|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: фасоль
Pank_killer
Pank_killer
алжирская кухня
 Шорба фасолевая
Фасоль замочить на 12 ч и залить водой. Растолочь вместе острый перец, чеснок, соль, перец, тмин и добавить к фасоли. Положить масло, красный перец и варить на сильном огне 1,5 ч. Заправить уксусом.
1 кг фасоли, 1 острый перец, 1 головка чеснока, 1 щепотка перца, 1/4 ч.л.тмина, 1/2 ст.растительного масла, 1 ст.л.красного перца, 2 ст.л.уксуса, 1,5-2 л воды, соль.
Я на 1,5 л воды взяла 250 г фасоли, килограмм по-моему перебор.
Скумбрия, фаршированная по-алжирски
Выпотрошить рыбу через спинку, посолить, поперчить, нафаршировать тушёным перцем. Выложить на противень, накрыть тушёными помидорами, посыпать красным перцем и сухарями, полить растительным маслом и запечь в духовке. Украсить кружочками очищенного лимона и посыпать зеленью.
1 кг скумбрии, 2 сладких перца, 500 г помидоров, 1 ч.л.красного перца, 60 г сухарей, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, растительное масло, перец, соль.
Очень интересный рецепт. Рыбка получается сочная, пропитанная овощным соком.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Пирожные шоколадные
Растереть масло и сахар, постепенно добавить муку и какао. Сформовать шарики величиной с яйцо, посыпать корицей, выложить на противень и выпекать в духовке 10 мин.
250 г сливочного масла, 200 г сахара, 500 г муки, 1 ст.л.какао, корица.
Песочное печенье, невероятно рассыпчатое.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: алжирская кухня, Суп, фасоль, рыба, помидоры, сладкий перец, печенье
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Мексиканский салат
Перец нарезать кольцами, мясо, зелёный салат и лук - соломкой, сельдерей натереть на крупной тёрке. Всё соединить, заправить солью, смесью из уксуса и масла, посыпать зеленью.
90 г сладкого перца, 300 г копчёного мяса, 3 луковицы, 120 г корня сельдерея, 240 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 3 ч.л.уксуса, 60 г оливкового масла, зелёный салат, укроп, соль.
Овощной салат с мясом.
Салями с перцем и фасолью
Фасоль замочить на 12 ч. Затем отварить в 750 мл воды, за 15 мин до готовности влить бульон. Откинуть на сито. Лук кубиками, стручки перца и колбасу соломкой обжарить, перец вынуть. Добавить фасоль, кукурузу, протёртые помидоры и тушить 5 мин. Заправить горчицей, солью, перцем, посыпать зеленью.
250 г фасоли, 2 ст.л.бульона, 1 луковица, 5 острых перцев, 200 г салями, 70 мл оливкового масла, 300 г консервированной кукурузы, 500 г помидоров, 2 ст.л.горчицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелёного лука, паприка, перец, соль.
Фасоль и кукуруза, тушёные с колбаской в томатном соусе. Если фасоль взять консервированную, то блюдо можно записать в категорию Быстрые блюда.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Печёные кукурузные сандвичи с сыром
Грибы и чили обжарить по отдельности. На лепёшку выложить 1/6 часть сыра, грибов и чили, накрыть второй лепёшкой и слегка придавить. Жарить 2 мин, перевернуть и жарить ещё 1 мин. Так же приготовить остальные тортильяс. Разрезать на 2 или 4 части и подать с гуакамоле и сальсой.
1 ст.шампиньонов, 3 острых перца, 2 ст.л.сливочного масла, 12 тортильяс, 480 г сыра, соль.
Лепёшки с толстой прослойкой сыра. Поаккуратнее с острым перцем!
Пошаговые фото смотреть здесь.
Приготовление тортильяс:
400 г муки,соль, 100-120 г маргарина, 1 ст.тёплой воды. - замесить тесто,сформовать 12 шариков и оставить на 15 мин. Затем раскатать в кружки величиной с блюдце.
Рецепты соусов для лепёшек смотреть здесь.
 |
Метки: Мексиканская кухня, Салат с мясом, кукуруза, фасоль, колбаса, помидоры, лепёшки, сыр, грибы
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Закуска по-мексикански
Смешать мясо, ветчину, сладкий перец и лук кольцами, посыпать зеленью. Смешать масло, уксус, перец, соль и полить салат.
300 г отварного мяса, 300 г ветчины, 300 г маринованного сладкого перца, 180 г лука, 20 г зелени петрушки, 60 г растительного масла, 30 г уксуса, перец, соль.
Мясной салат.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мексикана
Мясо нарезать, обжарить и переложить в кастрюлю. Добавить бульон, сок, довести до кипения и варить 10 мин. Положить фасоль, орехи, пассерованные лук и морковь и довести до готовности. Посыпать зеленью.
4 куриные грудки, 3 ст.бульона, 1/2 л томатного сока, 1 банка красной фасоли, 2-3 горсти зелёной фасоли, 2-3 горсти грецких орехов, 4 луковицы, 2-3 моркови, 6 гвоздик, 1 пучок базилика, 1 пучок кинзы, соль.
Куриное филе, тушёное с фасолью в томатном соусе. А загуститель - орехи...
Пошаговые фото смотреть здесь.
Бананы в сиропе из вина
Сварить сироп из вина, сахара и корицы. В кипящий сироп опустить очищенные бананы, снять с огня и выдержать 2 ч.
250 г красного вина, 125 г сахара, 3 г корицы, бананы.
И такой простенький десертик... |
Метки: Мексиканская кухня, Салат с мясом, курица, фасоль, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, бананы, десерт
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Селёдочный творог с чесноком
Филе пропустить через мясорубку, добавить творог, чеснок, лук, сметану. Хорошо сочетается с отварным картофелем.
60-80 г сельди, 200 г творога, 6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ст.л.сметаны.
Очень люблю закуски из творога - с огурчиками, с укропом, с зелёным лучком...сегодня закуска с чесночком и селёдочкой. Нежная, слегка солёненькая, с ярко выраженным чесночным вкусом.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Тушёное мясо с фасолью
Фасоль замочить на 5-6 ч. Кусочки мяса, лук и морковь потушить, добавить фасоль, горошек, рис, немного воды, жир и тушить до готовности. Заправить перцем.
300 г фасоли, 400 г мяса, 70 г лука, 70 г моркови, 200 г зелёного горошка, 200 г риса, 100 г жира, перец, соль.
Фасоль предварительно отварила.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Нус-бройт
Желтки взбивать с сахаром 20-25 мин, добавить измельчённые орехи, изюм, смешанную с содой муку, взбитые белки. Выложить на выстланный пергаментной бумагой противень слоем 1,5-1,8 см. Выпекать в духовке 25-30 мин.
2 яйца, 130 г сахара, 100 г грецких орехов, 60 г изюма, 200 г муки, сода.
Нус-бройт — сладкий хлебец с орехами и изюмом. Вообщем, печенье...вкусное. |
Метки: еврейская кухня, Закуска, селёдка, творог, мясо, фасоль, рис, печенье, орехи
Pank_killer
Pank_killer
грузинская кухня
 Икра из баклажанов
Баклажаны испечь, очистить и порубить. Перец потушить в растительном масле. Лук посолить, оставить на 1 ч и отжать. Помидоры протереть через сито. Всё смешать, добавить соль, перец, чеснок, кориандр.
500 г баклажанов, 4 сладких перца, 2 ст.л.растительного масла, 2 луковицы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л.кориандра, перец, соль.
Оригинальная овощная икра. Полезная и вкусная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Солянка мясная
Кусочки мяса и лук обжарить на масле, добавить томат, очищенные огурцы ломтиками, чеснок, соль, вино, бульон и тушить 30-40 мин. Посыпать зеленью.
400-500 г мяса, 2 луковицы, 2-3 ст.л.масла, 2 ст.л.томата, 2 солёных огурца, 1 зубчик чеснока, 1/2 ст.виноградного вина, 2-3 ст.л.бульона, зелень петрушки, соль.
Мясо тушёное в винном соусе. Томат и солёные огурчики придают блюду пикантную нотку. Готовила свинину. Мясо получилось нежное, вкусное.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Мчади с добавками
Замесить жидковатое липкое тесто. Перемешать с растёртой добавкой, скатать в шар и расплющить в лепёшку на разогретой сковороде. Выпечь под крышкой с одной стороны, затем перевернуть и допечь без крышки.
3 ст.кукурузной муки, 1,5 ст.воды. Для добавки:
1. 1/2 ст.имеретинского сыра или брынзы.
2. 1/2 ст.отварной фасоли, 1 ст.л.кинзы, 1 ст.л.зелени петрушки, 1 ст.л.зелёного лука.
Лепёшки из кукурузной муки. Очень захотелось попробовать. Так как кукурузной муки не видела в продаже ни разу, перемолола в кофемолке крупу. Лепить мчади небольшие, 1,5 см толщиной. Жарить в масле на среднем огне. Я лепила с фасолью и зеленью. Получилось, за что большое спасибо нашей  Жанне. |
Метки: Грузинская кухня, овощная икра, Закуска, баклажаны, помидоры, сладкий перец, мясо, лепёшки, фасоль
Pank_killer
Pank_killer
грузинская кухня
Одна из самых популярных кухонь мира, не похожая ни на одну другую, всеми любимая - грузинская кухня. Лобио
Фасоль отварить и откинуть на дуршлаг. Смешать орехи, чеснок, лук, перец, кинзу, соль. Развести соком, добавить корицу и гвоздику. Соединить с фасолью и украсить зёрнами граната.
500 г фасоли, 1 ст.грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 пучок кинзы, 1/2 ст.гранатового сока, острый перец, корица, гвоздика, соль.
Сколько существует рецептов лобио, наверное не известно ни кому. У каждой грузинской хозяйки свой излюбленный и проверенный вариант. Ну а общее - конечно фасоль! Ведь лобио так и переводится - фасоль...
Цыплята табака
Цыплёнка разрезать вдоль грудки, развернуть по надрезу и придать плоскую форму. Посолить, смазать спинку сметаной и положить на раскалённую сковородку с маслом кожей вниз. Накрыть крышкой, сверху уложить гнёт. Когда спинка прожарится, цыплёнка перевернуть. При подаче украсить зеленью. Отдельно подать соус ткемали или чеснок, толчёный с солью и разведённый водой.
1 цыплёнок, 20 г топлёного масла, 4 г сметаны, 10 г зелени петрушки, 50 г соуса ткемали или 26 г чеснока, соль.
Название происходит от названия сковороды, в которой цыплёнок обжаривается под грузом - тапака. Так как у нас такую сковородку не найти - действуем проверенным дедовским способом. Накрываем цыплёнка тарелкой донышком книзу, а сверху ставим что-нибудь тяжёлое, типа чайника, как в моём случае. Цыплёнок получается плоский, прожаренный и очень вкусный.
Чебуреки по-грузински
Мясо и сало мелко нарубить или пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, зелень, воду, отварной рис. Из муки, воды и яйца замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать блюдцем кружочки. На половину каждого положить фарш, накрыть второй половиной, края соединить. Жарить на сале.
Для фарша: 400 г баранины, 100 г сала, 50 г зелени, 2-3 ст.л.воды, 50 г риса, перец, соль. Для теста: 3 ст.муки, 150 мл воды, 1 яйцо, соль; 200 г жира для жарки.
Сочные, с хрустящей тонкой корочкой, стремящиеся облить вас стекающим горячим мясным соком...Правда, делала без риса.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
спальный мешок bask
Метки: Грузинская кухня, фасоль, Закуска, курица, Чебуреки, пирожки, фарш
Pank_killer
Pank_killer
азербайджанская кухня
Овдух
Мацони взбить, развести охлаждённой кипячёной водой. Добавить огурцы ломтиками, отварную говядину ломтиками по 10-15 г, дольки яиц, зелень, соль.
330 г говядины, 600 г мацони, 600 г воды, 300 г огурцов, 100 г зелёного лука, 15 г кинзы, 30 г укропа, 2 яйца, соль.
Азербайджанская окрошка. Мацони можно заменить простоквашей или кефиром.
Плов тас-кебаб
Ломтики мяса обжарить в масле, затем сложить в кастрюлю вперемежку с пассерованным луком, корицей и гвоздикой, влить немного бульона, накрыть крышкой и потушить до готовности. Приготовить откидной рис, выложить горкой, сверху поместить мясо. Отдельно подать сумах.
430 г говядины, 300 г риса, 80 г топлёного масла, 120 г лука, 0,5 г гвоздики, 0,4 г корицы, 10 г сумаха, соль.
Тушёное мясо с рисом.
Пироги
Замесить тесто и поставить в тёплое место. Если дрожжевое - то на 2-3 ч для подъёма, с содой - на 30-40 мин. Тесто разделить на части, раскатать лепёшки толщиной 0,5-1 см, на середину положить фарш, разровнять его по поверхности на 3-4 см от края. Затем, забирая концы лепёшки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога, придать ему округлую форму. Выложить на подогретую, слегка смазанную жиром сковороду. Сверху сделать надрез посередине и выпекать в духовке.
Начинки:
1. С тыквой: тыкву натереть на тёрке, добавить лук, сыр, перец, соль, чабер.
200 г тыквы, 50-70 г сыра, лук, перец, чабер, соль.
2. С капустой и сыром: капусту потушить на слабом огне в жире до мягкости, немного остудить, добавить сыр, соль.
400 г капусты, 50 г жира, 70 г сыра, 30 г сливочного масла, соль.
3. С фасолью: фасоль отварить, откинуть на дуршлаг и размять. Добавить сало, лук, перец, соль. Если фарш слишком сухой, добавить молоко или сметану.
100 г фасоли, 50 г курдючного или внутреннего сала, 50 г лука, перец, соль.
300 г муки, 2 ст.кефира, 5 г сахара, 30 г маргарина, 5 г соды или дрожжей, соль.
Пирожки. Тесто замесила с содой, а пирожки - с капустой!
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Дорнит stsgeo.ru укрепит почву
Метки: азербайджанская кухня, окрошка, огурцы, мясо, рис, пирожки, дрожжевое тесто, капуста, фасоль, Тыква
Pank_killer
Pank_killer
армянская кухня
 Гренки с фасолью и маслинами
Предварительно замоченную фасоль отварить. Лук спассеровать на масле, добавить томат, прожарить, положить красный перец, фасоль, соль, влить немного горячей воды и варить на слабом огне до испарения жидкости. Квадратики хлеба смочить в молоке, затем в яйце и обжарить. Фасоль выложить горкой на блюдо, посыпать перцем, вокруг положить гренки, а между ними маслины.
2/3 ст.фасоли, 1 большая луковица, 3 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.томата, 1/2 ч.л.красного перца, 200 г хлеба, 1/2 ст.молока, 1 яйцо, 2 ст.л.маргарина, 15-20 маслин, перец, соль.
Фасоль - вкусная и горячая, и холодная.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Митетей
Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, соду, чеснок. Взбить, сформовать сардельки и нанизать на шампуры. Жарить над раскалёнными углями или в сковороде на сливочном масле до образования золотистой корочки. Гарнир - огурцы и помидоры.
600 г говядины, 2 зубчика чеснока, 2 г соды, 10-15 г сливочного масла, перец, соль.
Котлетки с чесночком. Жарила на масле, но можно и над углями.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Далази
Мёд вылить на сковороду и подогреть на слабом огне до покраснения. Добавить мак, затем орехи, на 2 мин оставить, а затем нагреть. Выложить на смазанную маслом поверхность и дать растечься до 1 см в ширину. Затем сложить вдвое, украсить половинками орехов, охладить и нарезать на квадратики 2 на 2 см.
250 г мёда, 250 г мака, 500 г грецких орехов.
Интересная штука. Маково-ореховая. Вкусная.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: Армянская кухня, фасоль, котлеты, фарш, шашлык, десерт, МЁД, орехи, мак
Pank_killer
Pank_killer
американская кухня
Начинаем знакомство с кухней, которая вроде бы и не существует. Американская - кухня, наличие которой отрицается. Так ли это? Посмотрим...А для начала настоятельно рекомендую прочитать статью на сайте Американская кухня, которую написала  Елена Мозулякина. Елена, спасибо! С Леночкой мы вместе были на конкурсе в "Гастрономе".
Королевский бургер
На булочку положить поджаренную котлету, сыр, бекон, салат, помидор и лук.
На 1 порцию - 1 булочка с кунжутом, 1 котлета (170 г), 55 г копчёного сыра, 35 г бекона, 1 листик латука, 1 ломтик помидора, 1 ломтик лука.
И начинаем конечно же с гамбургеров! Вернее с бургеров. Бургер - сэндвич с котлетой и различными дополнениями. Этот рецепт мне понравился присутствием колбасного сыра, который я очень люблю. К сожалению, он редко встречается в рецептах национальных кухонь.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Фасоль по-американски
Лук спассеровать на масле, добавить томат, грудинку, поджарить, залить бульоном и потушить. Смешать с отваренной фасолью и тушить ещё 10-15 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
400 г фасоли, 250 г копчёной свиной грудинки, 100 г сливочного масла, 50 г лука, 50 г томата, 25 г зелени петрушки, бульон, соль.
Наверное многие помнят историю освоения Америки и еду американских поселенцев - фасоль и кукурузу. Сегодня готовим фасоль.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Чизкейк
Смешать сухари, сахар и масло, выложить в форму и выпекать в духовке 10 мин при t 160. Смешать сыр и сахар, добавить яйца, ванилин, сметану, выложить на корж и выпекать ещё 40-50 мин. Полного затвердевания верхнего слоя не допускать. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
1,5 ст.молотых сухарей или печенья, 1/4 ст.сахара, 60 г сливочного масла, 60 г плавленого сыра, 3/4 ст.сахара, 4 яйца, 1 ч.л.ванильного сахара, 1 ст.сметаны.
Самый популярный американский пирог последних лет. Проигнорить никак нельзя. Всё довольно просто и вкусно. Я использовала молотое печенье и сыр "Янтарь" в пластиковой ванночке.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: американская кухня, бутерброды, котлеты, фасоль, Пирог
Pank_killer
Pank_killer
Кухня бывшей Югославии
 Помидоры фаршированные
У помидоров срезать верхушку, вынуть мякоть и нафаршировать. Для начинки: смешать шпроты, огурцы, тёртый лук, зелень, горчицу, масло, уксус.
600 г помидоров, 200 г шпротов, 100 г огурцов, 20 г растительного масла, 8 г горчицы, 8 г уксуса, 60 г лука, 12 г зелени петрушки.
Закуска со шпротами.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Гуляш из фасоли по-сербски
Фасоль замочить на ночь, затем отварить с лавровым листом в подсоленной воде. Лук слегка обжарить в жире, добавить красный перец, томат, тмин, майоран, чеснок, немного отвара. Смешать с колбасками и фасолью и тушить до готовности. В конце положить сладкий перец. Подать с хлебом или отварным картофелем.
350 г фасоли, 1 лавровый лист, 2 большие луковицы, 80 г жира, 1 ч.л.красного перца, 1 ст.л.томата, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л.тмина, 1 щепотка майорана, 2 копчёные колбаски, 1/2 ст.маринованного сладкого перца или 500 г свежего, соль.
Для любителей фасоли.
Пошаговые фото смотреть здесь.
"Подушечки" с шампиньонами
Лук спассеровать в растительном масле, добавить грибы, сметану, соль, перец и слегка потушить. Масло растереть добела, добавить сметану, яйца, муку. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать квадратами 4 на 4 см. Положить начинку, концы квадратов смазать взбитым яйцом и сложить один на другой, чтобы углы совпали. Выложить на смазанный жиром противень, смазать яйцом и выпекать в духовке 15 мин. Готовые изделия смазать растопленным сливочным маслом.
200 г шампиньонов, 90 г лука, 1 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.сметаны, перец, соль. Для теста: 150 г сливочного масла или маргарина, 2 ст.л.сметаны, 2 яйца, 300 г муки, 1 яйцо для смазки.
Песочные пирожки с грибочками. Готовила с консервированными шампиньонами.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: югославская кухня, Закуска, помидоры, фасоль, пирожки, грибы, колбаса
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Пучеро
Замоченный с ночи горох, говядину, окорок залить водой и варить до полуготовности. Добавить колбасу, морковь кубиками, лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок для клёцок, шпиг, чеснок, зелень мелко нарезать, добавить взбитые яйца, немного бульона, сухари. Сформовать клёцки и обжарить в большом количестве растительного масла до золотисто-жёлтого цвета. Готовые клёцки опустить в суп перед подачей.
500 г говядины, 250 г окорока, 125 г гороха или фасоли, 100 г чесночной колбасы, 250 г моркови, 1 луковица, 1 лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1,5 л воды, соль. Для клёцок: 40 г шпига, 50 г окорока, 2 яйца, 1 ст.л.зелени петрушки, бульон, чеснок, сухари, растительное масло для жарки.
Название блюда происходит от названия посуды, в которой традиционно приготавливается пучеро. Тесто для клёцок должно немножко постоять, чтобы набухли сухари.
Яйца "Фламенка"
Ветчину и лук поджарить на смальце, добавить паприку, четвертушки помидоров, сахар. Через 15 мин добавить бульон, зелёный горошек, зелёную фасоль, картофель кубиками, острый перец, довести до кипения и варить 30 мин. Посолить, поперчить и выложить на противень. Сверху выпустить яйца, а между ними положить кусочки шпига. Поставить в духовку на 10 мин.
10 яиц, 300 г ветчины, 140 г лука, 100 г смальца, 400 г помидоров, 1/2 л бульона, 240 г зелёного горошка, 400 г зелёной фасоли, 160 г картофеля, 40 г острого перца, 280 г шпига или полукопчёной колбасы, 1 ч.л.паприки, сахар, перец, соль.
Яичница на овощах.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Испанское чурро
В подсоленную кипящую воду всыпать муку и варить до образования однородной массы. Добавить яйцо, соль. Шприцем или воронкой выдавить палочки и обжарить в масле. Подать с кофе или какао.
1 ст.воды, 1 ст.муки, 1 яйцо, соль, растительное масло.
Традиционно чурро подают на завтрак и едят, обмакивая в горячий шоколад. |
Метки: испанская кухня, гороховый суп, фасоль, яичница, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, пончики
Pank_killer
Pank_killer
испанская кухня
 Фасолевый салат с брынзой
Фасоль залить водой, довести до кипения, добавить шалфей, 1 ст.л.масла, соль, перец и варить на слабом огне 1 ч. Зелёную фасоль отварить в небольшом количестве подсоленной воды с розмарином 20 мин. Фасоль откинуть на сито и разложить по тарелкам вместе с кубиками сыра и ломтиками лука и помидоров. Смешать уксус, оставшееся масло, соль, перец. Полить салат и дать настояться 5 мин.
200 г фасоли, 5 ст.л.оливкового масла, 500 г зелёной фасоли, 1 веточка розмарина, 200 г брынзы, 1 маленькая луковица, 2 помидора, 3 ст.л.винного уксуса, шалфей, перец, соль.
Если нет времени, можно взять и консервированную фасоль - это я про зерновую.
Запечёные куриные ножки
Ножки натереть солью и перцем и обжарить до образования румяной корочки. Положить кожицей вниз, добавить 100 мл воды, вино, целую головку чеснока, лавровый лист и тушить под крышкой 20 мин. Затем ножки перевернуть, полить бульоном, добавить помидоры с зеленью и тушить ещё 25-30 мин.
4 куриные ножки, 4 ст.л.растительного масла, 100 мл белого сухого вина, 1 головка чеснока, 2 лавровых листа, 250 г консервированных помидоров, 1 пучок зелени петрушки, 2-3 листика шалфея, 1 веточка лимонной мелиссы, перец, красный перец, соль.
Добавила консервированные помидоры черри.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Миндальный пирог с хересом
Быстро смешать муку, сахар, кусочки масла, яйцо и 1 ст.л.воды. Тесто завернуть в плёнку и положить на 30 мин в холодильник. В смазанную жиром форму выложить тесто и сделать бортик. Положить начинку и выпекать в духовке 30-40 мин при t 200. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Для начинки: желтки взбить с сахаром и ванилином, добавить миндаль, херес, цедру и взбитые белки.
Для теста: 200 г муки, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо. Для начинки: 4 яйца, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г миндаля, 6 ст.л.хереса, цедра 1/2 лимона, цедра 1/2 апельсина.
Помним насчёт песочного теста? - Чем быстрее его замешиваем и чем меньше с ним возимся - тем оно лучше и рассыпчатее.
Пошаговые фото смотреть здесь. |
Метки: испанская кухня, Овощной салат, фасоль, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, курица, Пирог, орехи
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Салат с тунцом и фасолью
Смешать уксус, масло, лук, горчицу, соль, перец и взбить. Мякоть тунца разделить на небольшие кусочки, добавить остальные продукты и полить соусом.
1 банка тунца в собственном соку, 2 пучка кресс-салата, 3 помидора, 400 г консервированной белой фасоли, 3 ст.л.винного уксуса, 3 ст.л.оливкового масла, 1 маленькая луковица, 1 ч.л.горчицы, 1/4 ч.л.перца, соль.  Необычное сочетание фасоли и консервированной рыбы. Вместо кресс-салата использовала просто зелёный салатик.
Котлета с помидорами
Мясо посолить, поперчить и слегка обжарить, затем поставить в духовку на 15 мин. В этой же сковороде обжарить лук и чеснок, добавить вино, бульон, размятые помидоры с соком и тушить на слабом огне 6-8 мин. Добавить соль, перец, сахар, сыр. Котлеты полить соусом, украсить базиликом. Гарнир - спагетти.
4 свиные котлеты по 200 г, 3 ст.л.топлёного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, 100 мл овощного бульона, 850 г помидоров в собственном соку, 1 щепотка перца, 1 ст.л.сахара, 50 г сыра, базилик.  Очень вкусный соус.
Желе ванильно-сливочное
Сливки прокипятить с надрезанным стручком ванили и сахаром 10 мин. Ваниль вынуть, ввести подготовленный желатин, разлить в 5 формочек и поставить в холодильник на 3 ч. Из абрикосов, сахара и корицы сделать пюре. Полить желе, украсить листочками миндаля и посыпать сахарной пудрой.
1/2 л сливок, 1 стручок ванили, 50 г сахара, 6 листиков желатина, 6 консервированных абрикосов, 2 ст.л.сахарной пудры, 1 щепотка корицы, 50 г миндаля.  Сладкоежкам понравится. Не очень сладкое плотное желе и сладкий, с кислинкой соус. |
Метки: итальянская кухня, салат с рыбой, фасоль, мясо, желе, десерт
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Овощной суп с лапшой
Фасоль замочить в подсоленной воде с шалфеем на 12 ч. Варить в этой же воде 30-45 мин. Нарезать порей кольцами, морковь - брусочками, капусту - соломкой, сельдерей и цуккини - кусочками, картофель - кубиками, помидоры - на 8 частей. Овощи потушить в смеси масла 10 мин. Залить бульоном и варить 20-30 мин. Всыпать лапшу, соль и варить до готовности. Чеснок, розмарин и перец обжарить в 2 ст.л.растительного масла и заправить суп. Украсить базиликом.
50 г фасоли, 1 листик шалфея, 1 лук-порей, 2 моркови, 1/4 кочана савойской капусты, 1 черешок сельдерея, 1 цуккини, 3 картофелины, 2 помидора, 1 ст.л.сливочного масла, 4 ст.л.оливкового масла, 1,5 л бульона, 100 г лапши, 1 зубчик чеснока, 10-15 листиков розмарина, 1 острый перец, базилик, соль.  Вариант густого супа. Только вместо савойской капусты использовала белокочанную.
Филе индейки с картофельной корочкой
Мясо нарезать на 8 тонких шницелей, обжарить по 1 мин с каждой стороны, посолить, поперчить и выложить на противень вплотную друг к другу. Сверху выложить кружочки картофеля, шалфей, покрыть смешанной с сыром сметаной и запекать в духовке 12-15 мин при t 200. Выложить на тарелки с руколой, кубиками помидоров и кольцами лука. Полить соусом из уксуса, масла, соли и перца.
600 г индейки, 2 ст.л.оливкового масла, 350 г отварного картофеля, 16 листьев шалфея, 100 г сыра, 2 ст.л.сметаны, 40 г руколы, 2 помидора, 1 луковица, 2 ст.л.уксуса, 1 ст.л.растительного масла, перец, соль.  Увидела в магазине филе индейки, и пройти мимо просто не смогла. И не пожалела. Мясо мягкое и вкусное.
Звезда с кремом амаретто
Пластины раскатать в круги диаметром 28 см, из 2 пластин вырезать звёзды. Взбить 1 желток с молоком, смазать тесто, посыпать посыпкой и выпекать в духовке 15 мин при t 190. Взбить желтки со 100 г сахарной пудры и 75 мл ликёра, добавить творожный сыр, йогурт, подготовленный желатин и поставить в холодильник. Как только крем начнёт застывать, ввести взбитые сливки. Смешать кофе с оставшимся ликёром, полить им 2/3 печенья и выложить на коржи. Покрыть кремом, сложить друг на друга, звёзды сверху. Посыпать сахарной пудрой, украсить оставшимся печеньем и поставить в холодильник на 2 ч.
5 пластин слоёного теста (450 г), 5 желтков, 1 ст.л.молока, 4 ст.л.крупной сахарной посыпки, 110 г сахарной пудры, 100 мл амаретто, 250 г творожного сыра, 250 г йогурта, 12 г желатина, 300 мл сливок, 50 мл крепкого кофе, 60 г мелкого миндального печенья.  Рецепт написала полностью, но честно говоря, я сегодня пролентяйничала. Купила готовые слоёные коржи и промазала кремом. Который тоже упростила. Взбила сливки, добавила йогурт и творог. Получился очень даже вкусный Наполеон.
Ребята, а у кого-нибудь есть ещё проблемы на майле, или только у меня? Не загружается в блог фото, видео, аудио, опросы. Не могу читать ленту друзей. Не могу читать сообщения в Моём мире. Не отправляются подарки. Не работает поиск. И эти не...можно продолжить.
|
Метки: итальянская кухня, Суп, фасоль, кабачки, индейка, торт, слоёное тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Суп "Минестроне"
Натереть на тёрке 1/2 нормы жирной ветчины, постную нарезать кубиками и вместе с луком поджарить до бледно-жёлтого цвета. Овощи мелко нарезать, добавить базилик, лавровый лист и обжарить до желтизны. Смешать с ветчиной, залить подсоленным бульоном, добавить очищенные помидоры, горох, фасоль, рис и варить на слабом огне 45-50 мин. Оставшуюся жирную ветчину растереть с чесноком и заправить суп. Отдельно подать тёртый сыр.
100 г жирной ветчины, 100 г постной ветчины, 100 г лука, 100 г моркови, 150 г капусты, 150 г картофеля, 250 г помидоров, 50 г гороха, 125 г фасоли, 15 г чеснока, 50 г риса, 100 г сыра, 10 г базилика, 1,5 л бульона, лавровый лист, соль.  Минестроне - итальянский овощной суп с добавлением крупы, бобовых или макаронных изделий. Готовится из сезонных овощей и переводится как мешанина. Фасоль предварительно замочить.
Курица по-итальянски
Тушку облить вином и оставить на 1 ч. Затем смазать смешанной с маслом приправой и оставить ещё на 20 мин. Запекать в духовке 20 мин при t 200. Смешать сыр, майонез, перец, чеснок и соль. Обмазать курицу и запекать до готовности. Выложить на листья салата и украсить кружочками лимона.
1 курица, 1/2 ст.красного сухого вина, 1 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.приправы для курицы, 100 г сыра, 150 г майонеза, 10 зубчиков чеснока, перец, соль.  Всё очень вкусно! Правда, готовила не курицу, а крылышки.
Пицца в стиле кантри
Баклажан нарезать, разложить в один слой на противне, сбрызнуть маслом и запекать 7-10 мин, один раз перевернув. Смешать с ломтиками помидоров и базиликом. Тесто разделить на 2 части, раскатать лепёшки, выложить начинку, кусочки сыра, поднять бортик и выпекать в духовке 25-30 мин. Посыпать перцем и зеленью.
500 г дрожжевого теста, 1 небольшой баклажан, 3 помидора, 1 пучок базилика, 200 г козьего сыра или моцареллы, 1/4 ч.л.перца, оливковое масло.  Очередная пицца. На этот раз с баклажанами. |
Метки: итальянская кухня, гороховый суп, фасоль, Суп, курица, пицца, баклажаны, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
итальянская кухня
 Минестра
Чеснок и лук обжарить в масле, добавить сельдерей, морковь и потушить. Добавить бульон, томат, соль, перец и варить на слабом огне. Положить горошек, фасоль, рис, лавровый лист и тушить до мягкости. В конце добавить ломтики помидоров, сыр и тушить ещё 5 мин.
4 ст.л.растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 ст.лука, 1/2 ст.корня сельдерея, 1 ст.моркови кубиками, 2 ч.л.томата, 5 ст.бульона, 1/2 ст.зелёного горошка, 1/2 ст.фасоли, 4 ст.л.риса, 2 лавровых листа, 2 больших помидора, 3 ст.л.сыра, перец, соль.  Минестра - итальянский густой суп, приготовленный из овощей и злаков. Набор продуктов может меняться. Я предлагаю вот такой вариант.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Римские каннеллони
Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, пармезан, специи. Нафаршировать каннеллони, уложить в смазанную маслом форму. Томат прогреть в масле, добавить сметану, бульон, соль. Залить каннеллони, посыпать сыром и запечь в духовке 30-40 мин при t 200. Украсить помидорами, оливками и салатом.
500 г говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г пармезана, 20 каннеллони, 1 ст.л.томата, 1 ст.л.оливкового масла, 250 г сметаны или сливок, 200 г куриного бульона, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, итальянские травы, перец, соль.  Каннеллони - итальянские макароны в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Готовятся следующим образом - фаршируются, заливаются соусом и запекаются. Фарши и соусы варьируются в зависимости от вкуса.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Пицца "Царица"
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить муку, масло и замесить тесто. Оставить на 2 ч. Затем раскатать лепёшку, выложить на противень и сформовать бортики. Тесто смазать кетчупом, покрыть кубиками колбасы и сыра, накрыть ломтиками помидоров. Сверху положить лук, зелень, ломтики огурцов. Украсить капельками майонеза и кетчупа. Выпекать в духовке 25 мин при t 150-160.
15 г дрожжей, 1/2 ст.молока, 1,5 ст.муки, 3 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.острого кетчупа, 1 ст.л.сладкого кетчупа, 150 г салями, 250 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 100 г майонеза, растительное масло, зелень.  Ещё одна пицца. Несколько другой состав и совершенно другой вкус. Обратите внимание - сыр выкладывается на основу. При выпечке вся начинка заполняется толстым слоем расплавленного сыра.
[ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] |
Метки: итальянская кухня, Суп, фасоль, фарш, макароны, пицца, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
польская кухня
 Салат овощной
Яйца, фасоль, картофель, морковь, коренья отварить. Овощи, яйца, яблоки, огурцы, грибы нарезать кубиками, добавить фасоль, майонез, соль, сахар, горчицу. Выложить в салатник, залить майонезом, украсить кружочками яйца, помидорами и листьями салата.
1/2 яйца, 20 г фасоли, 69 г картофеля, 31 г моркови, 35 г корня сельдерея, 35 г корня петрушки, 29 г яблок, 25 г солёных огурцов, 20 г маринованных грибов, 50 г майонеза, 3 г сахара, 5 г горчицы, 5 г уксуса, 0,02 г перца, соль.  Фасоль можно использовать консервированную.
Вареники
Мясо порубить или пропустить через мясорубку с крупной решёткой и поджарить на масле с луком и зеленью, посолить, поперчить. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, положить фарш и свернуть конвертики. Варить в подсоленной воде 10 мин и подать с тёртым сыром или сливочным маслом.
300 г говядины, 20 г растительного масла, 150 г лука, 1 пучок зелени петрушки, 300 г пельменного теста, 50 г сыра или сливочного масла, перец, соль.  Ну конечно же пельмени!
Холодник из простокваши
Ягоды протереть через сито. Простоквашу размешать со сметаной, ягодами и сахаром. Подать холодным.
2/3 ст.земляники или малины, 1,5 ст.простокваши, 1/2 ст.сметаны, 1,5 ст.л.сахара.  Я делала с кефиром. Думаю можно и с ряженкой. |
Метки: Польская кухня, Овощной салат, фасоль, пельмени, фарш, напиток, кефир, земляника, малина, ягода
Pank_killer
Pank_killer
венгерская кухня
 Фасолевый суп
Фасоль замочить на 3 ч. Окорок отварить. Лук потушить на масле, посыпать красным перцем, залить бульоном, положить морковь, фасоль и варить до готовности. Муку спассеровать на масле, добавить чеснок, немного воды, заправить суп, довести до кипения и варить 5 мин. Подать со сметаной.
1,5 л воды, 400 г копчёного мяса, 240 г фасоли, 1 морковь, 60 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, 1 луковица, красный перец, мука, соль.  Копчёное мясо подойдёт любое - копчёные рёбрышки, окорок, я варила с беконом.
Кабачки по-венгерски
Лук и укроп поджарить, посыпать мукой и развести бульоном. Кабачки нарезать соломкой, посолить и через 10 мин отжать сок. Залить соусом, довести до кипения и заправить сметаной, чесноком, уксусом и солью.
300 г кабачков, 10 г лука, 10 г жира, 5 г муки, 25 г сметаны, 5 г укропа, 2 г чеснока, 5 г уксуса, бульон или вода, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Кабачки тушёные в сметанно-укропном соусе. Как ни странно - вкусно!
"Золотые шарики"
Смешать муку, 1 ст.л.сахара, ванильный сахар, 50 г маргарина, желтки, соль, разведённые в тёплом молоке дрожжи. Тесто поставить в тёплое место на 1,5 ч. Затем раскатать в пласт толщиной в палец, вырезать рюмкой лепёшки, обмакнуть в растопленное масло и выложить на противень рядами. Каждый ряд посыпать орехами, смешанными с сахарной пудрой и запечь в духовке на среднем огне до золотисто-жёлтого цвета. Подать с ванильным или винным соусом.
400 г муки, 100 г маргарина, 100 г сахарной пудры, 3 желтка, 15 г дрожжей, 1/4 л молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, 75 г орехов или изюма.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Булочки. Всё-таки рекомендую выкладывать на противень в один ряд. И обязательно приготовить соус.
Друзья, так как на майле снова что-то переделывают, не на все новые записи приходят уведомления на почту. Точно знаю, что некоторые рецепты вы пропустили. Поэтому - кому интересно - посмотрите предыдущие записи. Может что и заинтересует. И к новым подписчикам - я ну очень люблю, когда за мои записи голосуют. Если они, конечно, понравились - оставьте свой голос. Я так смотрю, что больше заинтересовало. Надеюсь, это никого не затруднит. Ваша Елена. |
Метки: Венгерская кухня, Суп, фасоль, кабачки, булочки, дрожжевое тесто
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Канапе с ветчиной
Порезать дыню на 30 кусочков, завернуть в тонкие ломтики ветчины и нанизать на шпажки. Затем - листик базилика и кусочек сыра.
1/2 дыни, 200-300 г ветчины, 30 листиков базилика, 75 г сыра.  Только вместо базилика петрушка.
Фасолевый айнтопф из молодого барашка
Фасоль залить водой и оставить на 12 ч, добавить очищенные помидоры и отварить. Мясо обжарить, добавить лук, чеснок, морковь и жарить до прозрачности лука. Добавить фасоль, тушёные со специями кабачки, соль, перец. Посыпать шкварками.
250 г белой фасоли, 1 л воды, 500 г помидоров, 500 г баранины, 3 ст.л.оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 400 г цуккини, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 4 веточки тимьяна, 2-3 стебля любистока, 125 г сала, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Айнтопф готовят не только в Германии. Похоже на лобио, только с кабачками. Для любителей фасоли. Готовила из говядины. Про сало естественно забыла.
Яблочный пирог с карамелью
Из муки, масла, сахара, яйца и соли быстро замесить тесто и положить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать, выложить в форму и наколоть вилкой. Сверху положить ломтики яблок, сбрызнуть лимонным соком и растопленным маслом и выпекать в духовке 20 мин при t 225. Сахар расплавить на сковороде, смешать с соком, полить пирог и выпекать ещё 8 мин при t 250. Посыпать сахарной пудрой.
200 г муки, 100 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1/4 ч.л.соли, 1 кг яблок, сок 1 лимона, 1 ст.л.сливочного масла, 100 г сахара, 20 мл яблочного сока, 1 ч.л.сахарной пудры.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Ещё один вариант яблочного пирога.
Друзья, давненько я не участвовала в конкурсах. Отправила два фото на конкурс "Кухня Израиля" на свой любимый сайт "Гастроном". Просьба проголосовать за фото, вот здесь Гастроном. Я там Михайловна, и моих два рецепта. А может кто и поддержит компанию, условия конкурса Кухня Израиля. Там не только рецепты, но и рассказы. Очень надеюсь на вашу поддержку. |
Метки: французская кухня, Закуска, дыня, мясо, фасоль, кабачки, Пирог, яблоки
Pank_killer
Pank_killer
французская кухня
 Суп "Гарбюр"
Замоченную накануне фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости, добавить капусту, морковь, ветчину и варить до готовности. В конце варки положить перец, соль, зелень, тимьян, лавровый лист, заправить жиром.
250 г фасоли или гороха, 250 г брюссельской капусты, 1 морковь, 2-3 ст.л.гусиного жира, ветчина или копчёная грудинка, перец, зелень петрушки, тимьян, лавровый лист.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Фасолевый или гороховый суп, по желанию. Я варила гороховый. Интересное сочетание с брюссельской капустой.
Запеканка из свинины с капустой
Капусту опустить в солёный кипяток и варить до мягкости, охладить, нарезать. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить. На смазанный жиром противень выложить слоями капусту, мясо, ломтики шпига и т.д., верхний - шпиг. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при средней температуре. Подать с томатным соусом.
1 кочан капусты, 350 г свинины или телятины, 150 г шпига, жир, сухари, масло, перец, соль.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Капуста, запечённая с фаршем.
Тарталетки по-французски
Маргарин растереть добела, добавить сметану, соль, муку. Поставить в холодильник на 15-20 мин. В маленькие формочки положить тесто в форме шарика величиной с грецкий орех и распределить его по всей форме. Заполнить ягодным мармеладом, сверху выложить решётку, которую смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Выпекать 20 мин при t 190.
200 г маргарина или масла, 200 г сметаны, 1,75 ст.муки, соль, ягодный мармелад или джем.  [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
Песочные тарталетки. С вареньем. |
Метки: французская кухня, гороховый суп, Брюссельская капуста, фасоль, Запеканка, капуста, фарш, печенье, пирожные
Pank_killer
Pank_killer
тунисская кухня
А сегодня, между прочим, день независимости Туниса. Как это я вовремя!
Салат из зелёной фасоли
Стручки разрезать пополам, отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Добавить соль, перец, масло, уксус. Украсить маслинами и дольками яиц.
500 г зелёной фасоли, 1/2 ч.л.перца, 3 ст.л.оливкового масла, 2 ст.л.уксуса, 100 г маслин, 2 яйца.  Зелёную фасоль покупаю замороженную.
Говядина тушёная с помидорами
Мясо нарезать кусками, посыпать солью, перцем, кориандром, пожарить вместе с крупно нарезанным луком 2 мин. Добавить аджику, красный перец, предварительно замоченную фасоль, помидоры дольками, воду и тушить до готовности. В конце положить перец.
500 г говядины, 1/2 ч.л.перца, 1/2 ч.л.кориандра, 100 г оливкового масла, 3 луковицы, 1/2 ст.л.аджики, 1/2 ст.л.красного перца, 1 горсть фасоли, 500 г помидоров, 2-3 сладких перца, 2 острых перца, соль.  Что-то подобное было в мексиканской кухне. Мясо с фасолью, перцем и помидорами.
Лимонад с мятой
Выжать сок из лимонов, добавить мяту и протереть через сито. Добавить воду и сахар по вкусу, охладить.  Надеюсь, напиток понравится.
Эта запись находится в блоге  pank_killer |
Метки: тунис, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, мясо, напиток, фасоль, Овощной салат, помидоры, сладкий перец
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Суп по-мексикански
Лук слегка спассеровать, добавить очищенные помидоры, зелень, лавровый лист, сладкий перец, вино и прогреть. Добавить разведённую в воде муку, воду, соль и варить на слабом огне. Положить 6 кусочков рыбы и довести до готовности. Подать с гренками.
2 ст.лука, 4 ст.л.растительного масла, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени петрушки и душицы, 1 лавровый лист, 1 сладкий перец, 1 ст.белого сухого вина, 1/2 ст.муки, 2 л воды, 900 г рыбы, 6 ломтиков поджаренного хлеба, соль.
Рыбный суп.
Мясо с перцем
Фасоль замочить на ночь и отварить. Лук спассеровать, добавить мясо кубиками, сладкий перец, немного горячей воды, соль, перец и тушить на слабом огне. Положить фасоль, помидоры дольками, через 10 мин - вино и тушить ещё 5 мин.
250 г фасоли, 1 большая луковица, 3 ст.л.растительного масла, 250 г говядины, 1 сладкий перец, 1 ч.л.соли, 1 ст.л.красного перца, 1-2 острых перца, 250 г помидоров, 1 рюмка красного вина.
Очень похоже на лобио. Поосторожнее с перцем!
Овощные бурритос
Лук, чеснок, морковь, перец, майоран, анис жарить на среднем огне 10 мин. Добавить сладкий перец, кукурузу, горошек и жарить ещё 6-8 мин. Лепёшки разогреть, в центр каждой положить начинку и свернуть конвертиком. Отдельно подать сливки, сыр, салат и сальсу.
1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 моркови, 1 ст.л.майорана, 1/2 ч.л.аниса, 2 ст.л.растительного масла, 1 сладкий перец, 1 ст.кукурузы, 1 банка зелёного горошка, 12 тортильяс, 1 ст.сливок, 1 ст.сыра, 1 ст.зелёного салата, красная протёртая сальса, перец.
Не совсем поняла рецепт. Поэтому сделала немножечко по другому. Замесила тесто, раскатала лепёшки, положила начинку, сложила конвертиками и обжарила. Получились такие пирожки. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]
На этом мексиканская кухня заканчивается. Но вы всегда можете сюда вернуться, пользуйтесь метками.
Проголосуете за запись?
 |
Метки: мясо, фасоль, пирожки, рыбный суп, помидоры, кукуруза, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
мексиканская кухня
 Салат "Мексиканский"
Смешать все ингридиенты.
3 сладких перца, 1 банка красной фасоли, 1 банка белой фасоли, 1 банка кукурузы, 1 луковица, 1 огурец (солёный, свежий или маринованный), 2 помидора, 1 ст.л.уксуса, растительное масло, перец, соль.
Сырные блинчики с соусом чили
Перец прожарить до потемнения на сухой сковороде, переложить на 5 мин в тёплую воду и обсушить. Добавить разведённый в 1 ст.л.воды кубик, соус, чеснок, лук, перец и измельчить до однородного пюре. Выложить в разогретое масло и прогреть 10 мин. Из яиц, молока, муки и соли приготовить тесто. Вылить 3 ст.л. на смазанную растительным маслом сковороду и выпекать 30 сек с одной стороны и 15 сек с другой. Положить на каждый блинчик 1 ст.л.сыра, свернуть рулетом и положить швом вниз в смазанную и подогретую квадратную форму. Сверху намазать пюре и запекать в духовке 20 мин. Полить жирными сливками.
100 г сухого острого перца, 1 кубик, 2 ст.л.сухого соуса, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.лука, 1/4 ч.л.перца, 1 яйцо, 1 ст.молока, 1/2 ст.муки, 1/2 ст.л.растительного масла, 1 ст.сыра, 1/2 ст.сливок, сливочное масло, соль.
Насчёт перца - поосторожнее! Я добавила всего один, и то остро получилось! Хотя - всё это на любителя!
Монтесума-чоколатль
Шоколад растопить в высокой посуде, добавить молоко, дать трижды закипеть и взбить. Подать в горячем виде.
100 г шоколада, 100 г молока.
Ну, этот напиток наверное знают все. Горячий шоколад.
Проголосуете за запись? |
Метки: напиток, шоколад, Блины, Постное блюдо, фасоль, кукуруза, сладкий перец, молоко, Овощной салат, Мексиканская кухня
Pank_killer
Pank_killer
турецкая кухня
Турецкая кухня. Думаю, что многие уже были в Турции. Жду ваши коменты и оценки за запись.
Паштет из фасоли
Сложить в кастрюлю фасоль, четвертинки луковицы, 1/2 нормы укропа, 2 ст.л.масла, сахар и соль. Залить водой и варить на слабом огне 1-1,5 ч. Охладить, добавить оставшийся укроп, лимонный сок и миксером сделать пюре. Выложить на тарелки, сбрызнуть оставшимся маслом и украсить зеленью.
300 г фасоли, 1 пучок укропа, 1 большая луковица, 4 ст.л.оливкового масла, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л.соли, 1 ст.л.сока лимона, зелень.
Рыба по-турецки
Рыбу надсечь по диагонали, натереть солью, перцем и обжарить до подрумянивания. Довести до готовности в духовке. Изюм и орехи обжарить и переложить в миску. В этом же жире потушить помидоры со специями, протереть и прогреть до загустения. Рыбу посыпать орехами и изюмом, полить соусом, украсить зеленью, маслинами и лимоном.
1 треска (1 кг), 1 ст.растительного масла, 100 г грецких орехов, 50 г изюма, 500 г помидоров, специи, соль, перец.
Пирог по-турецки
Смешать яйца, молоко и растительное масло. Из теста раскатать 2 пласта. Один выложить на дно формы, полить смесью, посыпать брынзой и зеленью. Накрыть вторым пластом теста и полить смесью. Сверху положить кусочки сливочного масла. Выпекать в духовке 35 мин.
300 г слоёного теста, 3 яйца, 400 мл молока, 3 ст.л.растительного масла, 250 г брынзы, 1 пучок укропа, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла.
 |
Метки: Турция, Закуска, фасоль, рыба, Пирог, слоёное тесто, Постное блюдо
Pank_killer
Pank_killer
еврейская кухня
 Щи на мясном бульоне
Мясо залить водой, довести до кипения, положить морковь, лук, лавровый лист и варить на слабом огне 40 мин. Положить картофель, капусту и варить ещё 20 мин, если капуста квашеная - 40 мин.
1 кг мяса, 1 морковь, 1 луковица, 200 г картофеля, 1 кг капусты, лавровый лист.  Я бы сказала - самые обыкновенные щи.
Мясо, запечённое с кашей и фасолью
Фасоль замочить на 24 ч. Мясо посолить, оставить на 30 мин, затем соль смыть, а мясо нарезать кубиками по 25-35 г и обжарить. Добавить предварительно обжаренный на том же жире лук, крупу, фасоль, соль, перец, залить водой, в которой размачивалась фасоль и тушить в духовке под крышкой до готовности.
80 г фасоли, 200 г говядины, 20 г куриного или гусиного жира, 40 г лука, 80 г ячки, перец, соль.  Один из немногих рецептов с ячкой по настоящему вкусный! Каша получилась очень душевная...
Выпечка из песочного теста с фруктовой начинкой
Взбить масло и сахар, добавить ванилин и постепенно - яйца. Всыпать муку, замесить тесто, охладить и протереть через сито. Крошки теста насыпать сплошным пластом на смазанный маслом противень, сверху положить слой начинки и опять слой крошек. Выпечь в духовке, охладить, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
40 г сливочного масла, 30 г сахара, 1/2 яйца, 100 г муки, ванилин, яблочная или абрикосовая начинка.  Сита у меня нет, поэтому тесто я натёрла на крупной тёрке. Получились не крошки, а что-то на них похожее. Начинка - абрикосовое повидло. Но я делала эту штуку и с яблоками. Немножко их потушить с сахаром - и вперёд.
Ребята, голосуйте за записи и пишите коменты! Я буду знать, что вы рядом!!! |
Метки: еврейская кухня, щи, капуста, мясо, фасоль, выпечка, Каша
|
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
