|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: пончики
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Салат картофельный летний
Отварной картофель, огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Добавить зелень, сладкий перец соломкой, масло, уксус, соль.
5 картофелин, 1 огурец, 3 помидора, 3-4 стебля зелёного лука, 2 сладких перца, 2 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.лимонного сока или уксуса, укроп, соль.
Овощной салатик.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мусака из картофеля
Картофель нарезать ломтиками и поджарить. Мясо пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, яйцо, соль, перец, зелень. В кастрюлю уложить слоями картофель и мясо. Верхний слой - картофель. Поставить в духовку для упревания. За 5-7 мин до готовности залить яйцами, взбитыми с мукой и сметаной.
5 картофелин, 2 ст.л.растительного масла, 300 г мяса, 2 луковицы, 3 яйца, 1 ст.л.муки, 1/2 ст.сметаны или молока, зелень петрушки, перец, соль.
Запеканка из фарша и картошки. В фарш добавляем 1 яйцо, в заливку - 2 яйца.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Пончики
Картофель отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Вымесить с дрожжевым тестом и дать подойти. Сформовать шарики и быстро обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле, не очень подрумянивая. Посыпать сахарной пудрой.
100 г картофеля, 175 г муки, 60 г растительного масла, 1 яйцо, 10 г пивных дрожжей, цедра 1 лимона, ванилин, 40 г сахарной пудры, соль.
Воздушные, пышные, мягкие, хрустящие...Но вместо пивных дрожжей использовала простые.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, Овощной салат, Постное блюдо, картошка, фарш, Запеканка, пончики, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
Сельдь с жареным луком
Лук слегка обжарить, положить томат, немного прожарить и добавить перец и сахар. Выложить на разделанную сельдь.
400 г солёной сельди, 3 луковицы, 5 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.томата, сахар, перец.
Приглашаю на картошку с селёдочкой!
Бабка картофельная с грудинкой
Картофель натереть, добавить лук, нарезанные ломтиками шпиг, колбасу и грудинку, молоко. Выложить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и запечь в духовке. Подать со сметанным соусом.
1,2 кг картофеля, 45 г шпига, 120 г молока, 100 г варёной колбасы, 120 г копчёной грудинки, 30 г лука, 15 г сухарей, 150 г сметанного соуса, соль.
Картофельная запеканка. В принципе можно использовать любые мясопродукты, найденные в холодильнике. Запекала 1 ч при t 200. Картофель полностью впитал молоко, вернее в нём пропарился. Получился однородной консистенции, мягкий, сочный, язык проглотишь. И про селёдку забыла.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Лепёшки пастушков
Яйца взбить, влить в воду, всыпать муку, соль и замесить тесто. Раскатать, вырезать кружочки размером с чайную чашку, положить начинку, края защипать. Обжарить в жире. К лепёшкам подать кофе с молоком. Для начинки: смешать сало, творог и мяту.
2 яйца, 1 ст.воды, 1/2 л жира, 100 г шпига, 100 г творога, 2 ст.л.мяты, мука, соль.
Очень красивое название, ну как пройдёшь мимо?! Воздушные пирожки-пончики. При жарке раздуваются. Жарить недолго, до светло-жёлтого цвета. А какова начинка?!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: литовская кухня, селёдка, Закуска, картошка, Запеканка, пирожки, творог, пончики
Pank_killer
Pank_killer
таджикская кухня
 Салат "Орзу"
Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, добавить кольца лука, зёрна граната и соль. Уложить горкой в салатник, полить сметаной и украсить веточками зелени.
100 г редьки, 100 г редиса, 2 яблока, 1 луковица, 100 г граната, 1 ст.л.сметаны, 1 пучок базилика, 1/2 пучка кинзы, соль.
Очень сочный овощной салат. И витаминный. Гранаты вписались отлично.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Каурдак по-таджикски
Мясо нарезать кусочками и обжарить до образования румяной корочки. Добавить томат и тушить под крышкой 30-40 мин. Положить слегка обжаренные муку, коренья и лук, картофель дольками, соль, перец и тушить до готовности.
500 г баранины, 600 г картофеля, 60 г бараньего сала, 120 г кореньев, 200 г лука, 5 ст.л.томата, 1/2 ст.л.муки, перец, соль.
Мясо с картошкой. В переводе с тюркского языка "каурдак" означает смесь мелких кусочков сала и мяса.
Плетёнки "Пилита"
Приготовить опарное дрожжевое тесто. Разделить его на 20 частей, раскатать жгутики длиной 60-70 см. Затем брать по 2 жгутика и переплести, дать подойти. Обжарить в жире и посыпать сахарной пудрой.
2 ст.муки, 2-4 ст.л.сахара, 2-4 ст.л.маргарина или масла, 2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ст.воды или молока, 1 ст.л.сахарной пудры, жир, соль.
Хворост из дрожжевого теста. Очень вкусный.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: таджикская кухня, Овощной салат, РЕДИСКА, редька, яблоки, мясо, картошка, дрожжевое тесто, пончики, хворост
Pank_killer
Pank_killer
киргизская кухня
 Шорпо
Мясо нарубить кусочками, посолить, добавить жир и жарить до образования румяной корочки. Затем добавить лук кольцами и помидоры. После этого влить воду, дать прокипеть 5-10 мин, положить картофель кубиками и варить до готовности.
700 г картофеля, 700 г баранины, 200 г помидоров, 80 г лука, 120 г сала, 1,5 л воды, соль.
Традиционный суп с картошкой и помидорами.
Закуска "Бый-пый"
Печень, отварные почки, картофель, помидоры нарезать ломтиками, лук - полукольцами. Лук спассеровать на сале, положить печень, почки и жарить до полуготовности. Добавить картофель, помидоры, соль, перец и тушить под крышкой 10-15 мин. Гарнир - зелень и маринованные или солёные овощи.
460 г бараньей или говяжьей печени, 445 г бараньих или говяжьих почек, 750 г картофеля, 180 г помидоров, 480 г лука, 150 г бараньего сала, красный перец, соль.
Картошка, тушёная с печёнкой и почками.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Баурсак
Из дрожжевого теста разделать шарики по 15 г и обжарить в жире.
380 г муки, 75 г топлёного сала, 5 г дрожжей, 20 г сахара, соль.
Знаменитые баурсаки могут быть приготовлены из различного теста - дрожжевого, сдобного, пресного, творожного. В принципе - это пончики, которые подаются к чаю.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: киргизская кухня, Суп, печёнка, почки, ливер, картошка, дрожжевое тесто, пончики
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Калифорнийский бургер
Мясо пропустить через мясорубку и пожарить котлету. Положить на булочку и украсить грибами, авокадо, луком, сыром, помидором.
На 1 порцию - 150 г говядины, 1 булочка с кунжутом, 15 г жареных грибов, 3 ломтика авокадо, 15 г жареного лука, 30 г сыра, 1 ломтик помидора.
Очередные гамбургеры. На этот раз с грибами и авокадо.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Ножка ягнёнка в слоёном тесте
В узкую кастрюлю положить 2 веточки розмарина и налить 4 ст.л.масла, положить шпигованное чесноком мясо, залить оставшимся маслом, сверху положить ещё 2 веточки розмарина и поставить в прохладное место на 2 дня. Затем смазать горчицей, обжарить со всех сторон 15 мин и остудить. Лук, грибы и бекон кубиками потушить до прозрачности лука, смешать сыр и зелень. Слои теста уложить "ступеньками", раскатать в большой прямоугольник, положить мясо. Смазать сыром, затем разложить грибы и тесто завернуть, боковые края подвернуть вниз. Тесто смазать желтком, проколоть вилкой и запечь в духовке 50 мин при t 200. Гарнир - салат из брокколи и цветной капусты в сметанном соусе с миндалем.
600 г баранины, 4 веточки розмарина, 8 ст.л.растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л.горчицы, 20 г сливочного жира, 2 маленькие луковицы, 150 г шампиньонов, 100 г бекона, 10 г сливочного масла, 125 г сливочного творожного сыра, 2 ст.л.зелени, 300 г слоёного теста, 1 желток, соль.
Запечённое праздничное мясо.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Доунатс
Смешать жир, 1/2 нормы сахара, яйцо, муку, дрожжи, соль, мускатный орех, постепенно влить молоко. Тесто раскатать в пласт толщиной в палец, вырезать блюдцем круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Обжарить в жире и посыпать сахаром, смешанным с корицей.
2 ч.л.жира, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 ч.л.сухих дрожжей, 1/2 ч.л.мускатного ореха, 1/2 ст.молока, 1 ч.л.корицы, соль.
Американские пончики.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: американская кухня, бутерброды, котлеты, авокадо, мясо, слоёное тесто, пончики, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Пучеро
Замоченный с ночи горох, говядину, окорок залить водой и варить до полуготовности. Добавить колбасу, морковь кубиками, лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок для клёцок, шпиг, чеснок, зелень мелко нарезать, добавить взбитые яйца, немного бульона, сухари. Сформовать клёцки и обжарить в большом количестве растительного масла до золотисто-жёлтого цвета. Готовые клёцки опустить в суп перед подачей.
500 г говядины, 250 г окорока, 125 г гороха или фасоли, 100 г чесночной колбасы, 250 г моркови, 1 луковица, 1 лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1,5 л воды, соль. Для клёцок: 40 г шпига, 50 г окорока, 2 яйца, 1 ст.л.зелени петрушки, бульон, чеснок, сухари, растительное масло для жарки.
Название блюда происходит от названия посуды, в которой традиционно приготавливается пучеро. Тесто для клёцок должно немножко постоять, чтобы набухли сухари.
Яйца "Фламенка"
Ветчину и лук поджарить на смальце, добавить паприку, четвертушки помидоров, сахар. Через 15 мин добавить бульон, зелёный горошек, зелёную фасоль, картофель кубиками, острый перец, довести до кипения и варить 30 мин. Посолить, поперчить и выложить на противень. Сверху выпустить яйца, а между ними положить кусочки шпига. Поставить в духовку на 10 мин.
10 яиц, 300 г ветчины, 140 г лука, 100 г смальца, 400 г помидоров, 1/2 л бульона, 240 г зелёного горошка, 400 г зелёной фасоли, 160 г картофеля, 40 г острого перца, 280 г шпига или полукопчёной колбасы, 1 ч.л.паприки, сахар, перец, соль.
Яичница на овощах.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Испанское чурро
В подсоленную кипящую воду всыпать муку и варить до образования однородной массы. Добавить яйцо, соль. Шприцем или воронкой выдавить палочки и обжарить в масле. Подать с кофе или какао.
1 ст.воды, 1 ст.муки, 1 яйцо, соль, растительное масло.
Традиционно чурро подают на завтрак и едят, обмакивая в горячий шоколад. |
Метки: испанская кухня, гороховый суп, фасоль, яичница, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, пончики
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
 Борщ белорусский
В бульоне сварить ветчинные косточки. Свеклу сварить, добавив уксус, очистить и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить картофель брусочками, через 10-15 мин - пассерованные овощи с томатом, свеклу, специи и варить до готовности. Подать с сосисками, сметаной и зеленью.
400 г ветчинных костей, 1 сосиска, 5 свекол, 4 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1/2 ст.томата, 20 г свиного сала, 1 ст.л.уксуса, 1,5 л бульона или воды, перец, сахар, лавровый лист, соль.
Варила с копчёными рёбрышками. Но скорее всё-таки не борщ, а свекольник.
Оладьи картофельные по-мински
Картофель натереть, посолить и пожарить оладьи на растительном масле. Сложить в смазанную сливочным маслом утятницу, переслоив фаршем, и запечь в духовке 15-20 мин. При подаче посыпать чесноком.
12 картофелин, 2 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 400 г свинины, перец, соль.
Драники, пересыпанные фаршем. Верхний слой фарша запёкся до румяной корочки, а нижние слои распарились, все драники пропитались мясом. Вкусно!
Пошаговые фото смотреть здесь
Батончики творожные
Смешать творог, муку, яйцо, сметану, сахар, соду и соль. Раскатать тонкую колбаску, нарезать кусочками длиной 8-10 см и жарить во фритюре до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
500 г творога, 1 ст.муки, 1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 1 ст.л.сахара, 1/2 ч.л.соды, 3 ст.л.сахарной пудры, жир, соль.
Очень вкусные творожные пончики. Воздушные и хрустящие. |
Метки: белорусская кухня, свекольник, Свекла, драники, картошка, фарш, пончики, творог
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Салат из картофеля
Отварные картофель и свеклу, яблоки и огурцы нарезать кубиками. Добавить сельдь, перец и заправку.
500 г картофеля, 1 свекла, 2 яблока, 2 солёных огурца, 1 сельдь, салатная заправка, перец.
Винегрет, только с селёдкой.
Шморбратен
Вырезку выдержать в маринаде 3-4 дня. Затем нашпиговать салом, душистым перцем, гвоздикой, лавровым листом, морковью и обжарить на решётке или в духовке. Готовое мясо нарезать на порции, полить растопленным маслом и подать с салатом.
300 г свинины, 10 г жира, 6 луковиц, 20 г уксуса, 20 г шпига, 6 шт.душистого перца, 2 г гвоздики, 3 лавровых листа, 3 моркови, 2 г корицы, 50 г сливочного масла или мясного сока, соль.
Мясо готовим одним большим куском. Маринад - лук и уксус.
Баварские лепёшки
Масло растереть с сахаром и желтком, добавить цедру, ром, соль, муку, разведённые дрожжи, тёплое молоко. Замесить полужидкое тесто и дать подойти. Раскатать пласт толщиной 1,5 см, вырезать кружочки диаметром 5-6 см и дать подойти. Растянуть середину, положить в разогретый жир сначала верхней стороной, а потом нижней. Обжаренные лепёшки сложить на металлическое сито и, когда жир стечёт, посыпать сахаром. На середину положить ягоду, сверху покрыть сметаной.
50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 желток, 350 г муки, 15-20 г дрожжей, 1/8 л молока, 2 ст.л.рома, 20 г сахара, 150 г мармелада или черники или клубники с сахаром, 125 г сметаны или йогурта или творожного мусса, цедра лимона, соль.
Пончики. А вот чем намазать и украсить - решайте сами. Вариантов масса. |
Метки: немецкая кухня, салат, винегрет, селёдка, Свекла, мясо, пончики, дрожжевое тесто, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Салат "Венеция"
Колбасу, сыр, морковь и огурцы нарезать соломкой. Добавить кукурузу, майонез. Украсить луком.
200 г сырокопчёной колбасы или сервелата, 150 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, зелёный лук, соль.  Поосторожней с солью. Я, кстати, совсем не солила.
Каннелони с мясом
Лук спассеровать, выложить рубленое мясо и обжарить. Добавить очищенные помидоры и моцареллу кубиками, соль, перец, табаско, базилик. Нафаршировать каннелони и выложить в смазанную жиром форму. Посыпать предварительно замоченными грибами. Муку спассеровать на сливочном масле, влить молоко и варить 5 мин, добавить 1/2 нормы сыра, соль, перец и полить каннелони. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 45 мин при t 180.
2 луковицы, 4 ст.л.растительного масла, 300 г мяса, 850 мл консервированных помидоров, 250 г моцареллы, 1 ст.л.базилика, 16 каннелони, 20 г сушёных белых грибов, 3 ст.л.муки, 50 г сливочного масла, 600 мл молока, 50 г сыра, табаско, перец, соль.  На этот раз ещё и с грибочками.
Медовый венок с засахаренными фруктами
Яйца взбить, постепенно добавить масло, амаретто, цедру, муку и замесить тесто. Раскатать колбаску толщиной 5 мм, нарезать на небольшие кусочки, сформовать шарики и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Мёд довести до кипения, положить шарики, миндаль, цукаты, перемешать и выложить в смазанную жиром кольцевую форму. Поставить на 2 ч в холодильник.
1 яйцо, 1 ст.л.оливкового масла, 20 мл амаретто, 1 ст.л.цедры лимона, 150 г муки, 1,5 л растительного масла для фритюра, 250 г мёда, 50 г миндальной стружки, 30 г цукатов.  Итальянский вариант чак-чака. |
Метки: итальянская кухня, салат, кукуруза, макароны, фарш, грибы, МЁД, пончики, выпечка
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Суп гороховый
Из свинокопчёностей и овощей сварить бульон. Предварительно замоченный горох отварить и протереть вместе с бульоном. Добавить пассерованный лук, пассерованную муку, довести до кипения и заправить растёртым с солью чесноком и майораном. Подать с гренками.
1,5 л воды, 115 г копчёной грудинки, 120 г моркови и сельдерея, 180 г гороха, 40 г лука, 30 г жира, 15 г муки, 5 г чеснока, 5 г майорана, 120 г хлеба.  Купила копчёные рёбрышки. Получилось очень душевно.
Цыплята по-польски
Хлеб замочить в молоке и вместе с печенью пропустить через мясорубку, добавить растёртое с желтком масло, соль, перец, лук, белок, сухари. Нафаршировать цыплёнка, выложить на противень спинкой вниз и жарить в духовке.
200 г чёрствого хлеба, 300 г молока, 150 г говяжьей печени или печени птицы, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сухарей, 1 цыплёнок, лук, перец, соль.  Для начинки продуктов брать советую вдвое меньше. У меня была курица весом 2 кг, довольно большая. И начинка вся не поместилась.
Пышки или пончики по-польски
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар и довести до кипения. Всыпать муку, проварить на слабом огне и слегка охладить. Вбить поочерёдно яйца. Тесто брать десертной ложкой и опускать во фритюр. Когда пышки зарумянятся, выложить их на сито и посыпать сахаром с корицей.
2 ст.воды, 1,5 ст.л.топлёного масла, 1 ст.л.сахара, 2 ст.муки, 4 яйца, жир, сахар с корицей или ванильный сахар, соль.  Ну конечно же пончики! Из заварного теста. Воздушные и мягкие. |
Метки: Польская кухня, гороховый суп, курица, печёнка, пончики, заварное тесто
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Гренки с яйцом
Кусочки хлеба замочить в молоке, обвалять во взбитом яйце, обжарить в сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и тотчас подать на стол.
200 г хлеба, 1/2 ст.молока, 3 ст.л.смальца или сливочного масла, 1 яйцо, соль.  Быстрый рецепт. Очень удобно на завтрак.
Мясной румяный хлеб
Мясо пропустить через мясорубку, добавить тёртый хлеб, тёртый лук, яйцо, сок, воду, соль, перец. Выложить в смазанную маслом хлебную форму и выпечь в духовке на среднем огне. Готовый хлеб смазать сливочным маслом.
200 г говядины, 200 г свинины, 3 ст.хлеба, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/2 ст.томатного сока, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.сливочного масла, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Мясная запеканка из фарша. Обратите внимание на количество хлеба. Воды добавлять совсем немножко. Запекала 1 ч при t 200.
Пончики картофельные
Картофель натереть, добавить разведённые в тёплом молоке дрожжи, муку и поставить в тёплое место на 1,5 ч. Добавить растёртые с маслом желтки, соль и снова поставить в тёплое место для подъёма. Ложкой отделить кусочки теста в форме валиков и жарить до образования румяной корочки.
121 г картофеля, 30 г молока, 3 г дрожжей, 50 г муки, 6 г сливочного масла, 1/2 желтка, 10 г жира.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Толи пончики, толи драники...Воздушные, хрустящие. Жарила во фритюрнице, поэтому получились не валики, а кракозябрики. |
Метки: Венгерская кухня, бутерброды, фарш, картошка, драники, пончики, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Салат зелёный с яйцом
Листья салата нарезать, заправить сметаной, рублеными яйцами, сахаром, солью, лимонным соком, посыпать зеленью.
200 г зелёного салата, 2 яйца, сметана, сахар, сок лимона, зелень петрушки, укроп.  Ну очень простенько! По-моему - классика жанра!
Поддельный заяц
Мясо дважды пропустить через мясорубку. 2 ст.л.сухарей размочить в молоке, смешать со взбитыми яйцами, перцем, солью и мясом. Сформовать батон, уложить его на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду. Придать форму зайца, нашпиговать салом, сбрызнуть маслом, влить немного воды и поставить в духовку.
800 г свинины, 2 яйца, 3 ст.л.сухарей, 1 ст.л.сметаны, 1 ст.молока, 50 г сливочного масла, 100 г шпига, перец, соль.  Зайца я не лепила. Выложила фарш в форму и запекала 1 ч. Масло и воду не добавляла, фарш и так получился жирный и не густой. А вот шпиг добавить рекомендую! Запеканка получилась со вкусом копчёностей.
Наливашники
Смешать масло, водку и разбавить водой, чтобы получился стакан жидкости. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки. На каждый положить 1 ст.л.варенья, края защипать и жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой.
2 ч.л.растительного масла, 1 рюмка водки или коньяка или рома, 500 г муки, 350-400 мл растительного масла для фритюра, клюквенное варенье, сахарная пудра.  Пончики с вареньем. Я делала с яблочным повидлом. Тесто - ну точно как на хворост.
И заканчиваю знакомить вас с различными блогами.
15. Дневник Долли-кет
В основном дети, семья, животные, музыка, книги.
16. Горячие новости
Новости культуры и искусства. Есть раздел Кулинария.
17. Дневник Live_Hunter
Деньги, автомобили, строительство и всё такое.
18. Блогостроение и его тонкости |
Метки: Русская кухня, Овощной салат, фарш, Запеканка, пончики
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Икра свекольная
Пропустить через мясорубку огурец, варёную свеклу, жареный лук, чеснок. Заправить солью, перцем, маслом.
3-4 свеклы, 1 солёный огурец, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ст.л.растительного масла, 1 луковица, перец, соль.  Простенько и вкусно.
Астраханский кулеш
Пшено засыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин. Добавить картофель и лук кубиками, лавровый лист и варить ещё 10 мин. Кусочки филе обжарить 6 мин, выложить нарезанные кружочками сосиски и жарить ещё 3 мин. Выложить в кашу, посолить, поперчить и томить на слабом огне 15 мин. За 5 мин до готовности добавить масло.
1 ст.пшена, 3 ст.воды, 2 картофелины, 1 луковица, 1 лавровый лист, 2 куриных филе, 1 ст.л.растительного масла, 200 г сосисок, 1 ст.л.сливочного масла, перец, соль.  Пшённая каша с курицей и сосисками.
Московские пончики
Приготовить дрожжевое тесто. Сформовать шарики, положить их швом на противень, смазанный растительным маслом, затем обжарить во фритюре. Дать стечь жиру и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
500 г муки, 75 г сахара, 35 г маргарина, 1 яйцо, 5 г соли, 12 г дрожжей, 25 г воды, 25 г растительного масла для разделки, 110 г жира для фритюра, 100 г сахарной пудры, 1 г корицы.  Пончики из дрожжевого теста.
Друзья, хочу с вами поделиться интересной ссылкой. http://irecommend.ru. Сайт интересен тем, что пользователи оставляют свои отзывы на тот или иной товар, услугу или сервис. Так как я до сих пор не купила блендер, меня естественно интересуют отзывы о разных моделях разных производителей. Может кому понадобится такая информация. Вот тут можно прочитать отзывы о различных моделях блендеров. И ещё. Так как покупка продуктов является животрепещущей темой для многих, здесь можно прочитать отзывы о качестве продуктов питания. Я сейчас с удовольствием прочитала и нашла для себя много полезной информации. |
Метки: Русская кухня, овощная икра, Свекла, Закуска, Каша, пшёнка, курица, пончики, дрожжевое тесто, Постное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
марокканская кухня
Шорба из курицы с вермишелью
В кастрюлю сложить лук, масло, очищенные помидоры, кусочки мяса, соль, шафран, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 1 ч. За 10 мин до готовности всыпать вермишель.
5 луковиц, 100 г растительного масла, 1 ст.л.сливочного масла, 4 помидора, 300 г курицы, 1 щепотка шафрана, 2 л воды, 250 г вермишели, 1 ч.л.перца.
Куриный бульончик с вермишелькой.
Рыба вареная
Рыбу нарезать толстыми кусками, посыпать солью и тмином. В нагретое масло положить лук, чеснок, разведённый в 1/2 ст.тёплой воды томат, перец, соль, мяту, 700-900 г воды и кипятить 10 мин. Положить рыбу и варить на слабом огне 10-15 мин. Заправить соком лимона.
2 кг разной рыбы, 1 ст.л.тмина, 300 г оливкового масла, 4 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л.томата, 1 ч.л.перца, 4-5 веточек мяты, сок 3 лимонов, соль.
Готовила пикшу и минтай. Получилась тушёная рыбка в томатном соусе.
Сфендж
Из муки, разведённых дрожжей, соли и воды замесить тесто и поставить в тёплое место на 2-3 ч. Разделить на куски величиной с яйцо, сделать в середине дырку и обжарить во фритюре. Подать с мятным чаем.
500 г муки, 15 г дрожжей, 1,5 ст.воды, 1 ч.л.соли, растительное масло.
Пончики, несладкие. Можно вместо хлеба, а можно посыпать сахарной пудрой и с чаем. Если заинтересует - могу написать рецепт марокканского мятного чая.
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: рыба, пончики, дрожжевое тесто, суп с курицей, марокканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
турецкая кухня
 Салат из свеклы
Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Добавить йогурт, чеснок, соль, сок лимона. Украсить листиками базилика.
800 г свеклы, 2 зубчика чеснока, 250 г йогурта, 2 ст.л.сока лимона, базилик, соль.  Вариант всем известного салата.
Мясные шарики с ореховым соусом
Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, чеснок, зелень, замоченный в молоке хлеб, соль, перец. Сформовать небольшие шарики, запанировать в муке и обжарить со всех сторон. Подать с соусом: смешать молотые орехи, замоченный хлеб, сок лимона, масло, чеснок. Влить немного тёплой воды до образования густого соуса. Посолить.
500 г баранины или говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 куска хлеба, 125 мл молока, 100 мл оливкового масла, 3 ст.л.муки, перец, соль. Для соуса: 100 г грецких орехов, 2 куска хлеба, сок 1/2 лимона, 6 ст.л.оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль. 
"Женский пупок"
Довести до кипения 250 мл воды со сливочным маслом и солью. Засыпать муку и мешать до образования однородного теста. Немного охладить и по одному ввести яйца. Руки смазать растительным маслом. Взять 1 ст.л.теста, скатать шарик, слегка приплюснуть, в середине пальцем сделать углубление. Жарить во фритюре. Затем окунуть в сироп, углубление посыпать фисташками. Для сиропа: воду с сахаром довести до кипения, добавить лимонный сок и охладить.
На 20 шт.: 150 г муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г фисташек, 500 мл подсолнечного масла для фритюра, соль. Для сиропа: 500 мл воды, 350 г сахара, сок 1/2 лимона.  Пончики из заварного теста. Вот и весь пупок. |
Метки: Турция, Свекла, фарш, пончики, заварное тесто, овощная икра, фрикадельки
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Борщ красный холодный
Свеклу отварить с добавлением уксуса почти до готовности, натереть на крупной тёрке, снова положить в отвар, добавить картофель дольками, соль и варить до готовности. В конце положить отжатый из сырой измельчённой свеклы сок, сахар, довести до кипения и охладить. При подаче в тарелку положить нарезанные огурцы, яйца, зелень и сметану.
150 г свеклы, 5 г уксуса, 100 г картофеля, 5 г сахара, 40 г огурцов, 1/2 яйца, 10 г зелёного лука, 20 г сметаны, соль.
Окрошка.
Курочка по-еврейски
Кусочки курицы посолить, слегка обжарить и выложить в кастрюлю в один слой. Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, смазать жиром от курицы, посыпать луком и свернуть рулетом диаметром 3 см. Разрезать на кусочки длиной 5 см и поставить между кусочками курицы. Залить кипятком, чтобы покрыть содержимое и тушить на слабом огне 40 мин.
1 курица, 3 луковицы, 80 г растительного масла. Для теста: 1 яйцо, 1,5 ст.воды, 2 ст.муки, соль.
Тушёная курочка сразу с гарниром.
Суфганиет
Смешать муку, сахар и соль, добавить разведённые дрожжи, взбитые яйца, молоко, сливочное масло. Тесто разделить на 12 частей, сформовать шарики, выложить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть водой и поместить в полиэтиленовый пакет, смазанный с внутренней стороны растительным маслом. Накрыть и поставить в тёплое место на 1 ч. Масло разогреть в кастрюле с высокими стенками и жарить шарики на слабом огне по 4 шт. 5 мин до золотистого цвета. Выложить на салфетку и дать жиру стечь. Джем разогреть на водяной бане, протереть через сито, выложить в кондитерский мешочек с насадкой для фарширования и ввести в пончики. Посыпать сахарной пудрой.
2 ст.муки, 2 ст.л.сахара, 15 г дрожжей, 2 ст.л.воды, 1 яйцо, 1/3 ст.молока, 2 ст.л.сливочного масла, 1 л растительного масла, 200 г абрикосового или ягодного джема, 100 г сахарной пудры.
Пончики с начинкой. |
Метки: еврейская кухня, окрошка, Свекла, курица, пончики, свекольник, дрожжевое тесто, Постное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
индийская кухня
Не знаю у кого как, а я на кухне успокаиваю нервную систему. От всего отключаюсь и забываю все неприятности.
Бутерброды по-индийски
Масло стереть добела, соединить со сметаной, луком, горчицей, солью. Кусочки хлеба поджарить с одной стороны, а другую сторону смазать приготовленной массой. Сверху положить тонкие ломтики сыра, кружочки помидоров и огурцов. Накрыть другим кусочком хлеба, поджаренным с обеих сторон. В каждый бутерброд воткнуть 4 декоративные шпильки и разрезать его на 4 треугольника. Подать к чаю.
12 кусочков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, 1/2 ч.л. сухой горчицы, 1/2 ч.л. соли, 2 луковицы, 6 помидоров, 2 огурца, сыр.
Забыла, что надо нарезать треугольники. И вместо сухой добавила готовую горчицу.
Цыплёнок карри
Лук и грибы обжарить, добавить отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанное филе и слегка потушить. Добавить соль, карри, сметанный соус и тушить ещё 5 мин.
1 кг куриного филе, 1-2 луковицы, 500 г шампиньонов, 3/4 ст. риса, 1-2 ч.л. карри, 1 ст.л. муки, 3/4 ст. воды, 100 г сметаны, растительное масло.
Ананасовые шарики
Из муки, взбитых яиц, соли и молока замесить тесто, положить ломтики ананасов. Чайной ложкой опустить во фритюр шарики и жарить до золотисто-коричневого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
2 яйца, 120 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. ананасов, жир, сахарная пудра.
Получились у меня не шарики, а вот такие закорючки. Но вкусные закорючки. Ананасы, конечно, консервированные. |
Метки: бутерброды, курица, ананасы, рис, помидоры, огурцы, грибы, пончики, индийская кухня
Pank_killer
Pank_killer
туркменская кухня
Ну что, новая кухня и новые ...фото. Ребенок купил мне фотоаппарат, теперь осваиваю. Не судите строго, только учусь.
Чорба нохуды
Грудинку нарубить с косточкой по 2-3 кусочка на порцию, залить водой и варить с горохом. За 15-20 мин до готовности заправить пассерованным луком.
163 г баранины, 50 г гороха, 18 г лука, 10 г бараньего сала, 0,5 л воды, специи.
Гороховый суп.
Помидоры фаршированные
У помидоров средней величины удалить сердцевину, нафаршировать, залить сметаной и тушить до готовности. Посыпать зеленью. Для фарша: печень отварить, пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, морковь и томат.
112 г помидоров, 30 г сметаны, 36 г зелени, 45 г говяжьей печени или 42 г бараньей, 36 г лука, 55 г моркови, 10 г томата.
Помидоры я запекала в духовке. Чтобы они не развалились и остались целыми и красивыми.
Пешме
Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 5 см и нарезать полосы шириной 2,5 см. Затем полосы нарезать наискосок, чтобы получились ромбики. Жарить в масле.
720 г муки, 150 г растительного масла, 3 г дрожжей.
Тесто делала самое обыкновенное - мука, вода, соль, дрожжи, растительное масло. Получились пончики. |
Метки: помидоры, пончики, печёнка, гороховый суп, дрожжевое тесто, ливер, Туркменская кухня
Pank_killer
Pank_killer
казахская кухня
 Салат "Алма-Ата"
Отварное мясо, картофель, морковь, огурцы, перец, яблоки нарезать соломкой, заправить майонезом и соусом. Выложить на листья салата горкой, украсить ломтиками мяса, дольками яиц, маслинами, консервированными фруктами, зеленым салатом, яблоками, огурцами и помидорами.
300 г говядины, 100 г картофеля, 50 г моркови, 100 г соленых или маринованных огурцов, 120 г сладкого перца, 150 г яблок, 1 банка майонеза, 50 г соуса "Южный", 3 яйца, 50 г маслин, 100 г зеленого горошка, 50 г огурцов, 100 г помидоров.
Соус "Южный" по-моему продавался в застойные времена. Наверное вместо него можно добавить кетчуп или томатный соус. Я ничего не стала добавлять. Мясной салат. Я думаю, красивое праздничное блюдо.
Бидай палау
Мясо отварить большим куском и нарезать, кусочки сала поджарить до золотистого цвета, пшено отварить до полуготовности. В процеженный бульон положить соль, сало, кашу и варить до готовности, добавить мясо. Подать с кинзой или другой зеленью.
500 г говядины или баранины, 150 г курдючного сала, 200 г пшена, 200 г лука, специи, зелень.
Ну да, пшенная каша. А я люблю украинский кулеш. Почти так же готовится. Все делала по рецепту, но пшено отваривать отдельно не стала. Засыпала в бульон. И вместо курдючного сала - копченый шпиг.
Вертушки
Приготовить опарное тесто. Раскатать жгут толщиной 1,5 см, закрутить, концы соединить. Жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой.
3 ст. муки, 1/2 ст. маргарина, 1 ст.л. сахара, 2 яйца, 1,5 ст.л. дрожжей, 1,5 ст. воды, 3 ст. растительного масла для фритюра.
Пончики. Тесто несладкое, поэтому обязательно посыпать сахарной пудрой. |
Метки: Каша, мясо, пончики, дрожжевое тесто, Салат с мясом, пшёнка, Казахская кухня
Pank_killer
Pank_killer
эстонская кухня
 Салат с грибами пёстрый
Смешать грибы, мелко нарезанный сыр, яблоки, помидоры, колбасу, сметану, соль, горчицу, сок лимона, украсить зеленью.
1 ст. мелких маринованных грибов (рыжики, шампиньоны, опята, белые), 100 г сыра, 1-2 яблока, 2 помидора, 100 г вареной колбасы или ветчины, 1 ст. сметаны, горчица, сок лимона, зелень петрушки, соль.
Курица по-эстонски
Филе нарезать кусочками, залить водой, довести до кипения и варить 15-20 мин. Добавить овощи, соль и варить до готовности.
300 г курицы, 2 сладких перца, 2 картофелины, 150 г капусты, 1 луковица, 1 л воды, соль.
Вместо филе я взяла окорочка. Та же самая курица. На 1 л воды рекомендую 3 нормы продуктов. Все равно бульона очень много. Капуста еще сок дала. Получилось овощное рагу с курицей. И еще лучше купить перец красный или оранжевый, смотреться будет поинтереснее.
Лумягипаллид
Муку и крахмал слегка обжарить на масле до светло-желтого цвета, быстро влить кипяток, размешать, снять с огня, добавить взбитые яйца. Столовой ложкой опустить клецки в теплое масло и жарить на слабом огне до легкого затвердения и светло-желтого цвета. Выложить на промокательную бумагу, посыпать сахарной пудрой и подать с киселем или взбитыми сливками.
30 г муки, 35 г крахмала, 35 г сливочного масла, 125 г воды, 2 яйца, 2 ч.л. сахарной пудры; 1 ст. сливок и 1 ст.л. сахарной пудры или 1 ст. киселя из ревеня, клюквы или крыжовника.
Пончики из заварного теста. Жарила я их все-таки во фритюре. Воздушные, вкусные.  |
Метки: салат, курица, пончики, капуста, картошка, сладкий перец, грибы, сыр, заварное тесто, эстонская кухня
Pank_killer
Pank_killer
таджикская кухня
Готовим плов !
Свежие овощи к плову
Овощи нарезать кубиками или дольками, смешать с зеленью, солью.
94 г помидоров, 74 г огурцов, 68 г сладкого перца, 6 г зелени, специи.
Плов таджикский
В чугунном котле сильно разогреть жир и обжарить в нем целую луковицу и зачищенную косточку, вынуть их. Положить кусочки мяса, лук, морковь соломкой и жарить до образования румяной корочки. Добавить воду, соль, перец, барбарис, зиру, проварить на слабом огне, засыпать предварительно замоченный рис, разровнять его и после закипания довести до готовности под крышкой.
100 г баранины, 125 г риса, 50 г жира, 100 г моркови, 60 г лука, соль, перец, барбарис, зира.
Жалко, что не могу передать аромат этого блюда !!!
Чахолдак
Из молока, жира, яйца, сахара, муки замесить тесто. Сформовать длинные жгуты, нарезать их в виде подушечек и обжарить во фритюре до образования румяной корочки. Посыпать сахарной пудрой.
4 ст. муки, 1 ст. молока, 1 яйцо, 50 г жира, 4 ч.л. сахара, 600 г растительного масла для фритюра
Жир - взяла маргарин. Я их уже делала не один раз. Главное - долго не жарить, а то - не разгрызешь, очень черствые. Жарить надо очень быстро, до светло-золотистого цвета. Еще один рецепт пончиков. |
Метки: пончики, плов, хворост, мясо, помидоры, огурцы, сладкий перец, рис, Овощной салат, таджикская кухня
Pank_killer
Pank_killer
киргизская кухня
 Шорпо
Мясо нарубить кусочками, посолить, добавить жир и жарить до образования румяной корочки. Затем добавить лук кольцами и помидоры. После этого влить воду, дать прокипеть 5-10 мин, положить картофель кубиками и варить до готовности.
700 г картофеля, 700 г баранины, 200 г помидоров, 80 г лука, 120 г сала, соль.
Картофельный суп с мясом и помидорами.
Барбекю "Ала-тоо"
Окорочка отбить, натереть смесью из соли, перца и чеснока, смазать растопленным жиром и жарить на гратаре 15 мин. Желтки смешать с куркумой, смазать окорочка с одной стороны, другой стороной выложить на гратар и держать над углями еще 3-5 мин. Украсить зеленью.
8 окорочков, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. жира, 4 желтка, 2 ч.л. куркумы, 4 ст.л. зелени петрушки и кинзы, перец, соль.
Не помню , откуда переписала этот рецепт. Блюдо по-моему нетипично для среднеазиатской кухни. Но... пускай будет. Интересно, что без маринада. Но шашлык любой вкусен. С дымком-то. Специи смешала все сразу, а то потом горячий обмазывать, не рискнула. Жарила на решетке, специально покупала под окорочка.
Тан-мошо
Дрожжевое тесто разделать на столе, смазанном растительным маслом на вертушки, т.е. переплетенные жгуты. Жарить во фритюре. Обсыпать сахаром.
На 2 шт - 80 г муки, 18 г растительного масла, 10 г сахара, 3 г дрожжей, 3 г соли.
Хворост из дрожжевого теста. |
Метки: пончики, шашлык, курица, Суп, дрожжевое тесто, киргизская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
