|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: манка
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Рыба жареная во фритюре с луком
Сделать на рыбе насечки с обеих сторон, посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить во фритюре. Бланшированный лук ломтиками подрумянить в небольшом количестве масла, посолить, сбрызнуть уксусом и тушить 10 мин. Выложить сверху рыбу и охладить.
6 рыбин, 1 кг лука, перец, мука, растительное масло, уксус, соль.
Закуска из рыбы с маринованным луком. Рецепт для мелкой рыбки. Жарила путассу.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Чекчука с кабачками
Сладкий перец испечь и очистить. Обжарить на масле нарезанные дольками кабачки и сладкий перец. Добавить очищенные помидоры, чеснок, петрушку, соль, перец. Через 15 мин залить взбитыми яйцами и тушить на слабом огне ещё 15 мин.
500 г сладкого перца, 500 г кабачков, 1 ст.оливкового масла, 500 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, зелень петрушки, перец, соль.
Овощное рагу. Овощи тушить до испарения жидкости.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Хлеб из манной крупы
Смешать манку, муку, разведённые в небольшом количестве тёплой воды дрожжи, масло, соль, влить воду и замесить тесто. Сформовать 2 шара, выложить на смазанный растительным маслом противень, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма. Смазать желтком и выпечь в духовке.
500 г манки, 2 ст.л.муки, 30 г дрожжей, 1/2 ст.оливкового масла, 1 желток, вода, соль.
Да, хлеб из манки. Пышный, мягкий, рассыпчатый. Для подъёма поставить в тёплое место примерно на час. Выпекать 30-40 мин при t 200.
Пошаговые фото и разрез смотреть здесь.
Ну и как вам алжирская кухня? Как вам такой кульбит? |
Метки: алжирская кухня, Закуска, рыба, овощи, сладкий перец, кабачки, помидоры, хлеб, манка, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Чесночное масло
Чеснок ошпарить, потолочь и смешать с размягчённым маслом. Посолить и протереть через сито. Использовать для бутербродов.
100 г чеснока, 50 г сливочного масла, соль.
Масло получилось ядрёное. Но на бородинском хлебушке - в самый раз! После таких бутербродов на улицу лучше не выходить...
Жаркое по-карельски
В горшочек выложить слоями: баранину, говядину, свинину, почки, печень, лук, соль. Залить водой, чтобы мясо было прикрыто на 10-12 см и томить в печи или духовке до готовности.
150 г баранины, 200 г говядины, 200 г свинины, 100 г печени и почек, 2 луковицы, соль.
Ассорти из мясопродуктов в горшочке. Количество и ингридиенты можно подбирать на свой вкус. А это классический вариант.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Колобы
Тесто разделать на небольшие лепёшки. В середине толкушкой сделать углубление, в которое выложить начинку из каши или пюре. Смазать сметаной и выпечь в духовке. Смазать растопленным маслом.
1 ст.молока, 200 г маргарина, 1 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1/3 пачки дрожжей, 1 ст.л.сахара, соль. Для начинки: 1 кг картофеля, 1-2 яйца, 1/2 ст.молока, 100 г сметаны, 2 ст.л.сливочного масла, соль. ИЛИ: 3 ч.л.манки, 3/4 ст.молока, 1/4 ст.воды, 1 ч.л.сахара, 1 ст.л.сливочного масла.
Ватрушки. Можно делать с картофельным пюре, а можно с манной кашей. Я делала с картошкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня сегодня небольшая неофициальная часть.
Во-первых, я вас хочу познакомить с интернет-магазином "Масляный Король". У меня разбежались глаза - каких только масел там нет. Тыквенное, конопляное, горчичное...я заказала арахисовое и - о чудо! - кунжутное, совершенно необходимое в азиатских кухнях. В магазинах ничего подобного нет. Заказ у меня уже приняли, теперь буду ждать. О получении сообщу обязательно.
Ну а после получения обязательно поучаствую в конкурсе, проходящем на этом же сайте. Фото блюда с продукцией этого магазина. А так как рецептов с кунжутным маслом на сайте - уже на моём - море, то моё участие обеспечено. Присоединяйтесь!
Ну и во-вторых, моему сайту Вкуснятина Мира сегодня исполнился один годик - ура!. Подарки принимаются в виде фото к рецептам сайта. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, Горшочки, печёнка, почки, ливер, ватрушки, картошка, манка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
латвийская кухня
 Яйца, фаршированные килькой
Яйца разрезать вдоль и вынуть желтки. Масло, желтки и часть килек протереть через сито, добавить горчицу и, подогревая, выбить. Нафаршировать яйца, на каждую половинку положить кусочек кильки и зелень.
5 яиц, 70 г кильки, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 35 г зелени.
Обещала рецепты с килькой. Обещание выполняю. Просто, быстро и недорого.
Земниеку брокастис
Корейку, колбасу и мясо нарезать кубиками и обжарить с луком. Отдельно обжарить ломтики отварного картофеля, помидора и огурца. Всё выложить в сковороду, залить смесью из яйца, молока, соли и специй. Запечь в духовке. Посыпать зеленью.
130 г копчёной корейки, 120 г домашней колбасы, 200 г говядины, 80 г шпига, 3-4 небольшие луковицы, 6-8 картофелин, 3 помидора, 1 солёный огурец, 1 яйцо, 100 г молока, 3 ст.л.сливочного масла или смальца, специи, зелень, соль.
Крестьянский завтрак. Единственное, что изменила - не стала предварительно отваривать картошку, жарила сырой. Жарить на шпиге - копчёном сале.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Буберт
Манную кашу слегка охладить, добавить растёртые с сахаром и ванилином желтки, поджаренные орехи, выложить на противень и ввести взбитые белки. Запечь в духовке. Охладить и подать с клюквенным соусом.
1/2 ст.манки, 1/2 л молока, 2 ст.л.сахара, 2-3 яйца, 40 г орехов, ванилин, соль.
Буберт — сытное и сладкое блюдо немецкой, латышской и эстонской кухонь. Состоит из манной крупы, молока (или сливок), яиц, сахара и какого-либо кислого фруктового сока или жидкого киселя (лимонного, клюквенного или смородинного). В отличие от каш, буберт не варится, а лишь заваривается — это оказывает решающее влияние на формирование особого вкуса. Буберт питательнее, чем манная каша, очень полезен детям. Из Википедии.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: латвийская кухня, фаршированные яйца, Закуска, КИЛЬКА, мясо, манка, Запеканка
Pank_killer
Pank_killer
армянская кухня
 Кололик фаршированный
Мясо пропустить через мясорубку, добавить манку, яйца, соль, перец и взбивать 10-15 мин. Затем сформовать фрикадельки величиной с яйцо. Приготовить начинку из отварного риса, пассерованного лука и 1/2 нормы специй. Вдавить начинку в середину фрикаделек. В кипящий бульон опустить четвертушки картофеля, томат, довести до кипения, положить фрикадельки, специи и варить до готовности.
500 г говядины или баранины, 3,5 ст.л.манки, 2 яйца, 1-1,5 ч.л.перца, 2,5-3 ст.л.риса, 50 г сливочного или топлёного масла, 4 луковицы, 3 ст.л.зелени петрушки, 1 ст.л.базилика, 2 л воды, 500 г картофеля, 3 ст.л.томата, соль.
Суп с фрикадельками. Фрикадельки формуем довольно крупные. На 1 штуку - 1 чайная ложка начинки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Борани из овощей
Картофель, баклажаны, лук нарезать кубиками и обжарить. Добавить четвертушки помидоров, сладкий перец и припустить до готовности. Посыпать зеленью.
1 кг картофеля, 680 г баклажанов, 475 г помидоров, 150 г сладкого перца, 100 г лука, 150 г топлёного масла, кинза, соль.
Картошечка с овощами.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Багардж
В тёплой воде развести дрожжи и соль. Взбить яйцо, отделить половину и растереть с сахаром добела, добавить растопленное масло и снова растереть. Соединить с дрожжами. Постепенно прибавить муку и месить 20 мин. Оставить на 1 ч. Затем вновь вымесить и оставить на 1,5 ч для подъёма. Тесто разделить на 2 неодинаковых куска. Из большого раскатать лепёшку, нанести на неё вилкой перекрещивающиеся полосы, смазать яйцом. Из меньшего куска раскатать жгутики толщиной 5 мм, скрутить их по 2 в шнурки и обложить ими края лепёшки. Густо посыпать маком, предварительно распаренным и растолчённым. Выпекать в духовке на противне, смазанном маслом, 20 мин.
450 г муки, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 15-20 г дрожжей, 1/2 ст.воды, 2-3 ст.л.мака, соль.
Лепёшка из сдобного дрожжевого теста.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Армянская кухня, суп с фрикадельками, фарш, рис, манка, картошка, баклажаны, лепёшки, дрожжевое тесто, мак
Pank_killer
Pank_killer
греческая кухня
 Кабачки по-гречески
Кабачки натереть на крупной тёрке. Лук слегка спассеровать, добавить кабачки, перец, специи и тушить 30 мин. Отдельно потушить помидоры, растереть, соединить с кабачками и тушить ещё 10 мин. Гарнир - клёцки или рис. Можно подать как холодную закуску.
1 кг кабачков, 4 большие луковицы, 1/2 ст.растительного масла, 1 острый перец, 1 ч.л.красного перца, 1 ч.л.сахара, 400 г помидоров или 3 ст.л.томата, соль.
Кабачковая икра.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясной батон по-гречески
Смешать фарш, размоченные булочки, лук и сыр кубиками, яйца, соль, оливки. Сформовать батон, выложить на противень и выпекать в духовке 50-60 мин при t 200. Сливки развести водой 1:1, довести до кипения и полить батон при подаче. По желанию украсить зеленью и оливками.
500 г фарша, 2 булочки, 2 луковицы, 50 г козьего сыра, 2 яйца, 100 г оливок, 125 мл сливок, соль.
Мясо получилось сочное, с подтаявшими кусочками брынзы.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Халва по-гречески
Сварить сироп из воды и сахара, добавить молоко и ванилин. Орехи слегка обжарить на масле, всыпать манку и подержать 15 мин на слабом огне. Постепенно ввести молоко, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 5-10 мин, пока смесь не начнёт отделяться от стенок посуды. Выложить на смазанный маслом противень слоем 2,5 см и остудить. Нарезать и посыпать корицей.
1 ст.воды, 1 ст.сахара, 1 ст.молока, 1/2 ч.л.ванилина, 1/2 ст.грецких орехов, 125 г сливочного масла, 1 ст.манки, 1 ч.л.корицы.
Очень вкусный десерт из манки.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: греческая кухня, овощная икра, кабачки, Постное блюдо, фарш, десерт, манка, халва
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
 Салат "Минчанка"
Колбасу, огурец и перец нарезать соломкой, яйцо порубить, лук спассеровать. Всё смешать, добавить кукурузу, майонез. Украсить зеленью.
100 г сырокопчёной колбасы, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, растительное масло, зелень.
Поосторожнее с солью! Я, кстати, вообще не солила.
Бигос
Мясо нарезать на 4-6 кусков, обжарить в кастрюле с салом. Сверху выложить слоями: специи, лук, капусту соломкой, лук, ветчину, лук, помидоры, яблоки, капусту, специи, соль. Тушить на слабом огне 1,5 ч или в духовке 1 ч.
500 г свинины или говядины, 3 ст.л.сала, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 4 луковицы, 750 г капусты, 150 г ветчины, 2 помидора, 3-4 яблока, соль.
Сейчас нашла в Википедии - В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną («В котелках грели бигос; трудно передать словами удивительнейший вкус бигоса, его чудный цвет и запах»). Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Манник
Смешать манку, кефир, сахар, соль и оставить на 2 ч. Добавить яйцо и соду. Выложить на смазанный жиром горячий противень и запечь в духовке. Подать с маслом, вареньем, киселём, сиропом, сметаной.
1 ст.манки, 1/2 л кефира, 2 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л.соды, соль.
Обожаю манник! И с маслом, и со сметанкой, и с вареньем!
И не кулинарная тема. Есть возможность изучить итальянский и испанский языки. Или обновить свои знания, произношение и т.д. Наша  alexandra shilo даёт уроки он-лайн. То есть вы договариваетесь, когда вам наиболее удобно, и вы по скайпу, общаясь с Сашей, получаете видеоуроки он-лайн. Всего за 10 евро за час обучения. Эффективность стопроцентная. Кто заинтересовался, пишите Александре!.  |
Метки: белорусская кухня, салат, кукуруза, мясо, капуста, яблоки, манка, Запеканка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
болгарская кухня
 Помидоры, фаршированные брынзой
У помидоров срезать верхушки и удалить мякоть. Смешать тёртую брынзу, взбитое масло и молоко и нафаршировать помидоры. Мякоть смешать с зелёным луком, зеленью и чесноком, выложить на тарелку, а сверху разложить помидоры.
250 г помидоров, 80 г брынзы, 15 г сливочного масла, 1-2 ст.л.молока, зелёный лук, чеснок, зелень петрушки.  Не солить!
Капуста тушёная с курицей
В кастрюлю положить половину капусты, сверху - куски курицы, укрыть оставшейся капустой. Каждый слой посолить. Добавить помидоры, масло, немного воды и тушить на слабом огне. За 10 мин до готовности положить зелень и перец.
1 кг капусты, 800 г курицы, 3 свежих или консервированных помидора, 200-225 г растительного масла, перец горошком, зелень петрушки, соль.  Масла добавила вдвое меньше, что-то мне показалось, что слишком большая норма.
Грис-халва
В разогретое растительное масло всыпать манку и поджарить её на слабом огне до золотистого цвета. Сварить сироп из воды, сахара, лимонной цедры и корицы. К поджаренной крупе добавить сливочное масло и кипящий сироп. Варить под крышкой 10-15 мин, разлить в формочки. Готовую халву посыпать сахарной пудрой и корицей.
400 г манки, 200 г растительного масла, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 5 г корицы. Для сиропа: 500 г сахара, 1,2 л воды, 100 г цедры лимона.  Из серии восточных сладостей. Не будем забывать, что Болгария долгое время находилась под турецким игом. Смотрели "Турецкий гамбит"? Это как раз когда мы их освобождали. |
Метки: Болгарская Кухня, помидоры, Закуска, курица, капуста, десерт, манка
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Мясной бульон с равиоли
Варёное или жареное мясо мелко нарезать, добавить остальные продукты. Замесить мягкое тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 4 см, положить начинку, сложить пополам, края защипать. Варить в бульоне 12-15 мин.
1,5 л бульона. Для начинки: 100 г мяса птицы, 40 г сыра, 1 желток, 1-2 ст.л.сметаны, мускатный орех, цедра лимона, перец, соль. Для теста: 1 яйцо, 1 ст.л.воды, 100 г муки, 1 щепотка соли.  Вот что можно приготовить из одного куриного бёдрышка.
Гноцци а ля романа
Молоко вскипятить с маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Всыпать манку и приготовить густую кашу. Добавить взбитые яйца, 2 ст.л.сыра и охладить. Сформовать круглые лепёшки, смазать жиром, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке. Гарнир - томатный соус, зелёный салат или любые другие овощи.
1/2 л молока, 2 ст.л.масла или маргарина, 125 г манки, 4 ст.л.сыра, 1-2 яйца, мускатный орех, перец, соль.  Запечённые манные лепёшки. Мои, кстати, не догадались из чего сделано.
Пицца по-лигурийски
Смешать муку, маргарин, воду, разведённые в молоке дрожжи и поставить на 2 ч в тёплое место. Ломтики лука поджарить до розового цвета, добавить очищенные помидоры дольками, соль и тушить 30 мин. Добавить базилик, анчоусы, чеснок, маслины. Тесто раскатать, выложить на сковороду так, чтобы покрыть стенку, положить начинку, посыпать душицей и печь в духовке 40 мин при средней температуре.
400 г муки, 100 г маргарина, 1/2 ст.воды, 1/3 ст.молока, 20 г дрожжей. Для начинки: 1/2 луковицы, 600 г помидоров, 4 кусочка анчоусов или салаки, 2 зубчика чеснока, 12 маслин, растительное масло, базилик, душица.  Получилась как пирог. |
Метки: итальянская кухня, бульон, пельмени, суп с курицей, манка, пицца, дрожжевое тесто, фарш из курицы, Каша
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Мясной бульон с "верёвочкой" из манной крупы
Сварить густую солёную манную кашу, охладить, добавить яйцо, сыр, специи. Выложить в корнетик с гладкой узкой насадкой и выдавить в кипящий бульон. Не перемешивать, через 5 мин готовые "верёвочки" всплывут.
40 г манки, 1/4 л молока, 1 яйцо, 1 желток, 10 г сыра, цедра лимона, мускатный орех, 1,5 л бульона, соль.  Жалко, что "верёвочки" на фото не видно. Они все опустились на дно чашки. Но интересно...
Спагетти а ля карбонара
Шпиг и ветчину обжарить в жире, добавить нарезанные ломтиками помидоры и грибы и тушить до мягкости. Яйца взбить со сливками, перцем, солью и вылить в соус. Спагетти смешать с маслом, сыром и залить соусом.
400 г спагетти, 100 г шпига, 100 г ветчины, 100 г масла или маргарина, 1/2 ст.сыра, 3-4 помидора, 2-3 яйца, 2 ст.л.сливок, 150 г шампиньонов или 1 горсть сухих белых грибов, перец, соль.  До сих пор непонятно откуда у этого рецепта такое название. Carbonaro переводится как "угольщик". Так что версий несколько...или угольщики, или карбонарии - придумали это блюдо.
Клубничный десерт с амаретто
Желтки взбить с сахаром, ванилином и амаретто, добавить сливки и крахмал. 4 маленькие формочки сполоснуть водой, выложить в них массу, посыпать крошками от печенья, поставить на противень, в который налить воды. Запекать в духовке 40 мин при t 180. Украсить фруктами и посыпать сахарной пудрой.
4 желтка, 50 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 60 мл амаретто, 300 мл сливок, 30 г крахмала, 50 г миндального печенья, 250 г клубники, 1 карамбола, 3 ч.л.сахарной пудры.  А крем получился послойный...нижний - миндаль с амаретто, более плотный. А верхний - лёгкий, воздушный с румяной корочкой. Всё хорошо, кроме карамболы...видела её только на картинках.  |
Метки: итальянская кухня, бульон, манка, спагетти, макароны, десерт, крем, клубника
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Страчиателла
Смешать яйца, манку, сыр, специи и 1 половник бульона. Остальной бульон довести до кипения, постепенно влить смесь, помешивая взбивалкой, и варить 4-5 мин на слабом огне.
3 яйца, 90 г манки, 90 г сыра, 1,5 л бульона, мускатный орех, соль.  Манный суп. Смеси дать настояться, тогда при варке суп получится однородным. Варить на ОЧЕНЬ слабом огне.
Телятина с овощами по-милански
Мясо посыпать солью, перцем, тимьяном, тмином и обжарить со всех сторон. Добавить чеснок, лук, морковь, сельдерей, слегка обжарить, положить томат и подрумянить. Добавить вино, помидоры, довести до кипения, положить специи и поставить в духовку на 90 мин. Украсить зеленью.
4 куска телятины (по 300 г), 1 ч.л.тимьяна, 1 ч.л.тмина, 3 ст.л.оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 лук-порей, 2 моркови, 1 сельдерей, 100 г томата, 700 мл красного вина, 850 мл консервированных помидоров, 2 лавровых листа, 2 веточки душицы, 2 веточки базилика, 1 ч.л.ягод можжевельника, 1 ч.л.перца горошком, перец, соль.  Мясо, тушёное крупными кусками в красном вине. С овощами и специями.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца с перцем
Дрожжи смешать с тёплым молоком и мукой, добавить масло, соль и замесить тесто. Поставить в тёплое место на 45 мин. Тесто раскатать, выложить на противень, смазать яйцом, наколоть вилкой. Сверху выложить лук, помидоры, посыпать солью, перцем, сыром. Положить кусочки колбасы и кольца перца. Выпекать в духовке 30 мин.
30 г дрожжей, 200 мл молока, 400 г муки, 4 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 помидора, 200 г сыра, 200 г копчёной колбасы, 1 сладкий перец, перец, соль.  Пицца из дрожжевого теста. Но теперь со сладким перчиком.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, Суп, манка, мясо, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Сельдь в сметане
Кусочки вымоченной сельди выложить в селёдочницу. Натереть на мелкой тёрке яблоки и лук, добавить сахар и посыпать рыбу. Сбрызнуть лимонным соком, полить сметаной и украсить зеленью.
150 г сельди, 200 г яблок, 30 г лука, 20 г лимонного сока, 30 г сахара, 250 г сметаны, 4 г зелени петрушки.  Лук всё-таки нарезала полукольцами.
Картофель тушёный с квашеной капустой
Сало ломтиками выложить в огнеупорные горшочки и на слабом огне выжарить до прозрачности. Затем положить слоями: кружочки картофеля, яблоки дольками, лук, коренья, капусту. Залить до половины горячей водой, накрыть крышками и тушить в духовке на слабом огне 25-40 мин.
100 г шпига, 5-6 картофелин, 3 яблока, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 500 г квашеной капусты, 1-1,5 ст.бульона или воды, соль.  Овощной зимний горшочек. Я тушила около часа. Картошечка распарилась. И с селёдочкой!
Бисквит из манной крупы
Желтки растереть с сахаром и ванилином, ввести взбитые белки, посыпать манкой и слегка перемешать. Тесто выложить в небольшие, смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Выпекать в духовке при средней температуре. Готовый бисквит залить молоком и поставить в духовку ещё на 2 мин. Отдельно подать ванильный соус.
3 яйца, 60 г сахара, 0,45 г ванилина, 75 г манки, 200 г молока, 10 г сливочного масла.  Купила силиконовую форму. Сегодня опробовала. Очень удобно.  |
Метки: Польская кухня, Закуска, селёдка, яблоки, Горшочки, картошка, квашеная капуста, манка, выпечка
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Рассольник по-польски
Мясо отварить вместе с кореньями и специями, положить помидоры ломтиками и варить 10 мин. Бульон процедить, в одной части отварить крупу. Мясо с кореньями обжарить, положить в бульон вместе с крупой, прокипятить и заправить рассолом.
1,5 л воды, 300 г говядины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 помидора, 3 ст.л.ячки или перловки, 20 г жира, огуречный рассол, перец, соль.  Немножко отличается от традиционного рассольника - отсутствием огурцов и присутствием помидоров. Я немного упростила - варила сразу с кореньями и перловкой. Процеживать и пережаривать не стала.
Блинчики с яйцами
Рубленые яйца, пассерованный лук и замоченный хлеб пропустить через мясорубку. Добавить сметану, соль, перец. На поджаренную сторону блинчика намазать фарш и свернуть трубочкой. Обмакнуть в тесто для блинчиков, запанировать в сухарях и обжарить. Подать со сметаной.
2 яйца, 100 г лука, 20 г жира, 60 г хлеба, 80 г сметаны, 0,08 г перца, 60 г сухарей, 40 г жира, 120 г сметаны. Для теста: 1 яйцо, 200 г молока, 200 г воды, 160 г муки, 8 г сала.  Очень интересная начинка. Блинчики получаются большие, сытные. Не забудьте оставить немножко теста, чтобы обмакнуть уже нафаршированные блинчики. Свернула всё таки конвертиками.
Мусс из манной крупы с ванильным соусом
Вскипятить молоко с сахаром. В части холодного молока развести манку, влить в горячее молоко и варить, помешивая, на слабом огне 10-15 мин. Снять с огня и взбить до образования пенистой массы. Добавить ванилин, взбитые белки и выложить в формочки. Отдельно подать ванильный соус.
155 г молока, 30 г сахара, 25 г манки, 2 г ванилина, 1/2 белка.  Самый простой ванильный соус - муку обжарить на сливочном масле, развести молоком и проварить до загустения, всыпать ванилин. |
Метки: Польская кухня, рассольник, Блины, яйца, десерт, манка, Каша
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
