|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: куриные котлеты
Pank_killer
Pank_killer
марокканская кухня
 Суп с хлебом
Ломтики хлеба смазать сливочным маслом с обеих сторон и обжарить. Залить бульоном, добавить взбитое яйцо, соль и поставить в духовку на 10 мин. Посыпать брынзой и зеленью.
400 мл бульона из баранины, 3 ломтика хлеба, 2 ст.л.сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст.л.брынзы, 1/2 пучка зелёного лука, соль.
Бульон с гренками. Кстати, я готовила с куриным бульоном, очень вкусно. А лучок зелёный вообще вписался отлично. При весенней-то нехватке витаминов...
Острые бургеры из цыплёнка по-танжерски
Мясо пропустить через мясорубку, добавить зелень, специи, чеснок. Сформовать 6 лепёшек и жарить, часто поливая кетчупом. За 2 мин до окончания жарки положить сверху сыр, накрыть крышкой и жарить, пока сыр не расплавится.
900 г цыплёнка, 1 чашка зелени сельдерея, 1/4 чашки лука, 2 ст.л.вустерского соуса, 1 ч.л.эстрагона, 1 головка чеснока, 1/3 чашки кетчупа, 6 ломтиков сыра, соль.
Куриные котлетки с чесноком. Сельдерей я не люблю, поэтому добавила петрушку. Дожаривать котлеты на самом слабом огне.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Торт апельсиновый
Из муки, яиц, соли, воды и растопленного масла замесить тесто и выложить в смазанную сливочным маслом широкую форму. Смешать яйца, сахар, сок и цедру апельсина, растопленное масло. Выложить на тесто и выпекать в духовке 25 мин.
400 г муки, 2 яйца, 200 г воды, 200 г сливочного масла, соль. Для крема: 2 яйца, 7-8 ст.л.сахара, 1 апельсин, 70 г сливочного масла.
Скорее пирог... |
Метки: марокканская кухня, бульон, куриные котлеты, Пирог, апельсины
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Грибной суп из сушёных грибов
Грибы замочить на 2-3 ч, отварить, нарезать и обжарить. В отвар положить крупу, соль и варить до готовности. Добавить картофель, грибы и варить до готовности. Заправить пассерованным луком. Подать со сметаной.
7-8 сушёных грибов, 1 л воды или 1 ст.грибного бульона и 3 ст.молока, 1-2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.перловки, 1 луковица, картофель, соль.
Грибов в этом году очень много. Так что варила со свежими.
Котлеты куриные
Мясо, лук и замоченную в молоке булку пропустить через мясорубку, добавить желток, соль, перец. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить. Затем залить белым соусом и кипятить под крышкой на слабом огне 7-10 мин.
1 курица (2-2,5 кг), 300 г говядины, 1 большая луковица, 1,5 ст.молока, 1 булка, 1-2 яйца, белый соус, перец, соль.
Сочные куриные котлетки. Соус - муку спассеровать на масле, разбавить бульоном, добавить лук, коренья и варить при слабом кипении 15-20 мин. Добавить специи - перец, лаврушку и т.д.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Пироги для зятя
Тесто скатать в колбаску и оставить на 10-15 мин. Затем разрезать на 18-20 кусочков и раскатать тонкие лепёшки. Половину лепёшки посыпать сахаром, накрыть второй половиной, края обрезать блюдцем. Жарить на масле.
1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сливок, 2 ст.л.воды, 1 ст.л.сахара, мука, сахар, растительное масло, соль.
И что за этим названием? Хворост...только в другом обличье. Хрустящий, аппетитный. Сахар расплавился, и под хрустящей корочкой - сюрприз, сладкий сироп. Жарили такие пироги карельские девушки, когда приезжали сваты. Жених вместе со сватами всячески мешали ей - бросали в тесто щепки, мусор. То есть начинали портить жизнь ещё до того как. Так что из меня карелка не получилась бы. Огрела бы такого жениха скалкой за такое безобразие на кухне и осталась бы старой девой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И напоминаю - 8 сентября в 10 часов по московскому времени мы на Форуме сайта Вкуснятина Мира начинаем печь "Карельский" торт. Приглашаются все желающие. Под чутким руководством мастера. Подробнее читать здесь. |
Метки: карельская кухня, грибной суп, ПЕРЛовка, грибы, куриные котлеты, фарш из курицы, хворост
Pank_killer
Pank_killer
татарская кухня
 Суп молочный с картофелем
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить, картофель истолочь. Добавить лук, соль, положить в кипящее молоко и кипятить 10-15 мин. Заправить маслом.
1 кг картофеля, 320-400 г воды, 80 г лука, 1,2-1,4 л молока, 40 г сливочного масла, перец, соль.
Картофельный суп-пюре.
Кабоб по-татарски
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перец. Сформовать лепёшки, на середину каждой положить небольшой кусочек сливочного масла. Поставить на 20 мин в прохладное место. Затем защипать края, придав изделиям овально-приплюснутую форму. Запанировать в яйце, затем в сухарях и обжарить до золотистого цвета. Довести до готовности в духовке.
600 г курицы, 2 ст.л.молока, 50 г сливочного масла, 1/2 яйца, 50 г сухарей, 1 ч.л.топлёного масла, красный перец, соль.
Котлеты из курицы.
Губадия с мясом, рисом и сухофруктами
Из дрожжевого теста раскатать две круглые лепёшки. Одну, по диаметру большую, чем сковорода, а вторую - 1/2 диаметра сковороды. Большую лепёшку выложить на смазанную маслом сковороду. Затем слоями - отваренный рис, поджаренное мясо, пропущенное вместе с луком через мясорубку, рис, сухофрукты, рис. Полить растопленным маслом, накрыть маленьким кругом и защипать края рубчиком. Смазать маслом, посыпать крошкой и выпечь. Для крошки: все компоненты растереть руками до образования мелких крупинок.
Для теста: 5 ст.муки, 20 г дрожжей, 1,75 ст.воды или молока, 2 ст.л.масла, 2 яйца, 1 ст.л.сахара, соль. Для начинки: 2 ст.риса, 1 кг мяса, 2 луковицы, 250 г сухофруктов (изюм, урюк или чернослив), 200 г топлёного масла. Для крошки: 60 г сливочного масла, 125 г муки, 1 ч.л.сахара.
Праздничный многослойный пирог. Обычно пекут с кортом, но я нашла рецепт без него, так как даже не представляю как подойти к приготовлению оного.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: татарская кухня, суп-пюре, молочный суп, картошка, куриные котлеты, фарш из курицы, Пирог, фарш, дрожжевое тесто, рис
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Лапша с потрохами
Потроха залить водой и отварить, печень отварить отдельно. Желудок и печень нарезать ломтиками, а крылышки, ножки и шейку порубить. В бульоне сварить лапшу, залить потроха и посыпать зеленью.
400 г потрохов кур или индеек, 200 г домашней лапши, 100 г моркови, 1 ст.л.зелени петрушки, 100 г лука, 1 ст.л.жира, специи.  Вкуснятинка!
Котлета "Дружба"
Мясо дважды пропустить через мясорубку, заправить специями и сформовать котлеты. В середину каждой положить масло с тёртым сыром. Котлеты запанировать в яйце, затем в кусочках хлеба и обжарить.
500 г курицы, 60 г сливочного масла, 80 г сыра, 2 яйца, 80 г хлеба, специи.  Сочные котлеты с расплавленным сыром внутри. Большой сюрприз для домочадцев.
Гурьевская каша
В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать манку и заварить вязкую кашу. Немного охладить, добавить растёртые с сахаром желтки и взбитые белки, обжаренные на сливочном масле орехи. В смазанную маслом сковороду выложить слой каши, затем половинки абрикосов, молочные пенки и слой каши. Посыпать сахарной пудрой и поставить в духовку до образования золотистой корочки. Готовое блюдо обсыпать орехами, украсить фруктами, цукатами. Отдельно подать соус: абрикосы измельчить, смешать с сахаром и водой и варить, пока фрукты не разварятся. Для пенок: налить в широкую мелкую кастрюлю молоко и поставить в нагретую духовку. По мере образования пенок их необходимо периодически снимать.
1/2 ст.манки, 2 ст.молока, 1/2 ст.грецких орехов или цукатов, 2 ст.л.сахара, 2 ст.л.сливочного масла, 2 яйца, абрикосы, ванилин, соль. Для соуса: 10 абрикосов, 2 ст.л.сахара, 2-3 ст.л.воды.  Ну вобщем у меня получилось как-то так. Манка совершенно не ощущается. Очень сладкий десерт с абрикосами. |
Метки: Русская кухня, Суп-лапша, ПОТРОХА, куриные котлеты, Каша, абрикосы, десерт, фарш из курицы, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
таджикская кухня
Настраиваемся на пловы и шашлыки. Закупаем специи и начинаем.
Нухат шурпа
Горох замочить на ночь и отварить. Мясо залить водой и варить на слабом огне 2 ч. За 15-20 мин до готовности добавить лук, очищенные помидоры дольками, морковь кубиками, горох, лавровый лист, перец. Перед подачей посолить и посыпать укропом.
500 г баранины или говядины, 3-4 луковицы, соль, 2-3 помидора, 2 моркови, 2 ст. гороха, 1 лавровый лист, 4-6 горошин перца, 1/2 пучка укропа, перец.
Гороховый суп, но с азиатским акцентом. Горох отдельно не отваривала, а засыпала, когда закипел бульон.
Кабоб по-таджикски
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перец и сформовать лепешки. На середину каждой положить сливочное масло, смешанное с зеленью. Придать лепешкам форму колбасок, запанировать в яйце, сухарях и обжарить до золотистого цвета. Довести до готовности в духовке.
500 г курицы, 2 ст.л. молока, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 яйца, 2 ст.л. сухарей, 2 ст.л. топленого масла, перец, соль.
Куриные котлеты. Очень сочные, вкусные. Совет - подавать сразу, потом немного опадают.
Восточный шербет
Клубнику измельчить миксером. Добавить лимонный сок, сахар, сироп, воду и взбить миксером. Поставить на 3 ч в морозильник. Готовый шербет перемешать вилкой, разложить по креманкам и украсить мятой.
1 кг клубники, 2 ст.л. сока лимона, 1 ст. сахара, 2 ст.л. клубничного сиропа, 1/2 ст. воды, мята.
Мороженое из клубники. Воду я добавлять не стала. Вещь обалденная. |
Метки: клубника, десерт, курица, гороховый суп, ягода, фарш из курицы, куриные котлеты, таджикская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
