|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: творог
Pank_killer
Pank_killer
карельская кухня
 Творожные бутерброды
Творог, варёные яйца, лук и сельдь пропустить через мясорубку. Ломтики батона намазать маслом и сверху - паштетом.
300 г творога, 1 яйцо, 100-150 г солёной или копчёной сельди, лук, сливочное масло, батон.
Обалденная закуска. Делала с солёной селёдочкой и всё-таки с чёрным хлебом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мясо под майонезом
Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить, посолить, поперчить. На дно жаровни положить масло и слоями выложить мясо и лук. Залить майонезом и тушить на слабом огне 1 ч. Мясо осторожно перевернуть и тушить до готовности.
600-800 г говядины, 5-6 луковиц, 2 ст.л.сливочного или топлёного масла, 250 г майонеза, перец, соль.
Запекала в духовке, поэтому переворачивать не стала. Мясо, лук, майонез - всё это выделило много сока. И мясо томилось во всём этом великолепии на слабом огне 1,5 часа . Бульон насыщенный, вкусный. Говядина мягкая, нежная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Клюква в сахаре
Крупные ягоды смешать с белком, высыпать на сито, чтобы стёк лишний белок и обвалять в сахарной пудре. ИЛИ: белок растереть с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и мешать до загустения. Обвалять в этой массе клюкву, выложить на смазанное сливочным маслом блюдо и дать подсохнуть.
500 г клюквы, 1 белок, 500 г сахарной пудры, 1 ст.л.лимонного сока.
У меня получилось! Настоящая клюква в сахаре. Делала по первому способу. Совет - сахарную пудру насыпать в какую-то ёмкость, ягодки опускать не все сразу, а небольшими порциями. Ёмкость накрыть крышечкой и несколько раз встряхнуть, чтобы хорошо обвалять ягоду в сахарной пудре. Выложить на тарелочку и оставить примерно на час. За это время сахарная корочка подсохнет.
Пошаговые фото смотреть здесь.
И у меня небольшое сообщение. Для тех, у кого, как у меня, вместо бисквита получаются резиновые лепёшки, а также для всех желающих.
Друзья, приглашаю вас 8 сентября в 10 часов по московскому времени присоединиться к онлайн-приготовлению Карельского торта под чутким руководством нашей Кьюши. Всё это будет происходить в реальном времени на Форуме сайта Вкуснятина Мира.
Подробнее читать здесь. |
Метки: карельская кухня, бутерброды, селёдка, творог, мясо, клюква, десерт, ягода
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Мюсли
Хлопья размочить в воде и смешать в однородную массу с творогом, молоком, сахаром и соком. Добавить ягоды и выложить в вазочку.
100 г овсяных хлопьев, 1 ст.воды, 300 г творога, 2-3 ст.л.молока, 3 ст.л.сахара, сок 1 лимона, 3 ст.ягод (малина, земляника и др.).
Мюсли в переводе означают - кашка. Только в отличие от каши, в мюсли овсяные хлопья не варятся. Для этой цели лучше брать геркулес, не требующий варки. А ягоду добавлять по сезону, мюсли будут постоянно разного вкуса. Я добавила смородину и малину.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Жареные цыплята
Цыплят натереть солью и перцем. Зажарить в духовке, с небольшим количеством жира, периодически переворачивая. Цыплят вынуть и разрезать пополам. В противень налить вино и сметану, прокипятить и полить цыплят. Поджарить кубики шпига, положить лук, грибы и тушить до мягкости. Подать на гарнир. Отдельно подать лапшу, посыпанную сыром.
2 цыплёнка по 750 г, 2 ст.белого вина, 1 ст.сметаны, 150 г шпига, 10-12 маленьких луковиц, 250 г мелких грибов, жир, перец, соль.
Запекала куриные бёдрышки. И немножко переделала соус. Шпиг, лук и грибы залила соком с противня, потушила и добавила сметану. Вкусно...
Сырный пирог
Из муки, соли, жира и желтков замесить тесто. Раскатать в круглую лепёшку и выложить в форму. Белки взбить, посолить, добавить остальные продукты и выложить на тесто. Края загнуть на начинку, поверхность смазать желтком и запечь на слабом огне 30 мин. Подать к чаю или как закуску.
160 г муки, 80 г жира, 1 желток, соль. Для начинки: 3 яйца, 20 г муки грубого помола, 120 г сыра, 50 г ветчины, 1/8 л сливок, зелень петрушки, соль, 1 желток для смазывания.
Песочное тесто и сочная сырная начинка...Продукты брала в двойном объёме.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: швейцарская кухня, Каша, творог, ягода, курица, грибы, Пирог, сыр
Pank_killer
Pank_killer
швейцарская кухня
 Альпийский салат
Лук потушить в масле, красный лук нарезать кольцами, огурец - кубиками. Всё смешать.
350 г лука, 4 красные луковицы, 150 г сливочного масла, 1/2 огурца, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л.зелёного лука, 1 пучок зелени петрушки, 180 г сыра, 600 г творога, 100 мл молока, 1 ст.л.паприки, 1 ч.л.кориандра, 1/2 ч.л.тмина, перец, соль.
Совершенно необычная закуска из творога. Сначала смешиваем творог с молоком, специями и зеленью. Добавляем сыр, натёртый на крупной тёрке. По-моему, для этого салата лучше именно на крупной тёрке. А уже потом - лук, огурец и зелень. Кстати, не бойтесь большого количества красного лука. Для салата подходит идеально - сочный и не горчит.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Поджарка картофельная
Картофель отварить, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Шпиг вытопить на слабом огне, всыпать картофель, соль, мускатный орех, влить молоко и сливки, перемешать и накрыть миской. Через 15 мин опрокинуть содержимое в миску румяной корочкой кверху.
1 кг картофеля, 250 г шпига, 150 г сливок, 150 г молока, мускатный орех, соль.
Вместо копчёного шпига можно взять грудинку, корейку, любое копчёное мясо с прослойками сала. И очень ответственно подойти к выбору сковороды.
Сдобный творожный пирог
Взбить яйца с сахаром и цедрой, добавить протёртый творог, порошок, размягчённое масло, взбить и перемешать с изюмом. Выложить в форму и запечь на слабом огне 45 мин.
2 яйца, 60 г сахара, 500 г творога, 1/2 пачки ванильного пудинга, 30 г сливочного масла, 30 г изюма, цедра лимона, сухари, жир.
Очень похоже на творожную запеканку. Если в магазине не найдёте пудинг в порошке - продаются разные пакетики - ванильный крем, сливки - вобщем любой порошок в составе которого присутствует крахмал и ванилин.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Переделки в блогах не заканчиваются...Ужасно соскучилась по вашим комментариям и оценкам.  |
Метки: швейцарская кухня, Закуска, творог, салат, картошка, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Селёдочный творог с чесноком
Филе пропустить через мясорубку, добавить творог, чеснок, лук, сметану. Хорошо сочетается с отварным картофелем.
60-80 г сельди, 200 г творога, 6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ст.л.сметаны.
Очень люблю закуски из творога - с огурчиками, с укропом, с зелёным лучком...сегодня закуска с чесночком и селёдочкой. Нежная, слегка солёненькая, с ярко выраженным чесночным вкусом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Тушёное мясо с фасолью
Фасоль замочить на 5-6 ч. Кусочки мяса, лук и морковь потушить, добавить фасоль, горошек, рис, немного воды, жир и тушить до готовности. Заправить перцем.
300 г фасоли, 400 г мяса, 70 г лука, 70 г моркови, 200 г зелёного горошка, 200 г риса, 100 г жира, перец, соль.
Фасоль предварительно отварила.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Нус-бройт
Желтки взбивать с сахаром 20-25 мин, добавить измельчённые орехи, изюм, смешанную с содой муку, взбитые белки. Выложить на выстланный пергаментной бумагой противень слоем 1,5-1,8 см. Выпекать в духовке 25-30 мин.
2 яйца, 130 г сахара, 100 г грецких орехов, 60 г изюма, 200 г муки, сода.
Нус-бройт — сладкий хлебец с орехами и изюмом. Вообщем, печенье...вкусное. |
Метки: еврейская кухня, Закуска, селёдка, творог, мясо, фасоль, рис, печенье, орехи
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Солянка "Ноев ковчег"
В кипящий бульон положить нарезанное мясо и коренья, через 7 мин - курицу, пассерованный с томатом лук, огурцы, капусту. Суп разлить по горшочкам и поставить на 2 ч в духовку. Затем в каждый горшочек выпустить по яйцу и запекать ещё 7 мин. В каждый горшочек положить чеснок, зелень, оливки, лимон.
150 г телятины, 150 г баранины, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 150 г курицы, 1 луковица, 2 ст.л.томата, 2 солёных огурца, 250-300 г квашеной капусты, 10 оливок, 1/2 лимона, 10 горошин перца, 1-2 лавровых листа, яйца, 1,5 л бульона, чеснок, зелень петрушки, укроп, соль.
Порционная солянка из квашеной капусты и трёх видов мяса. Вроде бы всё как в обычной солянке...лимон, оливки, но...в каждый горшочек вбиваем яйцо!
Тастира
Разрезать помидоры пополам и обжарить во фритюре. Перец обжарить во фритюре целиком, охладить и очистить. Помидоры и перец измельчить, добавить тмин, чеснок, соль. Разложить на 4 тарелки, сверху положить жареное яйцо и полить растительным маслом.
500 г помидоров, 100 г растительного масла, 300 г острого или сладкого перца, 1/2 ст.л.тмина, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, соль.
Чисто летнее блюдо - яичница с лечо. Блюдо евреев Туниса.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Еврейские пироги
Картофель отварить, протереть, добавить пассерованный лук и соль. Тесто положить на 2 ч в холодильник. Затем раскатать, разрезать на кусочки, положить начинку и сформовать пирожки. Жарить во фритюре.
1 кг картофеля, 2 луковицы, растительное масло, соль. Для теста: 500 г творога, 2 яйца, 2 ч.л.гашёной соды, 2 ст.л.сахара, 2 ст.муки.
Пирожки с картошкой из творожного теста. Даже мой сынуля, который ничего не понимает в тесте, сказал, что пирожки сегодня какие-то необычные, воздушные...и как что-то вкусное, так я сделала мало...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: еврейская кухня, солянка, яичница, сладкий перец, помидоры, пирожки, картошка, творог, Горшочки, квашеная капуста
Pank_killer
Pank_killer
индийская кухня
 Овощной суп
Картофель, лук кружочками, тёртую морковь, фасоль, помидоры и специи залить водой и варить до готовности. Заправить маслом и пассерованной на сухой сковороде мукой. Варить ещё 5 мин. Перед подачей посыпать сыром.
4 маленькие картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст.л.фасоли, 3 больших помидора, 3-4 гвоздики, 1,5 л воды, 1/4 ст.масла, 4 ч.л.муки, 4 ч.л.сыра, соль.
Постный овощной лёгкий супчик. Использовала консервированную фасоль.
Цыплёнок-тандори с раита
Продукты для пасты смешать миксером, добавить 1/2 нормы масла, йогурт, сок лимона, курицу и оставить на 4 ч. Затем выложить цыплёнка на противень, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в духовке 20 мин при t 220. Огурец нарезать тонкими полосками, полить взбитым йогуртом, заправить специями, украсить мятой и подать с цыплёнком.
4 грудки цыплёнка, 4 ст.л.арахисового масла, 300 мл йогурта, сок 1/2 лимона, 1/2 огурца, 150 мл йогурта, мята. Для пасты: 8 зубчиков чеснока, 5 см корня имбиря, 1 ст.л.кориандра, 1 ст.л.паприки, 1 ст.л.тмина, 1 ст.л.шамбалы, 1 острый перец, 1 ч.л.горчицы, 1 ст.л.томата.
Тандори - специальная индийская печь, в которой готовят мясо, курицу, овощи, морепродукты. Духовка, конечно, слабая замена, но всё же...Раита - салат из огурцов с йогуртом и мятой. К курочке подходит идеально. А какой только маринад! Курочка получилась нежная, сочная. Если нет каких-либо специй, спокойно обходимся без них. Я арахисовое масло заменила на растительное, и не нашла шамбалы. Запекала 40 мин.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Кюльфи
Орехи ошпарить и очистить. Изюм залить кипятком на 15-20 мин. Смешать творог, сахар, орехи, кардамон, изюм, стружку. В формочки положить слоями: творог, фрукты, творог. Поставить в холодильник на 2-3 ч. Выложить на блюдо густое пюре, затем - кюльфи, украсить цветком фиалки.
50 г миндаля, 30 г фисташек, 1 ст.л.изюма, 250 г творога, 2 ст.л.сахарной пудры, 1 ч.л.кардамона, 2 ст.л.кокосовой стружки, 1 банан, 1 манго, 10 ст.л.фруктового или ягодного пюре.
Очень интересный и оригинальный десерт. Но если бы готовила второй раз, то сделала бы немножечко по другому. Во-первых, на банан и манго маловато творога. Удвоить однозначно. Чтобы прослоить фрукты крема явно не хватило. Во-вторых, в творог советую добавить сметаны или сливок или сливочного масла. Это чтобы крем хорошо застыл. Ну и в третьих, не угадала с пюре. Купила сочные груши. Соку много, а надо густое пюре. С учётом моих замечаний - у вас получится нежнейший интереснейший десерт. Хотя мои и так довольны...
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: индийская кухня, Суп, курица, десерт, крем, фрукты, бананы, манго, творог
Pank_killer
Pank_killer
румынская кухня
 Помидоры с суфле из сыра
Помидоры разрезать пополам поперёк, вынуть сердцевину и положить срезами вниз. Муку слегка поджарить в масле, разбавить молоком, добавить сыр, желтки, соль, взбитые белки. Помидоры выложить в смазанную маслом глиняную форму с низкими краями. В каждую половинку положить ложку соуса, посыпать сыром и запечь в нежаркой духовке.
600 г помидоров, 50 г муки, 30 г сливочного масла, 260 г молока, 20 г сыра, 1 яйцо, соль.
Помидоры с нежной, тающей во рту сырной начинкой. Запекать на верхней полке духовки буквально 5 мин - до образования румяной корочки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Свинина жареная по-румынски
Мясо нарезать поперёк волокон ломтиками, по 2 на порцию. Отбить, посолить, поперчить. Запанировать в муке, а затем в смеси из яиц, соли, томата, муки, зелени и сыра. Поджарить. При подаче посыпать сыром. Гарнир - картофельное пюре, отварные овощи с маслом и т.д.
750 г свинины, 75 г муки, 2 яйца, 30 г томата, 100 г сыра, 20 г растительного масла, перец, укроп, зелень петрушки, соль.
Свиные отбивные. Необычная панировка.
Биточки кукурузные с творогом
Сварить кашу и охладить до t 60. Постепенно ввести яйца, протёртый творог. Сформовать биточки, запанировать в сухарях и обжарить до образования румяной корочки. Подать со сметаной или сладким соусом.
285 г кукурузной крупы или 250 г муки, 675 г воды, 40 г сахара, 1 яйцо, 200 г творога, 40 г сухарей, 40 г маргарина, 150 г сметаны или сладкого соуса (75 г клюквы или 50 г кураги, 75 г сахара, 15 г крахмала), соль.
И снова кукуруза...На этот раз биточки с творогом. Хороши со сметанкой, но можно и со сладким соусом.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: румынская кухня, помидоры, Закуска, сыр, отбивные, Каша, кукуруза, творог, биточки
Pank_killer
Pank_killer
казахская кухня
 Рулет по-казахски
Мясо пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, молоко, соль, перец и снова пропустить через мясорубку. Массу тщательно выбить, выложить слоем в 1 см на смоченное в холодной воде полотенце в виде прямоугольника. С одного края фарша по всей длине положить брусочки отварного сала и завернуть его фаршем. Потом уложить брусочки омлета и также завернуть и т.д., пока не будет завёрнут весь рулет. Завернуть в марлю, перевязать, залить бульоном или водой, добавить соль и коренья и довести до готовности при слабом кипении. Охладить под лёгким прессом, освободить от марли, нарезать наискось и оформить овощами. Соус подать отдельно.
870 г говядины или 900 г баранины или телятины, 40 г сливочного масла, 160 г молока, 200 г курдючного сала, 2 яйца, 80 г лука и моркови, 300 г огурцов, 190 г помидоров, 120 г зелёного горошка, 120 г соуса хрен с уксусом, 25 г зелени, перец, соль.
Очень красивая праздничная закуска. Фарш лучше выкладывать на целлофан, так легче будет сворачивать рулет.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Ащы сорпа
Мясо нарезать кусочками в виде лапши по 10-15 г, посолить, поперчить и обжарить на сале до образования корочки. Добавить лук, редьку соломкой, через 8-10 мин - помидоры дольками, чеснок, лавровый лист, уксус, немного бульона и тушить до готовности. Опустить в процеженный бульон, положить омлет лапшой или квадратиками и довести до готовности. Посыпать зеленью.
300 г костей, 500 г говядины или баранины, 75 г курдючного сала или 45 г топлёного масла, 150 г лука, 90 г редьки, 120 г помидоров, 6 г чеснока, 45 г винного уксуса, 3 яйца, 45 г молока, 15 г зелени, 1,5 л воды, лавровый лист, перец, соль.
Овощной суп, лёгкий и вкусный. Неожиданно присутствие редьки и омлета в качестве заправки.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Шолпан
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, сметану, муку и быстро замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 см и стаканом вырезать кружочки, края смазать яйцом. На один кружочек положить начинку, накрыть вторым и защипать края. Выпекать в духовке 10-15 мин при t 120.
150 г сливочного масла, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 1 ст.сметаны, 800 г муки, соль. Для начинки: 200-250 г творога, 1 яйцо, 1 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сахара, ванилин.
Пирожки с творогом. Или печенье. Так и не определилась. Обратите внимание на количество творога - совсем чуть-чуть. На один пирожок идёт чайная ложка начинки.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Казахская кухня, Суп, редька, Закуска, фарш, творог, пирожки, печенье, праздничное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
казахская кухня
 Сорпа
Каждая порция сорпы готовится в отдельном горшочке ёмкостью 600 мл. В горшочек положить 2-3 кусочка грудинки с косточкой, залить бульоном, посолить и варить при слабом кипении. За 10-15 мин до готовности добавить перец горошком, лавровый лист, лук, морковь. Подать в пиале, посыпав зеленью. Отдельно подать баурсаки.
300 г костей, 500 г говядины, 70 г лука, 60 г моркови, 15 г зелени, 1,5 л воды, перец горошком, лавровый лист, соль.
Питательный прозрачный бульон. Готовился специально для сегодняшнего третьего блюда. Правда, не в горшочках, а в одной кастрюле.
Манты с творогом
Из муки, воды и соли замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 мин. Затем раскатать тонкими жгутами, нарезать кусочки по 20 г и раскатать кружочки, чтобы края были несколько тоньше, чем середина. Положить начинку, края защипать. Выложить на смазанные жиром решётки касканов и варить на пару 25-30 мин. При подаче полить сметаной. Для начинки: творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить яйца, ванилин, сахар.
На 10 шт. - 200 г муки, 340 г творога, 2 яйца, 0,02 г ванилина, 6 г растительного масла для смазки, 100 г сметаны, сахар, соль.
Про манты с мясом знают все. Про манты с картошкой, с тыквой - некоторые. А как насчёт мантов с творогом?
Пошаговые фото смотреть здесь.
Балиш
Из муки, сливочного масла, воды и соли замесить тесто. Раскатать две квадратные лепёшки толщиной 1 см. Одну выложить на сковороду, закрыв бортики, сверху уложить фарш (баранина кубиками, рис, лук, вода, соль, перец). Затем - кусочки курицы, снова фарш, накрыть второй лепёшкой, края защипать. Сделать несколько проколов и закрыть отверстия колпачками из теста. Выпекать в духовке, несколько раз через отверстия добавляя бульон. Подать горячим.
525 г муки, 100 г сливочного масла, 550 г баранины или телятины, 75 г риса, 100 г лука, 500 г курицы или гуся, перец, соль.
Традиционный пирог казахской кухни. Крышечка с балиша снимается, а под ней - сочная дымящаяся начинка. Мясо для фарша нарезаем мелкими кубиками, не в коем случае не прокручиваем через мясорубку. И очень ответственно подходим к защипыванию краёв теста. Начинка должна кипеть в бульоне. И запиваем всё это горячей ароматной сорпой.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Казахская кухня, бульон, манты, творог, Пирог, мясо, курица, рис, Горшочки, пароварка
Pank_killer
Pank_killer
эстонская кухня
 Кислые щи с бобами
Свинину и бобы залить водой и варить 40 мин. Добавить капусту, крупу и варить до готовности.
1,5 л воды, 300 г свинины или 150 г шпига, 400 г квашеной капусты, 200 г бобов, 80 г ячки, соль.
Бобы предварительно замочить на 12 ч.
Клёцки по-таллински
Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто и дать постоять. Раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать кусочками по 2-3 см и отварить в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, положить в сотейник с горячим жиром и прогреть 2 мин. При подаче посыпать тёртым творогом с тмином, полить сметаной, украсить шкварками из нарезанного кубиками сала.
3 ст.муки, 4 яйца, 2 ст.л.жира или сливочного масла, 500 г творога, 300 г сметаны, 30 г свиного сала, тмин, соль.
Галушки с творогом и сметанкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Поргандпирукас
Морковь натереть на мелкой тёрке, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, засыпать сахаром и оставить, пока сахар полностью не впитается в морковь и не образуется однородная масса. Желтки растереть с маслом и пряностями добела, добавить морковь, муку, взбитые белки, разрыхлитель. Выложить на противень слоем 1,5-2 см и выпекать в духовке на слабом огне 40 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать взбитые сливки.
400 г моркови, 400 г сахара, 2 желтка, 75 г сливочного масла, 1 ч.л.аниса, 1 ч.л.цедры лимона, 2 ч.л.корицы, 3 гвоздики, 2 ст.л.-1/2 ст.муки, 1 белок, 1,5 ч.л.разрыхлителя, соль.
Морковный пирог. Причём никто и никогда не догадается, что пирог из морковки.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: эстонская кухня, щи, квашеная капуста, ячка, галушки, творог, Пирог, морковка
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
Сельдь с жареным луком
Лук слегка обжарить, положить томат, немного прожарить и добавить перец и сахар. Выложить на разделанную сельдь.
400 г солёной сельди, 3 луковицы, 5 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.томата, сахар, перец.
Приглашаю на картошку с селёдочкой!
Бабка картофельная с грудинкой
Картофель натереть, добавить лук, нарезанные ломтиками шпиг, колбасу и грудинку, молоко. Выложить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и запечь в духовке. Подать со сметанным соусом.
1,2 кг картофеля, 45 г шпига, 120 г молока, 100 г варёной колбасы, 120 г копчёной грудинки, 30 г лука, 15 г сухарей, 150 г сметанного соуса, соль.
Картофельная запеканка. В принципе можно использовать любые мясопродукты, найденные в холодильнике. Запекала 1 ч при t 200. Картофель полностью впитал молоко, вернее в нём пропарился. Получился однородной консистенции, мягкий, сочный, язык проглотишь. И про селёдку забыла.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Лепёшки пастушков
Яйца взбить, влить в воду, всыпать муку, соль и замесить тесто. Раскатать, вырезать кружочки размером с чайную чашку, положить начинку, края защипать. Обжарить в жире. К лепёшкам подать кофе с молоком. Для начинки: смешать сало, творог и мяту.
2 яйца, 1 ст.воды, 1/2 л жира, 100 г шпига, 100 г творога, 2 ст.л.мяты, мука, соль.
Очень красивое название, ну как пройдёшь мимо?! Воздушные пирожки-пончики. При жарке раздуваются. Жарить недолго, до светло-жёлтого цвета. А какова начинка?!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: литовская кухня, селёдка, Закуска, картошка, Запеканка, пирожки, творог, пончики
Pank_killer
Pank_killer
литовская кухня
 Яйца из творога
Смешать сельдь, сметану, масло и творог. Если масса получится слишком мягкой, в неё добавить немного тёртого сыра. Сформовать с помощью двух ложек "яйца", выложить их на блюдо, посыпать тёртым сыром и зеленью. Сверху полить майонезом.
500 г творога, 1/2 ст.сметаны, 100 г сельди, 70 г масла, 1 ст.сыра, 1/2 ст.майонеза, зелень петрушки.
Лёгкая закуска. Сочетаем несочетаемое...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Тушёная капуста по-литовски
Шпиг и мясо нарезать кусочками, обжарить до подрумянивания, положить лук и ещё немного пожарить. Добавить капусту, соль, бульон и тушить до мягкости, поперчить. При тушении свежей капусты в конце добавить яблоки.
1 кочан свежей или 800 г квашеной капусты, 300-400 г шпига, 400 г говядины, 3 луковицы, 1,5 ст.бульона, перец, соль. При использовании свежей капусты добавить 8-10 небольших яблок.
Тушила свежую капусту, можно и квашеную. Яблоки не добавляла.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Полоски
Смешать муку, сметану, яйца, мак, соль, сахар и замесить тесто. Хорошо выбить и на 2 ч поставить на холод. Затем тонко раскатать и нарезать ножом с зубчатым лезвием полоски 15 на 2 см. Жарить в кипящем жире до золотистого цвета.
2 ст.муки, 1 ст.сметаны, 2 яйца, 2 ст.л.мака, 2 ст.л.сахара, 400 г жира, ванильный сахар, тмин, соль.
Хворост. И что необычно - с маком.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: литовская кухня, Закуска, творог, селёдка, мясо, капуста, квашеная капуста, хворост
Pank_killer
Pank_killer
молдавская кухня
 Суп овощной
В кипящий бульон последовательно положить картофель кубиками, капусту, пассерованные овощи, грибы соломкой и варить до готовности. В конце влить прокипячёный квас. Готовый суп заправить взбитым яйцом. При подаче в тарелку положить кусочек мяса, ломтик лимона и зелень.
300 г курицы, 150 г капусты, 600 г картофеля, 150 г шампиньонов, 75 г моркови, 70 г лука, 30 г маргарина, 30 г лимона, 10 г зелени, 300 г кваса, 45 г сметаны, 1 яйцо, специи, соль.
Овощной суп с грибами и курочкой.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Аливенч с мамалыгой
Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, соль. Муку смешать с мамалыгой, добавить взбитые белки, затем - растёртые с сахаром желтки и творог. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить массу и запекать в духовке 40-50 мин при t 200 до образования золотистой корочки. Подать со сметаной.
500 г творога, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2 ст.л.муки, 2 ст.л.мамалыги или кукурузной крупы, 6 яиц, 2 ст.л.сахара, 1 ст.л.сухарей, соль.
Творожная запеканка. При выпечке сильно поднимается.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Плэчинта с луком и яйцом
Замесить тесто и поставить на 10 мин в тёплое место, накрыв подогретым полотенцем или тёплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко или яйцо, раскатать и растянуть до толщины бумаги. Дать полежать. Уложить один на другой 3-5 пластов, каждый смазывая маслом, на середину положить начинку, разровнять её. Завернуть, свободно перекрыв края теста над начинкой, не защипывая. Выложить на противень швами вниз, смазать маслом, смешанным с яйцом, и выпекать в духовке на среднем огне 15-20 мин. Готовую плэчинту обильно смазать сливочным маслом. Для начинки: варёные яйца и лук порубить, добавить масло, перец, соль, зелень.
Для теста: 500 г муки, 1 ст.тёплой кипячёной воды, 3 ст.л.подсолнечного масла, соль. Для начинки: 4 яйца, 1 ст.зелёного лука, 2 ст.л.сливочного масла, 6 горошин перца, 2 ст.л.укропа, 2 ст.л.зелени петрушки, соль.
Сегодня готовим несколько другую по форме плэчинту.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, суп с курицей, грибной суп, творог, Запеканка, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Салат американский
Нарезанные кружочками помидоры, отварной картофель, лук, яйца смешать с нашинкованным корнем сельдерея. Посолить и полить заправкой из масла и уксуса.
400 г помидоров, 800 г картофеля, 200 г лука, 400 г корня сельдерея, 5 яиц, 50 г уксуса, 100 г оливкового масла, соль.
Овощной постный салатик.
Говяжий бифштекс
Смешать бекон, рубленое мясо, лук, чеснок, яйцо, творог, соль, перец. Сформовать 4 бифштекса и обжарить по 3-4 мин с каждой стороны. Посыпать зеленью. Гарнир - отварной картофель.
100 г нежирного бекона, 400 г говядины, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ст.л.творога, 1 ч.л.паприки, перец, зелень петрушки, растительное масло, соль.
Бифштексы получаются нереально большие, сроду такие не делала. Поэтому не 4, а 8. В самый раз.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Лимонный торт
Тесто положить на 1 ч в холодное место. Затем раскатать в тонкий пласт, выложить в форму, приподняв края, и запекать в духовке 20-25 мин до светло-коричневого цвета. Желтки и сахар взбить на паровой бане, добавить сок и цедру лимонов, крахмал и продолжать взбивать до образования густого крема, влить в форму из теста. Белки взбить с 2 ст.л.сахарной пудры, намазать поверхность торта и запекать в духовке 8-10 мин. Украсить кремом из сливок или взбитой сметаной.
200 г муки, 1 ч.л.разрыхлителя, 100 г маргарина, 1-2 ст.л.воды, соль. Для крема: 4 яйца, сок 3 лимонов, цедра 1-2 лимонов, 200 г сахара, 2 ст.л.крахмала, 3 ст.л.сахарной пудры.
Песочный пирог с лимонным кремом.
 |
Метки: американская кухня, Овощной салат, Постное блюдо, картошка, помидоры, котлеты, фарш, творог, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
 Салат яблочный
Аккуратно сделать углубление в кочанах капусты, не повредив листья с внешней стороны. Удалённую часть капусты нарезать и погрузить в ледяную воду на 30 мин. Добавить яблоки, сливки, соль, сахар и наполнить кочаны. Украсить вишнями, ломтиками яблок и тёртой морковью.
2 кочана капусты, 2 ст.сливок, 4 яблока, 2 вишни, 1 морковь, сахар, соль.
Простенький салатик из капусты, но, согласитесь, очень оригинальная подача блюда. Кстати, может пригодиться на новогодний стол Года Кролика. В такую чашку , в принципе, можно положить любой другой салат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Куриные крылышки с творожным соусом
Крылышки натереть солью и перцем, обжарить в масле 10 мин и немного остудить. Намазать смешанным с соусом "Табаско" кетчупом, выложить на смазанную жиром решётку и жарить в духовке 10-15 мин при t 250 до образования румяной корочки. Смешать творог, хрен, сливки, соль и перец. Сельдерей нарезать кусками длиной 15 см. Подать крылышки с соусом и сельдереем.
20 куриных крылышек, 1 ст.л.красного перца, 6 ст.л.растительного масла, 3 ст.л.кетчупа, 2 капли соуса "Табаско", 150 г творога, 2 ст.л.хрена, 3 ст.л.сливок, 4 черешка сельдерея, перец, соль.
Обожаю крылышки, поэтому пройти мимо такого рецепта просто не смогла! Крылышки не обжаривала. Натёрла и жарила в духовке на решётке. Очень вкусный соус!
Оладьи
Взбить яйца, добавить остальные компоненты и выпечь оладьи.
2 яйца, 2 ст.молока или сливок или простокваши или кефира или 3/4 ст.яблочного пюре и 1 ст.молока, 1/4 ст.растительного масла, 2 ст.муки, 2 ст.л.сахара, 1 ч.л.гашёной соды, соль.
С чем подать:
1. Апельсиновое масло - сироп и размягчённое масло взбить до однородной массы, добавить тёртую цедру.
1-2 ст.л.апельсинового сиропа, 1/2 ст.сливочного масла, 2 ч.л.цедры.
2. Вишнёвый сироп - джем и воду довести до кипения, непрерывно помешивая.
300 г джема (вишнёвый, персиковый, клубничный или абрикосовый), 1/4 ст.воды.
3. Медовое масло - взбить мёд до побеления, постепенно добавить размягчённое масло.
3/4 ст.мёда, 1/2 ст.сливочного масла.
4. Клубничное пюре - смешать мелко нарезанную клубнику, сахар, разведённый в воде крахмал и на слабом огне довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить ванилин и охладить.
2 ст.клубники, 1/2 ст.сахара, 1 ст.л.крахмала, 1/4 ст.воды, ванильный сахар.
5. Клюква с орехами - растереть клюкву с сахаром, добавить орехи и цедру.
1 ст.клюквы, 1 ст.сахара, 3/4 ст.толчёных орехов, 2 ч.л.цедры лимона.
Оладушки наверное любят все. Тесто замесила на кефире. Тесто должно получиться довольно густым. Ну и с чем подать - выбор большой!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: американская кухня, Овощной салат, капуста, курица, творог, оладьи
Pank_killer
Pank_killer
австрийская кухня
Суп из говядины
Лук натереть на мелкой тёрке и обжарить со смальцом до золотистого цвета. Добавить красный перец, 2 ст.воды и варить 20 мин, затем протереть через сито. Положить кусочки мяса и тушить на слабом огне 50 мин, посыпав мукой. Добавить воду, довести до кипения, прибавить тмин, майоран, чеснок, соль, через 20 мин - картофель кубиками и варить до готовности.
375 г говядины, 90 г лука, 45 г смальца, 12 г муки, 3 г тмина, 3 г майорана, 6 г чеснока, 750 г картофеля, красный перец, соль.
Вроде бы обычный набор продуктов, но специи придают этому супу совершенно неповторимый вкус и аромат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Венские котлеты
Мясо пропустить через мясорубку, добавить майонез, крахмал, взбитые яйца, чеснок, соль, перец. Накрыть крышкой и оставить на 2 ч. Затем сформовать шарики, придать им слегка плоскую форму и жарить до образования румяной корочки.
800 г говядины или свинины, 200 г майонеза, 4 ст.л.крахмала, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.растительного масла, перец, соль.
Фарш с майонезом и крахмалом. Котлетки получились очень сочные. Котлеты формовать мокрыми руками.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Блинчики с творогом
Смешать муку, соль, яйца, постепенно влить молоко и минералку. Тесто оставить на 30 мин, затем испечь блинчики. Смешать творог, 2 желтка, 2 ст.л.сахара, сок и цедру лимона. Каждый блинчик смазать 1 ст.л.желе и 1 ст.л.творога, свернуть. Выложить в смазанную жиром форму и запекать в духовке 10 мин при t 180. Смешать сливки, 2 желтка, 1 ст.л.сахара. Полить блинчики и запекать ещё 15 мин.
200 г муки, 2 яйца, 1/4 л молока, 1/4 л минералки, 2 ст.л.топлёного масла, 350 г творога, 4 желтка, 3 ст.л.сахара, 2 ч.л.сока лимона, 1 ч.л.цедры лимона, 8 ст.л.желе из смородины, 1/4 л сливок, соль.
Обычно блинчики мы просто фаршируем, а здесь - ещё и запекаем со сливками.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Австрийская кухня, Суп, фарш, котлеты, Блины, творог
Pank_killer
Pank_killer
австрийская кухня
Закуска по-венски
На середину блюда положить 1 ст.л.майонеза, сверху уложить кочешки отварной цветной капусты. Вокруг уложить ломтики мяса, украсив их сверху кружочками моркови, огурцов и картофельным салатом. Смешать майонез с лимонным соком, перцем, горчицей, добавить нарезанные кубиками огурцы и грибы. Выложить в соусник и подать отдельно.
240 г отварной телятины или свинины или ветчины, 200 г моркови из соленья, 300 г солёных огурцов, 800 г цветной капусты, 120 г картофельного салата, 60 г майонеза, 180 г маринованных грибов, лимонный сок, перец, горчица, соль.
Закуска с овощами, цветной капустой и очень вкусным соусом. Пошаговые фото смотреть здесь.
Венский гуляш
Мясо кубиками посолить, поперчить и обжарить. Добавить лук кольцами, картофель кубиками, томат, паприку, тмин, бульон и тушить 1,5 ч. Подать с кнедлями: лук спассеровать, добавить петрушку и ветчину, обжарить. Хлеб залить молоком, добавить яйца, лук, соль, перец и оставить на 30 мин. Затем сформовать кнедли, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин на слабом огне.
800 г говядины, 3 ст.л.топлёного масла, 800 г лука, 1 кг картофеля, 1 ст.л.паприки, 1 ч.л.красного перца, 1/2 ч.л.тмина, 2 ст.л.томата, 1/2 л бульона, 1 луковица, 2 ст.л.сливочного масла, 2 ст.л.зелени петрушки, 1 ст.л.ветчины, 12 кусочков хлеба для тостов, 200 мл молока, 2 яйца, перец, соль.
Тушёные мясо с картошкой. Пошаговые фото смотреть здесь.
Венские рулетики
Замесить тесто и положить на 1 ч в холодильник. Затем раскатать в пласт толщиной 3 мм, выложить начинку и свернуть рулетом. Положить в морозилку на 1 ч. Нарезать на куски толщиной 1,5 см и выпекать в духовке 25 мин при t 200. Посыпать сахарной пудрой. Для начинки: вскипятить молоко, добавить остальные компоненты и немного проварить. Охладить.
Для теста: 250 г муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, 200 г сливочного масла, 250 г творога, 1 желток, 50 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, цедра 1 лимона, соль. Для начинки: 1/4 л молока, 80 г сахара, 1 ст.л.рома, 50 г изюма, 200 г мака, корица. 
Рулетики с маком. Начинку варить до полного испарения жидкости. Пошаговые фото смотреть здесь.
 .
|
Метки: Австрийская кухня, Закуска, мясо, цветная капуста, картошка, мак, печенье, творог, рулет
Pank_killer
Pank_killer
белорусская кухня
Борщ белорусский
В бульоне сварить ветчинные косточки. Свеклу сварить, добавив уксус, очистить и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить картофель брусочками, через 10-15 мин - пассерованные овощи с томатом, свеклу, специи и варить до готовности. Подать с сосисками, сметаной и зеленью.
400 г ветчинных костей, 1 сосиска, 5 свекол, 4 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1/2 ст.томата, 20 г свиного сала, 1 ст.л.уксуса, 1,5 л бульона или воды, перец, сахар, лавровый лист, соль.
Варила с копчёными рёбрышками. Но скорее всё-таки не борщ, а свекольник.
Оладьи картофельные по-мински
Картофель натереть, посолить и пожарить оладьи на растительном масле. Сложить в смазанную сливочным маслом утятницу, переслоив фаршем, и запечь в духовке 15-20 мин. При подаче посыпать чесноком.
12 картофелин, 2 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 400 г свинины, перец, соль.
Драники, пересыпанные фаршем. Верхний слой фарша запёкся до румяной корочки, а нижние слои распарились, все драники пропитались мясом. Вкусно!
Пошаговые фото смотреть здесь
Батончики творожные
Смешать творог, муку, яйцо, сметану, сахар, соду и соль. Раскатать тонкую колбаску, нарезать кусочками длиной 8-10 см и жарить во фритюре до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
500 г творога, 1 ст.муки, 1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 1 ст.л.сахара, 1/2 ч.л.соды, 3 ст.л.сахарной пудры, жир, соль.
Очень вкусные творожные пончики. Воздушные и хрустящие. |
Метки: белорусская кухня, свекольник, Свекла, драники, картошка, фарш, пончики, творог
Pank_killer
Pank_killer
чешская и словацкая кухня
 Суп-гуляш
Лук спассеровать на свином сале, добавить нарезанное отварное мясо, красный перец, муку и слегка поджарить. Залить водой, ввести соль, специи и варить 30 мин. Положить картофель кубиками и варить до готовности. При подаче положить чеснок, растёртый с солью, и зелень.
300 г картофеля, 100 г лука, 200 г мяса, 50 г свиного сала, 10 г красного перца, 3 ч.л.муки, вода или бульон, чеснок, зелень петрушки, специи, соль.
Жара наконец-то спала, можно и супчик сварить.
Шпикачки
Сардельки надрезать с двух концов в виде креста и обжарить во фритюре. На гарнир можно подать картофель фри и тушёную капусту.
1 кг сарделек, 150 г свиного сала.
Сардельки получаются ну очень красивые!
Ливанцы
Смешать дрожжи, часть муки и сахара, тёплое молоко и оставить на 2 мин. Добавить соль, цедру, яйца, оставшиеся сахар, муку, тёплое молоко и выдержать 30 мин. Выпечь блинчики, смазать мармеладом, посыпать тёртым творогом и подать со сметаной или взбитыми сливками.
15 г дрожжей, 30 г сахара, 250 г молока, 250 г муки, 1 яйцо, 100 г жира, 50 г творога, мармелад, цедра лимона, соль.
Блинчики с творогом. |
Метки: чешская и словацкая кухня, Суп, сардельки, Блины, творог
27-07-2010 17:12
Запись удалена как спам
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Суп-пюре из цветной капусты
Муку спассеровать, залить бульоном и проварить. Затем залить капусту и варить до готовности. Протереть, влить бульон, довести до кипения и заправить смесью из желтков, молока и масла.
750 г косточек, 1,2 л воды, 50 г муки, 100 г сливочного масла, 750 г цветной капусты, 1 желток, 375 г молока, соль.
Такой молочно-овощной протёртый супчик.
Розеты из свинины
Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Запанировать в муке, затем в яйце, затем в сухарях и обжарить до образования румяной корочки. Довести до готовности в духовке. Подать с томатным соусом и гарниром.
На 1 порцию - 136 г свинины, 0,02 г перца, 4 г муки, 1/7 яйца, 15 г сухарей, 10 г смальца, соль.
Отбивные, жареные в сухарях.
Творожно-фруктовый десерт
Творог протереть через сито и поставить на ночь в холодильник. Взбить масло, смешать со всеми компонентами, выложить в конусообразный сосуд, выстелив его марлей. Массу утрамбовать, накрыть, положить гнёт и поставить на 24 ч в холодильник. Затем опрокинуть на блюдо и украсить.
1 кг творога, 200 г сливочного масла, 100 г изюма, 150 г сахара, 4 желтка, 1/4 л сливок, 100 г миндаля, ванильный сахар, цедра лимона, цукаты.
Такая немецкая пасха. |
Метки: немецкая кухня, суп-пюре, цветная капуста, отбивные, десерт, творог
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Сельдь в сметане с яблоками и луком
Сельдь выложить в лоток, сверху - лук, очищенные яблоки. Залить сметаной, смешанной с сахаром, посыпать паприкой, украсить солёными огурцами.
156 г солёной сельди, 50 г сметаны, 36 г лука, 71 г яблок, 5 г сахара, 25 г солёных огурцов, 0,1 г паприки.
А ещё и с молоденькой картошечкой...
Картофель с творогом
Картофель отварить в мундире с добавлением 1 ч.л.соли и тмина 25 мин, обдать холодной водой и очистить. Творог смешать с молоком, добавить соль, перец. Разложить горкой на 4 тарелки, посередине ложкой сделать углубление, влить по 1 ст.л.льняного масла, посыпать луком, украсить фигурно нарезанным маслом. Подать с картофелем.
1 кг мелкого картофеля, 1 ч.л.тмина, 500 г творога, 2-3 ст.л.молока, 4 ст.л.льняного масла, 2 луковицы, 1 пучок зелёного лука, 100 г сливочного масла, перец, соль.
Очень неожиданное и непривычное сочетание, но вкусно.
Шоколадный напиток
Яйца, сахар, кофе, сливки и какао взбить до образования пены. Влить кипящее молоко и подать в маленьких чашечках.
3 яйца, 75 г сахара, 3 ч.л.растворимого кофе, 100 г сливок, 30 г какао, 1 л молока.
Для любителей кофе. |
Метки: немецкая кухня, селёдка, Закуска, картошка, творог, кофе, напиток
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Бутерброды с сыром по-немецки
Кусочки хлеба намазать томатом. Сверху положить сало и нарезанный кружочками помидор, посыпать тёртым сыром. Выпекать в нагретой духовке, пока расплавившийся сыр не превратится в румяную корочку.
4-6 кусочков хлеба, 2-3 ст.л.томата, 4-6 кусочков солёного сала, 4-6 помидоров, 100-150 г сыра.
Сочная помидорка, мягкое чуть подтаявшее сало под сырной корочкой.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Курица в горчичном соусе по-берлински
Куски курицы посолить, смазать маслом и пожарить. Муку спассеровать, влить бульон и проварить. Добавить горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Ввести желтки и на слабом огне довести до загустения. Положить курицу и прокипятить.
1 курица, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.муки, 1 ч.л.сливочного масла, 1 ст.куриного бульона, 1 ч.л.горчицы, 1 ч.л.уксуса, 1/2 ст.сметаны или простокваши, 2 желтка, 1 щепотка сахара, соль.
Мои запросили курочку. Купила бёдрышки - и вот что получилось. Да, и обошлась без желтков.
Творожный пирог с вишней
Из муки, соды, сахара, масла и яйца замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Смешать творог, цедру, пряности, тёртые орехи, крахмал, соду, сахар, желтки, осторожно добавить взбитые белки и вишню без косточек. Выложить на тесто и выпекать в духовке 1 ч при t 180. Охладить. Вырезать из бумаги трафарет в виде вишен, положить на пирог, присыпать сахарной пудрой, трафарет снять.
200 г муки, 4 г соды, 75 г сахара, 75 г сливочного масла, 1 яйцо. Для начинки: 500 г творога, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванилина, 6 г корицы, гвоздика на кончике ножа, 75 г орехов, 50 г крахмала, 4 г соды, 100 г сахара, 3 яйца, 25 г сахарной пудры, черешня или вишня.
Лишний раз убедилась, что оформитель из меня никакой. Лучше бы я никакие трафареты не вырезала. А пирог вкусный. Как раз черешня начинается. |
Метки: немецкая кухня, бутерброды, курица, Пирог, творог, вишня, ягода, ЧЕРЕШНЯ
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Мюнхенский салат
Салат и огурцы ломтиками уложить в салатник слоями, каждый посыпать зеленью и солью. Залить сметанным соусом.
100 г зелёного салата, 1 огурец, 2 ст.л.сметанного соуса, зелень, соль.
Салат из ничего - я бы его назвала так. Это когда прочитала рецепт. Но, к моему удивлению, получился целый салатник. Но зелени добавила от души - укроп, зелёный лучок, кинза, кресс-салат. И вчерашний соус! Очень хорошо вписался.
Рагу с цуккини и свиным филе
Мясо нарезать полосками, посолить, поперчить и немного обжарить. Добавить лук и тушить до прозрачного состояния. Положить цуккини, помидоры дольками, картофель кубиками, через 5 мин влить бульон и тушить 20 мин. Ввести сметану с творогом, соль, перец, посыпать укропом.
400 г свинины, 2 ст.л.оливкового масла, 1 луковица, 1 кг цуккини, 2 помидора, 400 г картофеля, 125 мл овощного бульона, 125 мл сметаны, 100 г творога с зеленью, 1 пучок укропа, перец, соль.
Мясо, тушёное с кабачками и овощами. Лёгкое летнее блюдо.
Яблочный пирог с посыпкой
Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить муку, тёплое масло, сахар, соль, яйца. Замесить тесто и поставить на 50 мин в тёплое место. Затем раскатать, выложить на противень и посыпать сухарями. Яблоки очистить, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто, посыпать сахаром. Сливочное масло растопить, смешать с мукой и сахаром до образования крошки. Посыпать пирог и выпекать в духовке 35-40 мин при t 180.
20 г дрожжей, 1/4 л молока, 500 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 2 яйца, 3 ст.л.сухарей, 1,5 кг яблок, сок 1 лимона, 2 ст.л.сахара. Для штрейзеля: 125 г сливочного масла, 200 г муки, 125 г сахара.
Очень люблю выпечку со штрейзелем. |
Метки: немецкая кухня, Овощной салат, огурцы, мясо, кабачки, картошка, творог, Пирог, яблоки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
немецкая кухня
 Свекольник по-немецки
В кипящий бульон опустить тёртую на крупной тёрке отварную свеклу, пассерованные с томатом лук и морковь, разведённую водой муку, кружочки колбасы, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Заправить соком лимона, посыпать зеленью.
200-300 говяжьих костей, 1,5 л воды, 2-3 свеклы, 2 ст.л.жира, 3-4 ст.л.томата, 1-2 луковицы, 2-3 моркови, 3 ч.л.муки, 300-400 г колбасы или сосисок или сарделек, сок 1/2 лимона, лавровый лист, укроп, перец, соль.
У нас появилась молодая свекла, как раз для такого супчика. Готовила с колбаской. После добавления всех продуктов в бульон, варить 10-15 мин.
Отварной картофель с зелёным соусом
Смешать зелень, смешанный со сметаной йогурт, протёртые через сито варёные яйца, сахар, соль, перец, горчицу и выдержать на холоде. Подать к отварному картофелю.
250 г картофеля, 1 яйцо, 250 г йогурта, 20 г сметаны или майонеза, 5 г сахара, 10 г зелёного лука, 10 г укропа, 10 г зелени петрушки, 10 г эстрагона, 5 г горчицы, перец, соль.
Очень простенький и очень вкусный соус из различной зелени к молодой картошечке. Естественно, с солёной рыбкой. Посадила в прошлом году эстрагон, наконец-то пригодился. Кстати, соус, я так думаю, подойдёт ко многим блюдам.
Пирог с мясом по-дрезденски
Из творога, 300 г маргарина, 300 г муки и соли быстро замесить тесто. В оставшемся маргарине потушить ломтики грибов, добавить мясной фарш, полоски ветчины, помидоры кубиками и немного потушить на слабом огне. Добавить сметану, смешанную с мукой. В смазанную жиром форму выложить половину теста, уложить начинку и накрыть второй половиной теста. В нескольких местах проткнуть вилкой и сбрызнуть слегка подсоленной водой. Выпекать на среднем огне 45 мин.
300 г творога, 400 г маргарина, 350 г муки, 250 г шампиньонов, 400 г свинины, 400 г говядины, 300 г ветчины, 500 г помидоров, 150 г сметаны, соль.
Опять творожное тесто. Но на этот раз пирог, с сочной мясной начинкой. |
Метки: немецкая кухня, свекольник, картошка, Пирог, фарш, творог, грибы
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
