|
|
|
Найти записи с меткой
Записи с меткой: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Тесто из холодильника.  Хочется поделиться рецептом теста, которое поднимается в холодильнике. Я уже размещала его на некоторых кулинарных сайтах, но хочется поделиться и с вами. Когда впервые под Новый год оно у меня подошло на балконе))) я в восторге от этого рецепта. Итак. 1. В отдельную посуду: 1/2 пачки "живых" дрожжей (т.е. 50 гр), 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, не перемешивая отставить в сторону минут на 20, пока дрожжи не разойдутся.
2. Взбить 2 яйца
3. Растопить 2/3 пачки маргарина (от 250 гр)
4. В маргарин добавить 1ст. холодного молока
5. 3,5 ст. муки.
Смешать всё, добавив перемешанные дрожжи, сахар и соль, накрыть полотенцем и .....в холодильник на 2 часа, тесто подходит замечательно, я обминаю его раза 2-3, потом раскатывается… Ну а начинки уже кто что любит.
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Творожное печенье "Нежное"Меня это печенье привлекает своей нежностью, малым количеством сахара и, конечно же, простотой изготовления. Ингредиенты:- 150 гр. размягченного сливочного масла или маргарина;- 250 гр. творога (у меня сегодня - низкокалорийный);- 125 гр. сметаны (пол-стакана);- 0,5 ч. ложки соды (я ее кладу прямо в сметану);- 10 столовых ложек муки (на самом деле муки идет больше. т.к все другие ингредиенты каждый раз разные, да и при раскатывании тестаприходится подсыпать муку).- 2-3 столовых ложки сахара (высыпать на тарелку). Смешать масло с творогом, добавить сметану с содой и, подсыпая муку, замесить мягкое тесто, такое, чтобы его можно было раскатывать (но не слишком крутое, иначе печенье будет грубовато). Раскатать и вырезать стаканом кружочки. Каждый кружочек обмакнуть одной стороной в сахар и, свернув пополам сахаром во внутрь, выложить на противень.  Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25 - до золотистого цвета. Приятного чаепития!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Творожные пряники
Сегодня вспомнился старый рецепт пряников. Он мне достался от свекрови, она этот рецепт ещё в молодости узнала где-то.Ну и, недолго думая, намесила я теста, благо ничего сложного там нет, да и продукты все доступные.
Ингредиенты:
Для теста:
500 гр муки
250 гр обезжиренного творога
200 гр сахара
8 ст.л. растительного масла (без запаха)
6 ст. л. молока
1 желток,
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
Специи по вкусу (гвоздика,корица, имбирь, цедра лимона)
Для глазури:
1 белок
125 гр сахарной пудры
Растираем желток с сахаром и ванильным сахаром, добавляем творог, разрыхлитель, масло и молоко и взбиваем всё миксером.В конце добавляем муку и специи какие любите (я не добавляла) и руками замешиваем тесто.
Тесто получается довольно упругое, но не жёсткое. Накрываем его плёнкой и отправляем на пол часа в холодильник.
Затем включаем духовку на 180 градусов.
Тесто раскатываем пластом около толщиной около 1 см.
Выемками для печенья или просто стаканом вырезаем формочки.
Мне нужно было ещё резать овощи на борщ, девчата мои были на "работе" (в школе и садике),поэтому пришлось всё это делать самому маленькому в доме.Сынуля со своим заданием справился легко и результатом остался доволен!
Выкладываем будущие прянички на противень, застеленный бумагой, оставляя между печеньками немного места.Отправляем в духовку минут на 20. Пряники увеличатся в размерах и зарумянятся, значит готовы!
Пока пряники пекутся, сделаем глазурь.
Здесь всё совсем просто: взбиваем белок с сахарной пудрой.Если у вас есть мятные капли, можно капнуть парочку, будут мятные пряники. У меня капли, к сожалению, закончились...
2-3 столовые ложки глазури откладываем в широкую большую чашку, подкидываем туда несколько пряников и ложкойхорошо перемешиваем.
Затем выкладываем пряники на лист бумаги и даём им подсохнуть , на это уйдёт минут 5-10.
Всё! Готово! Приятного вам чаепития!!! Я люблю с кофейком!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Слойки с яблоками. Розочки.   Рецепт нашла в интернете еще до Нового года, а сегодня решила испечь. Рецепт очень простой и как всегда из моего любимого слоеного теста, которое как выручалочка всегда лежит в моей морозильной камере. В идеале по рецепту используется бездрожжевое слоеное тесто, но я решила испечь из дрожжевого.Итак:Для розочек размораживаем упаковку (500г.) слоеного теста, у меня "Звездное", брикет. В брикете 2 пласта. Каждый пласт раскатывает в прямоугольник толщиной 2-3 мм. и шириной 20-25 см. Разрезаем на полосочки толщиной 2-3 см, это зависит от размера наших яблок, чем крупнее яблоки тем толще полосочка теста и наоборот. Заранее готовим начинку. Для этого разрезаем 2 яблока на 4 части, вырезаем сердцевину и каждую часть режем дольками по длине или ширине (я резала по ширине) толщиной 2-3 мм. Кипятим в кастрюльке 500-600 мл. воды, засыпаем 3 ст.л. сахара, размешиваем и выкладываем в кипящий сироп яблоки , кипятим 3-5 минут, но только не переварите, достаточно довести до мягкости. Яблоки в идеале использовать красных сортов, но у меня были только зеленые. Сливаем наши яблочки с сиропом на дуршлаг, даем стечь и остыть.Дольки яблок внахлест выкладываем на полоски теста так, чтобы они выступали за края полосок, сворачиваем рулетиком, подворачивает немного свободный край теста готовой розочки, а можно этого и не делать, вытекать нечему. Выложить наши розочки на противень, смазать яйцом, а можно и не смазывать и запечь . Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180-200 градусов. Достаем из духовки и припудриваем сахарной пудрой.А теперь честно признаюсь, что яблоки у меня были мелкие и мне не хватило их для начинки, возиться уже было некогда с другими яблоками, так как тесто уже было подготовлено и я использовала курагу, предварительно распарив и разрезав ее вдоль на 2 половинки и получилось тоже вкусно.Приятного аппетита!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Блинный пирог с творожной начинкойИсточник Вам понадобится:Молоко300 млМука пшеничная250 гСоль¼ ч.л.Яйцо куриное4 шт.Растительное масло40 млТворог обезжиренный700 гМолоко сгущенное80 млКорица молотая¼ ч.л.Ванильный сахар¼ ч.л.Сливочное масло30 гСухари панировочные2 ст.л.Сахар-песок30 гПеред самым Великим постом мы весело отмечаем "Масленицу", время всеобщих гуляний, веселья и безудержного чревоугодия.Масленица, как известно, языческий праздник, который прочно укоренился и в христианской церкви. Изначально Масленица — это ритуал проводов зимы, связанный с ожиданием близкого тепла и весеннего обновления природы.Непременные атрибуты Масленицы — это блины, блинчики, оладьи, которые символизируют солнце.Существует даже график проведения Масленицы по дням недели:- В понедельник — встреча Масленицы.
- Во вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов.
- В среду-лакомку тещи приглашают зятьев на блины.
- В широкий четверг происходят самые людные санные катания.
- В пятницу — тещины вечерки — зятья зовут тещу на угощение.
- Суббота отводится золовкиным посиделкам. Молодые невестки приглашают в гости к себе золовок.
- Воскресенье называется прощенным. В последний день Масленицы сжигают соломенное чучело — символ зимы. Провожают зиму до следующего года. Все просят друг у друга прощения, освобождаясь от грехов перед Великим постом.
Есть еще поверие, что если человек, плохо и скучно проведет Масленицу, то будет неудачлив в течение всего года.Вот и мы решили основательно подготовится к этому празднику и запастись полезными рецептами, чтобы встретить Масленицу достойно, и чтобы никакой кризис нам не грозил! ;)Ингредиенты 1-го этапа:Молоко300 млМука пшеничная250 гСоль¼ ч.л.Яйцо куриное3 шт.Растительное масло40 мл Разбавить молоко 1:1 холодной водой, добавить яйца и все хорошенько перемешать. Молочно-яичную смесь ввести в муку и тщательно перемешать, добавить масло, посолить. Масло можно и не добавлять, но тогда его нужно добавить на сковороду. Хорошо разогреть сковороду, смазав ее маслом, если ранее не добавляли, и выпекать блины, подрумянивая их с одной и другой стороны.Блинов примерно получается 15 штук.Ингредиенты 3-го этапа:Творог обезжиренный700 гМолоко сгущенное80 млКорица молотая¼ ч.л.Ванильный сахар¼ ч.л. Смешать творог со сгущенным молоком, если под рукой не оказалось сгущенного молока, замените сгущенку сливками с сахаром. Добавить немного молотой корицы и ванильного сахара.Ингредиенты 4-го этапа:Сливочное масло30 гСухари панировочные2 ст.л. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму. Уложить слоями блины, промазывая каждый слой творожной массой.Ингредиенты 6-го этапа:Сахар-песок30 гЯйцо куриное1 шт. Взбить яйцо с сахаром и выложить его на верхний блин. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30–40 минут
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Сочники. Вкус детства:)Небольшой мастер-класс приготовления любимых многими сочников. Таких нежных и вкусных не купить в магазине, но их можно испечь дома. Все очень просто. Для теста вам понадобится:Мука - 2 стаканаСахар - 0.5 стаканаМаргарин или масло - 100 гр.Яйцо - 1 штукаСметана - 4 столовые ложкиСода - 1/4 чайной ложкиСоль - 1/2 чайной ложкиДля начинки вам понадобится:Творог - 300 гр.Сахар - 2 - 3 столовые ложкиМука - 1 столовая ложкаЯичный белок - 1 штукаЯичный желток для смазки - 1 штукаПРИГОТОВЛЕНИЕ:Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком. Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.А это мой мини видео-отчет. В следующий раз постараюсь сделать более подробное видео.Приятного чаепития!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
 Нам потребуется:
Слоеное тесто – 1 упаковка 1/500гр
Печень трески – 1/250 г. или любые рыбные консервы
Крем – фреш мягкий с зеленью - 1 баночка,
Зеленый лук - немного,Яблоко ½ штукиЯйца – 2 штукиСметана 3стл, майонез 3стл,Рыба с/с - любая можно сельдь 200грЗелень укропа и петрушки, свекла (для украшения).
Поместить замороженные пласты теста в холодную духовку, выпекать при 200 градусах в течение 25-30 минут. Остудить на решетке. Разделить выпеченные пласты теста на 3части.
Печень трески натереть на крупной терке, добавить к ней яйца, и яблоко натертые на мелкой терке. Посолить поперчить, довести до вкуса. Перемешать.В крем – фреш добавить 3стл. сметаны, 3 стл, майонеза, мелко нарезанный лук и укроп. Перемешать.
Положить, первый корж и промазать его кремом, на крем положить массу с печенью трески. Накрыть следующим коржом, промазать кремом, положить с/с рыбу нарезанную ломтиками, промазать кремом. Причем слои укладывать в том порядке, как вам нравится, вкус не меняется и принципиального значения очередность не имеет. Посыпать готовый закусочный торт оставшейся от выпекания крошкой. Также крошку можно получить, измельчив небольшую часть готового слоеного теста.
Подать торт, украсив свеклой, маслинами, зеленью укропа и петрушки.  Смешала для крема все ингредиенты. Натерла на терке все компоненты для тресковой массы.  Выпеченные коржи разделила сначала на 2 части (нижнюю часть коржей поставила в духовку ещё раз для зарумянивания)  Первый корж промазала кремом , а затем тресковой смесью.  Затем положила корж промазала кремом а на крем выложила рыбу ломтиками. И так далее.Собрался такой тортик.Украсила вареной свеклой маслинами и зеленью.Поставила в холодильник для пптки.  
Слоистость получилась замечательная!!!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
 на 1л.молока,2 пакетика по 7.г сухих дрожжей ,2- яйца,0,5 ст сахара,щепотка соли,ванильный сахар(для запаха).муку (сколько возьмет- у меня ушло примерно 1 кг).. Дрожжи разбавляем теплой водичкой,добавляем в муку,потом разбиваем туда яйца,добавляем соль,сахар,ванильный сахар,молоко.Замешиваем тесто до однородной массы на глаз,тесто должно быть мягким и воздушным,для этого периодически добавляем под солнечное масло.Даем тесту подняться потом делаем шарик,а в шарике дырочку и придаем форму пончика.(руки при этом смазываем маслом,чтобы удобней было лепить) жарим в казанке,масло наливаем так чтобы пончики там плавали.Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой. PS: я немного изменила рецепт добавив в него 0,5 ст сахара...
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Для пирога разморозила брикет слоеного дрожжевого теста "звездное"Для начинки я взяла 4 средних картофелины, 300 г. шампиньонов, 2 головки лука, соль - по вкусу, 10% сливки, немного сыра.. Картофель отварила до полуготовности, грибы и лук обжарила на сильном огне, добавила немного сливок и также на сильном огне, непрерывно помешивая немного пропарила грибы с луком в сливках. Отваренный картофель немного остудила, порезала на тоненькие дольки (можно резать произвольно). Все вместе соединила, посолила по вкусу, немного все вместе обжарила, остудила до чуть теплого состояния. Первый пласт теста раскатала в одну сторону, в другую сторону немного растянула тесто руками. Выложила пласт на противень, на него начинку, на начинку положила второй пласт теста, защипила края точно по такому принципу, как в моем рецепте приготовления хачапури. Смазала желтком и отправила в духовку на 25-30 минут. Пекла при температуре 200 градусов. Да, чуть не забыла, можно на начинку потереть немного сыра, твердого. И, вот результат моего маленького труда. Все очень просто и вкусно, а мальчишкам моим легенький ужин.Приятного всем аппетита!!!!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Пышки проще простого "НА РАЗ,ДВА,ТРИ"Для порции 6-8 шт. надо:
9 ст.л. блинной муки (я беру "Сокольническую блинную муку".Меня устраивает ее качество.) и 1 стакан кефира.Тщательно все размешать,чтобы не было комочков и дать постоять минут 15.За это время вся сода растворится,а тесто будет немного как-бы"пыхтеть".
Все,можно жарить.Жарить нужно на сковороде с растительным маслом и обязательно под крышкой на маленьком огнес двух сторон.Вкусно со сладким чаем !Да, забыла написать,что тесто должно получиться густое и класть его на сковороду нужно столовой ложкой.
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
ватрушки "солнышки"
Все быстро и просто.
Состав:
сушки - 10шт
молоко - 250мл
творог - 100гр
яйцо - 1шт
сахар по вкусу
по желанию изюм или любые сухофрукты.
Берем сушки и замачиваем их в молоке, так чтобы они размокли, но не потеряли форму. В это время готовим начинку. Смешиваем творог, немного молока, сахар и яйцо, добавляем изюм или сухофрукты. Масса должна получиться не очень жидкая.
Берем любую форму застелаем ее и выкладываем сушки, заполняем центр сушек при помощи двух ложек начинкой. Запекаем в духовке при 160гр 6-10минут.
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Печенье "Нежное"Доброго времени! Вы обязательно должны попробовать это печенье. Сладкая воздушная корочка и рассыпчатая нежная сердцевина.Рецепт предоставлен Ларисой из Ирландии с сайта " Готовим дома ".Яйца.........................................3 шт. ( 2 желтка + 1 желток вареный ).Сливочное масло........................130 гр.Сахар.........................................80 гр ( я брала сахарную пудру, которую надобно просеять. 3 ст. л. с хвостиком ).Мука...........................................200 гр.Сахарная пудра и корица ( по желанию ) для обвалки печенья. Заблаговременно сварить 1 яйцо. Отделить белок, убрать. Желток нам пригодится. Масло достать из холодильника.Желтки ( 2 ) растереть с сахаром или сахарной пудрой до побеления массы.Добавить раскрошенный вареный желток, тщательно размешать, добавить размягченное сливочное масло, взбить.Просеять муку. Половину муки добавить к масляной смеси, вымесить. Добавить остальную муку, вымесить.Духовку включить разогреваться до 170 гр.Отщипываем кусочки теста, формируем колобок. Достаем белок из холодильника ( слегка взбиваем вилкой ), окунаем колобки в белок, затем в сахарную пудру и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Можно обвалять печенье в коричневом сахаре, смешанном с корицей, можно в сахарной пудре, смешанной с корицей, можно просто в сахарной пудре.Выпекать 20 - 25 минут до нежно - золотистого цвета. Вот, темненькие с коричневым сахаром и корицей.
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Сладкий овсяный пирог! Всем Доброго времени суток!
Хотела поделится рецептом сладкого пирога из овсяных хлопьев! Ведь овсяные печенье многие любят!
Итак начнем!
Для пирога я взяла:
1) 1 стакан муки
2) 1 стакан овсяных хлопьев "Геркулес"
3) 3 яйца (желательно заранее достать их из холодильника, чтоб были комнатной температуры)
4) 1 стакан сахара (песка)
Для начинки:
Сироп из красной смородины (хотя можно любой воздушный крем или любое другое варенье/сироп)
Приготовление:
1) взбить желтки в отдельной чашке с частью сахара
2) взбить отдельно белки с остатком сахара
3) в белки добавить муки,хорошо перемешать, и влить хорошо взбитые желтки
4) на сковородке до золотистого цвета (!без масла!) поджарить овсяные хлопья, а затем высыпать их в тесто (часть хлопьев я оставила для украшения ,хотя потом пожалела т к они не много похрустывали)
5) тесто хорошо перемешать (консистенция должна быть как хорошая густая сметана) и вылить в смазанную масло и присыпанную мукой форму.
6) выпекать примерно минут 40 при температуре 250º (я бегала и протыкала спичкой, проверяла на готовность бабушкиным способом)
7) после того как я убедилась, что тесто хорошо пропеклось, достала его из духовки и подождала когда остынет, затем разрезала на 2 части, нижний слой хорошо смазала сиропом из красной смородины, накрыла верхнем слоем тесла. И верхний слой теста тоже смазала сиропом и присыпала сахарной пудрой + украсила остатками овсяных хлопьев.
Дала пирогу не много постоять и пропитаться!
В это тесто можно добавить орехов, кишмиша и вообще, что угодно! кому как нравиться!
а это в разрезе)
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Ананасово-банановые кексики!!!
Что понадобиться:
3 стакана муки
2 стакана сахара
2 ч.л. ванилина
3 ч.л. разрыхлитель (можно соду)
1 ч.л. соли
2 яйца
8 ст.л. растительного масла
300-400 грамм консервированного ананаса
1 спелый банан
и сливочное масло для смазывания формочек
ну и соответственно, формочки (лучше бумажные, чтоб потом не мыть ничего, но у нас, к сожалению, были только металлические и силиконовые)
[more="подробно!"]
В большой миске перемешать муку, сахар, ванилин, разрыхлитель и соль
в другой миске, взбить яйцо с маслом
ананасы порезать на маленькие кусочки
банан очистить и размять вилкой
Банан и ананасы добавить к яичной смеси
Влить полученную смесь в миску с мукой
взбить миксером, добавляя оставшийся от ананасов, сок)
смазать сливочным маслом 25-27 формочек
разлить по формочкам, формочки поставить на противень, поместить в духовку разогретую до 200 градусов. Выпекать 20-25 минут.
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Пирог "Земляничка" на киселе. Спасибо Валентине Бэги за отличный рецепт!!!!!!!!!!!!!пекла очень много раз..очень вкусно!!!!!!!!!после того, как я вычитала рецепт пирога, сразу же запаслась пачками киселя))))это очень вкусный пирог!!!!!!!!!!Так вот на самой пачке киселя нашего белорусского и написан рецепт пирога "Земляничка" (пирог называется по вкусу киселя):1 брикет киселя (250 грамм), 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1 ч. ложка соды (можно добавить сухофрукты)отделить желтки от белклв, смешать с брикетом киселя, добавить взбитые белки, муку и соду, гашеную уксусом, выпекать до готовности.я выпекала 20 минут при температуре 180 градусов.после того как выключила духовку, дала постоять пирогу еще 2 минутки)) в это время готовила шоколадную помадку, но это получилась больше помадка -карамель..т.к. быстро на пироге загустела.помадка-карамель (эксперементальная, из того что было): 4 ст. ложки какао (уже сладкое,из которого делаем напиток какао), 2 ст. ложки сл. масла, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки молока, варила минут 5-7 и сразу же на пирогукрасила кусочками зефира)))а вот совсем недавно выпекала, украсила помадкой и кремом белковым на пару а можно испечь кексами, быстро и вкусно  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
 Это очень вкусное рождественное печенье. Нежное и ореховое на вкус - просто тает во рту! И готовится очень быстро и просто. 560 г муки, 200 г лесных орехов молотых, 100 г сахара, 400 г сливочного масла, 100 г сахара с добавкой ванили Мягкое масло (маргарин НЕЛЬЗЯ использовать ни в каком качестве - это яд для нашего организма!) нарезаем мелко кубиками и взбиваем с сахаром в чаше.Сахара я беру минимальное колличество, но если вы хотите, то можете взять 160 г , как в оригинальном рецепте! Добавляем муку и молотые орехи, все перемешиваем. Вначале я мешаю лопаткой, что бы мука и орехи хорошо перемешались с маслом. Получается такая рассыпчатая крошка.Выкладываем ее на стол и хорошо мешаем руками. Я делю на части и промешиваю каждую отдельно - так быстрее!Масло нагревается от тепла рук и превращает тесто в пластичную массу. Тогда заматываем в пленку и кладем в холодильник на 1 час. Достаем и, отщипывая кусочки, катаем в ладошках колбаски. Концы должны быть чуть тоньше, чем середина. Скривляем в форме подковки и выкладываем на протвень с бумагой для выпечки.Выпекаем в духовке 25 минут на второй полке снизу при 180°C. Вот сейчас нужно быть очень осторожными!!!! Печенья еще мягкие (они потом затвердеют, как остынут) и очень крупкие.Насыпаем в глубокую миску сахар с ванилью. В это время печенья слегка остынут.Аккуратно берем печенья по одному - два и обваливаем в сахаре. Выкладываем на стол полностью остыть.Все! Можно наслаждаться. Приятного аппетита!!!! выпечка и десерты
Метки: выпечка
Антонина Логутенкова
Антонина Логутенкова
Не быстро, но очень вкусно! Для теста: зернистый творог примерно 10% - 250 г, мягкое сливочное масло 200 г, сахар 3 ст.ложки, мука 2,5 стакана (350 г).Тесто готовится за день до собственно выпечки. Смешать масло, сахар и творог, затем добавить муку и размешать до получения однородного мягкого теста. Дальше тесто разделить на 4 части, сформировать плоские прямоугольники, завернуть их в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник. Можно разделить и на следующий день, но проще, если сразу.  На следующий день достать тесто из холодильника, и прямо не доставая из плёнки хорошенько побить скалкой сначала с одной, а затем с другой стороны. Потом тесто развернуть и аккуратно тонко-тонко раскатать на посыпанном мукой столе (скалку тоже посыпать мукой). Должен получиться вытянутый прямоугольник.  Начинку выкладывать вдоль широкой стороны, отступив 4-5 см от края и сделав небольшие отступы слева и справа. Края теста смазать белком и аккуратно (так как тесто тонкое, может порваться) завернуть рулетиком, сначала завернув боковые края. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут до красивой румяной корочки. Остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать. Быстро съесть, пока домашние не отобрали. Хотя, на следующий день (если останется) будет тоже очень даже.Теперь о начинках. Я очень люблю вишню, поэтому делала с замороженной вишней: вишню с вечера засыпать сахаром и оставить размораживаться, утром взять 3 столовых ложки получившегося сока, растворить в них 1 столовую ложку крахмала, оставшийся сок разогреть почти до кипения, влить сок с крахмалом, довести до кипения, сразу снять, высыпать туда вишню, остудить.  В оригинале рецепт взят у великолепных ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=87.2) zmoj и i_lara, они предлагают еще такие начинки:1. Маковая начинка200 мл молока, 120 г сахара, 50 г сливочного масла, 200 г молотого мака, 100 г изюма, 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции.Изюм обдать кипятком и откинуть. Молоко, сахар и масло нагреть в кастрюле на умеренном огне, убавить огонь до низкого, добавить молотый мак и перемешивать, пока он полностью не впитает всю жидкость и масса не уплотнится. Снять с огня, добавить изюм, ванильную эссенцию, перемешать и остудить. Этой порции должно хватить на 4 штруделя. Мак должен быть именно молотым, а не цельным. 2. Вишнево-ореховая начинка4 ст. л. вишневого наполнителя (готовая начинка), 1/4 стакана нарубленных грецких орехов, 2 ч. л. апельсиновой цедры, свежей или засахаренной, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенцииПросто смешать все компоненты.3. Шоколадная начинка1 ст. л. сливок, 50 г шоколада, 30-40 г волнистой халвы, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции, 1 ч. л. коньякаРастопить шоколад со сливками на водяной бане, добавить ванильную эссенцию, коньяк, а затем перемешать с халвой.4. Абрикосовая начинкаАбрикосы разделить на половинки, выложить на тесто, посыпать сахаром.5. Начинка из ревеняРевень освободить от жилок, нарезать кусочками, выложить на тесто, посыпать сахаром и 0,5 ч.л. корицы. Сильно заранее начинку из ревеня лучше не делать, так как она даст сок, и ее трудно будет выложить на тесто.
Метки: выпечка
|
Фото
Видео
Ответы
Вызвать на дуэль
Ставка за Лидера
