|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: салат
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Альпийский салат
Лук потушить в масле, красный лук нарезать кольцами, огурец - кубиками. Всё смешать.
350 г лука, 4 красные луковицы, 150 г сливочного масла, 1/2 огурца, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л.зелёного лука, 1 пучок зелени петрушки, 180 г сыра, 600 г творога, 100 мл молока, 1 ст.л.паприки, 1 ч.л.кориандра, 1/2 ч.л.тмина, перец, соль.
Совершенно необычная закуска из творога. Сначала смешиваем творог с молоком, специями и зеленью. Добавляем сыр, натёртый на крупной тёрке. По-моему, для этого салата лучше именно на крупной тёрке. А уже потом - лук, огурец и зелень. Кстати, не бойтесь большого количества красного лука. Для салата подходит идеально - сочный и не горчит.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Поджарка картофельная
Картофель отварить, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Шпиг вытопить на слабом огне, всыпать картофель, соль, мускатный орех, влить молоко и сливки, перемешать и накрыть миской. Через 15 мин опрокинуть содержимое в миску румяной корочкой кверху.
1 кг картофеля, 250 г шпига, 150 г сливок, 150 г молока, мускатный орех, соль.
Вместо копчёного шпига можно взять грудинку, корейку, любое копчёное мясо с прослойками сала. И очень ответственно подойти к выбору сковороды.
Сдобный творожный пирог
Взбить яйца с сахаром и цедрой, добавить протёртый творог, порошок, размягчённое масло, взбить и перемешать с изюмом. Выложить в форму и запечь на слабом огне 45 мин.
2 яйца, 60 г сахара, 500 г творога, 1/2 пачки ванильного пудинга, 30 г сливочного масла, 30 г изюма, цедра лимона, сухари, жир.
Очень похоже на творожную запеканку. Если в магазине не найдёте пудинг в порошке - продаются разные пакетики - ванильный крем, сливки - вобщем любой порошок в составе которого присутствует крахмал и ванилин.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Переделки в блогах не заканчиваются...Ужасно соскучилась по вашим комментариям и оценкам.  |
Метки: швейцарская кухня, Закуска, творог, салат, картошка, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Салат из белокочанной капусты с сельдью
Капусту нашинковать, посолить и оставить на 30 мин. Отжать руками, заправить растительным маслом и уксусом. Выложить горкой в салатник, оформить сельдью, яйцами и зеленью.
340 г капусты, 15 г растительного масла, 40 г уксуса, 210 г сельди, 2 яйца, 20 г зелени, 50 г зелёного лука, 20 г сахара, соль.
Интересное сочетание. И обыкновенный салат из капусты заиграл новыми красками.
Чорба
Крупные куски мяса, капусту, морковь, сельдерей, помидоры, соль и кубик положить в холодную воду и варить до готовности. Процедить, заправить солью и лимонным соком, положить варёное мясо и овощи, посыпать зеленью.
1,2 кг говядины, 300 г моркови, 300 г сельдерея, 300 г капусты, 300 г помидоров, 1 бульонный кубик, 6 ст.л.лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, 1,5 л воды, соль.
Очень похоже на наши щи. Процеживать не стала.
Запеканка кукурузная
Из крупы сварить кашу, немного остудить, добавить масло, яйца. Сотейник или противень смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить кашу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки. При подаче полить соком из помидоров и посыпать сыром.
450 г кукурузной крупы, 1,1 л воды, 50 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сыра, 40 г сухарей, 800 г помидоров, соль.
Моя любимая кукурузная каша. На этот раз запеканка из неё, с сыром и протёртыми помидорками.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, салат, капуста, селёдка, щи, Запеканка, кукуруза, Каша
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Салат "Манхэттен"
Отварить по отдельности креветок, кальмаров и фасоль. Яйца смешать с солью, перцем и мукой. Кальмаров нарезать кольцами, обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. Выложить на листья салата слоями, смазывая майонезом. Посыпать сыром.
300 г креветок, 300 г кальмаров, 1 пачка зелёной фасоли, 2 яйца, 2 ст.л.муки, 100 г растительного масла, 1 пучок зелёного салата, 100 г майонеза, 100 г сыра, перец, соль.
Вкусный и оригинальный салат из морепродуктов.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Барбекю по-иллинойски
Мясо нарезать на куски по 150-200 г, отбить, натереть смесью из майорана, чеснока, соли и перца. Надрезать в 2-3 местах, смазать сметаной и жарить на смазанном жиром рашпере. Мясо посыпать ягодой и зеленью.
1 кг свинины, 1 ч.л.майорана, 4 зубчика чеснока, 1/2 ст.сметаны, 1 ст.смородины, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Отбивные. Жарила на решётке в духовке.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Салат из апельсинов
Салатник выложить листьями латука. На середину поместить кружочки апельсинов, посыпать орехами и сахаром. Заправить сметаной и соком лимона.
3 апельсина, 20-25 грецких орехов, 400 г сметаны, 20 г сока лимона, латук, сахар.
Фруктовый витаминный десертик. |
Метки: американская кухня, салат, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, креветки, морепродукты, кальмары, шашлык, отбивные, апельсины, фруктовый салат
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
 Салат "Минчанка"
Колбасу, огурец и перец нарезать соломкой, яйцо порубить, лук спассеровать. Всё смешать, добавить кукурузу, майонез. Украсить зеленью.
100 г сырокопчёной колбасы, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, растительное масло, зелень.
Поосторожнее с солью! Я, кстати, вообще не солила.
Бигос
Мясо нарезать на 4-6 кусков, обжарить в кастрюле с салом. Сверху выложить слоями: специи, лук, капусту соломкой, лук, ветчину, лук, помидоры, яблоки, капусту, специи, соль. Тушить на слабом огне 1,5 ч или в духовке 1 ч.
500 г свинины или говядины, 3 ст.л.сала, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 4 луковицы, 750 г капусты, 150 г ветчины, 2 помидора, 3-4 яблока, соль.
Сейчас нашла в Википедии - В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną («В котелках грели бигос; трудно передать словами удивительнейший вкус бигоса, его чудный цвет и запах»). Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Манник
Смешать манку, кефир, сахар, соль и оставить на 2 ч. Добавить яйцо и соду. Выложить на смазанный жиром горячий противень и запечь в духовке. Подать с маслом, вареньем, киселём, сиропом, сметаной.
1 ст.манки, 1/2 л кефира, 2 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л.соды, соль.
Обожаю манник! И с маслом, и со сметанкой, и с вареньем!
И не кулинарная тема. Есть возможность изучить итальянский и испанский языки. Или обновить свои знания, произношение и т.д. Наша  alexandra shilo даёт уроки он-лайн. То есть вы договариваетесь, когда вам наиболее удобно, и вы по скайпу, общаясь с Сашей, получаете видеоуроки он-лайн. Всего за 10 евро за час обучения. Эффективность стопроцентная. Кто заинтересовался, пишите Александре!.  |
Метки: белорусская кухня, салат, кукуруза, мясо, капуста, яблоки, манка, Запеканка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Влашский салат
Варёные картофель и морковь, огурцы, колбасу нарезать соломкой. Добавить зелёный горошек, сахар, соль, перец, горчицу и майонез.
1-2 картофелины, 1 солёный огурец, 1 морковь, 2 ст.л.зелёного горошка, 100 г колбасы или ветчины, 1 ч.л.сахара, 1 ст.л.горчицы, 1/2 банки майонеза, перец, соль.
На что похож? Правильно, наш Оливье!
Рагу со сметаной по-домажлицки
Лук спассеровать, положить кусочки мяса, паприку и жарить. Посолить и потушить. Заправить пассерованной мукой, прокипятить, добавить сметану и прогреть. Огурцы и яйцо нарезать кубиками, добавить горошек. При подаче на мясо положить смесь, гарнир - рис, сдобные клёцки.
60 г лука, 60 г сала, 400 г свинины, 30 г муки, 125 мл сметаны, 2 маринованных огурца, 1 яйцо, 2 ст.л.зелёного горошка, паприка, соль.
Жареная свининка, очень вкусная. С интересной подачей.
Фруктовый салат
Салат можно приготовить из одного вида фруктов, либо из смеси. Ягоды оставить целыми, крупные фрукты нарезать ломтиками. Смешать с предварительно замоченным изюмом, орехами и сахаром. Полить заправкой и охладить. Выложить в вазочки, украсить фруктами и ягодами, которых нет в салате.
На 1 порцию - 100 г фруктов (бананы, персики, виноград, груши, яблоки, абрикосы, дыня, апельсины, малина, черешня, клубника), 6 г изюма, 18 г орехов, 15 г сахара. Для заправки: 5 г лимонного сока, 15 г фруктового сока или 5 г лимонного сока, 40 г фруктового пюре, 10 г сахара или 5 г лимонного сока, 15 г портвейна или 5 г лимонного сока, 25 г молока или сливок.
Я готовила из дыни и персика. Заправка - лимонный сок и молоко. Набор фруктов может быть самый разный. Так же как и заправка - выбор на любой вкус. |
Метки: чешская и словацкая кухня, салат, мясо, фруктовый салат, фрукты, ягода
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Колбасный салат по-баварски
Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Добавить шнитт-лук, колбасу ломтиками, лук кольцами, огурцы, помидоры дольками и поставить в холодильник на 30 мин. Выложить на листья салата.
6 ст.л.растительного масла, 3 ст.л.винного уксуса, 2 ч.л.горчицы, 1 пучок шнитт-лука, 400 г говяжьей колбасы, 2 луковицы, 4 маринованных огурца, 4 помидора, 1 маленький кочан салата, перец, соль.
Так как плохо себе представляю, что такое шнитт-лук - вместо него зелёный лучок.
Курица-гриль
Курицу разрезать на порционные куски, натереть приправой, смазать маслом и запекать в гриле 30 мин. Картофель нарезать ломтиками, кабачки разрезать вдоль на 4 части, помидоры - на 8 частей. Посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, понемногу подливая бульон. Рагу выложить горкой на блюдо и обложить кусками курицы.
1 курица (1,2 кг), 1 ч.л.приправы для курицы, 1/2 ст.растительного масла, 5-6 картофелин, 3 цуккини, 2 помидора, 100 г сливочного масла, 1/2 ст.куриного бульона, перец, соль.
Запекала в духовке. Купила крылышки и окорочка. Кстати, и овощное рагу не стОит обделять вниманием. Вместе с курочкой очень даже душевно!
Хлеб с ягодами и молоком
В глубокую тарелку положить кубики хлеба, сверху - ягоды и сахар. Залить охлаждённым молоком.
200 г хлеба, 1 ст.малины или клубники или земляники или ежевики, 2 ст.молока, сахар.
Подкупил меня этот рецепт своей простотой.  |
Метки: немецкая кухня, салат, курица, кабачки, десерт, ягода, клубника, малина, ежевика
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Салат из картофеля
Отварные картофель и свеклу, яблоки и огурцы нарезать кубиками. Добавить сельдь, перец и заправку.
500 г картофеля, 1 свекла, 2 яблока, 2 солёных огурца, 1 сельдь, салатная заправка, перец.
Винегрет, только с селёдкой.
Шморбратен
Вырезку выдержать в маринаде 3-4 дня. Затем нашпиговать салом, душистым перцем, гвоздикой, лавровым листом, морковью и обжарить на решётке или в духовке. Готовое мясо нарезать на порции, полить растопленным маслом и подать с салатом.
300 г свинины, 10 г жира, 6 луковиц, 20 г уксуса, 20 г шпига, 6 шт.душистого перца, 2 г гвоздики, 3 лавровых листа, 3 моркови, 2 г корицы, 50 г сливочного масла или мясного сока, соль.
Мясо готовим одним большим куском. Маринад - лук и уксус.
Баварские лепёшки
Масло растереть с сахаром и желтком, добавить цедру, ром, соль, муку, разведённые дрожжи, тёплое молоко. Замесить полужидкое тесто и дать подойти. Раскатать пласт толщиной 1,5 см, вырезать кружочки диаметром 5-6 см и дать подойти. Растянуть середину, положить в разогретый жир сначала верхней стороной, а потом нижней. Обжаренные лепёшки сложить на металлическое сито и, когда жир стечёт, посыпать сахаром. На середину положить ягоду, сверху покрыть сметаной.
50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 желток, 350 г муки, 15-20 г дрожжей, 1/8 л молока, 2 ст.л.рома, 20 г сахара, 150 г мармелада или черники или клубники с сахаром, 125 г сметаны или йогурта или творожного мусса, цедра лимона, соль.
Пончики. А вот чем намазать и украсить - решайте сами. Вариантов масса. |
Метки: немецкая кухня, салат, винегрет, селёдка, Свекла, мясо, пончики, дрожжевое тесто, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
Сырный салат со сливками, луком и перцем
Масло взбить, подмешать сливки, затем размятый сыр. Добавить лук кубиками, перец, паприку, тмин. Посыпать паприкой и зелёным луком.
50 г сливочного масла, 3 ст.л.сливок, 300 г камамбера, 1 луковица, 2 ч.л.паприки, 1 пучок зелёного лука, тмин, перец.  Вообще конечно камамбер - французский сыр. Но к моему большому удивлению, в немецкой кухне огромное количество рецептов с этим сыром. И это один из них.
Куриные окорочка по-немецки
Разрезать окорочка в области сустава, посолить, поперчить, намазать взбитыми с горчицей желтками, обжарить на растительном масле. Добавить 1 луковицу, слегка потушить, влить 100 мл вина и жарить в духовке 50 мин при t 200. Окорочка вынуть, а сок от жарки вскипятить с бульоном, загустить крахмалом. Оставшийся лук потушить в 1 ст.л.топлёного масла, добавить капусту, оставшееся вино, специи и тушить 40 мин. Макароны отварить и обжарить. Окорочка полить соусом и подать с капустой и макаронами.
4 окорочка, 2 желтка, 2 ст.л.горчицы, 2 ст.л.растительного масла, 3 луковицы, 200 мл белого сухого вина, 125 мл куриного бульона, 1 ст.л.крахмала, 3 ст.л.топлёного масла, 800 г квашеной капусты, 5 горошин перца, 3 ягоды можжевельника, 1 лавровый лист, 700 г макарон "перья", соль.  Вроде бы ничего особенного, но очень вкусно!
Салат из фруктов
Фрукты очистить, нарезать ломтиками, посыпать сахаром, полить коньяком и подать в креманках.
На 1 порцию - 67 г апельсинов, 90 г яблок, 90 г абрикосов, 10 г коньяка или портвейна, 20 г сахара.  Спиртное не стала добавлять. |
Метки: немецкая кухня, салат, сыр, курица, квашеная капуста, фруктовый салат, яблоки, апельсины, абрикосы
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Римский салат из сельди
Сельдь нарезать кубиками. Грибы ломтиками обжарить в масле. Помидоры нарезать дольками, лук нашинковать. Майонез смешать с творогом. Всё соединить. Если в сельди есть молоки, то их смешать с майонезом.
4 солёные сельди, 300 г помидоров, 300 г шампиньонов, 300 г лисичек или белых грибов, 150 г лука, 250 г майонеза, 40 г творога, 40 г растительного масла.  Селёдочный салат. Лучше конечно когда грибы свежие, но я взяла консервированные.
Картофель по-итальянски
Картофель отварить и подрумянить со всех сторон в смеси масла. Добавить зелень, цедру, соль, перец. Подать с соусом: смешать все ингридиенты.
1,2 кг картофеля, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст.л.оливкового масла, 1 ст.л.сливочного масла, 2 ч.л.цедры лимона, перец, соль. Для соуса: 450 г тунца в масле, 300 г йогурта, 4 ст.л.майонеза, 3-4 ст.л.сока лимона, 3 ст.л.каперсов, перец, соль.  Картошка самая простая - жареная из отварной. Но вот соус интересный...И картошка сразу перестаёт быть простой.
Груши в красном вине
Груши очистить и положить плодоножками вверх в большую кастрюлю. Добавить гвоздику, корицу, лавровый лист, цедру, сахар, вино. Довести до кипения и тушить на слабом огне 45-50 мин. Груши выложить на блюдо, вино ещё немного прокипятить и полить фрукты.
4 груши, 4 гвоздики, 1 палочка корицы, 2 маленьких лавровых листа, цедра 1 лимона, 125 г сахара, 750 мл красного вина.  На Руси груше приписывали чудодейственные свойства. В ней много фолиевой кислоты, которая важна беременным женщинам, много калия. А врачи рекомендуют после сорока вообще есть груш побольше. Кстати, в любом виде. |
Метки: итальянская кухня, салат, селёдка, картошка, Груши, десерт
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Салат "Венеция"
Колбасу, сыр, морковь и огурцы нарезать соломкой. Добавить кукурузу, майонез. Украсить луком.
200 г сырокопчёной колбасы или сервелата, 150 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, зелёный лук, соль.  Поосторожней с солью. Я, кстати, совсем не солила.
Каннелони с мясом
Лук спассеровать, выложить рубленое мясо и обжарить. Добавить очищенные помидоры и моцареллу кубиками, соль, перец, табаско, базилик. Нафаршировать каннелони и выложить в смазанную жиром форму. Посыпать предварительно замоченными грибами. Муку спассеровать на сливочном масле, влить молоко и варить 5 мин, добавить 1/2 нормы сыра, соль, перец и полить каннелони. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 45 мин при t 180.
2 луковицы, 4 ст.л.растительного масла, 300 г мяса, 850 мл консервированных помидоров, 250 г моцареллы, 1 ст.л.базилика, 16 каннелони, 20 г сушёных белых грибов, 3 ст.л.муки, 50 г сливочного масла, 600 мл молока, 50 г сыра, табаско, перец, соль.  На этот раз ещё и с грибочками.
Медовый венок с засахаренными фруктами
Яйца взбить, постепенно добавить масло, амаретто, цедру, муку и замесить тесто. Раскатать колбаску толщиной 5 мм, нарезать на небольшие кусочки, сформовать шарики и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Мёд довести до кипения, положить шарики, миндаль, цукаты, перемешать и выложить в смазанную жиром кольцевую форму. Поставить на 2 ч в холодильник.
1 яйцо, 1 ст.л.оливкового масла, 20 мл амаретто, 1 ст.л.цедры лимона, 150 г муки, 1,5 л растительного масла для фритюра, 250 г мёда, 50 г миндальной стружки, 30 г цукатов.  Итальянский вариант чак-чака. |
Метки: итальянская кухня, салат, кукуруза, макароны, фарш, грибы, МЁД, пончики, выпечка
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Салат "Французский"
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сильном огне до образования хрустящей корочки. Также обжарить картофель. Сырую свеклу, яблоко и морковь натереть на крупной тёрке. Всё соединить, заправить майонезом и поставить на 2 ч в холодильник.
150 г говядины, 2 картофелины, 1 маленькая свекла, 1/2 маленького яблока, 1 маленькая морковь, 1/4 кочана капусты, майонез, растительное масло, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Хоть мясо и присутствует, я бы сказала, что салат овощной.
Рулет с сыром и грибами
Смешать 1 луковицу, размоченный в молоке хлеб, фарш, яйцо, соль, перец. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. Добавить грибы и жарить до полуготовности. Добавить соль, перец, сметану и довести до готовности. Расстелить на столе полиэтиленовую плёнку и выложить фарш слоем в 2 см. Сверху положить грибы, посыпать сыром и свернуть рулетом при помощи плёнки. Рулет завернуть в фольгу и выпекать в духовке 30-40 мин при t 200.
500 г смешанного фарша, 2 луковицы, 2 кусочка хлеба, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 3 ст.л.сметаны, 100 г сыра, молоко, растительное масло, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Мясо в фольге всегда вкусное.
Груши в красном вине
Смешать вино, сахар, корицу, лимон и нагреть. Груши очистить, оставив плодоножки, опустить в сироп и варить 15 мин под крышкой. Периодически поливать сиропом. Осторожно выложить на тарелки, посыпать орехами и положить по 1 шарику мороженого.
2 груши, 200 мл бургундского вина, 1 ст.л.десертного вина, 1 ст.л.сахара, 1/2 палочки корицы, 1/4 лимона, 1 ст.л.грецких орехов, 2 шарика ванильного мороженого.  Вместо бургундского - сразу вспоминается Д`Артаньян - сухое красное вино. |
Метки: французская кухня, салат, Свекла, капуста, фарш, грибы, десерт, Груши, мороженое, фрукты
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Овощной салат
Отваренные картофель, свеклу, морковь, зелёную фасоль нарезать кубиками. Добавить зелёный горошек, ветчину, заправку и оставить на 1 ч. Добавить огурцы и майонез.
150 г картофеля, 100 г майонеза, 150 г свеклы, 200 г зелёного горошка, 150 г моркови, 150 г зелёной фасоли, 100 г ветчины или языка, 100 г салатной заправки, 50 г солёных или маринованных огурцов.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Ну конечно же это наш винегрет! Стыренный нашими предками у французов и несколько переделанный. Салатная заправка - растительное масло, горчица и уксус.
Филе свинины в чесночном соусе
Мясо посыпать зеленью, грибами, специями, полить растительным маслом и оставить на 3 ч. С мяса слить масло, спассеровать лук, положить мясо и обжарить его со всех сторон. Добавить грибы, зелень и тушить 8 мин, посолить. Мясо выложить на блюдо, в соус добавить сметану и полить мясо. Гарнир - тушёные помидоры, салат из помидоров.
2 филе свинины по 350 г, 1 пучок зелени, 250 г шампиньонов, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ч.л.перца горошком, 1/2 ч.л.горошин гвоздичного перца, 8 ст.л.растительного масла, 2 луковицы, 6 ст.л.сметаны, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Куски мяса у меня получились побольше, поэтому и тушила подольше, где-то полчаса. И насчёт лука лопухнулась. Конечно же он начал гореть. Закладывать лук лучше всего перед грибами.
Печенье "Француженка"
Все ингридиенты смешать и замесить тесто. Положить в целлофановый пакет и поместить в кастрюлю с водой, пока тесто не всплывёт. Раскатать в пласт, разрезать на сектора, смазать повидлом и скатать рогалики, начиная с широкой стороны. Обмакнуть в белок, затем - в сахар и выпекать в духовке до золотистого цвета.
250 г маргарина, 1/2 ст.сметаны, 1 желток, 30 г дрожжей, 3 ст.муки; 1 белок, повидло или варенье, сахар.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Самое удивительное, что тесто и правда всплыло! Скорее это не печенье, а булочки.  |
Метки: французская кухня, салат, Свекла, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, мясо, грибы, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Салат "Ницца" с маслинами
Картофель отварить, очистить, нарезать кружочками, залить горячим бульоном и оставить на 1 ч. Фасоль варить 15 мин, откинуть на дуршлаг и обдать водой. Помидоры разрезать на 4 части, тунца размять. Смешать чеснок, уксус, соль, перец, горчицу, масло, петрушку. Всё перемешать, украсить яйцом, разрезанным на 4 части.
250 г картофеля, 125 мл бульона, 300 г зелёной фасоли, 200 г помидоров, 300 г консервированного тунца в масле, 1 зубчик чеснока, 6 ст.л.винного уксуса, 1 ч.л.горчицы, 5 ст.л.оливкового масла, 3 ст.л.зелени петрушки, 3 яйца, 2 листа зелёного салата, 50 г маслин, 4 филе анчоусов, перец, соль.
Овощной салат с рыбными консервами. Вот только картошку заливать бульоном не стала.
Чечевица по-эльзасски
Чечевицу залить вином и оставить на ночь. Затем залить бульоном, добавить обжаренные лук кольцами и корейку кубиками, лавровый лист, гвоздику и варить на слабом огне 1 ч. Положить картофель кубиками, морковь и варить до готовности. Заправить сахаром, солью, перцем, сливками и довести до кипения.
250 г чечевицы, 3/4 л красного вина, 3/4 л бульона, 100 г корейки, 2 большие луковицы, 250 г картофеля, 1-2 моркови, 1/2 лаврового листа, 2 гвоздики, 1/2 ст.сливок.
Пробуем новые продукты. Похоже на горох, но только похоже...
Пирог с яблочной начинкой
Замесить тесто из муки, сахара, маргарина, соли, цедры и разведённых в молоке дрожжей. Скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма. Затем раскатать в пласт, переложить на противень, положить начинку, поставить в духовку и печь до полуготовности. Залить кремом и печь до готовности. Готовый пирог сбрызнуть растопленным маслом. Для начинки: яблоки натереть на крупной тёрке, добавить корицу, изюм. Для крема: взбить сметану с сахаром, добавить крахмал и яйца.
300 г муки, 2,5 ст.л.сахара, 65 г маргарина, 1 щепотка соли, 20 г дрожжей, 125 г молока, 1 кг яблок, 250 г сметаны, 50 г крахмала, 2 яйца, цедра лимона, корица, изюм, сахар, сливочное масло.
Ну вот, ещё один яблочный пирог.
Друзья, отправила рецепт на конкурс, здесь на майле. Надеюсь на вашу поддержку! Очень нужны +5 !!!!! Голосовать вот здесь Баклажаны, фаршированные овощами Ваша я...
 |
Метки: французская кухня, салат, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, чечевица, Пирог, яблоки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Салат с сыром и ветчиной
На большое блюдо выложить слоями: ветчину соломкой, майонез, помидоры кружочками, майонез, сладкий перец соломкой, майонез, сыр. Украсить перцем и зеленью.
200-300 г ветчины, 2 пакетика майонеза, 1-2 помидора, 1-2 сладких перца, 100 г сыра.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Простенько, по сезону и вкусно.
Жареные овощи по-провансальски
Картофель отварить, очистить и подрумянить в масле. Овощи потушить в масле 3 мин, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин. Добавить картофель, соль, перец, зелень. Сверху выложить сыр.
500 г мелкого картофеля, 3 ст.л.оливкового масла, 2 цуккини, 3 сладких перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 1 ч.л.прованских трав, 150 г творожного сыра, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Тушила побольше, где-то 30 мин.
Корзиночки с брокколи и камамбером
Из муки, 1 яйца, масла и соли замесить тесто, завернуть в плёнку и положить на 15 мин в холодильник. Затем тесто разделить на 4 части, раскатать и выложить в смазанные жиром формочки диаметром 12 см, наколоть вилкой. Брокколи бланшировать в подсоленной воде 8 мин, откинуть на дуршлаг и обдать водой. Выложить в формочки вместе с половинками помидоров. Залить взбитыми с яйцами, солью, перцем и мускатным орехом сливками, сверху положить кружочки камамбера. Выпекать в духовке 25 мин при t 200. Посыпать петрушкой.
250 г муки, 3 яйца, 125 г сливочного масла, 300 г брокколи, 150 г маленьких помидоров, 100 мл сливок, 200 г камамбера, 1/4 пучка зелени петрушки, мускатный орех, перец.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Формочки для корзинок у меня маленькие, поэтому пришлось вносить свои коррективы. Но сама идея думаю понятна. Вот такой получился овощной день. |
Метки: французская кухня, салат, помидоры, сыр, кабачки, брокколи, выпечка
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Салат "Русь"
Субпродукты отварить по отдельности и нарезать соломкой. Яйца мелко нашинковать, картофель нарезать ломтиками, очищенные огурцы - соломкой. Всё перемешать, заправить солью, майонезом, украсить зеленью и отварными грибами.
250 г субпродуктов птицы (печень, сердце, желудок), 2 яйца, 4 картофелины, 3 солёных огурца, 1/2 ст.майонеза, 50 г грибов, зелень петрушки или укроп, соль.  Салат с потрошками.
Биточки
Мясо пропустить через мясорубку, добавить тёртый картофель, 1 яйцо, изюм, орехи, цедру, перец, соль. Сформовать 6 котлет, запанировать в муке, затем в яйце, затем в сухарях и обжарить. Гарнир - картофельное пюре, смешанное с жареным луком, горчица и салат.
250 г телятины, 250 г свинины, 1 картофелина, 2 яйца, 1 ст.л.изюма, 1 ст.л.грецких орехов, 2 ч.л.муки, 3 ст.л.сухарей, 3 ст.л.жира, цедра лимона, перец, соль.  Сочные котлетки.
Вишнёвый морс
Из вишни отжать сок. Выжимки засыпать сахаром и оставить на 1 ч. Добавить воду, сок, довести до кипения, процедить и охладить. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.
200 г вишни, 100 г сахара.  Водой разбавлять по вкусу. |
Метки: Русская кухня, ПОТРОХА, салат, котлеты, фарш, вишня, напиток, ягода
Pank_killer
Pank_killer
русская кухня
 Салат куртамышский
Варёные картофель и морковь, огурцы, окорок и яблоки нарезать соломкой, заправить майонезом. Украсить дольками яйца и лимона, посыпать зеленью.
50 г картофеля, 10 г моркови, 20 г солёных огурцов, 30 г окорока, 20 г яблок, 50 г майонеза, 1/2 яйца, 1/8 лимона, зелень, специи. 
Курица с домашней лапшой, запечёная в горшочках
Курицу отварить, отделить мясо от костей, нашинковать, выложить на раскалённую сковородку с маслом, добавить пассерованный лук и слегка обжарить. В порционный горшочек положить отварную лапшу, курицу, сметану, соль, закрыть крышкой и запечь в духовке.
150 г курицы, 15-20 г сливочного масла, 30 г лука, 50 г домашней лапши, 30 г сметаны, перец.  Готовила окорочка. Лапшу отварила в бульоне. И в горшочки бульон добавила.
Торт "Воронежский"
Масло распустить на водяной бане, добавить мёд, сахар, яйца, молоко, соду и проварить на водяной бане 5 мин. Добавить муку, замесить тесто и поставить на 2 ч в холодильник. Раскатать 5-7 тонких пластов и выпекать по 2-3 мин при t 200-210. Вскипятить молоко, засыпать манку, сварить и остудить. Масло растереть с сахаром, добавить кашу и взбить. Крем разделить на 2 части, в одну положить какао. Коржи промазать по очереди белым и шоколадным кремом, обровнять края и посыпать верх полученной крошкой.
50 г сливочного масла или маргарина, 2 ст.л.мёда, 3/4 ст.сахара, 2 яйца, 1/2 ст.молока, 1 ч.л.соды, 3 ст.муки. Для крема: 2 ст.молока, 1,5 ст.л.манки, 250 г сливочного масла, 3/4 ст.сахара, 2-3 ч.л.какао.   |
Метки: Русская кухня, салат, курица, Горшочки, торт
Pank_killer
Pank_killer
финская кухня
 Грибной салат с ветчиной
Продукты нарезать дольками и смешать с заправкой, часть которой вылить на салат. Для заправки: смешать сметану, горчицу, уксус, соль, сахар.
200 г солёных или маринованных или отварных грибов, 200 г ветчины, 200 г картофеля, 1 солёный огурец, 1 луковица, 200-300 г сметаны, уксус, соль, сахар, горчица.
Судак запечёный с сыром
Филе нарезать на порции, сделать проколы на коже, сложить в низкую кастрюлю в один ряд, залить кипящим молоком так, чтобы только покрыть рыбу, и варить до полуготовности. В глубокую сковороду, смазанную маслом, положить тоненькие пласты моркови, нарезанной вдоль, уложить на них рыбу в один слой, густо посыпать сыром, полить майонезом. По краю сковороды вылить 1/3 ст.воды. Запечь в духовке до образования румяной корочки.
1 судак весом 1,2-1,3 кг, 1-2 моркови, 150-200 г сыра, 1/2 банки майонеза, молоко.
Булочки по-фински
В горячем молоке развести маргарин, добавить соль, растворенные в тёплом молоке с сахаром дрожжи. Всыпать муку и замесить тесто. Оставить на 40-50 мин. Затем раскатать в пласт толщиной с палец, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром, свернуть рулетом и нарезать ломтиками. С одной стороны защипнуть, смазать взбитым с молоком желтком и печь в духовке на среднем огне до готовности.
1 ст.молока, 200 г маргарина, 1/2 пачки дрожжей, мука, сахар, сливочное масло, соль.
Пошаговые фото смотреть здесь [ Смотреть здесь → ]
На этом экскурсия в Финляндию заканчивается. Завтра будет сюрпрайз!
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: салат, грибы, рыба, булочки, дрожжевое тесто, морковка, Финская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Филе сельди с овощами и яблоками
Картофель, отварную морковь, очищенные огурцы нарезать кубиками. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Всё смешать, добавить сельдь, лук, салат соломкой, соль, перец, залить майонезом и украсить дольками яйца.
2 картофелины, 1 морковь, 1-2 солёных огурца, 2 яблока, 1 ч.л.сока лимона, 2 сельди, 1 луковица, 1 пучок зелёного салата, 150 г майонеза, 1 яйцо, перец.
Селёдочный салат. Солить с осторожностью. Рекомендую сначала перемешать все продукты, попробовать, а потом уже солить. Если понадобится.
Сердце говяжье, испечённое на вертеле
Сердце и лук нарезать на куски 2 на 2 см, толщиной 7 мм, добавить чеснок, сок имбиря, соевый соус, соль, перец, кунжутное масло и оставить на 20 мин. Нанизать на вертел поочерёдно мясо и лук, выложить в сковороду с подсолнечным маслом и хорошо пропечь.
150 г говяжьего сердца, 50 г зелёного лука, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч.л.сока имбиря, 1 ч.л.соевого соуса, 1 щепотка перца, 1/2 ч.л.кунжутного или оливкового масла, 1 ч.л.подсолнечного масла, соль.
Никто не догадается, что это не мясо. Плюс - интересная подача блюда. Вместо сока имбиря использовала просто имбирь.
Морковный салат с изюмом
Морковь натереть, добавить распаренный изюм, рубленые орехи, соус и майонез. Украсить изюмом.
2 моркови, 4 ст.л.изюма, 4-5 грецких ореха, 2 капли соевого соуса, 2 ст.л.майонеза.
Ну вот и всё. Последняя запись в этом году. Почему-то грустно. Уходящий год вспоминаю с благодарностью. Потому что именно в этом году я начала осваивать инет. Появился мой блог. Самый первый негативный отзыв. А потом первый подписчик на мои записи, Светлана, привет! Теперь у меня 70 подписчиков, чему я ужасно рада. И 19 на rss. Со многими мы подружились и стали друзьями. Кто-то поменял своё отношение к кулинарии. И теперь воспринимает это не как ежедневное наказание, а как искусство. Чем в принципе кулинария и является. А именно эту задачу я и ставила перед собой.Надеюсь, что следующий год буду встречать не только здесь, но и на своём сайте вместе со всеми вами. Увидимся через недельку, и Новый год начнём, конечно же, с новой кухни!
Поздравляю с праздником! Желаю всего самого хорошего! Больше позитива и положительных эмоций! |
Метки: салат, селёдка, Сердце, ливер, морковка, десерт, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Салат из моркови с кальмаром
Филе опустить в кипящую воду на 2 мин и сразу же охладить в холодной воде, нарезать соломкой. Лук кольцами спассеровать до золотистого цвета, охладить. Смешать кальмар, лук, морковь соломкой, соус, соль, перец, кунжут, глютамат и поставить в холодильник на 12 ч.
150 г кальмаров, 1-2 луковицы, 3 ст.л.растительного масла, 3 моркови, 1 ст.л.соевого соуса, 1 ст.л.кунжута, красный перец, глютамат, соль.
Ещё один известный салатик. Кальмаров готовить надо недолго, а то они будут резиновые. Ну, 2 мин наверное маловато...опустить в кипящую воду и довести до кипения. Они должны побелеть. Значит - готовы.
Дзяю
Мясо кубиками посолить, поперчить и залить крахмалом, разведённым небольшим количеством холодной воды, выдержать некоторое время. Затем мясо обжарить в жире, сначала на слабом огне, постепенно его увеличивая.
170 г свинины, 5 г крахмала, 15 г растительного масла, перец, соль.
Мясо настаивалось наверное около часа. Пока тёрла морковку. Крахмал и вода полностью впитались. Жареная свининка - что здесь скажешь...
Деликатесный салат с фруктами
Яблоко очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Салат порвать на кусочки, банан нарезать кружочками, апельсин разделить на дольки, а затем на небольшие кусочки. Всё смешать и залить майонезом.
1 яблоко, 1 ч.л.сока лимона, 2 пучка зелёного салата, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст.л.майонеза.
Фруктовый салат.
Проголосуете за запись? |
Метки: салат, морковка, кальмары, морепродукты, мясо, фрукты, фруктовый салат, десерт, яблоки, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
корейская кухня
 Рисовый салат с креветками
Рис отварить, добавить остальные ингридиенты и оставить на 30 мин в прохладном месте.
1 ст.риса, 200 г варёных креветок, 2 яйца, 1 ст.л.зелёного лука, 1 ч.л.соевого соуса, 2 ст.л.растительного масла, уксус, перец, соль.
Оригинальный и вкусный салат.
Хве из говяжьей печени
Печень нарезать соломкой 4-5 мм и слегка обжарить. Добавить сахар, перемешать, положить лук, чеснок, кунжут, бульон, перемешать и заправить маслом. Груши очистить, нарезать, опустить в солёную воду, вынуть и красиво уложить, а рядом выложить горкой печень.
250 г говяжьей печени, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.сахара, 20 г зелёного лука, 1 зубчик чеснока, 5 г куриного бульона, 1 ч.л.кунжутного или оливкового масла, 200 г груш, кунжут, соль.
Вот такой вариант печёнки, с грушами. Кстати, очень даже недурственно...
Фруктово-овощной салат
Из половины лимона отжать сок, вторую половинку порезать на ломтики. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Апельсины разобрать на дольки, а затем - на кусочки. Банан нарезать кружочками, морковь - соломкой. Всё смешать, заправить сметаной и украсить кусочками лимона.
1 лимон, 2 яблока, 2 апельсина, 1 банан, 1 морковь, 4 ст.л.сметаны, сахар.
Немножко отличается от предыдущих салатов наличием морковки. |
Метки: салат, рис, креветки, морепродукты, печёнка, фрукты, десерт, фруктовый салат, ливер, корейская кухня
Pank_killer
Pank_killer
голландская кухня
 Салат "Амстердам"
Смешать яйца дольками, филе, картофель кубиками, огурцы кружочками, яблоко ломтиками, лук кольцами. Полить соусом, приготовленным из сливок, йогурта, горчицы и укропа.
3 яйца, 300 г солёной сельди, 2 картофелины, 1 солёный огурец, 1 яблоко, 1 луковица, 1/2 ст.сливок, 4 ст.л.йогурта, 1/2 ч.л.горчицы, 1 пучок укропа.
Селёдочный салат. Очень хорошо подойдёт для праздничного стола.
Говядина по-голландски
Мясо нарезать на маленькие кусочки, обвалять в горчице и обжарить до готовности. Лук кубиками и тёртую на крупной тёрке морковь обжарить. Добавить мясо, соль, специи, воду и тушить на слабом огне 20 мин. Смешать зелень, муку, сливки, разбавить водой и взбить. Влить к мясу и тушить ещё 5 мин.
500 г говядины, 2 ст.л.горчицы, 3 ст.л.растительного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.воды, 50 г зелени петрушки или сельдерея, 2 ст.л.муки, 1 ст.л.сливок, 1 лавровый лист, специи, соль.
Тушёное мясо. Из-за горчицы вкус изменился совершенно, похоже на маринованное.
Торт яблочный
Замесить тесто, 3/4 выложить в форму, сделав бортики, и поставить в холодильник. Яблоки нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм, корицу, миндаль, цедру, сахар и плотно уложить в форму. Сверху выложить решётку из оставшегося теста, смазать яйцом и печь в духовке 1,5 ч. При подаче полить яблочным сиропом или посыпать сахарной пудрой.
200 г муки, 80 г сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль на кончике ножа. Для начинки: 750 г яблок, 70 г изюма, 50 г миндаля, 50-100 г сахара, сок и цедра 1 лимона, корица.
Всё-таки не торт, а яблочный пирог.
Ребята, спасибо всем за поздравления! Мне очень приятно!!!
Проголосуете за запись? |
Метки: салат, селёдка, мясо, Пирог, яблоки, голландская кухня
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
Переезжаем в Южную Америку. Интересно, кто-нибудь был в Мексике? Кухня острая, на любителя. Но есть рецепты без острого перца. Сегодня выбрала такие. Но будут и с перчиком. Про конкурс напишу завтра. Единственное, что хочу сказать - не жалею, что поехала. Было очень интересно!
Салат из креветок
Все компоненты смешать и полить смесью из мёда, сока лимона и корицы.
300 г креветок, 1/2 ст.зелёного горошка, 1/2 ст.айвы, 1/3 ст.отварной моркови, 2 ст.л.укропа, 1 ч.л.имбиря, 1 ст.л.мёда, 2 ст.л.сока лимона, 1 щепотка корицы.  Кстати, о креветках. Послушайте совет дальневосточницы, которая со школы ходила на море за креветками и крабами. В основном в магазинах продаются креветки варёно-мороженые, красного цвета. Их зачем-то кидают в кипяток и отваривают. Так вот - они УЖЕ варёные. Попробуйте их просто разморозить, и всё...вы сразу оцените разницу во вкусе. Сырые креветки серого цвета. А то что получается после варки есть невозможно, на мой взгляд конечно. Пробовала в гостях пару раз, издевательство над деликатесом.
Гуляш с сыром
Лук спассеровать до золотистого цвета, добавить кусочки мяса, соль, перец, воду и тушить до испарения жидкости. Заправить пассерованной мукой и тушить до готовности, положить 1/2 нормы горошка и вытопленный шпиг. Рис потушить на сале, перемешать с оставшимся горошком и прогреть. При подаче рис выложить на середину тарелки, посыпать сыром, вокруг разложить мясо.
100 г лука, 30 г сала или растительного масла, 400 г мяса, 10 г муки, 8-10 ст.л.зелёного горошка, 20 г шпига, 200-250 г риса, 30 г сала, 40 г сыра, перец, соль. 
Тортильяс де хавина
Из муки, соли, жира и тёплой воды замесить тесто. Сформовать шарики величиной с яйцо и оставить на 15 мин. Затем раскатать в кружки величиной с блюдце, жарить без жира 2 мин с одной и 3 мин с другой стороны.
400 г муки, 2 ч.л.соли, 100-120 г маргарина, 1 ст.воды.  Это сегодня вместо хлебушка. Кстати, обновила тефлоновскую сковородку, которую подарили вчера на конкурсе.
Ну и как всегда - если запись понравилась - проголосуйте, пожалуйста, за неё! |
Метки: салат, креветки, морепродукты, мясо, лепёшки, Постное блюдо, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Салат из колбасы с сыром
Колбасу и лук нарезать кружочками, сыр - кубиками. Смешать уксус, бульон, соль, перец, хрен, масло, залить продукты и оставить на 30 мин. Украсить зеленью.
300 г колбасы, 1 луковица, 150 г сыра, 2 маринованных огурца, 3 ст.л.уксуса, 2 ст.л.бульона, 1 маленький корень хрена, 6 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.зелени петрушки, перец, соль.
Жареные цыплята
Цыплят натереть солью и перцем. Зажарить в духовке, с небольшим количеством жира, периодически переворачивая. Цыплят вынуть и разрезать пополам. В противень налить вино и сметану, прокипятить и полить цыплят. Поджарить кубики шпига, положить лук, грибы и тушить до мягкости. Подать на гарнир. Отдельно подать лапшу, посыпанную сыром.
2 цыплёнка по 750 г, 2 ст.белого вина, 1 ст.сметаны, 150 г шпига, 10-12 маленьких луковиц, 250 г мелких грибов, жир, перец, соль.
Вместо цыплят взяла одну нормальную курицу.
Бернские пирожные
Замесить тесто из муки, сахара, ванилина, 1 яйца и сливочного масла. Завернуть в плёнку и положить на 1 ч в холодильник. Орехи, сливки и мёд прогреть. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать круги и положить начинку. Края смазать белком, кружки сложить пополам и выложить на выстеленный бумагой противень. Смазать смешанным с молоком желтком и выпекать в духовке 10-12 мин при t 180. Остудить и украсить шоколадной глазурью.
350 г муки, 225 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 50 г грецких орехов, 50 г фундука, 50 мл сливок, 50 г мёда, 2 ст.л.молока.
Конечно, не пирожные. Песочное печенье с ореховой начинкой. |
Метки: салат, курица, печенье, сыр, орехи, швейцарская кухня
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Салат "Тель-Авив"
Грибы нарезать соломкой, помидоры, огурцы и ветчину - кубиками, сыр натереть. Всё соединить, добавить чеснок, майонез, соль. Украсить цветком из ветчины и зеленью.
120 г отварных шампиньонов, 1 помидор, 1 огурец, 300 г ветчины, 120 г сыра, 4 зубчика чеснока, 120 г майонеза, зелень.
Единственное, что заменила - это грибы. Вместо отварных взяла консервированные.
Тушёное мясо с капустой
Кусочки мяса, лук и морковь припустить в небольшом количестве жира и воды. Положить капусту и тушить до готовности.
500 г мяса, 50 г лука, 50 г моркови, 50 г жира, 1 кг капусты.
Флуден
Воду, сахар и соль слегка нагреть, добавить настой шафрана, дрожжи, муку и оставить для подъёма. Ввести подогретый жир и оставить ещё на 40-50 мин. Раскатать 2 пласта толщиной 1 см. Один выложить на смазанный маслом противень, смазать вареньем, накрыть вторым пластом, края защипать. Дать подойти, смазать яйцом, посыпать смесью орехов, сахара и корицы и выпечь в духовке.
160 г воды, 40 г сахара, 16 г соли, 0,4 г шафрана, 4 г дрожжей, 320 г муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 160 г варенья, 160 г грецких орехов, 40 г сахара, 0,8 г корицы.
Пирог с начинкой из варенья.
Ребята, голосуйте за мои записи! Мне ведь не жалко, когда вы забираете их себе в избранное. А вам жалко поставить мне +3. Я посмотрела, сколько у меня подписчиков - ужас! А реально голосуют 10 человек. Мне обидно!  |
Метки: еврейская кухня, салат, мясо, капуста, Пирог, дрожжевое тесто, орехи
Pank_killer
Pank_killer
индийская кухня
 Салат "Бомбей"
Рис отварить в подсоленной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг, охладить. Добавить зелёный салат и сладкий перец, нарезанные соломкой, перец, уксус, масло, соль.
200 г риса, 200 г зелёного салата, 200 г сладкого перца, 2 г перца, 20 г уксуса, 40 г оливкового масла, соль.
Бенгальское карри
Мясо варить 20 мин, затем нарезать на маленькие кусочки. В кастрюле разогреть масло, положить пассерованный до золотистого цвета лук, чеснок, мясо, бульон, пряности, томат, молоко, соль и тушить 35 мин. Гарнир - рис.
900 г баранины или 850 г цыплёнка или 600 г кролика, 60 г сливочного масла, 200 г лука, 10 г чеснока, 15 г томата, 80 г молока, 10 г специй, соль.
Я готовила окорочка. Но можно и мясо, и кролика.
Морковная халва
Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить сгущёнку, воду и варить до готовности. Всыпать сахар и варить до загустения. Положить сливочное масло, кардамон, измельчённые жареные орехи, изюм и проварить. Выложить ровным слоем на противень, охладить. Нарезать на кусочки, посыпать орехами.
50 г моркови, 15 г сгущёнки, 40 г сахара, 10 г сливочного масла, 0,75 г кардамона, 20 г фисташек, 10 г изюма, 5 г орехов.
Если бы это готовила не я, сроду бы не догадалась, что это морковка. Получилась такая сладкая штука со вкусом варёной сгущёнки и жареных орехов. Я брала арахис. Вобщем, мне понравилось. Вкусно и необычно. |
Метки: салат, курица, мясо, кролик, морковка, десерт, рис, сладкий перец, Постное блюдо, индийская кухня
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
