Получать
подарки от любимых людей приятно, но и приятно в благодарность получить
хорошое настроение выпив чая с кусочком торта, который пекли для тебя в
знак благодарности и любви.



 Начинаем печь торт:

Корж

270 г муки

6 яиц

1 пачка разрыхлителя

200 г масла,

300 г сахара,

4 ч.л. какао-порошка,

1 пачка красного пищевого красителя,

ванилин.

Приготовление коржей:

Взбить яйца с сахаром.

Добавить муку, разрыхлитель, какао, краситель, ванилин (просеянные через сито),

Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.

Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный

Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так
что бы коржи были одного размера. Вырезать из них форму сердца.

Крем белковый-заварной:

 Одна порция яичного белка и две порции сахара, в сахар наливаем
немного воды и ставим варить сироп, а этим временем начинаем взбивать
охлаждённые белки до увеличения объёма в 5-7 раз немного добавив
лимонной кислоты, чтобы белок не осел когда заливаем сироп, когда сироп
уварится до образования тонкой нити потихоньку тонкой струёй начинаем
вливать сироп в взбитые белки и взбиваем не прерывая потом добавляем
немного лимонной кислоты(по вкусу) и взбиваем до полного остывания. А
там уж начинаем им работать предварительно добавив нужные красители, 
начинаем украшать торт.( К примеру 100 гр. белков и 200 гр. сахара.)

 Для пропитки :

300гр. размороженной клубники,

300 гр. сахара,

50гр. водки.

Клубнику взбиваем с сахаром блендером до кремообразной консистенции и вливаем водку.

Пропитать коржи  пропиткой и прослоить кремом.Оставить  крем  для украшения верха и боков.

Оставшиеся крем нанести на верхний коржа  с помощью кондитерского мешка и залить пропиткой.Украсить торт ягодами.



Приятного аппетита!!!!



выпечка и десерты

Бисквитный торт "Тропикана"




















Добрый день!

Хочу поделиться рецептом торта, который готовила на день рождения
младшей доченьки. Назвала его "Тропикана" потому, что в него входит
шоколад, киви, банан, мандарины и немного рома в сироп для пропитки))))

Сразу скажу, что на пошаговое фото небыло времени, так, как пекла его в ограниченное время)))

Итак:

Для бисквита

6 яиц (из холодильника обязательно!)

1 стакан муки

3/4 стакана сахара

1 ст.л. молотого жареного сладкого миндаля.

Для керда

сок из 3 мандарин

2 яйца

1 стакан сахара

ванильный сахар

70 гр. сливочного масла

Для ганаша

2 шоколадки (я брала "Чайку")

100 гр. сахара

50 гр. сливочного масла

50 гр. воды

Сироп для пропитки

1 ст.л. сахара

50 гр. воды

1/2 ч.л. коньяка или рома

Киви и банан для украшения и прослойки

1 стакан дробленого миндаля для обсыпки краев торта 

Приготовление бисквита

Включить духовку. Отделить белки от желтков в две миски. Белки
ставим в холодильник. Займемся с желтками. Добавить в них больше
половины нормы сахара и растирать до побеления миксером.

Теперь займемся белками. В большую посуду наливаем холодную воду,
ставим в нее миску с белками (так белки взбиваются практически
моментально!), добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до увеличения
объема, добвляем остаток сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока
белки не будут держаться на венчике, или можно перевернуть миску вверх
дном и белок останется на месте. Берем пару ложек белков и смешиваем с
желтками, добавляем просеянную муку порциями, хорошо перемешивая, в
конце добавляем миндаль. Постепенно вводим остальные белки, слегка
перемешивая ложкой тесто. 

Наполняем тестом разъемную форму, предварительно застеленную
пергаментом. Ставим в духовку 200 С на 15 минут, затем поворачиваем
форму и допекаем еще в течение 20-25 минут. Если верх подгорает, можно
накрыть форму листом бумаги, а снизу поставить противень с водой.

Пока печется бисквит приступаем к приготовлению керда на водяной бане.

В кастрюлю кладем цедру от 1 мандарина, выдавливаем сок из мандарин,
высыпаем сахар и нагреваем на водяной бане до полного растворения
сахара. Режем на кусочки масло, добавляем к мандаринам. Взбиваем 2 яйца,
и вливаем тонкой струйкой в массу, постоянно перемешиваем до загустения
минут 20.  Снимаем кастрюлю с огня и остужаем.

Наш корж уже готов. Вынимаем его из духовки и оставляем в форме
остывать. Затем ножом проводим по краям коржа, отделяем от бортов и
раскрываем форму. Остывший полностью корж разрезаем на две половины (я
это делаю длинной капроновой нитью, очень удобно).

Нижний корж пропитываем сиропом, смазываем кердом. Выкладываем
нарезанный киви и банан, накрываем вторым коржом. Пропитываем сиропом
второй корж.

Теперь готовим ганаш на водяной бане.

Поломать шоколад, засыпать сахаром, добавить воды. Нагревать на
водяной бане до полного растворения сахара, добавить масло, еще
проварить 10-15 минут.

Теперь заливаем теплым ганашем наш торт и обмазываем края. Посыпаем бока торта миндалем. Сверху украшаем торт фруктами.

 Все, наш тортик готов! Приятного аппетита!

 
                                                                       
                                              Добрый день!Хочу
поделиться рецептиком этого тортика ,он очень прост в приготовлении и
быстро делается.                                                        
                                                                       
                                                                 
 ТЕСТО:150гр маргарина(масло)растопить,я в микроволновку ставлю на 1
мин.                                                                    
                                                               1
ст.сахара                                                                
                                                                       
                                                                       
                                                    2  ст.л.меда        
                                                                       
                                                                       
                                                                       
                                               1 ч.л.соды гашеной
уксусом                                                                  
                                                                       
                                                                       
                               3,5-4 ст.муки                            
                                                                       
                                                                       
                                                                       
                             Тесто замесить и поделить на 8
частей,раскатывать и вырезать кругляшки  (я вырезаю по крышке от
кастрюли)и жарить на сковороде на маленьком огне около минуты с двух  
сторон.С кремом сильно не заморачивалась ,смешала сметану  8оо гр. с
сахаром  1,5 ст.и перемазала коржи.Можно и заварной крем
сделать.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

Торт "Трухлявый пень"
Торт "Трухлявый пень"
Тесто :
1 яйцо
200 гр сахара
200 гр сметаны
1 ч. ложка гашеной соды
Мука сколько войдет ,до  состояния отлипания от рук.
Разделить на 8 частей  каждую часть раскатать, смазать начинкой свернуть рулетиком , рулетики испечь в духовке.
Готовые рулеты разрезать на части шириной по 1,5-2  см.
Кусочки рулетов обмакивать в крем и складывать в кастрюлю плотно. Охладить.  Потом переложить на блюдо полить глазурью .
Начинка : Сухофрукты- яблоки , груши обязательно , чернослив , курага размочить и прокрутить на мясорубку . Добавить гусое варенье 1 стакан
Крем : Сметанный
Глазурь
 2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка сахара
2 ч. Л. Какао

Татьяна Андрюшак





Ингредиенты на торт Муравейник:

Тесто для торта:

Маргарин или сливочное масло - 200 гр.

яйца - 2 шт.

молоко - 150 мл.

разрыхлитель - 2 ч.лож. (или 1 ч.лож. гашеной соды)

мука - 500 гр.

Крем для торта:

Вареная сгущенка – 1 банка.

Сливочное масло – 200 гр.

Рецепт приготовления торта муравейник:

Сначала приготовим тесто.

Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.

После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.

Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.

По-прошествии часа приступим к выпеканию.

Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же
пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во
втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить.

Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и
поставим в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до золотистого цвета
15-20 минут.

Для крема.

Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.

Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.

Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.

 

Быстро и вкусно, Тотртик "Шалаш"










300гр. творога, 200гр. слив. масла (маргарина), 2-3ч.л. какао,

1 стакан сахара, 36 штук квадратного обычного печенья.

Глазурь:

50гр. сли. масла, 1ст. сахара, 4 ч.л. какао, 

3ст.л. молока, 50гр. шоколада.

Начинка: творог пропустить через комбайн(мясорубку), добавить сахар и
масло мягкое.Всё хорошо перемешать. Разделить надве равные части, В
одну изнихдобавить какао. При желании можно добавить растворимый желатин
и кусочки фруктов.

Каждое печенье обмакнуть в теплом молоке и сразу же разложить на
целофан 3х6шт. Затемсмазать начинкой белого цвета и снова разложить
печенье 3х6 штук и снова начинкой, но уже коричневого цвета.

Теперь самое главное аккуратно сложить его по длине в виде "шалаша".
Зафиксировать и поставить в холодильник на ночь. Залить глазурью и
украсить  посвоей фантазии.