кубинская кухня

Канья Рис опустить в 1 ст.кипящей подсоленной воды и отварить. Куски курицы залить водой, довести до кипения и варить 20 мин. Добавить очищенные помидоры ломтиками, сладкий перец, рис, пассерованный и зелёный лук и варить на слабом огне. 1 курица, 2 л воды, 4 ст.л.риса, 2 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1,5 ст.л.растительного масла, 2-3 ст.л.зелёного лука, соль. Густой куриный суп с рисом. Пошаговые фото смотреть здесь. Свинина по-горски Мясо нарезать кубиками по 35-40 г, добавить зелень, лимонный сок, перец, соль и оставить на 1 ч. Обжарить, влить бульон и тушить до готовности. При подаче мясо полить соусом, украсить зеленью. Гарнир - рис или рис с чёрной фасолью. Для соуса: чеснок и лук спассеровать на жире до золотистого цвета, добавить сладкий перец соломкой, томат, вино, зелень и ещё поджарить. Влить бульон и варить на слабом огне 1 ч. Заправить сахаром, лимонной кислотой, перцем и солью. 850 г свинины, 80 г лимонного сока, 40 г топлёного сала, 4 г чеснока, 0,04 г лаврового листа, 200 г отварного риса, зелень петрушки. Для соуса: 20 г лука, 4 г топлёного сала, 16 г томата, 8 г маринованного сладкого перца, 8 г красного сухого вина, 8 г зелени петрушки, 440 г бульона, 4 г сахара, 0,08 г лимонной кислоты, чеснок, перец, соль. Мясо, маринованное в лимонном соке. Жарится мгновенно. Очень вкусный соус. Но варила не час, минут 15. Пошаговые фото смотреть здесь. Печёные бананы Бананы в кожуре завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 мин. Фольгу развернуть, снять с банана одну полоску кожуры, сделать разрез. В разрез налить 2 ст.л.смеси коньяка с лимонным соком. Рецепт печёных бананов завезли на Кубу ещё африканские рабы. Бананы можно запекать и подавать и без добавок.

Метки: кубинская кухня, суп с курицей, рис, мясо, бананы, десерт

швейцарская кухня

Куриный суп В процеженный бульон положить коренья, лук и варить 15 мин. Из белков, сыра и муки приготовить жидкое тесто и влить в кипящий бульон. В конце добавить смешанные со сметаной желтки и зелень. 1 курица, 3 л воды, 10 г кореньев, 20 г лука, 2 яйца, 50 г сыра, 30 г муки-крупчатки, 100 г сметаны, зелень петрушки, перец, соль. Куриный бульончик. Кабачки по-швейцарски Кабачки нарезать тонкими кружочками и зажарить во фритюре до золотистого цвета. Посолить. Кабачки, жир, соль. Первый кабачок с огорода. Лепёшки с салом и сыром Из муки, дрожжей, сахара, 1/4 л воды, 4 ст.л.растительного масла и соли замесить тесто и оставить для подъёма на 30 мин. Раскатать 16 лепёшек и выложить на противень, покрытый промасленной бумагой. Смазать яйцом, посыпать тмином, салом, сыром, кольцами обжаренного лука и выпекать в духовке при t 200. 500 г муки, 50 г дрожжей, 1 ч.л.сахара, 6 ст.л.растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.л.тмина, 16 кусочков сала, 200 г сыра, 250 г лука, соль. Швейцарская пицца. Италия рядом! Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: швейцарская кухня, суп с курицей, бульон, кабачки, дрожжевое тесто, лепёшки, пицца

грузинская кухня

Бозартма из курицы или индейки Курицу разрезать на 12 частей, залить кипятком, прокипятить на среднем огне 10-20 мин. Вынуть и обжарить с луком в жире, снятом с поверхности бульона. Затем залить процеженным бульоном, проварить 10 мин, заправить тушёными помидорами, соком, специями и через 5 мин снять с огня. 1 курица или 1-1,5 кг индейки, 1,25 л воды, 6 луковиц, 4 помидора, 1 ст.гранатового сока, 3 ст.л.сливочного или орехового масла, 1 ст.л.кинзы, 1 ст.л.зелени петрушки, 1/2 ст.л.чабера, 1 ст.л.укропа, 1 ч.л.мяты, 1 щепотка шафрана, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ч.л.красного перца, соль. Бозартма – суп из жирной баранины или из домашней птицы - курицы или индейки, с небольшим количеством жидкости, с лёгкой кислинкой. Я готовила из курицы. Основные и единственные овощи в бозартме – это лук и помидоры. Бульон в бозартме из-за большого количества лука и малого количества воды весьма концентрированный и питательный. Пошаговые фото смотреть здесь. Сыпучая фрикаделька Мясо и зелень пропустить через мясорубку. Лук потушить до мягкости, положить мясо и тушить до готовности. Добавить соль, перец, бульон и через 5 мин снять с огня. Всыпать зёрна граната. 500 г говядины, 2 ст.л.зелени петрушки, 3 луковицы, 3 ст.л.топлёного масла, 2-3 ст.л.бульона или воды, 1/3 ст.граната, перец, соль. Фарш, обжаренный на сковородке. Правда, делала смешанный - говядина и свинина. Пошаговые фото смотреть здесь. Напиток из ежевики с мёдом Ягоду залить кипятком так, чтобы она была полностью покрыта водой. Через 2-3 мин откинуть на сито и протереть. Добавить 400 мл воды, сахар и довести до кипения. Процедить через марлю, влить 1/2 л воды, снова довести до кипения и ввести мёд. 1 кг ежевики, 100 г сахара, 70 г мёда. Не забываем про замороженную ягоду. По своим целебным свойствам ежевика вполне может соперничать со своей родственницей малиной, а по содержанию витаминов и полезных микроэлементов даже превосходит свою сестрицу! Она содержит углеводы, кальций, калий, магний, фосфор, йод, железо, медь, хром, барий, кобальт, витамины С, РР, К и редко встречающийся витамин Е. Однако самое ценное в ней — это большое количество антоцинов, участвующих в окислительных процессах: здесь ежевика стоит в одном ряду с черносливом и изюмом, уступая лишь гранату. Ягоды ежевики полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата, предрасположенности к онкологическим заболеваниям и крайне необходимы после лучевой терапии. Кстати, противопоказаний у ежевики практически нет.

Метки: Грузинская кухня, суп с курицей, индейка, фарш, напиток, ягода, ежевика

молдавская кухня

Зама с цыплёнком В кипящий бульон опустить овощи и варить 15-20 мин на среднем огне. Добавить лимонный сок, соль и довести до кипения. Влить порциями взбитые со сметаной яйца, хорошо вымешать, заправить специями. 1 цыплёнок, 2 ст.зелёной фасоли, 2 моркови, 1 корень петрушки, 4 луковицы, 1/2 сельдерея, сок 1 лимона, 1 яйцо, 4 ст.л.сметаны, 1 ст.л.укропа, 1 ст.л.зелени петрушки, 1/2 ч.л.красного перца, 1,5 л воды, соль. Овощной суп с зелёной фасолью. Цыплёнок на гратаре Цыплёнка разрубить пополам, положить в посуду разрубленной частью кверху. Посыпать луком, 1/2 нормы перца, зеленью, солью, облить вином и оставить на 1 ч. Выложить на разогретый и смазанный маслом гратар и обжарить с обеих сторон, смазывая маслом. Готового цыплёнка обсыпать оставшимся перцем и облить соусом. 1 цыплёнок, 1 луковица, 1 ч.л.красного перца, 1 ст.л.зелени петрушки, 1 ст.л.белого сухого вина, 1 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.соуса муждей или 6 зубчиков чеснока, соль. Я жарила в духовке на решётке. Соус муждей - чеснок растолочь с солью и разбавить бульоном. Пошаговые фото смотреть здесь. Вэрзэре Замесить тесто и оставить под тёплой салфеткой на 15-20 мин. Раскатать в тонкий пласт, нарезать квадраты 20 на 20 см. Положить начинку, защипать, соединив углы, в форме конверта. Смазать яйцом и выпечь в духовке на среднем огне. Смазать маслом. Для начинки: капусту обварить кипящим квасом, отжать, добавить розмарин и обжарить на масле. Смешать с пассерованным луком, рубленым яйцом и специями. Для теста: 1/2 ст.воды, 1/2 ст.подсолнечного масла, 2 ст.муки. Для начинки: 2 ст.квашеной капусты или 1 маленький кочан свежей, 1/2-1 ч.л.розмарина, 2 ст.л.подсолнечного масла, 3 луковицы, 2 яйца, 1/2 ч.л.перца, 1-2 ч.л.шалфея, 2-3 ч.л.мелиссы, соль. Большие пирожки из вытяжного теста. Я делала со свежей капустой, но можно и с квашеной. После выпечки обязательно смазать сливочным маслом. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, курица, шашлык, пирожки, капуста, квашеная капуста

молдавская кухня

Суп овощной В кипящий бульон последовательно положить картофель кубиками, капусту, пассерованные овощи, грибы соломкой и варить до готовности. В конце влить прокипячёный квас. Готовый суп заправить взбитым яйцом. При подаче в тарелку положить кусочек мяса, ломтик лимона и зелень. 300 г курицы, 150 г капусты, 600 г картофеля, 150 г шампиньонов, 75 г моркови, 70 г лука, 30 г маргарина, 30 г лимона, 10 г зелени, 300 г кваса, 45 г сметаны, 1 яйцо, специи, соль. Овощной суп с грибами и курочкой. Пошаговые фото смотреть здесь. Аливенч с мамалыгой Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, соль. Муку смешать с мамалыгой, добавить взбитые белки, затем - растёртые с сахаром желтки и творог. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить массу и запекать в духовке 40-50 мин при t 200 до образования золотистой корочки. Подать со сметаной. 500 г творога, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2 ст.л.муки, 2 ст.л.мамалыги или кукурузной крупы, 6 яиц, 2 ст.л.сахара, 1 ст.л.сухарей, соль. Творожная запеканка. При выпечке сильно поднимается. Пошаговые фото смотреть здесь. Плэчинта с луком и яйцом Замесить тесто и поставить на 10 мин в тёплое место, накрыв подогретым полотенцем или тёплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко или яйцо, раскатать и растянуть до толщины бумаги. Дать полежать. Уложить один на другой 3-5 пластов, каждый смазывая маслом, на середину положить начинку, разровнять её. Завернуть, свободно перекрыв края теста над начинкой, не защипывая. Выложить на противень швами вниз, смазать маслом, смешанным с яйцом, и выпекать в духовке на среднем огне 15-20 мин. Готовую плэчинту обильно смазать сливочным маслом. Для начинки: варёные яйца и лук порубить, добавить масло, перец, соль, зелень. Для теста: 500 г муки, 1 ст.тёплой кипячёной воды, 3 ст.л.подсолнечного масла, соль. Для начинки: 4 яйца, 1 ст.зелёного лука, 2 ст.л.сливочного масла, 6 горошин перца, 2 ст.л.укропа, 2 ст.л.зелени петрушки, соль. Сегодня готовим несколько другую по форме плэчинту. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, грибной суп, творог, Запеканка, Пирог

молдавская кухня

И снова новая кухня. Молдавия - край винограда и кукурузы. А что же ещё готовят в Молдавии? Попробуем! Чорбе по-молдавски Морковь, петрушку и лук слегка спассеровать, добавить уксус и выпарить его. В куриный бульон положить картофель и варить до полуготовности. Заправить пассеровкой, мукой, красным перцем, солью и довести до готовности. Подать со сметаной. 600 г картофеля, 400 г курицы, 80 г моркови, 40 г корня петрушки, 120 г лука, 1 ст.л.муки, 20 г уксуса, 0,8 г красного перца, 40 г маргарина, 60 г сметаны, 1,5 л воды, соль. Чорба - общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи. В нашем случае - куриный густой насыщенный суп. Муку для заправки развести в небольшом количестве холодной воды и влить в суп. Пошаговые фото смотреть здесь. Мусака из картофеля Картофель ломтиками обжарить до полуготовности, мясо пропустить через мясорубку. На смазанный маслом противень выложить слоями: картофель, мясо, картофель, мясо. Залить соусом, посолить, поперчить и запечь в духовке. 500 г свинины, 1,16 кг картофеля, 40 г растительного масла, 300 г соуса томатного со сметаной, специи, перец, соль. Мусака - musaca, мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа. Соус - муку спассеровать на масле, добавить томат и немного прожарить. Влить бульон, прокипятить и добавить сметану. После этого залить мусаку. Пошаговые фото смотреть здесь Вертута Яйцо взбить, масло и воду подогреть, добавить муку и замесить тесто. Месить, пока оно не будет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Скатать в шар, накрыть тёплым полотенцем и оставить на 30 мин. Затем разделить на 2-4 части, раскатать и растянуть руками до толщины бумаги. Смазать сливочным маслом, покрыть тонким слоем начинки, туго завернуть в рулет, который свернуть спиралью. Смазать яйцом, выпечь в духовке и смазать маслом. Для теста: 2 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.подсолнечного масла, 2 скорлупки воды, соль. Для начинки: 1. Брынзовая - 1 ст.брынзы, 2 ст.л.сливочного масла. 2. Мясная - 150 г фарша из отварного мяса, 2 ст.л.сливочного масла, 3 луковицы, 8 горошин перца, 1 ст.л.укропа, соль. 3. Луковая - 5-6 луковиц, 3 ст.л.сливочного масла, перец, соль. 4. Яблочная - 300 г тёртых яблок, 50 г сахара, 25 г сухарей. Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста. Готовится по одной технологии, но вот начинки бывают различные. Я готовила с брынзой. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, Запеканка, картошка, фарш, Пирог, рулет

китайская кухня

Суп с отварной курицей В кипящий бульон положить сладкий перец полукольцами и довести до кипения. Добавить водку, специи, кусочки курицы, ветчину. Заправить растопленным жиром, посыпать зеленью. 1 л куриного бульона, 2 сладких перца или 100 г ростков бамбука, 1 ст.л.водки, 200 г отварной курицы, 100 г ветчины, 1 ст.л.куриного жира, имбирь, глютамат, соевый соус, зелень петрушки или кинзы, соль. Куриный супчик. Я варила со сладким перцем. Пошаговые фото смотреть здесь. Тань су ю Рыбу без головы, не разрезая, пожарить в масле до образования хрустящей корочки. В кастрюлю положить уксус, соль, зелень, имбирь, листья порея, грибы, картофель ломтиками и потушить до мягкости. Добавить жжёный сахар. Тушёные овощи выложить на рыбу. 500 г скумбрии, 115 г растительного масла, 60 г сахара, 30 г соевого соуса, 200 г лука-порея, 200 г грибов или 50 г сушёных грибов, 225 г картофеля, 1 ст.л.уксуса, зелень петрушки, имбирь, соль. Кисло-сладкая засахаренная рыба. Но, в принципе, это относится к гарниру, который и правда получается кисло-сладким. Если не добавлять уксус и сахар, получится тушёная картошка с грибами. Что нам, кстати, привычнее. А сама скумбрия очень даже вкусная. Рыбка жирная, мясо белое, нежное. Пошаговые фото смотреть здесь. Лепёшки фаршированные Из муки и воды замесить тесто, раскатать в жгут и нарезать на кусочки по 50 г. Раскатать лепёшки, положить фарш и защипать края, придавая форму кувшинчиков. Затем прижать ладонью, придавить скалкой и жарить с обеих сторон на сковороде, смазанной маслом. Лепёшки смазать маслом и нарезать. Отдельно подать соевый соус, уксус, горчицу, чеснок. Для теста: 325 г муки, 200 г воды. Для фарша: 600 г свинины, 60 г зелёного лука, 50 г имбиря, 150 г капусты, 25 г соевого соуса, 150 г кунжутного масла, 50 г соевой пасты, 25 г глютамата. У меня получились пирожки, вернее что-то похожее на беляши, но не из дрожжевого теста. Мои рекомендации - жарить на среднем огне под крышкой, периодически переворачивая. После жарки пирожки обязательно смазать сливочным маслом. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: китайская кухня, овощной суп, суп с курицей, сладкий перец, рыба, пирожки, фарш, капуста

китайская кухня

Бульон с лапшой Филе залить водой и отварить до готовности. Бульон процедить, положить специи, водку, отваренную лапшу, лук полукольцами, предварительно замоченные грибы, мелко нарезанное мясо. Влить, не размешивая, яйца и варить до их загустения. Поперчить. 400 г куриного филе, 1,5 л куриного бульона, 2 ст.л.водки, 150 г лапши, 1 луковица, 10 сушёных грибов, 5 яиц, сахар, красный перец, соевый соус, соль. Скорее не бульон, а суп-лапша. Варила немножко по другому. Сначала отварила в бульоне грибы и лук, потом - лапшу. Пошаговые фото смотреть здесь. Свиная печень с зелёным луком Печень ошпарить, нарезать брусочками, залить соевым соусом и вином и оставить на 20-30 мин. Затем обвалять в крахмале, обжарить во фритюре и откинуть. В эту же сковороду положить маринад, бульон, сахар, специи, соль и прогреть на слабом огне до полного растворения сахара. Добавить печень, через 1 мин - разведённый крахмал и довести до загустения. Посыпать зелёным луком. 800 г свиной печени, 4 ст.л.соевого соуса, 2 ст.л.сухого вина, 4 ст.л.крахмала, 200 мл бульона, 4 ч.л.сахара, 2 ч.л.глютамата, 80 г зелёного лука, растительное масло, гвоздика, душистый перец, корица, бадьян, соль. Вроде бы всё как обычно, но присутствие крахмала и специй привносит свои нюансы. Печёнку обжаривать небольшими порциями. Пошаговые фото смотреть здесь. Лепёшка с узором Из муки, тёплой воды и дрожжей замесить тесто и оставить для подъёма. Всыпать 400 г муки, соду, раскатать большую лепёшку толщиной 2,5 см и нанести на неё узор. Выпекать на слабом огне 1 ч. 1 кг муки, 300 мл воды, 50 г дрожжей, сода, соль. А лепёшка сегодня вместо хлеба. Опару ставить из половины нормы муки. Тесто по консистенции должно быть как сметана. Затем добавляем оставшуюся муку и формуем довольно толстую лепёшку.

Метки: китайская кухня, суп с курицей, Суп-лапша, грибной суп, печёнка, ливер, лепёшки, дрожжевое тесто

китайская кухня

Суп с кукурузой Мясо и ветчину нарезать соломкой, залить бульоном и довести до кипения. Заправить маслом и специями. В пиалы положить кукурузу, залить бульоном и посыпать зелёным луком. 250 г отварной курицы, 50 г ветчины, 1 л куриного бульона, 1 ст.л.растительного масла, 100 г консервированной кукурузы, имбирь, глютамат, соевый соус, зелёный лук. Куриный бульон, насыщенный, ароматный. С кукурузой и зелёным лучком. Говядина с капустой Белок взбить с соусом, добавить имбирь, тонкие ломтики мяса и поставить в холодильник на 2 ч. Жарить 3 мин на сильном огне. Затем мясо выложить, в жир положить лук кружочками, чеснок, перец и капусту соломкой, через 2-3 мин залить маринадом, бульоном, разведённым крахмалом, довести до кипения и варить на слабом огне 1 мин. Положить мясо и соль. Гарнир - рис. 1 белок, 4 ст.л.соевого соуса, 1 ч.л.имбиря, 500 г говядины, 6 ст.л.растительного масла, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 сладких перца, 350 г пекинской капусты, 1/8 л куриного бульона, 1 ч.л.крахмала, соль. Мясо с овощами, вернее - овощи с мясом. Пошаговые фото смотреть здесь. Орехи жареные грецкие Грецкие орехи замочить в горячей воде на 10-15 мин, снять кожицу. Ошпарить, откинуть на дуршлаг,пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюре. Охладить. При подаче уложить горкой в вазе или на тарелке, на дно которых уложить бумажные салфетки. 250 г грецких орехов, 20 г сахарной пудры, 20 г кунжутного масла. Открыла для себя потрясающий рецепт. Вкусно, что говорить! Но заколебалась чистить, осилила только 100 гр. Орехи получаются хрустящие, в сахарной оболочке, без горьковатого привкуса.

Метки: китайская кухня, бульон, кукуруза, мясо, суп с курицей, сладкий перец, орехи, десерт

чешская и словацкая кухня

Суп прозрачный из кур В куриный бульон положить зелёный горошек и проварить 5 мин. При подаче в тарелку положить отварную лапшу и кусочек курицы. 1,5 л куриного бульона, 515 г курицы, 125 г моркови, 120 г лука, 25 г зелёного горошка, 75 г лапши, соль. Куриный супчик с лапшой. Лапшу варила в бульоне. Жаркое из филе по-старочешски Отварить рис в бульоне с 50 г растительного масла и 100 г лука. Кружочки лука и помидоров слегка поджарить, посолить, поперчить. Мясо отбить, посолить, поперчить и поджарить. Сделать горку из риса, сверху положить мясо, украсить луком и помидорами, и зеленью. 3 ст.риса, 6 ст.бульона, 150 г растительного масла, 400 г лука, 200 г помидоров, 50 г маргарина, 4 куска вырезки по 150 г, 1 пучок зелени петрушки, зелёный салат, перец, соль. Отбивные с рисом и помидорками. Пюре фруктовое Фрукты протереть, смешать с сахаром и положить в вазочки или бокалы. Сверху украсить взбитыми сливками или белками и целыми фруктами, из которых приготовлено пюре. Поставить на холод. Яблоки и груши предварительно очистить и припустить. 200 г бананов или персиков или яблок или черешни или клубники или абрикосов или малины или груш или черники, 400 г сахара, 100 г сливок или 1 белок. Я готовила из малины. Но можно и из других фруктов и ягод. Понравился рецепт своей простотой. Практически ничего не надо делать. И фрукты свежие.

Метки: чешская и словацкая кухня, отбивные, десерт, фрукты, ягода, суп с курицей

болгарская кухня

Грибной суп В кипящий бульон положить лук, через 10 мин - картофель кубиками, вермишель, грибы соломкой, огурцы и варить до готовности. В конце варки заправить очищенным помидором, зеленью и сметаной. 4 ст.мясного или куриного бульона, 1 луковица, 100 г картофеля, немного вермишели, 100 г консервированных грибов, 1 солёный огурец, 1 помидор, 1/2 пучка укропа, 1 ст.л.зелени петрушки, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль. Я варила на курином бульоне. Олимпийские котлеты Картофель отварить и протереть. Морковь и лук нарезать кубиками, потушить до мягкости, положить горошек, обжаренные грибы и ещё потушить, охладить. Добавить отварной рис, картофель, зелень, яйцо, перец, соль. Сформовать котлеты, запанировать в муке, затем в яйце и поджарить. 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л.растительного масла, 1 ст.зелёного горошка, 300 г грибов, 1/2 ст.риса, 3 яйца, 4 ст.л.сухарей или муки, зелень петрушки, перец, соль. Овощные котлеты. "Ёжики" Замесить тесто и скатать шарики. Обмакнуть в белок, обвалять в молотых орехах и выпечь в нежаркой духовке. 250 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 2 желтка, 300 г муки, грецкие орехи или миндаль. Песочное печенье. Выпекать недолго, мин 10-15.

Метки: Болгарская Кухня, грибной суп, суп с курицей, овощные котлеты, картошка, рис, печенье, грибы, орехи

болгарская кухня

Суп с потрохами Отварить по частям потроха: вначале крылышки, шейки, ножки и головы вместе с сердцем и желудком. Отдельно отварить печёнку. Потроха и вермишель положить в бульон и варить до готовности. Заправить пассерованной мукой, яйцом, перцем и лимонным соком. 1,5 кг куриных потрохов, 1,5 л воды, 30 г топлёного масла, 45 г моркови, 75 г помидоров, 45 г вермишели, 15 г муки, 3 яйца, 30 г лимонного сока, перец, соль. Я обошлась без голов и ножек. Помидоры и морковку добавлять примерно через полчаса после закипания. Супчик очень наваристый. Жареные куриные ножки Ножки натереть солью, перцем и выложить в смазанный жиром горшок. Сверху положить шпиг, морковь, тёртый лук и поставить в духовку на 20 мин. Периодически поливать бульоном. Соус загустить крахмалом. Гарнир - рис, сливы, изюм. 250 г куриных ножек, 100 г маргарина, 100 г шпига, 100 г моркови, 200 г лука, 250 г бульона, 10 г кукурузного крахмала, 300 г риса, 300 г чернослива или слив, 100 г изюма. Запекала на противне. Крем яблочный с ванильным соусом Яблоки очистить, нарезать дольками и припустить до мягкости в небольшом количестве воды. Затем протереть, взбить и добавить ванилин. Из белков и сахарной пудры взбить плотную пену, осторожно смешать с пюре и выложить горкой в креманки. Вокруг полить соусом: муку слегка спассеровать и развести горячим молоком. Желтки растереть с сахаром, влить соус, прогреть, не доводя до кипения. Добавить ванилин и взбить до полного охлаждения. 850 г яблок, 3 белка, 200 г сахарной пудры, 0,2 г ванилина. Для соуса: 3 желтка, 1/2 л молока, 100 г сахара, ванилин, мука. Яблочный десерт. Очень нежный и ванильный.

Метки: Болгарская Кухня, суп с курицей, ПОТРОХА, курица, десерт, яблоки

итальянская кухня

Мясной бульон с равиоли Варёное или жареное мясо мелко нарезать, добавить остальные продукты. Замесить мягкое тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 4 см, положить начинку, сложить пополам, края защипать. Варить в бульоне 12-15 мин. 1,5 л бульона. Для начинки: 100 г мяса птицы, 40 г сыра, 1 желток, 1-2 ст.л.сметаны, мускатный орех, цедра лимона, перец, соль. Для теста: 1 яйцо, 1 ст.л.воды, 100 г муки, 1 щепотка соли. Вот что можно приготовить из одного куриного бёдрышка. Гноцци а ля романа Молоко вскипятить с маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Всыпать манку и приготовить густую кашу. Добавить взбитые яйца, 2 ст.л.сыра и охладить. Сформовать круглые лепёшки, смазать жиром, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке. Гарнир - томатный соус, зелёный салат или любые другие овощи. 1/2 л молока, 2 ст.л.масла или маргарина, 125 г манки, 4 ст.л.сыра, 1-2 яйца, мускатный орех, перец, соль. Запечённые манные лепёшки. Мои, кстати, не догадались из чего сделано. Пицца по-лигурийски Смешать муку, маргарин, воду, разведённые в молоке дрожжи и поставить на 2 ч в тёплое место. Ломтики лука поджарить до розового цвета, добавить очищенные помидоры дольками, соль и тушить 30 мин. Добавить базилик, анчоусы, чеснок, маслины. Тесто раскатать, выложить на сковороду так, чтобы покрыть стенку, положить начинку, посыпать душицей и печь в духовке 40 мин при средней температуре. 400 г муки, 100 г маргарина, 1/2 ст.воды, 1/3 ст.молока, 20 г дрожжей. Для начинки: 1/2 луковицы, 600 г помидоров, 4 кусочка анчоусов или салаки, 2 зубчика чеснока, 12 маслин, растительное масло, базилик, душица. Получилась как пирог.

Метки: итальянская кухня, бульон, пельмени, суп с курицей, манка, пицца, дрожжевое тесто, фарш из курицы, Каша

итальянская кухня

Овощной суп по-итальянски В кипящий бульон опустить овощи, довести до кипения и через 5-7 мин опустить макароны, варить 8 мин. В масле прогреть чеснок, положить очищенные помидоры, довести до кипения, заправить суп и прокипятить 2-3 мин. Посыпать зеленью. 1,2 л куриного бульона, 500 г овощей (морковь, зелёный горошек, цветная капуста), 100 г макарон, 2 ст.л.оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 500 г помидоров, зелень петрушки, укроп, базилик, соль. Лёгкий куриный супчик. Интересный набор овощей. Пикантное свиное жаркое Мясо натереть пряностями, посыпать мукой и обжарить со всех сторон. Смешать томат и горчицу, смазать мясо с жирной стороны и запекать в духовке 1,5 ч при t 200. Постепенно с краю подливать бульон. Жаркое достать из духовки и оставить в закрытой кастрюле на 5 мин. Смешать жир от жарки, 1/2 чашки воды, сметану и немного уварить. Жаркое нарезать, соус подать отдельно. Гарнир - клёцки и квашеная капуста. 1 кг свинины, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.томата, 1 ст.л.горчицы, 0,1 л бульона, 6 ст.л.сметаны, паприка, мука, соль. Мясо жарится и запекается одним большим куском. Пита с сыром и шпинатом Лук обжарить на масле, добавить шпинат и потушить 5-10 мин, охладить. Смешать 2 яйца, сыр, 1/2 нормы укропа и шпинат. Тесто раскатать и разрезать на 2 коржа 30 на 30 см. Один пласт выложить на противень, смазать маслом, выложить начинку, накрыть вторым пластом, края защипать. Смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимся укропом и выпекать в духовке 30-40 мин при t 200 до образования золотистой корочки. 300 г слоёного теста, 2 маленькие луковицы, 2 ст.л.оливкового масла, 500 г шпината, 3 яйца, 200 г сыра фета, 2 ч.л.семян укропа, перец. Пита - блюдо из листов теста и различных начинок. Девочки! Всех с праздником! Всего вам самого доброго!

Метки: итальянская кухня, цветная капуста, суп с курицей, мясо, слоёное тесто, Пирог, шпинат

французская кухня

Суп в горшочке Из моркови и репы вырезать маленькие шарики, нарезать лук кубиками, капусту - тонкими полосками. Положить в кастрюлю сливочное масло и потушить овощи 1 ч 20 мин. Добавить соль, перец, бульон, отварное мясо. 1,5 л бульона, 100 г моркови, 100 г репы, 160 г лука, 60 г сливочного масла, 100 г капусты, 100 г птицы, 100 г говядины, 18-20 сухариков, перец, соль. Французский вариант щей. Но немножко подкорректировала. Шарики не вырезала, просто нарезала соломкой. Овощи тушила поменьше, где-то 30 мин. Залила бульоном и проварила. Потом мне показалось, что по 100 г мясопродуктов как-то маловато. Поэтому на это количество воды положила окорочок и хорошую косточку. Да и капусты побольше, а то как-то жидковато, не по-нашенски. Готовый суп подаётся в горшочках с сухариками, которые можно насыпать от души. В результате получились вкусные наваристые щи. Яйца по-лионски Лук полукольцами припустить в масле. Кабачки соломкой поджарить в масле, смешать с луком, соусом, солью, укропом. Выложить в смазанную маслом сковороду, залить яйцами, посыпать сыром и запечь в духовке. 18 г лука, 25 г сливочного масла, 51 г кабачков, 25 г белого мясного соуса, 4 г укропа, 2 яйца, 16 г сыра, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Получилась запеканка. Опять немножко подкорректировала. Обжарила лук, добавила кабачки и обжарила всё вместе. Посыпала мукой и кубиком, подлила кипяточку и немножко потушила. Ну и далее - по рецепту. Слойки с луковой начинкой и салатом Лук кольцами потушить в растительном масле, добавить соль, перец, сметану, яйцо и петрушку. Поставить на противень "вниз головой" 4 банки, накрыть пергаментной бумагой, положить на каждую по квадрату теста и выпекать в духовке 15 мин при t 200 до золотистого цвета. Наполнить начинкой и выпекать ещё 12-15 мин. Смешать уксус, соль, перец, сахар и оливковое масло, полить нарезанный салат. Пирожки подать с салатом и посыпать поджаренным беконом. 8 луковиц, 1 ст.л.растительного масла, 125 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л.зелени петрушки, 4 ломтика замороженного слоёного теста, 1 ст.л.винного уксуса, 1 щепотка сахара, 2 ст.л.оливкового масла, 250 г разного салата, 2 ломтика бекона, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Правда интересный рецепт? Кстати, такое чувство, что самый любимый французами овощ - это лук.

Метки: французская кухня, щи, суп с курицей, Запеканка, кабачки, яйца, слоёное тесто, пирожки

французская кухня

Суп-жюльен с грибами Овощи слегка обжарить на сливочном масле, влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мин. За 30 мин до готовности добавить грибы. Подать со сметаной. 200 г шампиньонов, 100 г моркови, 100 г репы, 100 г лука-порея, 100 г лука, 120 г сливочного масла, 1 л мясного или куриного бульона, 50 г щавеля, 100 г зелёного горошка, 100 г зелёной фасоли, 5 г сметаны, зелень, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Грибной суп с овощами. Или...Овощной суп с грибами. Шницель по-французски Кусочки мяса отбить, посыпать солью, перцем, паприкой. На половину каждого кусочка положить по ломтику сыра и ветчины, накрыть второй половиной мяса и скрепить края деревянной зубочисткой. Сверху посыпать мукой, запанировать в яйце, затем в сухарях. Ладонью прижать панировку к мясу и дать шницелям немного пропитаться. Обжарить в топлёном масле по 5 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подать с овощным салатом. 4 кусочка телятины, 4 кусочка сыра, 4 кусочка ветчины, 2 ст.л.муки, 2 яйца, 6-8 ст.л.сухарей, 3 ст.л.топлёного масла, паприка, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Отбивные с начинкой. Запеканка со сладким перцем по-лионски Форму смазать маслом, выложить тесто и поставить на 30 мин в холодильник. Лук кубиками потушить в растительном масле, добавить уксус, сливки, немного проварить и охладить. Взбивая, добавить яйца, соль, перец, выложить на тесто, покрыть соломкой сладкого перца и запечь в духовке 35 мин при t 225. 200 г замороженного слоёного теста, 1 ч.л.сливочного масла, 1 луковица, 1 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.винного уксуса, 100 мл сливок, 2 яйца, 6 сладких перцев, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Скорее всё-таки пирог.

Метки: французская кухня, грибной суп, суп с курицей, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, щавель, отбивные, Пирог, сладкий перец, слоёное тесто

французская кухня

Суп весенний В кипящий бульон опустить капусту, картофель кубиками, горошек, через 15 мин - пассерованные коренья, соль, перец, зелень и варить ещё 5-10 мин. Подать со сметаной. 2 л куриного бульона, 500 г цветной капусты, 3-4 картофелины, 1 банка зелёного горошка, 3-4 моркови, 2 луковицы, зелень петрушки, укроп, зелёный лук, растительное масло, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Скорее - Осенний. Свинина с начинкой из зелени и сыра Мясо нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. Смешать чеснок, зелень, горчицу, масло, пармезан, соль, перец. Намазать куски мяса половиной смеси, скатать в рулетики и заколоть. Обжарить 5 мин. На тесто выложить оставшуюся массу, накрыть ломтиком сыра, смазать края белком, положить рулетики, скрепить тесто и смазать желтком. Запекать в духовке 20 мин при t 225. 600 г свинины, 2 зубчика чеснока, 3 пучка зелени петрушки, 1 горсть кервеля, 2 пучка зелёного лука, 1 ст.л.горчицы, 1 ст.л.растительного масла, 100 г пармезана, 2 ст.л.топлёного масла, 4 пластинки замороженного слоёного теста, 4 ломтика сыра гауда, 1 яйцо, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Рецепт очень заинтересовал. Ну вкусно конечно! Правда из мяса у меня нарезалось 8 кусочков и тесто брала упаковку. Сыр нарезать очень тоненько, иначе при сворачивании тесто порвётся. Что в принципе не страшно. Всё равно вкусно! и необычно.... Эльзасский кекс Смешать дрожжи, 6 ст.л.тёплого молока, 1 ч.л.сахара и поставить на 10 мин в тёплое место. Добавить муку, оставшийся сахар, масло, яйцо, соль, мускатный орех, корицу, замоченный в соке изюм. Замесить тесто с помощью миксера, постепенно добавляя оставшееся молоко. Затем мешать тесто деревянной ложкой, пока оно не станет мелкопористым. Кольцевую форму диаметром 22 см смазать жиром, посыпать миндалем, выложить тесто на 3/4 высоты и поставить на 1 ч в тёплое место. Выпекать в духовке 50 мин при t 190. Немного остудить, вынуть из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой. 20 г дрожжей, 200 мл молока, 100 г сахара, 350 г муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 1 щепотка мускатного ореха, 1 щепотка корицы, 2 ст.л.вишнёвого сока, 75 г изюма, 20 г миндаля, сахарная пудра. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Нежная красивая выпечка.

Метки: французская кухня, суп с курицей, цветная капуста, мясо, слоёное тесто, сыр, дрожжевое тесто, кекс, праздничное блюдо

Запись удалена как спам

русская кухня

Лапша куриная В бульон положить лук, перец, лавровый лист, шафран. Довести до кипения, засыпать лапшу и варить на среднем огне до готовности. Заправить зеленью и чесноком. 1,5-2 л куриного бульона, 1 луковица, 6 горошин перца, 2 лавровых листа, 3-5 тычинок шафрана, 2 ст.л.укропа, 1 ст.л.зелени петрушки, 4 зубчика чеснока. Для лапши: 1 яйцо, 1 ст.муки, 1/2 ч.л.соли, вода. Котлеты по-владивостокски Рыбу пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, яйца, перец, соль. Сформовать небольшие лепёшки, на середину положить кусочек сливочного масла и края защипать. Сформовать овальные котлеты, обвалять в муке и поставить в холодное место на 15-20 мин. Затем запанировать в яйце, затем в крупной крошке из хлеба и обжарить до румяного цвета. 350 г морской рыбы, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст.л.муки, 75 г хлеба, перец, соль. Рыбные котлеты, готовила из трески. На фарш ушло 2 яйца и на панировку 1. Сочни ярославские Дрожжи растворить в молоке, добавить муку, сахар, желтки, соль и оставить для подъёма. Раскатать тонкий пласт, смазать маслом, сложить вдвое, снова смазать и поставить на 2 ч на холод. Затем раскатать круглую лепёшку, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой, и чуть-чуть подрумянить в духовке. Смешать творог, яйцо, сметану, соль, сахар, выложить на корж, смазать маслом и запечь в духовке до подрумянивания. Затем сложить пополам и запечь в духовке до образования румяной корочки. 1 ст.л.дрожжей, 1,5 ст.молока, 800 г муки, 1 ст.л.сахара, 2 желтка, 1,5 ч.л.соли, 600 г творога, 1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сахара, масло. Начнём с того, что по рецепту у меня получилось только тесто. Тесто сложила вчетверо. А когда творог немножко подрумянился, складывать было поздно. Корж пропёкся, и получился у меня пирог с творогом. Вкусный, кстати.

Метки: Русская кухня, Суп-лапша, суп с курицей, рыбные котлеты, рыбный фарш, Пирог, творог, дрожжевое тесто

марокканская кухня

Шорба из курицы с вермишелью В кастрюлю сложить лук, масло, очищенные помидоры, кусочки мяса, соль, шафран, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 1 ч. За 10 мин до готовности всыпать вермишель. 5 луковиц, 100 г растительного масла, 1 ст.л.сливочного масла, 4 помидора, 300 г курицы, 1 щепотка шафрана, 2 л воды, 250 г вермишели, 1 ч.л.перца. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. африка. Куриный бульончик с вермишелькой. Рыба вареная Рыбу нарезать толстыми кусками, посыпать солью и тмином. В нагретое масло положить лук, чеснок, разведённый в 1/2 ст.тёплой воды томат, перец, соль, мяту, 700-900 г воды и кипятить 10 мин. Положить рыбу и варить на слабом огне 10-15 мин. Заправить соком лимона. 2 кг разной рыбы, 1 ст.л.тмина, 300 г оливкового масла, 4 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л.томата, 1 ч.л.перца, 4-5 веточек мяты, сок 3 лимонов, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. африка. Готовила пикшу и минтай. Получилась тушёная рыбка в томатном соусе. Сфендж Из муки, разведённых дрожжей, соли и воды замесить тесто и поставить в тёплое место на 2-3 ч. Разделить на куски величиной с яйцо, сделать в середине дырку и обжарить во фритюре. Подать с мятным чаем. 500 г муки, 15 г дрожжей, 1,5 ст.воды, 1 ч.л.соли, растительное масло. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. африка. Пончики, несладкие. Можно вместо хлеба, а можно посыпать сахарной пудрой и с чаем. Если заинтересует - могу написать рецепт марокканского мятного чая. Эта запись находится в блоге  pank_killer

Метки: рыба, пончики, дрожжевое тесто, суп с курицей, марокканская кухня

башкирская кухня

Суп-лапша по-башкирски Курицу отварить при слабом кипении. Тесто раскатать, нарезать квадратиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обдать кипятком, смазать сливочным маслом и поставить в тёплое место. Картофель разрезать пополам и отварить. В тарелку положить порционный кусок курицы, горячую салму, две дольки картофеля, всё залить горячим бульоном. 400 г курицы, 1,4 л бульона, 600 г картофеля, сливочное масло, соль. Для теста: 300 г муки, 2 яйца, 1/2 ст.воды, 1/2 ч.л.соли. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Заморачиваться я не стала, закинула картошку и галушки в бульон и варила всё вместе. Пельмени мясные с картофелем Тесто раскатать в пласт толщиной 2,5 мм, разрезать на квадраты 10 на 10 см, положить фарш и соединить углы, чтобы образовался конверт с открытыми прорезями. Прорези защипнуть, новые углы соединить друг с другом. Варить на пару 35-40 мин, подать с бульоном или сметаной. Для фарша: мясо порубить с луком и картофелем, добавить сливочное масло, перец, соль. 1 кг баранины, 2 луковицы, 1 картофелина, 2 ст.л.сливочного масла, перец, соль, пельменное тесто. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Не знаю почему пельмени, самые настоящие манты. Желе "Уфимское" Желатин замочить в молоке и оставить для набухания на 1-1,5 ч. Затем нагреть на слабом огне до растворения желатина. Охлаждённую сметану взбить с сахаром и подготовленным желатином до образования густой массы. Быстро разлить в формочки и охладить. При подаче сверху полить разогретым шоколадом. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Лёгкий десерт. Очень хорош после мяса.

Метки: мясо, манты, десерт, пароварка, сметана, Суп-лапша, желе, суп с курицей, Башкирская кухня

татарская кухня

Суп-лапша с курицей В кипящий бульон положить лук кольцами, через 2-3 мин - кружочки варёной моркови, ещё через 2-3 мин - масло, а затем - лапшу. Через 1-2 мин как лапша всплывёт, суп готов. 400 г курицы, 1,4 л бульона, 80 г лука, 80 г моркови, 40 г сливочного масла, 240 г лапши, перец, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Вместо лапши закинула вермишель. Плов по-татарски Кусочки мяса обжарить в жире, добавить лук, морковь соломкой, 1/2 ст.воды и тушить на среднем огне 5-7 мин. Добавить предварительно замоченный горох, соль, перец, 1 ст.воды и варить 25 мин. Добавить рис, 2 ст.воды и варить ещё 15-20 мин. Оставить упревать на 30 мин. 200 г баранины, 50 г бараньего жира, 100 г лука, 100 г моркови, 1/2 ст.гороха, 1/2 ч.л.перца, 1 ст.риса, красный перец, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Катлама с маком Из теста раскатать 5 лепёшек толщиной 2 мм. Одну лепёшку положить на смазанный маслом противень. Середину смазать растопленным маслом и посыпать маком и сахаром, края смазать яйцом. Сверху положить вторую лепёшку, повторить все операции и т.д. Верхнюю лепёшку смазать яйцом, сделать 3-5 проколов и выпекать в духовке 20-30 мин при t 190-220. 1,5 ст.мака, 1/2 ст.сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо. Для теста: 2 ст.муки, 1 ч.л.сахарной пудры, 1 яйцо, 1/4 ч.л.соли, 1/2 ст.воды. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. моя страна. Слоёный пирог с маком.

Метки: плов, мясо, рис, Пирог, мак, Суп-лапша, суп с курицей, татарская кухня

румынская кухня

Чорба с курицей В кипящий бульон положить рис и варить до полуготовности. Добавить пассерованные коренья, а за 5 мин до готовности - борш. Заправить яйцом, сметаной, посыпать зеленью. 153 г курицы, 10 г риса, 50 г моркови, 24 г лука, 10 г сливочного масла, 150 г борша или 0,75 г лимонной кислоты, 1/3 яйца, 25 г сметаны, 3 г зелени, 0,5 л воды. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Борш - закваска из отрубей. Рецепт писать не буду, навряд ли кто будет ее делать. Можно заменить лимонной кислотой. Телятина в сухарях Мясо нарезать плоскими ломтиками, слегка отбить, посолить и оставить на 20 мин. Запанировать поочередно в муке, яйце, сухарях и обжарить в смеси масла. Подать с овощами. 132 г телятины, 3 г муки, 1/10 яйца, 12 г сухарей, 4 г сливочного масла, 6 г растительного масла, 49 г зеленого салата, 63 г огурцов, 38 г зеленого горошка, 50 г помидоров. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. "Птичье молоко" Молоко вскипятить. Желтки растереть со 100 г сахара, смешать с небольшим количеством горячего молока, добавить ванилин, цедру и оставшееся молоко. На 5 мин поставить на слабый огонь. Взбить белки, добавить 50 г сахара и снова взбить. Массу брать столовой ложкой и опустить в слабо кипящую воду, через 2 мин вынуть шумовкой и положить в крем. Подать в холодном виде. 800 мл молока, 3 яйца, 150 г сахара, цедра 1 лимона, ванилин. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа.

Метки: десерт, молоко, отбивные, суп с курицей, румынская кухня

румынская кухня

Суп по-румынски Морковь, лук, петрушку нарезать соломкой и слегка спассеровать, добавить уксус и прогреть. В бульон положить картофель и варить до полуготовности. Заправить пассерованными кореньями, мукой, красным перцем, солью и довести до готовности. 25 г моркови, 13 г петрушки, 10 г сливочного масла, 5 г уксуса или лимонной кислоты, 153 г курицы, 206 г картофеля, 5 г муки, 0,2 г красного перца, 15 г лука, 0,5 л воды, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Один в один - молдавская чорба. Что значит, страны-соседи. Даже кулинарные традиции схожи. Котлеты картофельные с сыром Картофель отварить, протереть, добавить взбитые яйца, сыр, муку, соль, перец. Сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подать с солеными огурцами, квашеной капустой или зеленым салатом. 170 г картофеля, 1 яйцо, 30 г сыра, 20 г муки, 15 г топленого сала, перец, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Кстати, идеальное блюдо для завтрака, если с вечера осталось пюре. Ровные котлетки лепить не обязательно, при жарке они расправляются. Мармелад из клубники Клубнику засыпать сахаром и поставить в прохладное место на сутки. Поставить на слабый огонь, чтобы распустился сахар, а затем на сильный и варить до готовности. Немного охладить, разложить в формочки или стеклянные банки. 500 г клубники, 140 г сахара. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Клубничное варенье.

Метки: картошка, клубника, десерт, ягода, овощные котлеты, суп с курицей, румынская кухня