|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: пирожные
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Картофельная паста с копчёной рыбой
Картофель отварить и протереть. Рыбу измельчить вилкой и растереть до образования однородной массы. Соединить, добавить лук, масло, лимонный сок. Этой пастой можно намазывать бутерброды.
4 картофелины, 1 копчёная рыба, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, сок 1/2 лимона.
Обалденные бутерброды! Пышная солёненькая паста...правда лук добавила зелёный. Рыбку старайтесь брать с малым количеством косточек. Я брала скумбрию.
Голубцы, фаршированные кукурузой
Капусту отварить до полуготовности, разобрать на листья, черешки срезать или отбить. На листья положить фарш и завернуть голубцы. Выложить на противень, залить сметанным соусом с томатом и запечь в духовке. Для фарша: кукурузу пропустить через мясорубку, добавить пассерованные коренья, рубленые яйца, зелень, соль, перец.
540 г капусты, 400 г сметанного соуса с томатом, 330 г консервированной кукурузы, 100 г лука, 100 г моркови, 60 г маргарина, 1 яйцо, 20 г зелени петрушки или укропа, перец, соль.
Кухня-то румынская началась...рецептов из кукурузы ну очень много!
Пирожное "Катайф" со взбитыми сливками
Из муки, яиц и соли замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать лапшу и обжарить в масле порциями до подрумянивания. Выложить на противень, залить сиропом и запекать в духовке при слабой температуре, пока лапша не впитает в себя весь сироп. Охладить, разрезать на квадратики 6 на 6 см и выложить рядами на прямоугольное блюдо. Покрыть взбитыми с сахаром сливками.
300 г муки, 2 яйца, 2 ст.л.топлёного масла, 1 ст.сливок или сметаны, 2 ст.л.сахара, соль. Для сиропа: 1,5 ст.воды, 150 г сахара, ванилин.
У меня получился торт. Без вариантов. Радует, что вкусный. |
Метки: румынская кухня, бутерброды, картошка, голубцы, кукуруза, капуста, пирожные, торт
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Помазанки из баклажанов
Баклажаны испечь до мягкости, очистить и порубить. Добавить протёртые помидоры, чеснок, орехи, сахар, уксус, соль. Намазать хлеб и посыпать луком.
850 г баклажанов, 200 г помидоров, 30 г чеснока, 250 г орехов, 10 г сахара, 30 г уксуса, 30 г растительного масла, 80 г лука, хлеб, соль.
Ещё один рецепт помазанок. На этот раз с баклажанами. Хотя я бы сказала - с орехами и чесноком.
Лапша с копчёным мясом
Лапшу отварить, добавить сало, соль, отварное мясо, половину молока. Выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Залить смесью из оставшегося молока и яиц и довести до готовности.
500 г лапши, 100 г свиного сала, 400 г копчёного окорока или колбасы, 600 г молока, 2 яйца, соль.
Наверное не по сезону, но очень захотелось! Запеканка с лапшой и колбаской.
"Бананы"
Воду, соль и жир довести до кипения, всыпать муку и размешать. По одному добавить яйца. Из кондитерского мешка выпустить на противень "бананы" и испечь. Наполнить кремом и полить помадкой.
1-1,25 ст.воды, 90 г жира, 140 г муки, 4 яйца, соль. Для крема: 100 г сливочного масла, 4 ст.л.сгущёнки, 1 ст.л.кофе; кофейная помадка.
Заварные пирожные с кремом. |
Метки: чешская и словацкая кухня, бутерброды, баклажаны, орехи, Запеканка, макароны, пирожные, заварное тесто
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Салат из картофеля
Отварные картофель и свеклу, яблоки и огурцы нарезать кубиками. Добавить сельдь, перец и заправку.
500 г картофеля, 1 свекла, 2 яблока, 2 солёных огурца, 1 сельдь, салатная заправка, перец.
Винегрет, только с селёдкой.
Шморбратен
Вырезку выдержать в маринаде 3-4 дня. Затем нашпиговать салом, душистым перцем, гвоздикой, лавровым листом, морковью и обжарить на решётке или в духовке. Готовое мясо нарезать на порции, полить растопленным маслом и подать с салатом.
300 г свинины, 10 г жира, 6 луковиц, 20 г уксуса, 20 г шпига, 6 шт.душистого перца, 2 г гвоздики, 3 лавровых листа, 3 моркови, 2 г корицы, 50 г сливочного масла или мясного сока, соль.
Мясо готовим одним большим куском. Маринад - лук и уксус.
Баварские лепёшки
Масло растереть с сахаром и желтком, добавить цедру, ром, соль, муку, разведённые дрожжи, тёплое молоко. Замесить полужидкое тесто и дать подойти. Раскатать пласт толщиной 1,5 см, вырезать кружочки диаметром 5-6 см и дать подойти. Растянуть середину, положить в разогретый жир сначала верхней стороной, а потом нижней. Обжаренные лепёшки сложить на металлическое сито и, когда жир стечёт, посыпать сахаром. На середину положить ягоду, сверху покрыть сметаной.
50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 желток, 350 г муки, 15-20 г дрожжей, 1/8 л молока, 2 ст.л.рома, 20 г сахара, 150 г мармелада или черники или клубники с сахаром, 125 г сметаны или йогурта или творожного мусса, цедра лимона, соль.
Пончики. А вот чем намазать и украсить - решайте сами. Вариантов масса. |
Метки: немецкая кухня, салат, винегрет, селёдка, Свекла, мясо, пончики, дрожжевое тесто, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Капон макро
Отварить по отдельности корень сельдерея, зелёную фасоль, морковь, цветную капусту, свеклу. На тарелку выложить слоями ломтики хлеба, один вид овощей, хлеб, другой вид овощей, пока не закончатся все овощи. Каждый ряд овощей посолить, поперчить. Последним положить на хлеб пюре из рыбы. Блюдо залить майонезом, смешанным с зеленью и соком шпината.
100 г корня сельдерея, 250 г зелёной фасоли, 250 г моркови, 250 г цветной капусты, 250 г свеклы, 250 г хлеба, 250 г отварной рыбы или рыбных консервов, 150 г майонеза, зелень, перец, соль.  Сappon magro - лигурийское блюдо. Овощной многослойный салат. Рекомендую приготовить заранее, чтобы салат как следует пропитался. Можно с рыбой, можно с рыбными консервами. Я готовила со шпротами. Вкусно!
Запеканка с макаронами и беконом
Отваренные макароны, сыр и бекон выложить слоями в смазанную жиром форму. Лук, чеснок и чили обжарить, влить бульон со сливками, довести до кипения, заправить солью, перцем, мускатным орехом и полить макароны. Запекать в духовке 25-30 мин при t 200. Посыпать петрушкой.
300 г макаронных изделий, 200 г сыра, 250 г бекона, 100 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 ст.л.оливкового масла, 200 мл овощного бульона, 200 мл сливок, 1 щепотка мускатного ореха, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.  Быстро, недорого и вкусно!
Пирожные "Тирамису" в полоску
Глубокую квадратную форму выстелить бумагой и выложить печенье вплотную друг к другу. Смешать кофе, сахар и ликёр и полить печенье. Смешать сыр, сахар, ликёр, ввести взбитые сливки и выложить на печенье. Из бумаги вырезать длинные полоски шириной 3-4 см, положить их по диагонали на крем, посыпать какао и бумагу удалить. Поставить в холодильник. Нарезать пирожные и украсить физалисом.
300 г продолговатого печенья, 50 мл крепкого кофе, 10 г сахара, 20 мл миндального ликёра, 400 г творожного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 20 мл миндального ликёра, 200 мл сливок, 1 ст.л.какао, физалис.   Только что форма не квадратная, а круглая. И без физалиса. |
Метки: итальянская кухня, салат с рыбой, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, цветная капуста, Свекла, макароны, Запеканка, торт, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Суп картофельный с бараниной
Мясо отварить до мягкости, добавить морковь, лук, помидоры, соль и варить до готовности. Бульон процедить, отварить картофель кубиками, заправить пассерованной мукой, растёртым с солью и перцем чесноком, положить мясо кубиками, зелень.
300 г баранины, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 8 картофелин, 1 ст.л.масла, 1 ст.л.муки, 1-2 зубчика чеснока, перец, зелень, соль.
Процеживать не стала, поэтому у меня получился очень душевный овощной супчик.
Вареники ленивые
Творог растереть, добавить соль, яйца, муку, масло, сахар. Раскатать жгут толщиной 3 см, приплюснуть его, тупой стороной ножа нанести бороздки в виде решётки и нарезать ромбиками шириной 2-3 см. Отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, полить растопленным маслом и посыпать обжаренными сухарями.
300-400 г творога, 4 яйца, 150 г муки, 30 г сливочного масла, 4 ст.л.сахара, 150 г сухарей, масло, соль.
Тесто хорошо вымесить. Оно должно быть упругое, не очень мягкое. Чтобы галушки при варке не развалились. Яйца добавлять - в зависимости от того, какой творог. Я брала домашний, не сухой, поэтому количество яиц уменьшила вдвое.
Наполеоны песочные десертные
Замесить тесто и охладить. Раскатать в пласт толщиной 8 мм, выложить на противень, нарезать на полосы шириной 5 см и печь в духовке до золотистого цвета. Охладить, смазать мармеладом, сложить по две, посыпать крошками и сахарной пудрой и нарезать на прямоугольные пирожные.
500 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г смальца, 1 ст.л.подсолнечного масла, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 желтка, 2-3 ст.л.сметаны, соль; мармелад или джем, сахарная пудра.
Песочные пирожные.
Ну и на этом заканчиваем путешествие по польской кухне. Многим она показалась очень простой. Наверное в этом виновата я. Сделала упор на творог и квашеную капусту, так как в других кухнях эти продукты встречаются крайне редко. Ну и ладно! Следующую кухню простой ну никак не назовёшь... |
Метки: Польская кухня, Суп, творог, галушки, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Сельдь в майонезе
Сельдь вымочить, разделать на филе и нарезать на 3-4 части. Полить майонезом, украсить ломтиками лимона и зеленью.
104 г сельди, 25 г майонеза, 10 г лимона, 3 г зелени петрушки или зелёного салата.  Если селёдка слабосолёная, то вымачивать не нужно.
Лапша, запечённая с грибами
Замесить тесто с добавлением белка. Раскатать, нарезать лапшу, отварить и отцедить. Варёные грибы спассеровать с луком и соединить с лапшой, солью и перцем. Выложить в смазанную маслом форму, залить сметаной, смешанной с желтком, посыпать сыром и запечь. Украсить кружочками помидоров и веточками петрушки.
На 1 порцию - 57 г муки, 1 яйцо, 132 г грибов, 25 г лука, 7 г жира, 30 г сметаны, 10 г сыра, 55 г помидоров, 4 г зелени петрушки, 0,02 г перца, соль.  Запеканка из домашней лапши с грибочками. Тесто замешиваем из муки, белка, соли и воды. Желтки смешиваем со сметаной. Грибы - замороженные опята, очень люблю. Быстро и удобно. Обжарила лук, добавила пачку грибов, немножко потушила и смешала с уже отваренной лапшой. Отваривать грибы не надо, готовятся они очень быстро. На пачку грибов - тесто из 250 г муки.
Песочные мазурки с помадой
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать мазурки разной формы. Из остатков теста раскатать пласт толщиной 6 мм, сделать ножом рифлёную поверхность, нарезать на полоски шириной 1 см и украсить ими края и середину мазурок. Смазать яйцом и выпекать 15-20 мин при t 230-250. В углубления налить помаду и, когда она застынет, украсить кремом или фруктами.
2 ст.муки, 1/2 ст.сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 1,5 яйца, помадка из 6 ст.л.сахара, 1/2 ст.фруктов или крем из 50 г сливочного масла.  Помадка - в сахар влить совсем немножко кипятка и растворить на слабом огне. Добавить лимонную кислоту и взбить до побеления. Затем снова растопить и наполнить мазурки. |
Метки: Польская кухня, селёдка, Закуска, домашняя лапша, грибы, Запеканка, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
украинская кухня
 Кулеш украинский
Шпиг кубиками слегка поджарить с луком, положить в кипящий бульон, добавить пшено. Довести до кипения и положить нарезанный кубиками или ломтиками картофель, специи и соль. Варить 20-25 мин.
800 г картофеля, 120 г шпига, 100 г лука, 120 г пшена, 2 ст.л.зелени петрушки и укропа, 1,5 л воды или бульона, специи, соль.  Густой картофельно-пшённый суп. Похоже на кашу, но картошка...А вкусно как! Да с пережарочкой на копчёном сале...
Котлеты по-полтавски
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить шпиг, чеснок, соль, перец. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить. Гарнир - жареный картофель.
450 г мяса, 50 г шпига, 50 г свиного сала, 2 зубчика чеснока, перец, соль.  Сочные котлетки.
Пирожное "Львов"
Масло, сахар и яйцо взбить, добавив в конце соду. Постепенно всыпать муку. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать круглые лепёшки и выпекать в духовке 10 мин при t 200-220. Остывшие лепёшки склеить повидлом, заглазировать помадкой и нанести узор из растопленного шоколада.
130 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1/3 ч.л.соды, 225 г муки. Для помадки: 75 г сахара, 1/4 ч.л.лимонной кислоты, 5-6 капель фруктовой эссенции; 50 г повидла, 40 г шоколада.  Ну вот у меня получилось что-то такое. Кстати, рецепт простой и очень быстрый. |
Метки: Украинская кухня, Суп, пшёнка, картошка, Каша, котлеты, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Суп "Гарбюр"
Замоченную накануне фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости, добавить капусту, морковь, ветчину и варить до готовности. В конце варки положить перец, соль, зелень, тимьян, лавровый лист, заправить жиром.
250 г фасоли или гороха, 250 г брюссельской капусты, 1 морковь, 2-3 ст.л.гусиного жира, ветчина или копчёная грудинка, перец, зелень петрушки, тимьян, лавровый лист.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Фасолевый или гороховый суп, по желанию. Я варила гороховый. Интересное сочетание с брюссельской капустой.
Запеканка из свинины с капустой
Капусту опустить в солёный кипяток и варить до мягкости, охладить, нарезать. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить. На смазанный жиром противень выложить слоями капусту, мясо, ломтики шпига и т.д., верхний - шпиг. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при средней температуре. Подать с томатным соусом.
1 кочан капусты, 350 г свинины или телятины, 150 г шпига, жир, сухари, масло, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Капуста, запечённая с фаршем.
Тарталетки по-французски
Маргарин растереть добела, добавить сметану, соль, муку. Поставить в холодильник на 15-20 мин. В маленькие формочки положить тесто в форме шарика величиной с грецкий орех и распределить его по всей форме. Заполнить ягодным мармеладом, сверху выложить решётку, которую смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Выпекать 20 мин при t 190.
200 г маргарина или масла, 200 г сметаны, 1,75 ст.муки, соль, ягодный мармелад или джем.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Песочные тарталетки. С вареньем. |
Метки: французская кухня, гороховый суп, Брюссельская капуста, фасоль, Запеканка, капуста, фарш, печенье, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
португальская кухня
 Суп "Красный соус"
Чеснок и перец растереть с солью. Помидоры очистить и взбить. Смешать воду, масло, уксус и зелень. Хлеб нарезать маленькими квадратиками. Все компоненты смешать в супнице и посолить.
4 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 300 г помидоров, 1,5 ст.холодной кипячёной воды, 4 ст.л.растительного масла, 1,5 ст.л.уксуса, 200 г чёрствого хлеба, зелень, соль.  Такой вариант гаспаччо. Ну а по-нашенски - окрошка. Я сделала попроще - пропустила всё через мясорубку с самой мелкой решёткой. И хлеба добавила совсем немножко. Доставайте супницы!
Говядина по-португальски
Говядину нашпиговать, посыпать солью, перцем, толчёной гвоздикой, мукой и обжарить со всех сторон. Переложить в кастрюлю, добавить сок от жарки, уксус, немного воды, цедру и тушить до мягкости. Отдельно подать свежий салат или маринованные ягоды.
1,2 кг говядины, 200 г шпига, 1 ст.л.овсяной или ржаной муки, 100 г масла, 2 ст.л.уксуса, цедра 2 лимонов, перец, гвоздика.  Мясо берём целым большим куском. После обжарки тушила час.
Пирожные со сливочным кремом
Тесто нарезать вдоль полосками шириной 1 см, скатать в спиральки, выложить в маленькие формочки, прижав к стенкам. Разогреть сливки, сахар и цедру, ввести взбитые желтки и довести до кипения, но не кипятить. Влить взбитый с 2 ст.л.сливок крахмал и мешать до загустения. Наполнить формочки и запекать в духовке 8 мин при t 220. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
2,5 пластины замороженного слоёного теста, 100 г сливок, 2 ст.л.сахара, 1 ч.л.цедры лимона, 2 желтка, 1/2 ч.л.крахмала, сахарная пудра.  Очень вкусные слойки. Правда выпекались 20-25 мин. Формочки заполнять кремом наполовину.
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: Португалия, окрошка, сладкий перец, помидоры, мясо, пирожные, слоёное тесто, Постное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
шведская кухня
 Закуска по-шведски
На середину круглого блюда уложить горкой паштет, смешанный с грибами, горчицей и лимонным соком. Вокруг кольцом уложить винегрет, а вокруг него, чередуя, ломтики ветчины и половинки яиц, посыпанные огурцами.
700 г паштета из печени, 150 г маринованных грибов, 200 г винегрета, 200 г ветчины, 150 г солёных огурцов, яйца.
Необычная закуска, хорошо будет смотреться на праздничном столе.
Макароны по-шведски
Лук и тёртую морковь спассеровать, добавить обжаренные грибы, маслины, майонез, сметану, перец, соль и потушить 2 мин. Заправить отварные макароны и посыпать сыром.
1 луковица, 1 морковь, 1 банка шампиньонов, 5 маслин, 100 г майонеза, 4 ст.л.сметаны, 250 г рожков, 100 г сыра, масло, перец.
Быстро и вкусно.
Пирожные с фруктами
Масло и сахар взбить, по одному добавить яйца, затем - муку, сок и цедру лимона. Тесто выложить в посыпанные сухарями формочки диаметром 10 см. Сверху положить фрукты и орехи. Выпекать в духовке 25-30 мин при t 190. Джем нагреть, протереть через сито и покрыть им фрукты с орехами.
140 г сливочного масла, 2 яйца, 140 г муки, 1 лимон, 30 г фисташек, 30 г грецких орехов, по 30 г засахаренных фруктов (вишня, апельсин, лимон, ананас), 150 г абрикосового джема, сахар.
Корзиночки из песочного теста с цукатами и орехами.
Жду ваши коменты и оценки...
Эта запись находится в блоге pank_killer |
Метки: Швеция, Закуска, праздничное блюдо, макароны, грибы, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
кубинская кухня
 Рыбный суп протёртый
Рыбу варить 30 мин, добавив зелень, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист, перец горошком. Затем из рыбы удалить кости и протереть её вместе с бульоном через сито. Масло растопить, добавить муку, бульон и растереть. Ввести зелёный горошек, морковь кубиками, картофель, соль, перец и варить до мягкости. Влить молоко и варить ещё 5 мин.
150 г рыбы, 350 г воды, 25 г лука, 15 г сливочного масла, 20 г муки, 60 г зелёного горошка, 15 г моркови, 100 г картофеля, 150 г молока, зелень, перец, соль.
Очень густой рыбный суп-пюре.
Филе по-креольски
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой, добавить чеснок, соль, перец и обжарить до полуготовности. Лук и сладкий перец спассеровать, добавить томат, вино, изюм, соединить с мясом и довести до готовности. При подаче мясо уложить горкой, рядом - рис, на рис - яичницу-глазунью, рядом - бананы, украсить зеленью.
215 г говядины, 2 г чеснока, 12 г лука, 20 г маринованного сладкого перца, 7 г томата, 8 г белого сухого вина, 10 г изюма, 50 г припущенного риса, 1 яйцо, 40 г жареных бананов, 2 г зелени, перец, соль.
Смотрела в "Ответах" - часто ищут рецепты с фаршем. Представляю прекрасный вариант, необычный и вкусный.
Ананасовый тортик
Пирожные посыпать сухарями, сверху уложить дольки ананаса. Из сока ананасов и желатина приготовить желе и полить пирожные.
8 песочных пирожных, 3 ст.л.сухарей, 1 банка ананасов, 6 г желатина, 1/4 л ананасового сока.
Всё очень просто, готовые пирожные в желе.
Вот такая ознакомительная прогулочка на Кубу. Проголосуете за запись? |
Метки: суп-пюре, фарш, десерт, ананасы, рыбный суп, пирожные, кубинская кухня
Pank_killer
Pank_killer
индийская кухня
Индия. Экзотика и не только. Почему-то бытует мнение, что индийская кухня - вегетарианская. Индийцы очень даже кушают мяско. И приправляют карри и ещё кучей специй. Так что закупаем специи и вперёд!
Суп-пюре по-индийски
Лук нарезать и ошпарить. У яблок удалить сердцевину, запечь и протереть. Соединить с соусом, добавить карри, соль, проварить и процедить. Заправить кипячёными сливками и сливочным маслом. Положить отварной рис.
100 г яблок, 200 г белого соуса, 4 г карри, 14 г сливок, 7 г сливочного масла, 7 г риса, 1/4 яйца, лук, соль. 
Супчик конечно экзотический, но вкусный. Варила я его на курином бульоне. Соус - мука, пассерованная на масле и разведённая бульоном.
Цыплята карри по-мадрасски
Лук и чеснок обжарить, через 2-3 мин добавить карри и тушить на слабом огне 3-4 мин. Положить куски цыплёнка и тушить на слабом огне под крышкой. Заправить солью и соком лимона.
1 цыплёнок, 3 ст.л. жира, 2 ст.л. лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. карри, вода или бульон, сок лимона, соль. 
Пирожные "Индианки"
Мёд, желтки и сахар взбить до образования пены. Смешать муку и пряности, постепенно ввести в медовую массу, вперемежку со взбитыми белками. Столовой ложкой выложить на противень и выпечь на среднем огне до золотистого цвета. Охладить, разрезать горизонтально, вынуть основу и заполнить кремом. Сверху положить срезанную крышечку и поставить на холод.
150 г мёда, 5 яиц, 100 г сахарной пудры, 200 г муки, корица, анис, взбитые сливки или ванильный крем. 
Нашла в компе программу кодак и теперь осваиваю. Поиздеваюсь над фото и успокоюсь.  |
Метки: суп-пюре, яблоки, курица, пирожные, выпечка, индийская кухня
Pank_killer
Pank_killer
латвийская кухня
 Салат сырный
Вареную морковь и очищенные яблоки нарезать соломкой, добавить часть сыра, тертые яйца, пассерованный лук, майонез. Посыпать сыром, украсить ломтиками моркови, яблок, зеленью.
1 морковь, 1 яблоко, 400 г сыра, 3 яйца, 1 луковица, 1 ст.л. маргарина, 3/4 ст. майонеза, зелень.
Морковку и яблоки я тоже натерла на терке. Так по-моему лучше.
Мясо рубленое
Корейку кубиками и лук обжарить до прозрачности. Добавить мясо, пропущенное через мясорубку с крупной решеткой, муку, бульон, сметану, специи и довести до готовности. Подать с отварным картофелем и соленым огурцом.
161 г говядины, 34 г копченой корейки, 24 г лука, 3 г муки, 30 г сметаны, 207 г картофеля, 55 г соленых огурцов, специи.
Пирожные "Наполеон"
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см, сложить вчетверо, еще раз раскатать и сложить вчетверо. Раскатать 2 пласта толщиной 3-4 мм и выпекать в духовке 25-30 мин при t 200-210. Прослоить кремом и заглазировать помадкой. Когда она застынет, разрезать на пирожные. Для крема: продукты нагреть до загустения, охладить. Для помадки: сахар залить горячей водой и сварить сироп, в конце добавить кислоту. Охладить, взбить, подогреть.
2 ст. муки, 300 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1/4 ч.л. соли, 2 ст.л. воды или молока. Для крема: 1 ст. молока, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. крахмала, 3 яйца. Для помадки: 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, лимонная кислота.
Для помадки советую брать 3 нормы. По рецепту на пласт теста ее реально мало. Мне пришлось дважды делать, чтобы заглазировать всю поверхность. Но труды окупились с лихвой. Очень вкусно !!!  |
Метки: салат, сыр, фарш, пирожные, латвийская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
