алжирская кухня

Шорба чечевичная В кастрюлю положить кусочки мяса, тёртый лук, 1 ст.л.масла, соль, перец, корицу, 1/2 ст.воды и тушить 10 мин. Залить всё водой и варить 30 мин. Чечевицу на 10 мин бросить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и вместе с рисом положить в суп. Варить ещё 10 мин. Зелень, сок лимона и масло потушить, заправить суп, снять с огня и полить соком лимона. 300 г говядины, 1 луковица, 2 ст.л.топлёного масла, 1/4 ч.л.перца, 1/4 ч.л.корицы, 300 г чечевицы, 1 горсть риса или пшена, 1 пучок зелени петрушки, сок 1 лимона, 1,5 л воды, соль. Чечевицу купила дроблёную, поэтому предварительно отваривать не стала. Она варится всего 10-15 мин. И засыпала пшёнку. Суп густой, сытный. Пошаговые фото смотреть здесь. Рожки в томатном соусе В кастрюлю положить кусочки мяса, лук, чеснок, соль, масло, аджику, очищенные помидоры и жарить 10 мин. Добавить 1 л воды, томат, чабрец, лавровый лист и тушить 30 мин. Гарнир - рожки. 200 г телятины, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.аджики, 2 помидора, 2 ст.л.томата, 1 веточка чабреца, 1 лавровый лист, 1 кг рожков, перец, соль. Обожаю макароны. Но соотношение мяса и рожков в рецепте не нашенское. Поэтому - норму макаронов уменьшила вдвое, а мяса наоборот увеличила. Воды поллитра. И сразу всё стало на свои места. Соус очень вкусный. А запах аджики и чеснока взбудоражил всех домашних. Пошаговые фото смотреть здесь. Желе из яблок или айвы В тазик налить 2 л воды, сок 1 лимона, положить очищенные яблоки, завёрнутые в марлю кожуру и сердцевины, и на сильном огне довести до кипения. Убавить огонь и варить до мягкости. Выложить всё на сито, яблоки размять, в отвар положить сахар из расчёта 750 г на 1 л. Добавить сок лимона и уварить на сильном огне. Охладить. 2 кг яблок или айвы, сок 2 лимонов, 2 кг сахара. Все яблони увешаны яблоками, надо срочно куда-то пристраивать. Так что у меня яблочное желе.

Метки: алжирская кухня, Суп, чечевица, макароны, мясо, яблоки, айва, фрукты, десерт

еврейская кухня

Форшмак из картофеля с сельдью Пассерованный лук, отварной картофель и сельдь пропустить через мясорубку. Добавить тёртые яблоки, масло, перец. Украсить ломтиками яиц. 2 луковицы, 4 ст.л.растительного масла, 2 картофелины, 250 г сельди, 2 яблока, 1 яйцо, перец. Давно хотела приготовить, очень слово нравится - форшмак...кстати заимствовано из восточно-прусской кухни и переводится с немецкого Vorschmack - закуска. Блюдо универсальное - можно подать в селёдочнице, можно намазать на хлебушек или тосты. Пошаговые фото смотреть здесь. Тушёные овощи с мясом и шкварками Мясо поджарить, а затем потушить до готовности. Добавить овощи, сало, шкварки и тушить до готовности овощей. 500 г мяса или жирной колбасы, 100 г жира, 300 г капусты, 200 г моркови, 300 г зелёного горошка, 300 г картофеля, 50 г лука, 50 г шкварок, соль. Быстро и вкусно. Пошаговые фото смотреть здесь. Штрудель Смешать муку, молоко, яйца, масло, сахар, ванилин, соду. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, смазать вареньем, покрыть замоченными сухофруктами, свернуть рулетом и поставить в тёплое место. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром с корицей и запечь в духовке. 300 г муки, 120 г молока, 3 яйца (1 яйцо на смазку), 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 0,6 г ванилина, 6 г соды, 60 г варенья, 150 г сухофруктов, 30 г сахара, 0,6 г корицы. Штрудель - от немецкого strudel - своим блюдом считают представители разных национальностей. Мы уже готовили украинский Струдель с яблоками. А сегодня - с вареньем и изюмом. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: еврейская кухня, Закуска, селёдка, яблоки, мясо, картошка, капуста, рулет, паштет, колбаса

таджикская кухня

Салат "Орзу" Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, добавить кольца лука, зёрна граната и соль. Уложить горкой в салатник, полить сметаной и украсить веточками зелени. 100 г редьки, 100 г редиса, 2 яблока, 1 луковица, 100 г граната, 1 ст.л.сметаны, 1 пучок базилика, 1/2 пучка кинзы, соль. Очень сочный овощной салат. И витаминный. Гранаты вписались отлично. Пошаговые фото смотреть здесь. Каурдак по-таджикски Мясо нарезать кусочками и обжарить до образования румяной корочки. Добавить томат и тушить под крышкой 30-40 мин. Положить слегка обжаренные муку, коренья и лук, картофель дольками, соль, перец и тушить до готовности. 500 г баранины, 600 г картофеля, 60 г бараньего сала, 120 г кореньев, 200 г лука, 5 ст.л.томата, 1/2 ст.л.муки, перец, соль. Мясо с картошкой. В переводе с тюркского языка "каурдак" означает смесь мелких кусочков сала и мяса. Плетёнки "Пилита" Приготовить опарное дрожжевое тесто. Разделить его на 20 частей, раскатать жгутики длиной 60-70 см. Затем брать по 2 жгутика и переплести, дать подойти. Обжарить в жире и посыпать сахарной пудрой. 2 ст.муки, 2-4 ст.л.сахара, 2-4 ст.л.маргарина или масла, 2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ст.воды или молока, 1 ст.л.сахарной пудры, жир, соль. Хворост из дрожжевого теста. Очень вкусный. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: таджикская кухня, Овощной салат, РЕДИСКА, редька, яблоки, мясо, картошка, дрожжевое тесто, пончики, хворост

молдавская кухня

Салат "Молдова" Соединить отварные грибы соломкой, отварной картофель ломтиками, кукурузу, лук, рубленые яйца. Полить заправкой и посыпать укропом. 480 г консервированной кукурузы, 120 г сушёных грибов, 180 г картофеля, 120 г лука, 30 г укропа, 2 яйца, 180 г салатной заправки или 120 г майонеза, соль. Овощной салат. Заправила маслом, но можно и майонезом. И вместо сушёных грибов - консервированные шампиньоны. Пошаговые фото смотреть здесь. Голубцы по-молдавски Смешать свинину кубиками, рис, пассерованные коренья, томат, зелень, соль, перец. Фарш завернуть в листья, придавая голубцу конусообразную форму. Голубцы уложить в сотейник, залить бульоном и квасом и тушить 1-1,5 ч. При подаче полить сметаной. 325 г виноградных листьев или 1 кг капусты, 450 г свинины, 75 г риса, 125 г моркови, 100 г корня петрушки, 125 г лука, 50 г томата или 150 г помидоров, 100 г сметаны, 100 г маргарина, 250 г куриного бульона, 250 г кваса, 50 г зелени петрушки, перец, соль. Интересная начинка для голубцов - мясо мелко нарезается, через мясорубку пропускать не надо. И можно вместо капусты взять виноградные листья. Будет что-то похожее на толму. Пошаговые фото смотреть здесь. Яблоки в слоёном тесте Некрупные яблоки очистить от кожуры и семян, но не вырезать сердцевины насквозь. Варенье, сахар, корицу смешать и каждое яблоко начинить 1,5-2 ч.л.смеси. Из муки, сметаны, желтков, вина и соли замесить тесто, накрыть на 15-20 мин. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм, на середину положить половину масла, размазать его, сложить пласт вдвое. Сверху положить оставшееся масло и вновь сложить пласт, края защипать. Раскатать, сложить в 4 слоя и оставить на 10 мин. Эту операцию проделать 4 раза. Затем раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать квадратами, соответствующими величине яблок. В каждый завернуть по яблоку, выложить на смоченный водой противень швом вниз, смазать яйцом, выпечь в духовке до подрумянивания и обсыпать сахарной пудрой. 6-8 яблок, 6 ч.л.варенья, 6 ч.л.сахарной пудры, 1 ч.л.корицы, 400 г муки, 1/2 ст.сметаны, 4 желтка, 100 г белого сухого вина, 400 г сливочного масла, соль. Необычный рецепт слоёного теста. Но результат превзошёл все ожидания. Очень удобно раскатывать, масло не вылазиет со всех сторон. Слоёв много. Выпечка мягкая, корочка хрустящая. Яблоки пропеклись отлично. Да, яблоки сверху накрываем тестом, защипываем внизу. Это чтобы не вытекло варенье. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ, Овощной салат, кукуруза, голубцы, мясо, виноградные листья, капуста, яблоки, слоёное тесто, выпечка

китайская кухня

Салат из свеклы Мясо нарезать полосками, посолить и обжарить. Снять сковороду с огня, добавить сахар и перемешать. Лук спассеровать. Морковь, свеклу и яблоки натереть на тёрке и заправить соевым соусом. Всё соединить, добавить сладкий перец, зелень, уксус и майонез. 400 г свинины, 1 ч.л.сахара, 4 луковицы, 200 г моркови, 200 г свеклы, 1 яблоко, 1 ч.л.соевого соуса, 1 сладкий перец, 2 ст.л.майонеза, растительное масло, уксус, зелень, соль. Овощной салат с мясом. Обратите внимание на количество майонеза. Добавлять чуть-чуть, чисто символически. Пошаговые фото смотреть здесь. Куриная грудка с имбирем и сельдереем Мясо нарезать полосками, добавить чеснок, соевый соус и поставить в холодильник на 8 ч. Затем откинуть на дуршлаг и слегка обжарить в оливковом масле. В разогретое кунжутное масло выложить нарезанные соломкой морковь и сельдерей, зелёный лук, сбрызнутые лимонным соком грибы, перец, имбирь. Слегка обжарить, влить бульон и тушить на слабом огне 8 мин. Добавить мясо, разведённый в 1 ч.л.воды крахмал и кипятить 3 мин. Посолить, поперчить. 600 г куриного филе, 2 зубчика чеснока, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л.оливкового масла, 3 ст.л.кунжутного масла, 3 моркови, 200 г черешков сельдерея, 4 стебля зелёного лука, 150 г шампиньонов, 1/2 ч.л.сока лимона, 2 острых перца, 20 г имбиря, 200 мл куриного бульона, 1 ст.л.крахмала, перец, соль. Куриное филе с овощами. Можно и курочку порубить, вместо филе. Поосторожнее с имбирем и острым перцем. Я положила всего 1 перец и пару щепоток имбиря (это на 1 кг филе). Пошаговые фото смотреть здесь. Компот из яблок Яблоки очистить, нарезать дольками и ошпарить. Положить в пиалу, налить сироп и эссенцию. 145 г яблок, 50 г сахара, 1 г фруктовой эссенции. Яблоки в сахарном сиропе. Вкус интересный, свежие яблоки пропитываются сиропом и становятся сладкими.

Метки: китайская кухня, Свекла, морковка, яблоки, мясо, Салат с мясом, курица, Компот

английская кухня

Сырный суп быстрого приготовления Лук спассеровать, всыпать муку, разбавить молоком и бульоном, добавить сыр, специи и прогреть. В тарелку положить обжаренный хлеб и залить супом. 120 г лука, 80 г сливочного масла, 80 г муки, 1 л молока, 1/2 л бульона, 320 г сыра, 8 небольших ломтиков хлеба, 40 г сливочного масла, перец, мускатный орех, соль. И правда быстрого приготовления. На всё-про всё ушло минут 20-30. Кушали с сухариками. Пошаговые фото смотреть здесь. Колбаски жареные на решётке Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, зелень, соль, перец. Сформовать колбаски, обвалять в сухарях, дать подсохнуть и поджарить в духовке на решётке. 500 г говядины, 30 г лука, 10 г зелени петрушки, 50 г сухарей, перец, соль. Те же котлетки, но благодаря обжарке на решётке, блюдо приобретает совершенно иной акцент. Пошаговые фото смотреть здесь. Яблочный пирог с корицей Смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, имбирь, кусочки масла и замесить тесто. 2/3 теста выложить ровным слоем в смазанную жиром форму. Яблоки кольцами посыпать сахаром и цедрой, влить немного воды и потушить 2 мин. Шумовкой переложить на тесто и покрыть оставшимся тестом. Выпекать в духовке 35 мин при t 175. Охладить. Смешать сахарную пудру и 1 ст.л.сока лимона и выложить в виде капель на пирог. Сливки взбить с корицей, сахаром и ванилином. Выложить по 1 ч.л.на глазурь, остальные сливки подать отдельно. 250 г муки, 1 ч.л.разрыхлителя, 100 г сахара, 1/2 ч.л.имбиря, 125 г сливочного масла, 800 г яблок, 110 г сахара, 1 лимон, 100 г сахарной пудры, 400 мл сливок, 1-2 щепотки корицы, 1,5 ст.л.сахара, 1 пакетик ванильного сахара. Сколько я уже готовила яблочных пирогов - но этот самый вкусный! Рассыпчатый, тающий во рту, совершенно неповторимый. И это с учётом того, что я не стала возиться со сливками, а использовала готовые. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: Английская кухня, суп-пюре, сыр, фарш, котлеты, Пирог, яблоки

английская кухня

Английская кухня считается самой простой и неинтересной. А так ли это - я предлагаю вам проверить. Кстати, сколько в Англии происходит кулинарных событий и статью об английской кухне, я предлагаю посмотреть на сайте Вкуснятина Мира. Закуска с ветчиной На блюдо уложить тонкие ломтики ветчины, дольки дыни, ломтики очищенной груши. Украсить сладким перцем. На 1 порцию - 50 г ветчины или окорока, 50 г дыни, 50 г груш, 1 сладкий перец. Закусочка будет хороша для приёма гостей. Непритязательно и оригинально. Курица, запечённая в духовке Курицу разрубить на куски, подрумянить вместе с луком в масле, залить бульоном и тушить 1 ч. Добавить нарезанные кубиками морковь, корень сельдерея, картофель и тушить ещё 30 мин. Мясо выложить на противень, вокруг разложить овощи, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. Приготовить слоёное тесто, раскатать в пласт размером с противень и покрыть им мясо. Запечь в духовке до подрумянивания теста. При подаче курицу полить уваренным бульоном. 1 кг курицы, 80 г лука, 1/2 л бульона, 100 г моркови, 80 г корня сельдерея, 600 г картофеля, 40 г сливочного масла, перец, мускатный орех, соль. Для теста: 120 г муки, 80 г сливочного масла, 60 г воды, соль. Родные будут в приятном шоке. Пошаговые фото смотреть здесь. И как готовить слоёное тесто можно посмотреть на Форуме сайта. Пудинг хемпширский Смешать муку, соль, сахар, яйца, молоко и сливочное масло до консистенции сметаны. Форму смазать жиром, дно покрыть сливовым джемом, затем уложить ломтики очищенных яблок и залить смесью. Выпекать 1 ч при t 175. Перед подачей пудинг выложить в тарелку и полить горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипячёной водой. 230 г муки, 115 г сахарной пудры, 2 яйца, 120 г молока, 115 г сливочного масла, 70 г сливового джема, 510 г яблок, 60 г абрикосового джема, 40 г воды, соль. Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса! Помните? "Алиса в стране чудес". Сочный, сладкий, интересный. Пошаговые фото смотреть здесь.

Метки: Английская кухня, Закуска, дыня, курица, слоёное тесто, яблоки, десерт

белорусская кухня

Салат "Минчанка" Колбасу, огурец и перец нарезать соломкой, яйцо порубить, лук спассеровать. Всё смешать, добавить кукурузу, майонез. Украсить зеленью. 100 г сырокопчёной колбасы, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, растительное масло, зелень. Поосторожнее с солью! Я, кстати, вообще не солила. Бигос Мясо нарезать на 4-6 кусков, обжарить в кастрюле с салом. Сверху выложить слоями: специи, лук, капусту соломкой, лук, ветчину, лук, помидоры, яблоки, капусту, специи, соль. Тушить на слабом огне 1,5 ч или в духовке 1 ч. 500 г свинины или говядины, 3 ст.л.сала, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 4 луковицы, 750 г капусты, 150 г ветчины, 2 помидора, 3-4 яблока, соль. Сейчас нашла в Википедии - В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną («В котелках грели бигос; трудно передать словами удивительнейший вкус бигоса, его чудный цвет и запах»). Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку. Манник Смешать манку, кефир, сахар, соль и оставить на 2 ч. Добавить яйцо и соду. Выложить на смазанный жиром горячий противень и запечь в духовке. Подать с маслом, вареньем, киселём, сиропом, сметаной. 1 ст.манки, 1/2 л кефира, 2 ст.л.сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л.соды, соль. Обожаю манник! И с маслом, и со сметанкой, и с вареньем! И не кулинарная тема. Есть возможность изучить итальянский и испанский языки. Или обновить свои знания, произношение и т.д. Наша  alexandra shilo даёт уроки он-лайн. То есть вы договариваетесь, когда вам наиболее удобно, и вы по скайпу, общаясь с Сашей, получаете видеоуроки он-лайн. Всего за 10 евро за час обучения. Эффективность стопроцентная. Кто заинтересовался, пишите Александре!.

Метки: белорусская кухня, салат, кукуруза, мясо, капуста, яблоки, манка, Запеканка, ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ

белорусская кухня

Начинаем путешествие по белорусской кухне. Щи, борщи, драники, окрошки, пироги, галушки - ведь всё это мы хорошо знаем, не правда ли? Галки рыбные Рыбу и лук пропустить через мясорубку, добавить крахмал, соль, перец, молоко. Сформовать небольшие шарики и отварить в кипящей подсоленной воде. Подать холодными, отдельно - хрен с уксусом. 650 г рыбы, 3 луковицы, 2 ст.л.крахмала, 1 ст.молока или воды, перец, соль. Рыбные фрикадельки, которые подаются на закуску. Пошаговые фото смотреть здесь Тушёнка свиная Куски мяса обжарить до образования золотистой корочки. Добавить морковь соломкой, коренья, специи, воду и тушить на среднем огне. Когда вода почти выкипит, засыпать картофель, чеснок и тушить на слабом огне до готовности. 500 г свинины, 1,1 кг картофеля, 180 г лука, 60 г моркови, 60 г корня сельдерея, 30 г корня петрушки, 9 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 1,5 ст.воды, 6 горошин перца, соль. Тушёное мясо с картошкой. Пошаговые фото смотреть здесь Яблочные оладьи Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплой воды с сахаром, дать подойти. Яблоки испечь, протереть через сито. В полученное пюре добавить муку, соль, сахар, сливочное масло и дрожжи. Жарить с обеих сторон на масле. 2 ст.яблочного пюре, 1 ст.муки, 3/4-1 ст.сахара, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, соль. Всех с яблочным спасом! Пошаговые фото смотреть здесь

Метки: белорусская кухня, Закуска, рыбный фарш, мясо, картошка, яблоки, оладьи

чешская и словацкая кухня

Печёночный мусс Печень, свинину, ветчину, лук и морковь пожарить и пропустить через мясорубку 3-4 раза. Протереть через сито, добавить сливочное масло, сливки, вино и взбить. 670 г говяжьей печени, 220 г свинины, 130 г ветчины, 25 г лука, 10 г моркови, 170 г сливочного масла, 90 г сливок, 35 г вина, перец, соль. Печёночный паштет. Очень нежный. Картофельники Картофель натереть на тёрке, отжать и дать подсохнуть. Добавить молоко, яйца, муку, чеснок, соль. Сформовать лепёшки и жарить на сале. 1,5-2 кг картофеля, 2 ст.муки, 1/2 ст.молока, 2 яйца, 2-3 зубчика чеснока, соль. Драники. Тесто получается довольно плотное. Выкладываем ложкой на сковороду, разравниваем и жарим. Пирог рассыпчатый с яблоками Растереть жир, сахар, ванилин, цедру, молоко, яйца. Добавить в готовую опару вместе с оставшейся мукой и замесить тесто. Раскатать два пласта. На один положить нарезанные яблоки, посыпать сахаром и корицей, накрыть вторым пластом и оставить на 15-20 мин. Смазать льезоном и выпечь. 150 г жира, 3 г ванилина, 10 г цедры лимона, 100 г молока, 1 яйцо, 330 г муки, 10 г дрожжей, 570 г яблок, 30 г сахара, 10 г корицы. Давненько не пекла пирог с яблоками. Жир - маргарин или сливочное масло.

Метки: чешская и словацкая кухня, Закуска, печёнка, драники, Пирог, яблоки, дрожжевое тесто, картошка, ливер

Запись удалена как спам

немецкая кухня

Салат из свежей белокочанной капусты Капусту нашинковать, посолить и слегка перетереть до выделения сока. Добавить помидоры, яблоки, тёртый лук, сахар, растительное масло и лимонный сок. 200 г капусты, 3 помидора, 2 яблока, 1 небольшая луковица, 2 ст.л.растительного масла, 1-2 ст.л.сока лимона или уксуса, сахар, соль. Постный овощной салатик. Очень сочный. Корейка по-немецки Корейку посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. На этом же жире обжарить нарезанный кольцами и ошпаренный лук. Добавить пассерованную муку, сметану, молоко и проварить. Положить мясо и тушить в духовке до готовности. Гарнир - лапша, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зелёный салат. Отдельно подать соус в соуснике. На 1 порцию - 129 г свинины, 0,02 г перца, 7 г смальца, 7 г лука, 5 г муки, 20 г сметаны или простокваши, 20 г молока, соль. Мясо жарим одним большим куском. Ягодный десерт Ягоды варить 5 мин в воде с сахаром. Протереть через сито, прокипятить, добавив разведённый в воде крахмал. Кисель разлить в пиалы и поставить в холодильник. В густой кисель положить ягоды и полить соусом: молоко подогреть с ванильным сахаром, влить крахмал с размешанным в нём желтком. Белок взбить в крепкую пену, добавить сахар и смешать с ещё горячим соусом, охладить. 500 г красной ягоды, 1/2 л воды, 150 г сахара, 100 г крахмала. Для соуса: 375 г молока, 2 пакетика ванильного сахара, 10 г крахмала, 2 яйца, 25 г сахара. Густой ягодный кисель. Я готовила из клюквы.

Метки: немецкая кухня, Овощной салат, Постное блюдо, капуста, помидоры, яблоки, мясо, ягода, десерт, кисель

немецкая кухня

Мюнхенский салат Салат и огурцы ломтиками уложить в салатник слоями, каждый посыпать зеленью и солью. Залить сметанным соусом. 100 г зелёного салата, 1 огурец, 2 ст.л.сметанного соуса, зелень, соль. Салат из ничего - я бы его назвала так. Это когда прочитала рецепт. Но, к моему удивлению, получился целый салатник. Но зелени добавила от души - укроп, зелёный лучок, кинза, кресс-салат. И вчерашний соус! Очень хорошо вписался. Рагу с цуккини и свиным филе Мясо нарезать полосками, посолить, поперчить и немного обжарить. Добавить лук и тушить до прозрачного состояния. Положить цуккини, помидоры дольками, картофель кубиками, через 5 мин влить бульон и тушить 20 мин. Ввести сметану с творогом, соль, перец, посыпать укропом. 400 г свинины, 2 ст.л.оливкового масла, 1 луковица, 1 кг цуккини, 2 помидора, 400 г картофеля, 125 мл овощного бульона, 125 мл сметаны, 100 г творога с зеленью, 1 пучок укропа, перец, соль. Мясо, тушёное с кабачками и овощами. Лёгкое летнее блюдо. Яблочный пирог с посыпкой Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить муку, тёплое масло, сахар, соль, яйца. Замесить тесто и поставить на 50 мин в тёплое место. Затем раскатать, выложить на противень и посыпать сухарями. Яблоки очистить, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто, посыпать сахаром. Сливочное масло растопить, смешать с мукой и сахаром до образования крошки. Посыпать пирог и выпекать в духовке 35-40 мин при t 180. 20 г дрожжей, 1/4 л молока, 500 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 2 яйца, 3 ст.л.сухарей, 1,5 кг яблок, сок 1 лимона, 2 ст.л.сахара. Для штрейзеля: 125 г сливочного масла, 200 г муки, 125 г сахара. Очень люблю выпечку со штрейзелем.

Метки: немецкая кухня, Овощной салат, огурцы, мясо, кабачки, картошка, творог, Пирог, яблоки, дрожжевое тесто

немецкая кухня

Сырный салат со сливками, луком и перцем Масло взбить, подмешать сливки, затем размятый сыр. Добавить лук кубиками, перец, паприку, тмин. Посыпать паприкой и зелёным луком. 50 г сливочного масла, 3 ст.л.сливок, 300 г камамбера, 1 луковица, 2 ч.л.паприки, 1 пучок зелёного лука, тмин, перец. Вообще конечно камамбер - французский сыр. Но к моему большому удивлению, в немецкой кухне огромное количество рецептов с этим сыром. И это один из них. Куриные окорочка по-немецки Разрезать окорочка в области сустава, посолить, поперчить, намазать взбитыми с горчицей желтками, обжарить на растительном масле. Добавить 1 луковицу, слегка потушить, влить 100 мл вина и жарить в духовке 50 мин при t 200. Окорочка вынуть, а сок от жарки вскипятить с бульоном, загустить крахмалом. Оставшийся лук потушить в 1 ст.л.топлёного масла, добавить капусту, оставшееся вино, специи и тушить 40 мин. Макароны отварить и обжарить. Окорочка полить соусом и подать с капустой и макаронами. 4 окорочка, 2 желтка, 2 ст.л.горчицы, 2 ст.л.растительного масла, 3 луковицы, 200 мл белого сухого вина, 125 мл куриного бульона, 1 ст.л.крахмала, 3 ст.л.топлёного масла, 800 г квашеной капусты, 5 горошин перца, 3 ягоды можжевельника, 1 лавровый лист, 700 г макарон "перья", соль. Вроде бы ничего особенного, но очень вкусно! Салат из фруктов Фрукты очистить, нарезать ломтиками, посыпать сахаром, полить коньяком и подать в креманках. На 1 порцию - 67 г апельсинов, 90 г яблок, 90 г абрикосов, 10 г коньяка или портвейна, 20 г сахара. Спиртное не стала добавлять.

Метки: немецкая кухня, салат, сыр, курица, квашеная капуста, фруктовый салат, яблоки, апельсины, абрикосы

болгарская кухня

Рулет из сыра Кусок сыра положить в полиэтиленовый мешочек, смазанный внутри растительным маслом, завязать и прокипятить 10-15 мин, пока сыр не станет мягким. Вынуть, быстро раскатать, выложить начинку, быстро свернуть в рулет, плотно обернуть полиэтиленом или фольгой и положить на 2 ч в холодильник. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Для начинки: смешать творог, соль, чеснок, зелень, отварное куриное мясо. Сырная закуска. Для любителей сыра.После того, как вынули сыр из кипятка - делаем всё очень быстро! Сыр застывает мгновенно. Пропорции начинки произвольные - кому как нравится. Я делала - побольше курицы и зелени. Баранина молодая с бобами В кастрюлю положить куски мяса, сливочное масло, зелёный лук, красный перец, соль, бобы, накрыть крышкой и тушить до мягкости бобов. Влить горячую воду и варить на слабом огне, пока бобы станут совсем мягкими. Добавить пассерованную муку, зелень. Подать с кислым молоком. 360 г баранины, 75 г сливочного масла, 450 г бобов, 3 г красного перца, 15 г зелёного лука, 15 г муки, 15 г зелени петрушки и укропа, 450 г кислого молока, соль. Увидела рецепт и вспомнила, что лежат бобы. Которые надо предварительно замочить, предпочтительно на ночь. И варить довольно долго - где-то около 2 ч. Яблоки по-болгарски Смешать орехи, миндаль, изюм и крем. Наполнить очищенные яблоки, выложить в смазанную маслом форму, залить вином, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Каждое яблоко положить на печенье, на яблоко положить мармелад и залить горячим вином. 6 больших яблок, 1 чашка ванильного крема, 30 г орехов, 60 г масла, 3/8 л красного вина, 6 шт.печенья, 1 ст.л.мармелада из смородины, 2 ст.л.изюма, миндаль. Запечённые яблоки с орехами и изюмом.

Метки: Болгарская Кухня, Закуска, сыр, курица, творог, мясо, бобы, яблоки, десерт

болгарская кухня

Овощной суп со сметаной Смешать огурцы кубиками, очищенные раздавленные помидоры, укроп, чеснок, масло, соль, перец, уксус. Залить разведённой сметаной. 200 г огурцов, 400 г помидоров, 2 ст.л.укропа, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л.растительного масла, 750 г сметаны, 1/4 л молока или воды, уксус, перец, соль. Начинается пора окрошек. И я вам предлагаю самую любимую окрошку моего сынули. Подкорректируем немножко рецепт - сначала смешиваем жидкую основу со специями. Сметану взбиваем с молоком ( с водой не пробовала, всё время делаю с молоком). Добавляем масло, совсем немножко уксуса, соль и перец. Затем в эту основу протираем помидоры и хорошенько размешиваем. Осталось положить огурчики, чеснок и укропчик. Всё, от окрошки за уши не оттащишь! Кебаб из мелкой рыбы Лук спассеровать, положить сладкий перец, обжарить, добавить помидоры и тушить до испарения жидкости. Положить соль, красный перец, подсоленную рыбу. На дно неглубокой посуды положить плотную бумагу так, чтобы её края были выше краёв посуды. Выложить туда рыбу, завернуть края бумаги конвертом, полить маслом, закрыть крышкой и запечь. 500 г мелкой рыбы, 100 г лука, 200 г растительного масла, 120 г сладкого перца, 100 г помидоров, красный перец, соль. Увидела, как в магазине разбирают эту рыбку, и тоже соблазнилась. Обалденный запах огурцов, дальневосточники меня поймут. Но запекала в фольге. Выложила на неё подготовленные овощи, сверху - рыбку, завернула и в духовку на 30 мин. Получилась паровая рыбка на овощной подушке. Салат из засахаренных фруктов "София" Апельсины и яблоки нарезать кубиками и вместе с засахаренными фруктами залить ромом и коньяком. Оставить на 2 ч, отцедить. В широкие фужеры выложить слоями: фрукты, взбитые сливки, фрукты, сливки. Украсить вишнями, посыпать орехами и шоколадом. Ром и коньяк подать отдельно в рюмочках. 2 ломтика апельсина, 2 ломтика яблока, по 1 ч.л.засахаренных фруктов 6-7 видов или фруктов из варенья (вишня, черешня, абрикос, клубника), 1 рюмка коньяка, 1 рюмка рома, 1 ст.л.апельсиновых цукатов, 1 ст.сливок, 2 ст.л.сахарной пудры, грецкие орехи, миндаль, фундук, шоколад. Апельсины и яблоки - постоянная основа. Остальные фрукты каждый раз можно менять. И салатик каждый раз будет другим.

Метки: Болгарская Кухня, окрошка, сметана, помидоры, огурцы, рыба, десерт, фруктовый салат, яблоки, апельсины

болгарская кухня

Суп с потрохами Отварить по частям потроха: вначале крылышки, шейки, ножки и головы вместе с сердцем и желудком. Отдельно отварить печёнку. Потроха и вермишель положить в бульон и варить до готовности. Заправить пассерованной мукой, яйцом, перцем и лимонным соком. 1,5 кг куриных потрохов, 1,5 л воды, 30 г топлёного масла, 45 г моркови, 75 г помидоров, 45 г вермишели, 15 г муки, 3 яйца, 30 г лимонного сока, перец, соль. Я обошлась без голов и ножек. Помидоры и морковку добавлять примерно через полчаса после закипания. Супчик очень наваристый. Жареные куриные ножки Ножки натереть солью, перцем и выложить в смазанный жиром горшок. Сверху положить шпиг, морковь, тёртый лук и поставить в духовку на 20 мин. Периодически поливать бульоном. Соус загустить крахмалом. Гарнир - рис, сливы, изюм. 250 г куриных ножек, 100 г маргарина, 100 г шпига, 100 г моркови, 200 г лука, 250 г бульона, 10 г кукурузного крахмала, 300 г риса, 300 г чернослива или слив, 100 г изюма. Запекала на противне. Крем яблочный с ванильным соусом Яблоки очистить, нарезать дольками и припустить до мягкости в небольшом количестве воды. Затем протереть, взбить и добавить ванилин. Из белков и сахарной пудры взбить плотную пену, осторожно смешать с пюре и выложить горкой в креманки. Вокруг полить соусом: муку слегка спассеровать и развести горячим молоком. Желтки растереть с сахаром, влить соус, прогреть, не доводя до кипения. Добавить ванилин и взбить до полного охлаждения. 850 г яблок, 3 белка, 200 г сахарной пудры, 0,2 г ванилина. Для соуса: 3 желтка, 1/2 л молока, 100 г сахара, ванилин, мука. Яблочный десерт. Очень нежный и ванильный.

Метки: Болгарская Кухня, суп с курицей, ПОТРОХА, курица, десерт, яблоки

болгарская кухня

Самая здоровая кухня мира. По моему незаслуженно обойдённая вниманием. Обилие фруктов и овощей, брынза и простокваша...Не даром в Болгарии много долгожителей. Начинаем знакомство!? Салат смешанный В подсоленной воде отварить зелёный горошек, откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить очищенные огурцы кружочками, зелень, соль, уксус, растительное масло и выложить горкой в салатник. Украсить кружочками помидоров, посыпать яйцами. 340 г зелёного горошка, 300 г огурцов, 150 г помидоров, 3 яйца, 70 г растительного масла, 40 г уксуса, 60 г зелени петрушки и укропа, соль. Овощных салатов в болгарской кухне очень много. И почти во всех рецептах присутствуют помидоры и сладкий перец. А разнообразие достигается добавлением или исключением того или иного ингридиента. В этом салате исключается перец, но добавляется зелёный горошек. Кстати, вместо свежего горошка - спокойно берём консервированный. Охотничья яхния Половину сала перетопить и обжарить в нём мясо и колбасу, нарезанные на порционные куски. В том же жире спассеровать лук и морковь. Добавить муку и томат, затем - мясо и колбасу, бульон и выдержать на слабом огне до полуготовности. Добавить грибы, помидоры, острый перец, оставшееся сало, соль, перец, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 мин. Сбрызнуть коньяком и посыпать зеленью. Гарнир - отварной картофель, посыпанный зеленью чабреца и тмином. 500 г мяса, 200 г шпига или копчёной грудинки, 200 г охотничьих колбасок, 200 г лука, 100 г моркови, 150 г грибов, 225 г помидоров, 16 г томата, 1 острый перец, 50 г муки, 2 капли коньяка, зелень петрушки, перец, соль. Яхния - традиционное блюдо балканской кухни. Состав продуктов может меняться, а вот технология неизменна. Сначала мясо или овощи обжариваются, затем заливаются водой или бульоном и тушатся на слабом огне в течение часа. Яблочная пита Яйца и сахар растереть добела, добавить растопленное масло, растворенную в молоке соду и муку. 3/4 теста выложить в смазанный маслом и подпылённый мукой противень, покрыть начинкой из тёртых яблок. Из оставшегося теста раскатать жгуты и выложить решётку. Выпечь в духовке при средней температуре. Охладить и посыпать сахарной пудрой. 3 яйца, 1 ст.сахарной пудры, 1 ст.сливочного масла, 1 ст.кислого молока, 1 ч.л.соды, мука. Для начинки: 750 г яблок, 2 ст.л.сахара, 2 ст.л.изюма, 2 ст.л.сухарей, 1 ч.л.корицы, цедра лимона. Всё-таки скорее - яблочный пирог из сдобного теста.

Метки: Болгарская Кухня, Овощной салат, огурцы, мясо, яблоки, Пирог, грибы

польская кухня

Сельдь в сметане Кусочки вымоченной сельди выложить в селёдочницу. Натереть на мелкой тёрке яблоки и лук, добавить сахар и посыпать рыбу. Сбрызнуть лимонным соком, полить сметаной и украсить зеленью. 150 г сельди, 200 г яблок, 30 г лука, 20 г лимонного сока, 30 г сахара, 250 г сметаны, 4 г зелени петрушки. Лук всё-таки нарезала полукольцами. Картофель тушёный с квашеной капустой Сало ломтиками выложить в огнеупорные горшочки и на слабом огне выжарить до прозрачности. Затем положить слоями: кружочки картофеля, яблоки дольками, лук, коренья, капусту. Залить до половины горячей водой, накрыть крышками и тушить в духовке на слабом огне 25-40 мин. 100 г шпига, 5-6 картофелин, 3 яблока, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 500 г квашеной капусты, 1-1,5 ст.бульона или воды, соль. Овощной зимний горшочек. Я тушила около часа. Картошечка распарилась. И с селёдочкой! Бисквит из манной крупы Желтки растереть с сахаром и ванилином, ввести взбитые белки, посыпать манкой и слегка перемешать. Тесто выложить в небольшие, смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Выпекать в духовке при средней температуре. Готовый бисквит залить молоком и поставить в духовку ещё на 2 мин. Отдельно подать ванильный соус. 3 яйца, 60 г сахара, 0,45 г ванилина, 75 г манки, 200 г молока, 10 г сливочного масла. Купила силиконовую форму. Сегодня опробовала. Очень удобно.

Метки: Польская кухня, Закуска, селёдка, яблоки, Горшочки, картошка, квашеная капуста, манка, выпечка

польская кухня

Творог со сметаной и сырыми овощами Творог растереть, добавить редис, лук, огурец, сметану, соль, сахар. 350 г творога, 6 редисок, 1 огурец, 2 ст.л.сметаны, зелёный лук, сахар, соль. Вкуснющая закуска из творога. Тушёная капуста с сосисками Капусту нарезать крупными кусками, добавить бульон, соль, перец, лук, натёртые морковь и свеклу и тушить до готовности. Заправить мукой. Подать с сосисками и картофельным пюре. 1 кг капусты, 1/4 л бульона, 100 г лука, 150 г моркови, 200 г свеклы, 2 ст.л.муки, 4 сосиски, перец, соль. Всё хорошо, но 4 сосиски на такое количество продуктов...хотя всё зависит от аппетита. Пирожное с яблоками Яблоки и булку натереть на тёрке, добавить ванилин. Муку порубить с маслом, влить воду и замесить тесто. Раскатать, нарезать на квадраты, положить начинку, завернуть и выложить на смоченный водой противень. Выпекать в духовке до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой. 500 г яблок, 100 г муки, 75 г сливочного масла, 50 мл воды, 50 г сахарной пудры, булка, ванильный сахар. На тесто взяла ингридиентов вдвое больше, а на начинку наоборот вдвое меньше.

Метки: Польская кухня, Закуска, творог, РЕДИСКА, огурцы, капуста, сосиски, яблоки, выпечка, Свекла

польская кухня

Борщ по-огородничьи Капусту и картофель кубиками залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. Коренья натереть на тёрке и припустить в масле до мягкости, затем прибавить в борщ вместе с грибами и небольшим количеством воды. Свеклу кубиками выдержать 2 ч в квасе и отварить до мягкости с тмином. Положить в борщ и довести до кипения, варить на слабом огне. Добавить пассерованную муку, через 10 мин - перец, петрушку, укроп. 500 г капусты, 80 г кореньев, 300 г свеклы, 400 г картофеля, 1/2 л кваса, 80 г растительного масла, 200 г маринованных грибов, 15 г муки, 1,5 л воды, укроп, зелень петрушки, тмин, перец, соль. Постный вариант борща. С маринованными грибочками. Филе свиное, тушёное с яблоками Крупный кусок мяса обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить в жире. Добавить тмин, немного бульона и тушить до полуготовности. Положить лук кольцами, яблоки и тушить до готовности. Мясо вынуть, соус посолить, протереть, всыпать пассерованную муку, довести до кипения и процедить. При подаче мясо нарезать ломтиками и залить соусом. Гарнир - отварной картофель, тушёная свекла, квашеная капуста, солёные огурцы. 700 г свинины, 40 г жира, 60 г лука, 140 г яблок, 20 г муки, 8 г тмина или майорана, соль. Мясо готовится одним большим куском. В общей сложности тушить 1 ч. После обжарки 30 мин, и после того, как добавили лук и яблоки 30 мин. Сырный пирог Из муки, соли, рубленого жира и желтка замесить тесто. Раскатать круглую лепёшку, выложить в форму, покрыть начинкой, края теста загнуть на начинку и смазать желтком. Выпекать 30 мин при слабой температуре. Для начинки: к взбитым подсоленным белкам добавить остальные продукты и разбавить сливками. 160 г муки, 80 г жира, 1 желток, соль. Для начинки: 3 яйца, 20 г муки, 120 г сыра, 50 г ветчины, 0,3 л сливок, зелень петрушки, соль; 1 желток для смазывания. Какой только сырный аромат стоял на кухне, когда вытащила пирог из духовки!...Начинка при выпечке поднимается, становится пористой, воздушной. Рубленый жир - я добавляла сливочное масло. Для всех любителей сыра, коих я знаю очень много.

Метки: Польская кухня, борщ, Постное блюдо, мясо, Пирог, сыр, яблоки

украинская кухня

Юшка картофельная с кабачками В кипящий бульон положить картофель дольками, через 5-10 мин - кабачки дольками, через 10-15 мин - дольки помидоров, пассерованные лук и коренья, через 3-5 мин - соль, перец, лавровый лист. Подать со сметаной и зеленью. 600 г картофеля, 225 г кабачков, 150 г помидоров, 54 г лука, 75 г моркови, 33 г корня петрушки, 45 г жира, 45 г сметаны, 1,5 л бульона, зелень петрушки, лавровый лист, перец, соль. Юшка в переводе с украинского - суп, похлёбка, жижа. Вареники с капустой Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки и положить начинку, края защипать. Варить в кипящей подсоленной воде. Для начинки: капусту потушить с маслом, добавить пассерованные коренья, специи и тушить до испарения влаги. Для теста: 3 ст.муки, 2 яйца, 3/4 ст.воды, соль. Для начинки: 4 ст.квашеной или 1 кг свежей капусты, 1 ст.л.масла, 1 петрушка, 1 морковь, 2-3 луковицы, 1-2 ч.л.сахара, 6-7 горошин перца, соль. Со сметанкой очень душевно! Печёные яблоки по-киевски Из яблок удалить сердцевину, отварить в подкисленной воде до полуготовности и вынуть. Углубление заполнить вареньем, уложить на сковородку. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, взбитую сметану, взбитые белки, залить яблоки и запечь. 2 яйца, 40 г сахара, 30 г муки, 200 г сметаны, яблоки, уксус, варенье. Единственное, что изменила - не стала яблоки отваривать. Количество продуктов рассчитано где-то на 8-10 яблок.

Метки: Украинская кухня, Суп, кабачки, вареники, капуста, квашеная капуста, яблоки, десерт

украинская кухня

Сельдь в маринаде Вымоченную сельдь разделать на филе, уложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить маринадом и маслом и поставить в холодное место на сутки. Для маринада: смешать уксус, воду, лук, варёную морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, корицу, сахар и довести до кипения, охладить. 100 г солёной сельди, 18 г лука, 13 г моркови, 5 г растительного масла, 20 г уксуса, 20 г воды, 3 г сахара, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, корица. Очень удобно тем, что можно приготовить заранее. Деруны по-гуцульски Картофель и сыр натереть на мелкой тёрке, добавить муку, яйца, соль, перец, зелень и жарить оладьи. 12-15 картофелин, 100 г сыра, 2 ч.л.муки, 1 яйцо, 20 г зелени петрушки, 20 г укропа, перец, соль. Драники, ещё и с сыром. Струдель с яблоками Из муки, желтков, сахара, 1/2 нормы растительного масла замесить тесто и оставить на 30-40 мин. Затем раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, смазать растительным маслом и растянуть до толщины 1 мм, сбрызнуть растительным маслом. На половину теста уложить ломтики яблок, посыпать сахаром, сухарями, корицей и свернуть рулетом, начиная с края, покрытого фаршем. Смазать яйцом, проколоть в нескольких местах и запечь в духовке. Охладить, посыпать сахарной пудрой. 335 г муки, 165 г воды, 1 желток, 5 г сахара, 15 г растительного масла, соль. Для начинки: 850 г яблок, 50 г сахара, 70 г сухарей, 1,5 г корицы. Для смазки: 1 белок, 10 г сахарной пудры для посыпки. Тесто растянуть как можно тоньше. Ничего страшного, если оно где-то порвётся. Получается очень вкусный рулет с яблоками.

Метки: Украинская кухня, Закуска, селёдка, драники, картошка, рулет, яблоки

венгерская кухня

Суп "Палоц" Мясо нарезать кусочками по 15-20 г, шпиг - кубиками и поджарить с чесноком и луком. Добавить перец, соль, немного воды и тушить под крышкой 1 ч. Долить бульон, положить зелёную фасоль, картофель кубиками и довести до готовности. Заправить сметаной, смешанной с мукой. 400 г баранины, 400 г картофеля, 165 г зелёной фасоли, 100 г сметаны, 60 г лука, 75 г шпига, 10 г чеснока, 50 г муки, 100 г зелёного лука, 15 г зелени петрушки, 1,5 л воды или бульона, красный перец, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Палоц - народ, проживающий на территории Венгрии. Овощной суп, густой, как и все венгерские супы. Обратите внимание на количество зелёного лука, добавляется очень большой пучок. Что, кстати, сейчас актуально - профилактика от простудных заболеваний. Лапша с брынзой Замесить тесто из муки, взбитых яиц, соли и воды, выдержать 1 ч. Раскатать тонкий пласт, нарезать на прямоугольники 4 на 6 см и положить в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, вынуть шумовкой, облить холодной водой, откинуть на дуршлаг. Сало подрумянить в смальце, прибавить лапшу и перемешать. Сверху посыпать брынзой и подать, залив сметаной. 480 г муки, 2 яйца, 25 г смальца, 150 г сала, 100-200 г брынзы, 50 г сметаны, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Галушки. Со шкварками, сметаной и брынзой. Суп из яблок В кипящую воду положить яблоки кубиками, гвоздику, корицу, сахар, цедру и довести до кипения. При непрерывном помешивании ввести взбитую со сметаной муку и проварить до загустения. Заправить лимонным соком. 500 г яблок, 0,5 г гвоздики, 0,5 г корицы, 150 г сахара, 50 г лимона, 150 г сметаны, 50 г муки. Долго я присматривалась к рецептам фруктовых супов. Вероятно созрела. И, как ни странно, не пожалела. Получилось что-то наподобие яблочного киселя, только не с крахмалом, а с мукой. На это количество продуктов добавила 0,5 л воды.

Метки: Венгерская кухня, Суп, галушки, яблоки, десерт, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ

венгерская кухня

Салат кароли Картофель, огурцы, помидоры и яйцо нарезать кубиками, сладкий перец и салат - соломкой. Смешать с соусом тартар, выложить горкой в салатник и посыпать зеленью. 150 г отварного картофеля, 150 г помидоров, 60 г отварной зелёной фасоли, 60 г маринованных огурцов, 60 г сладкого перца, 1 головка зелёного салата, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Овощной салат. Назван в честь графа Кароли, но какого точно не известно. Фамилия знаменитая, много известных личностей. И соус тартар - 100 г майонеза, 1-2 ст.л.белого вина, 1 ст.л.лимонного сока, 1 ч.л.горчицы, 1 ст.л.сметаны, сахарная пудра на кончике ножа, перец, соль. Фаршированный перец с соусом Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренные лук и чеснок, замоченный хлеб, яйцо, рис, соль, перец. У перцев срезать верхнюю часть, нафаршировать и накрыть срезанной частью, смазать маслом. Смешать очищенные помидоры, томат, бульон, паприку, выложить перцы и тушить на слабом огне 45 мин. 150 г говядины, 150 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л.оливкового масла, 1 булочка, 1 яйцо, 100 г отварного риса, 4 сладких перца, 3 помидора, 4 ст.л.томата, 1/4 л бульона, 2 ч.л.паприки, перец, соль. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Соус по вкусу напоминает лечо. Пирог с яблоками Тесто раскатать в 2 пласта. Один выложить на смазанный маслом противень, затем положить яблоки, смешанные с орехами, сахаром и корицей. Посыпать цедрой, накрыть вторым пластом, смазать желтком и выпекать 30-35 мин. Для теста: 300 г муки, 175 г маргарина, 1 желток, 50 г сахара, 100 г сметаны. Для начинки: 1 кг яблок, 60 г грецких орехов, 150 г сахара, 3 г корицы, цедра лимона. [ Пошаговые фото смотреть здесь... → ] Сдобное тесто, сочная начинка.

Метки: Венгерская кухня, Овощной салат, ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ, помидоры, сладкий перец, фарш, Пирог, яблоки, рис