марокканская кухня

Мшина Курицу отварить, нарезать, влить 14 яиц и взбить. Добавить соль, перец, 4 очищенных варёных яйца целиком. Вылить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке 45 мин при средней температуре. Охладить и нарезать. 500 г курицы, 18 яиц, перец, растительное масло, соль. Пышная запеканка или омлет с курочкой. Кефта в луковом соусе Лук, имбирь, шафран, тмин, перец, масло, соль залить водой и довести до кипения. Из фарша сформовать шарики величиной с орех, опустить в соус, добавить зелень, лимонный сок и потушить. 4 луковицы, 1/2 ч.л.имбиря, 1 щепотка шафрана, 1 щепотка тмина, 1/2 ч.л.паприки, 100 г сливочного масла, 2 ст.воды, 1 ст.л.зелени петрушки, 1 ст.л.кинзы, 100 г лимонного сока, красный перец, соль. Для фарша: 500 г баранины, 100 г бараньего или говяжьего жира, 1 ч.л.тмина, 2 ч.л.паприки, 1 щепотка красного перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок зелени петрушки, 1 луковица, соль. Фрикадельки и обалденный соус. Хлеб домашний по-мароккански Из муки, соли, разведённых дрожжей и тёплой воды замесить тесто и месить 15-20 мин. Семена кунжута и аниса смочить водой, слегка растереть и добавить в тесто. Сформовать 3 круглых хлеба толщиной 2 см и поставить в тёплое место на 1,5 ч. Затем наколоть в 3-4 местах вилкой и выпечь в духовке. 1 кг муки, 25 г дрожжей, 2,5 ст.воды, 1 ст.л.кунжута и аниса, соль. Всё равно в тесто добавила сахар и растительное масло.

Метки: марокканская кухня, Закуска, омлет, курица, дрожжевое тесто, фрикадельки, фарш, хлеб, лепёшки

финская кухня

Финский салат VIII века Все овощи нарезать кубиками, добавить часть сыра, соль и выложить на блюдо. Из оставшегося сыра выложить сверху вензель хозяина. 500 г отварной моркови, 750 г отварной свеклы, 250 г отварного картофеля, 150 г сыра, соль. Винегрет, только с сыром. Всё-таки заправила маслом. Коттбулляр Мясо пропустить через мясорубку, добавить сухари, желтки, сметану, воду. Сформовать фрикадельки и поджарить на сливочном масле, встряхивая сковородку. Гарнир - картофельное пюре. 360 г говядины, 180 г телятины, 180 г баранины, 120 г сметаны, 120 г воды, 120 г сухарей, 3 желтка, сливочное масло, соль. Маленькие мясные фрикадельки. Пошаговые фото смотреть здесь. Лимонный пирог Замесить тесто, выложить на сковороду, загнув края и испечь в духовке. Выложить начинку, покрыть взбитыми с сахаром белками и поставить на 1-2 мин в не очень горячую духовку. Для начинки: желтки растереть с сахаром, добавить масло, муку, кипяток и, помешивая, на слабом огне довести до кипения. Охладить, влить лимонный сок. 75 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ст.кефира, 2 ст.муки, 1 ст.л.разрыхлителя или 1/4 ч.л.гашёной соды, соль. Для смазки: 2 белка, 2 ст.л.сахара. Для начинки: 2 желтка, 1 ст.сахара, 2 ст.л.сливочного масла, 3 ст.л.муки, 1 ст.воды, сок 1 лимона. Сдобная основа, лимонная начинка и толстый слой безе.

Метки: Финская кухня, Овощной салат, Свекла, морковка, фарш, фрикадельки, Пирог, Лимоны

Запись удалена как спам

итальянская кухня

Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански Чечевицу и целые лук, морковь и сельдерей залить водой и варить до готовности, посолить. Овощи вынуть, а чечевицу с отваром протереть через сито. Заправить маслом, сливками, положить отваренные макароны, нарезанные кусочками длиной 5 мм. Отдельно подать гренки, посыпанные сыром и подрумяненные в духовке. 500 г чечевицы, 50 г лука, 50 г моркови, 55 г корня сельдерея, 50 г сливочного масла, 100 г сливок, 50 г макарон, 250 г хлеба, 50 г сыра, 1,5 л воды, соль. Супчик лёгкий, но сытный. Очень красивый. Кстати, кто не пробовал ещё чечевицу, советую. Откроете для себя что-то новое. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Спагетти из Болоньи Из указанных компонентов сформовать клёцки величиной с орех и варить в подсоленной воде 10 мин. Томат смешать с разогретым маслом, заправить красным перцем, солью и соком лимона. Смешать со спагетти и подать с клёцками. 400 г спагетти, 1/2 ст.л.растительного масла, 3 ст.л.томата, 1/2 ч.л.красного перца, сок лимона, соль. Для клёцек: 500 г мяса, 2 яйца, 3 ст.л.сухарей, 1 маленькая луковица, цедра лимона на кончике ножа, 1-2 ст.л.зелени петрушки, 2 ст.л.сыра, перец, соль. Фрикадельки со спагетти. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Пицца по-неаполитански Замесить тесто и оставить на 1 ч. Затем раскатать круг и выложить в сковороду, смазанную маслом. Тесто смазать желтком, посыпать сыром, положить слой очищенных помидоров, нарезанных кружочками или дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решётки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке 20-30 мин при средней температуре. Подать горячей. 200 г муки, 2 ст.л.растительного масла, 1/2 ст.молока, 15 г дрожжей, 1 щепотка соли. Для начинки: 200 г сыра, 500 г помидоров, 5 сарделек, 1-2 ст.л.растительного масла, 2-3 ст.л.сыра, перец, соль. И снова пицца! В этом рецепте сыр везде - и на основе и сверху. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ]

Метки: итальянская кухня, суп-пюре, чечевица, фарш, фрикадельки, макароны, спагетти, пицца, дрожжевое тесто

русская кухня

Салат по-архангельски Мясо, орехи и сливочное масло дважды пропустить через мясорубку, посолить и поставить в холодильник. Картофель отварить, нарезать дольками, добавить зелёный горошек, огурцы, фарш, майонез. Выложить горкой в салатник, украсить дольками помидоров и апельсинов. 150 г отварной курицы, 100 г грецких орехов или фундука, 30 г сливочного масла, 100 г картофеля, 40 г зелёного горошка, 60 г огурцов, 100 г майонеза, 60 г помидоров, 100 г апельсинов, соль. Обратите внимание на соотношение продуктов. Курица и орехи...всё остальное идёт как небольшое дополнение. Салат с достоинством украсит любой праздничный стол и удивит ваших родных и гостей. Тефтели в томате Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, хлеб, перец. Сформовать шарики по 20-30 г, запанировать в муке и обжарить. Сложить в неглубокую посуду, добавить томат, бульон, растёртый с солью чеснок, лавровый лист, перец горошком и тушить на слабом огне 15-20 мин. Заправить соусом, при подаче посыпать зеленью. Гарнир - рис, гречневая каша, отварной или жареный картофель, картофельное пюре. 75 г мяса, 30 г лука, 15 г хлеба, 10 г муки, 5 г жира, 10 г томата, 3 г чеснока, 1 ст.л.соуса "Южный", 5 г зелени петрушки или укропа, 15 г воды, лавровый лист, перец, перец горошком, бульон. Почему-то напомнило то, что подавали в советских столовых. В хорошем смысле, без подколок. Печенье "Сибирская неженка" Масло взбить с сахаром, добавить желтки, цедру, сметану, муку, растворенную в лимонном соке соду и быстро замесить тесто. Скатать валики длиной 5-6 см и диаметром 1 см и выпечь в духовке на среднем огне до светло-жёлтого цвета. 100 г сливочного масла, 1 ст.сахара, 2 желтка, 1/2 лимона, 1/2 ст.сметаны, 1 ст.муки, 1 ст.крахмала, сода на кончике ножа. Мягкое печенье из теста с крахмалом. Я уже рассказывала вам о Блогоде. И так как я присоединилась к акции "Блоггеры объединяйтесь" , начинаю вас знакомить с интересными блогами с разных блого-хостингов. Может кого-то и заинтересует. 1.Блог об интересном и необычном, которое происходит вокруг нас Любопытная информация, которую я здесь прочитала. Знаете ли вы, что булочки с изюмом входят в ТОП изобретений и открытий сделанных случайно? История их создания описана выдающимся писателем Гиляровским в одном из его рассказов. Началась она с того, что генерал-губернатор Арсений Закревский, купил как-то в знаменитой булочной Ивана Филиппова свежую сайку и в его присутствии обнаружил в ней таракана. Толком не разобравшись он спросил что это. Тот ответил, что изюминка и быстро съел. На слова губернатора, что саек с изюмом не делают, ответил что как раз сегодня начали и от губернатора побежал в булочную, где распорядился срочно начать их печь. 2. Парковка транспортного средства Про жизнь. 3. В дебрях Амазонки Есть очень даже интересные рецепты. 4. Дерево, деревянные изделия...и не только А сюда просто рекомендую заглянуть. Присутствуют рецепты национальных кухонь. 5. Ариона из Зазеркалья Посвящён заработку в интернете, раскрутке сайтов, поисковой оптимизации,а также разным интересным событиям в жизни.

Метки: Русская кухня, Салат с курицей, орехи, фарш, печенье, котлеты, фрикадельки

шведская кухня

Тефтельки, которые уплетал Карлсон...и конечно же взбитые сливки! Но для начала - рыбный суп из форели... Рыбный суп Картофель, лук и морковь нарезать кубиками, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Положить кусочки рыбы, соль, специи, через 5 мин - сливки, горошек, укроп и довести до кипения. 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 л воды, 300 г лососи или форели, 1/2 ч.л.тмина, 100 мл сливок, 100 г зелёного горошка, 1 пучок укропа. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Нежный насыщенный вкус, вкуснющая рыбка. Варила с форелью. Тефтели по-шведски Картофель отварить и размять. Лук и петрушку обжарить в 1 ст.л.масла. Мясо пропустить через мясорубку, добавить пюре, лук, сливки, яйцо, соль, специи. Сформовать маленькие тефтели, запанировать в сухарях и обжарить в смеси масла по 10 мин с каждой стороны. 2 картофелины, 1 луковица, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 ст.л.сливочного масла, 600 г говядины, 3 ст.л.сливок, 1 яйцо, 3 ст.л.сухарей, 2 ст.л.растительного масла, специи. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Сочные маленькие котлетки. Ягодный пирог со сливками Из муки, сахара, соли, кусочков масла, яйца и 30 мл воды замесить тесто, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 мин. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму, сделав бортик высотой 2 см. Из бумаги для выпекания вырезать круг по размерам формы, положить его на тесто, насыпать сухие бобовые и выпекать в духовке 30 мин при t 180. Бумагу с бобовыми удалить, корж охладить. Взбить сливки, постепенно всыпая сахарную пудру, добавить подготовленный желатин. Джем разогреть и протереть через сито, смазать корж, покрыть сливками, выложить ягоды и поставить на 2 ч в холодильник. Посыпать сахарной пудрой. 250 г муки, 3 ст.л.сахара, 1 щепотка соли, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 мл сливок, 100 г сахарной пудры, 8 г желатина, 3 ст.л.абрикосового джема, 700 г разных ягод. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Немножко рецептуру не выдержала. Получился у меня не ягодный пирог, а торт со взбитыми сливками. Надо было сфоткать на разрезе, но никто дожидаться не стал, пока торт застынет. Половину изничтожили сразу. Ну думаю и так всё понятно. Всё. Переходим к самой раскрученной кухне. Которая, кстати сказать, в мировой кулинарии считается одной из самых невкусных. Но...что значит хороший пиар...популярность пришла к ней...Кто догадается что за кухня? Эта запись находится в блоге  pank_killer

Метки: Швеция, рыбный суп, фарш, котлеты, Пирог, торт, ягода, фрикадельки

алжирская кухня

Суп из креветок В кастрюлю положить очищенных креветок, помидоры дольками, чеснок, лавровый лист, укроп, воду и поставить на огонь. Добавить пассерованный лук, томат, рис, кинзу, соль, перец и варить до готовности. 250 г креветок, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 1 веточка укропа, 1 л воды, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, 1 ст.л.томата, 2 ст.л.риса, 1 пучок кинзы, 1 щепотка перца. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. африка. Я покупала варёно-замороженные креветки. Поэтому добавила их в самом конце. Суп закипел - и сняла с плиты. Готовить по рецепту если у вас сырые креветки, они серого цвета. Фрикадельки тушёные с картофелем Картофель нарезать вдоль пластинами, сверху положить очищенные помидоры, соль, перец, 1/2 луковицы, полить маслом и жарить 10 мин. Затем залить водой и тушить 30 мин. Смешать рубленое мясо, 1/2 луковицы, соль, перец, корицу, топлёное масло, зелень. Сформовать фрикадельки, выложить на картошку и тушить на слабом огне 15 мин. 300 г мяса, 1 кг картофеля, 3 помидора, 1 щепотка перца, 1 луковица, 2 ст.л.растительного масла, 1 щепотка корицы, 1 ст.л.топлёного масла, зелень петрушки. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. африка. Ну тут думаю всё понятно...картошка, тушёная с помидорами и фрикадельками. Кольца из дрожжевого теста Смешать муку, соль, масло, сахар, цедру, разведённые в небольшом количестве тёплой воды дрожжи. Постепенно смачивая соком и тёплой водой, энергично замесить тесто. Добавить анис и оставить для подъёма. Сформовать небольшие колечки, смазать желтком и оставить на 1 ч. Выпекать в духовке 20 мин при средней температуре. 1 кг муки, 1/2 ст.растительного масла, 1 ст.сахара, цедра 1 лимона, 1/2 ч.л.дрожжей, 1 ст.апельсинового сока, 50 г аниса, 1 желток, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. африка. Колечки подходили у меня 20 мин. Выпекала при t 200. И дрожжей положила побольше, где-то полпачки. И получились мягкие булочки. Эта запись находится в блоге  pank_killer

Метки: Суп, креветки, морепродукты, картошка, фарш, дрожжевое тесто, фрикадельки, булочки, Постное блюдо, алжирская кухня

карельская кухня

Суп с фрикадельками В кипящую подсоленную воду опустить картофель, через 10 мин - фрикадельки и варить на слабом огне 10-15 мин. Заправить зеленью, пассерованным луком и специями. 1,5 л воды или бульона, 3 картофелины, 1 луковица, зелень, перец, соль. Для фрикаделек: 150-200 г фарша, 2 ст.л.риса, 1 яйцо, перец, соль. Давненько не готовила. Быстро, просто и вкусно! Сырники творожные жареные Творог растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить. Подать со сметаной. 500 г творога, 3-4 ст.л.сахара, 1-2 яйца, 2 ст.л.муки, сливочное масло. Тоже давно не готовила. Ушли на ура. Обожаю сырники со сметанкой!!! Кисель ягодный Ягоды и сахар залить водой, довести до кипения, влить разведённый крахмал и довести до кипения. Посыпать сахаром. 1 ст.ягод, 3 ст.воды, 2 ст.л.крахмала, сахар. Кисель готовила из клюквы. Думаю, что к этой кухне подойдёт больше именно эта ягода, или брусника. Крахмал предварительно развести в холодной воде. Сахара совсем немножко, 2-3 ст.л. Друзья, и не забывайте голосовать за мои записи! Если конечно они вам понравились!

Метки: суп с фрикадельками, фарш, творог, ягода, напиток, фрикадельки, карельская кухня

турецкая кухня

Салат из свеклы Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Добавить йогурт, чеснок, соль, сок лимона. Украсить листиками базилика. 800 г свеклы, 2 зубчика чеснока, 250 г йогурта, 2 ст.л.сока лимона, базилик, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Вариант всем известного салата. Мясные шарики с ореховым соусом Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, чеснок, зелень, замоченный в молоке хлеб, соль, перец. Сформовать небольшие шарики, запанировать в муке и обжарить со всех сторон. Подать с соусом: смешать молотые орехи, замоченный хлеб, сок лимона, масло, чеснок. Влить немного тёплой воды до образования густого соуса. Посолить. 500 г баранины или говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 куска хлеба, 125 мл молока, 100 мл оливкового масла, 3 ст.л.муки, перец, соль. Для соуса: 100 г грецких орехов, 2 куска хлеба, сок 1/2 лимона, 6 ст.л.оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. "Женский пупок" Довести до кипения 250 мл воды со сливочным маслом и солью. Засыпать муку и мешать до образования однородного теста. Немного охладить и по одному ввести яйца. Руки смазать растительным маслом. Взять 1 ст.л.теста, скатать шарик, слегка приплюснуть, в середине пальцем сделать углубление. Жарить во фритюре. Затем окунуть в сироп, углубление посыпать фисташками. Для сиропа: воду с сахаром довести до кипения, добавить лимонный сок и охладить. На 20 шт.: 150 г муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г фисташек, 500 мл подсолнечного масла для фритюра, соль. Для сиропа: 500 мл воды, 350 г сахара, сок 1/2 лимона. Автор: Pank_killer, альбом: кулинария. европа. Пончики из заварного теста. Вот и весь пупок.

Метки: Турция, Свекла, фарш, пончики, заварное тесто, овощная икра, фрикадельки