|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: пицца
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Куриный суп
В процеженный бульон положить коренья, лук и варить 15 мин. Из белков, сыра и муки приготовить жидкое тесто и влить в кипящий бульон. В конце добавить смешанные со сметаной желтки и зелень.
1 курица, 3 л воды, 10 г кореньев, 20 г лука, 2 яйца, 50 г сыра, 30 г муки-крупчатки, 100 г сметаны, зелень петрушки, перец, соль.
Куриный бульончик.
Кабачки по-швейцарски
Кабачки нарезать тонкими кружочками и зажарить во фритюре до золотистого цвета. Посолить.
Кабачки, жир, соль.
Первый кабачок с огорода.
Лепёшки с салом и сыром
Из муки, дрожжей, сахара, 1/4 л воды, 4 ст.л.растительного масла и соли замесить тесто и оставить для подъёма на 30 мин. Раскатать 16 лепёшек и выложить на противень, покрытый промасленной бумагой. Смазать яйцом, посыпать тмином, салом, сыром, кольцами обжаренного лука и выпекать в духовке при t 200.
500 г муки, 50 г дрожжей, 1 ч.л.сахара, 6 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.л.тмина, 16 кусочков сала, 200 г сыра, 250 г лука, соль.
Швейцарская пицца. Италия рядом!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: швейцарская кухня, суп с курицей, бульон, кабачки, дрожжевое тесто, лепёшки, пицца
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Бостонский рыбный суп
Кожу, кости и сельдерей варить в 1,5 л воды 30 мин. Лук и сладкий перец кольцами, оставшийся сельдерей и кубики шпига обжарить, влить процеженный бульон и молоко. Картофель кубиками и зелень варить 30 мин в 1/2 л бульона и добавить в суп. Добавить нарезанное кубиками филе, прокипятить на слабом огне 10 мин, заправить солью, перцем, зеленью.
750 г трески, 200 г лука, 200 г сладкого перца, 200 г зелени сельдерея, 2 ст.л.шпига, 1/2 л молока, 500 г картофеля, 1 пучок зелени, зелень петрушки, перец, соль.
Помните - четверг - рыбный день? Сегодня готовим из одной большой рыбины два блюда. Очень вкусный рыбный суп.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Шарики из трески
Рыбу отварить, пропустить через мясорубку, добавить картофельное пюре, яйца, растопленное масло, соль, перец. Сформовать шарики, обвалять в муке и обжарить. Подать с томатным соусом или соусом из хрена.
500 г трески, 600 г картофеля, 1-2 яйца, 1 ст.л.сливочного масла, мука, перец, соль.
Котлетки из отварной рыбы и картошки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Пицца "Мемфис"
Из муки, соли, яйца, разведённых в тёплой воде дрожжей и масла замесить тесто. Оставить в тёплом месте для подъёма. Затем раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Сверху положить слоями: перец кольцами, помидоры кружочками, чеснок, соль, сыр. Запечь в духовке 20-25 мин при t 200. Посыпать зеленью.
2 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.воды, 10 г дрожжей, 2 ст.л.сливочного масла, 2 сладких перца, 4-5 помидоров, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л.сыра, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, соль.
Пиццу давненько не готовили.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: американская кухня, рыбный суп, рыбный фарш, картошка, пицца, дрожжевое тесто, рыбные котлеты
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Овощной суп из Мальорки
Лук и чеснок обжарить в растительном масле, добавить помидоры и слегка потушить. Положить капусту, соль, перец, влить воду и варить до готовности. Добавить обжаренные кубики окорока. При подаче в тарелку положить поджаренные ломтики хлеба и залить супом.
150 г окорока или ветчины, 2 луковицы или 2 головки зелёного лука, 1 зубчик чеснока, 500 г капусты или шпината или зелёного горошка, 200 г помидоров, 4 ломтика хлеба, 2 ст.л.маргарина или растительного масла, 1,2 л воды, перец, соль.
С капустой конечно щи! Но состав можно менять.
А пошаговые фото смотреть здесь.
Свиные котлеты со сладким перцем
Котлеты натереть солью, запанировать в муке и жарить в смеси масла 10 мин до золотисто-коричневой корочки. Лук кольцами и чеснок обжарить, добавить паприку, томат, сметану и довести до кипения. Положить котлеты и тушить ещё 2 мин. Гарнир - лапша и салат из огурцов.
4 свиные котлеты по 150 г, 1 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.растительного масла, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л.паприки, 2 ст.л.томата, 200 г сметаны, мука, соль.
Ну, мясо - оно и есть мясо.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Кукурузные лепёшки с овощами
Из муки, дрожжей, тёплой воды, соли и масла замесить тесто и поставить на 1 ч в тёплое место. Затем раскатать 6 круглых лепёшек диаметром 14 см и выложить на противень. Смешать сыр, сметану, зелень, соль и перец, намазать лепёшки. Сверху положить кукурузу, фасоль, кружочки помидоров, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке 20 мин при t 220.
250 г муки, 100 г кукурузной муки, 1 пачка сухих дрожжей, 3 ст.л.рапсового масла, 100 г творожного сыра, 3 ст.л.сметаны, 1 ст.л.зелени, 3 стебля зелёного лука, 1 банка кукурузы, 1 банка зелёной фасоли, 2 помидора, 2 ст.л.оливкового масла, перец, соль.
Пицца, только без сыра. Да, и вместо рапсового - просто растительное масло.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: испанская кухня, щи, шпинат, овощной суп, мясо, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
Салат из хлеба с овощами
Овощи нарезать и смешать. Соединить уксус, соль, перец, чеснок, масло и каперсы, заправить салат и поставить на 1 ч в холодильник. Хлеб обжарить, нарезать кубиками и добавить в салат.
400 г помидоров, 2 сладких перца, 1 пучок зелёного лука с луковицами, 2 ст.л.зелени петрушки, 2 ст.л.базилика, 3 ст.л.винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л.оливкового масла, 1 ст.л.каперсов, 150 г хлеба, перец, соль.  Оригинальная заправка совершенно преобразила обычный салат из помидоров и сладкого перца.
Цыплёнок с рисом
Куски цыплёнка и ломтики бекона подрумянить в масле, добавить лук, томат, вино, бульон, соль, перец и тушить на слабом огне до полуготовности. Цыплёнка переложить на противень, всыпать рис, перец, залить соусом от тушения и тушить в духовке до готовности. Отдельно подать тёртый сыр.
1,3 кг цыплёнка, 100 г бекона, 100 г сливочного масла, 60 г лука, 50 г томата, 150 г белого вина, 1 г перца, 200 г риса, 100 г сыра, бульон, соль.  Купила куриные ножки. С рисом - очень душевно.
Пицца с ветчиной и рукколой
Замесить тесто из муки, масла, тёплой воды, соли, сахара и дрожжей. Поставить в тёплое место на 30 мин. Затем разделить на 4 части, раскатать и выложить в смазанную жиром форму. Смешать томат, вино, соль, перец и душицу, смазать тесто, посыпать 1/2 нормы сыра и выпекать в духовке 30-35 мин при t 200. За 5 мин до готовности выложить сверху рукколу и ветчину. Готовую пиццу посыпать кусочками сыра.
350 г муки, 120 мл оливкового масла, 120 мл воды, 1 ч.л.сахара, 20 г дрожжей, 200 г томата, 100 мл белого вина, 1 ст.л.душицы, 125 г сыра, 100 г рукколы, 150 г ветчины, перец, соль.  Очень интересная основа - дрожжевое тесто, замешанное на растительном масле. Лепёшка получилась вроде и пышная, и в тоже время песочная. Ну и сама начинка - запекается лишь слегка. |
Метки: итальянская кухня, Овощной салат, помидоры, Постное блюдо, курица, рис, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Мясной бульон с равиоли
Варёное или жареное мясо мелко нарезать, добавить остальные продукты. Замесить мягкое тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 4 см, положить начинку, сложить пополам, края защипать. Варить в бульоне 12-15 мин.
1,5 л бульона. Для начинки: 100 г мяса птицы, 40 г сыра, 1 желток, 1-2 ст.л.сметаны, мускатный орех, цедра лимона, перец, соль. Для теста: 1 яйцо, 1 ст.л.воды, 100 г муки, 1 щепотка соли.  Вот что можно приготовить из одного куриного бёдрышка.
Гноцци а ля романа
Молоко вскипятить с маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Всыпать манку и приготовить густую кашу. Добавить взбитые яйца, 2 ст.л.сыра и охладить. Сформовать круглые лепёшки, смазать жиром, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке. Гарнир - томатный соус, зелёный салат или любые другие овощи.
1/2 л молока, 2 ст.л.масла или маргарина, 125 г манки, 4 ст.л.сыра, 1-2 яйца, мускатный орех, перец, соль.  Запечённые манные лепёшки. Мои, кстати, не догадались из чего сделано.
Пицца по-лигурийски
Смешать муку, маргарин, воду, разведённые в молоке дрожжи и поставить на 2 ч в тёплое место. Ломтики лука поджарить до розового цвета, добавить очищенные помидоры дольками, соль и тушить 30 мин. Добавить базилик, анчоусы, чеснок, маслины. Тесто раскатать, выложить на сковороду так, чтобы покрыть стенку, положить начинку, посыпать душицей и печь в духовке 40 мин при средней температуре.
400 г муки, 100 г маргарина, 1/2 ст.воды, 1/3 ст.молока, 20 г дрожжей. Для начинки: 1/2 луковицы, 600 г помидоров, 4 кусочка анчоусов или салаки, 2 зубчика чеснока, 12 маслин, растительное масло, базилик, душица.  Получилась как пирог. |
Метки: итальянская кухня, бульон, пельмени, суп с курицей, манка, пицца, дрожжевое тесто, фарш из курицы, Каша
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Суп с макаронами
Макароны отварить в подсоленной воде с мускатным орехом, процедить и опустить в кипящий бульон. Заправить яйцом и посыпать тёртым сыром.
480 г макарон, 30 г мускатного ореха, 6 яиц, 150 г сыра, 1,5 л бульона, соль.  Такой простенький супчик, но за счёт заправки получается необычный и вкусный. Минимум продуктов и усилий. Макароны отдельно не отваривала, забросила сразу в бульон. И на это количество бульона продуктов взяла вдвое меньше.
Картофель по-итальянски
Смешать разогретое масло, соль, специи. Картофель нарезать на дольки, обвалять в масляной смеси, выложить на противень и запечь в духовке до готовности. 1-2 раза перемешать. Посыпать перцем, специями, натёртой на крупной тёрке брынзой, базиликом и запекать ещё 10-15 мин.
1 кг картофеля, 2 ст.л.сливочного масла, 2 ст.л.растительного масла, брынза, перец, базилик, специи.  Запекался около часа. Получился как жареный, но более мягкий и нежный.
Пицца с мясом индейки
Яйца взбить с сахаром, добавить соль, разведённые в тёплом молоке дрожжи, масло, муку и замесить тесто. Поставить в тёплое место на 40 мин. Затем раскатать 4 лепёшки, выложить в форму и дать подойти. Сверху выложить слоями: лук кольцами, кетчуп, поджаренное мясо, помидоры кружочками, сыр, майонез. Выпекать в духовке до готовности.
3 яйца, 3 ст.л.сахара, 2 ст.молока, 40 г дрожжей, 2 ст.л.сливочного масла, 3 большие луковицы, 500 г мяса индейки, 4 больших помидора, 200 г сыра, 250 г майонеза, 2 ст.л.растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, мука, кетчуп, перец, соль.  Добрались и до пиццы с мясом. На этот раз с индейкой. |
Метки: итальянская кухня, Суп, макароны, картошка, пицца, индейка, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Салат с апельсинами по-сицилийски
Филе нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. На тарелке разложить листья салата, в центр горкой сложить дольки апельсинов, поверх - рыбу и полить соусом из уксуса, соли и масла. Украсить базиликом и помидорами.
300 г белой рыбы, 2 ст.л.муки, 4-5 листиков салата, 2 апельсина, 2 ч.л.винного уксуса, 3 ч.л.оливкового масла, 1 веточка базилика, 1 помидор, перец, соль.  Давно мне говорят про салаты с апельсинами. Вот решила попробовать. Хотя это скорее не салат, а закуска. Жареная рыбка хорошо сочетается с апельсинами, мне понравилось.
Картофельная лазанья с мясом
Картофель нарезать кружочками толщиной 5 мм, положить на 4-5 мин в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить, добавить лук, чеснок, паприку, соль, перец и жарить 5 мин. В форму уложить слоями: картофель, мясо, сыр, кружочки помидоров, соль, перец, картофель, сыр, смешанная с зеленью сметана. Запекать в духовке 25 мин при t 220. Украсить тимьяном и душицей.
1 кг картофеля, 350 г говядины, 2 ст.л.оливкового масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л.паприки, 150 г сыра, 2 помидора, 1 ст.л.прованской зелени, 200 г сметаны, тимьян, душица, перец, соль.  Ну, конечно, не лазанья, а запеканка из картошки с фаршем. Кстати, запекала я всё-таки 1 ч.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца "Калцоне"
Тесто раскатать в лепёшку толщиной 4 мм, смазать яйцом, положить начинку из сыра, ветчины, варёного яйца и зелени. Придать форму пирожка, смазать яйцом и запечь.
На 1 пиццу - 140 г дрожжевого теста, 40 г сыра, 40 г ветчины, 1 яйцо, 20 г оливкового масла, 5 г зелени.  "Калцоне" - закрытая форма пиццы. Наверное единственная пицца, которая готовится в форме пирожка. Но от этого она не перестаёт быть пиццей! |
Метки: итальянская кухня, Закуска, салат с рыбой, апельсины, Запеканка, фарш, картошка, пицца, дрожжевое тесто, пирожки
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
Флорентийский суп из шпината
Лук слегка обжарить, добавить бульон, разведённый молоком крахмал, шпинат и варить 5 мин. Процедить через сито, добавить масло, желток, специи.
500 г шпината, 1 луковица или 1 пучок лука-порея, 1 л бульона, 1/2 ст.молока или сливок, 1 ст.л.крахмала, 1-2 ч.л.сливочного масла, 1 желток, мускатный орех, перец, соль.  О целебных свойствах шпината писал ещё Авиценна. Шпинат прекрасно выводит из организма шлаки - французы за это его назвали "метлой желудка". В нём содержится много аскорбиновой кислоты, каротина, витамина Е, минеральных веществ и солей железа. Причём богат ими не только свежий шпинат, но и консервированный и замороженный.
Лососина жареная в тесте
Рыбу нарезать полосками, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Из муки, яйца, пива и соли замесить тесто и оставить на 1 ч. Рыбу обвалять в муке, обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре. Гарнир - рис или мучные изделия с томатным соусом.
500 г лосося или другой рыбы, 1 ст.муки, 1 яйцо, 1/8 л пива, сок 1/2 лимона, растительное масло, соль.  Купила горбушу. Очень вкусное тесто, воздушное.
Пицца "Милан"
Из муки, сметаны и масла замесить тесто. Раскатать 4 лепёшки, выложить в формы и смазать желтком. Сверху разложить ломтики помидоров, кольца лука, кубики сыра. Посыпать солью, перцем, зеленью и выпекать в духовке 20-25 мин при средней температуре.
2,5 ст.муки, 1,5 ст.сметаны, 2 ст.л.сливочного масла, 1 желток, 2 помидора, 1 луковица, 6 ст.л.сыра, зелень петрушки, перец, соль.  Основа из сдобного теста. Начинка самая простая, но всё равно вкусно! |
Метки: итальянская кухня, Суп, шпинат, рыба, пицца
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Суп "Минестроне"
Натереть на тёрке 1/2 нормы жирной ветчины, постную нарезать кубиками и вместе с луком поджарить до бледно-жёлтого цвета. Овощи мелко нарезать, добавить базилик, лавровый лист и обжарить до желтизны. Смешать с ветчиной, залить подсоленным бульоном, добавить очищенные помидоры, горох, фасоль, рис и варить на слабом огне 45-50 мин. Оставшуюся жирную ветчину растереть с чесноком и заправить суп. Отдельно подать тёртый сыр.
100 г жирной ветчины, 100 г постной ветчины, 100 г лука, 100 г моркови, 150 г капусты, 150 г картофеля, 250 г помидоров, 50 г гороха, 125 г фасоли, 15 г чеснока, 50 г риса, 100 г сыра, 10 г базилика, 1,5 л бульона, лавровый лист, соль.  Минестроне - итальянский овощной суп с добавлением крупы, бобовых или макаронных изделий. Готовится из сезонных овощей и переводится как мешанина. Фасоль предварительно замочить.
Курица по-итальянски
Тушку облить вином и оставить на 1 ч. Затем смазать смешанной с маслом приправой и оставить ещё на 20 мин. Запекать в духовке 20 мин при t 200. Смешать сыр, майонез, перец, чеснок и соль. Обмазать курицу и запекать до готовности. Выложить на листья салата и украсить кружочками лимона.
1 курица, 1/2 ст.красного сухого вина, 1 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.приправы для курицы, 100 г сыра, 150 г майонеза, 10 зубчиков чеснока, перец, соль.  Всё очень вкусно! Правда, готовила не курицу, а крылышки.
Пицца в стиле кантри
Баклажан нарезать, разложить в один слой на противне, сбрызнуть маслом и запекать 7-10 мин, один раз перевернув. Смешать с ломтиками помидоров и базиликом. Тесто разделить на 2 части, раскатать лепёшки, выложить начинку, кусочки сыра, поднять бортик и выпекать в духовке 25-30 мин. Посыпать перцем и зеленью.
500 г дрожжевого теста, 1 небольшой баклажан, 3 помидора, 1 пучок базилика, 200 г козьего сыра или моцареллы, 1/4 ч.л.перца, оливковое масло.  Очередная пицца. На этот раз с баклажанами. |
Метки: итальянская кухня, гороховый суп, фасоль, Суп, курица, пицца, баклажаны, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
Суп с сыром
Сельдерей, лук, морковь, чеснок прожарить на слабом огне 2 мин, положить капусту соломкой и, когда она даст запах, залить горячей водой. Варить 45 мин. Добавить предварительно замоченный рис, ломтики сыра, соль, перец и варить ещё 15 мин.
1 стебель сельдерея, 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь, 1 головка чеснока, 1/2 кочана капусты, 200 г риса, 150 г сыра, масло, перец, соль.  Щи, но ещё и с рисом.
Полента с ветчиной
Вскипятить 1,5 л воды с солью, тонкой струйкой всыпать крупу и варить 2-3 мин. Снять с огня, вбить яйца и оставить на 10 мин. Добавить миндаль, соль, перец, мускатный орех, выложить в смазанную жиром форму. Сверху положить обжаренную ветчину, сыр, шалфей и запекать в духовке 20 мин при t 200.
300 г кукурузной крупы, 2 яйца, 6 ст.л.миндаля, 300 г сырокопчёной ветчины, 500 г моцареллы, 1 пучок шалфея, мускатный орех, перец, соль.  Итальянская кукурузная каша. Известна с XVI века и изначально была простой крестьянской едой. Кто ещё не пробовал кукурузную кашу - очень советую. Яркая, красивая и вкусная. Миндаль добавлять молотый.
Классическая пицца
Растворить дрожжи и соль в тёплом молоке и влить в сделанное в муке углубление. Добавить масло, замесить тесто и поставить в тёплое место на 1 ч. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Смазать маслом, положить помидоры или полить кетчупом. Сверху положить разрезанные вдоль на 3 части грибы, полоски салями, перец, оливки. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, сыром, сделать решётку из майонеза и выпекать в духовке 20-30 мин при t 200.
15 г дрожжей, 1/2 ст.молока, 200 г муки, 2 ст.л.растительного масла, 200 г маленьких шампиньонов, 100 г салями, 1 сладкий перец, 50 г оливок, 50 г маслин, 200 г сыра, кетчуп или помидоры, майонез, укроп, зелень петрушки, перец, соль.  Пицца с грибами.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, щи, рис, сыр, Каша, кукуруза, пицца, дрожжевое тесто, Запеканка
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Страчиателла
Смешать яйца, манку, сыр, специи и 1 половник бульона. Остальной бульон довести до кипения, постепенно влить смесь, помешивая взбивалкой, и варить 4-5 мин на слабом огне.
3 яйца, 90 г манки, 90 г сыра, 1,5 л бульона, мускатный орех, соль.  Манный суп. Смеси дать настояться, тогда при варке суп получится однородным. Варить на ОЧЕНЬ слабом огне.
Телятина с овощами по-милански
Мясо посыпать солью, перцем, тимьяном, тмином и обжарить со всех сторон. Добавить чеснок, лук, морковь, сельдерей, слегка обжарить, положить томат и подрумянить. Добавить вино, помидоры, довести до кипения, положить специи и поставить в духовку на 90 мин. Украсить зеленью.
4 куска телятины (по 300 г), 1 ч.л.тимьяна, 1 ч.л.тмина, 3 ст.л.оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 лук-порей, 2 моркови, 1 сельдерей, 100 г томата, 700 мл красного вина, 850 мл консервированных помидоров, 2 лавровых листа, 2 веточки душицы, 2 веточки базилика, 1 ч.л.ягод можжевельника, 1 ч.л.перца горошком, перец, соль.  Мясо, тушёное крупными кусками в красном вине. С овощами и специями.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца с перцем
Дрожжи смешать с тёплым молоком и мукой, добавить масло, соль и замесить тесто. Поставить в тёплое место на 45 мин. Тесто раскатать, выложить на противень, смазать яйцом, наколоть вилкой. Сверху выложить лук, помидоры, посыпать солью, перцем, сыром. Положить кусочки колбасы и кольца перца. Выпекать в духовке 30 мин.
30 г дрожжей, 200 мл молока, 400 г муки, 4 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 помидора, 200 г сыра, 200 г копчёной колбасы, 1 сладкий перец, перец, соль.  Пицца из дрожжевого теста. Но теперь со сладким перчиком.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, Суп, манка, мясо, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански
Чечевицу и целые лук, морковь и сельдерей залить водой и варить до готовности, посолить. Овощи вынуть, а чечевицу с отваром протереть через сито. Заправить маслом, сливками, положить отваренные макароны, нарезанные кусочками длиной 5 мм. Отдельно подать гренки, посыпанные сыром и подрумяненные в духовке.
500 г чечевицы, 50 г лука, 50 г моркови, 55 г корня сельдерея, 50 г сливочного масла, 100 г сливок, 50 г макарон, 250 г хлеба, 50 г сыра, 1,5 л воды, соль.  Супчик лёгкий, но сытный. Очень красивый. Кстати, кто не пробовал ещё чечевицу, советую. Откроете для себя что-то новое.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Спагетти из Болоньи
Из указанных компонентов сформовать клёцки величиной с орех и варить в подсоленной воде 10 мин. Томат смешать с разогретым маслом, заправить красным перцем, солью и соком лимона. Смешать со спагетти и подать с клёцками.
400 г спагетти, 1/2 ст.л.растительного масла, 3 ст.л.томата, 1/2 ч.л.красного перца, сок лимона, соль. Для клёцек: 500 г мяса, 2 яйца, 3 ст.л.сухарей, 1 маленькая луковица, цедра лимона на кончике ножа, 1-2 ст.л.зелени петрушки, 2 ст.л.сыра, перец, соль.  Фрикадельки со спагетти.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца по-неаполитански
Замесить тесто и оставить на 1 ч. Затем раскатать круг и выложить в сковороду, смазанную маслом. Тесто смазать желтком, посыпать сыром, положить слой очищенных помидоров, нарезанных кружочками или дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решётки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке 20-30 мин при средней температуре. Подать горячей.
200 г муки, 2 ст.л.растительного масла, 1/2 ст.молока, 15 г дрожжей, 1 щепотка соли. Для начинки: 200 г сыра, 500 г помидоров, 5 сарделек, 1-2 ст.л.растительного масла, 2-3 ст.л.сыра, перец, соль.  И снова пицца! В этом рецепте сыр везде - и на основе и сверху.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, суп-пюре, чечевица, фарш, фрикадельки, макароны, спагетти, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Минестра
Чеснок и лук обжарить в масле, добавить сельдерей, морковь и потушить. Добавить бульон, томат, соль, перец и варить на слабом огне. Положить горошек, фасоль, рис, лавровый лист и тушить до мягкости. В конце добавить ломтики помидоров, сыр и тушить ещё 5 мин.
4 ст.л.растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 ст.лука, 1/2 ст.корня сельдерея, 1 ст.моркови кубиками, 2 ч.л.томата, 5 ст.бульона, 1/2 ст.зелёного горошка, 1/2 ст.фасоли, 4 ст.л.риса, 2 лавровых листа, 2 больших помидора, 3 ст.л.сыра, перец, соль.  Минестра - итальянский густой суп, приготовленный из овощей и злаков. Набор продуктов может меняться. Я предлагаю вот такой вариант.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Римские каннеллони
Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, пармезан, специи. Нафаршировать каннеллони, уложить в смазанную маслом форму. Томат прогреть в масле, добавить сметану, бульон, соль. Залить каннеллони, посыпать сыром и запечь в духовке 30-40 мин при t 200. Украсить помидорами, оливками и салатом.
500 г говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г пармезана, 20 каннеллони, 1 ст.л.томата, 1 ст.л.оливкового масла, 250 г сметаны или сливок, 200 г куриного бульона, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, итальянские травы, перец, соль.  Каннеллони - итальянские макароны в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Готовятся следующим образом - фаршируются, заливаются соусом и запекаются. Фарши и соусы варьируются в зависимости от вкуса.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца "Царица"
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить муку, масло и замесить тесто. Оставить на 2 ч. Затем раскатать лепёшку, выложить на противень и сформовать бортики. Тесто смазать кетчупом, покрыть кубиками колбасы и сыра, накрыть ломтиками помидоров. Сверху положить лук, зелень, ломтики огурцов. Украсить капельками майонеза и кетчупа. Выпекать в духовке 25 мин при t 150-160.
15 г дрожжей, 1/2 ст.молока, 1,5 ст.муки, 3 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.острого кетчупа, 1 ст.л.сладкого кетчупа, 150 г салями, 250 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 100 г майонеза, растительное масло, зелень.  Ещё одна пицца. Несколько другой состав и совершенно другой вкус. Обратите внимание - сыр выкладывается на основу. При выпечке вся начинка заполняется толстым слоем расплавленного сыра.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, Суп, фасоль, фарш, макароны, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
Спагетти, пицца и не только...ещё много всего. Простенькой эту кухню не назовёшь. И обещаю много сюрпризов.
Тартар из лосося
Филе мелко порубить, добавить лук, укроп, перец, соль. Выложить в миску, накрыть плёнкой и поставить на 2 ч в холодильник. Миску накрыть тарелкой и резко перевернуть. Рядом на тарелку положить по 1 ст.л.сметаны, горчицы, икры, листья салата, 1/2 лимона и ломтик поджаренного хлеба. Хлеб смазать сметаной, затем - горчицей, положить листик салата, тартар, сбрызнуть лимонным соком и украсить икрой.
300 г слабосолёной лососи, 1/4 луковицы, 1 пучок укропа, перец, соль.  Очень красивая закуска. Украсит любой праздничный стол.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пикантный цыплёнок с сырным соусом
Смешать лук, зелень, соль, специи, растительное масло. Натереть цыплёнка сверху и внутри, обжарить на вертеле или в духовке и разделить на порции. Все продукты для соуса размешать с помощью миксера и полить цыплёнка.
40 г лука, 1 ст.л.зелени петрушки, 2 ст.л.растительного масла, 1 цыплёнок, перец, имбирь, соль. Для соуса: 50 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 150 г сыра, 1 веточка базилика, 2 ст.л.растительного масла.  Интересный набор специй для натирания курочки. И не пренебрегайте соусом!
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца с салями, перцем и оливками
Дрожжи и сахар растворить в 125 мл тёплой воды, влить в муку, перемешать и поставить в тёплое место на 10 мин. Добавить соль, 2 ст.л.масла, 125 мл воды и поставить в тёплое место ещё на 40 мин. Тесто разделить пополам, раскатать круги диаметром 30 см и выложить на противень. Покрыть ломтиками помидоров, посолить, поперчить. Сверху выложить ломтики салями, оливки, перец. Посыпать сыром, душицей, полить оставшимся маслом и запекать в духовке 20-30 мин при t 225.
20 г дрожжей, 1 щепотка сахара, 450 г муки, 6 ст.л.оливкового масла, 1 банка помидоров, 100 г салями, 100 г оливок, 50 г маринованного перца, 200 г сыра, 1 ч.л.душицы, перец, соль.  Первый рецепт пиццы, будет ещё ну очень много!
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, Закуска, праздничное блюдо, курица, сыр, пицца, дрожжевое тесто, икра, морепродукты
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Салат а-ля геллерт
Свеклу сварить, очистить, нарезать кружочками и положить в тот же отвар, приправив его специями. Через 2 ч вынуть, нарезать лапшой и полить майонезом.
2-3 свеклы, 2 ст.л.сахара, 4-5 ст.л.уксуса, 1 банка майонеза, тмин, хрен, соль.  Маринованная свекла. Одно из фирменных блюд ресторана будапештской гостиницы «Геллерт», который арендовал знаменитый Карой Гундель. Правда, в оригинале майонез готовится своими силами. Салат подаётся к мясным блюдам.
Макароны по-венгерски
Лук и фарш обжарить, добавить чеснок, бульон, соль, перец и варить 10 мин. Заправить сметаной и соком лимона. Макароны отварить, полить соусом и посыпать зеленью.
400 г фарша, 1 луковица, 50 г растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст.бульона, 1 ч.л.перца, 1 ст.сметаны, сок 1/2 лимона, 500 г макарон, зелень петрушки, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Чуть не написала - макароны по-флотски.
Пицца "Будапешт"
Из муки, яйца, соли и масла замесить тесто. Затем раскатать, выложить на смазанный маслом противень и смазать маслом края теста. Помидоры разрезать пополам, вынуть мякоть. Смешать сыр, лук, зелень, перец, соль и нафаршировать помидоры. Выложить их на тесто, полить сметаной и выпекать в духовке 15-20 мин. Посыпать зеленью.
100 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л.растительного масла, 8 помидоров, 3 ст.л.сыра, 2 ст.л.лука, 2 ст.л.зелени петрушки, 500 г сметаны, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Наверняка рецепт не из венгерской кухни. Но раз пиццу посвятили Будапешту, я не могла пройти мимо. Пицца конечно необычная. Рекомендую посыпать сыром, так будет вкуснее, привычнее и покрасивше. |
Метки: Венгерская кухня, Овощной салат, Свекла, макароны, фарш, пицца, помидоры
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
