вернее - овощи с мясом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Орехи жареные грецкие
Грецкие орехи замочить в горячей воде на 10-15 мин, снять кожицу. Ошпарить, откинуть на дуршлаг,пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюре. Охладить. При подаче уложить горкой в вазе или на тарелке, на дно которых уложить бумажные салфетки.
250 г грецких орехов, 20 г сахарной пудры, 20 г кунжутного масла.
Открыла для себя потрясающий рецепт. Вкусно, что говорить! Но заколебалась чистить, осилила только 100 гр. Орехи получаются хрустящие, в сахарной оболочке, без горьковатого привкуса.  |
Метки: китайская кухня, бульон, кукуруза, мясо, суп с курицей, сладкий перец, орехи, десерт
Pank_killer
Pank_killer
английская кухня
 Похлёбка английская
Картофель кубиками отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Через 15 мин лавровый лист вынуть, положить пассерованный лук, кукурузу и варить ещё 5 мин. Добавить брынзу и размешать на слабом огне до её растворения.
8 картофелин, 2 лавровых листа, 2 луковицы, 4 ст.л.масла, 200 г консервированной кукурузы, 200 г брынзы, 1,5 л воды, соль.
А брынза и правда растворилась!
Рагу из ветчины в рисовом венке
Довести до кипения бульон с лимонным соком, всыпать рис и варить на слабом огне 15 мин, добавить горошек и проварить ещё 3 мин. Лук и сладкий перец кубиками потушить до светло-жёлтого цвета, добавить муку, томат, быстро обжарить и залить молоком. При постоянном помешивании на среднем огне постепенно подливать бульон до образования кремообразного соуса. Варить 3-4 мин. Примешать сметану, сыр, соль, перец, кубики ветчины. При подаче рис уложить в форме венка, посередине - рагу, края украсить укропом.
1/2 л бульона, сок 1/2 лимона, 200 г риса, 150 г зелёного горошка, 1 луковица, 1 сладкий перец, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 40 г томата, 1/4 л молока, 1/4 л бульона, 200 г сметаны, 175 г сыра, 500 г ветчины, укроп, перец, соль.
Рецепт ужасно длинный, но блюдо готовится очень быстро. Плюс оригинальная подача.
Сливовый пирог с ванильным пудингом
Из теста вырезать круг и выложить в форму, выстланную пергаментной бумагой. В нескольких местах проколоть вилкой и выпекать в духовке 15 мин при t 180. Оставшееся тесто нарезать полосками шириной 4 см и положить их вдоль бортика формы, дно смазать джемом. Взбить 4 желтка, 1 яйцо и 100 г сахара. Сверху просеять пудинг и быстро перемешать. Добавить растопленное масло, миндаль, взбитые с оставшимся сахаром белки. Выложить массу на тесто, сверху положить дольки слив. Выпекать 40 мин. Охладить и посыпать сахарной пудрой.
125 г замороженного слоёного теста, 2-3 ст.л.клубничного джема, 5 яиц, 175 г сахара, 1 пакетик ванильного пудинга, 125 г сливочного масла, 40 г миндаля, 100 г слив, сахарная пудра.
Что-то у меня не воспринимается тесто по 125 г, поэтому ушла вся упаковка, 500 г. |
Метки: Английская кухня, овощной суп, кукуруза, рис, колбаса, Пирог, слоёное тесто, СЛИВА, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
 Салат "Минчанка"
Колбасу, огурец и перец нарезать соломкой, яйцо порубить, лук спассеровать. Всё смешать, добавить кукурузу, майонез. Украсить зеленью.
100 г сырокопчёной колбасы, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, растительное масло, зелень.
Поосторожнее с солью! Я, кстати, вообще не солила.
Бигос
Мясо нарезать на 4-6 кусков, обжарить в кастрюле с салом. Сверху выложить слоями: специи, лук, капусту соломкой, лук, ветчину, лук, помидоры, яблоки, капусту, специи, соль. Тушить на слабом огне 1,5 ч или в духовке 1 ч.
500 г свинины или говядины, 3 ст.л.сала, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 4 луковицы, 750 г капусты, 150 г ветчины, 2 помидора, 3-4 яблока, соль.
Сейчас нашла в Википедии - В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną («В котелках грели бигос; трудно передать словами удивительнейший вкус бигоса, его чудный цвет и запах»). Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Манник
Смешать манку, кефир, сахар, соль и оставить на 2 ч. Добавить яйцо и соду. Выложить на смазанный жиром горячий противень и запечь в духовке. Подать с маслом, вареньем, киселём, сиропом, сметаной.
1 ст.манки, 1/2 л кефира, 2 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л.соды, соль.
Обожаю манник! И с маслом, и со сметанкой, и с вареньем!
И не кулинарная тема. Есть возможность изучить итальянский и испанский языки. Или обновить свои знания, произношение и т.д. Наша  alexandra shilo даёт уроки он-лайн. То есть вы договариваетесь, когда вам наиболее удобно, и вы по скайпу, общаясь с Сашей, получаете видеоуроки он-лайн. Всего за 10 евро за час обучения. Эффективность стопроцентная. Кто заинтересовался, пишите Александре!. |
Метки: белорусская кухня, салат, кукуруза, мясо, капуста, яблоки, манка, Запеканка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Салат "Венеция"
Колбасу, сыр, морковь и огурцы нарезать соломкой. Добавить кукурузу, майонез. Украсить луком.
200 г сырокопчёной колбасы или сервелата, 150 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, зелёный лук, соль.  Поосторожней с солью. Я, кстати, совсем не солила.
Каннелони с мясом
Лук спассеровать, выложить рубленое мясо и обжарить. Добавить очищенные помидоры и моцареллу кубиками, соль, перец, табаско, базилик. Нафаршировать каннелони и выложить в смазанную жиром форму. Посыпать предварительно замоченными грибами. Муку спассеровать на сливочном масле, влить молоко и варить 5 мин, добавить 1/2 нормы сыра, соль, перец и полить каннелони. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 45 мин при t 180.
2 луковицы, 4 ст.л.растительного масла, 300 г мяса, 850 мл консервированных помидоров, 250 г моцареллы, 1 ст.л.базилика, 16 каннелони, 20 г сушёных белых грибов, 3 ст.л.муки, 50 г сливочного масла, 600 мл молока, 50 г сыра, табаско, перец, соль.  На этот раз ещё и с грибочками.
Медовый венок с засахаренными фруктами
Яйца взбить, постепенно добавить масло, амаретто, цедру, муку и замесить тесто. Раскатать колбаску толщиной 5 мм, нарезать на небольшие кусочки, сформовать шарики и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Мёд довести до кипения, положить шарики, миндаль, цукаты, перемешать и выложить в смазанную жиром кольцевую форму. Поставить на 2 ч в холодильник.
1 яйцо, 1 ст.л.оливкового масла, 20 мл амаретто, 1 ст.л.цедры лимона, 150 г муки, 1,5 л растительного масла для фритюра, 250 г мёда, 50 г миндальной стружки, 30 г цукатов.  Итальянский вариант чак-чака. |
Метки: итальянская кухня, салат, кукуруза, макароны, фарш, грибы, МЁД, пончики, выпечка
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Суп с сыром
Сельдерей, лук, морковь, чеснок прожарить на слабом огне 2 мин, положить капусту соломкой и, когда она даст запах, залить горячей водой. Варить 45 мин. Добавить предварительно замоченный рис, ломтики сыра, соль, перец и варить ещё 15 мин.
1 стебель сельдерея, 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь, 1 головка чеснока, 1/2 кочана капусты, 200 г риса, 150 г сыра, масло, перец, соль.  Щи, но ещё и с рисом.
Полента с ветчиной
Вскипятить 1,5 л воды с солью, тонкой струйкой всыпать крупу и варить 2-3 мин. Снять с огня, вбить яйца и оставить на 10 мин. Добавить миндаль, соль, перец, мускатный орех, выложить в смазанную жиром форму. Сверху положить обжаренную ветчину, сыр, шалфей и запекать в духовке 20 мин при t 200.
300 г кукурузной крупы, 2 яйца, 6 ст.л.миндаля, 300 г сырокопчёной ветчины, 500 г моцареллы, 1 пучок шалфея, мускатный орех, перец, соль.  Итальянская кукурузная каша. Известна с XVI века и изначально была простой крестьянской едой. Кто ещё не пробовал кукурузную кашу - очень советую. Яркая, красивая и вкусная. Миндаль добавлять молотый.
Классическая пицца
Растворить дрожжи и соль в тёплом молоке и влить в сделанное в муке углубление. Добавить масло, замесить тесто и поставить в тёплое место на 1 ч. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Смазать маслом, положить помидоры или полить кетчупом. Сверху положить разрезанные вдоль на 3 части грибы, полоски салями, перец, оливки. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, сыром, сделать решётку из майонеза и выпекать в духовке 20-30 мин при t 200.
15 г дрожжей, 1/2 ст.молока, 200 г муки, 2 ст.л.растительного масла, 200 г маленьких шампиньонов, 100 г салями, 1 сладкий перец, 50 г оливок, 50 г маслин, 200 г сыра, кетчуп или помидоры, майонез, укроп, зелень петрушки, перец, соль.  Пицца с грибами.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, щи, рис, сыр, Каша, кукуруза, пицца, дрожжевое тесто, Запеканка
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Суп по-мексикански
Лук слегка спассеровать, добавить очищенные помидоры, зелень, лавровый лист, сладкий перец, вино и прогреть. Добавить разведённую в воде муку, воду, соль и варить на слабом огне. Положить 6 кусочков рыбы и довести до готовности. Подать с гренками.
2 ст.лука, 4 ст.л.растительного масла, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени петрушки и душицы, 1 лавровый лист, 1 сладкий перец, 1 ст.белого сухого вина, 1/2 ст.муки, 2 л воды, 900 г рыбы, 6 ломтиков поджаренного хлеба, соль.
Рыбный суп.
Мясо с перцем
Фасоль замочить на ночь и отварить. Лук спассеровать, добавить мясо кубиками, сладкий перец, немного горячей воды, соль, перец и тушить на слабом огне. Положить фасоль, помидоры дольками, через 10 мин - вино и тушить ещё 5 мин.
250 г фасоли, 1 большая луковица, 3 ст.л.растительного масла, 250 г говядины, 1 сладкий перец, 1 ч.л.соли, 1 ст.л.красного перца, 1-2 острых перца, 250 г помидоров, 1 рюмка красного вина.
Очень похоже на лобио. Поосторожнее с перцем!
Овощные бурритос
Лук, чеснок, морковь, перец, майоран, анис жарить на среднем огне 10 мин. Добавить сладкий перец, кукурузу, горошек и жарить ещё 6-8 мин. Лепёшки разогреть, в центр каждой положить начинку и свернуть конвертиком. Отдельно подать сливки, сыр, салат и сальсу.
1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 моркови, 1 ст.л.майорана, 1/2 ч.л.аниса, 2 ст.л.растительного масла, 1 сладкий перец, 1 ст.кукурузы, 1 банка зелёного горошка, 12 тортильяс, 1 ст.сливок, 1 ст.сыра, 1 ст.зелёного салата, красная протёртая сальса, перец.
Не совсем поняла рецепт. Поэтому сделала немножечко по другому. Замесила тесто, раскатала лепёшки, положила начинку, сложила конвертиками и обжарила. Получились такие пирожки. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
На этом мексиканская кухня заканчивается. Но вы всегда можете сюда вернуться, пользуйтесь метками.
Проголосуете за запись?
 |
Метки: мясо, фасоль, пирожки, рыбный суп, помидоры, кукуруза, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Салат "Мексиканский"
Смешать все ингридиенты.
3 сладких перца, 1 банка красной фасоли, 1 банка белой фасоли, 1 банка кукурузы, 1 луковица, 1 огурец (солёный, свежий или маринованный), 2 помидора, 1 ст.л.уксуса, растительное масло, перец, соль.
Сырные блинчики с соусом чили
Перец прожарить до потемнения на сухой сковороде, переложить на 5 мин в тёплую воду и обсушить. Добавить разведённый в 1 ст.л.воды кубик, соус, чеснок, лук, перец и измельчить до однородного пюре. Выложить в разогретое масло и прогреть 10 мин. Из яиц, молока, муки и соли приготовить тесто. Вылить 3 ст.л. на смазанную растительным маслом сковороду и выпекать 30 сек с одной стороны и 15 сек с другой. Положить на каждый блинчик 1 ст.л.сыра, свернуть рулетом и положить швом вниз в смазанную и подогретую квадратную форму. Сверху намазать пюре и запекать в духовке 20 мин. Полить жирными сливками.
100 г сухого острого перца, 1 кубик, 2 ст.л.сухого соуса, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.лука, 1/4 ч.л.перца, 1 яйцо, 1 ст.молока, 1/2 ст.муки, 1/2 ст.л.растительного масла, 1 ст.сыра, 1/2 ст.сливок, сливочное масло, соль.
Насчёт перца - поосторожнее! Я добавила всего один, и то остро получилось! Хотя - всё это на любителя!
Монтесума-чоколатль
Шоколад растопить в высокой посуде, добавить молоко, дать трижды закипеть и взбить. Подать в горячем виде.
100 г шоколада, 100 г молока.
Ну, этот напиток наверное знают все. Горячий шоколад.
Проголосуете за запись? |
Метки: напиток, шоколад, Блины, Постное блюдо, фасоль, кукуруза, сладкий перец, молоко, Овощной салат, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Суп-пюре из кукурузы
Зёрна кукурузы отварить до мягкости, влить молоко и варить ещё 30 мин. Протереть через сито, добавить сливки, желток и масло. При подаче в тарелку положить варёные хлопья.
150 г кукурузы, 150 г воды, 150 г молока, 20 г сливок, 1 желток, 10 г сливочного масла, 10 г кукурузных хлопьев.
Суп варила на курином бульоне. И кукуруза консервированная.
Куриное чилакили с пивом
Перец обжарить до потемнения в сухой сковороде, выложить на 5 мин в тёплую воду. Затем соединить с помидорами, яйцами, солью, перцем и пивом и измельчить в пюре. Тортильяс разрезать на 6 треугольников, прожарить на сильном огне по 1 мин и выложить в форму. Сверху положить отварное мясо, пюре, сыр и запечь в духовке.
2 сухих острых перца, 200 г растительного масла, 2 помидора, 3 яйца, 1 ст.пива, 12 тортильяс, 1 куриная грудка, 1,5 ст.сыра, 1 ст.сливок, перец, соль.
Как готовить тортильяс писать не буду. Рецепт смотрите ранее. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Фруктовый торт
Яйца взбить, добавить смешанную с разрыхлителем муку, растопленное масло, крем, измельчённое печенье, изюм, сгущёнку, орехи, ваниль. Выложить в форму и выпекать в духовке 35 мин при t 250. Смазать кремом и украсить персиками. Для крема: растопить сгущёнку, сыр и сироп.
4 яйца, 2 ст.л.муки, 2 ст.л.разрыхлителя, 1/2 ст.сливочного масла, 4 ст.л.заварного крема, 1/2 ст.печенья, 1/4 ст.изюма, 1/2 ст.сгущёнки, 1/2 ст.орехов, 2 ч.л.ванили, 1/2 банки персиков. Для крема: 1/2 банки сгущёнки, 1 пачка сливочного сыра, 1/2 ст.сиропа от персиков.
Заварной крем я так и не нашла, делала тесто без него, положила побольше молотого печенья. И крем не прогревала, а просто смешала и взбила миксером. Тортик необычный и очень вкусный. В приготовлении несложный. Рекомендую всем моим сладкоежкам! Крем такой кто-нибудь готовил?
Проголосуете за запись?
 |
Метки: суп-пюре, кукуруза, курица, Запеканка, торт, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Салат из кукурузы с морковью
Смешать отваренные кукурузу и морковь кубиками, соль и выложить горкой в салатник. Вокруг разместить ломтики помидоров, кубики или кружочки моркови, листья салата. Полить маслом.
165 г кукурузы или 84 г консервированной, 125 г моркови, 70 г помидоров, 25 г зеленого салата, 15 г растительного масла, 3 г зелени.
Папанаши
Творог и масло протереть через сито, добавить яйца, сахар, муку, цедру. Сформовать лепешки и обжарить в кипящем жире. Подать со сметаной.
200 г творога, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 120 г муки, цедра лимона на кончике ножа, жир, сметана.
Сырники.
Струдель с капустой
Капусту потушить с жиром, солью и перцем, остудить. Из муки, 50 г жира, соли и воды замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 мин. Выложить на большую салфетку, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, дать подсохнуть, сбрызнуть растительным маслом, выложить капусту и свернуть рулетом. Положить на противень, смазать растительным маслом и выпекать 30-35 мин при средней температуре до подрумянивания. Подать горячим.
1,2 кг капусты, 100 г свиного жира, 250 г муки, 15 г растительного масла, перец, соль.
Друзья, напишите - готовите ли вы что-нибудь по моим рецептам. Очень интересно. И не только мне. |
Метки: творог, Пирог, капуста, кукуруза, Постное блюдо, Овощной салат, румынская кухня
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
Салат по-румынски
Капусту, морковь, лук, очищенные яблоки нашинковать, добавить кукурузу, лимонный сок, сахар, сметану. Украсить фигурно нарезанными морковью и яблоками, ломтиками лимона и зеленым луком.
100 г капусты, 100 г моркови, 15 г зеленого лука, 100 г яблок, 150 г консервированной кукурузы, 100 г сметаны, 1/5 лимона, 10 г сахара, соль.
Камбала запеченная
Рыбу без кожи нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и выложить в смазанный маслом сотейник. Сбрызнуть маслом, накрыть крышкой и запечь в духовке. При подаче полить сметанным соусом.
293 г камбалы, 0,02 г перца, 15 г сливочного масла, 10 г муки, 30 г сметаны.
Персиковый десерт
1/2 нормы фруктов очистить, разрезать на мелкие дольки, посыпать 80 г сахарной пудры и поставить в холодильник. В вино положить корочку и сок лимона, корицу, разогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Оставшиеся фрукты протереть через сито, добавить 120 г сахара, остуженное вино и залить фрукты.
600 г персиков или абрикосов, 200 г сахарной пудры, 3 ст. белого вина, 1 небольшой лимон, кусочек корицы.
Десерт алкогольный, для взрослых компаний. |
Метки: капуста, рыба, десерт, персики, абрикосы, коктейль, кукуруза, Овощной салат, румынская кухня
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
Румыния. Специально подобрала побольше интересных рецептов из овощей и фруктов. Потихоньку буду готовить и предлагать вам. Эта кухня будет долго, где-то месяц. Кухня очень самобытная и незнакомая большинству из нас.
Суп из помидоров с чесноком
Лук спассеровать на масле, добавить помидоры и тушить на слабом огне под крышкой до размягчения. Положить пассерованные морковь, петрушку, рис, бульон, соль, сахар и варить 35 мин. Все протереть через сито, добавить чеснок и довести до кипения.
14 г лука, 4 г масла, 100 г помидоров, 13 г моркови, 7 г корня петрушки, 15 г риса, 1 г сахара, 5 г чеснока, 0,3 л бульона, перец, соль.
Томатный суп-пюре.
Котлеты из кукурузы с капустой
Капусту нашинковать, залить молоком и припустить почти до готовности. Добавить пропущенную через мясорубку кукурузу, манку и довести до готовности. Охладить, ввести яйца, соль, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить до образования румяной корочки. Подать, полив маслом или сметаной.
120 г капусты, 50 г молока, 170 г консервированной кукурузы, 15 г манки, 1 яйцо, 15 г сухарей, 10 г маргарина, 10 г сливочного масла или сметаны, соль.
Я очень удивлюсь, если кто-то знает этот рецепт. Котлетки очень вкусные, особенно со сметанкой, рекомендую...Тесто получилось жидкое, поэтому жарила, как оладьи, предварительно окунув в сухари.
Пирог со сливами
Замесить тесто, раскатать его довольно толсто и выложить на смоченный водой прямоугольный лист. Из остатков теста вырезать тонкие полоски, уложить по краям пласта и защипать, предварительно смочив края. У слив удалить косточки, уложить рядами на тесто и в каждую сливу насыпать немного сахара. Выпечь на среднем огне, посыпать сахаром, дать немного остыть и нарезать на куски.
250 г топленых сливок, 160 г муки, соль, 500 г слив, сахар.
Муки у меня ушло, как всегда, больше. Почему-то муки мне всегда не хватает. Фруктовый пирог.  |
Метки: помидоры, капуста, Пирог, СЛИВА, суп-пюре, кукуруза, овощные котлеты, румынская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
